exposicion de panificacion
TRANSCRIPT
Galletas funcionales con fibras de cereales
Tecnología en procesamiento de alimentos
Tabla de contenido• Planteamiento del problema• Justificación• Objetivos generales• Objetivos específicos• Impacto• Restricciones o riesgos asociados• Innovación y gestión tecnológica• Valoración productiva• Productos o resultados del proyecto
Tecnología en procesamiento de alimentos
PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA
• Cada vez son más las personas que se interesan por una alimentación sana y equilibrada. Los productos de panificación no son ajenos a esta corriente y paulatinamente van introduciéndose en este mercado alimenticio que permite diversificar la oferta. Con el desarrollo de este proyecto se pretende elaborar y evaluar los efectos funcionales de las galletas con fibra de cereales, buscando tener una mayor salud intestinal de los consumidores.
Tecnología en procesamiento de alimentos
JUSTIFICACION
En la actualidad la mayoría de las personas buscan alimentos funcionales ya que estos previenen muchas enfermedades , que pretende buscar métodos preventivos para brindar grandes beneficios para nuestra salud ya que controla diferentes enfermedades; como el colesterol, cáncer de colon y mejora el tránsito intestinal, este proyecto será muy útil para una comercialización con buenos resultados
Tecnología en procesamiento de alimentos
Objetivos generales
Transformar las galletas funcionales de fibras de cereales, aplicando tecnologías limpias en los diferentes sistemas de procesamiento, como una estrategia para satisfacer las necesidades y requerimiento de los consumidores
Tecnología en procesamiento de alimentos
Restricciones o riesgos asociados
• Disponibilidad de equipos e ingredientes para la elaboración del producto
• Modernización e implementación de la planta de panificación para realizar nuestro producto
Tecnología en procesamiento de alimentos
INNOVACION Y GESTION
TECNOLOGICA
Valoración productividad
• Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial
• Viabilidad del proyecto para un plan de negocio
Tecnología en procesamiento de alimentos
PRODUCTOS O RESULTADOS DEL PROYECTO
• Comercialización del producto galletas funcionales con fibras de cereales obtenidos de las actividades de producción en la Planta de Procesamiento
• Planeación de las actividades de Producción y desarrollo del Producto galletas funcionales con fibras de cereales en la Planta de Procesamiento de Alimentos
Tecnología en procesamiento de alimentos