Illinois Child Care Bureau NewsJulio – Septiembre 2014

Dear Provider:

Illinois Child Care Bureau News | Julio – Septiembre 2014 • 1

ICCB da la bienvenida a Yossefa Agoro de Aurora, Hattie Allen de South Hol-land, Dorothy Bell de Dolton, Nellie Bogan de Chicago, Debra Brown de Chicago, Yvonne Burks de Burnham, Florestee Buss de Calumet City, Lorena Castrejon de Waukegan, Natalie Cintron de Chicago, Ariel Cribbs de Chicago, Brashaunda Dean de Chicago, Gloria Deloa de Roselle, Tatiana Dominguez de Chicago, Marsharee Doxie de Hill-side, Maria Elena Estrada de Chicago, Sandra Fullerton de Loves Park, Teresa Gomez de Cicero, Linda Granger y Brit-tany Burt de Lynwood, Tatiana Green de Chicago, Victoria Greer de Kankakee, Annie Harris de Rock Island, Deborah Hayes de Harvey, Ciara Hearn de Rock Island, Amy Hill de Park Ridge, Beverly Hill de Harvey, Vinnie Hutcherson y Ta-manika Hurdle de Calumet City, Margo Jack de Dolton, Katisha Jackson de Chicago, Remirra Jackson de Maywood, Onnie Johnson de Chicago, Ethel John-son de Chicago, Carrie Keller de Mat-teson, Shaina Komin de Ingleside, Mary Jo Lippe de Homewood, Lisa M. Mack de Chicago, Tetra Magee de Markham, Doris Manning de Rockford, Sandra McClain de Waukegan, Charlotte Moats de Joliet, Anita Moore y Adriane Knight de Chicago, Maria Najera de Round Lake Beach, Maribel Ocampo de Chicago, El-eanor Oneal de Country Club Hills, Marie Prieto de Loves Park, Ackerly Reed de Rockford, Lorie Robanske de Lake-moor, Vangerla Smith de Dolton, Agata Socha de Oak Lawn, Barbara Swopes de Richton Park, Juanita Thomas de Chicago, Christina Troupe de Rockford, Shundra Walker de Calumet Park, Ivy Watkins de Chicago, Daphne Wells de Hainsville, Tanya Wilkins de Chicago, Linda Williams de Rockford, Deshante Wright de Chicago, Yolanda Wynne de

Evergreen Park. El personal de ICCB está disponible para ayudarle a medida que usted continúe desarrollando sus cono-cimientos sobre una buena nutrición para niños sanos.

Visite IllinoisChildren.com para conocer las novedades sobre los cambios en las tarifas que entrarán en vigor el 1 de julio de 2014.

RECORDATORIOS

Ø ¡El buen tiempo significa más excursiones! Si sale de casa durante el horario de comidas/almuerzo, llame a la oficina de ICCB primero.

ØLos niños deben tener acceso a agua potable. Ofrézcales agua, en lugar de bebidas azucaradas, cuando tengan sed.

ØA principios de julio recibirá las Solicitudes de elegibilidad de un hogar por correo. Por favor, siga todas las instrucciones y devuelva las solicitudes firmadas a la oficina del ICCB sin demora para seguir recibiendo pagos puntualmente.

ØLas Hojas de trabajo para la renovación de la inscripción se enviarán por correo a finales de agosto. Los formularios de inscripción actualizados son obligatorios y deben ser firmados por un padre o tutor.

La oficina de ICCB estará cerrada:

üEl viernes 4 de julio, en conmem-oración del Día de la Indepen-dencia

üEl lunes 1 de septiembre, en conmemoración del Día del Trabajo

Un proveedor que usted debe conocerpor Kim Klimek, Directora Asistente de Servicios a Proveedores, y Gloria Evans, Asesora del Programa

La Sra. Yvette Adamus ha sido la dueña y administradora de Little Ones Academy en South Holland durante los últimos 12 años. La Sra. Adamus es licenciada en Administración de Empresas por la Uni-versidad Estatal de Chicago. Comenzó su vida profesional como gerente de una tienda de Aldi. La decisión de abrir una guardería surgió cuando la Sra. Adamus se dio cuenta de que las opciones de atención infantil para su hija no satisfacían sus exigencias. La decisión de cambiar de profesión y abrir una guardería permitió a la Sra. Adamus ofrecer una mejor aten-ción a sus propios hijos.

A la Sra. Adamus le encanta trabajar con niños y enseñarles cosas nuevas. Ex-pone a los niños a diversas actividades, entre ellas la natación, el remo y visitas a Fair Oaks. El calendario de actividades cambia constantemente para que éstas no se repitan. Los padres de la Sra. Adamus son su modelo a seguir. Ellos

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El calabacín forma parte de la familia de las calabazas. Técnicamente, la calabaza es una fruta, pero por lo general suele consid-erarse un vegetal. Hay dos grupos princi-pales: calabazas de verano y de invierno. El calabacín pertenece a la familia de las calabazas de verano. La invención de lo que ahora llamamos calabacín se atribuye a los italianos. Las palabras italianas “zucca, zucchini y zucchine” son los nombres en singular y plural de la calabaza de los que se deriva el calabacín.

Tanto si compra como si cultiva calaba-cines, elija aquellos que tengan una textura fi rme y un color verde brillante, que no sean demasiado gruesos y que no tengan la piel arrugada ni estén blandos. Los calabacines más grandes y largos son más duros y tienen más semillas. Estos calabacines de mayor tamaño pueden triturarse y utilizarse para hacer pan de calabacín o galletas. Para obtener los mejores resultados, deshá-gase de las semillas y la pulpa con la punta de una cuchara.

Las calabazas/calabacines pueden com-erse directamente del jardín con o sin la piel simplemente cortando el tallo y laván-dolos bien. También pueden cortarse u hornearse, y utilizarse en muchas recetas. Los calabacines tienen el mejor sabor al cocinarse cuando están frescos y son pequeños, ya que tienen más agua. Para un resultado más crujiente y menos espon-

joso, pueden cocinarse al vapor. Para usar calabacines en una cazuela, se pueden sancochar o cocinar al vapor para reducir su contenido de agua.

Guarde los calabacines recién recogidos o comprados en una bolsa de plástico en el refrigerador por hasta una semana para conservarlos mejor. Asegúrese de que estén secos y no los lave antes de meterlos en la bolsa, ya que la humedad propicia la

aparición de moho y el deterioro.

Un calabacín mediano (1 taza en crudo) tiene unas 35 calorías y es una buena fuente de vitaminas A y C, y varias vitaminas B. Para aprovechar todos los benefi cios de la fi bra, asegúrese de dejar la piel. El calabacín también contiene pequeñas cantidades de minerales valiosos como el potasio y el manganeso.

Celebrando el CALABACÍN

Mi PlatoPara consejos sobre la importancia de

beber agua, visite http://www.choosemy-plate.gov/food-groups/downloads/TenTips/DGTipsheet19MakeBetterBeverageChoic-

es.pdf

Haga la nutrición divertida. Selec-cione una de las ideas en la hoga de consejas de vegetales y frutas de Mi Plato, ¡y vea la reacción de los niños!

Para más con-sejos, visite Mi Plato a http://www.choosemyplate.gov/en-espanol-4.html

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vegetales y frutas para niños

10 consejos para que los alimentos sanos sean más divertidos para los niños

Para animar a los niños a comer vegetales y frutas, hágalas divertidas. Provea ingredientes sanos y permita que los niños ayuden en su preparación según sus edades y destrezas. Los niños tal vez deseen probar comidas que en el pasado han rechazado si ayudaron a prepararlas.

Visite www.ChooseMyPlate.gov para obtener más información.

Centro para Políticas y Promoción de la Nutrición

DG TipSheet No. 11Septiembre 2011

EL USDA es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades para todos.

10 consejos

Seriede educación en nutrición

creaciones de batidos Mezcle yogur o leche descremados o bajos en grasa con trozos de fruta y hielo triturado. Use frutas frescas, congeladas, enlatadas o maduras. Pruebe plátanos, arándanos, melocotones y piña. ¡Si congela las frutas de antemano, no es necesario añadir hielo!

aderezos deliciosos A los niños les gusta sumergir alimentos en aderezos. Prepare un aderezo rápido para los vegetales a base de yogur y condimentos como hierbas o ajo. Sírvalo con vegetales crudos como brócoli, zanahorias o colifl or. Los trozos de fruta combinan muy bien con un aderezo de yogur y canela o vainilla.

“orugas” comestibles Prepare brochetas con trozos de melón, manzana, naranja y pera. Para la versión con vegetales, use productos como pepinos, calabacín, pimientos o tomates.

pizzas personalizadas Convierta su cocina en una pizzería. Use panecillos ingleses de trigo integral, roscas de pan o pan pita como base. Agregue salsa de tomate, queso bajo en grasa y vegetales o frutas en trozos. Permita que los niños elijan sus favoritos. Luego, ponga las pizzas en el horno para calentarlas.

“mariposas” de mantequilla de cacahuate(maní) con fruta

Comience con palillos de zanahoria o apio para el cuerpo. Use mantequilla de maní para adherir alas, hechas de rebanadas fi nas de manzana y decórelas con uvas o frutas secas.

frutas congeladas Los bocadillos congelados seguramente serán muy populares durante los meses cálidos del verano. Sencillamente coloque frutas frescas, como trozos de melón, en el congelador (enjuáguelos primero). Haga “paletas” congelando bananas sin cáscara con palillos.

“insectos sobre un tronco” Use palillos de apio, pepino o zanahoria como troncos y únteles con mantequilla de cacahuate (maní). Ponga frutas secas como pasas, arándanos o cerezas sobre el tronco, dependiendo de qué insecto desee.

Mezcla de nueces y frutassecas hecha en casa

Prepárela usted mismo. Use las nueces y frutas secas que prefi era, como cacahuate (maní) sin sal, castañas, nueces o semillas de girasol y mézclelas con trozos de manzana, piña, cerezas, albaricoques o pasas secas. Agregue cereal de granos integrales también.

“cara de papa” Decore media papa horneada. Coloque rebanadas de tomates cereza, guisantes y queso bajo en grasa sobre la papa para crear una cara cómica.

deje que los niños estén a cargo Pídales a sus hijos que nombren las nuevas creaciones de vegetales o frutas. Permítales arreglar las vegetales o frutas crudas para crear formas o diseños divertidos.

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fueron quienes la expusieron a muchas ac-tividades interesantes durante su infancia. Ahora, en su vida adulta, sigue su ejemplo para ayudar a los niños bajo su cuidado. Actualmente, los padres de la Sra. Adamus la acompañan en todas las excursiones que realiza con los niños que acuden a su guardería. La guardería en el hogar de la Sra. Adamus está diseñada para exponer a los niños a las mismas actividades que pueden realizar en casa.

La Asesora del Programa de Illinois Child Care Bureau Gloria Evans escribe: “El interior de su guardería es muy agradable y el espacio al aire libre lo es aún más. En verano, la cocina está repleta de productos de la huerta plantados por los niños. Su marido construyó un entramado para las vides y los arbustos de arándanos. A los niños les gusta plantar las frutas y ver-las crecer; el proceso les fascina. No es necesario ir a un huerto de calabazas para cosecharlas, pueden hacerlo en el jardín de la Sra. Adamus. Los niños cultivan todas las flores y verduras a partir de semillas que plantan en marzo y que trasplantan al jardín a finales de mayo. Ellos son responsables de regar y cuidar las plantas para que crezcan”.

“Aunque hay un huerto vegetal/de frutas en el jardín, hay mucho sitio para que los niños jueguen al aire libre. Una gran parte del pa-tio de Yvette está asfaltado. Sacrificó algo de verdor para el beneficio de los niños. Es lo suficientemente grande como para que los niños hagan ejercicio y reciban la luz del sol, algo que desempeña una función muy importante en su salud. El equipo de recreo incluye 6 columpios, 2 toboga-nes y mucho sitio para trepar. Los niños no tienen que pelearse por las bicicletas, patinetes ni triciclos porque hay suficientes para todos”.

“Hay espacio para jugar al fútbol, bolsas de arena, tenis y baloncesto. Los niños han creado algunos de sus propios juegos y actividades. Un ejemplo es un tablero de damas al aire libre hecho con una pieza de madera contrachapada pintada a cuadros rojos y negros por los niños para darle el aspecto típico. Los niños de la guardería colorearon la parte superior de piedras grandes de negro o rojo y la parte inferior

de amarillo para utilizarlas como piezas de damas. El tablero de damas es muy popu-lar entre los niños”.

La Sra. Adamus cuida a niños de 6 sema-nas a 13 años de edad. Gracias al boca a boca, la Sra. Adamus no tiene que gastar dinero en publicidad para llenar la guard-ería, ya que la llena año tras año. Está agradecida de tener una guardería que rara vez tiene plazas libre, aunque no le resulta fácil rechazar familias.

Durante los últimos dos años, la guardería de la Sra. Adamus ha recibido la califi-cación de 1 estrella (el sistema de califi-cación de la calidad de los proveedores de servicios de guardería en el hogar de DCFS). Para seguir actualizada en todo lo relacionado con la prestación del servicio de guardería en el hogar, acude a clases al menos una vez al mes y se enorgullece de estar más capacitada que lo que la licencia exige. Además, la Sra. Adamus se man-tiene en contacto con otros proveedores locales.

De vez en cuando, la Sra. Adamus lleva a los niños de compras para que puedan elegir las frutas y verduras que quieren probar al volver a casa. A los niños les en-canta tener la oportunidad de catar frutas y verduras que seguramente no habrían probado si sus compañeros no lo hubieran hecho primero.

Para mantenerse al día con las responsabi-lidades del programa de comidas, la Sra. Adamus prefiere utilizar la tecnología, en lugar de menús en papel. Actualmente, utiliza la aplicación kids2go en su teléfono inteligente para anotar los menús diarios y la asistencia.

Hay momentos en los que desearía haber obtenido un título en Educación para la Primera Infancia, en lugar del de Admin-istración de Empresas, ya que esto le permitiría conseguir una calificación de 2 estrellas. La Sra. Adamus comentó que la parte más gratificante de su trabajo es “ver el brillo en sus ojos cuando aprenden y experimentan algo nuevo”. También afirma que “ha sido bendecida con la respon-sabilidad de ayudar a los padres con sus tesoros más preciados”.

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Aplicación Kids2go Tome nota de los menús y la asis-tencia en unos minutos con esta aplicación para su teléfono inteli-gente, tableta, iPad o Kindle. Sin tener que esperar a que su com-putadora se inicie ni depender de una conexión a Internet poco fiable. Esta aplicación segura le permite anotar los menús y la asistencia diaria. Llame a la oficina de Illinois Child Care Bureau hoy mismo para obtener más información.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (por sus siglas en inglés “USDA”) prohíbe la discriminación contra sus clientes, empleados y solicitantes de empleo por raza, color, origen nacional, edad, discapacidad, sexo, identidad de género, religión, represalias y, según corresponda, convicciones políticas, estado civil, estado familiar o paternal, orientación sexual, o si los ingresos de una persona provienen en su totalidad o en parte de un programa de asistencia pública, o infor-mación genética protegida de empleo o de cualquier programa o actividad realizada o financiada por el Departamento. (No todos los criterios prohibidos se aplicarán a todos los programas y/o actividades laborales).

Si desea presentar una queja por discriminación del programa de Derechos Civiles, complete el USDA Program Discrimination Complaint Form (formulario de quejas por discriminación del programa del USDA), que puede encontrar en internet en http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html, o en cualquier oficina del USDA, o llame al (866) 632-9992 para solicitar el formulario. También puede escribir una carta con toda la información solicitada en el formulario. Envíenos su formu-lario de queja completo o carta por correo postal a U.S. Department of Agriculture, Director, Office of Adjudication,

1400 Independence Avenue, S.W., Washington, D.C. 20250-9410, por fax al (202) 690-7442 o por correo electrónico a program.intake@usda.gov.

Las personas sordas, con dificultades auditivas, o con discapacidad del habla pueden contactar al USDA por medio del Federal Relay Service (Servicio federal de transmisión) al (800) 877-8339 o (800) 845-6136 (en español).

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Caliente el aceite en una sartén mientras mide el oré-gano, la pimienta y el ajo en polvo, y los combina en un cuenco. Revuelva.

Añada las especias al aceite caliente y a continuación agregue la mezcla de verduras a la sartén.

Revuelva las verduras con una cuchara de madera y rehogue por 5 minutos, aproximadamente.

Retire las verduras del fuego una vez que adquieran una textura tierna.

Con una cuchara, añada la mezcla de verduras al pan de pita.

Cubra las verduras calientes con 1 onza (28 g) de queso en hebras.

Sugerencia: utilice pimientos verdes, champiñones o cebollas en lugar de las verduras indicadas.

Rinde: 12 porciones

Visite la página del Programa de Vinculación de la Universidad de Illinois para conocer más recetas saludables, en https://web.exten-sion.illinois.edu/inep/recipes/

Nuestro agradecimiento especial a los Programas de Vinculación de la Universidad de Illinois, así como al Programa de Vinculación Cooperativa de la Universidad Estatal de Utah.

Pan pita relleno de verdurasIngredientes2 calabacines medianos4 zanahorias medianas2 tazas de brócoli2 cucharadas de aceite vegetal½ cucharadita de orégano¼ cucharadita de pimienta negra ¼ cucharadita de ajo en polvo12 panes de pita de tamaño pequeño (de trigo integral, de 6 pulgadas)12 onzas (340 g) de queso cheddar bajo en grasa en hebras

InstruccionesEnjuague los calabacines, las zanaho-rias y el brócoli. Pele las zanahorias. Corte las verduras en trozos pequeños.

Ponga las verduras en un cuenco.

Pizza 5 al díaIngredientes1 base para pizza de 12 pulgadas (30 cm)2 cucharaditas de aceite1 taza de salsa de tomate o salsa para pizzas1 ½ tazas de queso mozzarella en hebras1 taza de trocitos de piña en su jugo, bien escurrida1 calabacín pequeño cortado en rodajas finas¼ taza de pimiento verde cortado en trozos pequeños¼ taza de cebolla cortada en trozos pequeños

InstructionsPrecaliente el horno a 425 °F (218 °C).Con un cepillo, cubra la base con el aceite.Distribuya la salsa por la base.Esparza el queso y la piña por encima.Cubra con calabacín, pimiento verde y cebolla.Hornee a 425 °F (218 °C) por 20 a 25 minutos.Sugerencia: añada jamón magro a la pizza

Rinde: 4 porciones