UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO INGENIERIA INDUSTRIAL EN PROCESOS DE AUTOMATIZACION GERENCIA DE OPERACIONES

UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE INGENIERIA EN SISTEMAS, ELECTRNICA E INDUSTRIAL

GERENCIA DE OPERACIONESAdministracin de Operaciones y Cadenas de Valor

La administracin de operaciones y cadenas de suministro (AOCS) se define como el diseo, operacin y mejoramiento de los sistemas que crean y proporcionan los productos y servicios primarios de una empresa.

Bienes y Servicios

Eficiencia, Eficacia y ValorPor eficiencia se entiende hacer algo con el costo ms bajo posible. Ms adelante definiremos esto en forma ms completa, pero, en trminos generales, el objetivo de un proceso eficiente es producir un bien o dar un servicio con la menor entrada de recursos. Por eficacia se entiende hacer las cosas correctas para crear el mayor valor para una compaa.Relacionado con la eficiencia y la eficacia est el concepto de valor , que metafricamente se define como calidad dividida entre precio. Si usted proporciona al cliente un auto mejor sin cambiar el precio, el valor sube; si da al cliente un auto mejor con un precio menor, el valor sube mucho ms.ProductividadLa productividad es una medida comn para saber si un pas, industria o unidad de negocios utiliza bien sus recursos (o factores de produccin ).

La productividad se define como:

Productividad = Salidas/Entradas

El ndice de utilizacin de capacidad se expresa como porcentaje y requiere que el numerador y el denominador se midan en unidades y periodos iguales (como horas mquina/da, barriles depetrleo/da o dlares de producto/da).PLANTA DENTRO DE UNA PLANTA (PDP)Este enfoque tecnolgico permiten pasar rpido y con bajo costo de una lnea de productos a otra, lo que se conoce como economas de alcance .Aqu, el diseo de una planta tiene lugares que se convierten en esencia en fbricas independientes.Procesos flexibles

CONSERVAR EL EQUILIBRIO DEL SISTEMA

CMO DETERMINAR LA CAPACIDAD QUE SE REQUERIRPor lo general, esto implica los pasos siguientes:123EJEMPLO : Cmo determinar la capacidad que se requerirStewart Company produce aderezos para ensalada de dos sabores: Pauls y Newmans. Los dos se presentan en botellas y sobres individuales de plstico de una porcin. La gerencia quiere determinar el equipamiento y mano de obra que se requerir en los prximos cinco aos.Colchn de capacidadUn colchn de capacidad se refiere a la cantidad de capacidad que excede a la demanda esperada. Por ejemplo, si la demanda anual esperada deuna instalacin es de 10 millones de dlares en productos al ao y la capacidad del diseo es de 12 millones de dlares al ao, esta tendr un colchn de capacidad de 20%. Un colchn de capacidad de 20% es igual a un ndice de utilizacin de 83% (100%/120%).Cuando la capacidad del diseo de una empresa es menor que la capacidad requerida para satisfacer su demanda, se dice que tiene un colchn de capacidad negativo.SOLUCIONPaso 1: Prediga las ventas de los productos individuales de cada lnea de productos con tcnicas de pronstico. El departamento de marketing, que realiza una campaa promocional del aderezo Newmans, proporcion los siguientes valores para el pronstico de la demanda (en miles) para los prximos cinco aos. Se espera que la campaa dure los prximos dos aos.

Paso 2: Calcule el equipo y la mano de obra que se requerirn para cumplir con los pronsticos de las lneas de productos. Ahora hay tres mquinas disponibles, cada una de las cuales empaca un mximo de 150 000 botellas al ao. Cada mquina necesita dos operadores y produce botellas de aderezo tanto de Newmans como de Pauls. Se dispone de seis operadores para las mquinas de botellas. Adems, hay cinco mquinas que empacan, cada una, hasta un mximo de 250 000 sobres individuales de plstico al ao.Cada mquina que produce sobres individuales de aderezo de Newmans y de Pauls requiere tres operadores. Ahora hay 20 operadores de las mquinas que producen sobres individuales de plstico.La tabla anterior permite pronosticar el total de las lneas de productos al sumar la demanda anual de botellas y sobres individuales de plstico as:

Ahora es posible calcular el equipo y la mano de obra que se requerirn para el ao en curso (ao 1).Como la capacidad total disponible para llenar botellas es de 450 000 al ao (3 mquinas 150 000 cada una), se emplear 135/450 = 0.3 de la capacidad disponible para el ao en curso, o 0.3 3 = 0.9 mquinas.De igual modo, se necesitar 300/1 250 = 0.24 de la capacidad disponible de sobres individuales de plstico para el ao en curso, o 0.24 5 = 1.2 mquinas. El nmero de personas necesario para sostener la demanda pronosticada del primer ao ser la plantilla necesaria para las mquinas de las botellas y los sobres individuales de plstico.

La mano de obra requerida para la operacin de las botellas en el ao 1 es0.9 botellas mquina 2 operadores = 1.8 operadores1.2 mquinas de sobres individuales 3 operadores = 3.6 operadoresPaso 3: Proyecte la mano de obra y el equipo disponibles a lo largo del horizonte del plan. Se repite el clculo anterior para los aos restantes:

Existe un colchn de capacidad positivo para los cinco aos, porque la capacidad disponible para las dos operaciones siempre excede la demanda esperada. Ahora Stewart Company puede preparar un plan de operaciones o ventas de mediano plazo para las dos lneas de produccin.EVALUAR OPCIONES DE CAPACIDADCON RBOLES DE DECISINPLANEACIN DE CAPACIDAD EN SERVICIOS O EN MANUFACTURAUTILIZACIN DE LA CAPACIDAD Y CALIDAD DE SERVICIO

CONCEPTOS CLAVESPlaneacin estratgica de la capacidad: Determinar el nivel general de capacidad de los recursos de capital intensivo que mejor apoye la estrategia competitiva de la empresa en el largo plazo.Capacidad Monto de produccin que un sistema es capaz de alcanzar en un periodo especfico.Mejor nivel de operacin El nivel de capacidad para el que se dise el proceso y el volumen de produccin con el cual se reduce al mnimo el costo promedio por unidad.ndice de utilizacin de la capacidad Mide cunto se acerca la empresa a su mejor nivel de operacin.Economas de escala La nocin es que cuando una planta crece yaumenta el volumen, baja el costo promedio por unidadCONCEPTOS CLAVESFbrica enfocada Fbrica con un conjunto de objetivos de produccin ms bien limitado. Por lo general, el enfoque se relacionara con un producto o grupo de productos especfico.Planta dentro de una planta (PDP ) Concepto para operar una fbrica enfocada con la designacin de un rea especfica en una planta ms amplia.Economas de alcance Se presentan cuando se producen mltiples productos con un costo ms bajo combinados que por separado.Colchn de capacidad Capacidad que excede a la demanda esperada