GASTRONOMÍA

La gastronomía del Ecuador es una variada forma de preparar comidas y bebidas hechas en dicho país, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen el mismo. Esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales–costa, sierra, oriente y región insular o Galápagos– con costumbres y tradiciones diferentes. Los distintos platos típicos y los ingredientes principales varían en función de estas condiciones naturales. La cocina española está fuertemente influida a lo largo de su historia por los habitantes originarios de la zona, así como de pueblos que conquistaron su territorio (incas y españoles), además de muchas influencias extranjeras, principalmente de países vecinos de Latinoamérica

La comida ecuatoriana es también conocida (dentro del país) como “comida criolla” o “comida típica”, y es muy común ver entre sus platos al Churrasco que se sirve con una buena ración de arroz, acompañado de dos huevos fritos, se trata de un plato muy fuerte pues también se acompaña con papas fritas y ensalada de verduras. La influencia española logró que animales como el cuy fueran apartados de la dieta para reemplazarse por la carne de res, o de cerdo. Pero todavía se preparan platos así, en la parte de la Sierra ecuatoriana podrás encontrar Cuy Asado, que es considerado un plato fino de la región.

Verduras y legumbres: Las verduras están presentes en diferentes formas, el arroz, el plátano verde o maduro, la yuca, o la salsa de maní(cacahuate) tostado y molido. El maíz se suele comer en las muy populares tortillas de maíz conocidas como bonitísimas, cocinan los choclos (elotes) en agua y sal, las mazamorras y los comen con queso fresco. Igual los frijoles, que acompañan a muchos de sus platos. El puré de papas o lo sirven de base para platos como los llapingachos que son tortillas de papa o los locros.

Carnes: Se suele comer carne de res, borrego, pollo y chivo. Algunos platos se combinan con verduras como el seco que son trozos de carne servida con arroz. Dentro de los platos exóticos se tiene el cuy, que suele comerse asado en las celebraciones de ciertas partes del país. La carne de chancho (cerdo, lechón) se come en varios lugares del país, participa en la elaboración de diversos platos, algunos de ellos como fritada, hornado, chugchucaras. Es de destacar de la cocina de Ecuador los caldos (sopas, sancochos y locros) que suelen prepararse con verduras muy diversas y carne de gallina, son frecuentemente servidos en los mercados callejeros como desayuno. Algunos de ellos son muy populares como el Yahuarlocro que es una sopa de papas que llev como ingrediente particular carne de borrego y una salsa especial con sangre de borrego o cordero.

Cacao: El cacao ha sido usado como alimento desde la prehistoria ecuatoriana. En 1913 el 64 % de las exportaciones era de cacao, lo que le convertía a Ecuador en una economía monoexportadora, dependiente casi totalmente de la producción de cacao. Hasta inicios del siglo XXI casi todo el cacao producido era exportado para la elaboración de los más finos chocolates del mundo, pero actualmente ha surgido una importante industria chocolatera ecuatoriana, llegando a destacarse a nivel mundial y ganando muchos premios internacionales a su excelencia, calidad y aroma.

PEINADOS

Al 500 A.C., ocupó la costa sur del Ecuador, extendiéndose a lo largo de la cuenca del río

Guayas y sus tributarios. Estos ríos les sirvieron de lugar de aprovisionamiento y vía de circulación. Su asentamiento geográfico original se ubica en la actual provincia de Los Ríos, en el sitio La Chorrera, en la ribera oriental del río Babahoyo, lugar en el que, en el año de 1954, Estrada, Evans y Meggers, con la valiosa información proporcionada por Francisco Huerta Rendón, 

realizaron los primeros estudios sistemáticos y en sus informes dieron a conocer la gran importancia arqueológica del descubrimiento. Lograron además, una gran expansión cultural prácticamente en todo el territorio ecuatoriano, por lo que se la considera un pilar fundamental en la creación del sentido de nacionalidad ecuatoriana. La cerámica de esta cultura es de superficie prolijamente pulida, luciendo casi como un espejo, sobre la cual se utilizaban distintos tonos de rojo, negro, ahumado y blanco amarillento, separando las zonas con puntos e incisiones. La pintura es iridiscente y se aplicaba con técnica en negativo.  Por su riquísima expresión artística representada especialmente en su cerámica,  se puede afirmar que Chorrera llega a constituir lo más sobresaliente de la estética y el arte en el periodo Formativo. Las vasijas representan, animales, plantas, frutos, obras de arquitectura y seres humanos. Muchas de las formas de las vasijas son heredadas de la previa cultura Machalilla. También hay formas nuevas como las botellas-silbato, las que al soplar por el pico o mover el líquido que contienen, emiten sonidos. Se considera que el arte de Chorrera  tuvo un gran asentamiento en nuestro  Nuevo Mundo. Dos   mil años de tradición artística que heredó de las culturas que le presedieron dió como resultado, en  Chorrera, logros espectaculares en el diseño, decoración y tratamientos de formas y superficies en recipientes y figurillas desarrollados por los alfareros chórense. En Chorrera, cada miembro de la tribu tenía distintos labores productiva habían pescadores, agricultores, shamanes. La presencia de orejeras sólo en ciertos individuos y ciertos tipos de vasija encontrados únicamente en algunos ajuares funerarios, sugieren una sociedad dividida por distinciones de rango. Aparentemente tenían viviendas elípticas, los sitios habitacionales estaban emplazados sobre barrancas de los afluentes del Guayas, sin embargo no hay evidencias directas de las viviendas, por lo que se presume fueron construidas con materiales perecederos. Los Chorreras vivían del cultivo del maíz, complementando su dieta con la recolección de mariscos en la costa, la caza de animales y aves, y la recolección de frutos. La fauna marina era explotada desde balsas de totora o en canoas de madera. Su principal fuente de comercio era el intercambio por mar y tierra, circulaban piedras exóticas como obsidiana, lapislázuli y cristal de roca para confeccionar cuentas de collar, adornos e instrumentos. Una de las tradiciones de Chorrera era el mascar 

coca que se cree cumplió algún rol importante, ya que se han encontrado pequeños recipientes para guardar la llipta , sustancia alcalina con que se combina las hojas de coca.

UNIDAD EDUCATIVA “ATAHUALPA”

Nombre: Oscar Arias

Fecha: 02-06-2015

Curso: Primero Técnico NOTA:

JUEGO DEL TROMPO

Un trompo es un objeto que puede girar sobre una punta, sobre la que sitúa su centro gravitatorio de forma perpendicular al eje de giro, y se equilibra sobre un punto gracias a la velocidad angular, que permite el desarrollo del efecto giroscópico. De múltiples formas y funcionamientos, los hay de numerosos tipos: trompos, perinolas, spun, dreidel, snurra, levitrón, beyblade.

JUEGOS QUE JUGABAN NUESTROS ANCESTROS

1. Zapatito Inglés.

Modo de juego: una persona en la pared dice:  un dos tres, zapatito ingles sin mover las manos ni  los pies. Cuando terminaba de decir esto la persona que lo decía se daba la vuelta y el que  se 

movía se le mandaba otra vez al punto de partida. Cuando uno tocaba la pared dice marro el que estaba quedándosela va a pillar a uno. Si pilla a uno éste se la queda y si no lo hace se la vuelve a quedar.

2. Tres Navíos Hay en el Mar.

Modo de juego: los jugadores se dividen en tres grupos. Uno de los grupos se la queda. Este grupo después de contar va a buscar a los demás. Si ve a una persona de cualquiera de los otros dos grupos el grupo al que pertenece esa persona se la queda.

3. Comba.

Modo de juego: dos personas hacen girar una cuerda y las demás personas entran, saltan y salen y así todos los jugadores.

4. Corro de la patata.

Modo de juego: todas las personas agarradas formando un círculo. Mientras el círculo gira van cantando una canción.

5. Castro.

Modo de juego: se dibuja en el suelo esto: en grande. Cada jugador tiene una piedra. El primero la tira al número uno y tiene que saltar todos los números menos en el que está la piedra. Se tiene que saltar a la pata coja, menos en los números 4 y 5 y 7 y 8, que se pone un pie en cada uno. No se pueden pisar las líneas. Luego, cuando se ha recorrido todo el castro y se llega al número anterior al que está la piedra, se recoge la piedra y se sigue con el siguiente número. Así hasta que se equivoca uno y pasa a otro.

6. Tabas.

Modo de juego: tienen cuatro posiciones: hoyos, pencas, uñas y carnes.

Se tiran las tabas (12) al suelo. Luego se tira una canica al aire. Y se tienen que coger en cada tirada de la canica una taba en la posición que se haya dicho ((hoyos) se cogen las que estén en la posición de hoyos). Cuando se han agotado las que están en esa posición, se tienen que 

poner mientras tiras la canica en posición de hoyos para poder cogerlas. Cuando uno falle sigue otro.

7. Pillar.

Modo de juego: uno de los jugadores se la queda y los demás corren cuando el que se la queda da a uno pasa a quedársela al que le han dado.

8. Pañuelo. 

Modo de juego: dos grupos y uno en el medio. Las personas de los grupos se numeran hasta el número acordado. 

Cuando el del medio dice un número los dos que tienen ese mismo número salen a por el pañuelo que tiene el del medio en la mano. Si uno coge el pañuelo el otro va a por él. Si le pilla el del pañuelo es eliminado y si no le pilla el que le perseguía queda eliminado.

9. La Silla de la Reina.

Modo de juego: uno encima de los brazos de otros dos. Cantan una canción y cuando la canción acaba los que le sostenían le sueltan y el sostenido cae.

1. Tanga.

Modo de juego: se pone en un palo plano por los dos lados una moneda. Se van tirando discos de hierro desde una distancia determinada. El primero que tire el palo y quede el disco más cerca de la moneda que del palo gana,

2. Canicas.

Modo de juego: se apuesta algo. Se hace un agujero en el suelo. Se van tirando canicas desde una distancia determinada. El primero que meta la canica en el agujero gana. 

3. Rodancha.

Modo de juego: en un cuadrado se ponen tantos billetes de tren como jugadores halla. Desde una distancia determinada se tiran anillas de hierro. El primero que saca un billete del cuadro gana.

4. Escondite.

Modo de juego: uno se la queda. Éste cuenta hasta un número determinado. Cuando acaba sale a buscar a los demás. Cuando encuentra a todos el primero que ha sido descubierto se la queda.