UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNADEscuela de ciencias bsicas, Tecnologa e IngenieraCurso 301307 Teora General de Sistemas

HOJA DE RUTA PRACTICA 1ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGA E INGENIERACurso: 301307 Teora General de Sistemas

Cronograma de actividad

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A continuacin encontrar la descripcin de las actividades a desarrollar para dar cumplimiento a la prctica 1

Descripcin de la ActividadA continuacin estar la descripcin de la actividad que tienen que desarrollar para dar cumplimiento a la prctica 1.Trabajo IndividualSegn la siguiente descripcin del proceso de fabricacin del azcar de INCAUCA S.A el estudiante debe hacer una descripcin de lo ledo y presentarla como aporte en el foro de aprendizaje colaborativo.Breve descripcin del proceso

PROCESO PRODUCTIVO

Patios de caaLa fbrica inicia su trabajo con el proceso de muestreo de la caa que viene del campo, para medir la calidad y con esto hacer los estimativos del azcar que se puede obtener.Una vez efectuada la muestra, los vehculos transportadores pasan por bsculas electrnicas de pesado y posteriormente son descargados en las mesas lavadoras.Preparacin de caaSe realiza una limpieza de la caa para eliminar gran parte de materia extraa con la que llega al proceso.

Las mesas lavadoras entregan la caa a conductores que la envan a dos tndems de molinos los cuales poseen desfibradoras que fraccionan la caa para romper la corteza y facilitar la extraccin del jugo en los molinos.Molienda

Compuesto por seis molinos y cada molino se compone de cuatro mazas. Estas mazas son cilindros de gran tamao que se encargan de comprimir la caa para extraer el jugo. El residuo llamado bagazo va pasando de un molino a otro para extraer la mayor cantidad de jugo posible.Al material que sale de cada molino se le adiciona jugo del molino inmediatamente siguiente, para lograr extraer la mayor cantidad de sacarosa de la caa. Antes que el bagazo pase por el ltimo molino, se le agrega agua con el propsito de mejorar la extraccin de jugo y sacarosaEl jugo extrado se hace pasar por sistemas de filtracin que tienen mallas encargadas de separar la mayor cantidad de bagacillo del jugo, enviando el jugo crudo hacia el proceso y retornando el bagacillo a los molinos.

Generacin de vapor y energa elctrica

El bagazo con bajo contenido de humedad que sale del ltimo molino, es enviado a las calderas para ser utilizado como combustible en la generacin de vapor. Parte del vapor vivo generado se utiliza en los turbogeneradores, que producen la energa elctrica que requiere la fbrica y un excedente que es vendido a la red pblica.El vapor vivo restante, se emplea para el accionamiento de las turbinas de molinos, donde despus de realizar su trabajo se expande y sale del proceso como vapor de escape, que se utiliza en los pre-evaporadores de jugo claro.Sulfatacin, pesaje y alcalizacin

El jugo crudo se hace pasar por un sistema de sulfatacin con el fin de evitar la produccin de compuestos coloreados durante los procesos siguientes. El azufre es quemado para producir dixido de azufre (SO2) que se pone en contacto con el jugo por medio de eyectores.Posteriormente, el jugo pasa por las bsculas para su pesaje, con el propsito de evaluar el rendimiento del proceso y la cantidad de jugo que resulta de la caa procesada.El jugo sulfatado se preencala con la adicin de lechada de cal para evitar la inversin de sacarosa y se enva hacia un primer calentamiento para posteriormente realizarle la segunda alcalizacin.

Calentamiento y clarificacin

El jugo alcalizado pasa a la siguiente etapa de calentamiento para activar las reacciones entre la cal y los xidos de fsforo presentes en el jugo y precipitar las impurezas orgnicas e inorgnicas en la clarificacin posterior.Posteriormente, el jugo es alimentado a un clarificador rpido de bajo tiempo de retencin en el que las impurezas del jugo se precipitan por la accin de la gravedad. El proceso de clarificacin, se ayuda con la adicin de floculante que al entrar en contacto con el jugo retiene las impurezas y las precipita.FiltracinLos lodos sedimentados en el clarificador, se conducen a la estacin de filtros donde se les aplica agua caliente para extraerles el jugo azucarado que contienen.La filtracin consiste en tomar los lodos y adicionarle bagacillo (partcula fina de bagazo) para darle mayor consistencia y mejorar la filtrabilidad, procesarlos en los filtros que retiran la parte lquida, denominada jugo filtrado, quedando una torta seca llamada cachaza, que es enviada al proceso de compostaje para la produccin de abonos orgnicos. El jugo filtrado es retornado al proceso de calentamiento de jugo para ser reprocesado en el clarificador rpido SRI.EvaporacinEl jugo clarificado se bombea a un sistema de evaporacin de quntuple efecto para eliminarle parte del agua que contiene. Por medio de vapor y el vaco, los evaporadores concentran el jugo desde 15 a 68 Brix, dando como resultado la meladura o jarabe.Clasificacin de meladura

La meladura pasa por un proceso de sulfatacin con el objetivo de remover color y posteriormente es enviada a la clarificacin. Este es un proceso donde se le adiciona a la meladura cido Fosfrico, Cal, pequeas burbujas de aire micronizado y floculante para coagular y remover las impurezas.

Cristalizacin de meladuraPara la cristalizacin de la sacarosa se utiliza un sistema de dos templas. Las diferentes templas se elaboran en tachos batch y uno continuo.Envase y almacenamiento

El azcar seco y fro se lleva a tolvas que alimentan a las envasadoras de azcar en las diferentes presentaciones con que se surten los mercados nacional e internacional.Una vez envasado el azcar se lleva a las bodegas de producto terminado donde se almacena y/o se carga en vehculos de carga, para su distribucin.

1. Realice la descripcin de los siguientes aportes semnticos en la siguiente tabla:

Con sus propias palabras escriba la descripcin del proceso de elaboracin de billetes del banco de la repblica

Descripcin del Proceso

Entradas:

Procesos:

Elementos:

Subsistemas:

Variables:

Operadores:

Relaciones:

Contexto:

Homeostasis:

Entropa:

Debe seguir trabajando en lo estipulado en la gua integradora de actividades

OBSERVACIONES IMPORTANTES:

nicamente se recibe un trabajo por grupo, entregado por el lder en las fechas establecidas, en el entorno de evaluacin y seguimiento. No se evaluar a los estudiantes que no realicen aportes significativos al trabajo y/o que ingresen nicamente en los ltimos 3 das de las fechas establecidas. Es responsabilidad del lder del grupo incluir en el trabajo final nicamente a quienes participaron de manera activa.

Directora Curso 301307-Teoria General de Sistemas