MINISTERIO DE DESARROLLO E INCLUSIÓN SOCIAL

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR QALI WARMA

BEBIBLE PAN O ALIMENTO SÓLIDO

BEBIBLE DE KIWICHA CON LECHE PAN CON MERMELADA

BEBIBLE DE ARVEJA Y HARINA DE TRIGO CON LECHE PAN CON QUESO

BEBIBLE DE AVENA CON CHOCOLATE Y LECHE PAN CON TORTILLA DE HOT DOG

BEBIBLE DE CHUFLA CON LECHE PAN CON HUEVO SANCOCHADO

BEBIBLE DE HARINA DE CAMOTE CON LECHE PAN CON CROQUETA DE PESCADO ENLATADO

BEBIBLE DE CEBADA CON LECHE CANCHA CON QUESO

BEBIBLE DE AVENA CON LECHE MOTE ARREBOZADO CON HUEVO

BEBIBLE DE HARINA DE CAMOTE CON LECHE PAPA CON QUESO

BEBIBLE DE HARINA DE MAÍZ CON LECHE HABAS SANCOCHADAS

BEBIBLE DE CAMOTE CON LECHE GALLETA DE SODA CON HUEVO

ALMUERZO FRUTA

TALLARIN CON RELLENO DE CARNE PLATANO DE SEDA

POCCTE DE OLLUCO CON ARROZ Y HUEVO SANCOCHADO MANDARINA

SALTADO DE POLLO CON PURE DE OCA CON ESPINACA Y

ARROZ TUNA

GUISO DE HABAS CON APANADO DE CARNE Y ARROZ GRANADILLA

AJÍ DE CALABAZA C/PESCADO ENLATADO Y ARROZ NARANJAS

GARBANZOS GUISADOS CON ARROZ Y HUEVO SANCOCHADO PLATANO MANZANO

AJI DE QUINUA CON ARROZ Y HUEVO SANCOCHADO MANZANA

SALTADO DE VERDURAS CON CARNE MANDARINA

SECO DE FRIJOLES CON ARROZ Y PESCADO ENLATADO PLATANO DE ISLA

LOCRO DE ZAPALLO CON HUEVO SANCOCHADO Y ARROZ NARANJAS

PLANIFICACIÓN SEMANAL DEL CENTRO DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR

RECETAS PARA PROVEEDORES DE RACIONES - REGION ALIMENTARIA 7

SIERRA_SUR (Arequipa, Cusco, Apurimac, Moquegua, Tacna, Puno)

CODIGO SA7_B1 N° DE RACIONES

KIWICHA 22 25 31

LECHE EVAPORADA 52 59 73

AZUCAR RUBIA 11 12 15

CANELA 1 1 1

CLAVO DE OLOR 1 1 1

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a 3 Primaria 4 a

Energia 221 259 317

Proteinas 6 7 9

Hierro 2 2 3

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

BEBIBLE DE KIWICHA CON LECHE

Hervir el agua con canela y clavo de olor. Agregar la harinas de kiwicha, previamente

disueltas en agua fría. Mover constantemente para evitar formar grumos e ir agregando el azúcar. Dejar hervir por 15 minutos. Retirar del fuego, añadir leche. Esperar que enfríe y

servir.

Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque: El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones Conservación: Temperatura no menor a 60°C.

CODIGO SA7_B2 N° DE RACIONES

HARINA DE ARVEJAS 11 12 15

HARINA DE TRIGO 11 12 15

CANELA 1 1 1

CLAVO DE OLOR 1 1 1

AZUCAR RUBIA 11 12 15

LECHE EVAPORADA 52 59 73

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a 3Primaria 4 a

6

Energia 221 257 315

Proteinas 7 7 9

Hierro 1 1 1

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

BEBIBLE DE ARVEJA Y HARINA DE TRIGO CON LECHE

Colocar en una olla agua, agregar canela, clavo de olor. Dejar hervir por unos minutos, y luego agregar la harina de arvejas y harina de trigo, previamente diluida en agua fria. Agregar a la preparación y dejar hervir en conjunto. Retirar

del fuego y agregar azúcar y leche.

Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque: El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones. Conservación: Temperatura no menor a 60°C.

CODIGO SA7_B3 N° DE RACIONES

AVENA HOJUELA 22 25 31

CHOCOLATE 1 1 1

CANELA 1 1 1

CLAVO DE OLOR 1 1 1

AZUCAR RUBIA 11 12 15

LECHE EVAPORADA 52 59 73

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a 3Primaria 4 a

6

Energia 219 257 314

Proteinas 6 7 9

Hierro 1 1 2

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

BEBIBLE DE AVENA CON CHOCOLATE Y LECHE

Dejar hervir el agua, agregandole canela, clavo de olor y la avena en hojuela. Una vez que empiece a hervir agregar el chocolate previamente diluido en agua. Retirar del

fuego y agregar leche y azúcar.

Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque: El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones. Conservación: Temperatura no menor a 60°C.

CODIGO SA7_B4 N° DE RACIONES

HARINA DE MAIZ 22 25 31

LECHE EVAPORADA 52 59 73

AZUCAR RUBIA 11 12 15

CLAVO DE OLOR 1 1 1

CANELA 1 1 1

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a 3 Primaria 4 a

Energia 217 255 312

Proteinas 5 6 7

Hierro 1 1 1

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

BEBIBLE DE CHUFLA CON LECHE

Hervir agua, agregar azúcar, incorporar la harina de maiz previamente disuelta en agua

fría. Dejar hervir y mover constantemente hasta obtener una consistencia semiliquida, luego

añadir leche, retirar del fuego .

Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque: El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones. Conservación: Temperatura no menor a 60°C.

CODIGO SA7_B5 N° DE RACIONES

HARINA DE CAMOTE 22 31 31

LECHE EVAPORADA 52 59 73

CANELA 1 1 1

CLAVO DE OLOR 1 1 1

AZUCAR RUBIA 11 12 15

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a 3 Primaria 4 a

Energia 223 284 321

Proteinas 4 4 5

Hierro 2 2 2

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

BEBIBLE DE HARINA DE CAMOTE CON LECHE

Dejar hervir el agua por unos minutos, agregar canela y clavo de olor. Una vez que haya

diluido agregarle la harina de camote, previamente diluida en agua fria. Dejar hervir

por unos minutos y retirar del fuego, agregarle azúcar y leche.

Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque: El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones. Conservación: Temperatura no menor a 60°C.

CODIGO SA7_B6 N° DE RACIONES

HARINA DE CEBADA 22 31 31

LECHE EVAPORADA 52 59 73

AZUCAR RUBIA 11 12 15

CLAVO DE OLOR 1 1 1

CANELA 20 25 30

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a 3 Primaria 4 a

Energia 222 261 319

Proteinas 5 6 7

Hierro 2 2 3

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

BEBIBLE DE CEBADA CON LECHE

Poner el agua a hervir. Agregar azúcar diluida. Echar la harina de cebada.

Mover continuamente hasta obtener una consistencia homogénea. Retirar

del fuego y agregar leche, mover y servir.

Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque: El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones. Conservación: Temperatura no menor a 60°C.

CODIGO SA7_B7 N° DE RACIONES

AVENA HOJUELA 22 25 31

LECHE EVAPORADA 52 59 73

CANELA 1 1 1

CLAVO DE OLOR 1 1 1

AZUCAR RUBIA 11 12 15

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a 3 Primaria 4 a

Energia 229 269 329

Proteinas 6 7 9

Hierro 1 1 2

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

BEBIBLE DE AVENA CON LECHE

Poner a hervir el agua en una olla, agregar canela, clavo de olor y la avena. Mover,

teniendo cuidado que no desborde al iniciar el hervido. Dejar hervir por unos minutos,

luego retirar del fuego y agregar el azúcar y la leche.

Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque: El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones Conservación: Temperatura no menor a 60°C.

CODIGO SA7_B8 N° DE RACIONES

HARINA DE CAMOTE 22 25 31

LECHE EVAPORADA 52 59 73

CANELA 1 1 1

CLAVO DE OLOR 1 1 1

AZUCAR RUBIA 11 12 15

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a 3 Primaria 4 a

Energia 223 262 321

Proteinas 4 4 5

Hierro 2 2 2

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

BEBIBLE DE HARINA DE CAMOTE CON LECHE

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

Dejar hervir el agua por unos minutos, agregar canela y clavo de olor. Una vez que haya diluido agregarle la harina de camote,

previamente diluida en agua fria. Dejar hervir por unos minutos y retirar del fuego,

agregarle azúcar y leche.

Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque: El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones Conservación: Temperatura no menor a 60°C.

CODIGO SA7_B9 N° DE RACIONES

HARINA DE MAIZ 22 25 31

LECHE EVAPORADA 52 59 73

AZUCAR RUBIA 11 12 15

CLAVO DE OLOR 1 1 1

CANELA 1 1 1

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a 3 Primaria 4 a

Energia 217 255 312

Proteinas 5 6 7

Hierro 1 1 1

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

BEBIBLE DE HARINA DE MAÍZ CON LECHE

Hervir agua, agregar azúcar, incorporar la harina de maiz previamente disuelta en

agua fría. Dejar hervir y mover constantemente hasta obtener una

consistencia semiliquida, luego añadir leche, retirar del fuego .

Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque: El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones Conservación: Temperatura no menor a 60°C.

CODIGO SA7_B10 N° DE RACIONES

HARINA DE CAMOTE 22 25 31

LECHE EVAPORADA 52 59 73

AZUCAR RUBIA 11 12 15

CLAVO DE OLOR 1 1 1

CANELA 1 1 1

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a 3 Primaria 4 a

Energia 223 262 321

Proteinas 4 4 5

Hierro 2 2 2

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

BEBIBLE DE CAMOTE CON LECHE

Dejar hervir el agua por unos minutos, agregar canela y clavo de olor. Una vez que haya diluido agregarle la harina de camote,

previamente diluida en agua fria. Dejar hervir por unos minutos y retirar del fuego,

agregarle azúcar y leche.

Corresponde a las preparaciones líquidas destinadas al consumo durante el desayuno a base de harinas, cereales con leche y azúcar, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

El bebible deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

Volúmen : mínimo 250 cc. la unidad. parar inicial, 250 cc para 1°,2°,3° grado y 300 parar 4°, 5°,6° grado. Empaque: El contenido de cada bebible debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada bebible debe estar contenido en un vaso descartable de polypapel o botella PET, para el caso de proveedores de raciones Conservación: Temperatura no menor a 60°C.

CODIGO SA7-SAN 1 N° DE RACIONES

PAN FRANCES 30 30 30

MERMELADA 8 8 8

Aporte nutricional Inicial Primaria Primaria Energia 99 99 99

Proteinas 3 3 3

Hierro 0 0 0

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

PAN CON MERMELADA

Colocar en un pan 8 gramos de mermelada (aproximadamente 1

cucharada colmada)

Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.

CODIGO SA7-SAN 2 N° DE RACIONES

PAN FRANCES 30 30 30

QUESO 30 30 30

Aporte nutricional Inicial Primaria Primaria

Energia 162 162 162

Proteinas 8 8 8 Hierro 1 1 1

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

PAN CON QUESO

Lavar bien el queso y cortarlo en tajadas de 30 g aproximadamente. Servirlos acompañado con panes.

Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario

CODIGO SA7-SAN 3 N° DE RACIONES

PAN FRANCES 30 30 30

HARINA DE TRIGO 7 7 7

HOT DOG 18 18 18

ACEITE VEGETAL 1 1 2

SAL 0 1 1

Aporte nutricional Inicial Primaria Primaria

Energia 184 186 189

Proteinas 5 5 5

Hierro 1 1 1

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

PAN CON TORTILLA DE HOT DOG

Colocar en un recipiente las claras y yemas de huevo, batirlos por unos

minutos. Agregar el hot dog en trozos y sal al gusto. Freir en aceite bien caliente y servir acompañado

con pan.

Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.

CODIGO SA7-SAN 4 N° DE RACIONES

PAN FRANCES 30 30 30

HUEVO DE GALLINA 48 48 48

Aporte nutricional Inicial Primaria Primaria

Energia 141 141 141

Proteinas 8 8 8

Hierro 1 1 1

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

PAN CON HUEVO SANCOCHADO

Lavar los huevos y dejarlos sancochar por diez minutos de iniciado el hervor. Retrirar de la olla y servir acompañado de

pan.

Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario

CODIGO SA7-SAN 5 N° DE RACIONES

PAN FRANCES 30 30 30

HARINA DE TRIGO 7 7 7

PESCADO ENLATADO 22 25 31

CEBOLLA CABEZA 13 15 18

ACEITE VEGETAL 1 1 2

HUEVO DE GALLINA 21 21 21

SAL 0 1 1

Aporte nutricional Inicial Primaria Primaria

Energia 191 199 215

Proteinas 11 11 13

Hierro 1 1 1

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

PAN CON CROQUETA DE PESCADO ENLATADO

Colocar en un recipiente la clara y yema del huevo. Batirlo por unos instantes. Agregarle el contenido del enlatado y la harina de trigo.

Batirlo nuevamente y agregarle la sal. Servir acompañado con Pan.

Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario

CODIGO SA7-SAN 6 N° DE RACIONES

MAIZ CANCHA 22 25 31

QUESO 30 30 30

Aporte nutricional Inicial Primaria Primaria

Energia 154 164 184

Proteinas 7 7 7

Hierro 1 1 1

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

CANCHA CON QUESO

En un recipiente caliente colocar el maiz cancha, previamente lavado.

Dar vueltas constantente para evitar que se queme. Retirar del fuego

cuando esté tostado. Servir acompañado con trozos de queso.

Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario

CODIGO SA7-SAN 7 N° DE RACIONES

MAIZ MOTE 44 49 62

HUEVO DE GALLINA 48 48 48

ACEITE VEGETAL 1 1 2

Aporte nutricional Inicial Primaria Primaria

Energia 119 127 144

Proteinas 7 7 8

Hierro 1 1 1

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

MOTE ARREBOZADO CON HUEVO

Colocar los maiz mote en agua y dejar hervir hasta que estén bien

sancochados. Retirar del fuego dejar enfriar. Colocar en una sarte la clara y yema de huevos y revosar. Retirar del fuego y servir acompañado del maiz

mote sancochado.

Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario

CODIGO SA7-SAN 8 N° DE RACIONES

PAPA BLANCA 136 154 193

QUESO 30 30 30

Aporte nutricional Inicial Primaria Primaria

Energia 161 172 196

Proteinas 11 12 14

Hierro 1 2 2

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

PAPA CON QUESO

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

Lavar bien el queso y cortarlo en tajadas de 30 g aproximadamente. Servirlos acompañado con panes.

Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario

CODIGO SA7-SAN 9 N° DE RACIONES

HABAS FRESCAS 116 132 164

Aporte nutricional Inicial Primaria Primaria

Energia 70 80 99

Proteinas 5 6 7 Hierro 1 1 1

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

HABAS SANCOCHADAS

Lavar bien las habas y colocarlas en un recipiente con agua y

dejarlas hervir por unos minutos. Retirar del fuego, dejarlas enfriar y servirlas.

Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario escolar.

CODIGO SA7-SAN 10 N° DE RACIONES

GALLETA DE SODA 22 25 31

HUEVO DE GALLINA 48 48 48

Aporte nutricional Inicial Primaria Primaria

Energia 153 166 192

Proteinas 8 8 9

Hierro 1 1 1

Presentación

Transporte

Tiempo de Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

GALLETA DE SODA CON HUEVO

Lavar los huevos y dejarlos sancochar por diez minutos de iniciado el hervor. Retrirar de la

olla y servir acompañado con galleta de soda.

Corresponde a las preparaciones de panes o productos sólidos destinadas al consumo durante el desayuno a base de pan, con un acompañamiento o cereales, tubérculos y granos, libre de insectos, de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños.

Peso : mínimo 40 g la unidad para inicial , 45 g para1°,2°,3° grado y 50 g para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada pan o sólido debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación. Material: Cada pan debe estar contenido en un empaque de polietileno traslúcido. Cada sólido debe estar contenido en un empaque herméticamente cerrado y que permita su conservación.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El pan o sólido deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del inicio del horario

CODIGO SA7_A1 N° DE RACIONES

FIDEO TALLARIN 87 99 124

CARNE DE RES PULPA 44 51 63

LECHE EVAPORADA 15 17 21

CEBOLLA CABEZA 13 15 18

MANTEQUILLA 1 1 1

HUEVO DE GALLINA 21 21 21

ACEITUNA BOTIJA 6 6 6

ACEITE VEGETAL 1 1 1

SAL 0 1 1

PIMIENTA 1 1 1

PAPA BLANCA 66 75 94 Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a Primaria 4 a

Energia 442 495 609

Proteinas 23 25 31

Hierro 7 8 10

Presentación

Transporte

Tiempo de

Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

TALLARIN CON RELLENO DE CARNE

Lave, corte y fría la carne. Aparte, hacer un aderezo con aceite vegetal, ajos molidos, pimienta, cebolla cortada en cuadritos pequeños, dorar. Agregar la zanahoria rallada, el tomate picado en cuadritos pequeños, el orégano, el laurel, la sal yodada y una taza de agua; cocinar. Incorporar el perejil. Colocar los fideos cocidos en una fuente, agregar la salsa, mezclar suavemente y servir caliente, colocando el relleno de carne encima.

Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.

CODIGO SA7_A2 N° DE RACIONES

OLLUCO 54 62 77

PAPA BLANCA 66 75 94

HUEVO DE GALLINA 48 48 48

ACEITE VEGETAL 1 1 1

AJOS 2 3 3

PIMIENTO ROJO 1 1 1

CEBOLLA CABEZA 13 15 18

ZANAHORIA 12 14 18

LECHE EVAPORADA 19 21 26

SAL 0 1 1

ARROZ 65 74 93

POLLO ENTERO SIN

MENUDENCIA22 25 31

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a Primaria 4 a

Energia 445 496 607

Proteinas 19 20 24

Hierro 3 3 4

Presentación

Transporte

Tiempo de

Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

POCCTE DE OLLUCO CON ARROZ Y HUEVO SANCOCHADO

Lavar bien los ollucos y las papas para sancocharlos, Picar en cuadraditos bien pequeñitos. Se prepara un aderezo con cebolla, zanahoria, ajos y pimiento, cuando esté en su punto se agrega el queso con la leche, Cuando esté preparado se agrega los ollucos y papas sancochadas y se agrega el pimiento en tiras. Servir acompañado con arroz y huevo sancochado.

Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.

CODIGO SA7_A3 N° DE RACIONES

OCA 54 62 77

MARGARINA 2 2 2

LECHE EVAPORADA 19 21 26

SAL 0 1 1

ESPINACA 2 3 3

POLLO ENTERO SIN

MENUDENCIA44 51 63

ARROZ 65 74 93

AJOS 0 1 1

ACEITE VEGETAL 1 1 1

PAPA BLANCA 66 66 75

CEBOLLA CABEZA 19 22 28

TOMATE 22 25 31 ACEITE VEGETAL 1 1 2

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a Primaria 4 a

Energia 435 485 597

Proteinas 18 20 25

Hierro 4 4 5

Presentación

Transporte

Tiempo de

Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

SALTADO DE POLLO CON PURE DE OCA CON ESPINACA Y ARROZ

Lavar el pollo y picarlo en trozos. En una sartén, dorar en aceite el pollo, previamente sazonado con ajos, pimienta y sal yodada. Agregar la cebolla en tiras delgadas con un chorrito de vinagre y freír. Incorporar el tomate y el ají amarillo cortados en tiras delgadas, rectificar la sazón con sal yodada, agregar perejil y orégano. Aparte, Sancochar la oca y prensar. Preparar el aderezo con aceite vegetal, ajos y cebolla picada en cuadraditos. Mezclar con la sancochada sancochada. Incorporar la leche, la espinaca cortada en tiras delgadas y la sal yodada. Dejar a fuego lento un par de

Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.

CODIGO SA7_A4 N° DE RACIONES

CARNE DE RES PULPA 44 63 63

ARROZ 65 74 93

CEBOLLA CABEZA 19 22 28

HABAS FRESCAS 116 132 164

TOMATE 22 25 31

PAPA BLANCA 66 75 94

SAL 0 1 1

HARINA DE MAIZ 7 7 7

ACEITE VEGETAL 1 1 2 AJOS 2 3 3 AJI COLORADO 1 1 1 PEREJIL 7 8 10

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a Primaria 4 a

Energia 453 524 633

Proteinas 22 28 31

Hierro 4 5 6

Presentación

Transporte

Tiempo de

Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

GUISO DE HABAS CON APANADO DE CARNE Y ARROZ

Lavar la carne, escurrirlos y apanarlos en harina de

maíz sazonada con sal yodada y pimienta, luego freírlos en aceite vegetal caliente. Remojar las habas secas el día anterior a la preparación. Cocinarlas hasta que estén suaves. Preparar un aderezo con aceite vegetal, cebolla cortada en cuadritos pequeños, ajo, ají amarillo, orégano y sal yodada; agregar la zanahoria cortada en juliana y cocinar. Mezclar el aderezo con las habas sancochadas y dejar cocinar unos minutos. Sirva el arroz graneado y el guiso de habas sobre una

Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.

CODIGO SA7_A5 N° DE RACIONES

AJI AMARILLO 3 3 4

CALABAZA 104 117 147

ACEITE VEGETAL 2 2 2

ARROZ 65 74 93

AJOS 0 1 1

PESCADO ENLATADO 44 51 63

CEBOLLA CABEZA 19 22 28

PIMIENTA 1 1 1

SAL 0 1 1

PAPA BLANCA 66 75 94

PAN FRANCES 22 25 31

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a Primaria 4 a

Energia 478 540 669

Proteinas 19 22 27

Hierro 2 2 3

Presentación

Transporte

Tiempo de

Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

AJÍ DE CALABAZA C/PESCADO Y ARROZ

Pelar y despepar la calabaza cortada en cuadritos, en una olla aderezar con aceite la cebolla, ajo, huatacay. Dorar la calabaza en

aceite por 5 minutos, agregarle agua, incorporar el pan de a pocos e ir mezclando

con cuidado dejar cocer, incorporar la leche y el queso, agregarle el aderezo, las habas, choclo

dejar cocer todo por 15 minutos, incorporar la papa cortada en cubos y mezclar bien y retirar

del fuego. Servir acompañado con arroz graneado blanco.

Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.

CODIGO SA7_A6 N° DE RACIONES

GARBANZOS 77 88 109

ARROZ 65 74 93

CEBOLLA CABEZA 13 15 18

ZANAHORIA 12 14 18

APIO 3 3 4

PIMIENTO ROJO 3 3 4

ACEITE VEGETAL 1 1 1

AJOS 0 1 1

AJI COLORADO 0 1 1

PIMIENTA 0 1 1

OREGANO 0 1 1

SAL 0 1 1

HUEVO DE GALLINA 48 48 48

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a Primaria 4 a

Energia 590 662 811

Proteinas 26 29 34

Hierro 8 9 11

Presentación

Transporte

Tiempo de

Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

GARBANZOS GUISADOS CON ARROZ Y HUEVO SANCOCHADO

Cocinar el garbanzo previamente remojado el día anterior a la preparación. Calentar aceite vegetal y dorar los ajos, la cebolla cortada en cuadritos pequeños y el ají colorado; incorporar la zanahoria y el apio cortados en juliana, sazonar con orégano, sal yodada y pimienta. Agregar los garbanzos, después incorporar el pimiento cortado en tiras delgadas; dejar cocinar a fuego moderado por unos minutos. Mezclar bien y servir con huevo y arroz graneado.

Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.

CODIGO SA7_A7 N° DE RACIONES

POLLO ENTERO 59 68 84

CEBOLLA CABEZA 13 15 18

AJOS 0 1 1

PAN FRANCES 11 12 15

ZANAHORIA 12 14 18

LECHE 15 17 21

ACEITE VEGETAL 1 1 1

QUINUA 22 25 31

HUEVO DE 21 21 21

PAPA BLANCA 66 75 94

AJI AMARILLO 3 3 4

ARROZ 65 74 93

SAL 0 1 1

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a Primaria 4 a

Energia 507 571 707

Proteinas 23 26 32

Hierro 4 4 5

Presentación

Transporte

Tiempo de

Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

AJI DE QUINUA CON ARROZ Y HUEVO SANCOCHADO

Sancochar la quinua. Sancochar y deshilachar la pechuga de pollo y poner en un plato. En una taza, remojar el pan en trozos con leche evaporada y luego licuarlo. Aparte, licuar la zanahoria y la quinua sancochadas. Hacer un aderezo con el aceite, el ají amarillo, los ajos, y la cebolla picada en cuadritos. Agregar la zanahoria, la quinua y el pan licuados. Cuando hierva, adicionar el pollo deshilachado y la sal

Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.

CODIGO SA7_A8 N° DE RACIONES

ARROZ 65 74 93

PAPA BLANCA 133 150 188

CARNE DE RES PULPA 44 51 63

HUEVO DE GALLINA 21 21 21

VAINITA 12 14 17

ZANAHORIA 12 14 18

TOMATE 11 12 15

CEBOLLA CABEZA 13 15 18

PIMIENTO ROJO 3 3 4

AJOS 0 1 1

AJI COLORADO 0 1 1

AJI AMARILLO 0 1 1

CULANTRO 4 4 5

ACEITE VEGETAL 1 1 2

PIMIENTA 0 1 1

SAL 0 1 1

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a Primaria 4 a

Energia 442 498 616

Proteinas 20 22 27

Hierro 4 4 5

Presentación

Transporte

Tiempo de

Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

SALTADO DE VERDURAS CON CARNE

Preparar el arroz graneado. Lavar, pelar picar y freír las papas. En una olla, dorar en aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos pequeños, el ají colorado, el ají amarillo, el culantro y el ajo molido; seguidamente, adiciona la carne picada, la pimienta, el comino y la sal yodada y revuelve con el aderezo. Incorporar a la preparación anterior las verduras picadas (vainitas, coliflor, zanahoria, tomate, cebolla, pimiento), continuar la cocción por tres a cinco minutos; arrebozar con huevo. Servir el saltado de verduras con carne, papa frita, arroz graneado y perejil.

Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.

CODIGO SA7_A9 N° DE RACIONES

FRIJOL CANARIO 77 88 109

ARROZ 65 74 93

CEBOLLA CABEZA 13 15 18

ZANAHORIA 12 14 18

ACEITE VEGETAL 1 1 1

AJOS 0 1 1

CULANTRO 4 4 5

PIMIENTA 0 1 1

SAL 0 1 1

PESCADO

ENLATADO44 51 63

CEBOLLA CABEZA13 15 18

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a Primaria 4 a

Energia 582 662 825

Proteinas 33 37 46

Hierro 6 7 9

Presentación

Transporte

Tiempo de

Entrega

SECO DE FRIJOLES CON ARROZ Y PESCADO ENLATADO

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

Remojar los frijoles el día anterior a la preparación y sancocharlos. Hacer un aderezo con aceite vegetal, ajos, cebolla cortada en cuadraditos pequeños, pimienta, comino y dejar dorar; luego agregar el culantro, la zanahoria cortada en cuadraditos pequeños, el agua y dejar cocinar. Una vez listo, mezclar el aderezo con los frijoles sancochados. Servir el seco de frijoles con pescado enlatado y arroz graneado.

Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.

CODIGO SA7_A10 N° DE RACIONES

ARROZ 65 74 93

PAPA BLANCA 66 75 94HABAS FRESCAS 27 31 39CHOCLO CON 11 12 15

ZAPALLO MACRE 104 117 147

ACEITE VEGETAL 1 1 1

CEBOLLA CABEZA 13 15 18

AJOS 0 1 1

AJI AMARILLO 0 1 1

HUEVO DE 48 48 48

LECHE 15 17 21

QUESO 19 21 26

PIMIENTA 0 1 1

SAL 0 1 1

Aporte nutricional Inicial Primaria 1 a Primaria 4 a

Energia 477 534 653

Proteinas 18 20 24

Hierro 3 3 4

Presentación

Transporte

Tiempo de

Entrega

NOMBRE DE LA PREPARACIÓN

LOCRO DE ZAPALLO CON HUEVO SANCOCHADO Y ARROZ

Preparar el arroz graneado. Freír los huevos en aceite vegetal. En una olla, dorar en aceite vegetal la cebolla picada en cuadritos, los ajos y el ají amarillo molido. Incorporar el zapallo, las papas picadas, las habas frescas peladas y los choclos cortados en rodajas. Cocinar a fuego lento hasta que los alimentos estén cocidos; incorporar la leche, el queso, el huacatay y la sal yodada; mezclar todo y retirar del fuego. Servir el locro de zapallo, acompañar con arroz graneado y huevo sancochado.

Peso : mínimo 400 gramos para inicial, 450g. para 1°, 2°, 3° grado y 500 g. para 4°,5° y 6° grado. Empaque: El contenido de cada almuerzo debe ser presentado en un recipiente descartable herméticamente cerrado que permita su conservación para el caso de proveedores de raciones. Material: Cada almuerzo debe estar contenido en un empaque de polypapel con tapa hermética. Incluirá un cubierto para el caso de proveedores de raciones.

El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

El almuerzo deberá ser entregado en cada Institución Educativa media hora antes del término del horario escolar.