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UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA DE ECONOMÍA AGRÍCOLA
TEMA DE LA TESIS
SITUACIÓN SOCIOECONÓMICA DE LAS ORGANIZACIONES CAMPESINAS DEL
CANTÓN QUINSALOMA EN EL CULTIVO DE CACAO (Theobroma Cacao l) 2014
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE ECONOMISTA AGRÍCOLA
AUTORA:
GARCIA LISCANO ANA ELIZABETH
DIRECTOR DE TESIS:
Econ. Luis Zambrano
QUEVEDO - LOS RÍOS - ECUADOR
2014
DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y CESIÓN DE DERECHOS
Yo, Ana Elizabeth García Liscano, declaro que el trabajo aquí descrito es de mi
autoría; que no ha sido previamente presentado para ningún grado o calificación
profesional; y, que he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en
este documento.
La Universidad Técnica Estatal de Quevedo, puede hacer uso de los derechos
correspondientes a este trabajo, según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual,
por su Reglamento y por la normatividad institucional vigente.
Atentamente
Ana García Liscano
CERTIFICACIÓN DEL DIRECTOR DE TESIS
El suscrito, Econ. Luis Zambrano, Docente de la Universidad Técnica Estatal de
Quevedo, certifica que la Egresada de la Carrea de Economía Agrícola, realizó la
tesis de grado previo a la obtención del título de Economía Agrícola de grado
titulada “SITUACIÓN SOCIOECONÓMICA DE LAS ORGANIZACIONES
CAMPESINAS DEL CANTÓN QUINSALOMA EN EL CULTIVO DE CACAO
(Theobroma Cacao l) 2014”, bajo mi dirección, habiendo cumplido con las
disposiciones reglamentarias establecidas para el efecto.
DIRECTOR DE TESIS
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA DE ECONOMIA AGRICOLA
Presentado al Consejo Directivo como requisito previo a la obtención del título
deSITUACIÓN SOCIOECONÓMICA DE LAS ORGANIZACIONES CAMPESINAS
DEL CANTÓN QUINSALOMA EN EL CULTIVO DE CACAO (Theobroma Cacao
l) 2014.
Aprobado:
Ing. Carlos Cortez Bedón
PRES. TRIBUNAL DE TESIS
Ing. Luis Simba Ochoa Ing. Freddy Amores Putotaxi MIEMBRO
DEL TRIBUNAL DE TESIS MIEMBRO DEL TRIBUNAL DE TESIS
QUEVEDO – LOS RIOS – ECUADOR
AÑO 2014
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por haberme guiado y dado la fortaleza necesaria en cada momento de
mi vida.
Mi gratitud a cada uno de los Ingenieros del Departamento Productivo del Gobierno
Provincial de Los Ríos-Zona Norte, quienes me ayudaron en obtener la información
necesaria para la elaboración del proyecto de tesis.
A los presidentes y socios de las ocho organizaciones campesinas del Cantón Quinsaloma,
por brindarme la oportunidad de desarrollar el trabajo de campo y apoyarme
incondicionalmente.
A la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, por haberme dado la oportunidad de
continuar con mis estudios y por su intermedio a todos los Maestros, que han hecho posible
alcanzar esta meta.
Al Econ. Luis Zambrano, director de Tesis por su asesoramiento incondicional
demostrando capacidad y profesionalismo.
DEDICATORIA
Dedico mi triunfo con todo mi corazón a mis Padres Msc. Hugo García y Msc. María
Liscano, quienes me enseñaron que para ganar hay que luchar, que para sufrir hay que
perder, pero sobre todo que para tener éxitos en la vida, solo hay que ser perseverante y
sentirse triunfador.
Se lo dedico también a mi esposo por su apoyo incondicional en la ejecución de mi tesis y
a mis hermanos porque creyeron en mí y porque me sacaron adelante, dándome ejemplos
dignos de superación y entrega, porque en gran parte gracias a ustedes, hoy puedo ver
alcanzada otra más de mis metas, ya que siempre estuvieron impulsándome en los
momentos más difíciles de mi carrera.
A mi hijo Sebastián por ser mi inspiración y llenarme de mucha felicidad.
Con cariño
Ana García Liscano
RESUMEN EJECUTIVO
La presente investigación se la ejecuto en el cantón Quinsalomaa las ocho organizaciones
campesinas con personería jurídica avalada por el MAGAP, tuvo como
objetivos:determinar la situación social y económica de los productores de cacao de las
organizaciones campesinas, los aspectos relacionados con los sistemas de producción del
cultivo cacao, que practican de los socios de las organizaciones campesina y determinar las
características de las organizaciones campesinas.
La investigación se fundamentó en la utilización de los métodos de investigación que
permitieron explorar, describir, deducir, hacer inferencias estadísticas, empleando para ello
fuentes de consulta, primarias, secundarias, entrevistas y encuestas que permitieron obtener
la información para el análisis socioeconómico de las organizaciones campesinas. El
tamaño de la muestra que fue de 110 productores. Se determinó que la edad mas frecuente
en las mujeres componentes de la muestra es de 30 años y a su vez es más frecuentes la
presencia de varones de 50 a 65 años; en este mismo grupo, el de nivel de educación
primaria es mayoría.Por otra parteen la fincas la mano de obra es familiar.
Los socios no llevan registros de ninguna clase, el sistema de producción que utilizan es
tradicional y semi-tecnificado, la tierra cultivable el 93% es propia. El factor más
reconocido como necesario para mejorar el desempeño de las huertas cacaoterases la
asistencia técnica, los productores comercializan el cacao en estado de semi-seco.
Son miembros de la asociación, las personas naturales legalmente capaces, con actividades
relacionados con el objeto social y llevan una forma de organización estructural interna
establecido en sus estatutos, poseen un promedio de dos a siete años conformados como
organización, convocándose con reuniones mensuales. Tienen como beneficio, la entrega
urea, asistencia técnica, y en proyectos relacionados otras especies y préstamos a otros
cultivos.
This research was executed in the Quinsaloma Canton at eight farmer
organizations with legal status guaranteed by the MAGAP, were to: determine the
social and economic situation of the producers of cocoa farmers' organizations,
aspects of systems production of cocoa cultivation practiced by the members of the
peasant organizations and determine the characteristics of FOs.
The research was based on the use of research methods that allow to explore,
describe, infer, make statistical inferences, employing reference sources, primary,
secondary, interviews and surveys, we have obtained information on socio-
economic analysis of organizations peasant. The sample size was 110 producers.
It was determined that the most common age in women in the sample components
is 30 years and his increasingly frequent presence of men aged 50 to 65 years; in
this group, the primary level is a majority. Elsewhere on the farm labor is family.
The partners do not keep records of any kind, the production system they use is
traditional and semi-modernized, arable land 93% is typical. The most recognized
as necessary to improve the performance of the cocoa orchards factor is technical
assistance, producers market cocoa semi-dry state.
They are members of the association, legally capable natural persons with related
statutory and carry a form of internal structural organization established in its
charter activities, have an average of two to seven years formed as an organization
with monthly meetings convocándose. They have the benefit, urea delivery,
technical assistance, and other species projects and loans to other crops.
CAPITULO I
MARCO CONTEXTUAL DE LA INVESTIGACIÓN
1.1. Introducción
La provincia de Los Ríos cuenta con 13 cantones, entre los que se encuentra el
cantón Quinsaloma donde la explotación agrícola es el eje principal para las
familias, donde el cacao ha ocupado el primer lugar de importancia hasta la
década del año 1979, por lo que es considerado dentro de las economías
campesinas de subsistencia (Gaibor Glenda , 2009).
Cuenta con 16,476habitantes y la mayor parte de la población, dedicados a la
producción agrícola (maíz, cacao, banano), especies pecuarias sustentables para
las familias (cerdos, pollos, gallinas, entre otros), está representado con un total de
49 recintos y barrios ubicados geográficamente en el territorio (ISSUU - Edición
impresa Especial Quinsaloma by Diario La Hora, 2013).
Las organizaciones campesinas, también llamadas organizaciones locales,
comunitarias, rurales o populares son agrupaciones de base, formales o
informales, voluntarias, democráticas, cuyo fin primario es obtener beneficios
económicos o sociales de sus miembros. Independientemente de su situación
jurídica o grado de formalización se caracterizan por ser grupos de personas que
tienen por lo menos un objetivo común. Actúan conjuntamente ante las
autoridades locales asociadas a la idea de su desarrollo (FAO, s.f.).
El presente trabajo pretende conocer cuál es la situación social y económica de
los productores pertenecientes a las organizaciones campesinas dedicadas a
producir tierras agrícolas y en especial la situación económica del cultivo de
cacao.
1.2. Planteamiento del Problema
Los pequeños y medianos agricultores, trabajadores rurales, y otros grupos
menos favorecidos de la población rural no tienen poder de negociación suficiente
para lograr que sus pedidos sean atendidos y para la obtención de créditos,
insumos, capacitación y otros servicios promoviendo el bienestar de sus
miembros. De ahí la importancia de agruparse y aunar esfuerzos para formular
ante las autoridades demandas que representen los intereses de la totalidad de
sus miembros para tener su organización (FAO, s.f.).
Se pretende determinar si los problemas que existen dentro de estas
organizaciones están relacionados al nivel de conocimiento de las técnicas del
cultivo; si bajos rendimientos por hectárea, elevados costos de insumos, falta de
infraestructura vial, mal estado de los caminos para sacar la cosecha al mercado,
falta de crédito estatal, excesiva intermediación en la adquisición de los insumos y
su comercialización, inciden en el socioeconómico de los agricultores. Esta
situación conlleva un sin número de necesidades que no permiten mejorar el nivel
de competitividad del cultivo cacao de los socios de las organizaciones
campesinas perteneciente al Cantón Quinsaloma.
Esta información será muy valiosa no solo para las organizaciones sino para las
instancias del gobierno municipal o gobierno provincial, como va hacer de formular
proyectos que promuevan el desarrollo de las actividades productivas.
1.3. Justificación
En el cantón Quinsaloma, se ejecutará un estudio socioeconómico de las
organizaciones campesinas que manejan el cultivo de cacao, para determinar las
necesidades sociales y económicas de los socios de las organizaciones
campesinas del cantón, se describirán los factores y causas que afectan en la
calidad de vida de los socios de las organizaciones.
Se justifica porque ayuda a analizar los aspectos socioeconómicos que permitirá
conocer la realidad social y económica, para el análisis de la problemática
campesina en su sistema de producción, así como evaluar la tecnología y otros
aspectos relacionados a la cadena del cacao, que han venido trabajando dentro
de la capacitación de las entidades oficiales relacionadas: Ministerio de
Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca y el Gobierno Provincial de Los Ríos.
Estos resultados se vean de punta de partida de formulación, del desarrollo
cacaotero por parte de instancia público y del sector privado, interesados en
promover, aumente de la producción que beneficie a los productores y a la oferta
de cacao.
1.4. Objetivos
1.4.1 Objetivo General
Determinar la situación socioeconómica de las organizaciones campesinas del
Cantón Quinsaloma en el cultivo de cacao.
1.4.2 Objetivos Específicos
• Determinar la situación social y económica de los productores de cacao de las
organizaciones campesinas del cantón Quinsaloma.
• Describir los aspectos relacionados con los sistemas de producción del cultivo
cacao, que practican de los socios de las organizaciones campesinas.
• Determinar las características de las organizaciones campesinas bajo estudio.
1.5. Hipótesis
El potencial de mejoramiento productivo del cultivo del cacao en la zona del
Cantón Quinsaloma, presenta oportunidades para incidir positivamente en el
desarrollo socioeconómico de los productores organizados que se dedican a esta
actividad.
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. Fundamentación Teórica
2.1.1. Organizaciones campesinas
FAO (s.f.), define a las organizaciones campesinas, también llamadas
organizaciones locales, comunitarias, rurales o populares son agrupaciones de
base, formales o informales, voluntarias, democráticas, cuyo fin primario es
promover los objetivos económicos o sociales de sus miembros.
Independientemente de su situación jurídica o grado de formalización se
caracterizan por ser grupos de personas que tienen por lo menos un objetivo
común. Actúan conjuntamente ante las autoridades locales asociadas a la idea del
desarrollo “de abajo hacia arriba” y constituyen mecanismos para la obtención de
créditos, insumos, capacitación y otros servicios promoviendo el bienestar de sus
miembros. Los pequeños agricultores, trabajadores rurales, campesinos sin tierra,
y otros grupos desventajados de la población rural no tienen poder de negociación
suficiente para lograr que sus pedidos sean atendidos. De ahí la importancia de
agruparse y aunar esfuerzos para formular ante las autoridades demandas que
representen los intereses de la totalidad de sus miembros.
Corporativo Cerca (2013), un estudio socioeconómico, es un documento que nos
permite conocer el entorno económico y social de una persona en particular, se
trata de una investigación con la intención de conocer aspectos propios de una
persona investigada, tales como su situación económica actual, su forma de vida,
su entorno familiar, social y nos sirve para poder conocer el ambiente en el cual
está inmerso su candidato.
2.1.2. Estudios agros socioeconómicos de distantes zonas
• Nivel de instrucción
Muñoz (2013), muestra que el nivel de instrucción académico que tiene el jefe de
hogar de los productores de cacao en el cantón Mocache se conoció que el
84,00% únicamente terminó la primaria y en menor orden apenas el 11%
terminó la secundaria y el 5% son analfabetos.
Cartagena (2010) expone que el Canton Ventanas, el 37% de los agricultores
encuestados sólo ha terminado la primaria, un29% tiene nivel secundario, un 2%
ingresó a la universidad y hay un 2% que no ha estudiado. La mayoría de los
agricultores son personas que han heredado la tierra sin grandes aspiraciones
personales o de producción agrícola. Presentan la mayoría una actitud de
conformismo.
• Características de la vivienda
Concerniente al lugar donde viven los productores de cacao del Cantón Mocache,
se estableció que el 91,90% habita en la finca como residencia permanente,
donde el 84,35% son propietarios de sus casas, se determinó que posee casas
con pisos de cemento en un 75,68% y 73% en su orden respectivamente; el
13,50% posee casas con piso de tierra y el 10,80% tienen pisos de cemento.
Referente al hacinamiento se demostró que el 29,83% tiene un promedio de dos
cuartos por persona; además se conoció que el agua que utilizan para su
consumo diario la obtienen de pozo en un 59,5% seguida de agua por tubería en
un 40,50% y el 100% tiene acceso a luz eléctrica (Muñoz, 2013).
Cartagena (2010), refleja que el 51% de los agricultores encuestados vive en
casas de construcción mixta, 23% vive en casas de cemento, 16% en casas de
madera y el 10% encasas de caña, muchas de estas casas a igual que sus tierras
son herencia familiar. Su infraestructura revela su nivel socio-económico
íntimamente ligado al desarrollo de su producción.
• Tenencia de la propiedad
Muñoz (2013), revela que la tenecia de la propiedad del Cantón Mocache se
estableció que el 85, 11% de los productores son dueño de sus predios y en
menor escala se encuentran los arrendatarios con un 10,64% y otros en un
4,26%.
En el cantón ventanas, el 51% de los agricultores ha recibido sus tierras como
herencia, el 33%compro la tierra y el 16% recibió como herencia y incremento
terreno mediante compra. Los agricultores que recibieron sus tierras por herencia
las cultivan por herencia y generalmente no tienen motivación para mejorar su
capacidad de producción (Cartagena, 2010).
• Información general del cultivo de cacao
Referente a los años que llevan dedicados a la producción de cacao el 59,46% de
los productores se encuentran involucrados en esta actividad en un rango de 1 a
5 años y en menor proporción están los de más de 10 años en un 27,03%. Se
estableció que la variedad de cacao que ellos más poseen en sus predios es el
cacao CCN-51 con un 70.00% de los cuales el 59,46% se encuentra en un rango
de 1 a 5 años de establecimiento y el 10,81% poseen plantaciones de 6 a 10 años
de producción. Referente a la variedad Nacional se determinó que el 30 % de los
productores aún mantienen estas plantaciones las mismas que tienen una media
de 38 años de producción en un 27,03% (Muñoz, 2013).
Cartagena (2010), establece que el Cantón Ventana existe una tendencia
uniforme en el volumen de producción de cacao. Los agricultores no se han
establecido mínimos de producción por lo tanto se dan diferentes rangos en el
volumen de cosecha. El 38% de los agricultores produce entre 11 y 15 qq, el
36%entre 5 y 10 qq, y el 10% entre 21-30 qq, el 16% restante anualmente produce
pequeñas cantidades.
2.1.3. Diagnóstico social
El sentido de diagnóstico en trabajo social, está directamente relacionado con el
concepto mismo de trabajo social, que se ha ido reformulando históricamente.
La elaboración de un diagnóstico se basa siempre en un estudio o colecta de
datos, que relacionados, permite llegar a una síntesis e interpretación. En el
terreno de las relaciones personales y sociales, el profesional que recoge la
información escucha, observa, descubre, relaciona, e interpreta, no basándose
solamente en los datos sino en el efecto que producen en la persona.
M. Colomer define el diagnóstico como “el procedimiento utilizado por los
trabajadores sociales, por el cual se hace un juicio interpretativo de una situación
personal o de grupo, y se establece una jerarquización de las necesidades según
su naturaleza y magnitud, para entonces encontrar una conveniente hipótesis de
trabajo e intervención profesional, como base de una acción programada que
responda eficazmente a las necesidades”.
Otro autores lo definen como "un proceso de aproximaciones sucesivas que,
partiendo de la relación entre teoría y práctica, proporciona un conocimiento de la
realidad concreta, y que permite identificar carencias, necesidades, problemas,
aspiraciones, así como la magnitud de los mismos, su génesis, cómo se
manifiestan, y su priorización".
En el trabajo social, los problemas son definidos y clasificados con referencia,
unas veces, al factor desencadenante del conflicto que aparece como principal y
que determina la acción prioritaria (económico, vivienda, salud, etc.), y otras, por
una causa que introduce una serie de dificultades en la situación que el cliente
presenta (alcoholismo, etc.).
El diagnóstico también presenta una cierta dirección unilateral, ya que se elabora
desde un servicio concreto que sólo podrá prestar atención a una parte del
problema que presenta el cliente.
El diagnóstico supone la síntesis, interpretación y evaluación profesional de una
situación en que se demanda la intervención del trabajador social (Wikipedia,
2014).
El objetivo principal del diagnóstico agrario es identificar los distintos elementos
(agroecológicos, técnicos, socio-económicos, etc) que condicionan las elecciones
de los productores de una región y en consecuencia la evolución de sus sistemas
de producción (CAMAREN, 1999). Un Diagnóstico bien hecho y completo cumple
las siguientes funciones o requisitos:
• Informa sobre los problemas y necesidades existentes, en el ámbito, área o
sector en donde se ha realizado el diagnóstico.
• Responde al por qué de esos problemas, intentando comprender sus causas y
efectos, así como sus condicionamientos, apuntando posibles tendencias.
• Identifica recursos y medios para actuar, según el tipo de ayuda o atención
necesaria.
• Determina prioridades de intervención, de acuerdo a criterios científico-técnicos.
• Establece estrategias de acción, con el fin de responder a los cambios de
comportamiento de las variables externas.
2.1.4. Participación Económica de los Socios
La Prefectura los Ríos (2012), nos explica que los socios contribuyen de manera
equitativa y controlan de manera democrática el capital de la organización.
Usualmente reciben una compensación limitada (si es que la hay) sobre el capital
suscrito, como condición de socio. Los socios asignan excedentes para cualquier
o todos los siguientes propósitos: el desarrollo de la organización, mediante la
posible creación de reservas, de las que al menos una parte debe ser indivisible;
los beneficios para los socios en proporción con sus transacciones con la
organización; y el apoyo a otras actividades según lo aprueben los socios.
2.1.5. Sistema social
2.1.5.1. Calidad de vida
Dr. José Alberto Ávila (2013), al hablar de calidad de vida, nos referimos a un
concepto que hace alusión a varios niveles de la generalidad, desde el bienestar
social o comunitario hasta ciertos aspectos específicos de carácter individual o
grupal. Por lo tanto, calidad de vida tiene diferentes definiciones desde el aspecto
filosófico y político hasta el relacionado a la salud.
2.1.5.2. Empleo
Es el desempeño de una actividad laboral que genera ingresos económicos o por
la que se recibe una remuneración o salario (Mogica, L.M. Juan JESUS Barba,
2011).
2.1.5.3. Desempleo
El desempleo es el ocio involuntario de una persona que desea encontrar trabajo,
Situación en la que se encuentran las personas que teniendo edad, capacidad y
deseo de trabajar y no pueden conseguir un puesto de trabajo viéndose
sometidos a una situación de paro forzoso(Leider C. A, 2011).
2.1.5.4. Nivel de instrucción o educación
La Organización de Naciones Unidas (ONU) (2010) a través de su documento
define: como el grado máximo terminado, es decir, el nivel más avanzado al que
se haya asistido, de acuerdo al sistema educativo del país en el que se recibió la
instrucción educativa.
2.1.6. Sistema económico
Según Sapag citado por Moreira y Plaza (2007), es aquel que tiene por objeto
ordenar y sistematizar la información de carácter monetario que proporcionan las
etapas anteriores, como elaborar los cuadros analíticos y antecedentes
adicionales, para la evaluación del proyecto.
2.1.6.1. Inversiones
Wikipedia (2014), término económico, con varias acepciones relacionadas con
el ahorro, la ubicación de capital, y la postergación del consumo. El término
aparece en gestión empresarial, finanzas y en macroeconomía.
2.1.6.2. Capital de trabajo
Lage (2008), manifiesta que el Capital de Trabajo es la inversión de dinero que
realiza la empresa o negocio para llevar a efectos su gestión económica y
financiera a corto plazo, entiéndase por corto plazo períodos de tiempo no
mayores de un año.
2.1.6.3. Costos
Montaño (2008), indica que los costos son egresos de dinero realizados en forma
repetitiva para cubrir sus requerimientos de capital de insumos y materiales
propios de su proceso productivo y durante la fase del funcionamiento normal de
la Empresa.
2.1.6.4. Ingresos
Blank y Tarquín citados por Cervantes y Cordero (2008), señalan que el ingreso es
la influencia de activos que resulta de la venta de artículos o servicios en el curso
normal de las operaciones implicando un aumento de capital.
2.1.7. Características del cultivo cacao (Theobroma Cacao L.)
2.1.7.1. Características
MAGAP (2010), expresa que el cacao es un árbol originario de las selvas de
América Central y del Sur, su nombre científico es Theobroma cacao L, en griego
Theobroma significa “comida de los dioses”. Crece mejor en climas ecuatoriales
donde hay abundantes precipitaciones durante todo el año y donde hay
temperaturas relativamente estables, de entre 25 – 28 grados centígrados. Este
árbol se demora de 4 a 5 años para producir frutos y de 8 a 10 años en lograr su
máxima producción, esto dependerá de tipo de cacao y las condiciones de la
zona.
En el caso de Ecuador existe un tipo de cacao único en el mundo conocido con el
nombre de “Nacional”, el cual se lo reconoce por tener una fermentación muy corta
y dar un chocolate suave de buen sabor y aroma, por lo que es reconocido a nivel
mundial con la clasificación fino o de aroma. Así mismo, desde el siglo XIX el
cacao era cultivado en zonas de la cuenca alta de los ríos Daule y Babahoyo, los
cuales forman el Río Guayas y era trasportado hasta el puerto de Guayaquil para
su exportación, razón por la cual se le dio el nombre de “cacao arriba”. Se siembra
a una altitud máxima de 1,200 m sobre el nivel del mar, como se estableció en la
denominación de origen, para obtener la certificación de cacao arriba en el
Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual (IEPI) (MAGAP, 2010).
2.1.7.2. Variedad más sembrada
ANECACAO (2012), manifiesta que hoy en día la mayor parte del cacao
ecuatoriano corresponde a una mezcla del cacao Nacional, Trinitario y Forastero,
la cantidad de cacao tipo Nacional puro es cada día menor y puede desaparecer
poco a poco debido a que las plantaciones existentes son muy viejas, poco
productivas y los agricultores podrían preferir producir otros cultivos más
remunerativos.
El cacao es conocido en el Ecuador como la “pepa de oro”, que dominó por varios
siglos la generación de divisas para el país, antes del boom petróleo, dando lugar
al aparecimiento de los primeros capitales y desarrollando sectores importantes
como la banca, industria y el comercio. El cacao es uno de los más significativos
símbolos del país. Durante casi un siglo, el orden socioeconómico ecuatoriano se
desarrollaba en gran medida alrededor del mercado internacional del cacao
(ANECACAO, 2012).
2.1.7.3. Producción
EL TELEGRAFO citado por Gilbert F. Ortega Calderón (2013), El cacao es uno
de los más significativos símbolos del país. Durante casi un siglo el orden social y
económico ecuatoriano se desarrollaba alrededor del mercado internacional del
cacao.
Hoy el Ecuador posee una gran superioridad, ya que más del 70% de la
producción mundial del cacao fino y de aroma se encuentra en nuestras tierras
convirtiéndose en el mayor productor a nivel internacional.
Este tipo de cacao tiene características individuales de toques florales, frutales,
nueces, almendras y especias que lo hacen único y especial sobresaliendo con su
ya conocido sabor “arriba”. Todos estos detalles de sabor y aroma están en el
origen genético del grano y por ello se lo conoce con el nombre de “Pepa de Oro”
por sus extraordinarias aplicaciones en la industria de la chocolatería.
Al cierre de 2011 se vendió en el exterior alrededor de $ 400 millones y su
producción anual es de 165 mil a 185 mil toneladas métricas y en la actualidad
existen 415 mil hectáreas de cacao sembradas aumentando su producción en el
orden del 10% anual.
Pero considerando los costes de estos parámetros, el precio de este producto es
bajo y es necesario que se busquen mejores mercados internacionales para
optimizar la calidad de vida del productor cacaotero.
2.1.7.4. Cosecha
MAGAP/SIGAGRO/ANÁLISIS SECTORIAL (2011), Los árboles de cacao florecen
dos veces al año, siendo el principal periodo de floración en junio y julio. En los
meses de septiembre y octubre tiene lugar una segunda floración pero menor. El
periodo de maduración de los frutos es de aproximadamente cuatro meses. La
recolección es una de las fases más importantes, se debe hacer la identificación
de las mazorcas maduras.
El punto óptimo de recolección se produce cuando las variedades de fruto rojo
(CCN-51) han tomado un color anaranjado-bermellón y los de fruta amarilla un
color amarillo-verdoso (nacionales). La recolección puede ser semanal o algo más
repartida según la disponibilidad de mano de obra. La recogida de los frutos se
realiza manualmente mediante un cuchillo curvado unido a un palo que permite al
operario recolectar los frutos de las ramas superiores.
2.1.7.5. Postcosecha
INIAP citado ENRIQUEZ, G. (2011), nos dices que los granos frescos de cacao se
convierten en un producto comercial por medio de cuatro operaciones principales:
Fermentación: Es el proceso de eliminación de la baba (mucílago), muerte del
embrión, donde se desarrolla el aroma y el sabor a través de cambios bioquímicos
que determinan la calidad final del cacao.
Secado: Después de la fermentación, las almendras tienen alrededor del 55% de
humedad, debemos reducir al 6-8%, debido a que es la humedad en la cual se
debe almacenar y comercializar. Durante este tiempo, las almendras de Cacao
terminan los cambios para obtener el sabor y aroma a chocolate.
Almacenamiento: Debe guardarse en un lugar exclusivo para cacao, seco y
ventilado y se recomienda utilizar sacos de yute o cabuya, que sirvan para utilizar
en alimentos. Estos deben estar bien cerrados o amarrados.
Transporte: Es preferible utilizar un camión cerrado, de lo contrario se
recomienda tapar cualquier entrada de agua hacia el producto.
2.1.7.6. Comercialización
Luis Andrés Torres Gutiérrez (2012), la comercialización es el conjunto de
actividades que realizamos como productores y vendedores para llevar el producto
(cacao) desde la finca hasta el lugar donde se vende, buscando compradores que
nos ofrezcan condiciones favorables de compra, en términos de cantidades, precio
y tiempo.
2.1.7.7. Precios
MICIP (2008), indica que el precio mínimos referencial del cacao correspondiente
a la semana del 27 de noviembre al 3 de diciembre de 2008 es de 90,15 dólares.
2.1.7.8. Ingresos
González et al. (2008), se refiere a que los ingresos, corresponden a lo obtenido
por la venta del cacao que produce ingresos desde el año 2 y permanece
generando recursos; se considera el costo de la producción en kilogramos y de
igual modo el valor de venta del producto. El total de ingresos asciende a la
cantidad de 10030,00 dólares por hectárea.
González et al. (2009), expresan que el cultivo de cacao si es rentable ya que la
relación beneficio costo es mayor a 1.
CAPITULO III
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. Materiales y Métodos
3.2. Localización de la Zona de Estudio
La presente investigación se lo realizó en a las ocho organizaciones campesinas
registradas por el MAGAP en el Cantón Quinsaloma, Provincia de Los Ríos
(Cuadro 1), y que constan en la figura 1.
Cuadro 1. Nombre de las organizaciones y números de socios
ubicada en el Cantón Quinsaloma
Fuente: Registros de La Prefectura los Ríos (2012), en el Cantón Quinsaloma.
Figura 1. Ubicación de barrios y recintos de las organizaciones
campesinas del Cantón Quinsaloma
3.3. Características climatológicas y edafológicas de la zona de Quinsaloma
El Cantón Quinsaloma posee las siguientes características climatológicas y
edafológicas (Cuadro 2).
Cuadro 2. Características climatológicas y edafológicas de la zona
de Quinsaloma
Datos meteorológicos Promedios
Altitud 73 m.s.n.m
Temperatura promedio anual 24ºC
Humedad relativa 82%
Textura Franco limoso
Topografía Buena
Ph 6,5
Fuente: Registros de las organizaciones campesinas con personería
jurídica avalada con el MAGAP en el Cantón Quinsaloma.
3.4. Tipo de Investigación
Se realizó una investigación de tipo descriptivo; relacionando a los factores que
inciden en su desarrollo productivo, aspectos sociales, manejo del cultivo y costos
e ingresos.
De campo: Se aplicó cuestionarios específicos a la condición de la vida rural de
los productores. Previamente se realizó reuniones grupales en cada organización
para la explicación del trabajo de investigación y luego se realizó la entrevista
personal a los productores colaboradores.
3.5. Método de Investigación
Se aplicó el método deductivo; puesto que se investigó individualmente a los
socios de las organizaciones campesinas con personería jurídica avalada con el
MAGAP en el Cantón Quinsaloma por el cual se utilizó un formulario de preguntas
(anexo 1).
3.6. Población y Muestra
3.6.1. Población
La investigación se la realizó al total de la población de las organizaciones
campesinas con personería jurídica reconocida con el MAGAP en el Cantón
Quinsaloma.
3.6.2. Muestra
Una vez que se determinó la población se estableció el tamaño de la muestra
aplicando para el efecto la siguiente fórmula (formato UTEQ):
n = N
E2(N-1) + 1
Dónde:
n = Muestra (110)
N = Población (151)
E2 = Error de la muestra (5%)
n = 151
(0,05) 2(151-1)+1
n = 151/1,375
n=110
3.7. Recolección de datos
La recolección de datos se lo ejecutó mediante la utilización de fuentes primarias y
secundarias.
• Primarias: la información se la obtuvo, mediante entrevista, con la aplicación de
un cuestionario, que se realiza a los socios de las respectivas organizaciones.
• Secundarias: se recurrió a la utilización de la bibliografía, textos, informes,
programas, revistas y folletos recogidos en diferentes organizaciones, tanto
públicas como privadas vinculada a las organizaciones campesinas del cultivo
cacao.
CAPITULO IV
4.1. Resultados
4.2.Situación social y económica de los productores de cacao de las
organizaciones campesinas del cantón Quinsaloma .
4.2.1. Edad, género y nivel de educación
Dentro de las ocho organizaciones campesinas encuestadas, el grupo por edades
más frecuentes son de mujeres de 30 años y a su vez es más frecuentes la
presencia de varones de 50 a 65 años, siendo su nivel de primaria la mayoría son
más de 65 años, el nivel de secundaria esta en 18 a 30 años y lo que han recibido
ninguna educación son los mayores de 50 años (Cuadro 3).
Cuadro 3. Edad, género y nivel de educación de los socios
de las organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinasElaboración: Autora
4.2.2. Estado civil
Del total socios encuetados el 44 % son casados, seguido con un 42%
unión libre, el 9% viudos/as pertenecen a mujeres y el 5% solteros/as
(Cuadro 4).
Cuadro 4. Estado civil de los socios de las organizaciones
campesinas, Cantón Quinsaloma, 2014
Estado civil Cantidad de socios %
Soltero 6 5
Casado 48 44
Viudo/a 10 9
Unión Libre 46 42
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.3. Mano de obra familiar
Dentro de las familias de los socios encuetados el mayor porcentaje que
trabaja en la finca es el padre con un 48%, seguidos con padre + madre
con un 18% y con un menor porcentaje los madre + hijos
correspondiéndole el 9% (Cuadro 5).
Cuadro 5. Mano de obra familiar de los socios de las
organizaciones campesinas, Cantón Quinsaloma,
2014
Familia Cantidad de socios %
Padre 40 36
Padre +madre + hijos 15 14
Padre +madre 20 18
Padre + hijos 13 12
Madre + hijos 10 9
Hijos 12 11
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.4. Atención medica
De los socios encuestados el 45% acude al ministerio de salud pública,
el 34% médico particular y el 21% al seguro campesino, ya que son
afiliados (Cuadro 6), 66% servicios públicos.
Cuadro 6. Sitios de atención de salud preferentes, Cantón
Quinsaloma, 2014
Salud Cantidad de socios %
MSP 50 45
Médico Particular 37 34
Seguro Campesino 23 21
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.5. Calificación de los afiliados al Seguro Campesino
De los socios que acuden al seguro campesino el 48% describe la
atención médica como regular, el 35% como bueno y el 17% como mala
(Cuadro 7); la atención provenientes del seguro campesino es calificada
como regular-mala: 75%. Nadie califica como muy bueno.
Cuadro 7. Calificación del servicio de los afiliados al Seguro
Campesino, Cantón Quinsaloma, 2014
Calificación Cantidad de socios %
Muy Buena 0 0
Buena 8 35
Regular 11 48
Mala 4 17
Total 23 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.6. Migración Interna dentro de la familia de los socios
El 35%de los socios encuestados asumen tener migración interna dentro
de su familia (Cuadro 8). Quienes migran son los hijos.
Cuadro 8. Migración interna dentro de su familia de los
socios de las organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Migración Cantidad de socios %
Si 38 35
No 72 65
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.7. Tipo de Vivienda
Con respecto a la tenencia y tipo de vivienda se observó que 65 socios su
construcción es de cemento de las cuales 59 son propias y 6 son prestadas,
existen 19 de caña y madera siendo 18 propias y de construcción mixta 25 propia
y 1 prestada (Cuadro 9).
Cuadro 9. Tipo y tenencia de vivienda de los socios de las
organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Tipo y tenencia de
Vivienda Caña y madera Cemento Mixta Total %
Propia 18 59 25 102 93
Prestada 1 6 1 8 7
Total 19 65 26 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.8. Servicios sanitarios
El 100% de los socios encuestados indico tener pozo séptico como servicios
sanitarios.
4.2.9. Fuentes de abastecimiento y consumo de agua
10 productores se provee del rio, tan solo 8 productores la hierven para su
consumo y los otros 100 productores se abastecen del pozo, y 17 productores
asumen no hervirla para su consumo (Cuadro 10).
Cuadro 10. Fuentes de abastecimiento y su consumo de
agua que posee los socios de las
organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Fuentes de
abastecimiento
Cantidad de
socios
Consumo
Hervida No hervida
Rio 10 8 2
Pozo 100 83 17
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.10. Fuentes de abastecimiento eléctrico
El 100% de los socios de las organizaciones campesinas asegura
proveerse de energía a través de tendido eléctrico como un bien público.
4.2.11. Servicio telefónico
De los socios encuestados todos dicen tener celular, de ellos el 36%
asegura tener teléfono convencional y la diferencia no posee (Cuadro
11).
Cuadro 11. Servicio telefónico de los socios de las
organizaciones campesinas, Cantón Quinsaloma, 2014
Servicio telefónico Si % No %
Convencional 40 36 70 64
Celular 110 100 0 0
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas
Elaboración: Autora
4.2.12. Vialidad
La vías donde transitan los socios de las organizaciones campesinas
son caminos guardarrayas con un 84% y el 16 % carreteras asfaltadas
(Cuadro 12). De las ocho organizaciones la organización Comité
Desarrollo Comunal Triunfo del Paraíso posee caminos asfaltados.
Cuadro 12. Vialidad de los socios de las organizaciones
campesinas, Cantón Quinsaloma, 2014
Vialidad Cantidad de socios %
Asfaltada 18 16
Camino verano 0 0
Guardarraya 92 84
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.13. Estado de la vía
Los socios encuestados calificaron sus vías con un 48% buena, el 35%
regular y el 16% muy buena (Cuadro 13).
Cuadro 13. Estado de la vía, Cantón Quinsaloma, 2014
Calificación Cantidad de socios %
Muy Buena 18 16
Buena 53 48
Regular 39 35
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.14. Ingresos familiares mensuales
En lo que refiere a los ingresos familiares mensuales; se determinó, que
entre $200 y $400 y más de $400 les corresponde a un 45%, a cada uno
de ellos y menos de $200 el 10% (Cuadro 14).
Cuadro 14. Ingreso familiar por mes de los socios de las
organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Ingresos Cantidad de socios %
Menos de $200 11 10
Entre $200 y $400 50 45
Más de $400 49 45
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.15. Trabajo eventual fuera de su predio
De los socios de las organizaciones campesinas, el 68% posee trabajo
fijo fuera de su predio como jornaleros, el 4% de comerciante y el 28%
solo trabajan dentro de su finca (Cuadro 15).
Cuadro 15. Tiene trabajo eventual/fuera de su predio los
socios de las organizaciones campesinas,
Cantón Quinsaloma, 2014
Trabajo fuera de su predio Cantidad de socios %
Jornalero 75 68
Comerciantes 4 4
Ninguno 31 28
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas
Elaboración: Autora
4.2.16. Gastos mensuales
La mayor parte con un 48% de los socios encuestados aseguran gastar
entre $200 y $400, el 45% más de $400 y el 7% menos de $200 (Cuadro
16).
Cuadro 16. Gatos mensuales de los socios de las
organizaciones campesinas, Cantón Quinsaloma,
2014
Gastos mensuales Cantidad de socios %
Menos de $200 8 7
Entre $200 y $400 53 48
Más de $400 49 45
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.17. Ingreso familiar le alcanza para cubrir su canasta básica
El 49% de los socios encuetados considera que sus ingresos le cubre
su canasta básica, mientras que 35% a medias y el 16% no le cubre su
canasta básica (Cuadro 17).
Cuadro 17. Ingreso familiar le alcanza para cubrir su canasta
básica, Cantón Quinsaloma, 2014
Canasta básica Cantidad de socios %
Si 54 49
A medias 38 35
No 18 16
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.18.Tipo de financiamiento
En cuanto al tipo de financiamiento que emplean los socios de las
organizaciones campesinas, el 59% lo hace con fondos propios, y la
diferencia con un 41% a través de préstamos al Banco Nacional de
Fomento (Cuadro 18).
Cuadro18. Tipo de financiamiento los socios de las
organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Organismo Cantidad de socios %
BNF 45 41
Recursos propios 65 59
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.19. Cubre el crédito las actividades para lo cual fue solicitado
De los socios que poseen crédito el 38% respondió que si cubrió sus
expectativas, sin embargo el 62% manifiesta todo lo contrario (Cuadro
19).
Cuadro 19. Cubre el crédito todas las actividades para lo
cual fue solicitado a los socios de las
organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Cubre el crédito Cantidad de socios %
Si 17 38
No 28 62
Total 45 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.20. La actividad agrícola cubre sus expectativas económicas
productivas
Los socios encuestados manifestaron que la actividad agrícola si les
cubre sus necesidades básica, mientras que el 41% respondió lo
contrario (Cuadro 20).
Cuadro 20. La actividad agrícola cubre sus expectativas
económicas productivas, mínima de ud y de su
familia
Cubre las necesidades económicas Cantidad de socios %
Si 65 59
No 45 41
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.21. Registro del manejo de sus cultivos
Como se ve en la figura 20, el 86% de los socios encuestados no posee
ningún tipo de registro sobre el manejo de sus cultivos y apenas el 14%
utilizan libreta de campo (Cuadro 21).
Cuadro 21. Registro del manejo de sus cultivos de los
socios de las organizaciones campesinas,
Cantón Quinsaloma, 2014
Registros Cantidad de socios %
Libreta de campo 15 14
No tiene 95 86
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.22. Horas trabajadas, precio por jornal y alimentación
Se determinó que el costo jornal es de 10 dólares diarios, se paga por
día y sin alimentación; existen jornadas diarias de diferentes números
de horas. El 54% trabajan de 4 a 5 horas y el 46% de 6 a 7 horas. El
periodo depende de la actividad diaria asignada y de la habilidad del
trabajador que termine a menos hora y dependiendo del clima (Cuadro
22).
Cuadro 22. Horas trabajadas por jornal, Cantón
Quinsaloma, 2014
Horas Cantidad de socios %
4 a 5 59 54
6 a 7 51 46
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.2.23. Precio del cacao
El 50% de los socios indicaron que el precio de venta del cacao fue menos de 100
USD, el 35% de 100 a 110 USD y el 15 % de 111 a 120 USD, esto difiere de la
fecha de venta y el tipo de cacao (Cuadro 23). Estos datos son del primer
trimestre del 2014.
Cuadro 23. Precio del cacao que reciben los socios de las
organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Precio Cantidad de socios %
menos de 100 55 50
100 a 110 39 35
111 a 120 16 15
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.3. Aspectos relacionados con los sistema de producción que practican los
socios de las organizaciones campesinas del Cantón Quinsaloma dedicados
al cultivo cacao
4.3.1. Tenencia de Tierra
El 93% de los socios de las organizaciones campesinas cultivan cacao
en terrenos propios, el 5% lo hace en predios alquilados y el 2%
restante cultivan en terrenos en posesión (Cuadro 24).
Cuadro 24. Tenencia de tierra de los socios de las
organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Tenencia de tierra Cantidad de socios %
Propia 102 93
Arrendada 6 5
Posesión 2 2
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.3.2. Herramientas y equipos que tienen los productores de cacao
La utilización de materiales para el cultivo no está estandarizada, utilizan la
herramienta que tengan a la mano y así lo demuestra la tenencia de equipos y
herramientas del Cuadro 25, siendo el machete, escalera, tijeras de podar y palas
de mano el más común de las herramientas con un 100% y dentro de los equipos
el 100% de los socios utilizan bomba manual.
Cuadro 25. Herramientas y equipos que tienen los socios
de las organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Herramientas Cantidad de socios %
Machete 110 100
Escalera 110 100
Tijeras de podar 110 100
Palas de mano 110 100
Escarbadora 85 77
Picos 75 68
Carretilla 85 77
Sierra manual 45 41
Serrucho 46 42
Equipos Cantidad de socios %
Moto sierra 8 7
Rozadora 50 45
Bomba manual 110 100
Bomba a motor (para
riego)
50
45
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.3.3. Tecnificación de producción de cacao
El 100% de los socios de las organizaciones campesinas utilizan un sistema de
producción para su cultivo de cacao tradicional y semi-tecnificado.
4.3.4. Clasificación de la unidad de producción de cacao
Se determinó que el 22% de los socios de las organizaciones campesinas poseen
de 5 a -10 has, el 19% tienen 10a - 15 has, el 14% entre 1a - 5 has, el 12% de
15a -20 has, el 9% entre 20 a -25has y el 7% de 25 a-30has y 40 a-45has y un 5%
entre 30 a- 35 has y 35 a-40 (Cuadro 26).
Cuadro 26. Clasificación de la unidad de producción de cacao
de los socios de las organizaciones campesinas,
Cantón Quinsaloma, 2014
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
El 50% de los socios tiene la variedad del CCN51, el 22% cacao
Nacional y 28% las dos variedades (Cuadro 27).
Cuadro 27. Variedad que poseen los socios de las
organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Variedad Cantidad de socios %
Nacional 24 22
CCN51 55 50
Nacional mas CCN51 31 28
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.3.6. Edad del cacao
Dentro de la edad del cacao se pudo establecer que la variedad CCN-51 que
poseen 63 productores de 10 a 20 años y de 3 a 5 años con le corresponde a 23
productores; siendo los cultivos más jóvenes. La variedad nacional que conservan
23 productores es de 30 a 40 años, seguido con 21 productores poseen más de
40 años, señalando que es el cultivo más viejo (Cuadro 28).
Cuadro 28. Edad del cacao que poseen los socios de las
organizaciones campesinas, Cantón Quinsaloma,
2014
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.3.7. Cultivo que poseen a más del cacao
El 53% de los socios a más de poseer el cultivo cacao siembra maíz, el
36% siembra maíz y arroz y un 11% siembran solo arroz (Cuadro 29).
Cuadro 29. Cultivos que poseen a más del cacao los
socios de las organizaciones campesinas,
Cantón Quinsaloma, 2014
Ciclo largo Cantidad de socios %
Maíz 58 53
Arroz 12 11
Maíz y Arroz 40 36
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora 4.3.8. Disponibilidad de mano de obra que más utiliza durante el ciclo
productivo
La disponibilidad de mano obra que más utilizan los socios de las
organizaciones campesinas, es la familiar con un 54%, seguido con un
25% de mano de obra fija y 22% son contratados (Cuadro 30). Los
contratados están por necesidad momentánea sin pertenecer a la
empresa y los fijos son lo que están continuamente pero sin tener
compromiso laboral.
Cuadro 30. Disponibilidad de mano de obra durante el ciclo
productivo de los socios de las organizaciones
campesinas, Cantón Quinsaloma, 2014
Mano de Obra Cantidad de socios %
Familiar 59 54
Contratados 24 22
Fijos 27 25
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.3.9. Cultivo que les generan mayores ingresos al año
Los resultados obtenidos como producto de esta encuesta son
apreciaciones personales del entrevistado, y se revelaron las siguientes
cifras: el 69% le genera mayores ingresos al año es el cultivo cacao y el
31% dijo que es el cultivo maíz (Cuadro 31).
Cuadro 31. Cultivos que les generan mayores ingresos al
año a los socios de las organizaciones
campesinas, Cantón Quinsaloma, 2014
Cultivos Cantidad de socios %
Cacao 76 69
maíz 34 31
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.3.10. Factores que afectan al desempeño de las huertas cacaoteras
Las respuestas de los encuestados indican que el principal problema al
realizar labores de potcosecha es la asistencia técnica con un 51% y el
49% aduce la falta de financiamiento (Cuadro 32).
Cuadro 32. Factores que afectan al desempeño de la huertas
cacaoteras de los socios de las organizaciones
campesinas, Cantón Quinsaloma, 2014
Problema Cantidad de socios %
Financiamiento 54 49
Asistencia técnica 56 51
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.3.11. Producción anual del cacao
Como se ve en los resultados tabulados no existe una tendencia uniforme en el
volumen de producción de cacao. Los socios de las organizaciones no se han
establecido mínimos de producción por lo tanto se dan diferentes rangos en el
volumen de cosecha. 31% del nro. de fincas produce mayormente entre 26 y 30qq
del cacao CCN-51 y 43% de productores produce entre 21 y 25qq de cacao
Nacional (Cuadro 33).
Producción Nro. Fincas % Nro. Fincas %
Cuadro 33. Producción anual del cacao que poseen los socios de
las organizaciones campesinas, Cantón Quinsaloma,
2014
anual/Hectáreas CCN-51 NACIONAL
15 a 20 qq 10 12 15 27
21 a 25qq 14 16 17 31
26 a 30qq 21 24 23 42
31 a 45qq 27 31 0 0
más de 45qq 14 16 0 0
Total 86 100 55 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.3.12. Venta del cacao
El 70 % de los socios de las organizaciones campesinas comercializa el
cacao en estado de semi-seco, el 21% en estado seco, el 5% en
estado húmedo y el 4% en etapa de baba (Cuadro 34).
Cuadro 34. Venta del cacao a sus compradores los socios de
las organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Cacao Cantidad de socios %
Baba 4 4
Húmedo 6 5
Semiseco 77 70
Seco 23 21
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.3.13. Tipo de transporte que utiliza para sacar sus productos
Los medios transportes que utilizan los socios de las organizaciones
campesinas para sacar sus productos son: el 82% en carro, 15% en
moto y el 3% en caballo (Cuadro 35).
Cuadro 35. Tipos de transporte utiliza los socios de para
sacar sus productos hasta la vía de acceso más
cercana, Cantón Quinsaloma, 2014
Transporte Cantidad de socios %
Caballo 4 3
Moto 16 15
Carro 90 82
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora 4.3.14. Comercialización de la producción
El 100% de los socios encuestados venden su producción a
intermediarios fuera de la finca.
4.4. Características de las organizaciones campesinas del Cantón
Quinsaloma
4.4.1. Tiempo que poseen como socios
Se determinó que en las ochos organizaciones campesinas el 79% tiene
más de 7 años en la organización, e l 12% tienen entre 5 y 6 años y en
menor orden se encuentran los socios que tienen entre 2 y 4 años con el
9% (Cuadro 36).
Cuadro 36. Tiempo que posee como socio dentro de las
organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Tiempo Cantidad de socios %
2 a 4 años 10 9
5 a 6 años 13 12
7 años 87 79
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.4.2. Forma de organización estructural interna de las organizaciones
La forma de organización estructural interna que se componen las mencionadas
organizaciones campesinases como se muestran en el grafico 1. Están
conformadas según lo señalan sus estatutos por sus juntas directivas por el
presidente, el secretario, tesorero y 3 vocales elegidos en votación secreta por la
junta general.
PRESIDENTE
SECRETARIO
VOCAL
JUNTA GENERAL
VOCAL VOCAL
TESORERO
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas
Elaboración: Autora
4.4.3. Marco jurídico con que se desempeña y se desenvuelve la
organización
Las organizaciones campesinas consisten de 8 organizaciones de base, una por
recinto del Cantón Quinsaloma. La personería jurídica de las organizaciones
campesinas es una Unión cantonal de organizaciones campesinas e indígenas
que trabajan con un Nº de Acuerdo ministerial delegado por el Ministerio de
Agricultura Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP).
Son miembros de la asociación, las personas naturales legalmente capaces, con
actividades relacionados con el objeto social establecido en el art. 3 del presente
estatuto, aceptadas por la junta directiva, previo el cumplimento de los requisitos y
procedimientos específicos que constaran en el reglamento interno.
4.4.4. Funcionamiento de las organizaciones
Las organizaciones campesinas son convocadas por sus directivas cada fin de
mes con el fin de recoger las cuotas de cada socio y tratar sobre los aspectos del
avance de las actividades de los proyectos productivos concedidos del Gobierno
Provincial de Los Ríos Zona Norte, que realizan conjuntamente con sus miembros,
que a su vez velan por el cumplimiento del propósito que persiguen las
Grafico 1 Estructura administrativa actual de las organizaciones
campesinas
organizaciones y en el bienestar del núcleo familiar, apreciando de esta manera
conjugar las dos actividades que les han permitido enfrentar el mejoramiento su
calidad de vida.
4.4.5. Directiva socializo los estatutos
Dentro de las organizaciones campesinas solo el 7% de los socios han indicaron
que si le han socializado los estatuto y el 93% de los socios revelaron que no.
4.4.6.Beneficios que reciben
El 100% de los socios aseguran que tienen como beneficio de las
organizaciones campesinas, la entrega urea, asistencia técnica,
proyectos no relacionados a cacao sino proyectos productivos a otras
especies y préstamos a otros cultivos (Cuadro 37).
Cuadro 37. Beneficios que reciben las organizaciones
campesinas, Cantón Quinsaloma, 2014
Beneficios Cantidad de socios %
Urea 110 25
Asistencia Técnica de los
proyectos a otras especies 110 25
Préstamos a otros cultivos 110 25
Proyectos productivos a 110 25
otras especies
Total 440 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.4.7. De parte de quien recibe estos beneficios
El 50% de los socios de las organizaciones campesinas aseguran recibir
los insumos de parte del MAGAP y el otro 50% afirman recibir proyectos
productivos junto con la asistencia técnicas de parte de los técnicos del
GAD (Cuadro 38).
Cuadro 38. Organizaciones Gubernamentales que brindan
estos beneficioslas organizaciones
campesinas, Cantón Quinsaloma, 2014
Organizaciones Gubernamentales Cantidad de socios %
MAGAP 110 50
Proyecto GAD Provincial 110 50
Total 220 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.4.8. Calificación del apoyo que reciben de las instituciones
gubernamentales
De los socios de las organizaciones campesinas que reciben beneficios
de las instituciones gubernamentales, el 55% la califica como buena y
el 45% considera que es regular (Cuadro 39).
Cuadro 39. Apoyo de las organizaciones gubernamentales
a las organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
4.4.9. Requerimiento de la Asistencia Técnica
El 90% de los socios de las organizaciones campesinas desean recibir
asistencia técnica en el área agronómica, el 5% en el área de
comercialización y el otro 5 % en el área contabilidad y finanzas (Cuadro
40).
Cuadro 40. Requerimiento de la asistencia técnica, las
organizaciones campesinas, Cantón
Quinsaloma, 2014
Áreas Cantidad de socios %
Calificación Cantidad de socios %
Buena 60 55
Regular 50 45
Total 110 100
Agronómica 99 90
Comercialización 5 5
Contabilidad y finanzas 6 5
Total 110 100
Fuente: Encuesta a los socios organizaciones campesinas Elaboración: Autora
DISCUSIÓN
Referente a los aspectos socioeconómicos que presentan los productores
asociados a las organizaciones campesinas del Cantón Quinsaloma, nadie
dispone de agua potable lo que son condiciones permanentes que afectan a la
salud de la población; esto se manifiesta de una manera más notoria si
consideramos que los productores califican con malo o regular en los servicios
públicos de salud, seguro campesino y ministerio de salud pública. Dentro la
población existen mujeres jóvenes con un nivel de secundaria y a su vez son más
frecuentes la presencia de varones mayores, siendo su nivel de primaria, datos
que con Gaibor (2009), quien indica el grupo por edades más frecuentes son de
mujeres y a su vez es más frecuentes la presencia de varones, siendo su nivel de
primaria la mayoría. Con respecto a la tenencia y de tipo de vivienda, ellos
aseguran que su casa es propia y predomina la construcción de cemento. Datos
que coinciden con los resultados obtenidos por Macías (2013), de las
características de la vivienda se manifestó que posee casas con pisos de
cemento. Se estableció que los socios son dueño de sus predios; resultados que
concuerdan con María Isabel Cartagena (2010), concluyendo que los productores
posee sus predios propios.
La variedad de cacao que más utilizan en sus predios es el cacao CCN-51 con un
50%, resultado que también concuerda con los obtenidos por Macías Muñoz
Walter Xavier (2013), que en su tesis demostró que el 81,10% de los agricultores
han decidido sembrar esta variedad de cacao porque su tiempo de cosecha es
mucho más rápido desde su siembra y su producción es superior a la variedad
Nacional.
Distinto autores mencionan que el Cantón Quinsaloma posee que aparte de la
actividad del cultivo de cacao que prevalece en su zona son el maíz, cacao y
banano entre los más importantes. En cuanto a la actividad que desarrollan los
agricultores encuestados, poseen algunos agricultores trabajo fijo fuera de su
predio como jornalero y como comerciantes, mencionando que Gaibor (2009),
determino que los productores se dedican a la venta de productos agropecuarios,
labores domésticas, trabajos agropecuario remunerado, sin olvidar que todos
trabajan dentro su predio. Ratificando que el ingreso familiar principal es el trabajo
agrícola.
CAPITULO V
Conclusiones y Recomendaciones
5.1. Conclusiones
• El tipo de vivienda en su mayoría es de construcción de cemento, bloque o
ladrillo, siendo propias con deficiencias en la calidad de servicios como el
agua potable y saneamiento ambiental.
En cuanto al tipo de financiamiento productivo, existen no disponen de una
fuente formal debiendo financiarse con sus limitados recursos propios porque
no llegan a completar los trámites necesarios. En todas las actividades que
generan gastos e ingresos no llevan registro alguno. El precio del cacao que
obtienen los productores en su mayoría fluctúa alrededor de 100 dólares el
quintal de cacao seco.
• Las organizaciones campesinas depende en la actividad agrícola,
principalmente el cultivo de cacao; el sistema de producción varía de
tradicional a semi-tecnificado y el clon más utilizado es el CCN-51. Además
siembran en ciclo corto predominantemente maíz. Según los productores el
cultivo que mayoresingresos le generaes el cacao, comercializado a
intermediarios cercanos. Los ingresos que generan aún son insuficientes
para mejorar su situación socioeconómica.
• Las organizaciones campesinas tienen un promedio de dos a siete años
conformados legalmente, con estructura interna de acuerdo a sus estatutos.
A través de las organizaciones obtienen como beneficios, la entrega urea,
asistencia técnica y préstamos de proyectos relacionados a otras especies.
En el tema de comercializar el cacao no existe ninguna actividad de la
organización, los proyectos públicos para fomento del cultivo cacao se
enfoca a impulsar el cultivo de cacao tipo Nacional sobre el cual los
productores no tienen interés.
• Luego de analizar los resultados se concluye que la hipótesis planteada es
verdadera porque si se considera el potencial del cultivo del cacao CCN-51.
5.2. Recomendaciones
• Estudiar en profundidad la estructura de costo y productividad y rentabilidad
de las huertas del cacao Nacional para determinar la brecha técnica
económica con los sistemas de producción que utiliza cacao tecnificado
(renovación, plantas de clones seleccionados, manejo de riego y nutrición,
poda de formación y fitosanitaria) y para identificar oportunidades que
pudieran permitir el incremento de productiva al cacao Nacional.
• Las organizaciones deben acceder, mediante gestión planificada a las
oportunidades de los proyectos del MAGAP y GAD provincial Los Ríos,
relacionados a fomento del cultivo, que incluya financiamiento y
comercialización.
• Al no tener parroquias rurales el Cantón Quinsaloma, no existen Juntas
Parroquiales, encargadas de acercar a los habitantes rurales a los Gobierno
cantonales, provinciales y centrales. Esto es una deficiencia que en el
Cantón Quinsaloma se hace muy notoria.
• Que las organizaciones unan sus esfuerzos y recursos para plantear
soluciones conjuntas a los organismos públicos: municipio, gobierno
provincial y gobierno nacional.
CAPITULO VI
Bibliografía
6.1. Literatura Citada
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CAPITULO VII
Anexos
Anexo 1. Encuesta dirigida a los socios de las organizaciones campesinas
con personería jurídicas avalada con el MAGAP en el Cantón Quinsaloma
Provincia de los Ríos.
ASPECTOS SOCIALES
INFORMACIÓN GENERAL DEL PRODUCTOR
Nombre: ________________________________________________________
Edad: _____, Sexo: ______, Estado civil:______________________________
Recinto: _____________________
Quienes trabajan en su casa:
Padre ( ) Madre ( ) Hijos ( )
EDUCACIÓN:
Qué nivel de instrucción tiene
Ninguna
Primaria
Secundaria
Superior
Otra (especifique)
Sabe leer y escribir. Para lo que contestan ninguna en la pregunta anterior
Salud
Cuando ud o un miembro de su familia se enferma?a dónde acude
preferentemente
MSP ( ) Medico Particular ( ) Otro
Funciona un centro del Ministerio de Salud Publica en el recinto donde usted
vive.
Si ( ) No ( )
La atención médica en el centro de salud la describiría como:
Muy buena:_____ Buena:_____ Regular:_____ Mala:_____
Migración
Tiene familiares trabajando en:
Características de la vivienda y de los servicios básicos
Donde habita es:
Propia: ______, Arrendada: ______, Prestada: _____
Caña y madera
Cemento
Mixta
Servicios sanitarios que posee:
Pozo séptico
Letrina
Ninguno
Fuentes de abastecimiento de agua:
Vertientes: _____
Tuberías:
Río: _____
Pozo: _____
Otros: ________________________
Como consume el agua
Hervida no hervida
Fuente de abastecimiento eléctrico: Si ( ) No ( )
Tendido eléctrico: _____
Planta eléctrica: ______
Otros: ___________________
Posee servicio telefónico
Celular ( ) Convencional ( ) Ninguno ( )
-Vialidad
Asfaltada: _____ Camino verano: _____ Guardarraya: ______ Otra:
_______________
¿Cómo considera el estado de la vía?
Muy bueno: _____ Bueno: _____ Regular: _____ Malo: _____
ASPECTO ECONÓMICO
Ingreso familiar
Menos de 200 ( ) entre 200 y 400 ( ) más de 400 ( )
Tiene trabajo fijo Fuera de su predio:
Sí: ______ No: ______
¿Actividad?: ___________________
¿Sueldo?: Cuanto/ mes ___________________
¿Otros ingresos?:
-Agricultura ________________
-Jornaleros ________________
-Ayuda familiar ______________
- Otros ___________________
Gastos del productor
¿A cuánto ascienden sus gastos mensuales? _________________________
Considera ud que el ingreso familiar le alcanza para cubrir su canasta básica
SI ( ) A MEDIAS ( ) NO ( )
Costos Jornal
¿Cuánto cuesta el jornal en su zona? ¿Cuánto paga?
Con comida: Sin comida: Horas:
¿Posee algún tipo de crédito actualmente? Sí______ No______
Si lo posee, ¿a través de qué organismo le fue otorgado el mismo?:
Corporación Financiera Nacional [ ] Banco Nacional de Fomento [ ]
Prestamista/chulquero [ ] Cooperativa de ahorro [ ]
Banco privado [ ] Fondos propios [ ]
Monto total del crédito: ______________________________
Interés pagado:
¿Cubre el crédito todas las actividades para lo cual fue solicitado?: Sí __No __
¿Por qué?:______________________________________________________
¿Si no trabaja con ningún tipo de financiamiento por qué no lo hace?:________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
Considera usted que la actividad agrícola desarrollada hasta el momento ¿cubre
las necesidades económicas mínimas de usted y su familia?
Sí ____ No __
¿Por qué? _____________________________________________________
Como lleva el registro del manejo de sus cultivos
Libreta de campo
Contabilidad
Computacional
No tiene
Otros
ASPECTO PRODUCTIVO
Herramientas y equipos que tienen los productores de cacao
Tenencia de la tierra:
Propia: ______, Arrendada: ______, Prestada: ______, Otros: _____
Clasificación de la unidad producción agrícola:
Parcela: ______, Cuadra: ______, Finca: ______ ha ( )
Cultivo que posee a más del cacao
Cultivos de ciclo corto_____________________________________________
Cultivos de ciclo largo
Otros___________________________________________________________
¿Qué cultivo[s] le genera[n] mayores ingresos al año?
Variedad de cacao que posee:
Nacional _______ Edad_______ Ha ( )
CCN51 _______ Edad_______
OTROS _______
Disponibilidad de mano de obra durante el ciclo productivo
Familiar Si ( ) No ( )
Contratados Si ( ) No ( ) Cuanto/ mes
Fijos Si ( ) No ( )
ASPECTOS AGROTÉCNICOS
Sistema de producción del cacao
Tradicional
Sema-tecnificado
Tecnificado
Producción del cacao
Producción de quintal por hectárea___________________
Precio de venta por unidad__________________________
Labores agrícola que realiza costo hectárea:
ACTIVIDAD Unidad Cantidad Costo Unitario Subtotal
Preparación del suelo
Establecimiento cacao
Labores culturales
Fertilización
Control de maleza
Control fitosanitario
COSTO TOTAL
Cuál es el principal problema que considera que presentan al realizar las labores
potcosecha en sus productos.
Transporte
Falta de Dinero
Asistencia técnica
Otros
¿Por qué?
ASPECTOS DE COMERCIALIZACIÓN
¿A quién le vende el o los productos obtenidos?
Finca
Intermediarios
Exportación
Organización
¿Qué tipo de transporte utiliza para sacar sus productos hasta la vía de acceso
más cercana?__________________________________
¿Cómo vende el cacao a sus compradores?
Baba [ ] Húmedo [ ] Seco [ ]
ORGANIZACIÓN
Nombre de la organización…………………… Acuerdo ministerial……
¿Qué tiempo tiene usted con la organización?
¿Recibe usted beneficios? Si ( ) No ( ) ¿Cuál?
Programas de:
Insumos
Asistencia técnica
Manejo fitosanitario
Prestamos
Proyectos productivos
Manejo productivos
Otros
De parte de quien recibe:
Técnicos del MAGAP
Técnicos del GAD
Técnicos de la organización
Otros
Cómo calificaría usted el apoyo de las organizaciones gubernamentales
Muy buena: ______Buena:_____ Regular: ______ Mala: ______
¿Le gustaría recibir asistencia técnica en que aéreas? Si ( ) No ( )
Agronómica
Comercialización
Contabilidad y finanzas
Otro
Si la directiva socializo los estatutos
Si ( ) No ( )
Como:
Anexo 2. Costo de producción por hectárea de cacao CCN-51
Anexo 3. Mapa del Cantón Quinsaloma
Anexo 4. Muestra de un estatuto de la Asociación Agroartesanal ¨Cerritos¨
7.5. Anexo: Fotografías del trabajo de campo
