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Historia del Salón de Gourmets
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GRUPO GOURMETSHISTORIA SALÓN DE GOURMETS
El Grupo Gourmets incorpora a la línea editorial la vertiente de operador privado de ferias al convocar en 1987 el primer Salón de Gourmets (SG), punto de encuentro entre compradores y productores de alimentos y bebidas de calidad. En sucesivas convocatorias el SG se ha consolidado como
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la única feria mundial de sus características. En su apuesta por la internacionalización y la innovación, es la cita anual ineludible para todos los implicados en el sector de las delicatessen. A grandes rasgos destacamos las fechas más señaladas del SG.1 SG (1987) 73 expositores, 8.000 visitantes. 31 SG (2017) 1.630 expositores, 93.346 visitantes.
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HISTORIA SALÓN DE GOURMETS
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Don Juan de Borbón que acude al I Salón de Gourmets, saluda a Francisco López Canís, en la foto, acompañado por Álvaro Ussía.
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HISTORIA SALÓN DE GOURMETS
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HISTORIA SALÓN DE GOURMETS
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Foto histórica: Bocuse, Ferran Adrià y Arzak tres grandes chefs junto a Juli Soler (dcha.) y López Canís (Izq.), en el stand del Grupo Gourmets (XX Salón, 2006).
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HISTORIA SALÓN DE GOURMETS
19891. Conferencia-
coloquio La Cocina
del Futuro / Cocina
al Vacío. Invitado:
Jöel Robuchon (3 *
Michelin)
2. I Concurso de los
Quesos Tradicionales
Españoles
19901. Presentación del libro
Tapas de España
2. I Foro del Vino
19911. Mesa Redonda sobre
la Cocina del s. XXI
2. Concurso de Carteles
1992 1. 6 Salón Internacional
del Club de Gourmets
(SICG)
2. I Seminario sobre
Distribución de
Productos de Calidad
3. III Campeonato de
España de Cocineros
1993 1. I Nuevos Productos
19941. I Concurso de
Cortadores de
Jamón / Dehesa de
Extremadura
2. Creación y Gestión
de una Cadena
de Restaurantes,
a cargo de
Gabino Sotelino,
vicepresidente de
la Cadena Ambría,
Chicago
3. I Nuevos Productos
19951. I Campeonato de
España de Sumilleres
/ DO Jerez-Xérès-
Sherry-Manzanilla
de Sanlúcar de
Barrameda
2. I Túnel del Vino
3. Conferencia La
mujer en el vino
1987 1. I Salón de Gourmets
2. Visita privada de Don
Juan de Borbón
3. I Festival Cocinas
Regionales (País
Vasco)
4. Entrega de premios
Guía Gourmetour
5. I Jornadas
Gastronómicas
1988 1. I Campeonato de
España de Cocineros
2. I Concurso de Vinos
Jóvenes
3. I Certamen de
Cocineros Jóvenes
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Dcha. Mateo Gelado primer clasificado en el I Campeonato de España de Sumilleres junto a Fernado Balmaseda actual director del Salón de Gourmets (1995).
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HISTORIA SALÓN DE GOURMETS
20001. I Taller de los
Sentidos Gourmets
2. Presentación
MercaGourmets
Alemania
2001 1. 15 SG pasa a
celebrarse en días
laborables
2. I Campeonato de
España de Jefes de
Sala/ Maîtres
3. Mesa Redonda
Maridajes Vinos
Generosos y Cigarros
20021. I PEN (Punto de
Encuentro de
Negocios) posterior
Business Center
2. I GourmetOliva, Foro
sobre el Aceite de
Oliva
20031. I GourmetQuesos,
Cata-Concurso de los
Mejores Quesos de
España
2. I Premio Fogón St.
Julien
20041. Bélgica y
Luxemburgo, países
invitados del 19 SG
2. Presentación libro de
recetas de Juan Mari
Arzak
20051. Amplía la superficie
con el pabellón
Madrid-Arena
2. Presentación I
Congreso Mundial
del Jamón
20061. Socio de pleno
derecho de la
Unión de Ferias
Internacionales (UFI)
2. Holanda, país
invitado
3. Recibe la visita de
Paul Bocuse
19961. I Encuentro
de Periodismo
Gastronómico
2. Francisco López
Canís recibe el Premio
Insignia de Jóvenes
Restauradores de
Europa
1997I Concurso de Narradores
de Platos
1998I Mesa Redonda
organizada por AMAVI
(Asociación de Mujeres
Amigas del Vino)
19991. Mesa Redonda
Cigarro: ¿Qué se
fumará en el 2000?
2. Mesa Redonda
Servicio de Sala
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GRUPO GOURMETS
Bernard Goutier 6 veces Campeón del Mundo en esta modalidad, hizo una exhibición en el I Concurso de Abridores de Ostras / Sorlut (2008).
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HISTORIA SALÓN DE GOURMETS
20101. Dña. Letizia Ortiz,
entonces princesa de
Asturias, inaugura el
24 SG
2. Irlanda, país invitado
2011Bodas de Plata del
SG y crecimiento en
plena crisis:
1. 1.270 expositores
(+6,5% vs. 2010)
2. 78.444 visitantes
(+3% vs. 2010)
3. Polonia, país de
honor
4. I Ágora del Vino
5. I Túnel de la Sidra
6. I Show Cooking / A
Punto / Gourmets
20121. 15 Business Center
(más de 1.200
reuniones)
2. I Premios Salón de
Gourmets
3. Premios 35
Aniversario revista
Club de Gourmets
20071. Feria Oficial de
la Comunidad de
Madrid
2. Presentación
GourmetPlus Bilbao
/El Correo. Grupo
Vocento
20081. I Concurso de
Abridores de Ostras
/ Écailleurs / Sorlut
2. Presentación del
Campeonato Mundial
de Cocina Bocuse
d’Or, 2009
20091. Traslado al recinto
ferial de IFEMA
2. Italia, país invitado
3. Colaboración con el
Banco de Alimentos
20131. 1.000 novedades en
la 20 Exposición de
Nuevos Productos
2. Estrella Galicia
cerveza oficial (hasta
2018) y Nespresso
café oficial (2015)
20141. Japón, país de honor
2. 251 referencias en el
19 Túnel del Vino /
MAGRAMA (actual
MAPAMA)
3. I Premios Liga ‘99.
Los Mejores Vinos
de España (29 GVG
2014)
4. I Campeonato
Nacional de Tiraje de
Cerveza / Estrella
Galicia
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Miembro del jurado de 7 GourmetQuesos: Los Mejores Quesos de España 2016 (30 SG).
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HISTORIA SALÓN DE GOURMETS
20151. 1.400 expositores
(+20% vs. 2014)
2. Superficie neta
de exposición:
22.000 m2 (+15%
vs. 2014)
3. Portugal, país de
honor
4. I GourmetEquip
5. I Simposio Nacional
del Cerdo de Capa
Blanca / Tello
20161. 30 Aniversario Salón
de Gourmets
2. 5 Mesas Redondas
Gourmets
3. 40 Aniversario Club
de Gourmets y Grupo
Gourmets
4. Andalucía, CCAA
invitada
20171. Canadá, país de
honor
2. I Evolution Spirits
3. I Campeonato de
España de Ensaladilla
Rusa Gourmets by
Mahou
4. I Concurso Nacional
“En busca del Mejor
Cachopo elaborado
con Ternera
Asturiana”
20181. I Campeonato
Internacional de
Tiraje de Cerveza /
Estrella Galicia
2. 5 Spain Coffee
Festival Gourmets
2018
3. I Cata Vila Viniteca
4. I Concurso de
Recetas de Cocina
“100% Raza
Autóctona” /
MAPAMA
HISTORIA SALÓN DE GOURMETS
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El chef Yukio Hattori, presidente del Hattori Nutrition College de Tokio asistente al 28 SG (2014).
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GRUPO GOURMETS
Rosa Aguilar, ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino atiende a los medios durante la inauguración del XXV Salón (2011).
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32 Salón de Gourmets
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GRUPO GOURMETS
Cuatro días de mayo para celebrar el Salón de Gourmets; cuatro pabellones repletos de delicatessen además de catas, concursos, entrega de premios, degustaciones, campeonatos, show cookings... Y una ciudad, Madrid, que cuando el SG abre sus puertas, se convierte en el epicentro mundial de los productos El SG, además de ser un evento de visita imprescindible para
32 SALÓN DE GOURMETS
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cuantos participan en las actividades comerciales del sector, tiene el atractivo de ser también foro de debates, escaparate de novedades y abanico de tendencias, el exclusivo ágora donde se intercambian conocimientos y se divulga toda la actualidad del vasto universo gastro-enológico.
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GRUPO GOURMETS
Previsiones 32 SG.Al cierre de estas páginas –y los tiempos de edición imponen volcar toda la información disponible a casi dos meses vista–, la Organización facilita unas cifras que pueden experimentar un ligero repunte.
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Volumen de negocio directo e indirecto
+200 Mill. €
1.600Expositores
40.000Productos
1.300Nuevos Productos
+90.000Nuevos Productos
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HISTORIA GRUPO GOURMETS
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HISTORIA GRUPO GOURMETS
Los chefs Alberto Chicote y Ramón Ramírez con Daniel Sorlut en el 10 Campeonato de Abridores de Ostras-Écailleurs/Sorlut 2017.
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HISTORIA GRUPO GOURMETS
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Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets atendiendo a la prensa.
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GRUPO GOURMETS
App Salón de Gourmets. Herramienta imprescindible que la Organización pone, de forma gratuita, a disposición de todos los profesionales que acuden al Salón de Gourmets para que optimicen su estancia en la feria.
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Búsquedas de firmas expositoras• Pabellón, stand,
marca, producto (con una breve reseña)
• Ubicación en el plano
• Actividades que llevarán a cabo
La versión Web multidispositivo debe utilizarse siempre con conexión WIFI en cualquier dispositivo
Desarrollo aplicaciónXeria Digital
Información general • Ubicación• Accesos• Horarios• Precios• Como llegar• Mapa de situación
pabellones en IFEMA
Expositores• Actividades• Productos• Nuevos Productos• Noticias• Plano Interactivo de
Ubicación de cada expositor
Funcionalidad “favoritos”Reseña las empresas de interés para el usuario
Programa de Actividades
Día, hora y ubicación de concursos, demostraciones, show cookings, catas...
Accesos• A las redes sociales
del SG: Facebook, Twitter, Youtube
• Toda la información del SG publicada en las redes sociales
• Los datos se actualizan en tiempo real