expresiones veterinarias febrero09

8/9/2019 Expresiones veterinarias febrero09

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Año: 9, Vol:1 No. 1 Febrero de 2009



Directorio Responsables de Sección

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Secretaría de Tecnología en Apoyo a la Docencia

MVZ MPA.

Germán Valero Elizondo

Biblioteca MV. José de la Luz Gómez

Mtro. Mario A. Delgado Andrade

Créditos


Expresiones Veterinarias

Publicación trimestral

Comité Editorial Ana M. Román de Carlos

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Editora Ana M. Román de Carlos

Coordinador Editorial Jorge Maldonado Montiel

HistoriaJuan Manuel Cervantes Sánchez

Bertha Velázquez Camacho

Cultur ArsJorge Arturo Rosario Almanza

Tópicos VeterinariosCristian López Montelongo

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Indizada de 2004 a 2005 por LATINDEX



Objet ivos

Expresiones Veterinarias pretende acompañar tanto a profesores comoestudiantes en el proceso enseñanza – aprendizaje, en un entorno digital, paracontribuir a un enriquecimiento cultural de nuestros lectores. Desea tambiénestablecer un puente entre los usuarios y los servicios de información a los quepueden acceder.

Para lograr lo anterior, incluye temas veterinarios de actualidad, noticias yavisos sobre el sector pecuario mexicano y sobre el mundo de la información,así como temas sobre la historia de la medicina veterinaria y zootecnia enMéxico además de arte y cultura general. Existe una sección en la que loslectores podrán conocer un poco más acerca de los libros y sus autores.

Expresiones Veterinarias se pone a disposición de los que deseen difundiralgún artículo, puede ser médico veterinario, alumno o profesional de lainformación o ciencias afines. Esperando se logren los fines de la revista,esperamos sea de su agrado y apreciaremos nos envíen sus opiniones ycomentarios que servirán para enriquecer las diferentes secciones.



Editorial 5

Conoce tu Biblioteca

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Ana María Román de Carlos

6

Cono-Ser Humano

La música en la Unión SoviéticaZoé Iglesias

8

Cultur-Ars

Cometa y EtoileVictor Fernando Carlos Román y Fernando Carlos Hernández

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Dr. Cuervo

Amor de suegra (a pa' suegrita)

Felipe Román 1

A un angelitoSilvia Estela Rivera Melo “Dragoncito”

1

Los Estudiantes Escriben

Efectos en el zorro polar y su hábitat a causa del Cambio ClimáticoGiovanna Lizeth Rueda Silva

1

Historia

La medicina veterinaria mexicana (1853-1985) vista desde sus institucionesAna María Román de Carlos

2

Topicos Veterinários

El consumo de larvas, pupas e insecto adulto de Apis mellifera como alternativaalimenticia a comunidades de escasos recursos económicos.

Adriana Correa Benítez

2

Ilustración de portada: Martha Patricia Medellin Martinez



En esta ocasión nos complace presentar acontecimientos importantes para los colaboradores de larevista:

A finales de 2008 salió el libro de la doctora Irene Joyce Blank Hamer, Enciclopedia de perros deraza, de editorial Trillas.

La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia edita la obra titulada La medicina veterinariamexicana (1853-1985) vista desde sus instituciones.

Zoé nos sigue favoreciendo con sus interesantes lecturas sobre música.

Un interesante artículo de Adriana Correa sobre el consumo de larvas.

Y Felipe Román nos deleita con sus anécdotas.

Espero encuentren algo de su interés en este número.

Afectuosamente

Ana María Román de Carlos



Servicio de Consulta y Asesoría Especializada en Bancos de Información

Servicio de Obtención de Documentos

Talleres de Desarrollo de Habilidades de Inform ación

MVZ MPA Ana María Román de CarlosBiblioteca “MV José de la Luz Gómez”

Facultad de Medicina Veterinaria y ZootecniaUniversidad Nacional Autónoma de México

México, D. F. C. P. 04510

Desde hace 24 años se creó un área especializada en consulta a los bancos de

Información, con el propósito de acercar, tanto las nuevas tecnologías como la

información, a los usuarios de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia; Al

principio con el nombre de BIVE, de bibliohemerografía veterinaria, de esta

manera desde 1985, la Facultad entra en el mundo de la computación y las

telecomunicaciones.

La entrada de los discos compactos abrió otra posibilidad para cubrir las necesidades de información. BIVE

participó dentro del proyecto de la Universidad de Colima y el Instituto Interamericano de Cooperación para la

Agricultura (IICA), y se creó el disco compacto colectivo “Bases de datos agrícolas de América Latina y El Caribe”,

con más de 350,000 referencias agrícolas y veterinarias de la región.

El propósito fue reunir la información y facilitar al usuario su acceso, que pudiera contar con información más

actual y novedosa en el área de medicina veterinaria y zootecnia y temas afines.

Actualmente se puede acceder a la información científica y técnica, a través de los diversos servicios de

nformación que la comunidad universitaria tiene a su disposición por medio de la página de la Dirección General

de Bibliotecas (www.dgbiblio.unam.mx): aproximadamente 200 bases de datos científicas y académicas; acceso a

numerosos títulos de publicaciones periódicas en línea (más de 25 mil), tesis y libros electrónicos (más de 10 mil).

Alrededor de 56,000 recursos electrónicos disponibles dentro del campus UNAM.

El Área de Consulta y Asesoría Especializada en Bancos de Información (ACAEBI) proporciona búsquedasreferenciales, acceso a revistas y libros en texto completo.

Ofrece también talleres de desarrollo de habilidades de información para que el mismo usuario realice susconsultas.

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La Revolución Rusa de 1917 no sólo cambió la política de su

aís, también propició un debate cultural debido a la nueva situación en quee encontraron intelectuales y artistas. Toda la euforia de la revolución dio origen anuevos movimientos artísticos. El público y las exigencias cambiaron; ya no sólo eran los aristócratas

burgueses, sino ahora importaban las antes excluidas masas populares. La estética se halló en crisis y se estuvo eonstante búsqueda de una nueva que fuera capaz de interpretar el espíritu de la revolución y que llegara al nuevo público.

El ámbito musical fue muy agitado, dividido en dos corrientes: los partidarios de una cultura musical proletaria entenomo expresión espontánea de las masas populares, y los autores del modernismo, quienes promovían además conciertos

música contemporánea y estrenos de obras importantes (como la ópera Woozeck de Alban Berg). Aunque no es un modernimusical comparable con la expresión literaria futurista, hay varios factores que muestran la experimentación de una nueva foel lenguaje musical (los cuartos de tono y las experimentaciones seriales de Nicolai Roslavets, por ejemplo). El partido surgas la revolución tenía como principio la “libre competición de los distintos grupos y de las diversas corrientes”, afirmado en

esoluciones, y la teoría estalinista predicaba un socialismo en un solo país; esto se tradujo en una persecución en contra

odo aquello que no fuera con el sistema. En el terreno artístico se llevó a cabo una total subordinación de la libertad del artisa política cultural del partido. Así, se asumió una posición intransigente respecto al modernismo y se impuso el principio estéel “realismo socialista”, el cual condicionaría la cultura soviética en los años sucesivos.

El concepto del “realismo socialista” consistía en que la representación artística debía ir acompañada de la transformacdeal y la educación de los trabajadores en el espíritu del socialismo. La presencia de principios que fueran contra este conceales como un pesimismo e individualismo, contrario al optimismo revolucionario y el nacionalismo, y el modernisondicionaba la forma de expresión artística bajo el título de “formalista” (término utilizado aquí de forma negativa), haciénetirar del circuito cultural. Este principio estético del realismo socialista fue aplicado al terreno musical; consecuencia de elloa predilección por los géneros escénicos (ópera, ballet, música de películas), de celebración (cantatas, sinfonías, poeinfónicos) y por la música programática, todos estos géneros idóneos para un alto contenido de la ideología.

Los períodos en que fue mayor la censura en la producción artística coinciden con los años de represión estalinijemplo de esta censura es la resolución del partido del 10 de noviembre de 1948, donde son tachados de “formalistas” los m

mportantes compositores soviéticos (Shostakovich, Prokófiev, Kachaturian, Kabalevsky, Miaskovsky y Shebalin). Al morir Ste afirmó la línea política de Nikita Kruschev, la cual se caracterizó por la disminución del control burocrático y maisponibilidad en el terreno cultural. El realismo socialista siguió imperando, aunque con interpretaciones más amplias lgunas aperturas al modernismo. La nueva orientación ideológica se vio reflejada en interpretación de obras que habían sensuradas en la época de Stalin.

Además, se abandonó la actitud de cerrarse a las influencias occidentales, reconociéndose la importancia de numeroompositores occidentales como Hindemith, Bartók, Stravinsky, Britten, Honegger, Poulec, Milhaud, Orff, entre otros. Epertura en la cultura mostraba la política del “deshielo”, y la culminación del acercamiento de la URSS con el mundo occidee dio con la visita de Stravinsky en 1962 a la Unión Soviética. Sin embrago, había una contradicción en esta política del deshespecto a la actitud de los compositores soviéticos de la nueva generación. Permanecía un rechazo del experimentalisngüístico y de las nuevas técnicas de la vanguardia occidental (dodecafonía, puntillismo, música electrónica, etc.), y ificultades del proceso de desestalinización son explicadas en la misma oscilación de la ideología de la nueva estética. Po

uera poco, la política del partido también oscilaba, como lo fue una prevista reacción deKruschev condenando de nuevo al modernismo en las artes. No obstante, la época de Kruschev fueara la cultura más tolerante que en la época de Stalin.

n 1964, al ser nombrados Breznev y Kossighin primer secretario del PCUS y primerministro, respectivamente, hubo un recrudecimiento de la censura y de la intransigenciadeológica. En vez del término formalista para todo aquello en contra de la línea del partido,e aplicaron los términos “disenso” y “disidencia”, refiriéndose a la idea de desacuerdo.a nueva dirección que se tomó, empero, no dejaba de emplear técnicas de composicióne la vanguardia occidental. Obras como Variaciones sobre un acorde (1962) paraiano de Schnitke o Tríada (1962) y Elegía de Silvestrov revelan una interpretación delminimal art” y el lenguaje postweberiano, respectivamente.

Así, la producción soviética debía distinguir entre los inmigrados que traían nuevas

La música en la Unión Soviética

Zoé Iglesias.6º año de Preparatoria

[email protected]



écnicas y formas de lenguaje, a los que permanecieron en laURSS. El futuro de la música soviética no es fácil deprever, ya que está determinado por la vanguardia, o bien poras influencias de compositores maestros como Shostakovich yKachaturian, quienes dejaron fuertes escuelas marcados en lanuevas generaciones. El aspecto político determinó fuertementeel aspecto musical, como se ve a través de la historia de la UniónSoviética. La música soviética fue liderada por un cierto número decompositores, con resultados estéticos muy relevantes, como Aram

Kachaturian (1903-1978), Dimitri Kabalevsky (1904), VissarionShebalin (1902-1963), Nicolai Miaskovsky (1881-1950) y Tikon Khrennikov (1913).Además de ellos, se hace especial énfasis en la atormentada carrera de Dimitri Shostakovich (1906-1975),y la problemática y accidentada relación entre el artista Serguei Prokófiev (1891-1953) y la política de la URSS. Ambos ejemplos de las paradojas, complejidades y contradicciones de la política cultural de la Unión Soviética. A continuaciónpresenta el desarrollo de los distintos géneros de la producción soviética musical.

Ópera Este género se convirtió, a causa de sus intrínsecas cualidades espectaculares y didácticas, en uno de

preferidos tanto por el nuevo público como por la nueva clase política revolucionaria. 1925 puede considerarse como el añoque surgió la ópera soviética con obras como La revuelta de las águilas de Pashenko, donde se exponían temas históevolucionario. Dos óperas son especialmente importantes con las que sus autores intentaban conciliar la temáevolucionaria con un lenguaje más moderno: El hielo y el acero (1930) de Deshevov, donde aparecen clusters pianísticuidos “naturalistas”, y Viento del norte (1930) de Knipper, donde el compositor abusa de un recitativo casi continuo.

Mientras los futuristas hacían uso de la sátira en la literatura y el teatro, en las óperas soviéticas el motivo heroiconmemorativo siempre fue el tema predominante. La única ópera que refleja la tendencia modernista es La nariz (1930Shostakovich. Esta ópera es de una excepcionalidad ya que, desde el punto de vista musical, plantea, de una fopersonalizada, el lenguaje de la vanguardia europea. Su autor fue señalado como de tendencias burguesas y decadenetiqueta que también sufriría en otras obras. La sucesiva ópera de Shostakovich, Lady Macbeth , muestra profundos cambioa concepción dramáticos del compositor. A lo largo de toda la ópera se manifiesta, gracias a un inteligente empleo de melody sonoridades retorcidas para evidenciar las situaciones y comportamientos falsos, una conexión con la tradición operística rde influencia musorgskiana. Sin embargo, así como La nariz , esta ópera fue señalada por las autoridades como un ejemnegativo del realismo socialista.

A solo tres años de distancia de Lady Macbeth, Prokófiev estrena Simeon Kotko (1939), con la que quería reansu producción operística reflejando la realidad soviética. Desgraciadamente, también fue considerada poco conforme a

principios operísticos, y así fue criticada y retirada. No fue igual para la penúltima ópera de Prokófiev, Guerra y Paz (1944 eversión acompañada de piano y 1945 en su versión de concierto), la cual es considerada como su ópera maestra y represeuna etapa importante en la ópera soviética.

Diferente suerte corrió la ópera de un joven compositor, Iván Dzerzhinski, la cual fue catalogada como modeloealismo socialista en el terreno operístico: Don apacible. Efectivamente, tenía los elementos para interpretar el nuevo ca

estético: tema histórico-revolucionario, final feliz exaltando la lucha revolucionaria y un lenguaje realista. Diversas óperas fuecompuestas con estos principios, con excepción de Colas Breugnon (1938) de Kabalevsky, siendo ésta una ópera diferentesu tema fantástico.

A partir de la muerte de Stalin, desde un punto de vista formal, el deshielo no aportó a la ópera cambios significantes. emas heroicos, conmemorativos y revolucionarios siguieron siendo los predilectos de compositores y críticos. El camdeológico de Kruschev demostró una actitud más tolerante para las óperas compuestas en aquellos años. En una de

esoluciones del partido se comprobó que en el terreno artístico la imposición categórica y laplanificación quinquenal no producían resultados tan satisfactorios como en el terreno económico.

Ballet Al igual que la ópera, el ballet ocupó un lugar importante en la jerarquía de los

géneros musicales soviéticos. Los compositores Asaiev y Glier encontraron el favor de unpúblico aún emocionado por la revolución. El primero se distingue con el ballet La Carmañola ,estrenado inmediatamente de la Revolución de Octubre, y el segundo alcanzó gran fama conLa amapola roja (1927).

En cambio, la tendencia modernista en los ballets tampoco fue bien vista, con suprincipal exponente Shostakovich. Sus primeros dos ballets, La edad de oro (1930) y El tornillo 1931), fueron criticados porque, según los críticos soviéticos, no se desarrollaban

adecuadamente en la parte constructiva. La tercera, El límpido río (1935), obtuvo una

severa crítica provocando el definitivo abandono del compositor en este género



al que sólo vuelve en el último año de su vida con Los soñadores ,n 1975, utilizando muchos fragmentos de los anteriores).

Una tendencia diferente a la propuesta por Shostakovich, fue laolclórica, particularmente grata a los dirigentes soviéticos. El másonocido ballet con esta tendencia y fundiéndose con el temaistórico-revolucionario es Gayaneh (1942) de Kachaturian,specialmente famosa por la “Danza de los Sables”.

El culmen expresivo del ballet soviético lo alcanzó Prokófiev.us ballets occidentales

ueron concebidos para un tipo de coreografía que daba más importancia al ritmo y laanza, rechazando el aspecto psicológico-narrativo. Al volver a la Unión Soviética, encuentra

a supervivencia del carácter romántico que prefería el desarrollo dramático. Con esta tradición, el compositor se encuentra gusto permitiéndose libremente de servirse del leit motiv para caracterizar psicológicamente a los personajes y conferir

nidad dramática. Tanto Romeo y Julieta, que posee un gran contraste expresivo entre los tonos delicados y el intenso lirismos episodios, como La cenicienta , que se resuelve con muchos motivos de danzas estilizadas como vals, gavota, polamazurca, etc., muestran esa soltura de la invención melódica. Para su último ballet, La fábula de la flor de piedra, Prokófieuvo que adecuar a la estética del realismo socialista con un tema ejemplar y utilización de melodías populares.

Así como en la ópera, en los años del deshielo el ballet no cambió sustancialmente sus características. Espartaco (19e Kachaturian puede considerarse en la misma línea inaugurada por Glier. Después de Prokófiev, no hay avances, salvo ue otra excepción, ya que las nuevas óperas coinciden con los temas elegidos por él: la gran narrativa, el cuento y el moimbólico.

Música de películas y cantatas Con la llegada del cine sonoro (1928), la producción de música de películas entró a formar parte de las tar

rofesionales de los músicos soviéticos y fue habitual en los repertorios de los principales compositores. También se extendieos principios del realismo socialista al campo cinematográfico.

Shostakovich comenzó su producción de música para películas con el comentario musical de La nueva Babilonia (19elícula muda que narra una historia de amor ambientada en la época de la Comuna de París. Este comentario reflejaptimismo revolucionario y el espíritu sarcástico violentamente antiburgués de la época de La nariz. El contacto de Shostakoon el cine se prolongaría hasta 1970, siendo más prolífico en este terreno que el propio Prokófiev o el resto de compositooviéticos. El compositor supo mantenerse en equilibrio con el estreno de obras “problemáticas” y obras para cine, dado talin lo admiraba únicamente en éste último.

Muy representativo del orden de los comentarios sonoros es la alianza de Prokófiev con el director soviético Seisenstein, la cual le procuró un puesto de honor en la Historia de la Música Cinematográfica. Ante las acusaciones que rece “formalista”, Prokófiev se defiende argumentando que nunca puso en duda la importancia de la melodía. Esta afirmaciónprecia en su primera colaboración cinematográfica: El teniente Kijé. El compositor alcanzó una perfecta compenetración coirector Eisenstein a partir de Alexander Nevsky (1938). Esta relación funcionó muy bien ya que para Prokófiev, Eisenstein erran aliado a la hora de trabajar, y Eisenstein lo consideraba como el mejor compositor cinematográfico. El resultado obtearticularmente con Alexander Nevsky es un modelo de referencia en los tratados sobre música de cine. Otro ejemplo dompenetración entre director y compositor es Iván el Terrible y su segunda parte La conjura de los boyardos. Con la muerteisenstein, en 1948, Prokófiev abandonó la composición de música para el cine.

El principal motivo de inspiración para las cantatas compuesta antes y durante la Segunda Guerra Mundial fuvocación de los héroes del pasado expresando el espíritu patriótico y nacionalista (como un ejemplo se encuentra Historiana lucha por la tierra rusa de Shaporin). Con la posguerra, las cantatas siguieron asumiendo una función conmemorativ

revalece el mismo sentido estético.Dignas de mención son las cantatas En memoria de Sergei Eisenstein (1956) y El oratorio patético 1956)de Sviridov, Las Doce (1957) de Salmanov, Hasta que el gavilán pueda volar por el ielo (1963) de Shaporin, y La ejecución de Stenka Razin (1964) de Shostakovich.

Sinfonismo, sinfonías y conciertos Durante los primeros quince años posteriores a la revolución, la búsqueda de una “vía

oviética a la sinfonía” fue uno de los principales compromisos de los compositores soviéticos.n la sinfonía, poema sinfónico y sinfonismo en general, se encontraron característicasue correspondían plenamente a la nueva ideología. Así como en los otros géneros, en elinfonismo también surgió la exigencia de crear uno que interpretase la realidad soviética“sinfonismo soviético”). No obstante, a diferencia de la ópera, el ballet y la cantata, surgión problema más complejo al tener que adecuar la ideología a la música pura. Una de las

maneras para resolver este asunto fue introduciendo canciones interpretadas por el coro



sobre una estructura sinfónica. Otra alternativa para resaltarel carácter nacional fue la utilización de melodías y cantaspopulares no solo rusos, sino también de las repúblicas noeslavas, según un plan de revalorización cultural de las regionesdistantes. Además de los géneros anteriormente mencionados,a suite adaptada de ballets, ópera, películas y música de escenaalcanzó gran popularidad.

En el poema sinfónico, con el propósito de describir musicalmente, se afirmóel principio estético establecido en el sinfonismo. Este principio fue igualmenteobservado y juzgado por críticos, provocando la movilización de la musicología.Ejemplo de esto son los ensayos del musicólogo de la época estalinista, Asafiev, donde pone lasbases metodológicas para la extensión del concepto del realismo socialista a la música pura. De la larga lista de compositoNicolai Miaskovsky, con una producción de 27 sinfonías, puede ser considerado como el patriarca de la sinfonía soviética.

Las 15 sinfonías de Shostakovich ocupan una posición importante en el panorama musical soviético por ser el testimonio ea creatividad y originalidad del compositor y las imposiciones de las directrices políticas oficiales. Esta producción pudividirse en tres categorías: sinfonías “puras”, exclusivamente orquestales sin relato alguno, es decir, música porque sí (núm4, 5, 6, 8, 9, 10 y 15); sinfonías programáticas o “descriptivas” (núms. 7, 11 y 12); sinfonías con coro y/o en forma de suite lnúms. 2 y 3, 13 y 14). Al tratar de sinfonías, este compositor confía al instrumento solista la tarea de interpretar una p

melódica, en vez de utilizar toda una sección orquestal. Con esto, se puede decir que es una copiosa producción de concieraunque no es del todo así. En la sinfonías, Shostakovich prefería los instrumentos madera, mientras que su producconcertística comprende en obras dedicado al piano, al violín y al violonchelo. Su más alta expresión en el terreno concertís

ueron el Concierto para violín Op. 99 y el Concierto para violonchelo Op. 107.

El canon de la “sinfonía soviética”, que fue tan natural para Shotakovich, surtió un efecto paralizante en Prokófiev. Esto se puver en la Quinta sinfonía (1944) y Sexta sinfonía (1947) –sus primeras “sinfonías soviéticas”-, donde sobretodo enmovimientos iniciales y lentos, por una parte muy sugestivos, se ven bloqueados en el desarrollo melódico; la extensión desinfonías no está justificada por una necesidad expresiva propia. Para la Séptima sinfonía , la orquestación y el diseño melóde los temas y el porte balletístico de los tiempos rápidos conectan a Prokófiev estilísticamente con su primer período soviéAl regresar de Occidente, su producción de suites aumentó, y compuso varias suites a partir de un mismo ballet (tres de Roy Julieta y de Cenicienta , cuatro de La fábula de la flor de piedra ) e incluso de películas (El teniente Kijé, Las noches egipciaóperas (Simeon Kotko, Boda en el convento ). Además, Prokófiev ocupa un lugar especial en la producción orquestal debido cuento sinfónico Pedro y el lobo (1936), cuyos protagonistas con leit motives interpretados por diferentes instrumentos, lo cuhace una obra maestra de la música para niños y un gran trabajo sinfónico. En la producción concertística, el piano represenparte más importante (cinco concierto para piano, mientras sólo compuso dos para violín y dos para violonchelo), determinan

aparte de sus obras exclusivas piano, la afirmación del compositor bajo el doble aspecto de virtuoso del piano y compomodernista”.

Música de Cámara y de piano En los años veinte se registran en el campo de la música de cámara y de piano dos tendencias principales: por un l

aquellos que estaban vinculados a la tradición postromántica, y por otro los que se alineaban en posiciones “modernistasnclusive futuristas. La música de cámara no fue alejada del debate ideológico e instancias del nuevo régimen político, así coampoco la temática conmemorativa fue ajena a este género. A pesar de las conexiones entre la estética soviética y la mús

de cámara, en esta última los compositores gozaron de una mayor tranquilidad. Por ejemplo, Miaskovsky también fue prolífico en este terreno y Shostakovich llegó a explorar el terreno dodecafónico, mientras Prokófiev puso mayor énfasis eproducción pianística.

Entre otras obras, una muestra importante de Shostakovich en el terreno de música de cámara es el Trío para vi

violonchelo y piano Op. 27 , el cual fue premiada con el Premio Stalin. En una importantísima etapa ena vía de recuperación del contrapunto y de su utilización no sólo en terreno concertístico, seencuentran los Veinticuatro preludios y fugas para piano Op. 87 (en homenaje a Bach), loscuales revelan el deseo del compositor de vincular la estructura musical a sólidos principiosundamentales. Además, otra característica de Shostakovich es su inclinación hacia la canción

con acompañamiento de cámara.

Como anteriormente se mencionó, Prokófiev en cambio no mostró especialpreferencia en la música de cámara, componiendo solamente en ocasiones esporádicas eneste campo. Su personal toque pianístico fue lo que reclamó la atención, como se puede veren los conciertos para piano. El núcleo central de su producción pianística lo forman susnueve sonatas, que son las reflejan menor influencia de los cambios estilísticos. Sinembargo, los rasgos escabrosos y percusivos del pianismo de Prokófiev se afirmarán endos piezas de menor extensión: la Sugestión Diabólica Op. 4 No. 4 y la Tocata Op. 11.



El ciclo de veinte piezas, Visiones fugitivas , escontemporáneo a la tercera y cuarta sonata.La séptima sonata es quizá su obra maestra en el terrenode las sonatas para piano, mientras que en la novenase puede observar la nueva sencillez que el compositor trataba

de alcanzar en los últimos años de su vida.

En conclusión, a lo largo del siglo I se alcanzaron en tres áreas (los paísesde Europa del Este, la Unión Soviética y Estados Unidos) la propia autonomía de latradición musical centroeuropea, gracias al estímulo de sucesos culturales e ideológicos de distintanaturaleza. Para la URSS, este estímulo fue en primer lugar la búsqueda de una estética queinterpretase el espíritu de la Revolución de Octubre y del socialismo, y posteriormente lo que dictaba elComité Central del PCUS. La producción de los compositores Shostakovich y Prokófiev, sin desdeñar alos otros compositores, tienen un valor estético e histórico fundamental que muestra la situación de lamúsica (y las artes en general) y la política cultural. Así, no se puede comprender la situación actual enla Historia de la Música si no se entiende la evolución y los procesos sufridos durante la época de Staliny por los siguientes gobernantes en la Unión Soviética.



Cometa y EtoileVictor Fernando Carlos Román y Fernando Carlos Hernández



AMOR DE SUEGRA (A PA' SUEGRITA)

Felipe Román

El proverbial afecto de la suegra hacia la nuera, lo constaté en una ocasión, en la ya lejana época de 1953 (estaba yorecién titulado), en que me pidieron fuera a una ranchería a curar a una señora, joven recién casada, que tenía fuertescólicos abdominales, como retortijón con pujo y tenesmo, fiebre y evacuaciones mucosanguinolentas.

De inmediato pensé en una amibiasis aguda y preparé el maletín con todo lo necesario.

Al llegar a la casa de la enferma, la encontré llorando de dolor y sujetándose el abdomen, febril y con signos evidentesde deshidratación, con el abdomen distendido, muy doloroso a la presión pero, sin signos de irritación peritoneal y, alinterrogatorio decía que no sabía que le había sucedido.

La acompañaba una de sus hermanas y fué quien me dió la clave de lo sucedido. La suegra le dijo a la nuera quehacía mucho tiempo que no se purgaba y, para que pudiera embarazarse necesitaba hacerlo, así que le dió 9 píldorasde vida del Doctor ROSS, con lo cual tuvo bastantes evacuaciones diarreicas pero, a juicio de la suegra, no se habíalimpiado lo suficiente, por lo que debía ingerir otras 9 píldoras más. Como en ese segundo día no tuvo evacuacionesdiarreicas sino solamente retortijones, la suegra sugirió que no podía quedarse con las píldoras en el cuerpo, sin que lehicieran efecto, así que le dió 9 píldoras, por tercera vez, con lo que presentó fiebre alta, retortijones, pujo y tenesmo ysolamente evacuaba mucosidad con sangre.

Como al tercer día persistía la sintomatología, decidió la familia de la enferma, llamarme.

Hubo necesidad de hidratarla, aplicarle antiespasmódicos y protectores de la mucosa gastrointestinal.

Afortunadamente triunfó su juventud y se recuperó en pocas horas pero, nunca pude hablar con la suegra, ni con elesposo y, solamente le recomendé a la paciente que no volviera a seguir las instrucciones médicas de la suegra.



A un angelito

Silvia Estela Rivera [email protected]

¡Hoy! Después de recorrer toda una vida, después de haber caminado tanto, de haber vivido altibajos vertigazos, de tenepor compañera a la soledad y por amigos al miedo y al llanto, doy gracias a dios por haberte puesto en mi camino; ya qusin la luz de tus ojos mi sendero seria oscuro y frío.

Es hoy, cuando de la nada, la dicha me a inundado en demasía, cuando mis esperanzas estaban ya perdidas, tu mdevuelves la alegría y el deseo de seguir caminando más firme en la vida; porque se que no estoy sola, que no tengo yese inmenso hueco en mi vida, en mi corazón y mi realidad.

Es hoy vida mía, que las nubes se han marchado, que el llanto se a callado y a dado paso a la sonrisa, es hoy cuando s

que no estoy sola, que una mano me sostiene desde su vida, que puede pasar todo y yo no me moveré ni un centímetrde la senda que e decidido caminar, paso a paso y mano a mano con tigo.

Y se que no podría tener mayor dicha, pues mi vida esta llena de ternura y majestuosidad, ¿Dime qué mortal es magozoso que yo? Pues tengo dos amores inmensos que cubren mi pecho (mis hijos) y un hombre que me presta shombro para descansar.

¿Quién podría ser dueño de un ser tan maravilloso como el que me guía y acompaña hoy? No, no todos tienen la fortunde llenar sus arcas con el amor verdadero, aquel que se siente desde dentro y no solo a través del cuerpo, pocomortales tienen la dicha de ver, sentir y palpar lo que hoy yo veo, siento y tengo gracias a ti.

Y por más que busco palabras para plasmarte, mi intelecto se queda corto, eres tan grandioso, que no hay forma humande describirte, de plasmarte o tan siquiera acercarme diminutamente a tu grandeza. Eres mi sueño vuelto carne, mimaginación hecha realidad, mi delirio materializado en un angelito que me cubre con sus alas blancas.

Y no hay forma de agradecerte, lo que hoy eres, lo que quiero que seas mañana y para toda la eternidad, es por eso quhoy te pido, que jamás me sueltes al olvido, que jamás dejes de sostener mi mano aun que sea en la distancia, pues sin mi pairo encallaría en el olvido y en la muerte rotunda de toda ilusión.

¡Gracias vida mía! Por mostrarme que los sueños existen, que las ilusiones llegan, que los sueños se materializan y qudios es grande.

¡TE AMO!



Efectos en el zorro polar y su hábitat a causa del Cambio Climático

Giovanna Lizeth Rueda Silva

IntroducciónEl zorro polar (Alopex lagopus ) es un pequeño zorro que habita en huras a lo largo y anchode la tundra, generalmente en laderas. Su principal alimento consiste de pequeños mamíferos y aves,aunque su presa favorita es el lemming.

El zorro polar posee unas orejas pequeñas y una borra densa que le permite subsistir y cazar a temperaturaextremas de hasta -50°C, en el verano esta capa blanca de pelaje largo cambia por otro pelaje pardo-grisácemás corto.

En Groenlandia se han documentado ejemplares de pelaje azulado, característica apreciada por los peleteros potenciada por los criadores. Gracias a que se adapta con facilidad al hombre y al estado doméstico, la caza dezorro ártico ha descendido ya que no es tan importante como antaño, aunque sigue produciéndose.

Esta especie se aparea en marzo que es el mes cuando ya hay camadas de lemmings que permitirán a la madralimentarse mejor, para el mes de mayo ya habrá dado a luz de 4 a 11 zorritos, que en la adultez medirán uno35-55 cm. Durante el verano, esta especie forma parejas monógamas que cuidan conjuntamente de las crías. Elos lugares donde faltan los lemmings y otros pequeños mamíferos, como en Islandia, los zorros polares salimentan casi exclusivamente de aves marinas.

El zorro polar se distribuye a lo largo de las tundras del norte de Eurasia y Norteamérica, incluidas muchas islas las que llegaron en su día caminando sobre el hielo. Permanecen activos todo el año y son de los poco

animales que no hibernan o emigran a otras regiones durante el invierno, que suelen pasar sobre los bloques dhielo a la búsqueda de ballenas varadas y carroñas abandonadas por los osos polares, a los que siguen durantdías. Éstos suelen ignorarlos, aunque se han dado casos de ataques de osos contra los zorros árticos. Si algúzorro es sorprendido por el deshielo estival a gran distancia de tierra firme, también puede acabar en las faucede un tiburón. En tierra, los depredadores más frecuentes son el lobo y el búho nival.

El hábitat y la forma de vida del zorro polar actualmente se ve gravemente afectado debido al calentamientglobal, el cual se define como “Fenómeno natural de la Tierra, el cual es representado por la elevación de la

temperatura media de la atmósfera terrestre a través del tiempo.”

Aunque, según algunos estudios, el zorro polar no esta en alto riesgo debido a que sestán haciendo esfuerzos para la conservación del mismo, el aumento de temperatura e

el planeta debido al calentamiento global esta derritiendo las zonas polares y tundras;hogar de estos animales, por lo que todos los organismos de estas zonas están (opróximamente estarán) en riesgo de desaparecer.

Planteamiento del problema:¿De qué manera esta afectando el calentamiento global la sobrevivencia de

zorro polar al afectar su hábitat natural?



Objetivo:Conocer la manera más precisa en la que el aumento de temperatura debido al

calentamiento global afecta el ártico y la tundra, hábitat del zorro polar, y cómo estocambia la forma de vida del zorro y su estado de especia no amenazada.

Hipótesis:Al aumentar la temperatura de la tierra, también se propicia el deshielo en zonas árticasy de tundra, destruyendo así el hábitat natural del zorro y acabando así con los zorros polaresexistentes en la actualidad.

Variables:Variable Dependiente: Sobrevivencia de los zorros polares.Variable independiente: Temperatura del ambiente.

Deshielo.

Destrucción del hábitat del zorro polar.

Diseño MetodológicoLa tundra de América del Norte se encuentra en las latitudes 60 ° a 85 ° norte y las longitudes 55 ° to160 Oeste, que incluye partes del norte de Canadá y el estado de Alaska. The tundra is a cold barren wasteland thincludes snow, rocks and very little variety in vegetation. La tundra es un frío páramo estéril, que incluye la nievlas rocas y muy poca variedad en la vegetación. It is in this place where the Arctic fox is found. Es en este lugen el que el zorro polar se encuentra.

El zorro polar (Alopex lagopus ) hace su casa en pequeñas madrigueras en las heladas sin tierra, a menudo elos montones de tierra baja, o en los montículos de roca. Debido a que el zorro polar es un carroñernormalmente puede encontrar alimento fácilmente. A veces, el zorro seguirá osos polares o a otro

depredadores y se alimentan de los restos que dejan atrás.

El zorro polar mide unos 35-55 cm de largo y pesa alrededor de 6 kilogramos. Tiene las piernas cortas y tupidauna larga cola que utiliza como aislante envolviéndola alrededor de sí mismos cuando duermen. Su pelo largo ede color blanco en el invierno, y "azul" o gris en el verano. Tiene hocico fino, orejas pequeñas y grandes ojoSus pies están forrados con piel, lo que ayuda a conservar el calor. El zorro polar se mueve muy sigilosamentdebido a su naturaleza depredadora.

Machos y hembras son maduros sexualmente al año de edad. La temporada de apareamiento es dmayo a febrero y el período de gestación es de 52 días. El número de cachorros nacidos pued

oscilar entre 4-11, y los recién nacidos pesan aproximadamente 60 gramos. Éstos sonimpotentes y ciegos cuando nacen y serán amamantados hasta que puedan comer

alimentos sólidos. Ambos padres cuidan de los cachorros: La madre vigila a los jóvenemientras que el padre de la caza de lemmings y otros alimentos. Comienzan a comersólidos después de 6 semanas y salir de la madriguera después de 14-15 semanas.

El promedio de vida actual para el zorro ártico es de alrededor de tres años,cuando deberían vivir aproximadamente 15 años.

El zorro ártico es un animal solitario y su dieta típica secompone de aves, huevos, pequeños mamíferos



peces. Asimismo, comen bayas, algas, insectos y larvas, cuando otras presasescasean. El zorro ártico es un depredador de lemmings (una de sus comidas favoritas),entre otras criaturas. El zorro es presa de los lobos, los osos polares y águilas reales.

Debido a que es un carroñero, que mantiene limpio el medio ambiente por comeranimales muertos y de mantenimiento de la población de roedores abajo. El zorro polar esuna criatura diurna.

El bello pelaje del zorro polar es el motivo por lo cual lo cazan ilegalmente y era suúnica amenaza anteriormente, ahora también deben de enfrentarse al cambio climático.Un estudio ha descubierto que la desaparición del hielo polar altera el ciclo de vida de este carnívoro y puecausar un descenso en sus poblaciones.

Los animales polares, que se adaptaron perfectamente para la anterior época glacial, ya no tienen tanecesidad de su colores blancos, gracias a calentamiento global que desaparece el hielo en donde se ocultabya que estos blancos animales han comenzado a resentir los efectos del cambio climático.

Investigadores de una Universidad siguieron a 14 zorros jóvenes en su primer invierno ártico en el norte Alaska. Sólo tres de los 14 zorros sobrevivieron al invierno, gracias a que vagaron cientos de kilómetros buscanalimento, principalmente cadáveres de ballenas dejados por osos polares. Se ha descubierto que la desaparicdel hielo polar altera el ciclo de vida de este carnívoro y puede causar un descenso en sus poblaciones.

Nathan Pamperin, científico que realizó el estudio, declaró que "Si se reducen las zonas heladas, las condicionen tierra serán más duras, y ello puede afectar a su supervivencia". La alteración de los ecosistemas creada pel aumento de las temperaturas afecta en primer lugar a los depredadores, situados en el punto más alto decadena. Los zorros y otras especies tienen que desplazarse a mayor distancia de lo habitual para busalimentos, a veces no logran aguantar tanto tiempo sin alimento y mueren en el camino.

Sin embargo, el zorro polar puede incluso comer vegetales, a veces, las condiciones son demasiado para ellEl hambre altera el proceso de hibernación. Algunas especies se despiertan antes y otras no hibernan, porqahora sólo hay agua donde solían estar sus hogares formados de hielo “Sólido”.

Cierta organización ecologista, cree que -"Esta es una señal más de que el Ártico se calienta más rápido queresto del planeta"-, por lo que -"Hay que tomar medidas urgentes, tanto en la reducción de las emisiones de Ccomo medidas locales de ayuda en la alimentación de estas especies"-.

El hielo del océano Ártico se derrite a un promedio de un 9% cada diez años, y su temperatura sudos veces más rápido que en otras áreas del planeta. Sin embargo, los fríos son tan extremen la región ártica debido a que la mayor parte del Ártico está ocupada por el mar y la masa

agua oceánica absorbe mejor el calor durante el largo verano, atrapando así el calor y

aumentando la temperatura del agua y todo lo que ésta contenga.

El aumento de la temperatura y el constante derretimiento del hielo del Polo Norte,dejaron muchos lugares oscuros de tierra (plantas y tierra sin manto de nieve), por lo q

los zorros polares y los otros mamíferos terrestres de color blanco ya no logranocultarse, resultando muy llamativos en el paisaje.

Se asegura que en el Ártico se notan más rápido lasconsecuencias del calentamiento global que



cualquier otra parte del planeta. Al contrario de esto, en el Antártico el denso hielofunciona como una especie de congelador e impide que los rayos de sol sean absorbidos

totalmente por el suelo, de manera que un gran porcentaje del calor es rechazadopor reflexión

Los animales sienten que algo no esta bien, y están probando buscar territorios mas fríos.Y esto no es nada fácil considerando la velocidad a la que esta aumentando la temperaturaen el planeta, de hecho, animales de climas más cálidos están encontrando confort en lugaresque solían ser de tundra ya que la nieve se ha ido derritiendo y la tierra que queda puede ser propiciapara otras especies animales.

Desde el calentamiento global, el hielo y nieve se desvanecen tan rápidamente que los animales no tienen tiemppara adaptarse para el medio ambiente cambiado; por lo que muchas personas tenemos miedo de que se extingaaún más especies.

El término de ‘Calentamiento Global’ se utilizó primero para describir el aumento de la temperatura en la superficdel planeta, sin embargo, no abarcaba todos los efectos derivados de ese ‘calentamiento’ como tormentainundaciones, sequías, olas de calor, por eso ahora se recomienda describir ese fenómeno con el término “cambclimático” para describir tanto el calentamiento como las consecuencias del mismo.

. Los investigadores señalan que el hábitat del zorro ártico, siendo extremadamente débil, se enfrenta al cambclimático. "La investigación sobre los ecosistemas es compleja, ya que se ocupa de la dinámica en todas lespecies que viven en la interacción entre sí y con los no vivos los aspectos de su medio ambiente. Uno de lobjetivos de este proyecto es examinar si es posible crear una simplificación utilizando la comunidad depredadores como un indicador del ecosistema ", dijo el co-investigador el profesor Rolf Anker.

El cambio climático es demasiado peligroso para la subsistencia de la especie ya que los zorros polares pueddetener completamente la reproducción cuando la comida es escasa.

-“La población del zorro polar está disminuyendo, en particular, en la parte meridional de la tundra y lescandinavos en alta montaña. Ya ésta en peligro de extinción en Noruega. En los años 90, hubo miles de zorrpolares en Noruega, ahora son menos de 100. -"Sabemos que el zorro ártico y muchos otros depredadores detundra paran completamente de aparearse en los años en que hay pocos lemmings.” Y es que la base de cadena alimentaria en el Ártico para todos los carnívoros de tamaño mediano son los lemmings.

Los efectos sobre la vegetación requieren más tiempo para ser vistos, pero los depredadorreaccionar rápidamente a su escasez, por lo que cada vez hay menos lemmings y, pormismo, la sobrevivencia del zorro polar se ve afectada.

Al mismo tiempo, el cambio climático está favoreciendo al competidor directo del zopolar: El zorro colorado, ya que el clima se está transformando y beneficiando a la extensidel zorro rojo y otros animales de clima templado por el derretimiento de la capa de nie

que cubría los suelos de la tundra.

Afortunadamente, el zorro polar no está en peligro de extinción en todo elmundo y se estima que hay varios miles de zorros árticos en el

medio silvestre. Sin embargo, hay. dos poblaciones de zorr



árticos están en peligro de extinción: Uno en Rusia (alrededor de 90 animales) yel segundo en Fennoscandia (alrededor de 140 zorros).

A pesar de esto, se estima que, de no poder adaptarse a los cambios climáticos y noreducir el aumento de temperatura año con año, estos animales podrían estar en la lista deAnimales en peligro de Extinción dentro de algunos años.

Resultados El aumento de temperatura en el planeta tiene efectos variados sobre la vida existente en la Tierra, entre los qesta el deshielo de los polos y zonas cercanas; la tundra.

Al desvanecerse el hielo se esta destruyendo el hábitat natural de todas la formas de vida –animales y vegetaleque habitan en él; entre las especies afectadas se encuentra el Zorro Polar.

Este pequeño carnívoro esta perdiendo su hogar debido al aumento de temperatura en el planeta, no so

destruye su hogar, sino que también hace que le sea más difícil conseguir su alimento forzándolo a trasladarselugares más al norte donde haga más frío y pueda conseguir lemmings para seguir alimentándose reproduciéndose, preservando así la especie.

Al mismo tiempo, el territorio antes ocupado por el zorro y por otras especies árticas, está empezando a socupado por animales de climas templados, ya que los antiguos habitantes del territorio no se pueden habitarcambio de temperatura tan rápidamente como quizá necesitarían para poder conservar su territorio anterior ya qéste no es más su hábitat.

A pesar de que el Zorro sí esta siendo muy afectado por el Cambio climático, el hecho de que pueda alimentartambién de plantas, le ayuda a sobrevivir más que otras especies que se alimentan exclusivamente de carne o algún tipo de planta, lo esta ayudando a mantenerse vivo y a salvo. Actualmente, el zorro polar no se catalo

como una especie amenazada a pesar de que hay lugares en las que la población es bastante escasa; sembargo, muchos tememos que, si la temperatura sigue aumentando de la forma en la que lo ha estado hacienhasta el momento, pronto el zorro polar se considere una especien amenazada debido a que su hábitat se esperdiendo y a que en un tipo de hábitat que no se puede recuperar.

¿O cómo se podría lograr que el planeta se enfriara lo suficientemente rápido como para salvar a las especipolares después de todo el daño que se le ha hecho a la capa de ozono y al planeta en generaDesafortunadamente, no lo suficiente.

Así que muchos están recomendando el dejar de usar objetos que produzcan Co2 en excesomantener las zonas de climas fríos los más limpias posibles para que los animales que ahabitan puedan tener tiempo de adaptación y así prolongar su periodo de vida en la tierra

Análisis de ResultadosMuchos trabajos se han hecho con respecto a este tema, sin embargo, no todos

concuerdan con los resultados ya que muchos consideran que el zorro polar y el resde las especies polares deberían empezar a ser cuidadas como especiesamenazadas ya que, si su hábitat esta desapareciendo en un nivel tan alto año c

año, las especies que allí habitan no tardarán en hacer lo mismo.

Sin embargo, muchos otros concuerdan con el hecho



que todavía hay suficientes zorros en planeta como para ser considerados unaespecien en peligro de extinción, sin embargo, concuerdan con el hecho de que hayque intentar preservar el hábitat de la especies del ártico ya que existen especiesárticas que actualmente se encuentran ya en peligro de extinción y el cambio climático nova a beneficiarlos en lo mínimo, por lo que también están buscando formas de alentara la gente a ayudar a preservar la tundra y el ártico.

Otra cosa en la que todos los trabajos concuerdan es que la mayor amenaza actual delzorro polar no es la cacería como lo solía ser hace algunos años, sino el cambio climático ya que,no solo temen el derretimiento del hielo para crear más climas templados; sino que las superficieshechas solamente de hielo terminarán desapareciendo, ahogando a muchos animales a su paso por pérdida soporte y aumento de mareas, perdiendo así casi cualquier probabilidad de sobrevivir a menos que logradaptarse a climas más cálidos; cosa que le tomaría años. Quizás demasiados como para subsistir.

ConclusionesTodavía la extinción del zorro polar no es cierta, sin embargo, la realidad es que el deshielo esta avanzando mrápidamente causando que los zorros y otros animales polares pierdan su hábitat y se vean en la necesidad dtrasladarse a lugares que tengan suficiente comida para que ellos puedan seguir viviendo y reproduciéndosManteniendo así la especie viva y sana.

En general, es el aumento de temperaturas lo que esta poniendo a las especies polares en un alto riesgo desaparecer y no la cacería como lo fuese hace algunos años. Lugares como Noruega, que se están vienbastante afectados por el cambio climático, están perdiendo sus poblaciones polares que ahora son casi nulamientras que el resto de los países con regiones de tundra y ártico (Como Canadá, Estados Unidos de Américael polo norte.) están procurando mantener vivo el ecosistema de esas regiones para no perder las especipolares y conservar esa fauna.

Los zorros tienen un poco de ventaja sobre otras especies polares, sin embargo, si las condiciones ambientacrecen como lo han hecho hasta ahora, ni el zorro polar podrá salvarse de desaparecer.

Bibliografía

http://es.wikipedia.orghttp://www.mexicoforestal.gob.mxhttp://www.blueplanetbiomes.orghttp://earthhopenetwork.nethttp://www.mascotas-bolivia.infohttp://biogeomundo.blogspot.com



Anexos

Gráfico de la concentración de dióxido decarbono en la atmósfera terrestre (azul) y la

temperatura media global (rojo), en los últimos 1000

años.

Temperatura media terrestre en el período1900 - 2004.

Anomalía de temperaturas medias en elperíodo 1995 - 2004.



La medicina veterinaria mexicana (1853-1985) vista desde sus instituciones

MVZ MPA Ana María Román de CarlosBiblioteca “MV José de la Luz Gómez”


Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMéxico, D. F. C. P. 04510

La presente obra de conocimiento histórico que hoy ponemos a la consideración de la comunidad veterinaria y de loshistoriadores de la ciencia, constituye un esfuerzo de participación de un grupo de médicos veterinarios zootecnistasmexicanos, que comenzó su investigación de forma artesanal desde principios del año 2000; y a partir del año 2002, conel apoyo académico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, y del apoyo financiero de la Dirección Generalde Apoyo al Personal Académico, ambas dependencias de la Universidad Nacional Autónoma de México.

Entre el 29 y el 31 de marzo de 1965, se celebró en la ciudad de México la "Primera Reunión Ordinaria de la SociedadMexicana de Historia de la Ciencia y la Tecnología", que llevó por nombre "Instituciones Científicas Mexicanas". Elevento fue organizado por un prestigiado biólogo mexicano y actor principal en algunos capítulos de este libro, el Dr.Enrique Beltrán. De tal modo que en 1965 se convocó a la comunidad científica mexicana para que participara en el"Primer Congreso Mexicano de Historia de la Ciencia y la Tecnología"1 con el propósito de compartir experiencias,vivencias y ofrecer una visión retrospectiva de las principales instituciones científicas mexicanas.

En este evento intervinieron personajes importantes, representantes de diferentes comunidades que, en forma brevedescribieron el surgimiento y el desarrollo de algunas instituciones que han estado presentes en la vida científicamexicana a partir de la segunda mitad del siglo XIX y la primera década del siglo XX. Al Congreso concurrieron médicos,

biólogos, geólogos, ingenieros, etcétera. A pesar de haber sido invitada la comunidad agropecuaria mexicana con susdos principales representantes: Daniel Mercado García del Instituto Nacional de Investigaciones Pecuarias y EdmundoTabeada del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, estos no asistieron, probablemente porque la convocatoriala hizo Enrique Beltrán, quien había tenido diferencias con los gremios agronómico y veterinario de la Dirección deEstudios Biológicos, y posteriormente en el Instituto Biotécnico.2 La ausencia en la participación de veterinarios yagrónomos propone una lectura entre líneas, en el sentido de que este sector era apático a los asuntos científicosnacionales, pasivo dentro del progreso de la ciencia mexicana, con pocas innovaciones para mostrar y pocascontribuciones para el desarrollo nacional.

Con el paso del tiempo, otro factor intensifico la ausencia de participación de los veterinarios basado en eldesconocimiento de los valores, investigaciones y aportaciones de los médicos veterinarios mexicanos desde 1853 hasta1980, lo que socavó y repercutió en el gremio veterinario.



Pero, la excepción la hizo el doctor Manuel Ramírez Valenzuela, quien fue nombrado profesor emérito de la Facultad deMedicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM en 1981, rindiéndosele un merecido homenaje. Por tal motivo, se publicóel libro Manuel Ramírez Valenzuela Profesor Emérito, en donde el maestro escribe un capítulo y plasma lo siguiente:

La investigación en Medicina Veterinaria en el periodo de 1864-1914 fue reducida en número, su objetivo principal era elseñalar la etiología, describir enfermedades, desarrollo de vacunas, y para indicar las medidas de higiene de losalimentos y el tratamiento de enfermedades de los animales (p. 25).

Más adelante, siguiendo en la lectura del texto, es posible llegar a un momento decisivo para la historia de la medicinaveterinaria y a una idea que nos conduce a la conclusión de que la medicina veterinaria mexicana procura suconstrucción y hace camino propio a partir de la epizootia de la fiebre aftosa en 1947. De igual modo, el maestroRamírez Valenzuela no prescinde de las aportaciones hechas por personajes como José de la Luz Gómez y EutimioLópez Vallejo; su perspectiva fue más afín con la idea de un veterinario moderno, pero, de haber contado con lasherramientas metodológicas de la historia de la ciencia latinoamericana, seguramente habría llegado a conclusionessimilares como las que nosotros presentamos ahora.

En concordancia con la labor del doctor Ramírez Valenzuela y lo que se desprende del acercamiento que tuvimos con él,

es que surge de este modo un grupo de profesores de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (UNAM) que seda a la tarea de buscar en archivos y bibliotecas datos históricos acerca de la medicina veterinaria, estableciendoobjetivos, estudiando y aplicando diferentes metodologías historiográficas, planteando hipótesis, analizando personajes,comunidades, instituciones y procesos diversos que se han presentado a lo largo de más de 150 años.

De este modo, tras cinco años de trabajo continuo y de profunda reflexión durante las cinco Jornadas Nacionales deHistoria de la Medicina Veterinaria y Zootecnia (2000,2002, 2003, 2004, 2005) fue posible culminar con la publicación deesta obra, sabiendo que todo hecho histórico, es continuo, perfectible y modificable; creemos que nuestra obra es unaprimera aproximación, un acercamiento de cómo han ido evolucionando las instituciones relacionadas con la medicinaveterinaria mexicana y es a la vez un breve análisis de las aportaciones.

Cabe mencionar, que al iniciar con los trabajos, nos enfrentamos con algunos tropiezos como fue nuestra falta deformación en el área de ciencias sociales, por lo cual echamos mano de algunas metodologías historiográficas: la

historia social de la ciencia latinoamericana, el método prosopográfico de Tatón y el análisis retrospectivo comparativo.Es preciso informar al lector que hicimos un corte cronológico de 1982 a 1985, no por capricho o falta de elementos, sinocomo herramienta metodológica para mantener la objetividad y no involucrarnos con el objeto de estudio.

Además durante este periodo se presenta una política de desregulación y apertura al libre comercio, pero consideramosque lo sucedido después de 1982 es digno de otro estudio más exhaustivo y critico que la presente obra.

De 1982 a la fecha han sucedido acontecimientos que merecen ser documentados y analizados al interior de lasinstituciones del sector pecuario mexicano.

Después de un largo periodo de concebir el libro que ahora les presentamos, permitamos el encuentro, este libro tienevida propia y no lo podemos detener, le pedimos al lector que la lectura le proporcione los elementos que permitan unainterlocución, lo debata y con sus comentarios, observaciones, criticas, etc., nos ayude a favor de la consolidación de loscontenidos que hoy ponemos a su consideración.

1 Enrique Beltrán Memorias del I Congreso Mexicano de Historia de la Ciencia y la Tecnología, A. C. México, D.E, 1969.



El consumo de larvas, pupas e insecto adulto de Apis mellifera como alternativa alimenticia a comunidades deescasos recursos económicos.

MVZ Adriana Correa BeníteProfa. Asociado B. Tiempo Completo. Definitiv

Departamento de especies no tradicionaleÁrea de producción apícola. FMVZ – UNAFacultad de Medicina Veterinaria y Zootecn

Universidad Nacional Autónoma de MéxiMéxico, D. F. C. P. 045

En México la Entomofagia conocida comúnmente como el consumo de insectos, se practica desde hace mucho tiempo. E

una costumbre de los diferentes pueblos indígenas, que ha ido evolucionando y se ha mantenido actualmente como unfuente nutricional en los pueblos.2 Si pensamos que tipo de insectos, podemos mencionar rápidamente al acocil, jumilegusanos de maguey, chapulines, diferentes tipos de cucarachas, más sofisticados, hormigas, tarántulas y alacranes, entotros. Las presentaciones de estos insectos son muy variadas, podemos encontrarlos vivos o como frituras, en salsa de soygarapiñados, fritos, dorados, molidos para salsas, como complementos de ensaladas verdes y con sabores tan variadodesde parecido a mantequilla o bien a nuez o pistache.

La cultura japonesa tiene incorporada en su dieta alimenticia a las abejas, dentro de la sofisticación en su consumo, lapodemos encontrar enlatadas: fritas, ahumadas, garapiñadas, en salsa de soya, como frituras ligeras para botana o biecongeladas para prepararse al gusto.

La adquisición de proteína animal que normalmente se ofrece es en carnes, leche, huevo, estas tienen como limitante su acosto económico para personas cuyo poder adquisitivo es bajo, ya que su economía es de subsistencia y lamentablemen

esta situación se observa en gran parte de la población del país.4

Los insectos han sido desaprovechados a pesar de tener un alto valor nutritivo tanto en vitaminas como en proteínaoscilando su valor proteico entre 30.88% a 72% en base seca.3

Los insectos son una fuente importante de proteína; cuando se desea aprovechar nutricionalmente un insecto es importanel saber su composición química, así como, conocer el patrón alimenticio de una población ya que así sabremos la proteínde origen animal incluida en su dieta,1 y por lo tanto sus deficiencias y requerimientos nutricionales.

Muchos insectos son criados a pequeña escala en los poblados y comunidades indígenas, algunos con fines comerciales, tes el caso del gusano de seda, el gusano de maguey, los jumiles, y las abejas con y sin aguijón.5,3

Las abejas en la vida del hombre De las abejas sin aguijón (meliponas y trigonas),5 se obtiene miel y cera las cuales se venden localmente y la cría econsumida por el productor, con una venta mínima. Este tipo de abejas se crían normalmente en troncos huecos cubiertcon barro, obteniendo una producción de miel en promedio de 2 a 3 litros por cosecha.

El cultivo de este tipo de abejas no ha evolucionado desde los mayas. En los últimos años se ha intentado tecnificar esproducción con el fin de que no se pierda la costumbre de su cultivo ya que tienden a la desaparición y sería una lástima, yque se han usado por muchos años en los rituales religiosos, en la medicina tradicional y en la alimentación.

En cuanto a Apis mellifera , normalmente se ha obtenido como principal producto la miel, la cual es un energético con upromedio de carbohidratos de 97.35%.2 S e obtienen como productos secundarios desde el punto de vista nutricional: poleque es un complemento proteico; jalea real, reconocida como un complemento proteico y vitamínico excelente en consumhumano, rica además en aminoácidos esenciales, convirtiéndola en el producto más nutritivo que podemos obtener de labejas.



Además de obtener miel, polen y jalea real, se obtiene el veneno de abeja y la cera que se usan con fines terapéuticos y pofuera poco se comercializa el propio insecto tanto en reinas como en abejas, éstas últimas pueden ser vendidas en núcleoa granel para repoblación de colmenas.

La abeja Apis mellifera es un insecto que se encuentra distribuido en toda la república mexicana, es de fácil reproducciócual permite obtener sus diferentes fases de desarrollo para el consumo de las larvas, pupas, y el mismo insecto adulto.

Con la entrada de la abeja africana (Apis mellifera scutellata ) al territorio nacional, se han manifestado algunos cambios ecomportamiento reproductivo y social de las abejas (Apis mellifera ligustica ) que se tenían originalmente. Entre escomportamientos destacan el aumento en el comportamiento defensivo y el acelerado crecimiento en las poblaciones dadalta capacidad reproductiva de la abeja africanizada.

Con la africanización de las abejas, se ha incrementado la cantidad de enjambres, estos significan pérdidas para el apicuen sus poblaciones de abejas y estas pérdidas se reflejan en la disminución en la producción de miel.

Socialmente, al encontrarse libres estas abejas, son capturadas y destruidas para evitar accidentes en las zonas urbandesperdiciándose estos insectos en cuanto a consumo se refiere.

Otro problema es de origen parasitario. La entrada de varroa destructor, el cual es un ácaro externo de las abejas, cadeterioro físico tanto en la larva como en la abeja adulta, provocando bajas cuantiosas en las poblaciones de las colmenamermando gravemente la productividad de las mismas, llegando a desaparecerlas por completo si no se toman las medidpertinentes de tratamiento y control.

El uso de abejas en la alimentación humana.La cantidad de enjambres que se retiran de las áreas verdes en la república, en lugar de destruirse, pueden se reutilizadosconsumo.

Uno de los tantos tratamientos para el control de la varroosis es biológico, consiste en retirar la cría de zánganos de

colmena al momento de ser operculada, ya que el ácaro tiene afinidad por la abeja macho y se encontrarán los índices maltos de este parásito dentro de estas celdas. Al momento de retirar los panales con cría de zánganos son destruidos, tirangran cantidad de larvas de abeja que pudieran ser aprovechables en alimentación humana y animal, ya que no solo se pueaprovechar para consumo humano sino también en la dieta alimenticia de ganado, aves, animales de laboratorio y herpetarios.

Los puntos anteriores muestran un desperdicio de las abejas con fines nutricionales, por lo que es importante ofrecer uopción de uso a estos enjambres que son capturados para ser procesados en alimentos, así como promover el consumo dlarva y pupa del zángano al momento de ser retirado de la colmena infestada con ácaros de varroa en comunidades escasos recursos económicos, esto es justificable ya que el consumo de insectos en la tradición de los pueblos permiteintroducción de las abejas, que aunque no son insectos comestibles por considerarse las abejas meliponas y trigonsagradas entre el pueblo maya. Si se encuentran sensibilizados a comer larvas , pupas e insectos adultos de otras especies

Las ventajas que ofrecen las abejas sobre otro tipo de insectos, como son las hormigas o el gusano de maguey, es quproducción del insecto no estaría limitada a ciertas temporadas del año, sino que es un insecto que puede ser producido toel año sin problemas, siempre y cuando se tengan buenas técnicas de manejo y alimentación artificial en las abejas. Esto hque el costo del producto final sea más accesible ya que la producción es menos complicada que en otras especiresumiéndose en el abaratamiento de los costos de producción y consumo final en un precio razonable.

Manejo del insecto para consumoEl manejo del insecto adulto proveniente de enjambres es muy sencillo, basta capturar el enjambre por los métoconvencionales y proceder a su uso comestible. Lo que es importante recalcar es la forma de sacrificio para el insecto, ya qen la actualidad se emplean ciertos químicos que no serían recomendables si el insecto va a ser ingerido, por lo que técnica práctica de sacrificio sería por asfixia provocada en un espacio cerrado (bolsa, envase, etc); en lugares mtecnificados, la refrigeración o congelamiento del enjambre, las abejas no soportarán una temperatura de -4º C o menor.

Otra opción de uso del adulto es cuando se tiene sobrepoblación en una colmena y no se desea que el apiario crezca más



el número de colmenas, en este caso puede realizarse una extracción de abejas adultas y de esta manera evitamos sobrepoblación o un posible enjambre.

En cuanto al consumo de las larvas y pupas de abeja, en una práctica preliminar realizada en el Edo. de Hidalgo, 6 con sótres colmenas, con cámara de cría tipo Jumbo y una superficie aproximada de 8 dm 2 por panal, se obtuvo un promedio d5.1 dm2 con cría, conteniendo 68 gr. de larvas próximas a la operculación, ó pupas de obreras por dm 2 de ambos lados y 7gr. de cría de zángano en igual superficie; cada panal dio un rendimiento promedio de 347 gr. de obrera y 403 gr. dzánganos.

Para la cosecha de la cría abierta u operculada, se procede a desopercular a la última mediante un peine desoperculadorun cuchillo filoso, procurando no lesionar a la cría, se sacude el panal, dando golpes f irmes pero suaves, para retirar a la crde las celdas. Otro procedimiento para retirar a la cría es ya desoperculada aplicar un chorro de agua a presión sobre panal forzando la salida de la cría por presión recibiéndolas en un colador.6

Una vez que la cría este limpia se seca con un papal absorbente al contacto sin tallar ni frotar, se pesa; si el consumo erápido, puede conservarse en frascos de plástico o cristal; si el consumo será días después puede mantenerse erefrigeración, o la opción puede ser congelarlas.6

De cada colmena puede obtenerse un panal con cría cada semana durante 4 a 6 meses cosechando 7 u 8 Kg. por colmenImplementando alimentación artificial, el precio es de $ 45.00 al mayoreo y $ 60.00 el menudeo aproximadamente. Es mucmás económico que otro tipo de insectos comestibles.

Esta es una alternativa de producción independiente de las temporadas de cosecha de miel y polen, que sería fuera de ltemporadas de floración. Para lograr este tipo de producción es necesario tener un buen calendario apícola de manejprogramados tratamientos, fortalecimientos, estimulaciones y repoblaciones de colmenas.

Las abejas tienen altos valores nutricionales para consumo humano (ver cuadro 1), lamentablemente es desperdiciado es

potencial ya que normalmente las larvas solo son consumidas por los productores de jalea real al abortar a las larvas y palgunos apicultores al sacar cría accidentalmente al momento de la cosecha de miel. Se consumen en tacos preparados co

jitomate, cebolla, aguacate, cilantro y chiles verdes (tipo “pico de gallo”).

ConclusiónEl interés de implementar esta alternativa alimenticia se debe a que actualmente en comunidades rurales es muy costoso mantenimiento de un animal doméstico (vaca, gallina, cerdo, etc.), del cual se obtiene la fuente de proteína. Aunado a esel tiempo de conservación del producto es mínimo ya que no cuentan con refrigeradores y congeladores. La engorda cuidados de estos animales es en forma anual, normalmente para la fiesta de la comunidad, tardan mucho tiempo en tende nuevo la fuente de proteína en animales domésticos por la mala alimentación y el deficiente desarrollo del animal.

Las abejas son insectos que no requieren gran inversión, tanto económica como en inversión de tiempo en su cuidado, eses que, no distraen a el trabajador de sus actividades rutinarias de la semana (obrero, campesino, etc), puede atender su

abejas en los fines de semana sin afectar sus ingresos normales, no requieren más que disciplina en el manejo semanano son tan absorbentes en comparación con las especies mencionadas anteriormente, puede ser manejado por cualqumiembro de la familia, la fuente nutricia sería accesible casi todo el año, con un sabor agradable ya que dependiendo estadio que se consuma tienen un sabor a nuez o pistache y al final todo esto revierte en tener niños mejor nutridos familias con una opción de sobrevivencia a esta crisis económica que vivimos actualmente, con una calidad nutricionmucho mejor.

¿Porqué en México no fomentamos el consumo de insectos en beneficio de las comunidades marginadas?. No es una grainversión inicial ni de mantenimiento, no se altera el medio ambiente, se controla africanización y el parásito de varroos(estos dos últimos son los que afectan actualmente la producción de miel), es altamente nutritiva, ¿qué mas podríamos pea un tipo de producción que es integral, de autoempleo y desarrollo sustentable?



Cuadro 1. Comparativo de diferentes productos apícolas, fases de desarrollo de la abeja y otras especies deinsectos, animales y productos de consumo humano.

Composición en base seca. Gr./ 100 gr.

Producto/ especie Proteínadigestible

Grasa Cenizas Fibra ELN Kcal/ 1000 gr.

Aminoácidos.esenciales

Miel 1.36 0.12 0.23 1.09 97.38 3919

Polen 28.47 9.68 2.89 1.03 53.97 4309.2

Jalea real 60.0 20.0 4.0 1.08 15.0 4800

Apis mellifera Larva 41.68 18.82 3.35 1.33 34.80 4753 47.6

Pupa 49.30 20.21 3.56 2.67 24.13 4756 42.2

Melipona bachei 28.95 41.25 3.14 6.20 20.42 5687.7

Escapto trigona 32.30 38.70 3.70 5.90 19.40 5551

Avispas 61.57 18.47 3.46 3.53 12.68

Hormigas hembra 18.0 1.80

macho 63 1.80

Carnes

Novilla 19.5 9.0 1.0

Res (magra) 18.8 13.7 1.0 1.0 4270

Cerdo (lomo) 14.1 35.0 0.8 1.5

Cordero (pierna) 17.8 16.2 1.3

Atún 22.0 6.0 1.1 Salmón 20.0 14.0 1.0

Trucha 19.0 2.0 1.2

Pollo 20.6 5.6 1.1 0.5

Conejo 20.8 7.6 1.1

Productos

huevo 12.0 12.3 0.98

Leche de vaca 3.5 3.8 0.7 4270

Leche de cabra 3.5 4.5 0.7

Leche de oveja 5.0 7.3 0.9

Queso fresco 24 25 0.8

Fuente: Referencias Nº.2, 5, 6 y 7.



Literatura citada

1.- De Foliart, G.: Insects as human food. Discusses some nutricional and economic aspects.. Cropprotection Vol. 11 October 1992. pp. 395 -399

2.- Ramos, E. de C.J.; Pino, M.J.M.: Insectos comestibles del Valle del Mezquital y su valor nutritivo. An.Inst. Biol. Univ. Nal. Auton. México 50, Ser. Zoología (1): 563 - 574 (1979).

3.- Ramos, E. de C.J.; Pino, M.J.M.: Digestibilidad in vitro de algunos insectos comestibles en México.Folia Entomológica Mexicana No. 49: 141 -154 (1981).

4.- Ramos, E. de C.J.: Los insectos como un recurso actual y potencial. Seminario sobre la alimentación

en México. UNAM. pp. 126 - 139.

5.-Church, D C.; WG. Pond; Fundamentos de nutrición y alimentación de animales.Uteha Wiley,2002,México. D. F. 2002.

6.- Santos M. A. Química y bioquímica de alimentos. Universidad Autónoma de Cha pingo. 1º Ed.1995.

7.- Ramos, E. de C.J.: Insects in the diet of tropical forest peoples in México. Tropical forests, peopleand food. Biocultural interactions and applications to development. Edited Hladik, C.M., et al.. Publishedby UNESCO, Paris, Francia. Vol. 13 Chapter 17, pp. 205 -212

8.- Zozaya, R.A.: Los productos de la colmena en el consumo humano. memorias: "Aspectossocioeconómicos, técnicos y patológicos de las abejas". FMVZ. UNAM. México. 1993.

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