La magia de la gastronoma esta en su capacidad de transformar la vida de las personas (Gastn Acurio Jaramillo)El recientemente ganador del Premio Nbel de Literatura, Mario Vargas Llosa, escribi un artculo para el diario El Pas de Espaa que titula El Sueo del Chef, donde narra la historia de Gastn Acurio Jaramillo, un joven y talentoso empresario peruano que un da decidi seguir sus sueos, que lo han convertido en uno de los impulsores sociales y econmicos del Per.Muy pocas personas saben la historia del joven Gastn. Siendo hijo de un distinguido poltico y senador peruano, decide dejar de lado el sueo de su padre para l, para seguir su propio sueo que lo ha transformado en el Rey Midas de la gastronoma latinoamericana, porque lo que toca lo convierte en oro.Su padre soaba con verlo convertido en un distinguido abogado, por lo cual no dud en enviarlo a Espaa a seguir estudios de derecho en la famosa Universidad Complutense de Madrid; sin embargo, el inquieto Gastn descubri en Europa que no disfrutaba tanto de las leyes como cuando se entretena experimentando con las comidas.El caso de Gastn es un ejemplo de emprendimiento sobre la base de un elemento cultural como es la gastronoma, y es una muestra de lo que los pases latinoamericanos pueden desarrollar para competir en este mundo global de los negocios.Los aos 80 eran una poca en la cual en el Per y en muchos pases latinoamericanos ser chef no era ms que ser un cocinero de mandil blanco y no un oficio digno de un hijo de familia profesional. Sin embargo, Gastn se llen de valor y decidi confesarle a su padre que lo suyo era la cocina. Despus de no pocas discusiones consigui convencer al padre que le ayudara a financiar sus estudios en la no menos famosa escuela de gastronoma Le Cordon Blue de Pars. Lo que contina despus de esta historia ya es bastante conocida y esta muy bien aderezada por los xitos del protagonista.Gastn quien comenz en el Per con su restaurante Astrid & Gastn, posee actualmente locales en Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Panam, Espaa, Mxico, Argentina y pronto en Inglaterra. Tambin ha desarrollado otros formatos de comida como pasteleras y productos delicatessen que se han convertido en una famosa franquicia llamada Tanta (Per, Chile, Bolivia, Espaa y EE.UU.); y una cevichera llamada La Mar (Per, Chile, EEUU, Mxico DF, Sao Paulo, Panam y Colombia).