guia para cultivo de peces

7/31/2019 Guia Para Cultivo de Peces

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GUA PARA EL CULTIVODE PECES

ALTERNATIVASPRODUCTIVAS PARA

EL PROGRAMA SOCIO BOSQUE

FUNDACIN PARA EL DESARROLLO DE ALTERNATIVASCOMUNITARIAS DE CONSERVACIN DEL TRPICO

2011


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Autores: Marcos JimnezRamiro ValenciaOscar FalconFundacin ALTROPICO

Colaboracin: Manolo YelaFernando Arroyo

Santiago Montao

Revisin: Cristina FlixKaty PugaConservacin Internacional Ecuador

Diseo e ilustracin: David Rosero Enrquez

Impreso por: Grficas Iberia

Esta publicacin fue elaborada por Fundacin ALTROPICO en el marco del proyectoConsolidacin de reas de conservacin con la implementacin del Programa SocioBosque, en la zona norte del Ecuador, Provincia del Carchi.

Las opiniones vertidas en esta publicacin son de estricta responsabilidad de losautores y no representan necesariamente la opinin de Conservacin InternacionalEcuador y las instituciones auspiciantes.

Abril 2011

Se autoriza la reproduccin total o parcial de este documento mencionando la fuente

Este documento debe citarse de la siguiente manera:

Jimnez, M., Valencia. R., Falcon, O. 2011. Gua para el cultivo de peces.Fundacin ALTROPICO. Quito, Ecuador.

GUA PARA EL CULTIVO DE PECES


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El objetivo de esta gua es compartir las experiencias en la crianzade peces en el noroccidente del Ecuador, donde FundacinALTROPICO trabaja desde hace algunos aos con diversos grupostnicos de la zona, como son: Afroecuatorianos, Awa, Chachi, Epera y

mestizos.La piscicultura en esta regin es una alternativa productiva que aporta

a la seguridad alimentaria de las familias, mejorando la calidad nutricionalal consumir protena de buena calidad.

La pesca es una de las principales actividades de subsistencia de lascomunidades que viven cerca de los ros. Lamentablemente, en losltimos aos la sobre explotacin y la contaminacin de muchos ros han

causado una disminucin en el nmero de peces, afectando a laspoblaciones que se abastecan de esta fuente de alimento.

Esta publicacin pretende motivar a las comunidades que estn en elPrograma Socio Bosque a que incluyan en los planes de inversinalternativas exitosas y con buenos resultados, que permitan conservarlos bosques y pramos del pas mediante un desarrollo sustentable.

Hacemos un especial reconocimiento a todas las personas ycomunidades que participaron en esta gua, ya que su constancia ydedicacin inspir a realizar este documento para que esta iniciativa seacompartida.

PRESENTACIN



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Socio Bosque es una iniciativa del Gobierno de Ecuador, queconsiste en la entrega de un incentivo econmico a propietariosindividuales y comunidades campesinas e indgenas que secomprometen voluntariamente a la conservacin y proteccin de susbosques nativos, pramos u otra vegetacin nativa por un perodo de 20aos a travs de la firma de un convenio de ejecucin.

Sus principales objetivos son conservar aproximadamente 4 millonesde hectreas de bosque, pramos y otros ecosistemas nativos; reducirsignificativamente los gases de efecto invernadero asociados a ladeforestacn y; mejorar las condiciones de vida de las poblacionesrurales (aprox. 500.000 beneficiarios).

En el programa pueden participar personas naturales, comunas,comunidades, asociaciones y cooperativas legalmente constituidas, y

pueblos o nacionalidades indgenas. No obstante, tendrn prioridad deingreso las reas que cumplan con los siguientes criterios: reas con altaamenaza de deforestacin, reas relevantes para la generacin deservicios ambientales y reas con altos niveles de pobreza.

Socio Bosque empez su fase piloto en Septiembre del 2008. A partirdel 2009, se ampli la cobertura a nivel nacional. Hasta diciembre del2010 el Programa ha firmado convenios de conservacin por 629.476hectreas de bosque nativo y pramo, lo cual representa una inversin

total en incentivos de $3335.272 de dlares por ao, beneficiando a64.119 personas. Se han firmado 988 convenios, de los cuales 64corresponden a convenios comunitarios (pueblos y nacionalidadesindgenas, comunas legalmente constituidas) y 924 conveniosindividuales (propietarios/as privados/as).

De las 629.476 hectreas que se encuentran bajo conservacin hastala fecha, la mayora corresponde a bosque hmedo tropical (86%); y enporcentajes menores pramo, bosque seco, bosque montano y chaparro.

ALTERNATIVAS PRODUCTIVAS PARAEL PROGRAMA SOCIO BOSQUE

QU ES SOCIO BOSQUE?


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En el Cantn San Lorenzo llegan de visita Alfredo y Claudia quienesson parte del Programa Socio Bosque y tienen el inters de conocerel manejo de peces en estanques, para aplicarlo en suscomunidades, usando el incentivo que reciben de este Programa.

Muy buenos das!,me llamo Manolo, trabajo en

Fundacin ALTROPICO y voy aacompaarles en esta gira.

Claudia: Buenos das compaeroManolo, en nuestras comunidadesestamos muy interesados enconocer cosas nuevas sobre lospeces.

Alfredo:Gracias por invitarnos aesta gira y conocer otrasexperiencias. Nosotros queremoscriar peces en estanques, Escomplicado?

CONOCIENDO SOBRE EL CULTIVO DE PECES


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Manolo, Claudia y Alfredo se dirigen a la comunidad de Durangopara visitar la finca de Antonio y Elena.

Comadre!Vengo con unos compaeros

que estn interesados enconocer cmo se cran los

peces.

Manolo:Criar peces es sencillo!

Hay que tener en cuenta algunascosas como la cantidad de agua, elalimento y la mano de obradisponible.

Claudia: Qu tipo de pecespodemos cultivar en nuestrascomunidades?

Manolo: En la zona trabajamoscon algunas especies como:

cachama, mojarra, carpa,bocachico y barbudo.

Claudia: Pero, dnde estncriando estos peces Manolo?

Vamos,les invito a conocer los

estanques de mis compadresAntonio y Elena.

Sean bienvenidos!,Le presento a mi esposoAntonio, quien tambin

conoce el manejo de lospeces.

Buenos das!Vamos a conocer los

estanques


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Antonio:Lo primero es conseguir

una fuente de agua limpia ysegura.

Aqu no tengo problemas con elagua ya que en mi finca hay dosvertientes, pero estn lejos, ytengo que traerla con manguera.

La fuente de agua es lo msimportante para iniciar la crianzade peces.

Los estanques deben estar cerca

de la casa para el cuidado diario, ami vecino una vez le robaron y lno se dio cuenta.

Otro punto a considerar es el tipode suelo. No debemos construir ensuelos arenosos o pedregosos yaque el agua se filtra, si no tenemos

otra opcin se puede apisonar elsuelo con estircol de ganado parabajar la filtracin del agua.

No se olviden, la calidad del aguaes muy importante, hay que teneruna fuente segura y limpia.

Alfredo: Antonio, Cmo hagopara construir mi estanque?

Antonio: Eso es fcil Alfredo!,una vez que hayamos identificadodonde ubicarlo debemos elegir eltamao. Yo tengo estanques de 10

por 5 m, eso me ha dado buenosresultados.

El tamao de estanques dependede la mano de obra, yo me demoren construir un estanque 10 das y

eso que me ayud mi familia.

La entrada de agua es por la partealta del estanque, utilizamosmanguera plstica de 1 dedimetro que nos sirve paraabastecer dos estanques.

Las paredes del estanque deben teneruna buena inclinacin

rea total del estanque:

50 m2

10 m

5 m


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Manguera 1

Sistema de

vaciado

MuroNivel del agua

Tubo de PVC 4

1 m80 cm

El estanque debe tener la formade una batea con las paredesinclinadas, se recomienda sembrarman forrajero en los bordes.

En el fondo debe haber una cadapara sacar el agua al momento dela cosecha y para lavar elestanque. Mis estanques tienen en

la parte alta 80 cm y en la partebaja 1 m de profundidad.

Antonio:Para la salida de aguautilizamos un tubo y codo PVC de4 y una malla plstica para colocaren la boca del tubo y as evitar quese vayan los peces.

Alfredo: Y con eso estamoslistos para poner los peces,Antonio?

Antonio: Todava no! Primerohay que desinfectar el estanque,nosotros utilizamos cal agrcolay la esparcimos en el piso y

paredes. Utilizamos una 5 lbs porlos 50 m2. La cal se la deja 3 daspara que haga efecto, luego sellena el estanque y se lo vuelve avaciar para lavar la cal.

Claudia: Ahora s podemossembrar los peces, Antonio?

Antonio: Ya casi Claudia!Todava falta fertilizar el estanqueporque los peces se alimentan dealgas y microorganismos quecrecen en un estanque bienabonado. Para abonar se utilizaestircol de bovinos, cerdos,gallinas y patos.

Cal esparcida en las paredes y el fondo delestanque


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Claudia: Y cmo fertilizamos elestanque, Antonio?

Antonio:Buena pregunta Claudia,hay que llenar el estanque conagua hasta unos 30 cm, luego seaplica el estircol y se lo deja por3 das. Posteriormente se llenacompletamente el estanque y al

sptimo da se siembra losalevines. Si utiliza estircol debovino la cantidad es 10 lbs por los50 m2, para el estircol de gallinala cantidad es 5 lbs por los 50 m2.

Claudia: Entonces ahora spodemos sembrar!

Antonio:Bien dicho Claudia ahoras podemos sembrar los alevines.

Alfredo: Antonio, Dndeconsigui los alevines?

Antonio: La cachama me latrajeron de un laboratorio, es difcilde conseguir por esta zona. Lamojarra, el barbudo y el bocachicolos conseguimos del ro.

Colocar la funda de alevinesamarrada en el estanque por unos15 minutos, para que seacostumbren a la temperatura delagua. Luego, abrir la fundacuidadosamente y permitir laentrada del agua en la misma.Despus, voltear la funda y los

alevines saldrn solos.

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Siembra de alevines

Fertilizacin del estanque


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Claudia: Cuntos alevines sepuede colocar en un estanque?

Antonio:En mi finca hemos puesto5 peces por m2 para las mojarras.Las cachamas, que ocupan msespacio, las sembramos hasta 2por m2. La cantidad depende delagua, del abonado del estanque yla alimentacin con frutas, forrajes

y balanceado.

En un estanque de 10 x 5 m serecomienda poner 250 alevines demojarra. Debido a la mortalidadcausada por depredadores y lasenfermedades, es mejor sembrarms alevines. Les aconsejamoscolocar 300 alevines.

Claudia: Y se puede mezclarcachama con mojarra?

Elena: Siempre y cuando secoloquen del mismo tamao, yaque la cachama grande se comelos alevines de mojarra.

Alfredo: Y la carpa tambin lapodemos mezclar con los otros

peces?Elena:Se la puede mezclar, perosi queremos obtener alevines sedeben colocar solas, ya que secomern a los peces recin nacidos.

Claudia:Qu se les puede darde comer a los peces?

5 m

10 m

1 m2Mojarra

Cachama

Densidad de siembra


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Elena:Para un crecimiento rpidode los peces hay que suministraralimentos que tengan protena.

En grandes criaderos utilizanbalanceado que viene concantidades de protena de acuerdoa la edad de los peces.

Alfredo: Elena, Qu es laprotena y para qu sirve?

Elena: Es un nutriente que seencuentra en los alimentos y nos

ayuda a la formacin de losmsculos y al crecimiento. Losseres vivos necesitamos protenay la encontramos en la carne,pescado, granos, queso, leche,huevos, etc.

Claudia:Pero, Alimentar los pecescon balanceado sale caro, no?

Elena: Eso es cierto! Por esonosotros abonamos el estanquehasta que el agua tenga un colorverdoso y complementamos conplantas acuticas, forrajes y frutas,disminuyendo en un 40% elsuministro de balanceado.

Claudia: Eso si est buenoAntonio, as sale ms barato.

Pero, Se puede criar peces sinbalanceado?

Elena :Si se puede Claudia, perodemora ms tiempo para cosechar.

Hay que poner menos alevines enel estanque ya que los peces solo sealimentarn de los microorganismos,de las algas y de las frutas que lesdemos.

Fitoplancton(Plantas diminutas quecrecen en el agua)

Zooplancton(Animalitos diminutos queencuentran en el agua)

Alimentacin de los peces


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Aqu tenemos azolla, salvinia ylemna, plantas acuticas que lospeces las comen bastante bien y,adems tienen protenas.

Adems les damos hojas de bore,nacedero, ramio y yuca que sonplantas que se pueden sembrarcerca de los estanques, y quetienen protenas, buenas para elcrecimiento de los peces.

Antonio: Estas plantas tambinles damos de comer a las gallinasy a los cerdos. Lo que ms lesgusta a los peces son las frutas.

Elena: La alimentacin debe ser ala misma hora y en el mismo lugar,

los peces se acostumbran. Yo lasalimento a las 7 de la maana y 5de la tarde.

Antonio: Recuerden que para elxito de la crianza se debe teneren cuenta la alimentacin, y como

PLANTAS ACUTICAS PLANTAS TERRESTRES

Bore

Nacedero

Lemna

Yuca

Azolla

Salvinia


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les deca si los estanques estnbien fertilizados los peces crecenbien. Hay que fertilizarlos conestircol de animales por lo menosdos veces al ao.

Claudia: Los peces se alimentandel estircol?

Elena: No doa Claudia!, lo quepasa es que el estircol sirve parael crecimiento de unas plantas yanimalitos diminutos que seencuentran en el agua y se llamanfitoplancton y zooplancton.

Los peces se alimentan de estos

microorganismos. En el ro sucedede la misma forma, all la ventajaes que hay bastante agua y no hayque fertilizar, en cambio en unestanque hay que hacerlocontinuamente para garantizar elalimento de los peces.

Alfredo: Entonces, Mientras msestircol pongamos en el agua, lospeces van a crecer ms rpido?

Elena: Tampoco es as, hay quellegar a un equilibrio. Si echamosmucho estircol el agua secontamina y los peces no van a

respirar, por eso es necesariosaber cunto poner.

Alfredo: Y ahora, Cmo voy asaber cunto estircol debo echara mi estanque?

Elena: Les voy a indicar una formasencilla que nosotros utilizamos.

Primero hay tener en cuenta elcolor del agua, tiene que estar deun verde transparente, luegometemos la mano en el agua hastael codo, si podemos ver la puntade los dedos, el estanque est bienabonado, si ya no vemos los dedos

es que hay mucho estircol ydebemos cambiar con agua limpia.

Forma de medir artesanalmente lafertilizacin del estanque


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Claudia: Est fcil Elena! Y Sidespus de haber echado estircoltodava puedo ver el fondo del

estanque?Elena: Eso nos indica que faltaponer ms estircol. No se olvidenque hay que echarlo diluido enagua o ponerlo en un costal dentrodel estanque.

Claudia: Por lo que veo la crianzade peces es fcil pero tiene suciencia.

Elena: Eso es cierto! Una de lascosas que hay que hacer todoslos das es darnos una vueltapara ver qu pasa con los peces,si hay problemas con el agua, la

alimentacin, si existen peces

muertos, si tienen un buencrecimiento, si hay animales queestn molestando. Hay que

dedicarles tiempo a los peces.Por ejemplo, cuando los pecesestn boqueando en la partesuperior del estanque, quiere decirque algo est mal con el agua.

Puede ser que el estanque estexcesivamente fertilizado y los

peces no pueden respirar, en esecaso hay que cambiar el agua.

Antonio: Para el control de losanimales podemos usar una mallaplstica sobre el estanque, estoayuda a proteger del ataque de lospjaros, roedores, reptiles y

tambin del robo.

Agua con exceso de fertilizante Recambio de agua


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Alfredo: En mi comunidad algunaspersonas estn criando tilapia perono crecen, A qu se deber?

Elena: A nosotros nos ensearonque hay que separar las hembrasy los machos, ya que sipermanecen juntos empiezan areproducirse a temprana edad y yano crecen. Cuando queramostener alevines las volvemos ajuntar.

Claudia: Y cmo se sabencules son las hembras y culeslos machos?

Elena: Para eso se necesitaobservar en la parte baja delabdomen los rganos sexuales,aqu Manolo nos ense y luegotuvimos que hacerlo nosotrosmismos. Y al final aprendimos.

Diferenciacin de hembras y machos

Machos

Hembras

Ano

AnoOviductoUretra

Uretra


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Claudia: Cuntenos sobre lasenfermedades de los peces doaElena.

Elena: No hemos tenido muchosproblemas, en ocasiones seenferman porque el agua estcontaminada o por el alimento.

Lo importante es observar elcomportamiento de los peces parareconocer si estn enfermos.

La mejor recomendacin esprevenir las enfermedades, paraello hay que controlar la calidad delagua y hacer un buen manejo.

Pez sano

Es muy activo ante movimientos bruscos,luces, sombras, golpes, etc.

Los ojos giran hacia la posicin natural dela natacin, cuando se los saca del agua.

La cola siempre mantiene su posicinvertical, cuando el pez est fuera del agua.

El pez carece de alteraciones externas.


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Pez enfermo

Su nado es lento, con balanceo lateral del cuerpo,con subidas a la superficie, nadan lejos de losdems, estos son signos evidentes de su estado

alterado. El pez se frota contra el fondo y las paredes del

estanque. Esto sucede cuando el pez tieneparsitos externos.

Si se observa que los peces no comen, puede serpor una infestacin de las branquias por parsitosexternos.

Si los ojos estn hundidos o salidos, si observamospuntos blancos en la piel y ndulos amarillos en lasbranquias son causados por parsitos, lasmanchas y descamaciones en la piel son porhongos.

Si estn boqueandoen la superficie, puede ser por la

deficiencia de oxgeno,cambio de temperaturao productos qumicos

en el agua.

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En caso de problemas esrecomendable sacar los peces delestanque y tratarlos en tinasplsticas. El agua del estanque hayque tratarla con cal, vaciarla ycambiarla por nueva agua.

Claudia: Esto est interesantedoa Elena, no pens que haba

que hacer tanto con los peces.

Elena: Por eso es necesario darseuna vuelta todos los das para vercmo estn, observar cmo secomportan y as poder decidiroportunamente.

Alfredo: En cuntos meses secosechan los peces, doa Elena?

Elena: Nosotros cosechamos a los6 meses. La cachama se demoraunos 8 meses ya que tiene huesospequeos en el lomo y molesta alcomer, es mejor cosecharlos cuandoestn de 1 libra.

PREVENCIN Y TRATAMIENTO


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Elena: Para la cosecha podemos

utilizar trasmallos, atarrayas,chayo o anzuelo, nuestro hijo esbueno para pescarlos.

Claudia: Sacan a vender lospeces, doa Elena?

Elena: Como vern tenemos ocho

estanques, esto nos permite sacarpeces a la venta. En nuestracomunidad vendemos a US$ 1,50 lalibra. A la gente le gusta comerpescado por eso siempre se vende.

Claudia: Cunto cuesta producir500 peces, doa Elena?

Elena: Con unos US$ 88 alcanza

para los materiales. No hay quehacer mucha inversin, lo mscostoso es construir el estanque,eso hicimos nosotros mismos.

Algunas cosas lo conseguimos ennuestra finca.

El otro costo que hay que sumarson los alevines y el balanceado,si queremos criar los peces rpido.

Si los peces son para consumofamiliar se puede criarlos sinbalanceados, la desventaja es quedemoran ms en crecer.

Cosecha con trasmallo

Cosecha con chayo



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Alfredo: Doa Elena, Por qunos recomendara dedicarnos acriar peces en estanques?

Elena: Como ustedes saben elpescado es una fuente dealimento, no se necesita mayores

inversiones ni mucho tiempo, seutilizan productos de la finca parala alimentacin, es una actividadque puede realizar cualquierintegrante de la familia y ademses una fuente de ingresos.

Claudia: Doa Elena, realmenteha sido muy interesante esta visita,hoy he aprendido cosas nuevassobre los peces.

Voy a conversar con mi comunidadpara animarles y dedicarnos a lacrianza de peces en estanquescon el incentivo que recibimos deSocio Bosque.

Don Antonio ydoa Elena les damos lasgracias por compartir sus

conocimientos, nosveremos en otra

ocasin.

FIN


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