Identificando el grado de acidez

OBJETIVOS:

1. Conocer la escala numrica para determinar el grado de acidez o de alcalinidad de una sustancia determinada

2. Determinar haciendo uso de un potencimetro, el pH de una determinada sustancia

3. Lograr que el estudiante analice e interprete el grado de pH de las sustancias con las que pueda involucrarse durante el desempeo de su carrera profesional.

Fundamento terico:

En cualquier solucin acuosa, adems de molculas de agua , siempre habr iones libres de hidrogeno . El peso de esos iones en su conjunto determinan el valor del pH .Esos iones libres pueden ser negativos o positivos el agua neutra contiene igual peso de iones positivos q negativos.

pH: El pH (potencial de hidrgeno) es una medida de la acidez o alcalinidad de una disolucin. El pH indica la concentracin de iones hidrnimo [H3O+] presentes en determinadas sustancias. Se ha utilizado universalmente por lo prctico que resulta para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la

actividad del ion hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracin molar del ion hidrgeno. IV. MATERIALES A USAR:

Peachmetro

Cintas colorimtricas

Vasos precipitados de 100 ml.

Leche de vaca

Cifrut de naranja Jugo de pia

Pulpa de tomate

Vino tinto

Pulpa de pltano

Yogurt

Gaseosa fanta

Vinagre

Agua de mar

Caf

Clara de huevo

Yema de huevo

Agua destilada

Zumo de limn

V. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL: 1. Tomar una muestra de cada una de las soluciones y las ubicamos en los vasos de precipitacin de 100 ml. c/u.

2. Usando las cintas de pH, determinamos el pH de cada una de las soluciones.

3. Calificamos a cada una de las sustancias como cidas o bsicas segn los resultados obtenidos. Leche de vaca = ligeramente cida Cifrut de naranja = cido Pulpa de tomate = cido Jugo de pia = cido Vino = cido Zumo de limn = ligeramente cido Pulpa de pltano = ligeramente cido Yogurt = cido Gaseosa = cido Vinagre = cido Agua de mar = bsico Caf = ligeramente cido Clara de huevo = bsico Yema de hueco = bsico Agua destilada = bsico

4. elaboramos un cuadro ubicando los pH de las soluciones analizadas, de forma ascendente. SOLUCIN Cifrut de Naranja Jugo de Pia Vinagre Gaseosa Pulpa de Tomate Vino Yogurt Zumo de Limn Pulpa de Pltano Caf Leche Agua Destilada Clara de Huevo Yema de Huevo # de pH 3 3 3 3 4 4 4 6 6 6 6 7 9 9