impacto humano
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Revista para Gentes y direstores de la industria HoteleraTRANSCRIPT
O c t u b r e , 2 0 1 2 V O L . V I I
B O L E T I N M E N S U A L
CONTENIDO
Prólogo 3
Lo que es más importante 4
Saca Brillo a tus Zapatos 11
Debilitamiento de la imagen social del padre parte II 13
El ABC del CEO 15
Alimentos Naturales y Sanos . . . ¿Lo mismo? 17
Relaciones Humanas IV 21
Oraciones antes de iniciar tu trabajo 22
Razones para no tomar refresco 24
Oraciones antes de iniciar tu trabajo 22
Sea Leal 26
Oraciones antes de iniciar tu trabajo 22
Lecturas Recomendadas 29
Palabras de Mahatma Gandhi 30
Dirección General
Lic. JOSÉ JUAN
HIDALGO ALANIS
Edición
JESSÉ ISRAEL
HIDALGO CAVAZOS
Participantes
LN. FABIOLA MELISSA
HEREDIA CERVERA
MARÍA ELENA
GARCÍA GARZA
Artículos Especiales
STEPHEN R. COVEY
ROBIN S. SHARMAN
JACK WELCH
TONY ANATRELLA
PRÓLOGO |
Lo primero: Los valores
Hace meses todo en los noticieros nacionales era
acerca de la política, hoy es la reforma laboral y a su necesidad de cambios después de más de 40
años, se habla de una reforma que nos facilitará la generación de más empleos y la protección de
los menores y de las mujeres, todo eso esta bien y lo analizaremos en su momento, yo les quiero preguntar: Y
cuándo se podrá dar el rescate de lo que en verdad necesitamos en la convivencia humana en todos los sectores, lo que nos
llevará a resultados sostenibles, necesitamos cambios profundos de actitudes y rescate de los valores no únicamente en el sector
financiero; sino en los empresarios, en los gobiernos y en los
trabajadores.
En los Estados Unidos, el presidente Obama fue muy claro en su
discurso inaugural sobre la necesidad de vitalizar, la ética y los valores: “nuestros desafíos podrán ser nuevos. Las herramientas
con que las hacemos frente podrán ser nuevas. Pero los valores con los que dependen nuestro éxito: trabajo duro , la
honestidad, la valentía y el juego limpio, la tolerancia y la curiosidad, la lealtad y el patriotismo, esas son cosas antiguas.
Esas son cosas verdaderas y ellas han sido la fuerza silenciosa detrás de nuestro progreso durante toda nuestra historia”.
El desconocimiento o negación de la ética, lo que aceleró la crisis a nivel de las grandes corporaciones. (Comercial Mexicana,
Mexicana de Aviación, Recuérdese Enron).
Pululaban allí muchos ladrones de cuello blanco haciendo
ubérrimas ganancias en aras de la “exuberancia de irracional”(Krugman) de las hipotecas sobre evaluadas, vendidas
y revendidas hasta 35 veces la misma en el mercado, sin respaldos reales hasta subir a 275 puntos sobre la línea de
normalidad de 100.
La crisis de valores se resuelve en primer lugar tomando decisiones serias, como dice Jack Welch (“Winning”)
Una vez que la empresa toma la decisión
de enfrentarse a una crisis o situaciones de alto riesgo, echa mano de lo mejor de
sí misma – los valores acumulados en forma de capital intelectual o humano para
aplacar desde ahí las acciones futuras.
Hay que sentir el compromiso
organizacional y obrar con decisión y con propósitos firmes de cambios en las
acciones hacia los clientes y empleados.
Los valores son la mejor garantía de que una persona o una organización funcionan
bien.
Las empresas de ayer y de hoy que basan
su cultura en valores organizacionales hacen el efecto de una “Onda”, misma que
se explaye hacia diferentes organizaciones tales como la familia, la sociedad, la
comunidad, los gobiernos, etc.
Esto no se da de la noche a la mañana y supone, un largo y perseverante trabajo
para desarrollar y para lograr construir una comunidad entre todos.
Pero como dice el refrán. “Solo hay dos
momentos en la vida para sembrar un árbol, uno de ellos fue hace 10 años, el
otro es el día de Hoy”.
José Juan Hidalgo Alanís
Director General
El poder del liderazgo con valores
La fuerza de los valores es muy grande. Si
se desencadena, los cambios no tardan en
hacerse evidentes.
El riesgo de la autodestrucción moral que
conlleva al contagio masivo de antivalores y se combate con la revolución silenciosa,
pero eficaz, para vivencia personal y colectiva de los valores.
Se trata de fortalecer valores éticos
empresariales como la honestidad, la lealtad, la responsabilidad, el optimismo,
la creatividad, la pertenencia, el respeto, la solidaridad, el optimismo, la constancia,
el liderazgo, la ejemplaridad, la transparencia, el compromiso, la
participación, la comunicación, la pro actividad, la prudencia, el servicio, la
calidad, etc.
La mayoría de las organizaciones de servicio cuentan con sus valores. (El
servicio, como tal ya es un valor), pero no basta con tener hermosos posters en los
pasillos y oficinas. Esos valores deben de traducirse en conductas hacia ambos
lados; de la empresa al huésped y a los empleados y de los empleados al huésped
y la empresa. Si no es así, esos cuadros tan hermosos póngalos en la próxima
subasta de objetos obsoletos de la empresa.
PRÓLOGO
Stephen R. Covey
LO QUE ES MÁS IMPORTANTE
BUENA ES LA ACCIÓN QUE NO ACARREA NINGÚN
ARREPENTIMIENTO Y CUYO FRUTO ES ACOGIDO CON
ALEGRIA Y SERENIDAD
BUDA.
Se ha preguntado usted, ¿cuáles son las cosas mas importantes de su vida? ¿Reciben estas la atención que requieren y el tiempo que necesitan? Por años he escuchado a
los ejecutivos decir que se enfrentan día con día a la batalla por intentar dar prioridad a las cosas importantes.
¿Cuál es la razón por la cual es tan difícil agendar primero las cosas importantes? Se
nos ha dicho que si trabajamos más y mejor y utilizamos una agenda podríamos administrar nuestro tiempo más eficientemente. La verdad es que la mayoría tenemos
una pero a pesar de ello los comentarios son de frustración:
Me falta más tiempo
Estoy siempre corriendo y no disfruto de la vida
Nunca tengo tiempo para mí
Trabajo siempre en crisis
No logro terminar mis proyectos a tiempo
Pospongo muchas cosas importantes
Vivo estresado
Etc. podríamos continuar con una lista interminable
La realidad es que la administración tradicional del tiempo, sugiere hacer las cosas con
mas eficiencia y control. Esta aseveración es totalmente errónea ya que no podemos lograr el equilibrio en la administración del tiempo, controlando todo. Vivimos una vida
moderna, nos agradan las técnicas y tomar atajos para llegar antes. Para lograr el equilibrio en nuestro tiempo no hay atajos pero si hay un nuevo camino. La sabiduría
nos dice que la vida no se basa en la rapidez o la eficiencia. Es más importante lo que hacemos que la velocidad con que hacemos las cosas.
LO QUE ES MÁS IMPORTANTE
Nuestra lucha por hacer lo más importante primero, se caracteriza por el contraste entre dos elementos
que dirigen nuestra existencia: El reloj y la brújula. El reloj representa los compromisos, las citas, los
horarios, las actividades. La brújula representa la dirección en que hacemos las cosas, la visión,
nuestros valores, lo importante.
La frustración se inicia con la brecha entre el reloj y la brújula, cuando lo que hacemos no contribuye a
lo más importante en nuestra vida o en nuestro trabajo diario.
Reloj y Brújula
Para muchos el dolor de la brecha es intenso. No podemos hacer lo que decimos que es importante: nos sentimos atrapados por las cosas urgentes, diarias, vivimos en crisis,
aprisionado por lo inmediato y no por lo trascendente.
No logramos coordinar lo que debemos hacer, lo que deseamos hacer con lo que en realidad hacemos.
Muchas personas se acostumbran tanto a la adrenalina de las crisis, que dependen de
ella para sentirse productivos. Cuando hay un problema nos subimos al caballo.
Desenfundamos el revolver, aniquilamos el problema, soplamos el humo del cañón y
nos alejamos exitosos al próximo evento. Nos gustan los resultados instantáneos y la
gratificación inmediata. Experimentamos una superioridad temporal al resolver las crisis
de lo urgente. Nos sentimos seguros estando ocupados. Los enfoques tradicionales de
administración del tiempo nos mantiene ocupados en las cosas diarias y urgentes.
Adicción a lo urgente
Si deseas que tu Currículum sea visto a nivel Nacional y Latinoamérica favor de enviar a
LO QUE ES MÁS IMPORTANTE
Lo importante VS lo urgente
Con el fin de analizar este tema, veamos nuestra matriz de la administración del tiempo:
EL CUADRANTE I Representa lo urgente e importante: fechas limites, problemas apremiantes,
es donde nos sentimos productivos, donde aplica-mos la experiencia para actuar de inmediato. Si no
lo atendemos nos hundimos. Aunque hay muchas cosas importantes que se transforman en urgentes
por la postergación.
EL CUADRANTE II Incluye las actividades importantes pero no urgentes. Es el cuadrante de
la calidad. Ahí planeamos, prevemos, visualizamos, incrementamos nuestras relaciones, donde
facultamos al personal para realizar el trabajo. Si desatendemos este cuadrante y ampliamos el cuadrante – I-, sufriremos de agota-
miento, estrés y crisis permanentes. Pero si invertimos tiempo en el cuadrante –II-
reduciremos lo urgente.
EL CUADRANTE –III- Incluye las cosas que son urgentes pero no son importantes. El ruido de lo urgente crea una importancia ficticia. Muchas llamadas telefónicas, juntas que otros agendan, visitas inesperadas. Este cuadrante es el cuadrante de la
administración del tiempo de los demás. Aunque nos da la sensación de que estamos siendo proactivos. Si usted es de los que debe entrar más temprano o salir más tarde
para despachar las actividades que durante el día no puede; entonces usted vive en el
cuadrante –III-
EL CUADRANTE –IV- Incluye las actividades que no son urgentes ni importantes. Es el cuadrante de la pérdida de tiempo. Por suerte la gente no pasa demasiado tiempo aquí. Pero luego de los ajetreos de los cuadrantes –I- y –III- con frecuencia nos
escapamos hacia él, para sobrevivir.
Analice esta matriz y reflexione sobre su ultima semana y ubique cada una de las actividades que realizo en los cuatro cuadrantes. ¿Dónde cree que paso la
mayor parte del tiempo?
LO QUE ES MÁS IMPORTANTE
Nuestra Filosofía
Hemos desarrollado un sistema organizado que se basa en el cuadrante II. Consiste en identificar lo que es importante y concentrar nuestro esfuerzo en que se realice.
Debemos practicar, regar, cultivar los hábitos de trabajar en eventos importantes y no solo en urgentes. Meditar sobre nuestra Misión en la vida y definir los Roles
importantes en los que queremos construir nuestro destino profesional y personal, ningún sistema tiene este profundo enfoque. Trabajar en ello nos ayudará a actuar
conforme a lo trascendental, al 80/20 de nuestra vida, en lugar de reaccionar de acuerdo a los acontecimientos que se nos presentan diariamente. Debemos luchar
contra el hábito de las cosas urgentes que se interpondrán en nuestro camino hacia la transición del cuadrante II. Pero miles de personas en el mundo que han tomado
nuestro seminario han cambiado sustancialmente sus resultados modificando el paradigma tradicional de la administración del tiempo.
Nuestro sistema es único
Los seminarios tradicionales de administración del tiempo se han enfocado solo en la planificación de actividades laborales diarias, por lo tanto no ayudan a las personas a
manejar su vida en una forma balanceada.
El sistema Franklin de administración del tiempo es el único que trabaja en ese balance, diseñado en tres etapas:
DESCUBRIR PLANIFICAR ACTUAR
DESCUBRIR: La primera etapa consiste en conectarse con lo más importante en su vida, lo que
le da significado. La clave para esta conexión reside en la claridad de su visión, de su misión en la vida y
los valores que gobiernan sus conductas. Es clave esta clarificación por que influirá en todas las metas
de nuestra vida. Dada su importancia es que se encuentra en el primer escalón del proceso de
nuestro planificador. Define actividades del cuadrante II.
PLANIFICAR: la segunda etapa consiste en definir los roles y sus metas y como planearlas semanalmente.
LO QUE ES MÁS IMPORTANTE
Vivimos nuestra vida en función de roles, en deberes que queremos cumplir. Tenemos roles importantes en el trabajo, en la familia, en lo social. Gran parte de nuestra
frustración es que tenemos éxito en un rol a expensas de otro. Podemos tener éxito como directores de un área y no cumplir con los roles como padres o esposos. Quizás
tengamos éxito como ingenieros pero no en nuestro desarrollo y crecimiento personal.
Planificar las metas importantes de los roles clave. La planificación semanal crea contexto. Quizás usted haya visto esas filmaciones donde las cámaras hacen tomas de
zonas elevadas de desiertos, colinas y valles. Luego de unos minutos la cámara amplia el zoom y vemos que esas colinas y valles era la textura de una naranja. Lo mismo
sucede con la planificación diaria, provee una visión limitada. Cuando es el primer plano generalmente nos conduce a trabajar en lo que tenemos enfrente. La urgencia toma un
lugar que parece importante. La organización semanal proporciona una perspectiva. Amplía la foto y nos permite ver las montañas de las actividades importantes y no solo
las urgentes. Y estas toman su real dimensión.
ACTUAR: significa agendar las actividades importantes cada día con un sistema que le permita recuperar la información y codificarla. Evitar la posposición y un control de sus
actividades importantes y una administración de las actividades urgentes.
Una herramienta que incrementa la productividad de su empresa
La productividad surge de la aplicación sistemática de un sistema común que
ordenará la conductas de su grupo hacia un mismo objetivo y disciplina la
Administración del Tiempo en todos los empleados de su organización.
Por ello aconsejamos que jefes y
colaboradores participen en el seminario para Integrar sus actividades a valores
comunes que se identifiquen durante el seminario.
LO QUE ES MÁS IMPORTANTE
DIAGNOSTIQUE SU ADICCION A LO URGENTE
Circule el número (0= nunca, 2=algunas veces, 4= siempre) que reflejen más fielmente su com-
portamiento o actitud habitual referente a los siguientes enunciados y sume el total.
1. Hago mejor mi trabajo cuando estoy bajo presión
2. Culpo a la prisa y a la presión de los agentes externos de mi fracaso en dedicar
tiempo a una introspección profunda.
3. Me siento frustrado por la lentitud de las personas y de las cosas que me rodean; no
4. Me siento culpable cuando tomo tiempo de descanso.
5. Siempre corro de un lugar o acontecimiento a otro.
6. Quito a la gente de en medio para yo poder terminar los proyectos.
7. me siento intranquilo cuando no estoy en contacto con la oficina durante más de
unos minutos
8. Estoy preocupado de una cosa cuando estoy haciendo otra.
9. Me encuentro muy bien cuando manejo situaciones de crisis.
10. El flujo de adrenalina de situaciones de crisis me satisface más que la segura ob-
11. Cedo tiempo valioso con las personas importantes de mi vida para solucionar si-
12. Doy por hecho que la gente me comprenderá si los tengo que decepcionar o si dejo
pasar cosas para poder solucionar situaciones de crisis.
13. Dependo de solucionar situaciones de crisis para que mi vida tenga sentido y
14. Como mientras trabajo.
15. Constantemente pienso que algún día podré hacer lo que verdaderamente quiero
16. Una gran pila de documentos en mi bandeja de “temas resueltos” al final del día
0 1 2 3 4
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............................. Suma Total
0-25 Baja Predisposición
26-45 Alta Predisposición
ROBIN S. SHARMAN
Saca brillo a tus zapatos
Es cierto que para ser un
magnifico líder no hace falta
que te brillen los zapatos. Y
por favor recuerda que el
liderazgo no es una cuestión
de posición, sino de manera
de ser. Liderar sin titulo.
Liderazgo implica mantener
el nivel de excelencia,
responsabilizarte (en lugar
de tomar el papel de
víctima), construir buenas
relaciones y elevar a los
demás a través de tu
ejemplo. Lo que quiero decir
con este capítulo es
sencillamente esto: La
forma en como haces las
cosas. Y resignarte a la
med io c r i dad en l a s
pequeñas cosas hará que
esas mediocre en las
grandes cosas.
Si tu jardín o tu casa están
bien organizados, apuesto
que tu vida también lo es-
ta. Si prestas atención a los
detalles, como recordar los
cumpleaños de tus amigos
y enviar notas de agradeci-
miento después de décadas
de encuentro, deduzco que
te comportas del mismo
modo respecto a tus
proyectos y oportunidades
de mayor envergadura. Y si
tu negocio está impecable,
existe muchas posibilidades
de que el trabajo que
realizas para tus clientes
r e f l e j e e s e m i s m o
c omprom i so c on l a
excelencia. (puedo saber
mucho acerca de un negocio
por el grado de limpieza de
sus lavabos; un lavabo
i n m a c u l a d o g r i t a
<<¡Nos importas!>>, y
ese interés se traduce en un
servicio excepcional.
Así, pues presta atención a los detalles. Concéntrate en
las pequeñas cosas (como un loco) adopta la AOD:
Atención Obsesiva por los Detalles.
Las personas y las organizaciones que destacan por su
excelencia siempre lo hacen porque las pequeñas cosas
son, en realidad, grandes.
Lo que quiero decir es sencillamente esto:La forma
en que haces las pequeñas cosas dice mucho de la
forma en que harás las grandes cosas.
El ABC del CEO
JACK WELCH
“El capital humano es el mayor activo de las organizaciones. Quienes despiden personal a diestra y siniestra ponen obstáculos a su propio
proyecto de negocios”.
En cualquier empresa, para alcanzar las metas trazadas, primero hay que apostar por
la gente y después por la estrategia, dice Jack Welch, uno de los líderes empresariales más reconocidos en el mundo.
El ex presidente y ex director general ejecutivo (CEO, por sus siglas en inglés) de General Electric considera que para que un líder empresarial lleve al éxito a su empresa
debe construir un buen equipo y mantenerlo.
“El capital humano es el mayor activo de las organizaciones. Quienes despiden personal a diestra y siniestra ponen obstáculos a su propio proyecto de negocios”,
refiere en entrevista con el periódico “El Norte”.
Además de valorar el capital humano, Welch considera fundamental diseñar la estrategia de la empresa con elementos innovadores y tener la capacidad de “ver más
allá del presente”, para identificar en su momento nuevos caminos de crecimiento.
Cuando Welch se convirtió en presidente y CEO del General Electric, en 1981, la compañía tenía ventas anuales de 25 mil millones de dólares y ganancias de mil 500
millones de dólares. Dieciocho años más tarde, en 1999, las ventas de GE subieron a 112 mil millones de dólares y las ganancias a 11 mil millones de dólares.
“El éxito de General Electric fue amalgamar las capacidades de la gente con la
estrategia de negocios.
“Lo primero que hicimos fue apostar por la innovación; un CEO debe ser amigo de sus empleados, el que pone el ejemplo, el que dice cómo hay que hacer las cosas, pero que
va siempre adelante”, expresa.
Welch asegura que un líder de empresa debe evitar que su organización cometa errores clásicos que imposibilitan el desarrollo, como no definir una política efectiva de
recursos humanos y no tener una estrategia clara de cómo ejecutar las acciones para la consecución de las metas.
“Un buen líder debe tener la visión para desechar
algunas líneas o segmentos de negocio que no funcionen y que solamente son una carga; debe saber detectar qué
áreas son sobresalientes y ciumentar en ellas el desarrollo”, manifiesta.
Considera que el error más frecuente en los cuadros
directivos es no saber definir sus ventajas competitivas, como tampoco satisfacer plenamente las demandas de
sus clientes.
Welch señala que los directivos en general deben tomar decisiones y diseñar
estrategias a partir de un análisis de la circunstancia que atraviesa en ese momento su
empresa.
“Uno tiene que saber evaluar el campo en el que la organización está jugando en su
momento y ser realista del potencial que se tiene...
“Hay que tener claro que la victoria no se logra de la noche a la mañana; la conquista del éxito se da paso a paso; concluye.
El ABC del CEO
Blanqueamiento dental
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Dr. Gerardo Ruíz.
Debilitamiento de la imagen social del padre
Parte 2
TONY ANATRELLA
En los últimos años ha evolucionado la imagen social del padre, y hemos presenciado
sobre todo un progresivo debilitamiento de la figura paterna. Se ha producido
contextualmente una confusión entre dos realidades distintas, el hombre y la función,
que da origen a otra confusión, entre la personalidad del hombre y la función del padre.
Examinemos brevemente estos cambios en la mentalidad común, considerando la
diversidad de modalidades con que una sociedad representa al padre y con las cuales
los hombres desean vivir la función paterna.
Hemos pasado de la imagen del padre burgués napoleónico, autoritario e infantil al
padre ausente y amado, que vuelve de la guerra y permanecerá disperso, convirtiendo
a la madre en viuda y al hijo en huérfano. La figura del padre que vuelve de la guerra
adquirirá una valencia positiva, pero también la del que vuelve del trabajo.
Esta muerte social del padre, rechazada y
negada, examinada por toda una corriente
filosófica, ha generado dos imágenes como
reacción ante esta carencia.
1) La imagen del padre-
compañero, que debe
estar presente más como
individuo que como
símbolo. Por ejemplo, para
algunos era insoportable ser
llamados «papá» por sus hijos y preferían
que usaran su nombre en vez del título
paterno. El rol simbólico perdía valor, así
como la relación institucional, relegada a
anticuado legado de la historia.
2) La otra imagen fue la del papá-gallina
clueca, que invitaba al padre a jugar a la
madre.
Durante todo el período entre las dos
guerras, será un tema recurrente el
regreso diario del padre al hogar, pero
también del que asimila y transmite a sus
hijos la certeza de ser «explotado». La
idea del padre humillado y rechazado
seguirá arraigándose después del siglo
XVIII y se afirmará en forma violenta en
los años 50 del siglo XX (es un buen
ejemplo la película Rebelde sin causa, con
James Dean, un actor al cual rinde culto
toda una generación).
Esta visión seguirá desarrollándose con
los acontecimientos de mayo de 1968,
cuando los adolescentes de la época
impusieron sus propios modelos juveniles,
como el de la «muerte del padre»,
modelos con los cuales convivimos todavía
y se replantean en la actualidad con la
crisis de la educación, la infidelidad, la
homosexualidad y la drogadicción…
La negación de la realidad suele ser
traducción del rechazo del padre.
Debilitamiento de la imagen social del padre
Esa imagen revelaba la tentativa del padre de
encontrar un nuevo lugar mientras aumentaba
el rechazo de su presencia con realidades
culturales como el repudio al vínculo y el
énfasis en la razón; pero en este caso, el papá,
que no era madre y menos aún era padre, no
anhelaba tanto, y en la casa desempeñaba el
rol de hijo primogénito.
Se condensó entonces una progresiva reserva mental en la imagen del padre, más bien
para reducir su valor que para ayudarlo a ejercer su rol.
Se empezó a hablar de «carencia paterna», como algo ya propio del pasado, o de mala
imagen del padre, asociada a la brutalidad, la ebriedad y el juego. Eso condujo al Estado
a desear sustituir cada vez más la función del padre. El docente, el médico, el juez y el
educador ejercían progresivamente esa función en el niño, expropiándose al padre el poder
de transmitir, reprochar, educar y abrir los hijos a la vida. El padre se consideraba incapaz
de cumplir tanto la función educativa como la de vigilancia de sus hijos.
«Este individuo es absolutamente ignorante, un poco alcohólico, y no parece digno de
ejercer la autoridad paterna». Es el estereotipo del padre «carente», propuesto desde hace
más de un siglo. Las figuras de los diseñadores Reiser y Cabu, más cercanas a nosotros,
han retomado en sus diseños la misma imagen del padre, de un pobre infeliz, a menudo
alcohólico, incapaz de asumir sus deberes.
El aumento de los divorcios y el progreso de las técnicas de procreación asistida favorecen
el olvido del padre, excluido y alejado: el padre desposeído de su hijo y su función básica.
Ahora bien, el padre es igualmente inexistente desde el momento en que se pretende que
el hijo puede concebirse sin penetración sexual, quedando la elección puramente en manos
de la mujer, en nombre de una biologización solitaria de la filiación.
El Estado también ha deseado sustituir al padre, otorgando a la madre el rol predominante
o único en la paternidad. En cierto modo, en relación con el niño por nacer, el derecho ha
acentuado la desigualdad entre el hombre y la mujer. Con el desarrollo de los métodos
anticonceptivos y la legalización del aborto en las primeras diez semanas de gestación, la
mujer se ha convertido en propietaria del hijo por cuanto decide sola si proseguirá o no el
embarazo.
Fuera del matrimonio, la madre puede reconocer sola al hijo, en
menoscabo del padre. Por otra parte, si bien de hecho en la
maternidad no puede otorgarse participación, por cuanto es una
experiencia original de la mujer, en compensación la procreación es
compartida entre el hombre y la mujer y no puede ser exclusivamente
de ella, a menos que nos encaminemos al matriarcado. De hecho, muchos padres
experimentan a menudo un sentimiento de injusticia cuando escuchan decir que están
ausentes. Si bien algunos realmente lo están, la mayoría procura, sin embargo, mantener
su función equilibrante en el ámbito familiar, a diferencia de otros períodos históricos en
que el padre tenía una imagen social de persona aislada y autoritaria.
FABIOLA MELISSA HEREDIA CERVERA
Alimentos naturales y sanos . . .
¿lo mismo?
Para cerrar esta serie de artículos relacionados con los errores y mitos de la
alimentación, me decidí por abordar un tema que ha causado confusión desde, aproximadamente, 1970. Y es que al parecer, se pasó de hablar de alimentación
equilibrada y variada como equivalente a una alimentación sana; a hablar de alimentos sanos, naturales, ecológicos, biológicos, funcionales, nutracéuticos, farma-alimentos,
etc. Ante esta situación muchas veces intencionalmente confusa, que repetidamente cae en la contradicción o no es suficientemente justificada por principios científicos;
espero aclarar el panorama y sembrar la prudencia en el consumo de los mismos, de tal manera que la alimentación no se vea limitada o se le brinden propiedades
fenomenales.
El ser humano a lo largo de su historia se ha sentido atraído por lo sano y natural,
pero esto ha tomado mayor relevancia en la actualidad; incluso, el término
“natural” muchas veces se utiliza cuando
deseamos calificar un alimento que se considera bueno para la salud o que
brinda extraordinarios beneficios. Dentro de este concepto popularizado, se puede
decir que un alimento es “sano/natural” si:
Se produce en una tierra en la que
no se hayan usado fertilizantes artificiales, herbicidas e insecticidas.
Ser completo o mantenga su forma
original. Por ejemplo, si hablamos de un cereal, este debe ser integral, que no se
haya eliminado nada del grano; si es un
huevo, que haya sido producido por una gallina de corral; y si es yogur, que no se
le añada fruta o azúcar.
ALIMENTOS NATURALES Y SANOS . . . ¿LO MISMO?
Estos productos agroalimentarios que durante su
producción, elaboración y conservación no se utilizan productos químicos, se les denomina: biológico,
ecológicos, biodinámicos u orgánicos. El objetivo principal de la agricultura orgánica consiste en conseguir alimentos
más sanos y por métodos de cultivo menos contaminantes.
Ante tal disyuntiva, entre la agricultura convencional y la
orgánica, habría que preguntarse si los sistemas metabólicos de las plantas pueden diferenciar el origen del nitrógeno, potasio, selenio, etc; de una procedencia o de otra;
la respuesta es lógica: no, no pueden.
Hasta ahora no existen investigaciones contundentes que demuestren que los alimentos orgánicos son mejores que los convencionales; en general, ambos poseen los mismos
componentes nutritivos; o incluso la evidencia favorece a los convencionales, ya que al
proporcionárseles los medios y nutrimentos necesarios para su optima producción, muchas veces su contenido nutricional es más completo; por ejemplo, los huevos de
gallinas de corral tienden a ser de menor calidad que los de gallinas de granja, ya que estás ultimas poseen una alimentación equilibrada basada en piensos adecuadamente
formulados. Sin embargo, desde una vista gastronómica, los productos orgánicos tienden a ser de mayor interés, ya que en general su aspecto es más atractivo, debido
a que tienen un mayor grado de maduración, así como poseen una riqueza en aromas y sabores.
En cuanto al uso de fertilizantes sintéticos
y pesticidas (y sé que esto puede causar gran confusión porque estamos
acostumbrados a escuchar lo contrario) no existe evidencia alguna que su uso
modifique el valor nutritivo de los alimentos; incluso son necesarios desde el
punto de vista de la seguridad alimentaria, ya que el 30% de los
alimentos producidos en el mundo se pierde a causa de mohos, insectos y otras
plagas. Ahora, y también es conveniente decirlo, es común que los productos
alimentarios utilicen cantidades de fertilizantes o pesticidas en mayor
proporción a la recomendada, por lo que
esto suele ser la causa de desconfianza en los mismos; y ante tal situación, los
consumidores deben exigir normas y
controles sanitarios más estrictos para
evitar que estos productos lleguen al mercado.
Por la parte económica, la agricultura convencional ofrece productos más
baratos que la agricultura orgánica; por lo
que adoptar este tipo de alimentación “natural” difícilmente es accesible a todas
las personas.
ALIMENTOS NATURALES Y SANOS . . . ¿LO MISMO?
Antes de concluir, me gustaría dejar clara la diferencia entre “natural” y “sano”; y para
ello utilizaré las definiciones que maneja la Real Academia Española. Primero tenemos el término “natural”, que se define como lo perteneciente o relativo a la naturaleza o
conforme a la cualidad o propiedad de las cosas; en cuanto a sano, encontramos que significa que es bueno para la salud, al igual que es seguro, que no se corre riesgos.
Por lo tanto, ambos tipo de agricultura (convencional y orgánica) pueden considerarse sanas
En conclusión, hay que evitar la idea de que lo natural se asocia a bueno y lo artificial a malo o perjudicial. Un producto puede ser natural y no por ello favorecer el
establecimiento o el mantenimiento de la salud. Un claro ejemplo son ciertas setas u hongos venenosas que, aunque naturales, pueden provocar con su consumo
intoxicaciones y en algunos casos la muerte. En el caso de las plantas medicinales, por el hecho de ser naturales, se pueden encontrar en el mercado sin ningún tipo de control
o de indicación sobre su uso. En general, la utilización de alimentos naturales o plantas medicinales puede dar lugar a que los individuos en unos casos estén ingiriendo
sobredosis de algunas vitaminas; en otros casos, se pueden producir intoxicaciones debidas a preparaciones inadecuadas a partir de determinadas plantas; en tercer lugar,
a veces se produce desnutrición por ingerir dietas capri-
chosas, no basadas en criterio científico (dieta equilibra-da y variada) alguno; y por último, y no por ello menos
importante, se originan importantes pérdidas de dinero, que afectan de modo especial a las personas con menor
poder adquisitivo. Así que para tener una alimentación sana lo importante es proporcionar a través de los
alimentos aquellos nutrimentos que requerimos según nuestras propias características; por lo que si requieres
ayuda para iniciar un plan de alimentación adecuado a ti, contactarme a: [email protected]
Relaciones Humanas IV
MÁRÍA ELENA GARCÍA GARZA
La disciplina se aprende en casa y se practica diariamente y en todos los ámbitos.
En todo sitio, existen reglamentos y leyes que guían el buen proceder de los seres humanos, observarlos y cumplirlos permite el buen funcionamiento de las relaciones
humanas.
Conocer y respetar los reglamentos en el hogar, como primer paso, nos permite hacerlo de manera natural y sencilla en todo lugar, ya sea público o privado.
Toda área de trabajo se rige por determinadas normas, cada organismo se administra por políticas particulares y debemos conocer cuáles son si realmente deseamos actuar
conforme al orden establecido por la institución.
Acatar reglamentos va formando hábitos positivos en cada ser que trasciende en el bienestar propio y en el de los demás, es una organización de vida y trabajo que
ordena nuestros pensamientos y estimula conductas positivas que acrecientan nuestras expectativas. La observancia y cumplimiento de reglas y reglamentos en el ambiente
laboral, eficientiza las tareas y modera el ambiente propiciando una mejor relación y por ende mejores resultados y si las personas que se acercan a solicitar información,
atención o algún tipo de servicio, también cumplen con este precepto, habrá un intercambio cordial y provechoso en cuanto a asistencia se refiere.
La disciplina tiene un código de carácter moral ya que nuestro comportamiento está
basado en la ética, en el proceder recto, con integridad y justicia, en todo lugar y en todo momento por lo que, si lo aplicamos en el ejercicio de nuestras actividades diarias,
estamos desempeñándonos como personas dignas, educadas y preparadas para realizar provechosamente nuestras responsabilidades.
Ordenar y organizar nuestras acciones para
cumplir reglas y/o reglamentos es someternos a una…
Disciplinar nuestras acciones en lo
personal y en el trabajo.
Tratar con respeto
Tener sabiduría para aceptar
sugerencias y críticas que puedan mejorar mi trabajo.
INSTITUTO DE EDUCACIÓN
ESPECIALIZADA EN TURISMO Y HOTELERÍA
Oraciones antes de iniciar tu trabajo
Padre Celestial, al entrar en mi lugar de trabajo, deseo invocar tu presencia para
darte gracias por este nuevo día, te pido paz, tu gracia, tu misericordia y tu orden
perfecto para esta oficina.
Te pido que bendigas todo lo que se hable, piense, decida, y haga dentro de estas
paredes, bendice mis proyectos, ideas, y todo lo que realice, aún mis más pequeños
logros .Bendice a mis jefes, compañeros, clientes
y a todas las personas que este día se relacionan conmigo,
renueva mis fuerzas para hacer mi trabajo de la mejor manera posible y
sea testimonio de tu gloria.
En este día, te pido Señor un corazón generoso para atender con amabilidad a todas
las personas y no ser indiferente a sus necesidades, ojos para descubrir lo mejor en
los que me rodean, una boca que sonría con frecuencia, que diga frases optimistas y
que enmudezca ante los rumores y palabras ofensivas. Dos manos que trabajen
honradamente y con entusiasmo para satisfacer las necesidades de mi familia y las
mías.
Mente abierta a todas las ideas para pensar bien de los demás,
y entender sin prejuicios a los que piensan distinto a mi.
Especialmente, Señor, dame una fe profunda para creer en tu palabra y una voluntad
decidida para actuar correctamente y hacer el bien. Señor, cuando esté confundida
(o), guíame; cuando me sienta débil, fortaléceme, cuando esté cansado (a), lléname
de tu luz del espíritu santo.
Te pido que en este día el trabajo que haya y la manera como lo haga esté de
acuerdo con tu palabra y tus mandamientos.
Te pido señor, que cuando termine mi trabajo de hoy me conduzcas con seguridad
hasta mi destino. Bendice mi familia y cuida mi hogar para que
todas mis cosas estén como las dejé cuando Salí de mi casa.
Señor te agradezco por todo lo que haz hecho de mi vida, lo
que haces y lo que harás en el nombre de mi Jesús, te doy
gracias por los dones con los que me bendecirás el día de
hoy, ayúdame a usarlos con responsabilidad en tu honor.
Amén.
INSTITUTO DE EDUCACIÓN
ESPECIALIZADA EN TURISMO Y HOTELERÍA
Razones de peso para no tomar refresco
Todos sabemos que una de las mejores opciones
para hidratarnos es el agua natural y olvidarnos de
los refrescos, incluso los de dieta. Cuando éramos
pequeños era muy común que en casa nos los
prohibieran y solo en ocasiones especiales nos
daban la oportunidad de tomarlo. Era muy común
el agua de frutas para acompañar los alimentos.
Si tú te has dado cuenta de que estás
consumiendo más refresco que agua natural,
jugos de frutas o infusiones de hierbas, puede ser el momento para que te
detengas y reflexiones sobre el daño que le haces a tu cuerpo; sabes bien cómo
te puede afectar su consumo.
Debido a que poseen ácido fosfórico, los
refrescos impiden la correcta absorción del calcio, por lo que su consumo
incrementa la posibilidad de padecer osteoporosis, también daña nuestra
dentadura.
La combinación del ácido fosfórico con
los azúcares y la fructuosa, afecta la
absorción del hierro, pudiendo así
provocar casos de anemia y riesgos de
contraer infecciones, sobre todo en
niños, gente de la tercera edad y
mujeres embarazadas
Es un aliado de la obesidad y la
diabetes tipo 2, así que su consumo
puede ayudar a desarrollar estos padecimientos.
Su consumo no aporta ningún nutriente
necesario, al contrario, solo nos regala
calorías vacías.
Debido a su alto contenido de
azúcares, afecta nuestra salud
bucal provocando un elevado
número de caries.
Al contener oxalatos, pueden
ocasionarnos cálculos renales.
Contienen gas carbónico, el cual puede llegar a irritar la mucosa
gástrica y provocar una "adicción psicológica", con lo que evitar su
consumo puede llegar a ser muy complicado.
Razones de peso para no tomar
Su consumo representa un gasto
elevado para el bolsillo.
Por su gran concentración de azúcares, sustancias químicas y el pH ácido que
poseen, pueden causar gastritis u otro tipo de alteraciones a nivel digestivo.
El sodio que contienen puede de sencadenar p rob lemas de
hipertensión arterial.
La cafeína, consumida en cantidades moderadas, es un
estimulante que puede causar sensaciones agradables, pero al
consumirse en exceso (la contenida en los refrescos) puede provocar insomnio,
nerviosismo, taquicardias, dolores de
cabeza e incluso ataques de ansiedad.
Normalmente, los refrescos se consumen fríos, esto acelera la
acción de la cafeína, además de que a esta temperatura los refrescos
interactúan con las enzimas del cuerpo que se encuentran a una temperatura
más alta, provocando así que la digestión de los alimentos sea menos
eficaz y se fermente la comida.
Consumir uno o más refrescos al
día, sean normales o de dieta, incrementa las posibilidades de
d e s a r r o l l a r e l s í n d r o m e metabólico.
Es increíble que una bebida que fue creada
hace aproximadamente 120 años, que solamente se vendía en farmacias como un
medicamento para tratar malestares estomacales y subir la presión, hoy en día
sea una bebida tan dañina y se venda de la manera en que se vende; esta bebida es
considerada una de las principales causantes de la obesidad a nivel mundial.
Ya lo sabes, está en tus manos cuidar tu salud y la de tu familia, evita el consumo
de los refrescos, que no te ayudan en nada y sí te dañan más de lo que te imaginas.
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ESPECIALIZADA EN TURISMO Y HOTELERÍA
Sea Leal
La lealtad crea gran respeto. Construye una relación sólida. Lo hace
sentir mejor con la empresa y con la gente que trabaja ahí.
La gente que cae en esta trampa es muy visible. Va por ahí y se
conduce con la actitud “No le debo nada a la empresa. Sólo me pagan por estar aquí,
no por agradarles. De cualquier manera, ellos no me son leales, ¿por qué debo de ser
leal a ellos?
Lealtad es respetar la confianza y la imagen de su jefe y de la empresa. Usted debería
ser un promotor y defensor de la empresa, hablando positivamente, aún cuando haya
cosas negativas. La lealtad es también el deseo de solidaridad en tiempos difíci-
les, recordar y valorar las cosas buenas acerca del jefe y de la empresa más que los
problemas momentáneos. En cuanto trabaja para una empresa, en verdad se le paga
por tener cierta lealtad.
Usted observa despidos y reducciones de empresas, y es más difícil ser leal cuando
parece que las empresas son menos leales con los empleados. Puede parecer una
ecuación in-equitativa ofrecer lealtad sin obtenerla. Sin embargo, necesita ver la
perspectiva general y hacerse la pregunta, “¿en general, en mi empresa encuentro más
cosas buenas que malas?”. Si la respuesta es positiva, entonces debe cierta lealtad.
Lisa era una empleada de boutique. Era una persona exitosa que
ya tenía trabajando para el hotel varios años y había ido subiendo
de puesto poco a poco. En la boutique, era una de las empleadas
con más tiempo, ella se preguntaba por qué. Un día estaba
esperando a un huésped y meditaba sobre esa pregunta. “Creo
que se debe a la lealtad”, pensó. “Parece que mucha gente deja el
barco cuando llega a aguas turbulentas. Corren al siguiente hotel, haciendo quedar mal
a este con el propósito de parecer listos por irse.
La Trampa
Lo Profesional
La Regla para el Trabajo
Por lo común, encuentran que suceden las mismas cosas allá que aquí. La industria
está llena de casos como esos”.
Ella continuó pensando: “En gran parte, mi gerente de boutique ha sido bueno
conmigo. No es perfecta, pero ¿quién lo es? Y en gran parte, este hotel ha sido bueno
conmigo. No es perfecto, pero no creo que exista dicha empresa. Cometo ciertos
errores y me conservan. Ellos cometen ciertos errores y me quedo con ellos.
Hubieron sin duda tiempos difíciles para ella, cuando la situación así se presentó y
estaba triste, cuando tuvo desacuerdos con su gerente. Pero, no lo externó en público
ni los criticó o trató de destruir su imagen. En vez de eso promovía y defendía su hotel
y boutique.
¿Qué significa la lealtad en su situación de trabajo? ¿La demuestra?
Haga algo para demostrar lealtad al hotel esta semana.
Piense en sus relaciones de trabajo. A quién es leal y quién le es leal a usted.
Para el mejor rendimiento posible, los empleados tienen
que sentirse lo mejor posible. Asegúrese de que así sea.
Prácticas
Sea Leal
LO QUE IMPORTA AHORA
LECTURAS RECOMENDADAS
Gary Hamel, considerado uno de los consultores más
influyentes de administración y estrategia empresarial hace
un llamado urgente a directivos y gerentes empresariales
para que vuelvan a lo prioritario, a lo que verdaderamente
debe importar en sus organizaciones. No invita a un retorno
hacia lo tradicional o a las fórmulas que dieron fruto en el
pasado; por el contrario, lo primordial para el autor es
reinventar lo esencial , crear nuevos comportamientos
corporativos que exalten las virtudes, recuperar la humanidad
en los ambientes laborales acabar con todo aquello que la
ética ha cuestionado, la ética en los negocios, innovar con
inteligencia ante los cambios, encontrar maneras originales
para conducir a las empresas, entre otros imperativos.
Los líderes del futuro se forjan hoy y de sus acciones, centra-
das en los valores como la verdad, la equidad y la prudencia, depende el crecimiento
exitoso de sus organizaciones en un mundo en el que las certezas se han fracturado y
la confianza se ha resquebrajado. De ellos depende que una organización surja o se
hunda. Lo que importa ahora no es un libro para gente que quiera pasar desapercibida
en su compañía , sino para aquellos dispuestos a arriesgarse a cuestionar sus modelos
y creencias sobre el capitalismo, las instituciones y la vida laboral; es un libro para
quienes deseen ser protagonistas del curso que tomen las organizaciones para
encarar los retos por venir de manera innovadora, humana y eficiente.
Autor: Gary Hamel
Editorial: Norma
Año: 2012
Video del libro lo que importa ahora de Gary Hamel
URL: www.youtube.com/watch?v=EI1cmw9xx7Q
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ESPECIALIZADA EN TURISMO Y HOTELERÍA
Palabras de Mahatma Gandhi
Se firme en tus actitudes y
firme en tu ideal.
Pero se paciente , no
pretendiendo que todo te
llegue de inmediato.
Haz tiempo para todo, y todo
lo que es tuyo, vendrá a tus
manos en el momento
oportuno.
Aprende a esperar el
momento exacto para recibir
los beneficios que reclamas.
Espera con paciencia a que
maduren los frutos para
poder apreciar debidamente
su dulzura.
No seas esclavo del pasado y
los recuerdos tristes.
No revuelvas una herida que
está cicatrizada.
No rememores dolores y
sufrimientos antiguos.
¡Lo que pasó, pasó !
De ahora en adelante
procura construir una vida
nueva, dirigida hacia lo alto y
camina hacia adelante sin
mirar hacia atrás.
De ahora en adelante procura
construir una vida nueva,
dirigida hacia lo alto y camina
hacia adelante sin mirar hacia
atrás.
Haz como el sol que nace cada
día, sin acordarse de la noche
que pasó.
Solo contempla la meta y no
veas que tan difícil es
alcanzarla.
No te detengas en lo malo que
haz hecho; camina hacia lo
bueno que puedes hacer.
No te culpes por lo que hiciste,
decídete cambiar.
No trates de que otros
cambien; se tu el responsable
de tu propia vida y trata de
cambiar tu.
Deja que el amor te toque y
no te defiendas de él.
Vive cada día, aprovecha el
pasado para bien y deja que el
futuro llegue a su tiempo.
No sufras por lo que viene,
recuerda que “cada día tiene
su propio afán”
Busca a alguien con quien
compartir tus luchas hacia la
libertad; una persona que te
entienda, Te apoye y te
acompañe en ella.
Si tu felicidad y tu vida de
penden de otra persona,
despréndete de ella y ámala,
sin pedirle nada a cambio.
Aprende a mirarte con amor y
respeto piensa en ti como en
algo precioso.
Desparrama en todas partes
la alegría que hay dentro de
ti.
Que tu alegría sea contagiosa
y viva para expulsar la
tristeza de todos los que te
rodean.
La alegría es un rayo de luz
que debe permanecer siem-
pre encendido, iluminando
todos nuestros actos y
sirviendo de alegría a todos
los que se acercan a nosotros.
Si en tu interior hay luz y
dejas abiertas las ventanas de
tu alma ,por medio de la
alegría todos los que pasan por
la calle en tinieblas, serán
iluminados por tu luz.
Trabajo es sinónimo de
nobleza. No desperdicies el
trabajo que te toca realizar en
la vida.
El trabajo ennoblece a aquellos
que lo realizan con entusiasmo
y amor.
No existen trabajos humildes.
Solo se distinguen por ser
bien o mal realizados .
Da valor a tu trabajo,
cumpliéndolo con amor y
cariño y así te valorarás a ti
mismo.
Dios nos ha creados para
realizar un sueño.
Vivamos por él, intentemos al-
canzarlo.
Pongamos la vida en ello y si
nos damos cuenta que no
podemos, quizás entonces
necesitemos hacer un alto en
el camino y experimentar un
cambio radical en nuestras
vidas.
Así con otro aspecto, con
otras posibilidades y con la
gracia de Dios , lo haremos.
No te des por vencido, piensa
que si Dios te ha dado la
vida, es que sabe que tu
puedes con ella.
El éxito de la vida no se mide
por lo que has logrado, sino
por los obstáculos que has
tenido que enfrentar en el
camino.
Tú solo escoges la manera en
como vas a afectar al corazón
de otros y esas decisiones
son de lo que trata la vida.
Palabras de Mahatma Gandhi
BOLETIN MENSUAL Vol. VIII