Galletas de centeno y avellanas

Ingredientes (20 galletas)230 gramos de harina integral de centeno, 5 gramos de levadura de repostera, 3 huevos (M), 50 gramos de aceite de oliva virgen extra, 100 gramos de miel, 40 gramos de azcar, 50 gramos de avellanas tostadas , una pizca de sal, c/n de extracto de vainilla.ElaboracinPon en un cuenco la harina de centeno y la levadura mezcladas. Por otro lado, pon los huevos en un cuenco y btelos brevemente, aade al aceite de oliva virgen extra, la miel, el azcar y una pizca de sal, aade tambin el extracto de vainilla, la cantidad depender del tipo de extracto que utilices.Mezcla bien estos ingredientes y virtelos en el cuenco de la harina, incorpora tambin las avellanas troceadas y sin piel, vuelve a mezclar. Cubre el recipiente con film transparente y djalo reposar en el frigorfico al menos media hora.Haz porciones de masa de unos 30 gramos y forma bolitas, para que la masa no se pegue a las manos, engrsatelas con aceite de oliva. Ve depositando las bolas de masa de galletas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, una lmina de tefln o silicona.Galletas integrales de centeno y avellanas Cuando tengas todas las bolas hechas, vuelve a dejar reposar en el frigorfico (en la bandeja, si no cabe, utiliza un par de bandejas pequeas) una media hora. Precalienta el horno a 180 C con calor arriba y abajo.Hornea las galletas de centeno durante 15-17 minutos, hasta que veas que han tomado un color ligeramente tostado, estarn blanditas. Retralas del horno y psalas a una rejilla para que se enfren.Una vez que las galletas de centeno y avellanas estn fras se pueden guardar en el tarro de galletas o servirlas para disfrutar de su sabor, su textura tampoco dejar indiferente a quienes las prueben. Buen provecho!