FOOD WASTE TREATMENT LAYMAN’S REPORT

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TÍTULO Desarrollo de procesos integrados para un tratamiento sostenible y eficaz de residuos de alimentos

ACRÓNIMO FOOD WASTE TREATMENT

DURACIÓN 01/09/12 - 31/05/16

WEB www.foodwastelife.eu

FOOD WASTE TREATMENT datos relevantes

PRESUPUESTO 1.465.765€, cofinanciados al 50% por el programa LIFE

COORDINADOR BFC – Biogas Fuel Cell

PARTICIPANTES: Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE), IMABE IBERICA S.A y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).

DESCRIPCIÓN Y ALCANCE objetivos del proyecto

Según los datos estimados por la Comisión Europea, la generación anual de residuos alimentarios en los países de la UE-27 supera actualmente los 89 millones de toneladas anuales. El impacto ambiental derivado es proporcional a la emisión de 179 millones de toneladas de CO2 (un 3% frente al total de emisiones de GEI). Las previsiones indican que, de no tomar medidas, en el año 2020 estas cifras se incrementarán en un 40%.

La búsqueda de un modelo de gestión eficiente que permita minimizar el grave impacto económico y medioambiental asociado a la generación de residuos alimentarios se ha convertido en una de las principales preocupaciones de la Unión Europea.

A través del desarrollo del proyecto “Food Waste Treatment” se propone una solución que permita la gestión y el tratamiento independiente de las fracciones orgánicas e inorgánica contenidas en los residuos generados de manera que se posibilite el proceso de valorización más ventajoso en cada caso y se minimice el impacto medioambiental y económico asociado a la gestión de residuos. El proyecto se centrará en tres grandes colectivos responsables del 60% de los residuos alimentarios generados en Europa: productores de alimentos, canal HORECA y sector distribución. En España, la industria de la alimentación y bebidas está formada por más de 30.000 empresas1, las cuales son en su mayoría PYMES. La producción bruta del sector alcanzó en 2010 los 81.369 millones

1. Estudio de sostenibilidad en la industria de alimentación y bebidas. FIAB (Federación Española de la Industria de la Alimentación y Bebidas), 2011.

PROCESOS Y TECNOLOGÍAS DESARROLLADOS

Este proyecto se ha centrado en promover y conducir un proceso innovador capaz de mejorar la gestión de los residuos alimentarios a través de la implementación de nuevas estrategias para la optimización de los procedimientos para el logro de una recogida más eficiente de los residuos alimentarios en los puntos de generación iniciales, en combinación con una más avanzada y eficiente tecnología de post-tratamiento que permite gestionar de forma diferente los

residuos de tipo embalaje frente a aquellos sin embalaje, consiguiendo alternativas de gestión de residuos de alimentos frente a las tradicionales de incineración y eliminación en vertederos. Por lo tanto, el proyecto contribuye a la reducción de los impactos ambientales de los vertederos y la incineración, siguiendo una metodología basada en la Evaluación del Ciclo de Vida. Además, facilitará la consecución de los objetivos de la UE relacionados con la gestión de residuos y emisiones.

Food Waste Treatment. Un concepto innovador para

la gestión sostenible de los residuos de alimentos

Los Estados Miembros deben tomar medidas que fomenten

el reciclado de alta calidad y asegurar que en 2020 se aumenta

hasta el 50% como mínimo,la preparación para la reutilización y el reciclado de estos materiales.

de euros, lo que equivale al 15,83% del total de las ventas netas realizadas en España ese año. Este volumen de ventas representa el 7.6% del PIB total y el 14% del PIB industrial, lo cual convierte al sector de la alimentación en una de las principales palancas económicas también a nivel nacional.Las actividades productivas del sector llevan asociadas la generación de un elevado volumen de residuos. Se estima que a nivel europeo (EU27) las fábricas de alimentos y bebidas generan anualmente 35 millones de

toneladas de residuos, lo que equivale a 70 kg por persona2.

Objetivos:El principal objetivo es la gestión sostenible de los residuos de alimentos envasados y sin envasar a través de la optimización de los sistemas de recepción, de las tecnologías de des-envasado y de los métodos para la separación de las fracciones orgánicas y envases. Así mismo, se pretende establecer una guía metodológica que facilite la reducción en la generación de residuos de alimentos por parte de los principales agentes involucrados en la cadena alimentaria incluyendo (1) fabricantes de alimentos, (2) catering y canal HORECA, y (3) distribuidores de productos de alimentación, así como la mejora del tratamiento por parte de los gestores de estos residuos.Por su parte, el segundo bloque se centra en el establecimiento de buenas prácticas específicas para cada uno de las tres tipologías de agentes relativas a cada una de las etapas asociadas a la generación y gestión de los residuos de alimentos, incluyendo la prevención, clasificación y pre-tratamiento en origen, recogida, transporte y tratamiento.

2. Preparatory study on food waste across EU 27. October 2010. Technical report – 2010 – 054. European Commission. Web: http://ec.europa.eu/environment/eussd/pdf/bio_foodwaste_report.pdf

¿Por qué se trata de un proyecto innovador?En la actualidad, no existe en la Unión Europea ningún proceso de recuperación integral y sostenible de residuos de alimentos como el propuesto en el proyecto. La tecnología de des-envasado, es una innovación importante ya que permite la eliminación de una “barrera potencial” para el éxito de la iniciativa de reciclaje que se propone. Por otra parte, la separación de residuos en origen también hace más fácil la posterior valorización. Las nuevas estrategias para la optimización de los procedimientos, y el logro de una más eficiente recolección o gestión de residuos permiten mejorar los resultados de la separación y la tecnología de post-tratamiento. Por otra parte, la innovadora tecnología des-embalaje desarrollada demuestra lo que permite la obtención de fracciones orgánicas e inorgánicas de calidad, bien separadas y limpias. Esta tecnología de separación totalmente autónoma es clave pues permite alcanzar el objetivo de lograr altos niveles de eficiencia en la separación respecto a las plantas de tratamiento de

residuos convencionales donde estos proceso son realizados de forma manual o semi-automático, logrando solamente un bajo porcentaje de separación de componentes orgánicos (el proyecto y la tecnología desarrollada permiten realizar una clara innovación sobre el estado de la técnica en el momento de su ejecución y desarrollo).

En resumen, la tecnología disponible en la actualidad, está centrada en la separación de los residuos de envases de alimentos pero no permite la obtención de fracciones orgánicas e inorgánicas con la calidad necesaria para ser sometidas posteriormente a procesos de valorización de alta calidad. El proyecto Food Waste Life ofrece una alternativa funcional para este problema, permitiendo realizar el proceso de valorización más adecuado a cada tipo de residuo.

Durante las pruebas experimentales se gestionaron y procesaron unas 338 toneladas de residuos de alimentos envasados, alcanzando altas tasas de recuperación para la fracción orgánica biodegradable y la fracción de envasado. Las fracciones recuperadas se recogieron con un nivel de pureza suficiente para permitir el posterior proceso de reciclado/valorización. En términos globales, en torno al 95% de la masa total de residuo alimentario recibida durante el proyecto ha sido procesada y recuperada para ser transformada en nuevos recursos productivos.”

Reduce, Reutiliza, Recicla e

Inventa.

Rumbo hacia Residuo Cero

Caracterización de los residuos para realizar las pruebas con la planta piloto del proyecto Food Waste Treatement. Composición media para 1 tonelada de residuos: 62,4% Lácteos / 25,1% Bebidas / 12,6% Conservas

y Platos Preparados. Lácteos (80,3% leche, 12,2% yogures y frescos y 7,5% mezcla de otros productos). Envases principales: bricks de cartón de 1l, botellas plástico HDPE 1,5l, tarrinas de plástico PS y botellas de

plástico HDPE 100ml.

Bebidas (23,6% bebidas carbonatadas, 36,3% agua, 10,7% zumos, 1,44% bebidas calientes, 17,9% cerveza y 1,73% bebidas alcohólicas). Envases principales: latas de acero de 330ml, latas de aluminio de 300ml, botella plástico PET 2l, botella plástico PET 1,5l, garrafa plástico PET 5l, bricks cartón

1l, y botellas de plástico PET 1l.

Conservas y Platos Preparados (79,5% conservas y 20,5% platos preparados). Envases principales: latas de acero de cierre/apertura fácil y latas de acero cierre/apertura estándar.

IMPLICACIONES A CORTO Y LARGO PLAZO (económicas, sociales y medioambientales)

Los principales efectos socio-económicos del proyecto, son los siguientes:- Se ha conseguido fomentar localmente el desarrollo de actividades de gestión y organización, concienciación sobre la importancia de la separación de residuos, y las implicaciones medioambientales, consiguiendo la participación activa de la población de diferentes zonas y comunidades. Esto se ha conseguido gracias a la realización de talleres de alto impacto y campañas específicas orientadas los interesados con el fin de sensibilizar al público general, y a los empleados de las empresas agroalimentarias en particular sobre la importancia de su participación en

cumplir los objetivos medioambientales, económicos y sociales.

- Reducción de los costes de gestión de residuos que se espera, a medio plazo, tengan una repercusión positiva sobre cada usuario individual y final desde el punto de vista del medio ambiente y la eficiencia de costes (los proveedores de alimentos, por ejemplo, se benefician de la reducción de la cantidad de residuos que actualmente envían a los vertederos mediante la aplicación del proceso de tratamiento de residuos de alimentos propuesto, y el cumplimiento de los objetivos europeos, de tal forma que esto conduce a la reducción de costes operacionales, y por lo tanto también en el coste final de los productos en sí).

Por cada modelo 100% operativo como el de la planta piloto del proyecto se podrán

procesar 4 t/h de residuos de alimentos envasados y

sin envasar, lo que supondrá evitar el envío a vertederos o

incineradoras una cantidad total de 6.000 toneladas/año, lo que

representará una reducción de 540 toneladas de CO2

equivalentes, y 2 toneladas de emisiones de CO2 por cada

tonelada de plástico separado y reciclado.

- Consecuencia de la necesidad de labores operativas de gestión y separación de los residuos atendiendo a lo destallado en la normativa, y para facilitar el proceso posterior, se promueve la creación de empleo en las áreas locales donde se implementa este proceso. Por otra parte, los programas de desarrollo social para las personas con discapacidad pueden perfectamente ser parte del plan de trabajo para la implementación de este nuevo modelo de gestión de residuos y valorización, promoviendo una mejor integración social y su participación en la vida cotidiana.

- Mediante la promoción de una alternativa centrada en la reducción de los residuos enviados a los vertederos y/o plantas de incineración y, por otra parte, el uso de residuos como un recurso (valorización), el proyecto contribuye a mejorar la calidad y condiciones de vida de la población.

Principales resultados esperados a largo plazo:

1. - Dar a conocer el concepto Food Waste Treatment en Europa y promover nuevas medidas de carácter sostenible necesarias para mejorar la gestión de residuos.

2. - Demostrar que es posible alcanzar una reducción del 15% en los residuos de alimentos destinados a vertederos o incineradoras en un período de 5-10 años es viable si se promociona adecuadamente la ejecución y desarrollo de la tecnología del proyecto en toda Europa.

3. – El modelo de una gestión de residuos más sostenible propuesto (que fomenta que las fracciones orgánicas e inorgánicas sean adecuadamente separadas promoviendo así su reutilización y mejor reciclado) reducirá los residuos enviados a los vertederos y por tanto, las emisiones de CO2.

La reducción de residuos enviados a los vertederos, permitirá además, en una etapa posterior, cuando la tecnología esté mucho más desarrollada e implementada a nivel general, reducir la necesidad, uso y aplicación de las formas convencionales de tratamiento de residuos. Por tanto, y ya que los sistemas convencionales como vertederos y/o incineradoras acentúan el efecto ‘NIMBY’ (“No en mi Patio Trasero”), la aplicación y puesta en marcha de la tecnología descrita en el proyecto de forma generalizada demostrará, que este problema podría reducirse, cumpliendo además con una demanda social, local y regional generalizada de no querer tener vertederos cerca de las zonas habitadas.

EVALUACIÓN DE LA TRANSFERIBILIDAD Aplicación futura del proyecto

La transferencia o transferibilidad del proyecto se justifica sobre los datos disponibles a nivel de la Unión Europea, y en las previamente conocidas limitaciones de gestión de residuos de alimentos claramente palpables en todos los países. Además, para cumplir con los objetivos medioambientales europeos, las soluciones tienen que proporcionar una amplia gama de aplicaciones, especialmente en aquellos casos en los que la magnitud de los problemas hace que sean una cuestión transnacional. El proceso de transferencia se llevará a cabo atendiendo a las condiciones técnicas, económicas y sociales que puedan reproducirse y/o

ajustarse a los diferentes países, siendo perfectamente aplicables en cualquier región de Europa, y en mayor o menor escala en función de la necesidad de cada área (transferibilidad).También se prevé el desarrollo de experiencias piloto posteriores de tipo demostrativo que serán de utilidad para diferentes administraciones públicas europeas, especialmente para las administraciones locales y regionales, para la aplicación y ejecución de políticas, planes y acciones para fomentar la promoción y aplicación de los mejores modelos de mejora ambiental y sostenibilidad en el sector agroalimentario.

El modelo de gestión propuesto supone una alternativa eficiente y sostenible a la sistemática actual basada en la disposición del residuo en vertedero. Permite minimizar el impacto medioambiental y económico asociado a la gestión del residuo alimentario envasado. Teniendo en cuenta la metodología establecida por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) en España para la estimación de la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, por cada tonelada de residuo alimentario procesada según el modelo propuesto se logra una reducción de 0,09 toneladas de CO2 equivalentes. En términos económicos, las tasas por la gestión de este tipo de residuos podrían reducirse hasta un 50% debido a la transformación de estos residuos en nuevos recursos productivos, mejorando así la sostenibilidad y competitividad de la industria alimentaria.”

Proyecto cofinanciado por la CE a través de la Convocatoria Life+2011. LIFE 11 ENV/ES/000601