exposuipacha 2012 "diario de la expo"

• Programa general exPoSuiPacha 2012

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• SuiPacha leS da la bienvenida

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• Fomentar la vocación agroPecuaria

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• concurSo interuniverSitario

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• exPoSuiPacha eS un Polo de caPacitación

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• el mundo lechero en SuiPacha

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• en la búSqueda de loS mejoreS ProductoS

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• camPeonato de raza holando

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• breveS de la exPoPág. 9 - 10

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SUMARIO

el Diario De la exPo

Programa general ExpoSuipacha 2012

MIÉRCOLES 18 DE ABRIL

09:00 Apertura de la muestra (ingreso de reproductores)

IV Jornada Nacional de Producción Porcina.

15:00 Registro de asistentes15:30 Los beneficios de participar en grupos de productores. Med. Vet. Patricia Millares - GITEP16:15 Intervalo16:30 Perspectiva de la producción porcina. Med. Vet. Msc. Jorge Brunori – INTA Marcos Juárez.17:30 Túnel de viento o cama profunda. Med. Vet. MSc. Raúl Franco – INTA Marcos Juárez.18:30 Intervalo18:45 Adiós a los mitos de la carne porcina. Estrategias para promover el consumo. Lic. Marcela Leal – Universidad Maimónides19:30 Presentación Proyecto Cata de Chacinados. Med. Vet. José Ibargoyen – Ministerio de Asuntos Agrarios. 21:00 Encuentro de estudiantes participantes del Concurso Interuniversitario de Conocimientos en Producción Porcina. JUEVES 19 DE ABRIL

09:00 Inicio Jura VIII Concurso Internacional de Quesos. Parte I10:00 Recorrido del “Camino Productivo” Escuelas Primarias del distrito – mañana y tarde.14:00 Inicio Jura VI Concurso de Dulce de Leche. Parte I VIII Jornada Nacional de Capacitación en Lechería Caprina

09:30 Registro de asistentes10:00 Aplicaciones y avances de la Ley Caprina. Situación actual de la lechería caprina nacional. Med. Vet. Alejo Correo – Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.11:00 Ley caprina en la Prov. de Buenos Aires Dr. Marcelo Lioi – Ministerio Asuntos Agrarios – Pcia. de Buenos Aires.12:00 Descanso y almuerzo libre.14:30 Jornada Técnica Especial sobre Lechería Caprina. 09:30 Concurso Interuniversitario de Conocimiento en Producción Porcina. Auspicia Vetifarma12:00 Campeonato Holando. Jura de admisión.13:30 Concurso Interuniversitario de Conocimiento Lecheros. PARTE I. Auspician Alltech…naturalmente y Gangoni Hnos. calidad John Deere. VI Jornada Nacional de Producción de Carne

15:00 Registro de asistentes.15:30 Índice Verde en planteos ganaderos. Dr. Martín Oesterheld – UBA16:10 Armado de la cadena forrajera. Med. Vet. Estanislao Quiroga – AACREA16:50 Intervalo17:00 Adaptación de la genética al medio ambiente. Dr. Glaucio Lopes Junior – Especialista en genética – Universidad Wisconsin17:40 Macho Entero Joven. Ing. Agr. Gustavo Clemente – Universidad Nacional de Villa María 18:30 Perspectivas climáticas para la próxima campaña. Ing. Agr. Eduardo Sierra – Especialista en Agroclimatología – UBA19:20 Situación y perspectivas del mercado mundial de granos. Dr. Reinaldo Muñoz – INTA Pergamino

21:00 Encuentro de estudiantes del Concurso Interuniversitario de Conocimientos Lecheros. VIERNES 20 DE ABRIL

09:00 Campeonato Holando. Jura de machos y hembras no paridas.09:30 Jura VIII Concurso Internacional de Quesos. Parte II09:30 Jura VI Concurso de Dulce de Leche. Parte II VIII Jornada Nacional de Lechería

09:00 Registro de asistentesSeminario para profesionales sobre la vaca en transición.09:30 a- Intensificación del recurso suelo e intensificación del recurso vaca, impacto producti-vo y económico. Ing. Luis Marcenaro, Producir XXI09:50 b- Aportes para el Manejo de la Vaca en Transición. Dr. Juan Grigera – Asesor Privado10:50 Intervalo11:00 c- Estimación visual del estado corporal (EC) para el manejo de la vaca en transición Med. Vet. Victoria Lucas – Asesor Privado11:40 d- Aportes sobre la Sustentabilidad de la Lechería. Dr. Pablo Giudice – Asesor Privado.

12:20 Uso de levaduras vivas en alimentación de vacas lecheras. Dr. Juan Onetto – Asesor Privado.13:00 Intervalo. Almuerzo.12:00 REMATE DE VAQUILLONAS Y TOROS PP

14:30 Foro Internacional: El BRIC y la lechería del mundo y de la Argentina. El BRIC (Brasil, Rusia, India y China), su influencia en los mercados mundiales. Exponen espe-cialistas de cada país convocados especialmente para traer a Argentina lo último sobre sus demandas y producción de leche.15:00 Introducción y coordinación del panel. Ing. Agr. Miguel Donatelli, Dir. De Relaciones Agroalimentarias Internacionales.15:30 Situación y perspectivas de la lechería en Brasil. Dr. Marcelo Carvalho, Director de Milkpoint16:10 Situación y perspectivas de la lechería en Rusia. Dra. Eugenia Serova, del Centro de Inversiones de la FAO en Rusia16:50 Intervalo17:00 Situación y perspectivas de la lechería en India. Dr. Vijay Paul Sharma, Dir. del Centro de Agronegocios del Instituto Ahmedabad17:40 Situación y perspectivas de la lechería en China. Wang Zhicai, Director General de Ganadería. Sr. Wang Feng, Responsable de Desarrollo del Sector Lácteo18:20 Intervalo18:30 Panel para preguntas a los conferencistas BRIC19:00 Panel de discusión y conclusiones desde la perspectiva Argentina y Mercosur. Representantes de Argentina, Uruguay y Chile19:40 Bondades de la genética argentina. Asociación Criadores de Holando Argentino (ACHA) II Jornada Nacional de Avicultura

10:00 Registro de asistentes10:30 Panel sobre educación para la producción avícola. Med. Vet. Viviana Chacra – Ing. Agr. Karina Lamelas – Dr. Víctor Sandoval12:30 Intervalo. Almuerzo 15:00 Alternativas a los promotores de crecimiento. Dr. Mauricio Defranceschi – UNLu15:45 Valor nutricional del complejo soja. Ing. Agr. Jorge Azcona – INTA Pergamino16:30 Intervalo16:45 Empresa avícola familiar de producción de huevos. Sr. Ricardo Cangelosi – Productor17:30 Las granjas avícolas. UATRE – OSPRERA CONCURSOS Y OTRAS ACTIVIDADES09:00 CONCURSO DE ESTUDIANTE DE COLEGIOS SECUNDARIOS. Junta del Saber Agropecuario sobre la Lechería.09:30 Concurso de Escuelas Técnicas y Tecnicaturas en Industrias Lácteas. Auspicia Chr. Hansen13:30 Concurso Interuniversitario de Conocimientos Lecheros. PARTE II SABADO 21 DE ABRIL

Jornada de Capacitación para Operarios Agropecuarios. 09:30 Registro de asistentes.10:00 Manejo de mixer y lectura de comedero. Taller a cargo de Técnicos de Vetifarma11:00 Manejo de tractor con pala frontal en la extracción de silaje. Taller a cargo de Técnicos de Gangoni Hnos. – Agente John Deere. Jornada de Capacitación para Operarios Industriales09:30 Registro de asistentes.10:00 Taller de Capacitación para operarios de quesería. Taller a cargo de Chr. Hansen11:00 Taller para manipuladores de alimentos. Síndrome Urémico Hemolítico. Mg. Silvia Calloni – Ing. Ma. Luján Muñoz – Mg. Ma. Alejandra Speranza. Asesores privados – Química Quicai Ciclo de Conferencias para la Empresa18:00 Registro de asistentes18:30 Mujeres empresarias y emprendedoras. Mujeres Empresarias de la Federación Económica de la Prov. de Bs. As. Auspicia Centro Económico de Suipacha y Carmen Quilici Propiedades19:30 Empresas de familia, desafíos 2012. Dr. Gabriel Vénica – Consultor Privado – Docente

09:00 Campeonato Holando. Comienza Jura Hembras paridas, hasta terminar.09:30 Jura VIII Concurso Internacional de Quesos. Parte III09:30 Jura Concurso Alfajor relleno de Dulce de Leche. 18:00 Presentación de artistas locales20:00 Baile popular DOMINGO 22 DE ABRIL

11:30 Misa de campaña18:00 Presentación de artistas locales19:00 Actuación de TERESA PARODI

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Desde hace varios años la Sociedad Rural de Sui-pacha trabaja intensamente en la organización de este evento que representa un orgullo para nuestra comunidad.

Los buenos resultados obtenidos nos permiten afir-mar con total seguridad que ExpoSuipacha ha gana-do su lugar entre los encuentros más importantes que reúnen al sector lácteo de Argentina y Latinoamérica.

La cuadragésima edición de ExpoSuipacha ofrece al productor acceso a empresas de primera línea y una completa oferta de capacitación gratuita, de la mano de reconocidos expositores. Nuestro objetivo es brindar al visitante un espacio de actualización, inter-cambio y desarrollo para aquellos que buscan calidad y excelencia en su producción.

Argentina tiene una oportunidad única, el mundo demanda más y mejores alimentos. Tenemos que es-tar preparados para asumir este desafío incorporando tecnología y conocimiento que permita agregar valor a nuestra producción, desafío que incluye la partici-pación y el compromiso de toda la cadena agroindus-trial.

Es un privilegio anunciar que este año, la Junta In-tercooperativa de Productores de Leche, en su objetivo de fortalecimiento institucional, ha elegido a ExpoSui-pacha y organiza conjuntamente con nuestra entidad el “Foro Internacional sobre Lechería del Grupo BRIC-Mercosur”, acontecimiento que contará con la partici-pación de referentes del mundo de la lechería prove-nientes de China, India, Brasil, Rusia, Uruguay y Chile.

Las economías emergentes, entre ellas las de los cuatro países que integran el Grupo BRIC, se han con-vertido en actores cada vez más relevantes de la eco-nomía global.

El Foro Internacional sobre Lechería, es la oportunidad que tendremos los productores de la región para conocer cómo va a ser el negocio agropecuario en los próximos quince años.

Pero ExpoSuipacha es mucho más y sigue crecien-do ofreciendo al visitante un programa amplio de acti-vidades que incluyen, un ciclo de Jornadas Técnicas de alto nivel, el Campeonato Argentino de Raza Holando con la presencia en Suipacha de la mejor genética, el 8° Concurso Internacional de Quesos, 6° Concurso In-ternacional de Dulce de Leche y 4° Concurso Nacional de Alfajor relleno de Dulce de Leche.

Quiero destacar que los concursos destinados a seleccionar los mejores productos lácteos, cuentan con la participación de prestigiosos jurados de Argenti-na y de la hermana República Oriental del Uruguay, quienes llevan a cabo una evaluación rigurosa y trans-parente a tráves de un sistema de consenso que es ejemplar. En este sentido el Concurso Internacional de Quesos desarrollado en la edición 2011 de ExpoSui-pacha ha sido reconocido por especialistas y medios del sector como el mejor concurso del país, hecho que nos enaltece y nos compromete a seguir trabajando para alcanzar siempre el máximo nivel.

Debo aclarar que ExpoSuipacha no sólo es un en-cuentro del sector lácteo, sino que desde la Sociedad Rural de Suipacha, y con el asesoramiento técnico del Ing. Agr. Luis Marcenaro, Director de la Revista Pro-ducir XXI, hemos comprendido la necesidad de sumar nuevas temáticas incorporando jornadas de capacita-ción y actividades específicas vinculadas con la pro-ducción de carne vacuna, porcina y avícola.

Refuerza también la idea de que ExpoSuipacha es un encuentro que une al campo con la industria y el comercio, la participación del Centro Económico de Suipacha, entidad que ofrece en el marco de la muestra dos interesantes conferencias sobre: “Mujeres empresarias y emprendedoras”, y “Empresas de fami-lia, desafios 2012”.

Quiero dedicar un apartado especial a uno de los pilares que creemos sustentan el futuro de nuestro país.

Me refiero al valor de la educación. Es por ello que en ExpoSuipacha dedicamos un espacio especial a este fundamental aspecto, organizando cada año acti-vidades orientadas a todos los niveles educativos.

Alumnos de escuelas primarias participan con sus maestros en lo que llamamos, “Circuito productivo del campo a la ciudad”. Se trata de un recorrido que los chicos realizan acompañados por un coordinador que les muestra desde cómo se realiza el trabajo en un tambo, pasando por los diferentes eslabones de la cadena, hasta la llegada del producto a la mesa del consumidor.

Para alumnos de escuelas secundarias, escuelas técnicas agropecuarias y con orientación en técnicatu-ra en industrias lácteas, organizamos un Certámen de Conocimientos sobre las actividades del sector agro-pecuario vinculadas a la lechería.

En tanto, alumnos de nivel universitario participan del certámen Inter-Universitario, que convoca cada año a casas de altos estudios de todo el país. Los futu-tos profesionales miden sus conocimientos sobre pro-ducción porcina y producción de lácteos. El certámen, que viene cosechando excelentes resultados, cuenta con jurados del INTA y Producir XXI.

Por último, debo decirles, que ninguna de las ac-ciones que he mencionado prodrían realizarse sino fueran respaldadas por empresas y entidades que con-fían en nuestra propuesta, el apoyo de la Municipali-dad de Suipacha, el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires y el Ministerio de Agrícul-tura, Ganadería y Pesca de la Nación. Pero principal-mente nada podria ser posible sino contáramos con un equipo de trabajo como el que tenemos, con jóvenes y no tan jóvenes comprometidos y con la mentalidad centrada en brindar lo mejor que tienen para que ExpoSuipacha siga siendo lo que es.

Suipacha leS da la bienvenidaPor Guillermo Cánepa

Presidente de la Sociedad Rural de Suipacha

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¿Cuál es el propósito de los organizadores de ExpoSuipacha al introducir actividades educa-tivas para alumnos dentro de la muestra?

Creemos que es importante apostar a una educación de calidad, donde la capacitación sea la base del desarrollo de una economía basada en el conocimiento, el cual sin duda fortalece el desarrollo personal.

La actividad económica de nuestra localidad es de tipo agroindustrial y ese es el punto que queremos fortalecer en nuestros niños y jóvenes. Buscamos que comiencen a vincularse desde el aula con las necesidades de su pueblo, su ciudad. Es importante mostrarles a los chicos la realidad que los rodea, para que valoren lo que les pertenece, y así formar en ellos, ese sentimiento de arraigo que es tan importante para nuestra ciudad.

Desde ExpoSuipacha pretendemos aportar un granito de arena en esta dirección. Nues-tro objetivo es incentivar a los chicos, despertarles el interés por el trabajo rural. Para ello contamos con el apoyo de las autoridades del área de educación del distrito, y el acompa-ñamiento de diferentes empresas relacionadas y personas que nos aportan su tiempo para realizar este proyecto.

¿Cuáles son las actividades destinadas a alumnos de escuelas primarias?

Todos los años organizamos diferentes actividades para que los alumnos concurran a “LA RURAL” y puedan aprender algo más de la actividad que sustenta nuestra economía local. Este año y como el año pasado se organiza una visita educativa que denominamos, “Circuito Productivo del Campo a la Ciudad”. El objetivo es que alumnos de cuarto grado de escuelas primarias concurran con sus maestros a la muestra y puedan aprender los diferentes eslabones que componen una cadena productiva agroindustrial.

Con la ayuda de un guía, comenzamos el recorrido en la pista principal, donde el profe-sor Marcelo Lopez, explica las características de la raza Holando Argentino y las actividades que se realizan en el campo. Luego nos dirigimos a los stands de las empresas que exponen en la expo que son eslabones de la cadena productiva (equipos de ordeñe, insumos y otros elementos necesarios para la producción), finalizando la visita en aquellos lugares donde se exhiben productos lácteos (La Ruta del Queso y Lácteos Conosur).

Esta actividad continúa en el aula y en las casas, ya que proponemos a los maestros que los chicos realicen un trabajo de integración, teniendo en cuenta la información que obtuvie-ron en su visita a ExpoSuipacha.

¿Cuál es la participación del INTA Castelar en las actividades educativas de ExpoSuipacha?

En ExpoSuipacha hemos encontrado las puertas abiertas y un grupo de gente con mu-chas ganas de trabajar. Este es el octavo año consecutivo en el cual coordinamos conjunta-mente con la Sociedad Rural de Suipacha la organización de este certámen, que para noso-tros representa una oportunidad como institución asociada a la investigación, la transferencia de conocimiento y la vinculación, para acercarnos a las entidades educativas de la región, y fomentar a través de este proyecto la vocación por el saber y el trabajo agropecuario.

¿Cuáles son los objetivos que se buscan alcanzar?

Tenemos dos objetivos. El primero tiene que ver con fomentar la vocación agropecuaria. Sabemos que es poco el tiempo que tenemos para acercarnos a los adolescentes en una ex-posición como ésta, por lo que intentamos alcanzar este objetivo a través de la organización de un certámen sobre conocimiento en lechería destinado a alumnos de escuelas secundarias y establecimientos educativos técnicos agropecuarios.

Nuestra intención es motivar a los estudiantes a que investiguen temas relacionados con la producción láctea. Queremos que conozcan las diferentes disciplinas que interactúan en una producción agropecuaria, que se acerquen a los oficios del quehacer rural, tan impor-tantes y necesarios como el trabajo de los profesionales.

El certámen es un desafío que proponemos a los chicos. Con ésto no pretendemos hacer una selección de los mejores, sino más bien, reconocer el compromiso y el esfuerzo de todos los participantes.

Desde el punto de vista pedagógico existe una clara orientación, relacionada con vincu-lar la propuesta con los conocimientos adquiridos por los alumnos en su proceso de apren-dizaje y que están asociados con disciplinas como la biología, fisiología, anotomía y temas importantes para su formación, como son el cambio climático, la alimentación y la sanidad.

El segundo objetivo que perseguimos es el de plasmar con esta actividad la política de vinculación institucional que caracteriza al INTA, dado que somos un organismo en el cual entendemos que la cooperación institucional es esencial para trabajar desde la frontera del conocimiento en estrecho compromiso con el desarrollo territorial rural.

¿Cuáles son las características del certámen?

El certámen está dividido en dos categorías: escuelas secundarias y escuelas técnicas agropecuarias. Los alumnos que participan de las escuelas secundarias son de quinto y sexto año, principalmente provenientes de establecimientos educativos de la localidad de Suipa-cha. En tanto las escuelas técnicas agropecuarias, son representadas por estudiantes de sexto año. Esta categoría cuenta con la participación de delegaciones provenientes de localidades aledañas, lo que convierte al evento en un verdadero encuentro regional, que sirve para que alumnos y profesores se conozcan e intercambien experiencias.

Con respecto a cómo se lleva a cabo el certámen. En primera instancia constituimos un ju-rado, al cual se suma el Ing. Agr. Guillermo Berra, director del proyecto, y la Ing. Guillermina Osacar. A los estudiantes se les hace una serie de preguntas a través del método de multiple choice, en donde los equipos tienen un tiempo pautado para responder.

Pero la actividad no sólo se limita al certámen, sino que también participan exponiendo ante sus pares trabajos prácticos, investigaciones y maquetas que elaboran en clase con sus profesores.

¿Qué resultados se han obtenido en las ediciones anteriores?

Hemos tenido excelentes resultados. Los chicos realmente se entusiasman y vienen muy preparados, superando ampliamente nuestras expectativas. Se logra ver el compromiso de los alumnos y el trabajo de sus profesores. Creo que lo que estamos haciendo es sembrar, y como toda siembra, al tiempo empieza a dar sus resultados.

Educación

Los chicos tienen su espacio en exposuipacha

Fomentar La vocación agropecuaria

DIALOGAMOS CON ANALÍA CASTRO, COORDINADORA DEL áREA EDUCACIóN DE EXPOSUIPACHA, SOBRE LAS ACTIVIDA-DES DESTINADAS A ALUMNOS DE ESCUELAS PRIMARIAS.

DIALOGAMOS CON ANA MATE, LICENCIADA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIóN, ASESORA PEDAGóGICA DEL CENTRO DE INVESTIGACIóN EN CIENCIAS VETERINARIAS y AGRONóMICAS DEL INTA CASTELAR, SOBRE LAS CARACTERíSTICAS DEL “CERTáMEN DE CONOCIMIENTO EN LECHERíA”, DESTINADO A ALUMNOS DE ESCUELAS SECUNDARIAS y ESTABLECIMIEN-TOS EDUCATIVOS TéCNICOS AGROPECUARIOS.


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¿Qué características tienen los concursos interuniversitarios desarrollados en ExpoSuipacha?

Se trata de concursos que venimos organizando en la muestra desde hace unos años, y en los cuales estudiantes, en representación de diferentes universidades del país, po-nen a prueba sus conocimientos conformando equipos de tres integrantes. De esta forma, cada equipo es evaluado tanto en la teoría como en la práctica, participando en pri-mera instancia en una ronda de preguntas cerradas y lue-go concurriendo a un establecimiento rural donde desarro-llan actividades prácticas relacionadas con la evaluación de muestras de forrajes conservados, análisis de materia verde y heno para determinar un orden de calidad, deter-minación de score corporal y calificación de materia fecal, es decir, distintos aspectos que hacen al entendimiento de la producción y su calidad.

Los estudiantes también participan, en forma individual, en un certámen sobre conocimientos lecheros. Este concur-so se implementa a través de la formulación de preguntas orales. Los participantes que no responden adecuadamen-te, son eliminados a través de lo que denominamos “muerte súbita”. Se consagra ganador a aquél que logra sortear exitosamente la mayor cantidad de interrogantes.

¿Qué expectativas tienen los organizadores del concurso en esta nueva edi-ción?

Buenas, esperamos como todos los años, una importante participación, con la presencia en Suipacha de delegaciones de todo el país. Sabemos que el concurso es conocido y también sabemos que los estudiantes no solo aprenden y ponen en práctica sus conocimientos, sino que la pasan muy bien porque realmente es una fiesta donde se comparte, hay mucha unión entre ellos, y sin lugar a dudas, obtienen una enriquecedora experiencia.

¿Quienes conforman el jurado del concurso?El jurado está compuesto por el Ing. Agr. Oscar Rambeaud del INTA

Brandsen, el Dr. Carlos Corbellini del INTA Castelar, el Ing. Agr. Walter Mancuso, Coordinador del Programa de Lechería del INTA Paraná, y el Ing. Agr. Edgardo Gambuzzi, miembro del proyecto Cambio Rural del INTA.

Educación

concursos interuniversitariosEL ING. AGR. CESAR FRAGA, MIEMBRO DEL EQUIPO DE JURADOS DE LOS CONCURSOS INTERUNIVERSITARIOS DE CONO-CIMIENTOS EN PRODUCCIóN PORCINA y LECHERA, NOS CUENTA SUS EXPECTATIVAS PARA ESTA NUEVA EDICIóN.

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Trabajamos desde el año 2005 con la Sociedad Rural de Suipacha en la tarea de contribuir en el posicionamiento de ExpoSuipacha como un polo de capacitación por excelencia. Este objetivo responde a la necesidad de que el productor incorpore nuevas técnicas, ajuste sus procedimientos, conozca tecno-logías y mejore la gestión de su producción.

En el sector de la lechería, hace treinta años, los productores no usaban silo, no daban raciones a sus vacas, no producían praderas permanentes, no utilizaban bolleros eléctricos, ni tampoco hacían manejo reproductivo de su rodeo, entonces se daba la circunstancia de que se producía menos de 1.000 litros de leche por hectárea por año.

Luego, hacia fines de la década del 70, y du-rante la década del 80, las empresas comienzan a incorporar paulatinamente conocimiento intensivo y tecnología.

Hoy nos encontramos con que todos los tam-bos aplican algún tipo de tecnología. Producimos 6.000 litros de leche por has/año, es decir, que los tambos multiplicaron por seis su producción. En ese mismo período la agricultura produjo una ver-dadera revolución en Argentina, por ejemplo, el maíz pasó de 4.500 a 9.000 kilos de granos por hectárea por año, por lo tanto, el maíz multiplicó por dos su producción. Esto significa que el sector de la lechería es la actividad que más ha crecido en productividad en los últimos veinte años.

Sin embargo, hace treinta años, cuando el pro-medio del país estaba en 900 litros de leche por has/año, también había productores de punta que alcanzaban entre 3.500 y 4.000 litros de leche por has/año. En la actualidad aquellos que gestionan su producción con eficiencia llegan a producir, entre 15.000 y 20.000 litros de leche por has/año, lo que significa que hay un enorme margen por delante.

Para lograr un avance significativo, el pequeño y mediano productor, tiene que mejorar el desempeño de las tecnologías que ya incorporó. Esta medida incluye tres importantes aspectos, que son objeto de

análisis en el programa de charlas técnicas que se ofrecen en ExpoSuipacha:

1.- Capacitación técnica a los productores para que su producción alcance niveles cada vez más com-petitivos y eficientes.

2.- Trabajar decididamente en la capacitación de los operarios que son los que llevan a la práctica el manejo de las tecnologías.

3.- Implementar métodos sencillos y simplificados de gestión, para una administración productiva y empresa-rial de los tambos.

Por otro lado ExpoSuipacha, no sólo es un exponente de lo que sucede en el sector de la le-chería, sino que también es un espacio para acce-der a diversas temáticas a través de jornadas de capacitación con la participación de destacados profesionales.

El día miércoles 18 de Abril tendremos la IV Jor-nada Nacional de Producción Porcina. El jueves 19, en horas de la mañana se desarrollará la VII Jorna-da Nacional de Capacitación en Lechería Caprina, y durante la tarde, la VI Jornada Nacional de Pro-ducción de Carne Bovina, con la participación del Ing. Agr. Eduardo Sierra, quien nos hablará sobre

las perspectivas climáticas para la próxima campa-ña, y el Dr. Reinaldo Muñoz del INTA Pergamino, quien analizará con nosotros el mercado mundial de granos.

En tanto el viernes 20, empezamos las activida-des de capacitación con la VIII Jornada Nacional de Lechería destinada a productores de punta y aseso-res profesionales de tambos, y ese mismo día, simul-táneamente, se llevará cabo la II Jornada Nacional de Avicultura.

Asimismo, el sábado 21 de Abril habrá jornadas de capacitación para operarios de industrias lácteas y trabajadores de establecimientos agropecuarios.

Este es el compromiso de Producir XXI para con el productor de la zona que quiere crecer, y es el aporte que hacemos a un evento que demuestra cada año que es de los más importantes del país.

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Jornadas Técnicas

expoSuipacha eS un polo de capacitación

Por Ing. Agr. Luis Marcenaro

Director de la Revista Producir XXI

(1) Entre paréntesis es cantidad de empresas o cabañas, sin paréntesis son productos o animales


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w w w. l a c t e o s c o n o s u r. c o m . a r

Las economías emergentes, entre ellas, la de los cuatro países que integran el Grupo BRIC, se han convertido en actores cada vez más relevantes de la economía global. Se trata de países con un potencial económico tan importante, que sin lugar a dudas, serán las economías líderes para el año 2050. En conjunto, ocupan el 22% de la superficie continental, suman el 27% del PBI mundial y, en términos de ha-bitantes, reúnen el 41,6% de la población mundial. Las estimaciones más recientes pronostican que en los próximos años los países que integran el Grupo BRIC, más Sudáfrica, representarán la mitad de PBI global y el 40 % de la población mundial.

Con el propósito de que el empresario y el productor de la región puedan cono-cer, cuál será la demanda de lácteos para los próximos años, a partir de un análisis sobre los mercados BRIC y las perspectivas del Mercosur Lechero, la Junta Intercoo-perativa de Productores de Leche y la Sociedad Rural de Suipacha organizan este importante encuentro internacional que contará con la participación de destacados disertantes.

La delegación de China confirmó la participación de Wang Zhicai, Director General de Ganadería y Wang Feng, responsable de Desarrollo del Sector Lácteo del MOA y Vice Director de la Oficina Gubernamental de Lechería. A su vez, en representación de Brasil confirmó su presencia Marcelo Carvalho, miembro de la consultora Milkpoint. En tanto, desde Rusia arribará Eugenia Serova, responsable de la Oficina de la FAO. El Dr. Vijay Paul Sharma, Director del Centro de Agrone-gocios del Instituto de Administración de Ahmedabad expondrá sobre la situación y perspectiva de la Lechería en India. Las visitas serán acompañadas por un panel de discusión y conclusiones integrado por representantes de Argentina, Uruguay y

Chile. En dicha mesa disertará Jorge Arnaudo, Gerente General del Grupo Sancor, y Miguel Donatelli, Director de Relaciones Agroalimentarias Internacionales del Mi-nisterio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación.

Foro inTErnacional

eL mundo Lechero en suipachaLA JUNTA INTERCOOPERATIVA DE PRODUCTORES DE LECHE y LA SOCIEDAD RURAL DE SUIPACHA ORGANI-zAN EL FORO INTERNACIONAL SOBRE LECHERÍA, EVENTO QUE CONTARá CON LA PARTICIPACIóN DE REPRE-SENTANTES DEL GRUPO BRIC: BRASIL, RUSIA, INDIA y CHINA, y DELEGACIONES PROVENIENTES DE PAíSES QUE INTEGRAN EL MERCOSUR.


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ExpoSuipacha se ubica entre los eventos que convocan cada año a los empresarios de las pequeñas y media-nas industrias lácteas para medir la calidad y excelencia de sus productos a través de concursos reconocidos a nivel nacional e internacional.

La octava edición del concurso in-ternacional de quesos cuenta con un plantel de prestigiosos jurados, quie-nes realizan un exhaustivo análisis de las características sensoriales de los productos, bajo la supervisión de co-misarios internacionales invitados. Se esperan este año cerca de 40 empre-sas, entre industrias y pymes queseras con más de 200 quesos participando en el concurso.

Además, en ExpoSuipacha 2012

se realizará el sexto concurso interna-cional de dulce de leche, en las varie-dades dulce de leche de mesa y re-postero, y el 4° concurso nacional de alfajor relleno de dulce de leche, en las variedades mini y simple. Ambos concursos vienen cosechando en las ediciones anteriores, excelentes resul-tados.

Uno de los aspectos que destacan la organización de estos concursos es la implementación de un sistema de evaluación riguroso y transparente a tráves de un esquema de consenso en-tre los jurados.

Los invitamos a disfrutar en ima-genes lo que las palabras no pueden describir.

concursos

en La búsqueda de Los mejores productosESTE AñO EN EL MARCO DE LA 40° EDICIóN DE EXPOSUIPACHA y 10° FIESTA PROVINCIAL DE LA LECHERíA, SE LLEVARáN A CABO, EL 6° CONCURSO INTERNACIONAL DE DULCE DE LECHE, EL 8° CONCURSO INTERNACIONAL DE QUESOS y EL 4° CONCURSO NACIONAL DE ALFAJOR RELLENO DE DULCE DE LECHE.


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BrEvEs dE la Expo

La radio en ExpoSuipacha

Una vez más un móvil de Radio Continental estará en ExpoSuipacha, y este año se suma Radio Mitre con transmisión en vivo desde el predio de LA RURAL

Durante los cinco días que dura la muestra habrá presencia de medios de comunicación de alcance nacional, regionales y especializados en el acontecer agropecuario informando sobre todo lo que sucede en la expo, tal es el caso de Radio Continental que nuevamente llegará con un móvil para transmitir en vivo los programas de “La hora del Campo” conducido por el periodista agro-pecuario Alejandro Cánepa, y el viernes 20 de Abril estará presente en Expo-Suipacha, el reconocido animador, Fernando Bravo, con su equipo de “Bravo.Continental”

Radio Mitre llegará a Suipacha de la mano del programa “Mitre y el cam-po” conducido por Carlos Lencina, con la participación de Martin Melo. En tanto Marcelo zlotogwiazda, conductor del programa “La otra pata” fue elegido padrino de la jura de quesos.

Ratifican convenio de cooperación en ExpoSuipacha

La Asociación de Criadores de Holando Argentino (ACHA), el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN), eligieron el marco de la muestra para ratificar un compromiso de cooperación entre las entidades.

El Ministro de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires, Gustavo Arrieta, autoridades de la Asociación

Criadores de Holando Argentino, representado por su presidente, el Sr. Juan José ysrraelit, y el Decano de la Fa-cultad de Ciencias Veterinarias de la UNICEN, Dr. Marcelo Aba, firmarán en el marco que ofrece este importante evento, un convenio para ratificar el compromiso asumido por las entidades vinculado a llevar a cabo actividades de interés común, en el ámbito de la educación, extensión, investigación y transferencia tecnológica. Dicho acuerdo representa el comienzo de la segunda etapa del proyecto que incluye el mejoramiento de las evaluaciones genéticas, capacitación para personal técnico y rural de los tambos, y adquisición de tecnología y equipamiento.

Campeonato Argentino de Raza Holando

Las cabañas más prestigiosas del país arriban a Suipacha con la mejor genética

El viernes 20 de Abril a partir de la hora 10:30 comienza la Jura de Admi-sión de Holando Argentino en ExpoSuipacha. Criadores de Raza Holando de Córdoba, Santa Fe, La Pampa y Buenos Aires se han comprometido a exponer la mejor genética que existe hoy en el país.

El sábado 21 desde las 8:30 hs comenzará la Jura de clasificación de ani-males Holando, Machos, Hembras no paridas y paridas, y en horas de la tarde la firma Sáez Valiente, Bullrich y Cía realizará un remate de ejemplares de alto nivel genético, toros, vaquillonas y terneras.

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BrEvEs dE la Expo

Productos de primera calidad y mucha diversión en el stand de La Suipachense

Lácteos Conosur SA, a través de su marca emblema “La Suipachanse”, estará presente en la mega muestra del campo, la industria y el comercio

ExpoSuipacha 2012, ofreciendo al visitante información sobre sus productos y divertidas actividades para pasar un buen momento.

La Suipachense y la ciudad de Suipacha están fuertemente ligadas. Lazos laborales, de servicios y productivos unen a la ciudad con el destino de la empresa. ésta recibe su materia prima desde las Provincias de Buenos Aires y Córdoba. Unos 6 millones de litros de leche de las zonas más productivas, atraviesan por los más rigurosos controles para asegurar la máxima calidad del producto. La empresa cuenta con más de ochenta distribuidores y mayoristas, que llegan a más de 10 mil comercios de Capital Federal, Gran Buenos Aires y del interior del país.

Durante los cinco días que dura la muestra, en el stand de La Suipachense, habrá degustaciones, quesos, dulce de leche, chocolatada con alfajores, jue-gos, sorteos, y para los más chicos un personaje de Disney repartirá globos y raspaditas. Acércate, ¡no te lo pierdas!

COESA, una empresa de serviciosal servicio de la comunidad

Servicio Wi-Fi gratuito y tecnología de punta para proveer energía eléctri-ca, es parte del compromiso asumido por la Cooperativa de Electricidad, otros Servicios y Obras Públicas Suipacha - J.J.Almeyra Ltda., en apoyo a la organi-

zación de ExpoSuipacha.

Diferentes entidades de la comunidad apoyan la organización de ExpoSui-pacha, tal es el caso de COESA, empresa que provee energía eléctrica instalan-do un trasformador de alta potencia para abastecer un evento de estas caracte-rísticas y servicio de internet gratuito por red wi-fi a través de un punto de acceso con una cobertura que alcanza todo el predio.

Asimismo COESA, aporta personal especializado y equipos de altura para el armado de stands, colocación de postes y estructuras. Al respecto, José Luis Kelly, Gerente de la Cooperativa comentó: “Desde COESA entendemos que es una función de la Cooperativa, como integrante de la comunidad, colaborar en todo lo que esté a nuestro alcance para mejorar el desempeño de las actividades que se desarrollan durante el evento”

STAFFIdea y Dirección

Pedro M. Gottifredi

Diseño Gráfico Gonzalo Arze

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Corrección Evangelina Repetto

Desarrollo Integral Dyncom Comunicación

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Año 2012 – Edición N°1

Esta publicación es una producción especial

realizada para la Sociedad Rural de Suipacha

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exposuipacha 2012 "diario de la expo"

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