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Asturias Food Truck (AFT)Vie, 04/11/2014 - 22:51

Nombre del proyecto

Asturias Food Truck (AFT)

Nombre empresaAFT Consultora Gastronmica

Objetivo del proyectoTeniendo en cuenta la importancia de la gastronoma como recurso turstico y que ya contamos con una amplia oferta de servicios y productos, nuestro proyecto ofrece una idea innovadora, de gastronoma sobre ruedas.Nuestro concepto de gastronoma nmada se adapta a un turismo cada vez ms exigente, dinmico y que busca nuevas experiencias y sensaciones como es el caso de la generacin Millennials.

Nombre productoAsturian Food Truck

Equipo de trabajo

Miembros del equipo

Nombre Cargo Coste hora N Horas

1 Andrea Margenda Sousa Director de proyecto 20 100

InstitutoCIPF HOSTELERA Y TURISMO DE GIJN

CIF institucinQ3368453-A

ProfesorMaite Fernandez Acebes

Coordinador del equipo

CiudadGijon

Curso1 CFGS DIRECCIN DE COCINA

ProvinciaAsturias

2 Sergio Naharro VazquezTcnico de marketing 15 100

3 Sara Lafuente Fernandez Diseador 15 100

4 Administrativo 11 0

5 Santiago Garcia Lopez Asesor gastronmico 11 100

6 Myrian Diaz Garcia Asesor de calidad 11 1007 - 0

8 - 0

9 - 0

10 - 0

Fotografa del equipo

Idea

Fechas de comienzo y finalizacin3/2/2014 - 11/4/2014

Descripcin de la ideaNuestra idea reside en la puesta en marcha de un servicio de Food Truck inicialmente concebido para ofertas gastronmicas con un marcado carcter tradicional y regional( ver ejemplo carta personalizada) asociadas a eventos tursticos (tanto pblicos como privados). El proyecto arranca en Asturias vinculado a su oferta gastronmica pero con el enorme potencial de ampliarlo al resto de Comunidades Autnomas. Food Truck es un movimiento gastronmico que principalmente consiste en restaurantes mviles dispuestos a satisfacer el paladar de los posibles clientes de forma rpida y saludable. Se trata de una gastronoma nmada, asociada a eventos o encuentros que se fijan principalmente a travs de redes sociales, o tambin a fiestas, eventos tursticos y corporativos, eventos gastronmicos, etc. Para un destino turstico en el que la gastronoma es uno de los recursos que ms capacidad de atraccin genera, Asturias Food Truck supondra un nuevo e innovador servicio con un importante valor aadido y capaz de satisfacer los deseos y expectativas de los turistas. En definitiva un servicio turstico gastronmico con enorme potencial. Por qu un Food Truck? En una coyuntura econmico como la actual, pensamos que un restaurante sobre ruedas tiene mltiples ventajas, entre otras: - Los gastos de una unidad mvil son considerablemente menores que los de un restaurante tradicional. - La versatilidad de poder mover la unidad de un lugar a otro en caso de que la ubicacin inicial no produzca los resultados esperados. - La oportunidad de dar a conocer la gastronoma regional y participar en eventos tursticos o de promoverlos a travs de la web de la empresa (ver ejemplo pgina web) y de redes sociales, creando en el servicio un evento en s mismo. - Alternativa viable de poder comenzar un negocio o empresa a pequea o mediana escala, y de poder ir creciendo segn los resultados. - Un restaurante tradicional implica encontrar una ubicacin perfecta, alquilada o comprada, ms una serie de renovaciones, compra de equipos, etc. Una unidad mvil, es una operacin ms econmica y en todo caso en ensayo error menos estresante. Asturias Food Truck afrontar la inversin inicial con la bsqueda de un partner. Pensamos en importantes chefs de la regin con gran prestigio nacional y/o internacional dispuestos a diversificar su negocio invirtiendo en una idea innovadora y apoyando a jvenes emprendedores (ver Plan Comercial). Asturias Food Truck se beneficiara de la marca personal y el

Documentacin adjunta ( Imgenes, planos, bocetos, etc... )

Realiza tu planificacin

prestigio pero sin perder su identidad y ofreciendo todos los servicios de viabilidad del producto (ver Permisos y Licencias) promocin, comercializacin, produccin, asesora gastronmica, etc.

AFT- Permisos y Licencias. Requisitos sobre calidad y seguridad alimentaria.pdf [1]

Ejemplo Home web.jpg [2]

Consulta registro marcas.pdf [3]

Ejemplo folleto informativo.jpg [4]

Ejemplo carta.jpg [5]

El equipo AsturianFoodTruck est compuesto.pdf [6]

Plan comercial del food truck.pdf [7]

AFT-Recortable para nios.jpg [8]

Fases ParticipantesFechas Inicio y Final

Responsable

Anlisis de mercado Equipo de proyecto

3/2/2014 - 12/2/2014

Andrea Margenda Sousa

Estudio econmico

Estudio de proyecto

Director de proyecto y asesor de calidad

12/2/2014 - 19/2/2014

Andrea Margenda Sousa

Fase de viabilidad del proyecto

Asesor de Calidad y asesor comercial

20/2/2014 - 27/2/2014

Myrian Diaz Garcia

Diseo del producto

Director del proyecto y diseador de producto

28/2/2014 - 14/3/2014

Sara Lafuente Fernandez

Estudio de ofertas gastronmicas

Asesor gastronmico

7/3/2014 - 26/3/2014

Santiago Garcia Lopez

Diseo webDirector de proyecto y diseador web

14/3/2014 - 1/4/2014

Sara Lafuente Fernandez

Planificacin Comercial de venta

Asesor Comercial 26/3/2014 - 2/4/2014Sergio Naharro Vazquez

Finalizacin del proyecto Equipo de proyecto

2/4/2014 - 10/4/2014

Andrea Margenda Sousa

Concepto InversinSalario de los empleados 7200Gastos generales (luz, agua, material de oficina...) 255Viajes y desplazamientos 600Estudio de mercado 399

Ensayos y verificacin del prototipo 500Gastos alquiler local en semillero de empresas ( Valnaln) 300

Diseo web 500

Hemos gastado: 9754Disponemos: 10000

Beneficios: 246

Enlaces:[1] http://www.lacadenadelainnovacion.com/sites/default/files/archivosproyectos/hosteturismoasturias2/AFT- Permisos y Licencias. Requisitos sobre calidad y seguridad alimentaria.pdf[2] http://www.lacadenadelainnovacion.com/sites/default/files/archivosproyectos/hosteturismoasturias2/Ejemplo Home web.jpg[3] http://www.lacadenadelainnovacion.com/sites/default/files/archivosproyectos/hosteturismoasturias2/Consulta registro marcas.pdf[4] http://www.lacadenadelainnovacion.com/sites/default/files/archivosproyectos/hosteturismoasturias2/Ejemplo folleto informativo.jpg[5] http://www.lacadenadelainnovacion.com/sites/default/files/archivosproyectos/hosteturismoasturias2/Ejemplo carta.jpg[6] http://www.lacadenadelainnovacion.com/sites/default/files/archivosproyectos/hosteturismoasturias2/El equipo AsturianFoodTruck est compuesto_0.pdf[7] http://www.lacadenadelainnovacion.com/sites/default/files/archivosproyectos/hosteturismoasturias2/Plan comercial del food truck_0.pdf[8] http://www.lacadenadelainnovacion.com/sites/default/files/archivosproyectos/hosteturismoasturias2/AFT-Recortable para nios.jpg