evolución y desafios de ba en los sistemas productivos de la - r. becerra
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Evolución y desafíos de Bienestar Animal en los sistemas productivos de LatinoaméricaASOCIACIÓN CHILENA DE BIENESTAR ANIMAL
Roberto Becerra (MV)Presidente
La Asociación tiene por finalidad u objeto ser un referente de bienestar animal para la industria pecuaria y acuícola, organismos oficiales, técnicos, profesionales y la comunidad en general, promoviendo la investigación, innovación, difusión y aplicación de buenas prácticas de bienestar animal
Asociación Chilena de
Bienestar Animal
ACBA
Bienestar animal: Ciencia multidisciplinaria
Bienestar Animal
Etología
Fisiología
Patología
Bioquímica
Genética
Inmunología
Nutrición
Epidemiologia
Ciencia
Ética
Política
Producción
Aspectos Culturales
Aspectos Religiosos
Bienestar animal: Más que una moda?
1997 solo 1 articulo
2002 solo 4 artículos
2007 33 artículos
2013 mas de 50 artículos
Aumento en estudios científicos sobre bienestar animal en producción, con tendencia evidente el LA
Filtros avanzados en motores de
búsqueda científicos, para los años
Bienestar animal: Moda transitoria?
Hace 250 años nació la medicina veterinaria que buscaba beneficios sanitarios, económicos y éticosnunca se menciono el termino BA
1964, se publicó animal Machines idea toma forma. Antes de eso la crueldad formaba parte de la producción animal y sigue formando parte de actividades por diversión
Hoy el sector de animales de producción, ha estado evolucionando debido a las tendencias mundiales en internacionalización de mercados, acuerdos multilaterales, demanda creciente de proteína, consumidor mas informado y con mayor poder adquisitivo y antropormorfización de los animales.
Probablemente, las generaciones futuras, fundamentadas en el rigor científico de sus investigaciones, cuestionarán las prácticas productivas actuales desligadas de este concepto.
Animalismo en Chile
Asociaciones animalistas registradas
157. Distribuidas a lo largo de chile (60%entre RM y V)
Hace 10 años…6 asociaciones
El continente AMERICANO, de grandes dimensiones y DIVERSIDAD ÉTNICA,sociocultural y económica, está destinado por su volumen de producción a ser uno de los PRINCIPALES PROVEEDORES de alimentos de origen ANIMAL para elMUNDO.
Producción pecuaria en el mundo
LA es Fuente de alimentos de origen pecuario para el mundo
1 billón de personas a nivel mundial dependen del sector ganadero
70% de los 880 millones de pobres rurales dependen parcialmente de la ganadería para sobrevivir
Sistemas considerados como estrategia social, económica y cultural
Producción pecuaria en América latina y el Caribe
Tiene extensas áreas de pasturas
Régimen Climático Favorable
Uso racional de insumos y fertilizantes
Todos los ingredientes para ser un importante productor pecuario
Satisfacer las demandas de alimentos regionales y mundiales
3,7% tasa anual sector productor de carne de Latinoamérica
4,1 %
OCDE/FAO, 2014.
2,45 % incremento de demanda total de carne
La expansión del sector pecuario en América Latina y el Caribe
3,2 % incremento de exportaciones, superior al crecimiento de la tasa de producción que fue de 2,75%
2,1 % anual en producción cárnica global.
2,67 %
0,2 %
Amplitud de la producciónEl continente LA, tiene gran diversidad de especies animales utilizadas para producir alimentos (bovinos, cabras, equinos, ovinos, cerdos, camélidos, conejos, cobayos, peces, pollos, patos, gansos, pavos, entre otros) y una diversidad de productos (carne, leche, huevos, plumas, pelos, pieles, cueros)
Diversidad de producciónHay diversas condiciones de cría, transporte, sacrifico
Distintas características geográficas, climáticas, socioculturales, comercialización
Gran cantidad de actores involucrados
• Productores, encargados de animales, transportistas, empleados, profesionales
• Ellos desempeñan un rol fundamental y si no llevan a cabo adecuadamente su tarea pueden llegar a afectar severamente el bienestar de los animales.
• Estos actores son claves y deben estar debidamente capacitados para contribuir al cambio global en materia de ba.
Que está sucediendo en Latinoamérica?ORGANIZACIONES E INSTITUCIONES REGIONALES
Acciones de la OIE – Centro colaborador regionalEl 2009, la OIR crea el centro colaborador para la investigación de BA,
Centro que funciona con Uruguay, México y Chile
Tareas del centro colaborador:• Investigación• Asesoramiento específico• Difusión de metodologías y Técnicas• Formación científica• Organizar reuniones científicas• El centro colaborador trabaja con:
delegados de la OIE, servicios veterinarios oficiales, asociaciones publicas y privadas, ONG’s
Objetivo: promover la investigación en BA haciendo especial hincapié en los animales de producción y los animales que trabajan bajo sistemas de producción propias de las américas y ser un centro de referencia en temas de bienestar que contribuya a promover las normas y directrices de la OIE.
Comunidad andina de naciones (CAN)Las particularidades geográficas, sociales y culturales se traducen en dificultad para aplicar buenas practicas de bienestar animal
Pero, los países CAN, consideran el BA un tema de gran importancia vinculado a la ética y al comercio.
Existe un acuerdo de cooperación entre la CAN y la UE que incluye un plan de desarrollo de BA. Consistente en directivas y normas armonizadas que se puedan implementar considerando los aspectos anteriores
Comunidad andina de naciones (CAN)La Dirección general de competitividad agraria en conjunto con Senasa esta desarrollando manuales de buenas practicas porcinas
Agencia ecuatoriana de aseguramiento de calidad del agro esta implementando planes de capacitación y difusión del bienestar animal
Federación colombiana de ganaderos, apoya el BA a través de programas de capacitación
Buenas practicas
Organismo internacional regional de sanidad agropecuaria (OIRSA)
Preocupada por el escaso nivel de
desarrollo de la mayoría de los estados miembros
en relación al BA.
Existe muy poca legislación con excepción
de Costa Rica y México
El transporte y sacrifico de animales casi no
existe regulación para el BA
Están trabajando en directrices
armonizadas, en trasporte basadas en
OIE
Programas de capacitación
Promover la investigación y la
inclusión del BA en las mallas curriculares
Mercado común del sur
El mayor problema detectado es el transporte de animales
(Argentina y Brasil)
Practicas culturales (violentas) atentan contra el bienestar
animal, la cadena de comercialización puede incluir
pasos intermedios, que atentan contra el bienestar animal
(marcado a fuego)
Los servicios veterinarios oficiales de varios países, están
trabajando con entidades privadas de productores,
consignatarios y plantas de faena, en la implementación de
normas basadas en OIE
Otros países más avanzados La autoridad oficial en conjunto a los sectores privados y la academia, han
realizado avances importantes en materia de bienestar animal (ejemplos)
En estos países se aprecia una mayo concientización con relación al BA y las políticas publicas que en otros países de LA y se observan planes de capacitación y reglamentación tanto en el
sector publico como en el privado
Las universidades, las instituciones gremiales y las ONG, están bastante involucradas y los organismos oficiales proponen trabajar para buscar estrategias que promuevan el BA
Relativo a los consumidores LatinoamericanosEstos aun no exigen altos estándares de BA ni están concientizados como en los países europeos
Los consumidores de LA, no estarían dispuestos, por el momento, a pagar un sobreprecio por los productos con garantías de bienestar animal.
Desearían estar mas y mejor informados
Relativo a los consumidores LatinoamericanosComienza a desarrollar un rol mas activo
Consumidor asocia el bienestar a la calidad ética de los alimentos
En Chile es un fenómeno que está comenzando a ocurrir (huevos free range)
Que pasa en el mundo?Nivel de regulación en bienestar
animal Nivel de ingresos Países
5 5 Suiza
4 5 Dinamarca/Finlandia/Noruega/ Suecia
4 5 Austria/Alemania/Holanda/UK
3 4/5 Francia/España/Italia
3 3 Polonia/Hungria
2 5 Australia/Canada/USA
1 5 Japón
1 4/3 UAE/Arabia Saudita
1 2/3 Argentina/Brasil/Chile
1 2/3 Ucrania/Rusia
1 1/2 China/Tailandia/India
0 1/2 Países africanos
Nivel de regulaciones de BA, para broiler y ponedoras, nivel de ingreso y países del mundo
Animal welfare in poultry productions sistems: impact of EU standards on world trade. Van Horne, 2014
Qué pasa en la industria mundial?
Prohibición de jaulas en batería
Bachoco
Brasil Food Adopta nuevas practicas en bienestar animal reconocidas por la UE
BRF
Qué pasa en la industria mundial?
Declaración de Bienestar animal en su política de calidad
Granja tres arroyos
Estructura basada en BA, con BP, política y asociados.
JBS
Qué pasa en la industria mundial?
Política y buenas practicas certificadas
Perdue
Buenas practicas y procedimientos certificados
Pilgrim’s
Qué pasa en la industria mundial?
Contratación gerente de bienestar animal para toda la industria
Tyson
Que pasa en la industria?Nestlé • Contratación gerente Bienestar animal
Cadena Hyatt • Prohibición compra de huevos provenientes de gallinas en
batería
MC Donald• Altos estándares de BA
Starbucks, Burger King, Subway, Wendy’s,
Domino’s Pizza, Smithfield Foods, entre
otras 80 empresas con presencia
mundial.
SolucionesElaboración de Buenas Prácticas
Contar con sacrificio de emergencia adecuado
B i e n e s t a r
A n i m a lB i e n e s t a r A n i m a l B i e n e s t a r A n i m a l
B i e n e s t a r A n i m a l
B i e n e s t a r A n i m a l
SolucionesCapacitaciones
18 cursos registrados, 5 genéricos para transporte y faena, 1 para aves y 9 Otec.
Cursos de BA específicos para aves, cerdos, peces, rumiantes, UE (requisito obligatorio para empresas habilitadas)
Cursos de BA Orientados a bovinos y transporte y plantas faenadoras
Cursos Genéricos BA
Soluciones
Manejo comunicacional
SolucionesImplementación de estándares de BA
Certificación de BA
Soluciones
Uso de aceites esenciales
Enriquecimiento ambiental
Uso de feromonas
Alimentos en base a productos naturales
Líneas nuevas de investigaciónBA y sustentabilidad y sistemas extensivos de producciónFortalecer los estudios en la evaluación del BA en animales de producciónAnálisis de riesgo en BAControl de perros vagosRegulaciones en ba en animales de laboratorioBa y adaptación al cambio climático
Estrategias para mejorar el BA en LatinoaméricaOrganismos internacionales y regionales
Sector publico
Sector privado
ONG
Investigación, capacitación y legislación con resultados alentadores• Ej: incremento en la capacitación del personal que trabaja con
animales
Implementación de buenas practicas
Aumento en los cursos seminarios, charlas y congresos
Inclusión del BA en la formación de nuevos Médicos veterinarios
ConclusionesVeamos las señales del mercado, de los consumidores
• Huevos free range
Busquemos una salida en conjunto con la autoridad sanitaria• La UE tardo 10 años en aplicar la prohibición de las jaulas para gallinas
y las jaulas de gestación en cerdas
Aprendamos de los errores
Cooperación entre países
Evolución y desafíos de Bienestar Animal en los sistemas productivos de LatinoaméricaASOCIACIÓN CHILENA DE BIENESTAR ANIMAL
Contacto Grupo Asociación Chilena de Bienestar Animal
www.acba.cl (en construcción)
Roberto Becerra [email protected]:+56997321921
Asociación Chilena de
Bienestar Animal
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