guias de alimentacion escolar
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GUIAS DE GUIAS DE ALIMENTACION ALIMENTACION
PARA EL PARA EL PREESCOLAR Y PREESCOLAR Y
ESCOLAR MENOR ESCOLAR MENOR
SECRETARIA MINISTERIAL DE SALUDREGION DEL BIO- BIO
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• La edad preescolar es una etapa de progresivos y evidentes cambios en el crecimiento y desarrollo del niño, los que le permiten adquirir múltiples capacidades. En promedio se recomienda 1.400Kcal/día
• En cambio en la etapa escolar, niños y niñas crecen entre 5 y 7 cm. y aumentan entre 2,5 y 3,5Kg. Por año respectivamente En promedio se recomienda 1.700 Kcal./día
Guía de Alimentación del Preescolar 2 a 5 años
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¿Cómo evaluamos el estado nutricional de los preescolares?
Los niños de 2 a 5 años, se evalúan a través de 3 indicadores los cuales son comparados con tablas basadas en los nuevos patrones de crecimiento de la OMS 2006, estos son:• Peso/Talla• Peso/Edad• Talla/Edad
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¿Cómo evaluamos el estado nutricional de los escolares?
• En los niños de 6 a 18 años se utilizan los siguientes indicadores:
• IMC (Índice de Masa Corporal)
• T/E (Talla para la Edad)• La población de
referencia es la propuesta por el Center for Disease Control de EE.UU.
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Por ejemplo:• Un preescolar de 5 años de edad debería pesar en promedio 18 Kgrs y no sobrepasar de los 24 Kgrs, su estatura promedio a esta edad es de 110 cm.
• Un escolar menor de 8 años debería tener una talla promedio de 128 cm. , y un peso promedio de 26 Kgrs.
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Alimentación saludable
• Consiste en consumir diariamente una cantidad adecuada y variada de alimentos, con el fin de obtener todas las sustancias nutritivas que el cuerpo humano necesita para funcionar bien.
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¿Como debe ser estaalimentación?
La alimentación debe ser:
• Variada. • Suficiente. • Equilibrada. • Higiénica. • Satisfactoria.
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¿ Por que el niño necesita tomar leche?
• Por que la leche , yogur, quesillo y queso aportan proteínas y calcio.
• Las proteínas son esenciales para formar, mantener y reparar los órganos y tejidos del cuerpo además colaboran para que éste funcione normalmente.
• El calcio es esencial para el crecimiento y mantención de huesos y dientes sanos.
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¿Por que el niño necesita comer carne?
• Por que las carnes le aportan proteínas y zinc, esenciales para el crecimiento , y hierro para prevenir la anemia. El pescado contiene grasas que ayudan al sistema nervioso, cerebro y la visión
• Las cecinas, embutidos, las vísceras (hígado, sesos), las carnes rojas (vacuno, cerdo, cordero), contienen grasas saturadas y colesterol. Consúmelos solo en ocasiones especiales y en pequeña cantidad
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¿Por qué necesitas comer verduras y frutas?
• Porque contienen vitaminas, antioxidantes,
minerales y fibra, necesarios para prevenir
la obesidad , enfermedades del
corazón y el cáncer
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¿Por qué necesita comer pan, arroz, fideos o papas?
• Porque el pan es un buen alimento, elaborado con harina de trigo a la que se ha agregado vitaminas del complejo B, acido fólico y hierro.
• El arroz, los fideos, sémola, maicena, mote y papas aportan hidratos de carbono y calorías. La avena y leguminosas, además aportan fibra.
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¿ Es necesario que consuma aceite y grasas?
• Sí, 2 a 4 cucharaditas de aceite le aportan los ácidos grasos esenciales para el crecimiento normal
• Prefiera los aceites vegetales (oliva, canola, soya, maravilla o maíz) crudos
• Deje la frituras solo para ciertas ocasiones
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De poca azúcar al niño (a)
Recuerde que muchos alimentos contienen azúcar en sus
preparaciones en su preparación (bebidas, jugos, mermeladas,
galletas, helados, tortas y pasteles)
De poca sal al niño (a)
Recuerde que las papas fritas, galletas saladas,
suflitos y otros alimentos procesados contienen mucha sal
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Colaciones que los escolares llevan habitualmente al Colegio, Según Nse.
Reg. Metropolitana. 2004.
S. Olivares. Rev Med Chile 127, 791-799, 2004.
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Alimentación PorcionesPreescolar
Cantidades sugeridas para el día
Lácteos 3 3 tazas de leche2 tazas de leche + 1 yogurt
Carnes, pescados, huevos o
leguminosas
1 1 trozo de pescado½ trutro de pollo o pavo
1 huevo½ plato de leguminosas
Verduras 2 2 platos pequeños de verduras crudas o cocidas
Frutas 2 1 manzana + 1 naranja½ plátano + 2 kiwis
Cereales, pastas o papas
2 1 a 2 platos pequeños (1 papa chica, ¾ de taza de arroz , fideos)
Pan 1 - 2 ½ a 1 unidad de pan marraqueta o hallulla
Aceite y otras grasas
1/2 4 – 6 cucharaditas
Azúcar (cucharadit
as)
Máximo 5 5 cucharaditas rasas
Agua 6 a 8 vasos 6 a 8 vasos
Recomendaciones para la alimentación diaria saludableNiños de 2 a 5 años
Guías de alimentación para el preescolar, INTA, 2003
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Alimentación PorcionesEscolar
Cantidades para el día
Lácteos 4 4 tazas de leche3 tazas de leche + 1 yogurt
Carnes, pescados, huevos o leguminosas
1 1 trozo de pescado1 trutro de pollo o pavo
1 huevo1 plato de leguminosas
Verduras 2 2 platos pequeños de verduras crudas o
cocidas
Frutas 3 2 manzana + 1 naranja 1 plátano + 2 kiwis
Cereales, pastas o papas 2 - 3 2 platos pequeños (1 a 2 papas chicas, 1 de taza
de arroz , fideos)
Pan 3 – 4 1½ a 2 ½ unidad de pan marraqueta o hallulla
Aceite y otras grasas 4 – 6 cucharaditas 4 – 6 cucharaditas
Azúcar (cucharaditas) Máximo 6 – 8 Máximo 6 – 8
Agua 6 a 8 vasos 6 a 8 vasos
Recomendaciones para la alimentación diaria saludable
Niños de 6 a 10 años
Guías de alimentación para el escolar, INTA, 2003
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Prevalencia de mal nutrición por exceso, en niños escolares de primer
año básico 1987 - 2000
Fuente: Olivares S y cols, Rev Chil Nutr 2000
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15
2831
26
0
10
20
30
40
< 1 hora 1 a 2 horas 3 a 4 horas 5 y más
Fuente: Olivares S y cols, Rev Chil Nutr 2003
Tiempo que los escolares de 5º a 8º básico ven TV
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![Page 21: Guias De Alimentacion Escolar](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062419/557e689dd8b42a1e178b4c24/html5/thumbnails/21.jpg)
0
2
4
6
8
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14
16
18
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1987 1990 1993 1996 1999 2002 2004 2005 2006
PREVALENCIA DE OBESIDAD EN ESCOLARES PREVALENCIA DE OBESIDAD EN ESCOLARES DE PRIMER AÑO BÁSICO (1987-2005)DE PRIMER AÑO BÁSICO (1987-2005)
% o
besid
ad
% o
besid
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Fuente: Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas Fuente: Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB) (JUNAEB)
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