¡felices fiestas! - fedepapa · la vereda río frío, en zipaquirá, y desde entonces se dedicó...
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Órgano informativo de la Federación Colombiana de Productores de Papa. EDICIÓN No.49ISSN: 0122-2686
FEDEPAPAPresidenteMario Patiño P.
Gerente FedepapaGermán Palacio V.
Junta DirectivaPrincipalesMario Patiño P. Presidente.Félix Rodríguez S. Vicepresidente.Julio Gómez R., Milthon González, Camilo Prieto C,, Juan Botero B., David Jaramillo P., Sergio Martínez P., Elkin Cardona N., Javier Arevalo A. y John Alfonso S.
SuplentesMyriam Forero R., Julio Acevedo C., Julio Cortés, Gui-llermo Campuzano, Jorge Bernal G., Luis Botero B., Edison Tabares P.., José Cardona P., Fernando Botero C., Fausto Carvajal C. y Hernando Torres M.
Director RevistaGermán Palacio V.
Coordinador RevistaDiana López C.
Comité EditorialGermán Palacio V., Paula Garavito G., Julio Gaviria, Diana López C., Nicolás Barragan, Esteban Bolaños, Gloria Bello y Yenny Santos. ComercializaciónDiana López C.
Diagramación / Impresiónbhr
FotografíasArchivo general Fedepapa, banco de fotos y páginas web.
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Fedepapa Sede NacionalAvenida Carrera 45 No.106 B-84 BogotáTeléfonos: (57-1) 214 2989 / Fax (57-1) 215 [email protected]á, D.C. Colombia
B a n d e r a - C o n t e n i d o
25. RecetasDelicias preparadas con papa, recetario coleccionable vol.5.
32. Agrosavia
18. INGEPLANT
46. EconómicoCostos de producción (ha) del subsector papa 2018
Gremial
Consumo
Técnico
Económico
4. Editorial
Fedepapa lamentael fallecimiento De nuestro fundador Luis EduardoGutiérrez Méndez
8. Condolencias
Noticias del gremio
10. Noticias
14. Capacitaciones
20. Afiliaciones 38. UPRA
28. Drones
Capacitaciones tercertrimestre Fedepapa
Mejore el potencial productivo en el cultivo de papa mediante bioestimulación con Complejos Orgánicos Metalpolioles® INGEPLANT bajo estrés oxidativo
Ya estamos cerca del XX Congreso Nacional de Productores de Papa
Fedepapa y FNFP incursionan en la agrotecnología en el cultivo
Variedades de Agrosavia para la cadena de la papa colombiana
Importancia de la UPRA en la planificación de la frontera agrícola de Colombia
Es necesario forta-lecer las medidas de los ecosistemas
Solo sembrando buena semilla, cosecharemos grandes frutos.
¡Felices fiestas!
Que el 2020 sea ese año para recoger todo cuanto plantamos.
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E d i t o r i a l
Germán Palacio V.Gerente General Fedepapa
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Es necesario fortalecer
las medidas de los ecosistemas
Fedepapa como gremio nacional que representa a los productores de papa, solicita la declaratoria de asequibilidad del artículo 10 (parcial) de la Ley 1930 de 2008, en la medida que refleja la realidad de los páramos del país, donde es clara la necesidad de fortalecer las medidas de conservación de estos ecosistemas aunado al reconocimiento de las comunidades que desarrollaron su vida en todas las dimensiones en aquellos territorios, por varias generaciones y que tienen su arraigo a los mismos.
La presencia de actividades agropecuarias en zonas de páramo, responde a la necesidad de los habitantes del territorio de generar alternativas económicas para su supervivencia.
Los cultivos de papa en páramo han existido en esas zonas desde hace más de un siglo, siendo implementados por pequeños agricultores nativos o colonizadores y en algunos casos los predios donde se realiza agricultura y ganadería fueron promovidos por las políticas de la reforma agraria a mediados del siglo XX, como acción para garantizar la seguridad y la soberanía alimentaria en un marco de agricultura familiar.(Chaves, 2010)
La papa, es una especie originaria de los andes, entre los límites de Perú y Bolivia a una altura del lago Titicaca a 3.812 metros sobre el nivel del mar (Spooner, 2008), es decir que corresponde por su naturaleza a zonas de altura, y aquella que es cultivada en paramo su destino final es consumo en fresco y no industrial, no son de agricultura intensiva, generando subsistencia para las comunidades campesinas de este territorio, que al estar en altura, permite una menor presión de plagas y enfermedades para el cultivo, lo que determina unas mejores prácticas agronómicas con una producción minifundista.
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G R E M I A L
El artículo demandado, genera mandatos imperativos al Ministerio de Ambiente y Agricultura y Desarrollo Rural que garantizan la protección del páramo y reconoce la realidad social y económica de sus comunidades, brindándoles una alternativa de subsistencia y de conservación de su entorno mediante el desarrollo de actividades agropecuarias de bajo impacto.
El Estado y la sociedad en general, no pueden desconocer la existencia de las comunidades campesinas, que han desarrollado su vida personal, social, familiar, económica y en especial un arraigo con el páramo; hacerlo sería incrementar los niveles de pobreza multidimensional, pues perderían su única fuente de ingresos, violando así la especial protección que gozan los campesinos conforme el artículo 64 de la Constitución Política de Colombia.
De acuerdo con el consultor del Instituto Humboldt, Sebastián Rubiano, podríamos sintetizar que los campesinos que se encuentran en zonas de páramo son titulares de cinco derechos:
1) El derecho a la alimentación, que si bien no cuenta con regulación específica que lo desarrolle, encuentra su reconocimiento en la Constitución Política derivada del artículo 65 C.P y de manera especial en la jurisprudencia donde la Corte, en sentencia T-348 de 2012 establece:
“Teniendo clara la relación que existe entre el derecho al trabajo y la libertad de escoger profesión y oficio, y los beneficios que el ejercicio de ambos derechos fundamentales trae a las personas, es necesario hacer alusión a aquellas comunidades de personas que su oficio diario depende de los recursos naturales dispuestos a su alrededor, como los campesinos y los pescadores, quienes dependen de la tierra y los frutos de ella o de las fuentes hídricas.
Estas son comunidades de personas que en su libre determinación y por su identidad cultural, han elegido como oficio la siembra, producción, pesca y distribución de alimentos con la utilización de medios rudimentarios y artesanales.
El oficio artesanal ejercido tiene para estas comunidades dos dimensiones generalmente:
a) Como fuente de ingresos.b) Como garantía de su derecho a la alimentación.”
2) El derecho a no ser desplazado, donde las acciones del Estado no pueden ser de tal magnitud que incidan en un posible desplazamiento forzoso como lo ha mencionado la Corte en sentencia T-025 de 2004.
3) El derecho a la protección de saberes y modo de vida de los campesinos, cuyo desarrollo corresponde al derecho internacional.
4) La protección a la agricultura familiar agroecológica.
5) El derecho a la participación de los campesinos en aquellas decisiones políticas que le afectan directamente.
Las comunidades campesinas y minorías étnicas en páramos, coexisten entre la conservación del ecosistema y las actividadesagrícolas de subsistencia, pues son ellos quienes por tradición y cultura realizan prácticas de conservación de su entorno.
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Frente al principio de confianza legítima, la Honorable Corte ha venido conceptuando en su jurisprudencia en Sentencia C-204/2014 que:
“Cuando se hace referencia a una actuación legítima, dicho término no debe ser interpretado de manera restrictiva, referido única y exclusivamente a lo que se entiende comúnmente por una conducta legal o conforme a derecho, sino también sobre aquello que se ajusta a la razón, a la tradición o a los procedimientos consuetudinarios, esto es, a aquellos comportamientos que así se encuentren prohibidos o no regulados por el sistema jurídico, cuando han acaecido de manera reiterativa y continuada, sin ninguna clase de objeción o vigilancia real y efectiva por parte del aparato estatal, se presumen como constitutivos del principio de confianza legítima al estar amparados en la costumbre o en una razón constitucional justificada. “
Ahora bien, la sala de consulta y servicio civil del Consejo de Estado mediante concepto del 11 de diciembre de 2014, realiza el análisis jurídico de los derechos de los campesinos en paramo frente a la prohibición de actividades agropecuarias en las mismas, centrado en tres importantes argumentos:
1) La protección de la propiedad y su función social y ecológica, donde el sacrificio de garantías individuales en nombre del interés general debe ir acompañado de garantías mínimas como la sujeción al principio de legalidad.
2) La responsabilidad del Estado en la expedición de leyes que sacrifiquen situaciones particulares y concretas y para las cuales no se ha establecido régimen transitorio.
3) El principio de seguridad jurídica, confianza legítima y el derecho al régimen de transición., donde ratifica el Consejo de Estado que:
“La protección delpáramo en beneficio de toda la colectividad, e incluso de la sostenibilidad ambiental global, debe tener en cuenta también la situación de las personas que habitan o explotan legalmente dichos territorios, con el fin de evitar, en la medida de lo posible, que la implantación de la prohibición no genere responsabilidad estatal”.
E d i t o r i a l
Que desde el punto de vista agroecológico es el manejo sostenible de los recursos en la actividad agraria y el acceso igualitario a los mismos, posición que hemos trabajado en las mesas técnicas con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, construyendo los lineamientos de prácticas de manejo sostenible para el cultivo de papa, en el marco de la ley 1930 de 2018, como actividad de supervivencia de las comunidades rurales de clima frío.
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Reiteramos que el artículo 10 de la Ley 1930, reconoce la protección a los derechos mencionados así como:
La coexistencia entre la conservación de los ecosistemas de páramo.La biodiversidad.El paisaje.El desarrollo de actividades agrícolasde bajo impacto que cuentan con argumentos técnicos.
Como lo ha manifestado el Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander Von Humboldt, informando que existen estudios que evidencian la fragilidad de los páramos, en donde cualquier actividad implica un grado de afectación, pero también se ha identificado que el páramo, aunque frágil, tiene una capacidad de adaptación a diferentes presiones exógenas, lo que implica que se puede hacer actividades de bajo impacto que se adapten a los modelos de desarrollo sostenible, que consiste en la satisfacción de las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas, término que definió la Comisión de Brundtland (Guzmán, Molina, y Sevilla, 2000).
Páramo de Pisba, en Boyacá
El gremio es consciente de la necesidad de cuidar los recursos naturales, pero nos preocupa mucho el destino de las comunidades asentadas en esas zonas, creemos que de manera conjunta con el Gobierno Nacional se debe implementar la agricultura sustentable.
G R E M I A L
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C o n d o l e n c i a s
Comunicaciones Fedepapa ..............................................................................................................................
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Luis Eduardo Gutiérrez Méndez es para todos los agricultores símbolo de perseverancia y compromiso, su partida causó un profundo pesar en la Federación Colombiana de Productores de Papa, Fedepapa, pues fue él quien impulsó para que el gremio fuera creado en 1975.
FEDEPAPA LAMENTA EL FALLECIMIENTO
DE NUESTRO FUNDADOR LUIS EDUARDO GUTIÉRREZ MÉNDEZ
Su vida no concebía el mundo sin papa, pues desde sus 17 años tomó las riendas de su finca “Campo alegre”, ubicada en la vereda Río Frío, en Zipaquirá, y desde entonces se dedicó al cultivo del tubérculo.
En el transcurso de su vida como agricultor tuvo que afrontar momentos buenos como malos, que sin duda alguna fueron superados y se convirtieron en oportunidades para desarrollar nuevas estrategias dentro de su negocio.
Su ímpetu trascendió fronteras, pues en los años 80 asistió al Primer Congreso Mundial de la Papa, en Canadá, en donde recibió un reconocimiento como el cultivador individual más grande del mundo.
Su éxito fue ejemplo de superación para muchos, pues pasó de manejar 15 trabajadores a tener más de 1.000 empleados en su finca familiar, siempre se preocupó por estar actualizado en los temas tecnológicos y de manejar
los mejores materiales disponibles.
Hoy, damos las gracias por lo que fue y será siempre Luis Eduardo Gutiérrez
Méndez.
Para los actuales y futuros administradores del campo colombiano, y sobre todo por fundar
nuestro gremio que hoy es la institución con mayor representatividad gremial de todos los productores de papa en nuestro país.
Siempre se distinguió por ser un ejemplo para los demás productores, no solo del cultivo
de la papa sino para todosaquellos que han estado vinculados en el mundo
agropecuario.
G R E M I A L
CON TOTAL ÉXITO SE REALIZÓ EL 39° CONGRESO AGROPECUARIO NACIONAL
N o t i c i a s
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G R E M I A L
El evento contó con la participación de los protagonistas de la situación actual del sector agrícola, quienes rindieron cuenta de los proyectos y los procesos que se están gestionando en beneficio del agro colombiano.
Con una asistencia de más de 600 personas: EmpresariosProductoresComercializadoresProveedores del campoAlgunos miembros de la Junta Directiva de Fedepapa
Entre otros, asistieron a este, el máximo encuentro del sector.
Su clausura estuvo a cargo del Presidente de la República, Iván Duque y el Presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia – SAC, Jorge Enrique Bedoya.
Foto: Vicepresidente de Colombia, Marta Lucía
Ramírez, en el 39° Congreso Agropecuario Nacional.
Foto: Presidente de Colombia, Iván Duque Márquez, en la clausura del 39° Congreso Agropecuario Nacional.
El 6 y 7 de noviembre se llevó a cabo el 39° Congreso Agropecuario Nacional en el Hotel Hilton, de Corferias, en Bogotá.
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N o t i c i a s
Foto: Reunión Fedepapa en Cerrito, Santander.
REUNIÓN FEDEPAPA EN CERRITO, SANTANDER
Con la asistencia de 300 agricultores de Cerrito, Santander, se llevó a cabo una reunión en la que German Palacio, Gerente General de Fedepapa y Mario Patiño, Presidente de la Junta Directiva Nacional de Fedepapa explicaron a
los productores la situación actual del sector, el objetivo de la Federación, las actividades gremiales y capacitaciones que realizamos constantemente, y todo lo relacionado con el Fondo Nacional de Fomento de la Papa.
Así mismo, la reunión contó con la presencia de Finagro y el BancoAgrario, quienes informaron sobre los productos y servicios que estas entidades ofrecen a la cadena de la papa.
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Nutrición edáfica en el cultivo de la papa y buenas prácticas en el
control de la polilla guatemalteca.
Lugar: Ubaque, Une y Chipaque.
Asistentes: 72 agricultores.
Tema:
Visita a ganaderos y acompañamiento en
formulación de nutrición y prueba de mastitis.
Lugar: Ubate.
Tema:
Cundinamarca y Boyacá
C a p a c i t a c i o n e s
CAPACITACIONES TERCERTRIMESTRE FEDEPAPA
Natali Bello Coordinadora Gremial
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Tema:
Tema:
Tema:
Tema:
Toma de muestras para análisis de suelos y
asesoramiento en la formulación de
fertilización.Lugar: La Calera, Ubaté,
Tausa, Zipaquirá y autonorte.
Acompañamiento a ganaderos: desparasitación
y asesoramiento en nutrición.
Lugar: Guaymaral.
Crianza de terneras y obsequio de bultos
de concentrado.Lugar: Lugar:Usme y Tunja.Asistentes: 36agricultores
y ganaderos.
Tema:
Madrugón dominical en almacén Fedepapa.
Lugar: Tausa.
Tema:
Interpretación de análisis de suelos en la producción de
pasturas y control de chinche en pastos.
Lugar: GuascaAsistentes: 21 agricultores.
Tema:
Entrega de degustaciones de papa al horno a clientes Fedepapa.
Lugar: La Calera, Zipaquirá, Subachoque, Villapinzón, Tausa, La Caro y el Rosal.
Tema:
Día de la mascota con Fedepapa. (Vacunación y
entrega de obsequios)Lugar: Zipaquirá.
Rifa de bicicleta para clientes Fedepapa.Lugar: Zipaquirá.
G R E M I A L
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Tema: Tema: Tema:
AntioquiaCharlas y capacitaciones
Buenas prácticas agrícolas.
Manejo fitosanitario en el cultivo de fresa.
Manejo del suelo y productividad
agrícola en el cultivo de la papa.
Manejo productivo del suelo y productividad agrícola en el cultivo de papa, maíz y frijol.
Manejo del suelo y productividad
agrícola en el cultivo de hortensia.
Tema:
Tema:
C a p a c i t a c i o n e s
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NariñoTema: Importancia de una buena desinfección de la semilla y las buenas prácticas agrícolas.Lugar: Pupiales.Asistentes: 20 agricultores.
Buenas prácticas agrícolas y manejo fitosanitarios en el
cultivo de maíz y frijol.
Tema:
Manejo de polilla guatemalteca en el
cultivo de papa.
Tema:
Nutrición mineral de flores de corte.
Créditos agropecuarios y manejo de la polilla guatemalteca en el cultivo de la papa.
Tema:
Tema:
G R E M I A L
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I N G E P L A N T
MEJORE EL POTENCIAL PRODUCTIVO EN EL CULTIVO DE PAPA
En los últimos años, el cambio climático, ha generado déficit hídrico y heladas en las diferentes zonas del país, donde se cultiva este tubérculo como en Boyacá, Cundinamarca, Antioquia y Nariño (IDEAMet al., 2015).
Este fenómeno representa uno de los grandes retos para los agricultores y técnicos, debido a que el 85% de las zonas productoras no presentan riego, y dependen
de la oferta hídrica de las lluvias (MADR, 2013), además, el cultivo no tolera periodos cortos de sequia (Basu et al, 2016), disminuyendo la producción alrededor del 40% dependiendo de la intensidad del déficit hídrico (Ariza, 2017), principalmente en etapas de emergencia, inicio de tuberización y llenado que son las más susceptibles a estrés hídrico disminuyendo el crecimiento de la planta, acortando el ciclo del cultivo y reduciendo el número y tamaño de los tubérculos (Monneveux et al., 2013).
Con base en lo anterior, dentro de un manejo integral de este fenomeno, es necesario buscar estrategias que disminuyan el impacto como el aporte de nutrientes y bioestumulantes orgánicos y orgánico-minerales que favorezcan la tolerancia del estrés a la planta (El-Sayedet al., 2018).
Tecnología Ingeplant en el manejo de Estrés hídrico
Dentro de estas alternativas INGEPLANT empresa colombiana, ha diseñado, innovado y desarrollado con su departamento de Innovación e Investigación complejos bioestimulantes de extractos vegetales, de sustancias orgánicas, y minerales, aque activan procesos de hidratación y fotosintesis para una mejor asimilación de carbono en la planta bajo estrés oxidativo,mediante la Tecnología METALPOLIOLES.
En este caso se presenta las respuestas de ACTIPHYL ALGAPLANT(Ascophyllum nodosum, prolina, complejo betaina, manitol, metalpolioles y vitamina C y E) Y TRANSFER HUMIC(Complejo de ácidos aldónicos, metalpolioles, acidos húmicos y fulvicos) que son bioestimulantes compatibles con agroquímicos por su
MEDIANTE BIOESTIMULACIÓN CON COMPLEJOS ORGÁNICOS METALPOLIOLES® INGEPLANT BAJO ESTRÉS OXIDATIVO
Jonatan Patiño I.A cMSc Fisiología Vegetal.
Director Nutrición Centro Ingeplant SAS.
Manuel Iván Gómez S. I.A Doctor Fisiología Vegetal.
Gerente de Innovación Ingeplant SAS. .......................................................................................................................
Andrea Barragán I.A Jefe de Investigación Ingeplant SAS
investigació[email protected]
Producto Dosissiembra (L ha-1)
DosiSreabone(L ha-1)
Actiphyl Algaplant
1 1
Transfer Humic
2 3
Tabla 1. Dosis de bioestimulantes INGEPLANT aplicados en papa cv. Capiro en Bojacá (Cundi) en mezcla con agroquímicos.
Los bioestimulantes son sustancias que tienen la capacidad de promover el crecimiento de las plantas (potencializadores y activadores metabólicos), estimular procesos naturales para mejorar la absorción y eficiencia de los nutrientes, mayor tolerancia al estrés abiótico y mayor calidad de la producción (Brown y Saa, 2015). La alta eficiencia de estas sustancias, permite que su efecto estimulante aumente produccciones a bajas concentraciones (Jardin, 2015).
reacción complejo orgánico acido. Estos productos se aplicaron en etapas iniciales (siembra y reabone) en un cultivo sometido a estrés hídrico, desde inicio de llenado a maduración, en los últimos dos meses, etapa crítica, por ser la de mayor acumulación y transformación de nutrientes y asimilados en el tubérculo en cv. Capiro (Gómez, 2018).
Investigaciones realizadas por el departamento de Investigación de INGEPLANT en un cultivo de papa cv. Diacol Capiro sembradas en el municipio de Bojacá (Vereda Carrisal), reportaron que dos aplicaciones en inyección líquida al suelo de ACTIPHYL ALGAPLANT Y TRANSFER HUMIC(Tabla 1) mejoraron la respuesta del cultivo al estrés hídrico evidenciado en un mejor índice de verdor y productividad. Esto fue consistente en dos ciclos de cultivo.
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T É C N I C O
Aplicaciones preventivas de estos productos promovieron un incremento alrededor del 10% en el rendimiento del cultivo, con 6.2 ton ha-1 de diferencia significativas en la categoría gruesa y primera (comercial) si se compara al manejo convencional, que obtuvo mas papas parejas (Figura 1), favorecido por la mayor expresión en el número de tubérculos, con una diferencia de 5 tubérculos m á, con el uso de ACTIPHYL ALGAPLANT y TRANSFER HUMIC.
Los bioestimulantes INGEPLANT de la tecnología de sustancias orgánicas y vegetales Metalpoliol, favorecen procesos de diferenciación a nivel de raíces y estolones, adicionalmente eleva la resistencia a estrés biótico y abiótico aumentando el número de tuberculos, el rendimiento y calidad de cosecha; resultados similares fueron encontrados con bioestimulantes por Blunden y Mosa A. (2012) y Mahmoud et al. (2018) y corroboran la importancia del uso de bioestimulantes en este cultivo de alto rendimiento.
Al analizar el impacto económico del manejo de ACTIPHYL ALGAPLANT Y TRANSFER HUMIC en Drench en el cultivo de papa (Tabla 2), se observa una relación beneficio costo de 12:1, es decir que por cada $ 240.000 invertidos en las aplicaciones el retorno es 12 veces mayor al valor de la inversión, obteniendo una ganancia de $2.880.000 por ha por encima de la ganancia obtenida sin la aplicación.
Motivamos a los agricultores de papa a usar esta nueva tecnología comprobada para incrementar calidad, producción y rentabilidad, y agradecemos a los agricultores Daniel Cubillos y Raul Torres por permitir realizar las investigaciones en la región y confiar en la tecnología Ingeplant Ingeniería en Nutrición de Cultivos. Contáctenos para mejorar juntos la productividad de su cultivo. I.A Jonathan Patiño. 3204081982. I.A. Andrea Barragán. 3102509277.
Figura 1. Rendimiento de papa cv. D. Capiro por calidad con Actiphyl Algaplant y Transfer Humic (Con Drench) y sin aplicación (Sin Drench) en el municipio de Bojacá. Letras diferentes presentan diferencias significativas p < 0.05 Tuckey.
Tabla 2. Relación Beneficio/costo del uso de bioestimulantes Ingeplant en papa cv. Capiroen Bojacá.
Figura 2. Rendimiento de planta cv. D. Capiro con Actiphyl Algaplant y Transfer Humic (Izq) y sin aplicación (Der) en el municipio de Bojacá. Demostrando un mayor engrosamiento y número de tubérculos.
Tratamiento Rendimiento (ton/ha)
Costo tratamiento
Precio cosecha por hectárea
Con Drench 57,7 $ 240.000 $ 34.620.000
Sin Drench 52,9 $ - $ 31.740.000
Tratamiento Ganancia x ha Beneficio/ costo
Ganancia x 10 hectáreas
Con Drench $ 2.640.000 12:1 $ 26.640.000
Sin Drench
BibliografíaAriza W.,2017. Respuestas fisiológicas, bioquímicas y rendimiento en tres variedades de papa criolla (Solanumtuberosumgrupo Phureja) en déficit hídrico. UNAL, Bogotá, 91p.Basu, S., Ramegowda, V., Kumar, A., & Pereira, A. (2016). Plantadaptationtodrought stress. F1000 FacultyRev, Vol 5, 1-10.Blunden G. y P. Wildgoose. 1977. TheEffectsofAqueousSeaweedExtract and Kinetinon Potato Yields. JournaloftheScienceofFood and Agriculture, 28(2), 121–125.Brown P., S. Saa, 2015. Biostimulants in Agriculture. PlantScience, 6(671), 1-3.El-Sayed D., M. Abdel-Rahman, R.Mostafa. 2018. Natural BiostimulantsImproveSalineSoilCharacteristics and Salt Stressed-Sorghum Performance. Communications in SoilScience and PlantAnalysis. 1-17.Gómez M., 2018. Acumulación y distribución de macronutrientes minerales en dos cultivares de Solanumtuberosum L. en diferentes ambientes del altiplano Cundi-boyacense. UNAL, Bogotá, 172 p.IDEAM, PNUD, MADS, DNP, CANCILLERÍA. 2015. Nuevos Escenarios de Cambio Climático para Colombia 2011-2100 Herramientas Científicas para la Toma de Decisiones – Enfoque Nacional - Regional: Tercera Comunicación Nacional de Cambio Climático, 15 p.Jardin P., 2015 Plantbiostimulants: Definition, concept, maincategories and regulation. ScientiaHorticulturae, 196 3-14.Mahmoud S., N. Marzouk, A. EL-Tanahy y S. Abou-Hussein. Humic acid as soil drench and Effectiveseaweedenhancedgrowth and productivityofsweetpotatoplants. Midele East JorurnalofAppliedSciences. ISSN 2077-4613. Monneveux, P., D.A. Ramírez, and M.T. Pino. 2013. Drought tolerance in potato (S. tuberosum L.) Can we learn from drought tolerance research in cereals? Plant Science 205-206, 76-86.
Rendimiento en papa cv. Diacol capiro
Rend
(ton
/ha)
706050403020100
4,1
Cero Gruesa Pareja Richie Total
2,8 18,7 24,3 7,0 52,9
23,6 18,9 11,2 57,7SIN DRENCH
CON DRENCH
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A f i l i a c i o n e s
De acuerdo a la reunión de Junta Directiva Nacional, realizada el pasado 18 de Octubre del presente año; se acordó efectuar la convocatoria al XX CONGRESO NACIONAL DE PRODUCTORES DE PAPA, el cual se llevará a cabo los días 19 y 20 de Marzo de 2020 en Bogotá.
Por eso se invita a todos los productores de papa del país a afiliarse o renovar la inscripción a Fedepapa, para que pueda participar en las asambleas municipales donde se eligen los delegados al congreso y la mesa
directiva que representara el comité en cada una de las actividades del gremio.
Por tal motivo desde el día 29 de Noviembre de 2019 al 10 de febrero de 2020, se realizaran las reuniones en cada uno de los 47 comités para cumplir con Artículo 42 de los Estatutos.
De igual manera les recordamos que la fecha máxima de cierre de afiliaciones válidas para elegir delegados al congreso es el día 19 de Enero de 2020, en cumplimento del articulo 17 parágrafo primero, inciso segundo de los estatutos. Sin embargo, aquellas asambleas que se realicen antes de esta fecha, el número de afiliados corresponderá al que se registre el día de la asamblea, siendo este el plazo máximo para recibir afiliaciones.
YA ESTAMOS CERCA DEL XX CONGRESO NACIONAL DE PRODUCTORES DE PAPA
¿QUIÉN SE PUEDE AFILIAR?Toda persona natural o Jurídica que dentro del territorio nacional se dedique u ocupe en actividades relacionadas con el Sistema Productivo de la Papa y acepten y cumplan los Estatutos de la Federación.
¿CUAL ES VALOR DE AFILIACIÓN Y RENOVACIÓN?Para los afiliados y afiliados corporativos: (2) dos salarios diarios legales vigentes por concepto de cuota de afiliación inicial y una cuota de sostenimiento anual, equivalente a (1) un salario diario legal vigente.
Comunicaciones Fedepapa ..............................................................................................................
*Este valor es vigente para el año 2019
Valor Renovación o sostenimiento anual*
$ 27.500
Valor afiliación anual*
$ 55.000
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¿CON QUIÉN SE PUEDE AFILIAR? A través de los almacenes Agropecuarios de la Federación, con los Representantes Técnicos de los almacenes, en la Sede Administrativa en Bogotá, al diligenciar y envira el formulario de afiliación y el recibo de consignación del valor de la cuota de afiliación:
Al correo
O llamando al 3143327680
G R E M I A L
A f i l i a c i o n e s
1. Zipaquirá2. Cogua3. El Rosal4. Tausa5. Villapinzón6. Subachoque7. Sibaté8. Une9. Chipaque10. Ubaque11. Nororiente12. Valle de Ubaté13. Granada14. Pasca15. Distrito Capital16. Susa17. Usme18. Choconta19. Carmen de Carupa
1. Cerrito2. Concepción3. Guaca
1. Chitagá
1. La Unión
¿EN CÚAL COMITÉ EXISTENTE SE PUEDE AFILIAR? : Usted puede elegir entre los 47 comités que existen a nivel nacional.
Cundinamarca
Boyacá
Santander
Norte de Santander
1. San Juan de Pasto2. Pupiales3. Ipiales4. Tuquerres5. Contadero
Nariño
Antioquia
1. Totoró2. Puracé
Cauca
1. Roncesvalles2. Murillo
Tolima
1. Tunja2. Umbita3. Turmequé4. Siachoqué5. Saboyá6. Caldas7. Cucaita
8. Samacá9. Jenesano10. Sora11. Sugamuxi12. N. Boyacá13. Soraca14. Ventaquemada
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Receta coleccionable
PreparaciónLavar muy bien la papa, cortarla en rodajas finas, sin pasar de lado a lado, dejar más o menos medio centímetro sin cortar. Después remojar la papa para eliminar el exceso de almidón, por 5 minutos y reservar. Escurrir con la ayuda de un colador, secar y disponer en una bandeja. Mezclar el ghee con el orégano, la sal y el estragón. Finalmente, bañar la papa con la mezcla y colocar a hornear a 180 grados por 25 minutos. Servir y espolvorear con queso ricota..
Papa rosti estilo milhoja de perla negra
Dificultad: baja40 minutos4 porciones* 8 uds. de papa perla negra mediana.
* 200 grs. de mantequilla clarificada (ghee).* 10 grs. de estragón.* 5 grs. de orégano seco. * 10 grs. de sal marina. * 120 grs. de queso ricota.
¿Cómo identificar la perla negra? Son de forma redonda, de color púrpura intenso, de pulpa color crema. Ideal para caldos, puré, fritura y salada..
Ingredientes
Receta coleccionable
Colocar el aceite con el achiote a temperatura baja por 5 minutos, colar, llevar nuevamente al fuego y freír la cebolla con un poco de sal. Lavar las papas muy bien, teniendo cuidado con no dañar la piel, colocar en una olla con agua fría tallos de cebolla y sal; cocinar cada variedadpor separado debidoa la diferencia en su dureza, hasta que estén blandas. Pelar y procesar hasta obtener un puré rústico, dejar enfriar, agregar las yemas y la mezcla del aceite. Amasar. Tomar porciones pequeñas y formar pastelitos panditos, rellenar con queso y la cebolla salteada, colocar a freír en un sartén con muy poco aceite ca-liente, hasta que se doren
Lapingacho
Ingredientes
Preparación
Dificultad: baja45 minutos 6 porciones
* 400 grs. de papa pastusa. * 200 grs. de papa criolla.* 200 grs. de papa sabanera.* 100 grs. de quesillo. * 200 grs. de cebolla larga.
* 2 uds. de yemas de huevo, batidas. * 1 cta. de achiote. * 25 ml. De aceite. * Sal al gusto.
Receta coleccionable
* 500 grs. de papa criolla. * 4 Uds. de tortillas.* 30 grs. de chile. * 200 grs. de queso mozarela. * 100 grs. de almendras. * 20 ml. De aceite de oliva. * 40 grs. de cilantro.* Sal y pimienta al gusto. * Aceite.
Ingredientes
PreparaciónLavar y pelar la papa criolla. Inmediatamente, cocinarla con sal y pimienta. Cuando esté blanda, retirarla y hacer puré. Al puré se le incorpora cilantro fresco en finas tiras y el chile en pequeños cubos, previamente sofreído con un poco de aceite. Disponer la mezcla sobre la mitad de la tortilla y terminar con el mozarella rayado, doblar y calentar en sartén 1 minuto
por cada lado. Para la salsa, colocar al fuego el pimentón hasta que la piel se ponga totalmente negra, llevarlo a una bolsa por 5 minutos,
retirar la piel sin pasar por el agua, licuar con las almendras, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Presentar.
Quesadillas de papa criolla
Dificultad: media40 minutos4 porciones
Receta coleccionable
Lavar, pelar y cortar la papa en rodajas (ni tan grandes, ni tan pequeños). Lavar el brócoli y cortarlo en trozos medianos igualmente.
Ponga agua con sal a hervir, agregar hierbas aromáticas al gusto; añadir las papas y cocer por 15 minutos a temperatura media, con la ayuda de una cuchara con orificios retirar las papas y reservar; aprovechar el agua de la cocción de las papas y agregar los brócolis, cocinar por 5 minutos, retirar, colocar en un tazón con agua fría, con hielo por 1 minuto, a esto se le conoce como choque térmico. Escurrir los brócolis y combinar con las papas , el aceite de oliva, un poco de sal y agregar final hierbas o albahaca fresca.
Papas al vapor con brócoli
Ingredientes
Preparación
Dificultad: baja70 minutos 4 porciones
* 500 grs. de papa pastusa.* 500 grs. de brócoli fresco.* 50 ml. de aceite de oliva. * Sal y pimienta al gusto. * Hierbas aromáticas al gusto.
Ef icacia y control que perduran
Suspensión Concentrada
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Insecticida que actúa porcontacto en ingestión
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D r o n e s
La agricultura día a día está viviendo una transformación en la forma que desarrolla las actividades del campo,
la inclusión de las nuevas tecnologías ha permitido mitigar el esfuerzo físico, reducir los costos de producción y disminuir el tiempo invertido en ciertas labores.
Dentro de esta incorporación tecnológica se ha escuchado sobre el uso de drones ya sea para toma de imágenes multiespectrales y térmicas, así como para la fumigación agrícola.
Por ese motivo, la Federación Colombiana de Productores de Papa - FEDEPAPA y el Fondo Nacional de Fomento de la Papa – FNFP, decidieron integrar el uso de las aplicaciones aéreas con drones, para el manejo fitosanitario del cultivo de la papa. Así mismo, transferir el conocimiento sobre la eficiencia y eficacia de implementar el uso de drones, en comparación al manejo tradicional que realiza el agricultor.
¿Cómo lo estamos logrando?
En el marco del proyecto de Implementación de tecnologías mediante extensión rural en el sector de la papa- ITPA, que busca disminuir los costos de producción y aumentar el rendimiento de la cosecha, se está haciendo pruebas en seis (6) parcelas demostrativas ubicadas en los departamentos de Antioquia, Boyacá, Cundinamarca y Nariño.
A través de la demostración del método, se han venido capacitando a los agricultores de estas regiones no solo en la parte técnica, sino también en los aspectos monetarios, ambientales y personales que en comparación con el manejo tradicional trae grandes beneficios.
FEDEPAPA Y FNFP INCURSIONAN EN LA AGROTECNOLOGÍA
EN EL CULTIVO
Comunicacionesa Fedepapa ...................................................................................................................
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En esta ocasión estuvimos acompañando durante un día de campo realizado en Boyacá, Boyacá, a los agricultores que hacen parte de Agrosovoica, quienes participaron en la capacitación sobre buenas prácticas agrícolas y la fumigación de una parcela demostrativa en esta zona para el cuidado fitosanitario del cultivo y prevención de la gota.
“En esta parcela ubicada en Boyacá, Boyacá, estuvimos realizando la cuarta fumigación, junto a los agricultores hemos podido observar el desarrollo del cultivo y somos testigos de su evolución, durante este tiempo no se han visto afectaciones fitosanitarias. Igualmente, los agricultores se han dado cuenta del gran ahorro del recurso del agua, puesto que solo se utilizan 20 litros por hectárea.
Los productores han tenido gran acogida y han iniciado la implementación no solo del uso de drones en sus cultivos, sino también las buenas prácticas como el uso de semilla certificada y análisis de suelos, todo esto, porque han podido evidenciar que su producción ha mejorado y se han dado cuenta que realmente si funciona tener buenas prácticas, asistencia técnica y sobre todo hacer las cosas como las recomienda el ingeniero agrónomo.”
Carlos RubioExtensionista del FondoNacional de Fomento de la Papa
T É C N I C O
D r o n e s
Cesar Alejandro MejíaSocio e integrante de la empresa autoagro drones s.a.s
“Nosotros iniciamos este año un proyecto con FEDEPAPA y el FNFP, que tiene como propósito realizar la fumigación de las parcelas demostrativas de esta entidad. Nuestro dron tiene boquillas electroestáticas, que funcionan por fuerza centrífuga, hace la aspersión y carga las góticas de manera negativa, ya que las plantas están cargadas normalmente con carga positiva, logrando así que se atraigan, lo cual permite la cobertura de casi el 100% de la planta.
Es importante que los agricultores estén presentes en la aplicación porque de esta forma se dan cuenta que en tan solo 20 minutos se logra fumigar una hectárea, y evitan los jornales.” El producto más completo del mercado para la prevención, curación
y erradicación de Gota (Phytophthora infestans), en todas las etapasde sus cultivos de papa y tomate.
Siempre llega a la meta con su cultivo.
Amplio espectro de control
Alta capacidad para control de enfermedades, poder fungicida
Mayor residualidad
Estabilidad por su formulación de los dos ingredientes activos y facilidad de uso
Nueva Herramienta para el control de enfermedades en sus cultivos
No produce efecto de manchado en las hojas de las plantas y tiene un efecto bioestimulante sobre las mismas.
N U E V O
Línea de Servicio al cliente : 01 8000 122437 (57 +1) 425 4800 Extensiones: 334 - 335 - 341 - Av. Eldorado No. 82-93 - Bogotá D.C.-Colombia - www.vecol.com.co
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FINAL PROPIMORF FEDEPAPA NOV 2019 copia.pdf 1 12/11/19 4:12 p. m.
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Luis Edilberto MancipeRepresentante legal de la asociación Agrosovoica de Boyacá, Boyacá.
“Es importante el rendimiento de tiempo y el ahorro en fungicidas que da el uso de los drones, pero también hay que destacar el acompañamiento del ingeniero Carlos Rubio, pues él siempre nos aconseja lo mejor para nuestro cultivo. Para mi es una satisfacción trabajar con él, porque me siento tranquilo y en confianza. Hoy Fedepapa nos aconseja pensando en el futuro, para que nuestros cultivos salgan en excelentes condiciones.”
José Edilberto Tobar López Productor de la asociaciónAgroasovoica de Boyacá, Boyacá
“Me parece muy bueno la fumigación con drones, porque nos evita el uso de las fumigadoras de espalda y lo más importante es que no estamos expuestos al uso directo con los agroquímicos.”
El producto más completo del mercado para la prevención, curación y erradicación de Gota (Phytophthora infestans), en todas las etapas
de sus cultivos de papa y tomate.
Siempre llega a la meta con su cultivo.
Amplio espectro de control
Alta capacidad para control de enfermedades, poder fungicida
Mayor residualidad
Estabilidad por su formulación de los dos ingredientes activos y facilidad de uso
Nueva Herramienta para el control de enfermedades en sus cultivos
No produce efecto de manchado en las hojas de las plantas y tiene un efecto bioestimulante sobre las mismas.
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VARIEDADES DE AGROSAVIA
La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria AGROSAVIA,
tiene a disposición de los productores, tres variedades de papa con diferentes atributos que contribuyen a mejorar la productividad
del sistema papa en el país.
John Alexander Martínez Morales 1
Ingrid Marcela Preciado Monguí 2
Germán David Sánchez León 3 ........................................................................................................................
A g r o s a v i a
PARA LA CADENA DE LA PAPA COLOMBIANA
1. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA. C. I. Tibaitatá, km 14 vía Mosquera, Mosquera, Cundinamarca – Colombia. Correo: [email protected] Orcid: https: //orcid.org/0000-0002-5249-380X
2. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA. C. I. Tibaitatá, km 14 vía Mosquera, Mosquera, Cundinamarca – Colombia. Correo: [email protected] Orcid: https: //orcid.org/0000-0002-9344-1619
3. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA. C. I. Tibaitatá, km 14 vía Mosquera, Mosquera, Cundinamarca – Colombia. Correo: [email protected] Orcid: https://orcid.org/0000-0001-8608-816X
Perla NegraLa variedad Perla Negra se seleccionó en un trabajo liderado por el investigador Raúl Iván Valbuena a partir de 25 clones de papa que se importaron en el 2010 procedentes de procesos de mejoramiento tradicional del
Centro Internacional de la papa (CIP), se evaluaron en fincas de Carmen de Carupa y Zipaquirá (Cundinamarca), se seleccionaron ocho clones por su tolerancia a gota, precocidad, alto rendimiento, buena calidad industrial y características deseables del tubérculo (forma, color de pulpa y piel). Los ocho clones y el testigo Diacol Capiro se sometieron a pruebas de evaluación agronómica en siete localidades inscritas ante el ICA. La variedad Perla Negra se registró en Colombia para el altiplano cundiboyacense mediante la Resolución ICA 00005239 del 12 de mayo de 2016.
Figura 1. Flor de la variedad Perla Negra.Foto: Ingrid Marcela Preciado
33
Perla Negra tiene plantas de porte mediano a alto, su follaje es verde intenso, presenta ligeramente antocianinas en hojas y tallos y una alta emisión de estolones primarios y moderada de estolones secundarios; sus flores son de color morado y se presentan de manera moderada, los tubérculos son de color púrpura intenso (morado), de forma redondeada y con ojos de profundidad intermedia (Valbuena, Coronel, Santa, Pedraza, Maldonado, Espitia, Pérez & Sánchez 2016).
Es una variedad de periodo vegetativo intermedio, en promedio la emergencia ocurre a los 33 días después de siembra (dds), florece a los 87 dds, llega a madurez fisiológica a los 138 dds y a cosecha a los 168 dds.
La variedad Perla Negra genéticamente tiende a producir una alta proporción de tubérculos de categoría primera y cero (más de 75 g/tubérculo). Cuando la producción está orientada para consumo fresco, se recomienda sembrar a 0,30-0,35 m entre plantas y 1,0 m entre surco (28.600-33.333 plantas/ha); mientras la densidad de siembra para uso industrial se puede ampliar a 0,4 m entre plantas y 1,0 m entre surco (25.000 plantas/ha).
La variedad Perla Negra es tolerante a gota, requiere la mitad o menos de fungicidas para su control con respecto a variedades como Diacol Capiro y Parda Pastusa, por tanto, son menores sus costos de producción, presenta menor impacto al medio ambiente y permite obtener un producto más limpio.
El color oscuro de la piel del tubérculo lo hace menos propenso al verdeamiento y permite una diferenciación con respecto a las demás variedades. Perla Negra tiene buenos rendimientos (25-35 t/ha), produce más de 55% de tubérculos de categoría 1ª y cero y tiene buen periodo de almacenamiento (3 meses) (Valbuena et al., 2016).
Cuando la producción está orientada para consumo fresco, se comporta mejor entre 2.500 y 3.000 m s.n.m., si la producción es para uso industrial, se debe sembrar a una altitud entre 2.500 y 2.700 m s.n.m. (Valbuena et al., 2016).
Figura 2. Tubérculos de la variedad Perla Negra. Foto: Ingrid Marcela Preciado
T É C N I C O
34
A g r o s a v i a
Corpoica Sol AndinaSol Andina es una variedad de papa criolla producto de proyectos liderados por los investigadores María del Socorro Cerón L. y Leonel Gustavo Alzate D., que iniciaron en el 2007 con un proyecto financiado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, donde se planteó la evaluación de 53 clones de papa criolla, por selección masal individual procedentes del Banco de Germoplasma Vegetal.
Los municipios de evaluación fueron:Subachoque.El Rosal.Sibaté.Granada.
Con la participación de cuatro asociaciones: Asocriolla, SAT El Rosal, Criolla de Oro y Asoagra, se realizó el seguimiento y evaluación de los clones mediante procesos de investigación participativa (Metodología Mamá-bebé).
Durante los años 2015 y 2016 se establecieron las pruebas semicomerciales en Cundinamarca y Boyacá. Mediante Resolución ICA 00011599 el 23 de septiembre de 2017 se otorgó el registro de la variedad de papa criolla Corpoica Sol Andina en el Registro Nacional de Cultivares Comerciales del ICA para el Altiplano Cundiboyacense.
Sol Andina pertenece al grupo de la Phurejas, presenta crecimiento erecto, con una altura promedio de 86 cm, los folíolos y tallos son gruesos, de color verde, con algunas manchas de color rojizo, las flores son abundantes, de color rojo morado con intensidad oscura y puntas blancas en haz y envés. Los tubérculos de C. Sol Andina son redondos, la piel y pulpa son de color amarillo, la profundidad de los ojos es intermedia. Presenta un brote deforma cónica, de color rojo con puntos blancos (Alzate, Cerón, Espitia & Coronel, 2017).
Sabe muy bien cuandose prepara en puré, caldo, papa salada, chorreada o rellena, puré al horno o frita (Valbuena et al., 2016).
Es una variedad que presenta versatilidad en su uso, tiene condiciones tanto para preparar diversas recetas en fresco, como para procesamiento en hojuelas y bastones. Tiene menor tiempos de cocción, es de textura harinosa, se deshace en la boca con mayor facilidad, su pulpa es de un color más blanco y su sabor mucho más neutro y agradable debido a los altos contenidos de almidón.
Presenta altos contenidos de hierro y zinc, elementos básicos que contribuyen a alcanzar un óptimo estado de salud. Tiene un alto contenido de antioxidantes y vitamina C en la pulpa, en su piel oscura presenta contenidos de antocianinas, con capacidad antioxidante. Algunos tubérculos presentan un anillo vascular de color morado, donde hay mayor presencia de antocianinas (Valbuena et al., 2016).
Figura 3. Cultivo de la variedad Sol Andina en Usme. Foto: John Martínez M.
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Sol Andina emerge a los 21 dds, la floración se presenta a los 45 dds y la madurez de cosecha de 115 a 120 dds, el periodo de reposo es de 30 días después de la cosecha.
Se recomienda sembrar a una altitud entre 2.500 y 3.000 m s.n.m. en suelos fértiles, bien drenados, de textura franca y franco arcillosa y con pH entre 5,2 y 5,9; la distancia de siembra debe ser 0,30 m entre plantas y 1 m entre surcos (33.000 plantas / ha, si se requiere cosechar tubérculos de menor tamaño, se pueden disminuir las distancias de siembra a 0,25 m entre plantas y 0,90 m entre surcos (37.000 plantas / (ha) (Alzate et al., 2017).
Los tubérculos de Sol Andina son de piel lisa, profundidad de ojos intermedia y color de piel amarillo intermedio. El proceso de lavado es más rápido y sencillo con lo que se logra una mejor y mayor valoración al momento de su comercialización en fresco.
Figura 4. Tubérculos de la variedad Sol Andina en Usme. Foto: John Martínez M.
El periodo vegetativo desde siembra a cosecha es entre 10 a 20 días menor con respecto a la variedad Criolla Colombia. Esta característica de precocidad permite reducir costos de producción. Presenta excelentes características de palatabilidad como:
Buen sabor.Excelente textura.Un alto gradode harinosidad.
Estos atributos la hacen versátil al momento de realizar preparaciones culinarias y durante su procesamiento.
Sol Andina puede ser incluida en procesos de
fritura y obtención de harinas y almidón. En hojuelas presenta una textura crocante, color amarillo y buen sabor (Alzate et al., 2017).
Sol Andina tiene un rendimiento promedio de 29.4 t/ha, produce
tubérculos de gran tamaño, 27% cero, 50% primera, 19% segunda.
Posee excelente calidad culinaria y atributos para el procesamiento de
almidones en la industria.
T É C N I C O
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Figura 5. Cultivo de la variedad Agrosavia Mary. Foto: Diego Avendaño
AGROSAVIA MaryLa variedad Agrosavia Mary se produjo en el programa de mejoramiento de Corpoica, ahora Agrosavia, liderado por los investigadores José Dílmer Moreno M. (q.e.p.d.) y María del Socorro Cerón.
AGROSAVIA a través de su plan de “Investigación para aumentar la sostenibilidad y competitividad de los sistemas de producción de papa en Colombia” desarrolló el proyecto de mejoramiento denominado:
“Producción de variedades mejoradas de papa para la industria y consumo en fresco, con tolerancia a gota Phytophthora
infestans y adaptación a las regiones paperas de Colombia”.
En 1.996 se inicia en el Centro de Investigación Tibaitatá el proceso de evaluación de 83 clones, se seleccionaron siete (7) clones avanzados con características de tolerancia a gota, caracteres agronómicos sobresalientes, para el consumo en fresco y de calidad para procesamiento; énfasis hojuelas (chips); estos
se evaluaron en ensayos de rendimiento durante 1.997 y 1.998, se seleccionaron los mejores cinco clones promisorios (Rosy, Susy, Aury, Lucy y Mary) los cuales se evaluaron en los años 1999 y 2000 en fincas de agricultores (Pruebas Regionales).
En los años 2001 a 2003 se evaluaron en Pruebas de Evaluación Agronómica los clones Rosy, Mary (AGROSAVIA Mary) y Susy (Milenia-1). AGROSAVIA Mary fue registrada como variedad el 23 de mayo de 2005 con resolución ICA 001461 para el altiplano Cundiboyacense y el nudo de los pastos (Moreno & Cerón, 2003)
Las plantas de Agrosavia Mary son de porte semierecto de 90 cm de alto en promedio, su follaje es de color verde oscuro, los folíolos son del mismo color de tamaño mediano a grande de forma acuminada con coloraciones oscuras en el tallo (presencia de antocianinas), el color de su flor es lila con los acúmenes blancos; los tubérculos son de forma redonda aplanada con profundidad de ojos intermedia, la piel es de color rosado oscuro y textura reticulada (casposa) su carne es de color crema, los brotes son de forma cónica, de color púrpura con presencia de brotes laterales, lenticelos y pubescencias en la yema terminal (Moreno & Cerón, 2003).
A g r o s a v i a
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Se adapta a altitudes entre los 2.400 y 3.200 m s.n.m. en suelos fértiles, de textura franco-arcillosa y franco-arenosa bien drenados y ricos en materia orgánica.
Se recomienda para las zonas paperas de Cundinamarca, Boyacá y Nariño. Se puede sembrar a diferentes distancias, dependiendo del destino de uso del tubérculo; si es para consumo en fresco, se siembra de 25 a 30 cm, entre plantas, y 1 m entre surcos; para usar en la industria, de 30 a 35 cm entre plantas, y 1 a 1,10 m entre surcos (Moreno & Cerón, 2007).
La floración se inicia durante los primeros 70 a 80 dds. La madurez fisiológica se alcanza entre los 120 y los 167 dds. Estos rangos dependen de la altura en la que se establezca el cultivo, siendo 142 días el promedio general de madurez fisiológica. Para alturas
de 2.400-2.600 m s.n.m., el promedio es de 120 días; para 2.600-2.800 m s.n.m., 141 días y para alturas de 2.800-3.200 ms.n.m., 167 días.
El periodo vegetativo del cultivo, es decir, el número de días de emergencia a cosecha es de 165 días, en promedio; Según la altura, el periodo vegetativo es el siguiente: 146 días, entre 2.400-2600 ms.n.m.; 162 días, entre 2.600-2.800 ms.n. m. y 185 días, entre 2.800-3.200 ms.n.m. (Moreno et al., 2019)
Es una variedad que tiene tolerancia estable a gota, por tanto, menores costo de manejo de esta enfermedad, tiene una producción experimental de 33 a 41 ton/ha y el 45% de la producción son tubérculos de tamaños cero y primera.
Bibliografía
Alzate D., L.G., Cerón L., M. S., Espitia M., E.M & Coronel O., B. (2017). Papa criolla Corpoica Sol Andina. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica. Folleto 9 p.
Moreno M., J.D. & Cerón L., M.S. (2003). Evaluación agronómica de tres clones avanzados de papa para procesamiento de Corpoica en las subregiones: altiplano cundiboyacense y nudo de los pastos; Programa Nacional de Recursos Genéticos y Biotecnología Vegetal. Informe técnico. 45 p.
Moreno M., J.D., Cerón L., M.S., Sánchez L., G.D., Preciado M., I.M. & Martínez M., J.A. (2019). AGROSAVIA Mary: variedad mejorada de papa para hojuelas y consumo en fresco. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria Agrosavia. Plegable 2 p.
Valbuena B., R. I., Lasso P., Z. L., Terán Ch., C. A., Silva A., E. A., Martínez L., E. P., Sánchez L., G. D., … Preciado M., I. M. (2019). Modelo productivo para el cultivo de la papa (Solanum tuberosum), variedad Perla Negra, en el altiplano cundiboyacense. Mosquera, Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA). 214 p.
Figura 6. Tubérculos de la variedad Agrosavia Mary. Foto: John Marínez
T É C N I C O
38
IMPORTANCIA DE LA UPRA EN LA PLANIFICACIÓN DE LA FRONTERA
La Revista Papa habló con Felipe Fonseca Fino, director general de la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria, UPRA, entidad adscrita al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, que se ha consolidado como una unidad técnica al servicio del sector agropecuario.
U P R A
Comunicaciones Fedepapa .................................................................................................................
La UPRA se destaca por su trabajo en la identificación de zonas aptas a nivel nacional de distintas cadenas productivas, fruto del trabajo conjunto con los diferentes gremios del sector agropecuario.
En esta oportunidad su director nos contó acerca de los avances, metodología, restricciones y demás aspectos importantes que deben conocer los productores sobre la frontera agrícola de Colombia.
AGRÍCOLA DE COLOMBIA
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T É C N I C O
Felipe Fonseca Fino, director general de la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria, UPRA
Revista Papa: ¿En qué ha avanzado el tema de la frontera agrícola?
Felipe Fonseca Fino: Primero debemos entender como frontera agrícola el límite del suelo rural que separa las áreas donde se desarrollan las actividades agropecuarias, las áreas condicionadas, protegidas, de especial importancia ecológica y las demás áreas en las que las actividades agropecuarias están excluidas por mandato de la ley. A partir de esto, todas las actividades agropecuarias habían sido declaradas como prohibidas en las zonas de páramos, que de acuerdo al Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander Von Humbolt equivalen al 2.5% del territorio nacional.
Sin embargo, la última ley de páramos Ley 1930 de 2018permite la continuidad de las actividades agropecuarias denominadas de bajo impacto.
R.P:¿Qué es agricultura de bajo impacto?
F.F.F: Son designadas como actividades agropecuarias de bajo impacto a aquellas que cumplan con la incorporación de abonos verdes y coberturas vegetales permanentes del suelo, con prácticas de labranza mínima para la conservación y manejo sostenible del suelo, con el uso de insumos para el manejo y control de plagas y enfermedades acorde con los estándares de bajo impacto, la fertilización de cultivos agrícolas a partir de resultados del análisis de suelos y que integran abonos orgánicos, fuentes de minerales primarias y manejo de arvenses, así como a las actividades que realicen el control y manejo de vegetación espontánea con herramientas preferiblementemecánicas y de rotación de coberturas.
Por último, denominamos como agricultura de bajo impacto el mantener áreas de descanso con regeneración natural, que garanticen la recuperación de la fertilidad del suelo y el control de enfermedades.
R.P: ¿En qué porcentaje del área total de páramos se puede continuar con
actividades agropecuarias de bajo impacto?
F.F.F: En total en Colombia tenemos identificadas 383.459 hectáreas en zonas de páramos, de las cuales 182.237 ha tienen preexistencia de actividad agropecuaria, quiere decir un 47,5% del área total de los páramos.
De acuerdo a lo anterior, 254.289 ha pueden continuar bajo la figura de bajo impacto de acuerdo a la ley 1930 y el artículo 10°, y 129.170 hapersisten en un conflicto por el uso del suelo.
Área total Colombia:114.074.970 ha*
*Nota: Los valores de área y porcentuales son de referencia,
pueden no coincidir con el área oficial.
Frontera agrícola nacional. Resolución MADR 0261 del 2018
Exclusiones legales para actividades agrícolas, pecuarias y forestales
Primera versión frontera agrícola 2018
Páramos2.861.726 ha (2,5 %)
Parque nacional12.977.981 ha (11,3 %)
Parque regional582.770 ha (0,5 %)
Reservas forestalescategoría A
10.103.386 ha (8,8 %)
Reservas arqueológicasprotegidas
10.167 ha (0,01 %)
AMEM zonasde preservación
1.762.641 ha (1,5 %)
Reservas forestalesprotectoras nacionales
y regionales792.944 ha (0,7 %)
40
U P R A
R.P: ¿Se socializó a los agricultores sobre la zonificación de los páramos?
F.F.F: Debo aclarar que la primera versión del mapa de páramos y en la que se adoptó el decreto de ley 1450 de 2011, prohibió la agricultura y la minería en su totalidad en cualquier área de páramo. No obstante, luego de unas demandas la Corte Constitucional de Colombia insistió al Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander Von Humbolt concertar esa delimitación, teniendo en cuenta además del concepto ecosistémico, una percepción sociocultural y económica.
De acuerdo a esta petición el Congreso de Colombia decreta a través de la ley 1930 de 2018 en su artículo 10° diseñar, capacitar y poner en marcha programas de sustitución y reconversión de las actividades agropecuarias de alto impacto, con el fin de garantizar la conservación de los páramos y el suministro de servicios ecosistémicos.
En cuanto al tema de socialización es liderado por el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, y conozco de los talleres realizados en todos los municipios y departamentos que tienen páramos, es decir en 2.8 millones de hectáreas y más de 40 municipios que pueden tener jurisdicción en áreas de páramos en donde se han llevado a cabo talleres con la comunidad, informando a cerca de los alcances de esta ley.
R.P: ¿Cuáles son los parámetros con los que trabajo la UPRA para caracterizar en qué zonas
de páramo se puede hacer actividad agropecuaria y en cuáles no?
F.F.F: La frontera agrícola tiene varios insumos, primero es un estudio que se viene haciendo hace más de 10 años denominado mapa de cobertura de la tierra o Corine Land Cover.
El Corine Land Cover es una metodología europea que permite identificar cuáles son las áreas que han sido transformadas para el desarrollo de actividades agropecuarias y que en Colombia suman más o menos 45
millones de ha.
Páramos2.857.281ha (2,5 %)
Agricultura182.237 ha (47,5 %)
Áreas en pastos o pastoreo
198.332 ha (51,7 %)
Forestal de producción2.889 ha (0,8 %)
Actividades agropecuarias
383.459 ha (13,4 %)
Solo 6 páramos no reportan actividad agropecuaria
Elaboró UPRA 2019, con base en: IDEAM (2014),
Mapa nacional de cobertura de la tierra, imágenes 2010 - 2012.
LAvH (2012), MADS (2014 - 2018)
41
Luego se integra una caracterización de la agricultura familiar, se descuenta el área intervenida con actividad agropecuaria y el área de bosques definida por el Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales, IDEAM, en 2010, año en que Colombia se compromete a reducir la emisión de gases efecto invernadero ya sea por emisión directa o por procesos de degradación o deforestación, de acuerdo a la Conferencia de las partes (COP 21) de la Convención Marco de Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC).
De igual manera se excluyen las áreas que persisten con exclusión legal, que equivalen a 25.8 ha, y se tiene en cuenta también otras áreas que de acuerdo a la reglamentación pueden generar algún tipo de restricción, condicionante o cohibición a la actividad agropecuaria y se superpone, lo cual mejora el contexto jurídico y las diferentes figuras que en la frontera agrícola pueden presentarse.
Eso reduce de alguna manera la incertidumbre para los productores en el campo y sus decisiones están también al amparo de la norma y de la reglamentación en el desarrollo de las actividades agropecuarias.
La información disponible a mayor escala se encuentra en la UPRA, entidad que tiene el compromiso de mantener actualizada la frontera agrícola. Igualmente, contamos con el Sistema para Planificación Rural Agropecuaria:
SIPRA,(https://sipra.upra.gov.co/) herramienta tecnológica con información oficial con la que se analiza y construye escenarios de planificación del territorio rural agropecuario.
T É C N I C O
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U P R A
R.P: ¿Cuándo se tiene previsto zonificarel cultivo de la papa?
F.F.F: La UPRA ya había hecho un mapa de identificación de zonas aptas para la papa en Colombia, en el que se diseñó un mapa para cada semestre 2019que involucra todas las variedades de papa, arrojando como resultado enel primeroun potencial de 1.791.044 ha y el segundo semestre 2.018.793 ha.
Sin embargo, a raíz de la solicitud e interés que la Federación Colombiana de Productores de Papa, FEDEPAPA, dio al primer ejercicio de identificación, se solicitó la zonificación de aptitud para el cultivo tecnificado de papa variedad Diacol Capiro para uso industrial en Colombia, trabajo que hemos venido adelantando durante todo 2019 y que esperamos culminar durante el primer semestre de 2020.
Por ahora, los resultados preliminares que tenemos para el cultivo de papa Diacol Capiro mostró que, para el primer semestre agrícola, se identifican 510.476 ha aptas para el cultivo, lo que equivale a 1,3 % de la frontera agrícola nacionaly la aptitud para el segundo semestre agrícola es de 509.122 ha, lo que equivale a 1,3 % de la frontera agrícola nacional, junto a estos datos están todas las estadísticas asociadas. Así que, estos son los resultados preliminares, la idea es validar, calibrar los modelos, presentar y discutir con FEDEPAPA y con los diferentes productores que representan este cultivo.
R.P: ¿Qué proyectos se vienen adelantando para el cultivo de la papa?
F.F.F: Esta es la oportunidad perfecta para anunciarque el cultivo de la papa fue priorizadopor el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,para ser objeto del Plan de Ordenamiento para la Producción Nacional en este gobierno.Son solo cuatro cultivos a los que la UPRA va a acompañar en este proceso. Se priorizó el arroz, el maíz, la ganadería y la papa, esta última proyectamos finalizar con esta planificación a finales de 2020.
En el Plan de Ordenamiento se constituye la hoja de ruta para los próximos veinte años, en el que se define visión a largo plazo, en un principio conociendo hacia donde apunta la producción de la papa en Colombia y a partir de allí crear una estrategia para lograr ese objetivo. Dentro de este plan se encontrarán las metas, la rentabilidad y los rendimientos de producción, al igual que los mercados nacionales e internacionales que se deben conquistar.Igualmente, se plantearan acciones institucionales, financieras, legislativas y de seguimiento.
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E c o n ó m i c o
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL ABASTECIMIENTO EN LAS
PRINCIPALES CENTRALES DE ABASTOS DEL PAÍS
Diariamente se transporta papa de distintas variedades desde diferentes municipios hacia las Centrales de Abastos del país. Los registros de los camiones que llegan a estas centrales son realizados por el DANE1.
José nicolás Barragan Profesional Sistemas de Información
..................................................................................................... Los datos de origen y destino de las cuantías de abastecimiento que llegan a las centrales más representativas del país permiten un mejor entendimiento de las características de la oferta del subsector a nivel nacional, mediante el conocimiento de la participación en el mercado de variedades, municipios, departamentos, así como las distintas rutas de comercialización.
Participación en el abastecimiento por variedad:En el año 2018, la papa Superior ocupó la participación2 más alta entre el total de papa registrada en las centrales de Abastos, siendo 27% del total, es decir, 321.266 toneladas. La siguiente variedad es la Diacol Capiro, que registró un total de 218.994 toneladas (18% del abastecimiento total) seguida por la ICA-Única (17%), Criolla (16%), Parda Pastusa (10%) y otras variedades blancas3 como la Betina, Rubí, ICA-Nevada y Morasurco tienen el 12%.
Análisis del origen y destino por variedad SuperiorOrigen de la papa:En esta variedad se puede observar una gran concentración de la papa en el departamento de Cundinamarca, que tiene una participación del 77% del origen del total de abastecimiento nacional.
1. Los registros se realizan diariamente en el momento de llegada de cada camión a la central de abastos. Se le pregunta al conductor cuál es el municipio de origen del viaje y la cantidad de kilogramos de cada producto que contiene el camión. Los datos están disponibles en el SIPSA y están consolidados por SicAgro. Se hacen encuestas en 29 centrales de Abasto en 21 ciudades del país.2. El registro de papa Superior se realizó desde el mes de marzo del 2018. Para periodos anteriores no existía la clasificación de este nombre en las variedades blancas.3. El DANE tiene la clasificación papas negras otras, que en realidad son papas blancas no identificadas o no registradas por los encuestadores entre sus categorías.
Gráfico 1. Participación % en el Abastecimiento Nacional por variedad
2018
Papa Superior 2018
CundinamarcaNarioCaucaOtros
BoyacáSantanderN. de Santander
Gráfico 2. Participación % en el Abastecimiento Nacional por departamento- Papa Superior - 2018
Fuente: SicAgro- DANE- Cálculos Sistemas de Información Fedepapa-FNFPOtras: Betina, Rubí, ICA-Nevada, Morasurco y variedades blancas no identificadas por el DANE.
Fuente: SicAgro- DANE- Cálculos Sistemas de Información Fedepapa-FNFPOtros: Tolima, Antioquia, Sin definir y Meta.
27%
0%
18%
17%
16%
10%
12%
Superior
DiacolCapino
ICA - Única
Criolla
PardaPastusa
Otras
100%
77%
9%5%
3% 3% 3%
50%
0%
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E C O N Ó M I C O
En cuanto a la participación por municipios, Villapinzón y Zipaquirá concentran el 34% del total de procedencia, mientras que Chocontá tiene el 7% y La Calera el 5%.
Tabla 1. Participación % en el abastecimiento nacional de los principales municipios de procedencia PapaSuperior- 2018
Fuente: SicAgro- DANE- Cálculos Sistemas de Información Fedepapa-FNFP
4. Otros Municipios: Guasca, Ipiales, Cerrito, Chitagá, Totoró, Tunja, Siachoque, Cogua, Chipaque, Carmen de Carupa, Facatativá, Ciénaga, Potosí, Túquerres, Pasto, El Rosal, Ramiriquí, Pasca, Silos, Purace, Guaca, Toca, Fosca, Ventaquemada, Sesquilé y Granada concentran el 28% y demás municipios concentran el 8%.5. Otras centrales: Ipiales (Nariño), Centro de acopio; Cali, Cavasa; Neiva, Surabastos; Pasto, El Potrerillo; Ibagué, Plaza La 21 y Bogotá, D.C., Paloquemao.
Municipio de procedencia
Participación % en el Abastecimiento
Nacional
Villapinzón 18%
Zipaquirá 16%
Chocontá 7%
La Calera 5%
Bogotá, D.C. 4%
Tausa 4%
Une 3%
Subachoque 3%
Sibaté 2%
Villa De San Diego De Ubaté
2%
Otros Municipios4 36%
TOTAL 100%
Centrales de destino:De acuerdo a lo expuesto en el Gráfico 3, y en la Tabla 2, la gran mayoría de la papa Superior sale del departamento de Cundinamarca.
La plaza de Corabastos aparece como la que más cantidad reúne (74%) del total disponible en las centrales de Abastos en el 2018.
Gráfico 3. Participación % en el abastecimiento nacional de papa Superior 2018 - Principales Centrales de Abastos
Fuente: SicAgro- DANE- Cálculos Sistemas de Información Fedepapa-FNFP. Otras Centrales5
8%
2%
3%
4%
4%
5%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
74%
Otras CentralesPopayán, Plaza de mercado del barrio BolívarCúcuta, CenabastosTunja, Complejo de Servicios del SurVillavicenio, CAVBucaramanga, CentroabastosBogotá, D.C., Corabastos
Principales rutas de comercialización por cantidadEn la Tabla 2, se observan las 10 principales rutas de comercialización de la papa Superior, teniendo en cuenta las rutas en las que mayor cantidad de papa se transportó durante el año 2018. Como bien se mencionó, Corabastos es la principal central que recibe y comercializa la papa Superior. De las 10 principales rutas de destino, Corabastos está presente en 9, con municipios de origen ubicados en Cundinamarca.La ruta Villapinzón- Corabastos concentró el 18% del total de del abastecimiento de papa Criolla, mientras que Zipaquirá- Corabastos tuvo una participación del 16%.
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E c o n ó m i c o
Diacol CapiroOrigen de la papa:La variedad Diacol Capiro que llega a las Centrales proviene principalmente de Nariño (37%), Cundinamarca (34%) y Antioquia (24%).
Tabla 3. Participación % en el abastecimiento nacional de los principales municipios de procedencia variedad Diacol Capiro - 2018
De acuerdo con los registros, Bogotá es un epicentro de concentración de la variedad Diacol Capiro (23%) antes de partir hacia otras ciudades, principalmente del departamento de Antioquia. Los municipios que le siguen son Pasto e Ipiales, del departamento de Nariño, con 13% y 11% de participación sobre el total respectivamente.
Fuente: SicAgro- DANE- Cálculos Sistemas de Información Fedepapa-FNFPFuente: SicAgro- DANE- Cálculos Sistemas de Información
Fedepapa-FNFPOtros: Cauca, Santander, Quindío, Norte de Santander, Tolima y Valle del Cauca.
6. Otros municipios: Potosí, Marinilla, Contadero, El Santuario, Une, Chocontá, Medellín, Pupiales, Tausa, La Calera, Sibaté concentran el 10% y los demás municipios concentran el 8%.
Gráfico 4. Participación % en el Abastecimiento Nacional por departamento- variedad Diacol Capiro - 2018
Municipio de procedencia Participación % en el Abastecimiento Nacional
Bogotá, D.C. 23%
Pasto 13%
Ipiales 11%
La Unión 7%
San Pedro De Los Milagros 7%
Santa Rosa De Osos 6%
Túquerres 5%
Tunja 3%
Iles 3%
Zipaquirá 2%
Villapinzón 2%
Otros municipios6 18%
TOTAL 100%
100%80%
60%
40%20%
0%
37% 34%34%
4% 1%
Papa Diacol Capiro 2018
Centrales de destino:Entre las plazas de destino de esta variedad, lideran el listado las plazas de mercado de Antioquia. La Central Mayorista de Antioquia (Itagüí) recibe el 36% del total de papa nacional. En segundo lugar, está la plaza de Medellín José María Villa, con el 14% del total. Dada la forma de comercialización en el departamento (la papa se comercializa lavada), la variedad Diacol Capiro es preferida debido a la mayor facilidad de este proceso en comparación con las pastusas, por lo cual éstas no se comercializan allí.
NariñoCundinamarcaAntioquia
BoyacáOtros
Tabla 2. Principales 10 rutas de comercialización papa Superior 2018
Fuente: SicAgro- DANE- Cálculos Sistemas de Información Fedepapa-FNFP
No. Municipio de origen Destino Cantidad (Ton) % Participación del total nacional
1 Villapinzón Bogotá, D.C., Corabastos 57.535 18%
2 Zipaquirá Bogotá, D.C., Corabastos 50.867 16%
3 La Calera Bogotá, D.C., Corabastos 15.364 5%
4 Tausa Bogotá, D.C., Corabastos 11.848 4%
5 Bogotá, D.C. Bogotá, D.C., Corabastos 9.878 3%
6 Subachoque Bogotá, D.C., Corabastos 8.975 3%
7 Une Bogotá, D.C., Corabastos 6.163 2%
8 Sibaté Bogotá, D.C., Corabastos 6.960 2%
9 Une Villavicencio, CAV 4.416 1%
10 Ubaté Bogotá, D.C., Corabastos 2.697 1%
TOTAL 174.703 55%
Fuente: SicAgro- DANE- Cálculos Sistemas de Información Fedepapa-FNFPOtras Centrales7
Fuente: SicAgro- DANE- Cálculos Sistemas de Información Fedepapa-FNFP
7. Otras Centrales: Montería, Mercado del Sur; Manizales, Centro Galerías; Cartagena, Bazurto; Cali, Santa Helena; Armenia, Mercar; Bucaramanga, Centroabastos; Popayán, Plaza de mercado del barrio Bolívar; Barranquilla, Barranquillita; Neiva, Surabastos; Sincelejo, Nuevo Mercado; Santa Marta (Magdalena); Tunja, Complejo de Servicios del Sur; Pereira, Mercasa; Bogotá, D.C., Paloquemao; Barranquilla, Granabastos; Cúcuta, Cenabastos; Ibagué, Plaza La 21 y Villavicencio, CAV.
Principales rutas de comercialización por cantidadEntre las principales rutas de origen y destino de la papa Diacol Capiro, las rutas desde Bogotá hacia el departamento de Antioquia concentraron el 20% del total de papa del año 2018. La ruta Nariño- Valle también es una de las que mayores cantidades se transportaron, con municipios de origen Ipiales y Túquerres, con el 7% y 2% respectivamente.
Gráfico 5. Participación % en el abastecimiento nacional de variedad Diacol Capiro 2018 - Principales Centrales de Abastos
Tabla 4. Principales 10 rutas de comercialización variedadDiacol Capiro 2018
Otras CentralesIpiales (Nariño), Centro de acopioBogotá, D.C., CorabastosPasto, El PotrerilloCali, CavasaMedellín, Plaza Minorista “José María Villa”Medellín, Central Mayorista de Antioquia
E C O N Ó M I C O
9%4%
12%12%13%
14%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%36%
No. Municipio de origen Destino Cantidad (Ton) % Participación del total nacional
1 Bogotá, D.C. Medellín, Central Mayorista de Antioquia 26.561 12%
2 Bogotá, D.C. Medellín, Plaza Minorista “José María Villa” 18.471 8%
3 Ipiales Cali, Cavasa 15.513 7%
4 San Pedro De Los Mi-lagros
Medellín, Central Mayorista de Antioquia 13.109 6%
5 La Unión Medellín, Central Mayorista de Antioquia 13.107 6%
6 Pasto Pasto, El Potrerillo 12.674 6%
7 Santa Rosa De Osos Medellín, Central Mayorista de Antioquia 10.876 5%
8 Iles Pasto, El Potrerillo 5.476 3%
9 Túquerres Cali, Cavasa 5.324 2%
10 Zipaquirá Bogotá, D.C., Corabastos 4.945 2%
TOTAL 126.056 57%
CriollaOrigen de la papa:Como lo muestra el Gráfico 6, Cundinamarca y Nariño representan el 71% del origen de las cantidades reportadas de abastecimiento de variedad Criolla del 2018 en las centrales.
E c o n ó m i c o
Tabla 6. Principales 10 rutas de comercialización variedadCriolla 2018
Fuente: SicAgro- DANE- Cálculos Sistemas de Información Fedepapa-FNFPOtros: Valle del Cauca, Santander, Tolima, Caldas, Meta y Sin Definir8.
Fuente: SicAgro- DANE- Cálculos Sistemas de Información Fedepapa-FNFPOtras centrales 10
Fuente: SicAgro- DANE- Cálculos Sistemas de Información Fedepapa-FNFP
Fuente: SicAgro- DANE- Cálculos Sistemas de Información Fedepapa-FNFP
8. La categoría Sin Definir se da por el desconocimiento del origen del camión encuestado por parte del DANE.9. Otros Municipios: Puerres, Chipaque, Puracé, EL Rosal, Sonsón, Tuluá, Fosca, Tunja, La Unión, Chitagá, Choachí, Facatativá, Popayán, Túquerres, Potosí, Mutiscua, La Calera, Ubaque, Pamplona, Pacho, Marinilla, Zipacón, Pasca, Granada, Guasca, Cáqueza, Villapinzón, San Vicente, Córdoba, Chocontá, Simijaca, Soroca, Chiquinquirá concentran el 37% y otros municipios adicionales ocupan el 8%.10. Otras Centrales: Cali, Santa Helena; Cúcuta, Cenabastos; Ipiales (Nariño), Centro de acopio; Armenia, Mercar; Neiva, Surabastos; Tunja, Complejo de Servicios del Sur; Manizales, Centro Galerías; Barranquilla, Barranquillita; Pereira, Mercasa; Medellín, Plaza Minorista “José María Villa”; Villavicencio, CAV; Ibagué, Plaza La 21.
No. Municipio de origen
Destino Cantidad (Ton)
% Participación del total nacional
1 Bogotá, D.C. Bogotá, D.C., Corabastos 18.519 9%
2 Sibaté Bogotá, D.C., Corabastos 13.643 7%
3 Ipiales Cali, Cavasa 8.703 4%
4 Zipaquirá Bogotá, D.C., Corabastos 8.536 4%
5 Silos Bucaramanga, Centroabastos 8.355 4%
6 Une Bogotá, D.C., Corabastos 7.346 4%
7 Totoró Popayán, Plaza de mercado del barrio Bolívar 7.212 4%
8 Subachoque Bogotá, D.C., Corabastos 5.135 3%
9 Pasto Pasto, El Potrerillo 3.311 2%
10 El Santuario Medellín, Central Mayorista de Antioquia 4.681 2%
TOTAL 85.441 43%
Bogotá, D.C(14%) es la ciudad que más cantidad de papa criolla envía hacia el territorio nacional, seguida por Ipiales (8%) y Sibaté (8%).
Centrales de destino:La central mayorista de Corabastos es la que mayor cantidad de papa Criolla concentró en el año 2018, con el 47% del total nacional. La central Mayorista de Itagüí ocupó el 10%, mientras que Cavasa en Cali, participó con el 7%.
Principales rutas de comercialización por cantidadLa mayoría de la papa que llega a Corabastos tiene de procedencia la ciudad de Bogotá (seguramente de la parte Usme o simple-mente como punto de partida de los camiones). La ruta Sibaté- Corabastos concentró el 7% del total de del abastecimiento de papa Criolla, mientras que Ipiales- Cavasa tuvo una participación del 4%.
Tabla 5. Participación % en el abastecimiento nacional de los principales municipios de procedencia variedad Criolla- 2018
Gráfico 7. Participación % en el abastecimiento nacional de variedad Criolla 2018 - Principales Centrales de Abastos
Municipio de Procedencia
Participación % en el Abastecimiento Nacional
Bogotá, D.C. 14%
Ipiales 8%
Sibaté 8%
Zipaquirá 4%
Silos 4%
Une 4%
Totoró 4%
Pasto 3%
Subachoque 3%
El Santuario 2%
Otros Municipios9 46%
Total 100%
Gráfico 6. Participación % en el Abastecimiento Nacional por departamento- variedad Criolla - 2018
48
100%
53%
18%5%6%7%7%10%
47%
18%8% 8% 7% 3% 3%
80%60%40%20%
0%
CundinamarcaNorte de SantanderCaucaOtrosNariñoAntioquiaBoyacá
Otras CentralesPasto, El Potrerillo
Popayan, Plaza de mercado del barrio BolívarBucaramanga, Centroabastos
Cali, CavasaMedellín, Central Mayorista de Antioquia
Bogotá, D.C., Corabastos