FABRICA DE JUGOS DE FRUTAS

01.Un Lavador de frutas hecho en acero inoxidable equipado con tres piletas mnimas y montado sobre estructura metlica, para los procesos de: bao por inmersin clorada, escobillado y esfregado de frutas, lavador de enjuague final de los frutos. Cada pileta o batea debe contener duchas individuales y con sus respectivos desages. La unidad debe comportar una capacidad de carga en el proceso, de 120/150 kg de frutas por ciclo.

02.Una Unidad de Extraccin de Jugos por Arrastre de Vapor sugerida en este posteo, con capacidad desde 18/20 litros mnimo, para iniciar una pequea produccin. Una carga de 18 lts le otorga en promedio 11/13 litros de jugo por ciclo de 2 hrs totales, si se considera todo el proceso, lo que equivale a 60/70 litros por da de 10/12 hrs laborales, rindindole as: 240/280 botellas de de lt. Por da de trabajo, A esto sumar una segunda unidad para obtener el doble del rendimiento. .

03.Una Segunda Unidad de Extraccin: Sugerimos aqu una segunda unidad en la batera de produccin, por estimar as ms econmica la inversin para el emprendedor, ya que una planta de un poco mas del doble de produccin con la anterior, su costo es de casi el doble de esta batera, evidente que, unificar el proceso es siempre mejor, pero iniciar el negocio con costo menor es vital. Con esta 2 unidad en la batera consigue una produccin de 500/550 por da. Es Importante resaltar que puede agregar otras dos bateras de produccin, para despus adquirir el sistema de unificacin y acople, convertirla as, en una usina o planta integral.

04.Un Lavador Sanitario de Botellas, se debe considerar este equipo como vital, para el cumplimiento de las normas sanitarias y garanta de preservacin del producto final, para un jugo exento de contaminacin y peligro de fermentacin. La unidad esta equipada con picos para jatos de agua ascendentes, con su adaptador para el encaje de las botellas con la boca hacia abajo.

05.Un Esterilizador de Botellas; fabricado en acero inoxidable con resistencia elctrica, o con la opcin a gas como fuente de calor, equipado con control de temperatura por termostato de graduacin de calor, que para esterilizar botellas debe estar en 98/100 grados. Contiene una rejilla aisladora del calor directo con ante vibracin.

06.Un Tapa Botellas manual si la opcin es por botellas de vidrio para uso de tapitas metlicas o corcho, que le garantice un sellado padrn y tcnico de una buena y acabada presentacin.

07.Programa de Acompaamiento, la propuesta por el proveedor es la implantacin, con una asistencia integral de acompaamiento empresarial para el montaje y puesta en marcha de la unidad por un periodo de 02 meses antes y de 03 despus de instalada, que incluye: tecnologa de fabricacin, manuales y cartillas de montaje, un video tcnico paso a paso de los procesos, desarrollo conjunto del Plan Aplicativo de Negocios, atencin on-line va Chat, para el acompaamiento de instalacin y puesta en marcha etc. 08.Valores de Inversin: La unidad completa para instalar tiene un valor de $7.800.000 aproximadamente lista para embarque, que incluye asistencia y coordinacin de despachos hasta el destino de la unidad a disposicin del emprendedor y comprador.

El rea para instalacin debe ser de 22//24 mts2 fuera de oficinas.

Recomendacin al Flujograma para elaborar jugos

Seleccin e inspeccin: El factor ms importante en la obtencin del producto final es la seleccin rigorosa de la materia prima, con frutas sanas firmes y maduras. Materia prima de primera calidad

Lavado: Se realizar con abundante agua para eliminar la tierra o cualquier otra contaminacin. El agua debe ser de calidad potable y contener una adicin cloro en concentraciones recomendadas.

Pasteurizacin: La pasteurizacin se realizar sobre el producto envasado, en el caso de jugos en botellas de vidrio, a una temperatura de 70 C y por 30 minutos, a excepcin del proceso por arrastre a vapor explicado anteriormente, que no llega a ser indispensable, desde que el producto no sea para consumo a largo plazo.

Conservacin: Para productos de expendio en gndolas secas con periodos largos, es necesario la utilizacin de conservantes, bajo los criterios y normas de porcentajes, estipulados por los agentes sanitarios de cada pas. Tabla de aplicaciones tcnicas estarn a la disposicin de los emprendedores para este emprendimiento.

El personal capacitado ser de 11 empleados incluyendo administracin, las ventajas en nuestro sector es que somos la nica fabrica, por lo cual dispondremos de publicidad en los establecimientos para promocionar nuestro producto y de esa manera lograr las metas.

Se deber trabajar con productos de buena calidad para asi mantener un buen estatus en el mercado y permitirle al cliente obtener un producto calidad A.