GASTRONMICA ROD - GON

GASTRONMICA ROD GON.PROPUESTA TCNICA Y ECONMICA.

CAFETERA UACyA.

Gracias al esfuerzo, perseverancia, dedicacin, anhelos, esperanza y sobre todo mucho trabajo, las cosas difciles se hacen mas fcil, nunca te derrotes sin luchar, fija siempre tus metas, que sean alcanzables por que recuerda, que lo mas bello de la vida es gratuito. GASTRONOMICA ROD-GON. CURRCULUM DE LA EMPRESA.

Experiencia laboral en proyectos similares al de la presente.Cafeteria del ITZ, poblacion estudiantil atendida 4000 alumnos mas personal administrativo y docente.Cafeteria de la UTEZ, poblacion estudiantil atendida 1100 alumnos mas personal administrativo y docente.

Cafeteria de la UPZ, poblacion estudiantil 600 alumnos mas personal administrativo y docente.Cafeteria del espacio recreativo Fiesta Plus, personas atendidas por evento semanal, 300.

INTRODUCCIN.Proporcionar al alumno y docente un espacio digno e higinico al tomar sus alimentos, respetando el equilibrio nutricional para el consumidor y el rea digno de un centro eductativo de calidad.

MISIN.Existimos para servir con los estndares ms altos de calidad a:

Nuestros clientes: satisfaciendo plenamente sus necesidades.

A la institucin educativa: ofreciendo una imagen profesional del servicio.A la comunidad: generando empleos y contribuyendo al desarrollo social, las leyes y normas que son aplicables a nuestra actividad gastronmica.

VISIN.Convertirnos en una empresa lider en el servicio de gastronoma, debido a:

El liderazgo proactivo y edificante que nos conduce.

Nuestro personal altamente calificado y comprometido.

La calidad de los alimentos que ofrecemos.

Al excelente servicio que ofrecemos.

POLTICAS DE CALIDAD.Nuestro compromiso es crear la satisfaccin total de nuestros consumidores.

OBJETIVOS DE CALIDAD.Elaborar un espacio integral de la cafetera

Disear y ejecutar un programa de capacitacin del personal operativo en la gastronoma y servicio

Sistematizar los procesos operativos en tiempos y calidadMedir peridicamente la satisfaccin de nuestros consumidres mediante encuestas de serviciosOptimizar los tiempos de servicio y no interferir con los horarios de sus clases.

VALOR AGREGADO AL SERVICIO.Equipamiento del rea de cocina con lo necesario para la elaboracin y distribucin de los alimentos.Se instalar un equipo de audio en los permetros de la cafetera, 2 equipos de televisin dentro de las instalaciones, 4 mesas de juego (2 de ping pong, 2 de futbolito). Con el fin de que sirvan como esparcimiento sin modificar, ni alterar, sus horarios de clases.

Por semestre se realizar una conferencia con ponentes reconocidos, con la finalidad de acrecentar el acervo cultural de la comunidad estudiantil.Mantener una conexin de internet inalmbrica en el permetro de la cafetera, as como en el interior.

Se propone para el cambio de imagen de la cafetera, lanzar una convocatorio con el diseo y nombre de las instalaciones (Logotipo, nombre e imagen). Al ganador se le otorgar en mtuo acuerdo del consejo administrativo, un nmero determinado de becas alimenticias.

Proporcionar un sercicio de nivel profesional y evitar el ambulantaje.

Revisin peridica de los precios y servicios ofrecidos, por el prestador de servicios y personal administrativo de la Unidad Academica.

El personal adminsitrativo y operativo de la cafeteria, invariablemente contarn con su uniforme, portando su gafete con fotografa como distintivo de prestador de servicios gastronmicos.CONVENIO PARA LA CONCESIN.Para la realizacin de este proyecto, es de suma importancia establecer las condiciones en precios y costos. Respetando el poder adquisitivo de la comunidad estudiantil de la unidad acadmica. Considerando su estatus de estudiante y sobre todo conscientes de la economa de nuestra sociedad zacatecana.

De igual forma, proponemos que la concesin de la cafetera, debe ser por un plazo no menor a un ao calendario escolar. Con la finalidad de amortizar la inversion.ASPECTO ECONMICO.En Gastronmica Rod-Gon, consideramos no fijar los precios en los servicios ofrecidos en la alimentacin, sin embargo, s se respetarn los precios vigentes en el mercado de cafeteras de las instituciones de educacin superior.

TRES MENSDESAYUNOS.

COMIDA CORRIDA.

VARIOS.

DESAYUNOS.Huevos al gusto, con frijoles, agua de sabor y/o caf y gelatina. $19.00

Guisado con frijoles, agua de sabor y/o caf y gelatina. $19.00

Chilaquiles verdes y/o rojos con frijoles, agua de sabor, y/o caf y gelatina $19.00

Molletes, dos piezas, agua y/o cafe y gelatina $19.00

Quesadilla en tortilla de harina grande, ensalada, agua y/o caf y gelatina. $19.00

Cereal en plato mediano $10.00

DESAYUNOSBionicos . $15.00

Coctel de frutas de temporada $12.00

Burritos en tortilla de harina grande $10.00Gorditas de varios guisados $ 8.00

Tacos doblados $ 5.00

Flautas con cuatro y ensalada $15.00COMIDA CORRIDA.Milanesa de pollo con ensalada, arroz, agua de sabor y/o caf y postre. $35.00

Enchiladas rojas o verdes, ensalada, arroz, agua y/o cafe y postre. $35.00

Guisado de bisteck a la mexicana con frijoles, agua de sabor y/o cafe y postre $35.00

Asado de boda con arroz, frijoles, agua y/o cafe y postre $35.00

Costilla de puerco con frijoles, arroz, agua y/o caf y postre $35.00

Alitas a la barbiquiu, spaguetti, ensalada, agua y/o cafe, y postre $35.00

Mole verde con arroz, y/o frijoles, agua y/o caf y postre $35.00

Discada con spaguetti, y/o frijoles, agua y/o cafe y postre $35.00VARIOS.Flautas surtidas orden de 4 con verdura $18.00

Gorditas de guisado $ 8.00

Hamburguesas $18.00

Tortas de lomo, jamn con aguacate, adobada. $20.00 Tortas de guisado $18.00

Sandwiches $12.00

Hot dog $10.00

Chocomilk $10.00

Malteadas $10.00

Vaso con leche $ 7.00

Cafe $ 6.00

Agua de sabor $ 5.00

FRITURASPIEZA4.00GELATINASPIEZA8.00KLEENEXPIEZA5.00SAL DE UVASPIEZA4.00OTROS PRODUCTOS NO ELABORADOS EN COCINATEPIEZA7.00TOALLA FEMENINAPIEZA5.00CAFEPIEZA7.00AGUA 1PIEZA10.00AGUA 1/2PIEZA6.00BOINGPIEZA10.00BOING 1/2PIEZA6.00COCA 400PIEZA7.00COCA LATAPIEZA8.50COCA LIGHTPIEZA10.00FRUTSIPIEZA5.00POWERADEPIEZA13.00NESTEAPIEZA13.00REFRESCOPIEZA7.00ARIZONAPIEZA13.00CHISPAZOPIEZA13.00JUMEXPIEZA10.00BARRITASPIEZA7.00CHOCORROL PIAPIEZA8.00DONASPIEZA12.00DONITASPIEZA12.00GANSITOPIEZA7.00MANTECADAS NUEZPIEZA13.00MANTECADAS VAINILLAPIEZA13.00NAPOLITANOPIEZA7.00NEGRITOPIEZA7.00NUTRIGRAINPIEZA7.50PINGUINOSPIEZA12.00POLVORONPIEZA7.50PRINCIPE AZULPIEZA9.00SUAVICREMASPIEZA8.00TRIKI-TRAKESPIEZA7.00YOGURT LEVIAPIEZA11.00CARLOS VPIEZA6.00CHICLE CANELS 4 PASPIEZA0.50CHUTAZOPIEZA3.00CREMINOPIEZA3.00DUVALINPIEZA2.50LANCITA DE CHILEPIEZA3.00M&MPIEZA12.00MAZAPAN CHICOPIEZA2.50MAZAPAN GRANDEPIEZA4.00NUGSPIEZA4.00PALETA CORAZONPIEZA1.50PALETA BUBBA XTREMEPIEZA3.50PALETA HALLSPIEZA4.00PALETA SANDIAPIEZA2.00PASTILLAS HALLSPIEZA6.00PELON PELORICOPIEZA6.00ROCKALETAPIEZA3.50SNICKERSPIEZA12.00TRAIDENTPIEZA6.00TRIDENT 4 PASTILLASPIEZA2.00TUTSI POPPIEZA3.00ARCOIRISPIEZA9.00CHOKISPIEZA9.00CREMAXPIEZA9.00EMPERADORPIEZA9.00LORSPIEZA9.00PLATIVOLOSPIEZA7.50SENZOPIEZA9.00BARRA INTEGRALPIEZA7.50DONAPIEZA6.00PAN DULCEPIEZA6.00BOLILLOPIEZA3.00CACAHUATESPIEZA7.50CHEETOSPIEZA7.50CRUJITOSPIEZA7.50DORITOSPIEZA7.50FRITOSPIEZA7.50PAKETAXOPIEZA8.50RANCHERITOSPIEZA7.50SABRITASPIEZA9.00TOSTITOSPIEZA7.50PAPAS FRANCESAPIEZA15.00ASPECTOS GENERALES.En gastronmica "ROD-GON" contamos con el equipo de cocina, utencilios, moviliario, equipo de proyeccion, de vanguardia, para ofrecer un servicio de calidada la comunidad estudiantil y personal docente y administrativo de la UACyA.

Ademas de, contar con el personal altamente capacitado para ofrecer un servicio de calidad el cual consta de lo siguiente:

Un chef calificado para la elaboracin de los alimentos que se ofrecen

Dos personas para la elaboracin de los diferentes productos alimenticios que se ofrecenUn cajeroUna persona de apoyo en las areas de las instalaciones de la cafeteriaUn gerente administrativo y operativo que representara a la gastronmica "ROD-GON"

SERVICIOS ESPECIALES.La gerencia de gastronmica "ROD-GON", conscientes de las necesidades de los estudiantes de postgrado y sistema de universidad abierta, que asisten con regularidad los dias viernes y sabados.

Sera muy respetuoso de los horarios en los que se les imparten sus academias para ofrecerles en los mismos el servicio de alimentacin en la modalidad de bufete con una variedad de platillos y a un precio verdaderamente econmico el cual es de $45.00 por persona. Ademas de los diferentes menus y combos que se ofertan.

La empresa Gastronmica ROD-GON, cuenta con el moviliario y equipo especial para cafetera sin improvisar ni deteriorar, la imagen institucional. Tambien se ofrece la posibilidad si as lo demanda la poblacin estudiantil, poner unos puntos de venta tipo kiosco en donde la administracin de la UACyA lo crea conveniente, con el objetivo de satisfacer plenamente las necesidades de los estudiantes.MUESTRADE ALGUNOS MUEBLES:

PROYECTOSDE CAFETERAS QUE HEMOS TRABAJADO Y COMO LOS HEMOS RECIBIDO.AS RECIBMOS

Y AS LOS DEJAMOS.

DEGUSTACIN EN LAS INSTALACIONES DE LA UACyA. 26/01/2013

GRACIAS!

GASTRONMICA ROD - GON.

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