Guiso de zapallito italiano6 Oct Gracias por haber participado.

1 taza de zapallo italiano picado en cuadros1/2 cebolla picadita1 diente de ajopimiento morron3 papas1/2 tz.leche o crema de lechequeso ralladoaceite de olivasal, comino a gusto

Hacer un sofrito con un poquito de aceite de oliva la cebolla, morron, ajo con un poquito de sal, comino y colorAgregar a este sofrito las papas peladas y cortadas en rodajas finas, y agregarle un poquito de agua hirviendo, dejar que se ablanden las papas, y agregarle la leche, remojar en agua los zapallitos picados en cuadros por unos minutos, luego escurrirlos y agregarlos a las papas. Compruebe la sal a gusto y dejar un hervor, agregar el queso rallado y mezcle bien y listo.

Budín de zapallo italiano

Para recordar

-Tiempo de preparación:45 minutos

-6 personas

-Calorías: 240 por porción.

-Costo por receta: $1914

Ingredientes

-4 zapallos italianos grandes.

-8 rodajas de pan de molde.

-Leche (necesaria para remojar el pan).

-1 cebolla pequeña picada fina.

-1 cucharada de aceite.

-Nuez moscada.

-2 huevos.

-Sal, pimienta.

-1 cucharada de queso parmesano rallado.

Preparación

-En un recipiente poner a remojar el pan con la leche por unos 10 minutos y luego pasar por

cedazo.

-Lavar los zapallos italianos, quitar los extremos y cortar en cubos.

-En una olla calentar el aceite y cocinar la cebolla, una vez transparente (10 minutos

aproximadamente) agregar los zapallos y cocinar otros 15 minutos. Retirar del fuego y

agregar el pan remojado y pasado por cedazo, una pizca de nuez moscada, pimienta, unir

todo. Agregar luego las yemas levemente batidas y las claras batidas a nieve (*).

-Poner toda la mezcla en una fuente para horno, espolvorear queso parmesano rallado.

-Gratinar en horno caliente por 20 minutos.

(*) Claras a nieve: batir las claras hasta que estas formen una consistencia de nieve y que al

voltear el recipiente que las contiene estas no caigan

 

Guiso de zapallo Italiano"Autor: Daniela Salgado

Ingredientes: 6 zapallito(s) italianos grandes 1 sobre(s) queso rallado 1 pechuga(s) de pollo pan rallado 1 cucharada(s) sal 1/2 kg papa(s) (opcional) 1/2 cebolla(s) huevo(s)

Instrucciones

Lave bien los zapallos italianos y píquelos en cuadritos ni muy grandes ni muy pequeños para su cocción (sí son muy pequeños se deshacen con facilidad.) Pique la pechuga de pollo también en cuadritos y freírla junto con la cebolla, (vierta la cebolla en pluma antes que el pollo para que bote jugo.) Cuando el pollo esté más o menos frito, añada los zapallos que estaban previamente picados (no es necesario añadir agua porque él zapallo bota jugo, sólo agregar la sal. Cuando los zapallos estén más o menos cocidos añada el queso rallado, pan rallado o pan remojado y los huevos. Revuelva muy bien. No se asuste si baja la porción de zapallo (en comparación al estar crudo), porque es normal. Se sabe que está listo cuando la cantidad final que queda en la olla es más o menos la mitad de la cantidad inicial, además él zapallo italiano se torna más transparente (de todas maneras sale buena cantidad. Se puede acompañar con papas fritas picadas en cuadritos.

"Budín de zapallos italianos (otra)"Autor: Evelyn Tello

Ingredientes: 1/2 taza(s) queso parmesano 1/2 taza(s) pan rallado 3 huevo(s) 1 diente(s) ajo(s) 1 cebolla(s) picada fina 4 zapallito(s) italianos sal a gusto aceite pimienta comino

Instrucciones

Lavar muy bien los zapallitos, cortarles ambos extremos y rayarlos en el rayador en lonjas finas, sin pelarlos. Cocer en una olla con agua hirviendo y sal por 7 a 10 minutos

hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.En una sartén calentar el aceite, freír la cebolla y el ajo picado hasta que la cebolla esté dorada. Agregar los zapallitos, los huevos, el queso, el pan rallado, sal, pimienta y comino. Unir los ingredientes y dejar al fuego bajo por sólo 5 minutos.Vierta en una fuente para horno y espolvorear con queso parmesano. Llevar al horno alto por 10 minutos, hasta que el queso se derrita. Sirve para acompañar carnes