DATOS BÁSICOS Ubicación de bodegas Ctra Barbastro a Naval km 3,5 (22300-Barbastro-Huesca-España) Tipo de vino: rosado joven. CARACTERÍSTICAS ANÁLITICAS Grado alcohólico: 13,5 % vol. Acidez total: 4,9 g/l. Acido tartárico pH: 3,31. Azúcar residual: 1,46 g/L. Alérgenos: Contiene Sulfitos. VIÑEDOS Y VENDIMIA Viñedo: Viñedo tradicional del Somontano. Número de Hectáreas: 20 Hectáreas. Edad: 10-15 años. Rendimiento: 5.000 Kilos/Hectárea. Tipo de suelo específico: Suelos francos con buena profundidad y calizos. Poda: Conducción en espaldera y poda en cordón a tres pulgares por brazo y dos yemas por pulgar. Microclima específico: El contraste de temperaturas verano-invierno, día-noche favorece los ciclos de maduración. Tipo de Vendimia: Mecanizada. Fecha de inicio: Primera semana de septiembre para la Tempranillo y segunda semana la Cabernet Sauvignon (Un pequeño %). Duración: 15 días. VINIFICACIÓN Depósitos: Acero inoxidable. Temperatura: 17 ºC. Tiempo: 14 días. CRIANZA Y ELABORACIÓN Elaborado con la variedad Tempranillo, le aporta una gran diferenciación por su paleta aromática, muy frutal, floral y fresca. No es frecuente encontrar rosados de este tipo elaborados co Tempranillo. Se acompaña de un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon. Es un rosado pálido o rubor (blush), que es un estilo diferente de los perfiles de rosados que tradicionalmente se elaboraban en Somontano, de un corte más internacional, pero de un tono más vivo y rojizo que las pieles de cebolla más extendidos. Todo el proceso se realiza suavemente en frio, evitando la excesiva maceración del hollejo con el mosto para que se se coloree, pero buscando, al a vez que se enriquezca de los aromas de las uvas. Fermenta a suaves temperaturas y se protege de la oxidación para preservar la sutileza de los aromas. FORMATO Botella con capacidad de 75cl. Caja de 6 botellas.

NOTAS DE CATA Rosado con alma de blanco, muy perfumado, fresco y floral. En Boca es goloso y muy equilibrado, apto para sorprender en combinaciones gastronómicas. Con mucha personalidad. Exuberante, intenso, fresco con una nariz amplia, llena de matices entre los que destacan cítricos, violetas, cerezas y rosas. Recuerda a un perfume. En boca posee un gran volumen y suavidad. Es un vino lleno de sabor y equilibrio, con una acidez perfecta que le aporta frescor y fluidez. Cerezas, mermelada de rosas en la boca y una gran persistencia aromática. Es un vino impactante. GASTRONOMIA Arroces caldosos, verduras en tempura, carnes de ave, pescados ahumados. PREMIOS Baco de Oro 2017 (16). 91 puntos - Guía SEVI 2017