FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y TEXTILUNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

Aprovechamiento de la papaya(Dar a conocer al pblico los beneficios y aprovechamiento de la papaya)

Realizado por: Cdigo1. Agapi Cruz Kevin Ricardo 20150415F2. Buendia Segovia Ademir Kevin 20152166C3. Cachay Melly Jaime Alberto 20154059J4. Cochas Escandon Emmanuel Moises 20150443J5. Minaya Diaz Carla Mariela 20152209D

Profesor: Edwin Dextre JaraCurso:Sistemas e Informacin de Reportes TcnicosCiclo:2015 -I Fecha : Lunes, 06 de julio del 2015

LIMA-PER pg. 4

Dedicatoria:

Damos las gracias por su apoyo incondicional que nos ofreci en cada momento, adems las gracias por toda la paciencia que tuvo usted con nosotros .Esta ayuda que nos ofreci durante este corto ciclo que no solamente fueron conocimientos acadmicos sino que tambin aspectos que uno debe tener en la vida para poder sobresalir en ella. Gracias por todo.

PROLOGO

Nuestro grupo en este trabajo monogrfico planteamos la problemtica de la papaya, dando a conocer como esta maravillosa fruta puede ser utilizada en diversos campos por sus propiedades y beneficios que esta presenta.Tambin damos algunos conceptos bsicos de la papaya como sus partes, clima, derivados, entre otros.Esperamos que este trabajo de un panorama ms amplio de la papaya y cambie la realidad de las personas que la lean al ver que esta fruta tiene mucho potencial y no quede solo en usos bsicos.Este trabajo no pudiera haberse llevado a cabo si no hubiese sido por el apoyo de nuestro tutor que estuvo siempre detrs de nosotros haciendo sus crticas constructivas respecto a nuestros avances del trabajo monogrfico que se llevaron nuestro este ciclo.Espero que sea de su agrado este trabajo.

INTRODUCCION

La importancia de este trabajo de investigacin radica en dar a conocer a la poblacin las propiedades y beneficios de la papaya, pero nuestro trabajo no solo se limita en dar a conocer solo a la poblacin, sino tambin a las empresas interesadas en invertir en el pas, transformando la papaya en sus respectivos derivados industriales.La papaya (Carica papaya L.) es una especie originaria de Amrica Central (Storey, 1976) que pertenece a las Caricceas, una pequea familia principalmente americana compuesta por 6 gneros. La papaya pertenece al gnero Carica, de la cual es la nica representante. Este frutal se desarrolla en casi todas las reas tropicales del mundo. Los principales pases productores de este cultivo son la India, Brasil y Mxico. Para el ao 2007, la produccin mundial se estim en cerca de 9 millones de toneladas mtricas (FAO 2010). La fruta de la papaya ha adquirido relevancia en los ltimos aos debido a su buena calidad gustativa y a su alto valor nutricional. A pesar del creciente inters por este cultivo como una nueva alternativa para la exportacin, el mercado internacional contina siendo relativamente pequeo. En particular, en nuestro pas, el rea de siembra total no ha llegado a superar las 1000 hectreas (SEPSA, 2003-2009). Lo anterior se debe en parte a la saturacin del mercado local, as como a diversos problemas tcnicos que presenta este cultivo.Las fuentes de informacin que utilizamos, fueron algunos artculos de revistas, tesis, monografas, etc...Este trabajo contiene una descripcin detallada de lo que es la papaya, adems de sus usos caseros e industriales, para que tanto la poblacin y las empresas interesadas en invertir en el pas se vean beneficiadasEs importante destacar que este trabajo no pretende ser un documento exhaustivo sobre este fruto, si no que su objetivo es ms bien exponer la utilidad de este fruto