FRUTALESFRUTALES

NO TRADICIONALESNO TRADICIONALES

HIGUERAHIGUERAHIGUERAHIGUERAFicus Ficus caricacarica. L. L

Ing. Ing. AgrAgr. Gabriela . Gabriela MorelliMorelli

Generalidades

• Familia : Moreáceas• Originaria: Asia menor• Características de la planta: • Características de la planta: �Tamaño:3-6m. de alto ,6 de ancho�Crecimiento: rápido, madera frágil,� Raíz superficial y fibrosa�Hojas: caducas, lobuladas, ásperas , coloración

Flores Y Frutos

Variedades de higos

Brevas: se desarrollan sobre el

crecimiento del año anterior

Higos : se desarrollan en la misma

estación de crecimiento

Higos en la axila de las hojas

No brevera

No brevera

Grupos botánicos1. Cabrahigueras

� Primitivos

� Polinizadores de Esmirna ”caprificación”

� Mala calidad

� Hospedante continuo de Blasthofaga psenes� Hospedante continuo de Blasthofaga psenes

� Produce frutos:

• Prohigos (primavera)

• Mamonas ( verano)

• Mamas (otoño)

2. Esmirna

� Región de Turquía

� Requieren polinizador

� Variedades mas usadas de higos� Variedades mas usadas de higos

� “Calimyrna” sabor superior por el aceite de

sus semillas

Cultivar Calymirna

Cultivar Calymirna

3. Higuera común

�Todas las variedades de cultivo en el país

�No necesitan caprificación

�Maduran partenocárpicamente

�Semillas huecas, sin embrión ni endosperma�Semillas huecas, sin embrión ni endosperma

�Si son caprificados aumentan el tamaño, pero

se rajan o agrietan

�Pueden o no producir brevas: según zona y

años

Cultivar Turco o Brown Turkey

4.Higuera San Pedro

�Brevas que desarrollan partenocárpicamente

�Higos requieren polinización

Producción mundial: 1.200.000 t

� EUROPA:• Turquía con 260.000 t • Grecia 80.000 t• España 63.000 t • Italia 35.000 t� AFRICA• Egipto 220.000 t, • Egipto 220.000 t, • Marruecos 80.000 t • Argelia (42.000 t)� ASIA:• Irán 78.000 t• Siria 43000 t � AMERICA:� Estados Unidos 40.000 y Brasil 16.000 t

Comercio mundial

�En la década del ´90 creció el 70%.� Alcanza las 16.000 t anuales de higo

fresco.� Principales exportadores:• Turquía con 5.000 t de higo fresco• Turquía con 5.000 t de higo fresco• Italia y España 2.000 t.� Los importadores más importantes

Alemania, Francia, ylos países Árabes

En Argentina:

• la superficie cultivada es baja (200 has), • las principales provincias : � La Rioja,� Catamarca,� Córdoba,� Córdoba,� Mendoza,� San Juan,� Jujuy, � Tucumán.• La producción nacional es insuficiente por lo que se

importa de Turquía.

Condiciones edáficas

�sitio bien soleado para expresar la máxima producción de frutos.

� suelos permeables y bien drenados, con buena fertilidad.

�prefiere suelos ricos en calcio

Condiciones edáficas

�prefiere suelos ricos en calcio

� crece muy bien en terrenos con pH entre 8 y 8.5.

� se adapta a diferentes tipos de suelos, inclusive los pedregosos y muy superficiales

� Es uno de los frutales más tolerantes a la salinidad, incluso a los cloruros.

Condiciones climaticas

� En el hemisferio norte se la cultiva entre los 35 y 40º de latitud.

� El clima mediterráneo es el clima en que mejor se adapta (templado-cálido-seco)

� Tolera bien las altas y bajas temperaturas.

� En climas cálidos, vegeta continuamente

� Las mejores condiciones se dan en zonas con inviernos benignos y � Las mejores condiciones se dan en zonas con inviernos benignos y veranos calurosos, con precipitaciones escasas.

� es muy resistente a la sequía.

� La humedad alta y las lluvias frecuentes perjudican la calidad de los frutos.

� La muerte de la planta por helada se da en torno a los -12ºC.

� Las brevas en el período invernal soportan hasta aproximadamente -6ºC.

higo reventado

Sistema de conducción

• Alta densidad, con renovación anual de la

copa

� 3x3 1111 pl/ha

�3x2 1160pl/ha�3x2 1160pl/ha

�4x2 1250pl/ha

Rendimientos : 20000 kg/ha

Variedades: turco, Brogioto, Celeste, Kadota.

Plantas de vivero

Poda

Poda intensa en alta

densidad

No brevera

Poda en vaso

Poda en Y

COSECHA

Canastos cosecheros

ACONDICIONAMIENTO

acondicionamiento

Chutney

En almíbar!!!!!!!!!!

Embalaje

!MUCHAS GRACIAS!!!!!!!!!!!!