evoluciÓn del peso econÓmico de la ......evolución de la producción en tm de cultivo de peces...

41AN. VET. (MURCIA) 17: 41-50 (2001). EVOLUCIÓN DEL PESO ECONÓMICO DE LA ACUICULTURA MARINA.IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LA ACUICULTURA. GARCÍA GARCÍA J., ROUCO YAÑEZ A., GARCÍA GARCÍA B.

EVOLUCIÓN DEL PESO ECONÓMICO DE LA ACUICULTURAMARINA

Evolution of economic weight of the acuiculture

IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LA ACUICULTURA

Economic importance of acuiculture

García García, J1.; Rouco Yañez, A2. ;García García, B3.

(1)S.I.A.M-C.I.D.A. Consejería Agricultura, Agua y Medio Ambiente de la Región de Mur-cia. C/Mayor-Estación Sericícola, La Alberca, 30150 Murcia.(2) Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia. Campus de Espinardo. 30100 Murcia.(3) Centro de Recursos Marinos, C.I.D.A. Consejería de Agricultura, Agua y Medio ambiente.Apdo. 65. 30740 San Pedro del Pinatar. Murcia.

RESUMEN

La evolución y crecimiento del sector de la acuicultura marina ha sido continua en los últimos añoscomo respuesta fundamental a la pesca convencional, para incrementar la producción de productos marinos ytambién para intentar mantener estable la producción pesquera. En este sentido, se describe el sector de laacuicultura marina así como su importancia económica en Murcia fundamentalmente, dentro del marco deEspaña y la U.E.

Palabras clave: acuicultura, jaulas flotantes, importancia económica

ABSTRACT

The evolution and growth of sea acuiculture sector has been continuos in recent years like a fundamen-tal response to conventional fishing, to increase the output of sea produce and also to try to keep the fishingoperation balanced. In this way, we describe the sea acuiculture sector as well as its economic importance,fundamentally in Murcia, in the context of U.E. and Spain.

Key words: acuiculture, sea cages, economic importance

42 AN. VET. (MURCIA) 17: 41-50 (2001). EVOLUCIÓN DEL PESO ECONÓMICO DE LA ACUICULTURA MARINA.IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LA ACUICULTURA. GARCÍA GARCÍA J., ROUCO YAÑEZ A., GARCÍA GARCÍA B.

INTRODUCCIÓN

Hace ya unos cuantos años que se de-tecta la creciente importancia que los recur-sos marinos tienen en la dieta del hombre, yla urgente necesidad de incrementarlos, perono a costa de la sobreexplotación de los dife-rentes caladeros de pesca. Cada día es mayorla dificultad de los diferentes Gobiernos parallegar a acuerdos que posibiliten que sus flo-tas puedan pescar. Por todo ello la acuiculturamarina ha ido creciendo en importancia. Eneste artículo pretendemos hacer una revisiónde dicha importancia a nivel mundial, euro-peo, nacional y regional.

IMPORTANCIA ECONÓMICA A NIVELMUNDIAL Y EUROPEO

Desde hace al menos una década se asu-me que la captura de organismos marinos me-diante las pesquerías ha alcanzado el máximode producción y que la mayoría de los gran-des caladeros se encuentran sobreexplotados,por lo que en muchos casos la tendencia delas pesquerías, incluso habiéndose incorpora-do una tecnología que aumenta enormementela eficacia pesquera, es descendente (FAO,1995). No obstante, hay un incremento nota-ble de la demanda de pescado: primero porun obvio crecimiento de la población; y se-gundo, por una mayor preferencia del consu-midor, tanto por la calidad de su proteína comopor los efectos beneficiosos de sus lípidos, quelo califica como alimento cardiosaludable.

Según FAO (1998) el incremento de laproducción en acuicultura es por tanto nece-sario para satisfacer la creciente demanda delmercado, pero también para que dicho incre-mento en la oferta contribuya a que se puedaproducir realmente una disminución del es-fuerzo pesquero, que consecuentemente per-

mitiría la recuperación de los caladerossobreexplotados. Pudiendo, entonces, las po-blaciones sometidas a pesca retornar al puntode la curva esfuerzo pesquero/captura deno-minado rendimiento máximo sostenible(RMS), que es la situación ideal propugnadapor científicos y técnicos, y esencial segúnFAO para alcanzar la explotación sosteniblede los recursos pesqueros, que no obstante, anivel mundial se estima en torno a los 100 mi-llones de toneladas (ver Fig. 1). Asimismo, laacuicultura, está contribuyendo a lareconversión del sector pesquero absorbien-do puestos de trabajo y embarcaciones.

La participación de la acuicultura euro-pea en la producción mundial de pescado sesituaba, en 1995, en torno al 3,7%. En esemismo año se produjeron en la UE 1,2 millo-nes de toneladas de pescado con un valor de2.400 millones de dólares, lo que representó,respectivamente, el 3,7 y el 5,8% del total dela producción mundial. En relación a la tota-lidad de Europa, la UE cultiva prácticamenteel 65% (FAO, 1998) (ver Fig. 2).

En la actualidad, las producciones euro-peas que tienen su origen en la acuicultura seaproximan al millón y medio de toneladas, loque representa más del 15% de la producciónpesquera europea. Las especies principales sonlos moluscos, con especial importancia el me-jillón (España), ostras (Francia) y almejas (Ita-lia). Dentro de los peces marinos, el salmónocupa el lugar privilegiado (Noruega, ReinoUnido, Irlanda), en cuanto que el gran desa-rrollo de la acuicultura en la UE ha sido debi-do, en parte, al cultivo de esta especie. Des-pués siguen a gran distancia el rodaballo, ladorada y la lubina (España, Francia, Italia,Portugal y Grecia). En lo que respecta a laacuicultura continental la especie principal esla trucha arco-iris, especie en la que Francia,


Fig. 1. Evolución mundial de la pesca y acuicultura (continental y marina) y estimaciónde las necesidades de producción de acuicultura para el año 2010

Fuente: FAO 1998.

Fig.2. Evolución de la pesca y acuicultura (continental y marina) en la UE, y del porcen-taje respecto del total mundial

Fuente: FAO, 1998.


Dinamarca, Alemania y España son los prin-cipales productores.

En la Unión Europea, y particularmenteen España, la producción pesquera tiende adisminuir, mientras que la de acuicultura tien-de a aumentar (FAO, 1998). Sin embargo, elcrecimiento de la acuicultura es inferior alexperimentado a nivel mundial. En 1984 laproducción de acuicultura de la CEE suponíael 23% de la producción mundial y en 1996tan sólo el 8%, lo que ha supuesto una caídaen la participación de esta zona en el totalmundial (ver Fig. 2). Por tanto, dado que ac-tualmente la UE es deficitaria en productosacuícolas y ante el crecimiento de la deman-da, la política comunitaria contempla la nece-saria potenciación del sector de la acuicultura,particularmente la marina, a través de planesplurianuales.

IMPORTANCIA EN ESPAÑA

Tradicionalmente, España es un país conun gran consumo de pescado, hasta el puntoque se sitúa a la cabeza en el consumo en laUE y en segundo lugar en el mundo detrás deJapón. Debido a ello desarrolló una potenteflota pesquera pero las crecientes restriccio-nes internacionales unidas a lasobreexplotación de los caladeros la han obli-gado a reducir drásticamente sus capturas.Como consecuencia, la acuicultura está tenien-do un gran desarrollo, al que han contribuidolas ayudas por parte de las diversas adminis-traciones autonómicas, Administración Cen-tral y la Unión Europea, así como una políticade diversificación de especies con el objetode equilibrar el sector acuícola español domi-nado por el cultivo del mejillón y trucha.

La acuicultura española ha pasado de unaproducción de 266.694 Tm en el año 1985 a

321.143 Tm en 1999, lo que supone un incre-mento tan sólo del 20%. Los datos relativos alos moluscos, incluido el mejillón, no debentenerse, objetivamente, en cuenta pues la ten-dencia apuntada por el MAPA más puede de-berse a subsanación de errores o carenciasestadísticas que al reflejo de la realidad delcultivo de los moluscos en España. Así pues,si exceptuamos al mejillón -España es el pri-mer productor europeo contando con una lar-ga tradición de cultivo industrial desde losaños 40- la acuicultura española ha experi-mentado un crecimiento en dicho período del180%, pasado de 21.000 Tm en 1985 a 60.000Tm en 1999. En la Tabla 1 se puede compro-bar que los incrementos más significativos seproducen en peces. Los de agua dulce,liderados por la trucha, han incrementado enunas 14.000 Tm, pero es más destacable elcrecimiento en los peces marinos, ya que aprincipios de los años 80 la producción no erasignificativa, y en 1999 han alcanzado la pro-ducción de 15.000 Tm. Entre estos cabe des-tacar el cultivo de dorada en el Mediterráneo(6.000 Tm) y el rodaballo (3.000 Tm) en elAtlántico. También es importante destacar laproducción de las empresas de atún rojo quese han establecido básicamente en Murcia ysuperan las 3.000 Tm. Sin embargo, la deman-da sigue superando a la oferta en España y lasprevisiones para los próximos años es quecontinúe la tendencia ascendente (FAME,2000), por lo que es necesario que laacuicultura, particularmente la marina, expe-rimente un aumento.


Tabla 1. Evolución de la acuicultura en España (Tm).

Fuente: Secretaría General de Pesca Marítina, MAPA.


IMPORTANCIA EN LA REGIÓN DEMURCIA

La producción de peces marinos en Mur-cia en 1999 representó el 27% de la produc-ción en España, destacando la producción deatún rojo que representa el 96% de la produc-ción nacional y siguiéndole la de lubina (44%)y la de dorada (6%).

En Murcia se llevó a cabo la primeraexperiencia de cultivo integral intensivo dedorada en España. Durante los años 1983 y1984, dentro del Plan Regional de Acuicultura,se realizó un ensayo de cultivo de dorada parael cual los alevines fueron producidosartificialmente en el Centro Costero del MarMenor (IEO) y posteriormente fueronengordados con piensos comerciales hasta al-canzar el tamaño de ración en la Planta Expe-rimental de Cultivos Marinos (Consejería deAgricultura, Agua y Medio Ambiente de laRegión de Murcia), hoy Centro de RecursosMarinos (C.I.D.A.), consiguiendo una produc-

ción que superó las 2 Tm (BERMÚDEZ etal., 1987), y que supuso la primera cantidadsignificativa producida controlando todo elciclo de vida de la especie.

Aunque la acuicultura es una actividadempresarial relativamente reciente, Murcia esuna región pionera en el cultivo de peces ma-rinos en jaulas flotantes. La primera empresainstalada en nuestra Región fue CULMAREX,S.A. que obtuvo la primera producción signi-ficativa en 1986 (5 Tm). Durante los prime-ros años esta empresa se dedicó a la produc-ción de la lecha o seriola (Seriola dumerilii),realizando un semicultivo, en cuanto que losalevines eran capturados en el mar yestabulados en jaulas flotantes donde eran ali-mentados con pescado de bajo valor comer-cial (NAVARRO y BELMONTE, 1987). En1990 alcanzaron la producción de 30 Tm queseguidamente descendió a 16 y 17 Tm duran-te 1991 y 1992, dejando en años posterioresel cultivo de esta especie e iniciando el culti-vo de dorada y lubina (ver tabla 2). La razón

Tabla. 2. Evolución de la producción en Tm de cultivo de peces marinos en Murcia.

Fuente: Sº de Pesca y Acuicultura. Consejería de Agricultura, Agua y Mº Ambiente


de abandonar el cultivo de la lecha fue princi-palmente, que el ciclo de vida de esta especieno se había cerrado y no se disponía, por tan-to, de un suministro seguro de alevines (hoydía tampoco), lo que suponía para la empresauna tremenda incertidumbre en cuanto a susprevisiones de producción; tampoco se dis-ponía de un pienso comercial adecuado. Portanto, la empresa decidió en 1991 comenzarcon el engorde de dorada y lubina, especiesde las que ya existía en España una produc-ción importante de alevines y piensos comer-ciales de calidades aceptables.

En 1996 surgen otras iniciativas dirigi-das al engrase de atún rojo en jaulas flotantes.La actividad consiste básicamente en la cap-tura de ejemplares durante los meses de mayoy junio, que es cuando esta especie siguiendouna migración reproductiva se concentra ypenetra en el Mediterráneo dirigiéndose ha-cia las áreas de freza. Los ejemplares son trans-portados desde las zonas de captura, en unas

jaulas con un diseño específico para este fin yque denominan nasas móviles, hasta las cos-tas de Murcia donde son estabulados en jau-las flotantes y alimentados con pescado debajo valor comercial, con el objeto de queincremente fundamentalmente la carne el con-tenido en lípidos. El producto se comercializaen el mercado japonés donde tiene una grandemanda y se paga un precio muy elevado.

En el período 1993-1999 mientras lapesca ha fluctuado en torno a las 5.000 Tm, laacuicultura marina ha experimentado un granincremento desde 345 a 3.898 Tm, situándo-se en un valor próximo al de la extracciónpesquera (ver tabla 2). No obstante, es desdeel punto de vista del valor económico dondela acuicultura marina destaca notablementefrente al sector pesquero, ya que en 1999 elprimero superó los 11.000 millones de pese-tas frente a los 1.500 millones de pesetas delsegundo (ver tabla 4).

Tabla. 3. Evolución de la producción en millones de pesetas de cultivo de peces marinosen Murcia.



En cuanto a la dorada la producción de pesca prácticamente se concreta en las capturasque se realizan en el Mar Menor, donde las capturas son muy fluctuantes a lo largo del tiempo.En el período 1983-1999 (ver Fig. 3) la captura ha variado desde 1 Tm en 1994 a 33 Tm en1997, en cualquier caso la producción es muy inferior a la registrada en acuicultura que en1999 se situó en 344 Tm con un valor económico de 382 millones de pesetas.

Tabla 4. Producción en Tm y millones de Ptas de la pesca y la acuicultura en la Región deMurcia



Fig. 3. Evolución de las capturas de dorada en el Mar Menor.


Tabla 5. Localización de empresas de cultivo de peces marinos en jaulas flotantes enMurcia.

Servicio de Pesca y Acuicultura, 2000. (1): la instalación de la Bahía del Hornillo hadejado de funcionar.

En los próximos años la tendencia de laproducción de Acuicultura, obviamente, esque siga creciendo. Las producciones hasta elaño 2000 se corresponden en el caso de dora-da y lubina con la obtenida por una sola em-presa (CULMAREX, S.A.). BLUE & GREENcomenzó la actividad a principios del año2000, sacando productos al mercado en la pri-

mavera del 2001, y CULMAMUR,PISCIFACTORÍAS DEL SURESTE, S.L. yALBA & HNOS. LOPEZ, S.A. (concesión en2001), es previsible que comiencen a comer-cializar peces en el 2002. Además, algunasnuevas instalaciones se encuentran actualmen-te en tramitación.


BIBLIOGRAFÍA

BERMÚDEZ, L., GARCÍA, B., ORTEGA, A.1987. Experiencias de engorde de dora-da (Sparus aurata L.) en estanques.Cuad.Marisq.Publ.Tec.,8:105-116.

FAO. 1995. El estado mundial de la pesca yla acuicultura. Roma.

FAO. 1998. El estado mundial de la pesca yla acuicultura. Roma.

FUNDACIÓN ALFONSO MARTÍN ESCU-DERO. 2000. La Acuicultura: Biología,fomento, nuevas tendencias y estrategiacomercial. Tomo II, Economía y gestiónde la Acuicultura. Mundi-Prensa, Ma-drid. 373 pp.

M.A.P.A. 1989. Estudio comparado de insta-laciones de acuicultura. Ed. SecretaríaGeneral Técnica M.A.P.A.

M.A.P.A. Varios Años. Anuario de estadísti-ca agraria. Ed. Secretaría General Téc-nica del M.A.P.A.

NAVARRO, J.M., BELMONTE, A. 1987.Cultivo de seriola en jaulas flotantes enla bahía de «El Hornillo» (Murcia S.E.España). Cuad. Marisq. Publ. Téc. 12:11-16.

evoluciÓn del peso econÓmico de la ......evolución de la producción en tm de cultivo de peces...

Documents