formato inspección de restaurante

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INSPECCIÓN GENERAL DE SEGURIDAD. Fecha: Ciudad: Pivijay, Magdalena. Área: Restaurante. N° Trabajadores:. Elaboro: Oneida Pertuz Manjarrez. Participantes en la Inspección: ______________________, __________________, ______________________, __________________. Inspección Planeada: Restaurante Escolar. Página 1 de 5 CONDICIONES A EVALUAR VALORACIÓN SI NO N.A. OBSERVACIÓN. PROTECCIÓN DE INCENDIOS. ¿Existen extintores en el lugar de trabajos? ¿Los extintores están bien ubicados? ¿Los extintores están debidamente señalizados y libre de obstáculos? ¿Se realizan mantenimientos de los extintores? ¿Cuenta con equipos de seguridad contra incendios? ¿Existe una brigada contra incendio? ¿El cableado eléctrico está bien ubicado? ¿Las tomas eléctricas están en buen estado? ¿Los interruptores están en buen estado? ¿Existen señales de rutas de evacuación? EMERGENCIAS. ¿Se dispone de botiquines en el lugar de trabajo? ¿Existe una brigada de emergencia? ¿Se llevan registros de fichas toxicológicas de productos químicos? ¿Cerca de la cocina existe un botiquín y fuente de agua como lavamanos o ducha para emergencia? ¿Se dispone de salidas, escaleras y señales de emergencias? ¿Saben reaccionar ante un siniestro? SEÑALIZACIÓN Y DEMARCACIÓN. ¿Sin o deficiente? ¿Inapropiada para el tipo de procesos, herramientas o estructuras? CAPACITACIONES. ¿Inducción en seguridad? ¿Charlas de cinco minutos? ¿Brigadas de emergencias? ¿Decreto 1295? PRACTICAS INSEGURAS. ¿Lanzamiento de Objetos? ¿Levantamiento Inapropiado? ¿Bromas en el trabajo? ¿Incumplir normas de Seguridad? ¿Procedimientos inadecuados? ¿No uso de EPI? INSTALACIONES LOCATIVAS. PISOS. ¿Los pisos están construidos con material impermeable, inadsorbentes? ¿Los pisos son lavables? ¿Los pisos son antideslizante? ¿Los pisos tienen grietas?

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Como realizar una inspección a restaurantes.

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  • INSPECCIN GENERAL DE SEGURIDAD.

    Fecha: Ciudad: Pivijay, Magdalena. rea: Restaurante. N Trabajadores:.

    Elaboro: Oneida Pertuz Manjarrez. Participantes en la Inspeccin: ______________________, __________________, ______________________, __________________.

    Inspeccin Planeada: Restaurante Escolar. Pgina 1 de 5

    N CONDICIONES A EVALUAR VALORACIN

    SI NO N.A. OBSERVACIN.

    PROTECCIN DE INCENDIOS.

    Existen extintores en el lugar de trabajos?

    Los extintores estn bien ubicados?

    Los extintores estn debidamente sealizados y libre de obstculos?

    Se realizan mantenimientos de los extintores?

    Cuenta con equipos de seguridad contra incendios?

    Existe una brigada contra incendio?

    El cableado elctrico est bien ubicado?

    Las tomas elctricas estn en buen estado?

    Los interruptores estn en buen estado?

    Existen seales de rutas de evacuacin?

    EMERGENCIAS.

    Se dispone de botiquines en el lugar de trabajo?

    Existe una brigada de emergencia?

    Se llevan registros de fichas toxicolgicas de productos qumicos?

    Cerca de la cocina existe un botiqun y fuente de agua como lavamanos o ducha para emergencia?

    Se dispone de salidas, escaleras y seales de emergencias?

    Saben reaccionar ante un siniestro?

    SEALIZACIN Y DEMARCACIN.

    Sin o deficiente?

    Inapropiada para el tipo de procesos, herramientas o estructuras?

    CAPACITACIONES.

    Induccin en seguridad?

    Charlas de cinco minutos? Brigadas de emergencias?

    Decreto 1295?

    PRACTICAS INSEGURAS.

    Lanzamiento de Objetos?

    Levantamiento Inapropiado?

    Bromas en el trabajo?

    Incumplir normas de Seguridad?

    Procedimientos inadecuados?

    No uso de EPI?

    INSTALACIONES LOCATIVAS.

    PIS

    OS.

    Los pisos estn construidos con material impermeable, inadsorbentes?

    Los pisos son lavables?

    Los pisos son antideslizante?

    Los pisos tienen grietas?

  • INSPECCIN GENERAL DE SEGURIDAD.

    Fecha: Ciudad: Pivijay, Magdalena. rea: Restaurante. N Trabajadores:.

    Elaboro: Oneida Pertuz Manjarrez. Participantes en la Inspeccin: ______________________, __________________, ______________________, __________________.

    Inspeccin Planeada: Restaurante Escolar. Pgina 2 de 5

    Los pisos son fciles de limpiar y desinfectar?

    Los scalos estn construidos de manera perpendicular o circular?

    PA

    RED

    ES.

    Las paredes estn construidos con material impermeable, inadsorbentes?

    Las paredes son lavables?

    Las paredes son antideslizante?

    Las paredes son de color claro?

    Las paredes son fciles de limpiar y desinfectar?

    TEC

    HO

    S. Defectuosos: agrietados, con cerchas dobladas, con

    goteras?

    Mal asegurado?

    Sin o inadecuadas bajantes o canales?

    SANITARIOS.

    Sin o insuficientes? Sucios y en mal estado?

    Artefactos sanitarios de material impermeable, inoxidable, acabado liso que facilita la limpieza?

    Pisos de material impermeable (baldosn de porcelana) con desages en proporcin de 1 por cada 15 m2?

    Paredes y cielo rasos en acabados con pinturas lavables?

    Ventanas para ventilacin forzada?

    INO

    DO

    RO

    S

    Un inodoro, un lavamanos, un orinal y una ducha por cada 15 trabajadores, separados por sexos?

    Tabiques de separacin de los compartimientos con altura mnimo de 1,80 m. Distancia entre el piso y el comienzo del tabique min. 20 cm para facilitar la limpieza?

    Papel higinico y recipientes para las basuras en cada inodoro?

    Paredes hasta una altura de 1,20 m, de material impermeable, con acabados que faciliten la limpieza?

    LAV

    AM

    AN

    OS.

    Lavamanos colectivos con un grifo cada 60 cm?

    Toallas de papel y recipientes para la basura?

    Jabn?

    OR

    DEN

    Y A

    SEO

    .

    Existen suficiente recipientes recolectores de residuos alimenticios y otros?

    Residuos slidos tratamiento de basuras?

    Se realiza clasificacin de residuos?

    Derramamiento de residuos lquidos?

    Los derrames de aceite, grasas y otros lquidos son limpiados inmediatamente o cubiertos con arena u otro material absorbente, hasta que se limpien?

  • INSPECCIN GENERAL DE SEGURIDAD.

    Fecha: Ciudad: Pivijay, Magdalena. rea: Restaurante. N Trabajadores:.

    Elaboro: Oneida Pertuz Manjarrez. Participantes en la Inspeccin: ______________________, __________________, ______________________, __________________.

    Inspeccin Planeada: Restaurante Escolar. Pgina 3 de 5

    ESP

    AC

    IOS

    DE

    TRA

    BA

    JO.

    Suficiente para movilizacin de personas, objetos y materiales?

    Vas de circulacin libres, limpias y ordenadas?

    Cajones de archivadores y puertas de armarios se encuentran cerradas?

    Condiciones de higiene y limpieza de los puestos de trabajo controladas?

    TEMPERATURAS EXTREMAS.

    Existen extractores de calor?

    Existen ventiladores?

    Se presenta estrs trmico?

    VENTILACIN.

    Existe ventilacin natural en el rea de trabajo?

    Existe ventilacin artificial (extractores) en el rea de trabajo?

    Existe suficientes ventiladores en el lugar de trabajo?

    ILUMINACIN.

    Suficiente nmero de luminarias?

    Luminarias ubicadas perpendicularmente respecto al plano de trabajo?

    Luminarias limpias y en buen estado?

    Superficies reflectoras?

    ELCTRICO.

    CA

    BLE

    S. Sin entubar o desprotegidos?

    Improvisado sin aislar?

    Energizado con puntas descubiertas?

    EXTE

    NSI

    ON

    ES. Con uniones improvisadas sin aislar?

    Con tramos pelado?

    Con empalmes de cables de distinto calibre?

    ENC

    HU

    FES.

    Defectuosos (cables pelados, sueltos, Corrodos).?

    Improvisado sin aislar?

    Tomacorriente sin sobrecargas?

    MECANICO.

    Existen elementos, partes de equipos o piezas a trabajar capaces de generar golpes?

    Existen elementos, partes de equipos o piezas a trabajar capaces de generar cadas?

    HERRAMIENTAS MANUALES Y PORTTILES.

    Corto punzantes sin fundas?

    Con bordes filosos dentados o astillados?

    Inapropiadas para el tipo de trabajo?

    Inadecuadamente ubicadas y protegidas?

    COMEDORES.

    Est prohibido fumar en el puesto de trabajo?

  • INSPECCIN GENERAL DE SEGURIDAD.

    Fecha: Ciudad: Pivijay, Magdalena. rea: Restaurante. N Trabajadores:.

    Elaboro: Oneida Pertuz Manjarrez. Participantes en la Inspeccin: ______________________, __________________, ______________________, __________________.

    Inspeccin Planeada: Restaurante Escolar. Pgina 4 de 5

    Ubicados fuera del lugar de trabajo, separados de focos insalubres o molestos?

    Pisos, paredes y techos lisos y de fcil limpieza?

    Iluminacin, ventilacin y temperatura adecuada?

    Local limpio, residuos de alimentos depositados en recipiente cerrado?

    SUM

    INIS

    TRO

    S.

    Existe suministro constante de agua?

    Manejo de agua potable?

    Existe suministro de gas natural?

    Existe suministro de gas propano?

    El tanque de almacenamiento de agua est protegido, es de capacidad suficiente, limpieza y se desinfecta peridicamente?

    BIOLOGICO.

    Existen procedimientos especficos de limpieza y desinfeccin?

    Existen procedimientos especficos para el control de plagas?

    Se ha generado patologas por causas de las plagas?

    EPI

    Los trabajadores reciben dotacin de EPI?

    La dotacin que reciben los trabajadores cumple con los requisitos mnimos especficos de la tarea?

    Los trabajadores utilizan los elementos de proteccin individual especficos a la actividad?

    Se encuentran en buen estado y funcionales?

    Se realizan tareas con ausencia de algn EPI?

    ERGONOMIA.

    ALT

    UR

    AS

    DE

    PLA

    NO

    S

    DE

    TRA

    BA

    JO Que exigen flexin del tronco?

    Que exigen postura esttica de pie?

    Que exigen postura esttica de sentado?

    Que exigen brazos extendidos?

    PES

    O Y

    TA

    MA

    O

    DE

    LOS

    OB

    JETO

    S. Que sobrepasan los lmites permisibles segn la edad

    y contextura fsica?

    Que generan sobreesfuerzos durante el levantamiento y transporte?

    FENMENOS NATURALES.

    Se ha visto afectado por fenmenos naturales (Inundacin)?

    NOTAS DE OBSERVACION.

  • INSPECCIN GENERAL DE SEGURIDAD.

    Fecha: Ciudad: Pivijay, Magdalena. rea: Restaurante. N Trabajadores:.

    Elaboro: Oneida Pertuz Manjarrez. Participantes en la Inspeccin: ______________________, __________________, ______________________, __________________.

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