GLUCOPROTEINASSon moléculas compuestas por una proteína unida mediante enlace glucosídico a uno o varios carbohidratos, sean estos carbohidratos simples o compuestos.

Están presentes en todo tipo de organismos, en especial en las partes líquidas en las células de los animales donde se encuentran difundidas en la membrana celular y fuera de esta, pero no en el interior de la célula.

Las proteínas que se encuentran en la membrana celular o fuera de esta se glucolizan.

Son glucoproteínas varias hormonas, anticuerpos, diversas enzimas, proteínas receptoras, proteínas de adhesión celular, proteínas de identificación celular, proteínas que confieren las características de los grupos sanguíneos, proteínas de estabilidad estructural, etc.

La estructura de estos es muy compleja debido a la gran cantidad y conformación estructural de azúcares.

El 50% de loas proteínas son glucosiladas y el 90% de estas lo hace a través del enlace N-glucosídico.

Existen diferencias en el contenido de carbohidratos, desde menos del 1% hasta el 80% del peso del total.

La glucolización tiene lugar en el aparato de golgi.

FUNCIONES DE LAS GLUCOPROTEINAS Reconocimiento para unión de otras moléculas.

Las proteínas lectinas tienen dos o más sitios específicos de reconocimientos de azúcares.

Protección frente a la proteolisis en incremento del tiempo de vida media de la proteína.

Estructura celular.

PRINCIPALES AZUCARES EN LA GLUCOPROTEINASGlucosa, manosa, mucosa, N-acetilgalactosamina, N-acetilglucosamina

TIPOS DE ENLACE GLUCOSIDICOLa unión del azúcar a la proteína es de dos tipos:

ENLACE N-GLUCOSIDICOSe realiza a través del grupo amida de una asparagina

ENLACE O-GLUCOSIDICOSe realiza a través del grupo hidroxilo de una serina, treonina o hidroxilisina

Esquema de la distribución y composición de los tres tipos de glicoproteínas N-unidas.