HAMBURGUESAS DE LENTEJAS ½ cebolla1 diente de ajo1 zanahoria½ morrón2 tazas de lentejas1 clara de huevo½ taza de queso rallar lightPan rallado

Cortar todas las verduras bien chiquitas y dorarlas en un wok/sarten con unas gotas de aceite de oliva hasta que estén bien cocidas. Hervir las lentejas hasta que estén bien tiernas, escurrirlas bien y mezclarlas con las verduras ya doradas. Procesar la mitad de la preparación para lograr una buena pasta. Si es necesario agregar una clara. Agregar el queso rallado light y continuar mezclando hasta obtener una pasta moldeable. Tomar trozos de la masa y darle forma de hamburguesas, pasar cada una por pan rallado y cocinar en horno bien caliente en una placa en una fuente apenas pincelada con aceite de oliva.