GANACHE DE MARACUY: 160 gramos de chocolate de cobertura, 4 maracuys, 10 gramos de glucosa pastosa, 25 gramos de mantequilla

GANACHE DE MARACUY: 160 gramos de chocolate de cobertura, 4 maracuys, 10 gramos de glucosa pastosa, 25 gramos de mantequilla. Rallar el chocolate y colocarlo en un bol. Hervir la fruta y agregar la glucosa, colar sobre el chocolate y dejar diluir todo en bao Mara. Dejar enfriar y formar los dulces.