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Novedades 2018

La frescura y la naturalidad del queso ricotta de oveja se une con el sabor intenso del mirto, la planta sagrada de los dioses, enriquecida por una nota apreciada de pompía, una variedad sarda del limón, única en el mundo por su rareza. Completa el gusto el Pistoccus, galleta sarda de tipo savoiardo, ligera y crujiente para desmenuzar sobre el helado.

Pasta RicottaCon un elevado contenido de queso ricotta de oveja sarda.Ideal para múltiples elaboraciones de pastelería y postres helados.Con aromas naturales.

Dosis de uso: 100 g/l de mezcla.Envase: lata de 3 Kg.

Variegato SardiniaCon un elevado contenido de puré de mirto.Completa el variegato la pompía y la granilla de almendra pralinada.Con aromas naturales.

Envase: lata de 3 Kg.

SavosardoReceta sencilla y etiqueta limpia: huevos frescos, azúcar y harina. Extremadamente suave.Para utilizar tanto desmenuzado como entero para decoración.

Envase: envase de 200 gramos; caja de 12 unidades.

FONT: PAYOFF PT SANSFONT: LOGO BOTANICA

Prodotti Stella - All Natural

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Receta

MEZCLA BASE LECHE 1.000 gLECHE ENTERA 100 gPASTA RICOTTA (8603) 100-120 gVARIEGATO SARDINIA (8604) cantidad suficienteSAVOSARDO (OV307) cantidad suficiente

Ingredientes Dosificación para 1 litro de base:

De la naturaleza pura de Cerdeña nace Sardinia, una selección de materias primas nobles de la antigua tradición sarda.

SARDINIA

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Las famosas galletas de chocolate son uno de los dulces más conocidos y apreciados, sobre todo por los niños, atraídos por la bondad y por las estrellitas que las decoran.Prodotti Stella los propone en el helado con un gusto completamente sin gluten.

Receta

I Want I Want

Kookie Stella PastaEs una pasta aromatizante a base de cacao con el aroma típico de la galleta de chocolate.

Dosis de uso: 50-60 g/l de mezcla.Envase: lata de 3 Kg.

Kookie Stella VariegatoPasta cremosa, especial para variegados, a base de cacao con abundante granilla de galleta sin gluten.

Envase: lata de 2,5 Kg.

Kookie Stella BiscottiGalletas sin gluten con cacao y avellanas.Para utilizar tanto desmenuzadas en forma de granilla como enteras para decorar la cubeta.

Envase: sobre de 1,5 Kg.

Mezcla base leche 950 gLeche entera 50 gKookie Stella Pasta (8490) 50-60 gKookie Stella Variegato (8491) cantidad suficienteKookie Stella Biscotti (8938) cantidad suficiente

Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base:

KOOKIE STELLA

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La gama HICREAM, cremosas seducciones, se amplía con una crema de pistacho lisa, sin granilla.

• Tiene un óptimo contenido de pasta de pistacho puro.• Fantástica para dulces, alternada con helados de pistacho,

almendra, queso ricotta, etcétera. • Excepcional en la pastelería fría para decoraciones, rellenos y

para glasear.

Envase: lata de 5,5 Kg.

NUTGEL PISTACHO LISO

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RecetaLECHE ENTERA 2.300 gNATA FRESCA 200 gLIOGEL LUCUMA (1 sobre) 1.075 g

• Un gusto de fruta, pero extremadamente cremoso.• Un gusto que recuerda la nuez, el dátil, el regaliz.• Producto completo, preparado para el uso para utilizar en frío con leche y nata.• Con harina de lúcuma y aromas naturales.

Dosis de uso: 430 g/l leche y nata.Envase: 6 sobres de Kg 1,075.

Combinado especial con el Dulce de Leche para crear el sabor Sogno Latino.

LIOGEL LUCUMALa lúcuma, llamada también «el oro de los Incas» es el fruto de un árbol originario de Perú, Chile y Ecuador.

Se trata de un fruto oblongo que por su sabor y consistencia puede asociarse a un cruce entre el jarabe de arce y la patata dulce.

Prodotti Stella propone en el helado una absoluta novedad:



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DULCE DE LECHE

• Con un elevado contenido de puré de mango.• Con aromas naturales.• Especial también para VETEAR (por ejemplo, yogur).

Envase: botella de 1 Kg.

Con los ingredientes típicos del dulce de leche: es una crema fluida especial para decoraciones y veteados, de color marrón, suave y muy dulce, obtenida de la concentración de leche azucarada y condensada.

Envase: botella de 1 Kg.

MANGO

LAS SALSAS



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VAINILLA BLANCA ALL NATURAL

VAINILLA BLANCa

VAINILLA BLANCAAN INDUSTRIA

Son dos pastas sin colorantes con aromas naturales de vainilla.Se diferencian entre ellas por la diferente composición aromática y por la concentración.Vainilla Blanca AN Industria se ha estudiado para talleres artesanales por cuenta de terceros.

Dosis de uso: 35-45 g/l mezcla leche base. Envase: lata de 3 Kg.

Dosis de uso: 25-35 g/l mezcla leche base. Envase: lata de 6 Kg.

EUROSTELLA BASE 100 NATURALLY

Dosis de uso: 100 g de producto con 200-220 g de azúcares y 1 l de leche pasteurizada entera.

Dado que es una base magra se aconseja añadir nata fresca.Envase: caja de 8 sobres de 2 kg.



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Base completamente natural sin emulsionantes ni estabilizantes de síntesis.Garantiza:• Óptima cremosidad, notable cuerpo incluso sin utilizar grasas vegetales.• Sabor limpio que exalta los sabores que se añaden, especialmente los de las pastas grasas.• Con fibras vegetales de nueva generación.

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Prodotti Stella S.p.A.Via IV Novembre, 12 Altavilla Vicentina 36077 (VI) ITALY T +39 0444 333600 F +39 0444 370828 www.prodottistella.com [email protected]

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