Evaporacin

La evaporacin es un cambio progresivo del estado lquido al estado gaseoso, consiste en la eliminacin de un lquido de una solucin, por tratamientos trmicos.

Transferencia de energa (calor).

Concentra soluciones, elimina H2O

EvaporacinEfectos de la Evaporacin sobre un productoConcentracin.

Formacin de espuma.

Sensibilidad a la temperatura.

Incrustaciones.

Materiales de construccin.

Factores y criterios que se deben tener en cuenta ante un proceso de EvaporacinCalidad del producto

Rendimiento del evaporador

EconomaCriterios de seleccin de EvaporadoresEquipos

Evaporador de simple efecto

Evaporador de mltiple efectoEvaporador de cudruple efecto

Variaciones en equipos de mltiple efectoEvaporador de tubo horizontal

Evaporador de tubo vertical

Evaporador vertical de tubos largos

Evaporador de pelcula descendente

Evaporador de pelcula ascendente

Evaporador de circulacin forzada

Tipos de evaporadores

Tubo horizontal Tubo verticalTubos largosCirculacin forzada

Intercambio de calor exterior

Interior de Evaporadores

ATOMIZADORES

Evaporacin Sbita : Atomizacin

Industria lechera

Industria de jugos de frutas

Extractos

Industria azucarera

Aplicaciones

Instalacin para la elaboracin de la leche condensada:1. Evaporador de varios efectos. 2. Enfriador. 3. Depsito cristalizador. 4. Llenadora.Costo moderado en la gran mayora de los evaporadores.

Calefactores de gran superficie en un solo cuerpo.

Bajo tiempo y volmenes de residencia.

Ocupan poco espacio.

Buenos coeficientes de transferencia de calor a diferencias de temperaturas razonables.Ventajas19La mayora de los evaporadores utilizados poseen gran altura (hasta 18 m).

Por lo general, no son apropiados para soluciones precipitantes o incrustantes.

Con diferencias de temperaturas pequeas, sus coeficientes de transferencia de calor son pobres.

Presentan demasiada sensibilidad hacia el cambio en las condiciones de operacin.

Desventajas