UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN - TARAPOTOFACULTAD DE CIENCIAS AGRARIASDEPARTAMENTO ACADMICO AGROSILVO PASTORILESCUELA ACADMICO - PROFESIONAL DE AGRONOMA / SEDE TOCACHE

TRABAJO ENCARGADO N 02

ASIGNATURA:OLEAGINOSAS

DOCENTE:ING. ALISON MAGNO RAMREZ VELSQUEZ

TEMA :CARACTERSTICAS GENTICAS DE IMPORTANCIA ECONMICA ESPECIALMENTE EN EL CULTIVO DE SOYA Y EL GIRASOLALUMNOS:PAREDES BARRIOS, Lisa MariePAREDES BAUTISTA, Jhonathan Jean PierreCICLO ACADMICO:X

SEMESTRE:2015 I

.Tocache Per.2015INTRODUCCIN

Lasojaes nativa del norte y centro deChina, aproximadamente en el siglo XI AC.EnAmricafue introducida porEstados Unidosen 1765, sin embargo su gran expansin se inici en 1840.EnBrasilfue introducida en 1882, pero su difusin se produjo aprincipiosdel siglo XX.

Se siembra entre los meses de Noviembre, Diciembre y Enero. De ella se obtienen aceites y harinas panificables que son empleadas enproductosalimenticios dietticos. Es dicotilednea y posee hojas alternas.

En Per las primeras plantaciones de soja se hicieron en 1862, pero no encontraron eco en el campo argentino. En 1909 se comenz a ensayar en distintas escuelas agrcolas argentinas el cultivo de la soja, pero recin para 1965 se intensificaron los trabajos deinvestigacinsobre el tema. Si bien los resultados de losensayosrealizados fueron buenos, el cultivo no logro obtener difusin entre los productores.

En cuanto al girasol cultivado es de ciclo anual y se encuentra dentro del grupo de plantas autgamas. El tallo es el rgano de sostn de las hojas y de la inflorescencia. En la etapa de floracin la planta puede medir de 1 a 3 m y el dimetro del tallo puede variar entre 1 y 5 cm, dependiendo de las condiciones del cultivo. El sistema radical del girasol se encuentra constituido por un eje principal y un conjunto de races laterales secundarias y terciarias. Bajo condiciones favorables, la raz principal puede alcanzar profundidades mayores a 2 m. La raz es el primer rgano que atraviesa las cubiertas de la semilla durante la germinacin.

Las flores se renen en una inflorescencia denominada cabeza o torta, que botnicamente se define como captulo. El nombre de cispsela es ms adecuado que el de aquenio dado que en las plantas compuestas los ovarios son bicarpelares e nferos, mientras que el aquenio corresponde a un fruto derivado de ovarios unicarpelares y speros. La semilla es la que contiene la mayor parte de la materia grasa o aceite (Aguirrezbal et al., 2001).1. CARACTERSTICAS GENTICAS DE LA SOYA (Glycine max)

Con el descubrimiento detcnicasenbiologacelular y molecular que permiten la manipulacin de genes, base de laherenciade los seres vivos, se abri una nueva posibilidad para el mejoramiento vegetal: la de incorporar caractersticas como el caso de latoleranciaa herbicidas, que anteriormente no eran realizables. La comprobacin de que el material que trasmite las caractersticas de generacin en generacin es comn a todos los seres vivos, fue el primer paso.

A partir de entonces, avances logrados en identificacin de genes,introduccinde los mismos en especies no afines y regeneracin detejidos, permiti concebir algunosproyectoscon respecto a la utilizacin de estos en el mejoramiento vegetal. A inicios de la dcada del `80 se comenzaron los trabajos tendientes a identificar especies que posean genes de tolerancia al Glifosato (Principio activo del Herbicida Roundup).Una vez descubierto el gen deinters, de origen bacteriano, llamado "RR", depropiedaddela empresanorteamericana Monsanto (productora del herbicida), hubo que introducir el mismo en la especie de soja. Elprocesorindi sus frutos haciaprincipiosde los 90 cuando se obtuvo la primera lnea elite, con la caracterstica de tolerar la aplicacin del herbicida en postemergencia. Paralelamente a la tolerancia, se verific la no modificacin morfolgica y fisiolgica de la especie soja.

Tampoco est asociado a ninguna otra caracterstica morfolgica o fisiolgica de la especie soja, siendo solamente el material gentico original el responsable de obtener variedades de alto potencial de rinde, superiores caractersticas agronmicas,resistenciaaenfermedades, adaptacin diferencial o algunas situaciones de manejo o fertilidad determinadas.

A travs de los aos y de numerosos deensayos, se verific la tolerancia a una dosis 3 o 4 veces la recomendada para elcontrolde la mayora de las malezas (aunque esto no tenga demasiado sentido prctico) y tambin en los estados de crecimiento de cultivo, desde plntula hasta estados reproductivos avanzados.1.1. Soya transgnicaSe denominasoya transgnicaosoja transgnicaa cualquier variedad desoyamodificada mediante tcnicas deingeniera genticapara que exprese genes de otros organismos. Al igual que con otras plantastransgnicas, hay varios objetivos de cultivo que muchas veces son combinados, como tolerancia a herbicidas, resistencia a los insectoso cambios en las propiedades y nutrientes. La soya transgnica cuenta con la mayor aplicacin de ingeniera gentica con un 52% de la superficie mundial de transgnicos.

2. IMPORTANCIA ECONMICA DE LA SOYA

Poco conocida a principios de los 70, la soja es hoy la oleaginosa ms difundida del pas y, con sus derivados, el principal producto de exportacin argentino.

Argentina figura como el principal exportador de aceite de soja y como segundo proveedor de los subproductos proteicos del cultivo.

Todo esto se debe al esfuerzo conjunto de entidades pblicas y privadas, fortalecidas en su accionar por el apoyo de la industria aceitera y los sectores comerciales.

Elgobiernonacional fue participe de esteproceso, ya que el 90 % de la produccin de la soja est destinada a la exportacin, fue fundamental la decisin del gobierno de desregular la actividad portuaria, eliminar retenciones y llevar a cabo el dragado del Ro Paran, la principal va de salida de los productos.

Argentina tiene una larga trayectoria en la produccin de oleaginosos, iniciada con los cultivos de man y lino. En 1970, en la Argentina, la industrializacin de la soja no-tenia mayor importancia, las fbricas de aceite trabajaban al 50 % de su capacidad productiva y no aumentaba la produccin de soja por falta de porotos de soja.2.1. La soja en la economa agrcola de Latinoamrica

La produccin de soja representa una fraccin muy importante en el PBI de todo el agronegocio del Mercosur, que demuestra la importancia econmica para estos pases. Prcticamente los pases del Mercosur, conforman el 42% del total sembrado en el mundo, que se contrapone, estratgicamente con un 33% sembrado en EE.UU., satisfaciendo ambos polos la creciente demanda mundial en mutua contra estacin.

Su importancia deriva no slo de las cifras de produccin sino tambin del encadenamiento productivo y de servicios dentro de cada pas, por el peso considerable de la agricultura y el valor de las exportaciones agrcolas en la balanza comercial de los pases del Mercosur. Pero, no es uniforme para todos los pases, debido a las asimetras y ventajas competitivas y comparativas de los que componen el Mercosur.

3. CARACTERSTICAS GENTICAS DEL GIRASOL (Helianthus annuus)

Los primeros girasoles tenan menos contenido de aceite que los actuales, hasta que comenz la seleccin y el contenido en aceite subi en concentracin.En la dcada de los setenta comenz a extenderse su cultivo por: Ser un cultivo fcil de llevar por el agricultor. Dar pocos problemas. Encaja bien en las dotaciones de agua. Su ciclo es corto por lo que es bueno en las rotaciones. La maquinaria que se debe utilizar no es especial.Al principio de la implantacin del cultivo no se tenan problemas de plagas ni enfermedades y las tcnicas de cultivo eran parecidas a las de los cereales, pero al cabo de varios aos de cultivo empezaron a surgir problemas con las plagas y en las zonas menos productivas se dej de producir y de cultivar. Luego con las subvenciones de la P.A.C. volvi a subir su cultivo, pero se acabaron las subvenciones se dej otra vez de cultivar.El contenido de aceite se encuentra en la almendra o grano y no en la cscara (pues apenas contiene) en una cantidad aproximada del 45 al 50% y ese aceite, que es de buena calidad, mientras que el 15-16% es protena, el 22-24% es fibra (cscara) y el resto otros.Las pipas de girasol son un alimento hipergraso, muy rico enmineralesy con algunasvitaminas. Contienen, por cada 100 g de producto, 49,57 g delpidos, 8,76 g deglcidosy 22,78 g deprotenas. Tienen un porcentaje demateria secade 92,53%, deextracto etreode 32,65%, defibra crudade 26,61%, decenizasde 3,72% y deextracto libre de nitrgenode 16,08%. Su valor energtico por cada 100 g es de 570 kcal. En cuanto a su composicin en vitaminas y minerales (por cada 100 g de producto) destacan, por su alto contenido, elfsforo, con 705mg; elmagnesio, con 354mg; y lavitamina E, con 4,5mg.3.1. Importancia econmicaEl girasol es una planta tpicamente oleaginosa teniendo un papel fundamental en la alimentacin humana y adems como planta forrajera. Es una de las plantas herbceas de extraccin de aceite para consumo humano ms cultivadas en el mundo. Es adems, un cultivo en expansin con un incremento medio anual bastante estable en los ltimos aos.

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