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GENERALIDADES DEL MERCADO CANADIENSEP R O D U C T O S É T N I C O S
ESTUDIO DE MERCADO
DE PRODUCTOS ÉTNICOSSALVADOREÑOS EN
CANADÁ
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ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS EN CANADÁ
Contenido
I. II.
III. IV.
4 6
7 13
Resumen ejecutivodel informe Metodología de lainvestigación
Condiciones deacceso al mercado
Descripción delcanal de distribución
V. 18Defnición de
productos investigados VI. 19Conclusiones yrecomendaciones
La presente publicación está sujeta a derechos de autor. Debido a que PROESA promueve la difusión de información, estedocumento puede ser reproducido total o parcialmente para usos no comerciales citando debidamente la fuente.
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Presentación
Estimado empresario:
E
l Organismo Promotor de Exportaciones e Inversiones
de El Salvador (PROESA) tiene el agrado de presentarle
el Estudio de Mercado para Alimentos Étnicos
Salvadoreños en Canadá 2015. Este forma parte delos servicios brindados por PROESA en el marco del programa
Exportar Más.
Para la ejecución de este estudio, se analizó el potencial de la
oferta exportable salvadoreña y se consultaron los intereses
de internacionalización de los empresarios del sector. Como
resultado, se identicó al mercado canadiense como un destino
de alto interés para las empresas de los sectores de agroindustria
y alimentos y bebidas, con énfasis en el nicho de alimentos étnicos.
El presente estudio ha sido desarrollado con el apoyo nanciero
del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) en el marco del
Programa de Apoyo al Desarrollo Productivo para la Inserción
Internacional, que busca fortalecer la oferta exportable
salvadoreña.
Le invitamos a conocer a fondo este informe que le brindará útilinformación sobre Canadá como potencial destino de exportación
de alimentos étnicos. Este constituye una valiosa herramienta y un
trabajo pionero en el trayecto de reconocimiento de demandas,
nuevos mercados y oportunidades de negocio.
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ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS EN CANADÁ
La población de Canadá está estimada para 2013
en un poco más de 35 millones de habitantes,
de los cuales 13.5 millones corresponden a la
provincia de Ontario y 8 millones a Quebec [1],
ambos por mucho margen resultan ser las regiones
más pobladas del país.
El crecimiento de la población de Canadá en parte es
explicado por la inmigración de pobladores que año
con año se instalan en el país, los cuales proceden
de diversas partes del mundo y en consecuencia
contribuyen con la variedad étnica que caracteriza a
la comunidad, es dentro de esta inmigración que se
[1] Fuente: Manual para la exportación a Canadá, 10ª. Edición, TFO.www.tfocanada.ca
encuentran a los salvadoreños que de conformidad a
datos ociales se estiman en unos 135,000 [2], la mayoría
de los cuales se ubican en las áreas metropolitanas
de la ciudad de Toronto en la provincia de Ontario y la
ciudad de Montreal en la provincia de Quebec.
El comercio minorista canadiense se encuentra en
crecimiento, para 2012 los establecimientos como
tiendas y supermercados vendieron $76 mil millones
en mercaderías[3], por otra parte las importaciones
particularmente de alimentos se encuentran en ascenso
en los últimos años, especialmente de productos
agrícolas que debido al clima existente no pueden ser
[2] Fuente: PROESA
[3] Ibid 1
I. RESUMEN EJECUTIVO DEL INFORME
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GENERALIDADES DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS
producidos localmente, por tanto hay una dependencia
de las importaciones. Estas importaciones para la
mayoría de los casos vinculados a las categorías de
productos de interés para El Salvador se encuentran
en crecimiento, lo cual si se complementa con el
crecimiento de la inmigración y de la población nativa,
signica que cada vez se importará más productos
para satisfacer la demanda.
Los salvadoreños en Canadá, de acuerdo a las opiniones
de distribuidores y administradores en puntos de
venta, son consumidores muy apreciados, pues son
visitantes frecuentes y cada vez más exigentes, los
cuales al ofrecerles productos satisfactorios, suelen
desarrollar lealtad y van requiriendo nuevos productos
muy íntimamente ligados a sus costumbres. El otro
aspecto relevante es que los salvadoreños poseen una
riqueza culinaria que comienza a ser degustada por
diferentes grupos étnicos, por tanto los sabores estilo
salvadoreño poco a poco están contagiando a otros
consumidores.
El reto es enorme, pues acceder con nuevos productosal mercado canadiense implica primeramente entender
los gustos y preferencias del mercado objetivo a
n de diseñar los productos para que respondan
a sus expectativas. Esto no signica renunciar a
las tradiciones, más bien se trata de conservarlas
pero mediante la tecnología incorporar los medios
necesarios para llevar los sabores con delidad tal cual
son consumidos en El Salvador. Por otra parte se debe
considerar los altos estándares de calidad e inocuidad
exigidos por Canadá, sin embargo en esto el país ha
desarrollado mucho talento en razón de la experiencia
acumulada en el mercado de los EUA, por tanto debe
ser materia de estudio, asignación de recursos y de
implantación en los procesos.
Por el lado de la logística, es preciso encontrar
mecanismos que permitan llegar directamente al
mercado canadiense sin que estos tengan que pasar
por la intermediación en los EUA, desafortunadamente
ello encarece los productos y consecuentemente estos
llegan al anaquel muy caros, lo cual inhibe en muchos
casos a los consumidores que encuentran por doquier
alternativas que si bien no son exactas pero logran
llenar un vacío.
En resumen el mercado de Canadá se constituye en
un destino interesante, primero porque los productos
salvadoreños tienen un espacio ganado en puntos de
venta asociados con el concepto latino, en segundo
lugar porque se tiene un mercado cautivo deseoso de
contar con más opciones, mismos que en su momento
se encargan de difundirlos hacia otros grupos étnicos.
Acceder y posicionarse en este nuevo mercado, debe
ser parte de una estrategia empresarial combinada con
los apoyos gubernamentales a n de causar impacto,
naturalmente se requiere del concierto de empresa
grandes y pequeñas a n de procurar las mezclas de
productos así como acuerdos logísticos que permitan
llegar directamente a Canadá con costos mucho
menores.
Finalmente, mencionar que la comunidad de los
salvadoreños residentes en Canadá reúne a muchos
con un enorme potencial empresarial, así como un
alto espíritu de servicio, por tanto pueden constituirse
en aliados clave para el desarrollo de actividades o
eventos que promuevan “lo salvadoreño”, su estilo y susabor, aspecto que garantizará grandes oportunidades
de mercado.
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II. METODOLOGÍA DE LAINVESTIGACIÓN
El desarrollo del presente estudio se ha basado
en la ejecución de actividades coordinadas
que han permitido obtener como resultado
información de primera mano sobre los canales
de distribución, realizar un análisis de la oferta y la
demanda de los sectores y productos denidos, así
como conocer las condiciones para acceder al mercado.
Estas actividad pueden resumirse en tres puntos:
i. Denición del mercado, sectores y productos a ser
investigados.
ii. Visita al mercado y entrevistas con actores de
interés: importadores, distribuidores, instituciones
reguladores, representaciones diplomáticas,
salvadoreños residentes y líderes de la comunidad.
iii. Análisis de información recopilada, con el objetivo
de identicar estrategias de penetración almercado, así como las recomendaciones para los
empresarios interesados que tienen interés en
exportar a Canadá.
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GENERALIDADES DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS
III. CONDICIONES DEACCESO AL MERCADO
información sobre la reglamentación relacionada a su
producto antes de exportar a este mercado.[4]
En lo que concierne a la adopción de normas y regula-ciones, cabe mencionar que en principio el desarrollo
de los estándares canadienses están inuenciados por
estándares internacionales, como en el caso de los
alimentos por ejemplo se encuentran las normas del
Codex Alimentarius (http://www.codexalimentarius.
org/ ).
La Comisión del Codex Alimentarius fue establecida
en 1963 por la Organización Mundial de la Salud
(OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para
la Agricultura y la Alimentación (FAO) para desarrollarnormas alimentarias internacionales para proteger
la salud de los consumidores y facilitar prácticas
comerciales justas en los alimentos. Hoy en día existen
185 miembros incluyendo al Canadá.[5]
Los responsables más importantes de hacer cumplir
las leyes asociadas a la importación de productos son
la Agencia Canadiense de Servicios Fronterizos (CBSA),
la Agencia Canadiense de Inspección Alimenticia (CFIA),
el Ministerio de Salud de Canadá y el Ministerio de
Industria de Canadá.
A continuación se presenta un breve resumen de las
principales regulaciones así como los enlaces con las
entidades bajo cuya competencia se encuentra su
implantación:
Ley Sobre Productos Agrícolas
Incluye la reglamentación para productos tales como
lácteos, frutas y verduras frescas, miel de abeja y
productos procesados relacionados, entre otros.
[4] Manual para la Exportación a Canadá́, Déc ima Edició n 2013
[5] Codex Alimentarius en Canadá (http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/intactivit/codex/index-eng.php )
Las consideraciones generales y primordiales
para acceder con productos alimenticios a
Canadá se detallan en los apartados siguientes,el contenido que se presenta se deriva de la
revisión de documentos y la información provista en
fuentes ociales.
Cabe señalar que la información provista para apoyar
al importador es completa, sin embargo y salvo
algunas excepciones, todo se presenta en idioma inglés
o francés, aun así se anima al lector seguir los enlaces
que se recomiendan a efecto de ubicar la información
pertinente según el rubro que se desea exportar.
a. Identicación y documentación de regulaciones,normativas y registros que aplican a lascategorías de productos investigados
Canadá tiene requerimientos reguladores estrictos a
nivel nacional, provincial y municipal, con relación para
productos y servicios que ingresan al país. La salud
humana, salud ambiental y seguridad o eciencia de los
productos son las principales consideraciones para la
aprobación de estos. La reglamentación integral cubre
el contenido, embalaje y re-embalaje, etiquetado, y
otros aspectos que deben ser considerados por los
importadores. Los proveedores deben revisar la
CANADÁ TIENE REQUERIMIENTOSREGULADORES ESTRICTOS A NIVEL
NACIONAL, PROVINCIAL Y MUNICIPAL,CON RELACIÓN PARA PRODUCTOS YSERVICIOS QUE INGRESAN AL PAÍS.
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A continuación un breve detalle de los contenidos de
estas regulaciones:
• Regulaciones para productos lácteos
Describe las regulaciones asociadas a los productos
lácteos, dentro de los cuales se incluyen algunos
rubros de interés para el presente estudio, por tanto
comprende las prohibiciones, aspectos sanitarios y de
seguridad, así como su administración.
En lo que concierne a la salud y seguridad, se
desarrollan los apartados asociados a los estándares
asociados a los productos de este tipo, la necesidad de
contar con un registro de establecimiento, así como las
medidas que deben ser adoptadas para el empaque y
etiquetado.
Este apartado también incorpora las normas para el
comercio internacional e interprovincial, por tanto
incluye lo referente a la publicidad, importaciones
y requerimiento de una licencia de importador de
quesos.
Las regulaciones dispuestas en esta materia por la CFIA
pueden ser revisadas a detalle en el siguiente enlace:http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/SOR-79-
840/index.html
• Regulaciones para frutas y vegetalesfrescos
Son las regulaciones aplicables a la comercialización de
frutas y vegetales frescos, sean estos importados o para
transacciones interprovinciales, tanto a consumidores
como a procesadores de estos rubros. Detalla las
prohibiciones, exenciones, grados y estándares, así
como aspectos especícos asociados al empaque y
etiquetado.
Se incluye además las normas para importación
o comercio interprovincial y el registro deestablecimientos, entre otros aspectos.
Estas regulaciones pueden ser revisadas en:http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/
C.R.C.,_c._285/index.html
• Regulaciones para productosprocesados
Comprende las normas aplicables a los alimentos
procesados a base de frutas y vegetales, por tanto
comprende procesos tales como: enteros, cortados(rodajas, cubos, ralladura, etc.), cocidos, pulpas,
compotas, jaleas, mermeladas, jugos, néctares,
conservas, sus mezclas y otros, en forma congelada,
enlatada u otro tipo de envase.
Detalla los aspectos de salud y seguridad, sobre
grados y estándares, el empacado y las aplicables a
importaciones, entre otros. Comprende además el
manejo de productos bajos en acidez, aplicables a losenlatados o envasados.
Las regulaciones pueden ser revisadas en el siguiente
enlace:http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/
C.R.C.,_c._291/index.html
• Requerimiento de registro deestablecimientos o plantasalimenticias
Por lo general las empresas dentro de la industriaalimenticia canadiense, es decir dedicadas al procesado,
empacado, etiquetado y almacenado de estos, deben
estar registradas ante la Agencia Canadiense de
Inspección de Alimentos (CFIA). En el caso que atañe
al estudio, se entendería que los establecimientos
llamados a atender esta regulación son las empresas
importadoras o procesadoras establecidas en Canadá,
que en perspectiva se pueden constituir en socios
comerciales de empresas salvadoreñas. Por tanto, las
empresas exportadoras de alimentos salvadoreñas
interesadas en hacer negocios en Canadá, deben
asegurarse que sus contrapartes se encuentren
debidamente registradas.
Los requerimientos, por cada tipo de alimento que se
trate, pueden ser revisados en los enlaces siguientes:
Productos lácteos:
http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/SOR-79-
840/index.html
Alimentos procesados:
http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/
C.R.C.,_c._291/index.html
Otros tipos de alimentos:
http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfa/acts-and-
regulations/list/eng/1419029096537/1419029097256
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GENERALIDADES DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS
Ley sobre el empaquetado yetiquetado para el consumidor
L
os paquetes deben ser fabricados, llenados
y exhibidos de manera que no confunda al
consumidor en cuanto a la calidad o cantidad
del producto en el paquete. Se requierencontenedores de tamaño estándar para ciertos
productos pre empaquetados, mientras que ciertos
productos alimenticios se venden por peso, peso
escurrido o volumen.
Dentro de esta ley se encuentran las regulaciones
aplicables al empacado y etiquetado de alimentos, que
comprende entre otros:
✔ Exenciones
✔ Requerimientos bilingües
✔ Lugar de la etiqueta en la que debe presentarse lainformación
✔ Tamaño y tipo de letra en la que debe presentarsela información
✔ Formato de la declaración de peso
✔ Unidades de medida utilizables
Más información se puede visitar el siguiente sitio:
http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/acts/C-38/
Ley y Reglamento para Alimentosy Medicamentos
C
omprende las provisiones a tomar en cuenta
en los ámbitos de alimentos y medicamentos,
para ello la ley se divide en tres grande
segmentos: Parte A, son las provisiones decarácter general; Parte B, las aplicables a Alimentos y la
Parte C, a los medicamentos.
Los detalles pueden revisarse en el siguiente enlace:http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/
C.R.C.,_c._870/index.html
En lo relacionado a los alimentos, se aborda a detalle
los aspectos que deben atenderse en cuanto a la
etiqueta nutricional, dentro de la misma se añade
una herramienta de referencia para el diseño de los
formatos aplicables por tipo de alimento que se trate.
Para acceder a esta herramienta se recomienda seguir
este enlace:h t t p : / / w w w . a l i m e n t h e q u e . c o m / d i v e r s /
NutritionLabellingToolKit_CFIA.pdf
Reglas provinciales aplicables a bebidas alcohólicas
Las importaciones de bebidas alcohólicas requieren
autorización previa de la comisión provincial de licores
antes que las autoridades aduaneras autoricen su
ingreso. Para conocer las normas en este ámbito se
recomienda visitar:http://www.cra-arc.gc.ca/E/pub/em/edm3-1-1/edm3-1-
1-e.pdf
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b. Perl de instituciones reguladoras
Considerando los rubros especícos de interés de este estudio, se presenta a continuación un resumen
de las principales instituciones reguladoras canadienses que intervienen en los procesos de importación y
comercialización de productos, estas son:
Denominación en inglés / Francés Health Canada / Santé Canada
Español Ministerio de Salud de Canadá
Productos que regula
Health Canada es responsable por la salud y nutrición de la población, por ello
dentro de sus funciones incluye lo concerniente a los alimentos. Dentro de sucobertura jurisdiccional se encuentra el funcionamiento de la CFIA.
Web http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/legislation/index-eng.php
Contacto
Correo: [email protected] Teléfono: 613-957-2991
Llame gratis: 1-866-225-0709
Fax: 613-941-5366
Denominación en inglés / FrancésCanadian Food Inspection Agency / Agence canadienned’inspection des aliments (CFIA)
Español Agencia Canadiense de Inspección Alimenticia (CFIA)
Productos que regula
La CFIA es responsable por la administración e implantación de las leyes y
reglamentos sobre los productos agrícolas, empaque y etiquetado de alimentos,
sobre alimentos y medicamentos, seguridad en alimentos para los canadienses,
entre otras.
Web http://www.inspection.gc.ca/eng/1297964599443/1297965645317
Contacto
Daniel Miller
Ubicación: 1400 Merivale Road, Ottawa ON K1A 0Y9
Correo: [email protected] Teléfono: 613-773-2342Llame gratis: 1-800-442-2342
Denominación en inglés / FrancésCanada Border Services Agency / Agence des services
frontaliers du Canada
Español Agencia Canadiense de Servicios Fronterizos (CBSA)
Productos que regula
Entidad que se ocupa de la seguridad y prosperidad de Canadá, mediante elmanejo del acceso de las personas y bienes que entran o salen del país.
Dentro de sus funciones están el control de las importaciones comerciales, enconsecuencia le corresponde establecer si los alimentos importados, además de
cumplir los requisitos documentarios, atienden las regulaciones especializadasdictadas por otras agencias, en este caso la CFIA. Corresponde igualmente la
aplicación de los aranceles asociados a cada tipo de bien, dentro de lo cual se
encuentra el control de las cuotas relacionadas con algunos de ellos.
Web http://www.cbsa-asfc.gc.ca/menu-eng.html
Contacto
Ubicación: Ottawa ON, K1A 0L8
Correo: [email protected] Teléfono: 1-204-983-3500
Llame gratis: 1-506-636-5064
Cabe destacar que la CBSA en su página publicada en línea, ofrece guías para orientar al importador, así como una
lista de control que permite al interesado asegurarse si se encuentra listo para proceder con la importación, para
ello se recomienda visitar:http://www.cbsa-asfc.gc.ca/import/checklist-controle-eng.html
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GENERALIDADES DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS
Esta misma página orienta al importador sobre las otras instituciones que intervienen en el proceso, por tanto
ofrece los enlaces para acceder a los respectivos canales de información y comunicación.
Denominación en inglés / Francés Industry Canada / Industrie Canada
Español Ministerio de Industria de Canadá
Productos que regula
En lo concerniente al ámbito sujeto de estudio, es a este ministerio al que le
corresponde la administración de la Propiedad Intelectual y los Derechos de
Autor, constitución de nuevas empresas, las estadísticas de importaciones yexportaciones, así como las normas sobre pesos y medidas. Más adelante se
abordará con mayor detalle lo concerniente al Registro de Marcas que es parte
de las funciones adscritas a este Ministerio.
Web http://www.ic.gc.ca/eic/site/icgc.nsf/eng/h_07042.html
Contacto
✔ Canadian Intellectual Property Office
✔ Ubicación: Place du Portage I, 50 Victoria Street, Room C-229, Gatineau QC
K1A 0C9
✔ Teléfono (Llame gratis): 1-866-997-1936
✔ Industry Canada Web Services Centre (Registro de nuevas empresas)
✔ C.D. Howe Building, 235 Queen Street, Ottawa ON K1A 0H5
✔ Teléfono (Llame gratis): 1-800-328-6189
✔ Teléfono (Ottawa): 613-954-5031
Para consultas por correo electrónico a estas unidades funcionales, puedeacceder directamente a los formularios diseñados por tópico de interés en el
siguiente enlace:
http://www.ic.gc.ca/eic/site/icgc.nsf/eng/h_07026.html
c. Proceso para el registro de marcas en Canadá
Registrar una marca comercial tiene como propósito
proveer al interesado de la protección necesaria aefecto de respaldar su penetración y posicionamiento
en un mercado de destino, así como brindarle prioridad
al poseedor ante procesos judiciales derivados de
conictos en esta materia. Registrando una marca se
obtiene un derecho exclusivo para su utilización a lo
largo del país, el no disponer de un registro de marca,
tampoco es un impedimento para operar en el mercado,
no obstante de presentarse conictos o apropiaciones
indebidas, estos casos resultan ser onerosos en tiempo
y honorarios de abogados.
Pasos del proceso de registro de marcas en Canadá
Paso No. Procedimiento Corresponde a
1
Toma de decisiones respecto de lo que se desea proteger. Se trata de definir
si se protegerá como marca un nombre en su forma literal, un diseño (dibujo)
o ambos, es decir un diseño asociado a una palabra o frase.
Empresa interesada
2
Se debe realizar un proceso de búsqueda en la base de datos de CIPO a
efecto de establecer ausencia de conflictos con otras marcas, sea esto porparecido en cuanto a diseño, las palabras utilizadas o cercanía fonética, lo
cual puede ser causa de conflicto y en consecuencia de una rechazo.
Empresa interesada y su
representante para gestión demarca.
3
Determinar la lista de bienes que se protegerán bajo la marca, esto es porejemplo: Vegetales, Frijoles, galletas, etc. Hay una lista de referencia que
puede ser consultada en:
http://www.ic.gc.ca/app/opic-cipo/wrs/dsplyPblcSrch.do?lang=eng
Empresa interesada y su
representante para gestión de
marca
Una empresa que espera desarrollar un plan de
exportación de largo plazo a Canadá, es recomendable
que incluya el registro de sus marcas en dicho destino
a n de asegurar su permanencia.
El proceso de registro de una marca en Canadá
corresponde a la Canadian Intellectual Property Oce
(CIPO), cuyo enlace para efectos de información se
indica a continuación:http://www.cipo.ic.gc.ca/eic/site/cipointernet-
internetopic.nsf/eng/Home
De manera resumida se detalla a continuación el
proceso a seguir para el registro de una marca en
Canadá:
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Paso No. Procedimiento Corresponde a
4
Preparación de la aplicación o solicitud, con la información de la marca,
productos protegidos, datos de contacto, fechas de inicio de su uso
comercial.
En este caso la empresa puede elegir una modalidad alterna que es con
“Intensión de Uso”, es decir que aún no está siendo utilizada comercialmente
pero que se tiene, de buena fe, intensión de hacerlo en el futuro cercano.
Esta modalidad tiene implicaciones adicionales en costo que se deben
considerar.
Empresa interesada y su
representante para gestión demarca
5
CIPO recibe la solicitud y asigna un examinador para revisión de la solicitud,
de haber observaciones estas se transmiten al responsable del proceso para
su corrección.
CIPO Oficina de Registro de
Marcas
6 Se atienden correcciones solicitadas por examinador y se devuelven.
Empresa interesada y su
representante para gestión demarca
7
Examen concluye y se procede a la publicación para oposición, esto es un
período en el cual otros pueden interponer recursos para que se impida el
proceso o bien se revise para determinar que no los habrá.
CIPO Oficina de Registro de
Marcas
8
De no haber oposición, la CIPO procede a generar la aprobación para el usode la marca, mientras se concluye el proceso para asignar el registro. En los
casos que se definió la alternativa “Intensión de uso”, se requerirá en este
punto de enviar una petición para el cambio de este estado a “uso comercial”
CIPO Oficina de Registro de
Marcas
9 CIPO concede el registro de la marcaCIPO Oficina de Registro de
Marcas
10Luego del registro se tendrán períodos de 15 años para hacer renovaciones,
es decir solicitar el mantenimiento activo de la marca.
Empresa interesada y su
representante para gestión de
marca
Sobre el proceso de registro de marca, cabe hacer
notar lo siguiente:
✔ La CIPO recomienda realizar el proceso de registrode marca mediante el acompañamiento de unrepresentante registrado en Canadá, para ello
sugiere revisar la lista de agentes de marca en elsiguiente enlace: http://www.ic.gc.ca/cipo/mc-tm/
agents.nsf/tmagent-eng?readform&agent=13318
✔ Las tasas o pagos a la CIPO por el proceso deregistro de una marca se pueden consultar en:
http://www.cipo.ic.gc.ca/eic/site/cipointernet-internetopic.nsf/eng/h_wr02003.html
✔
Además de las tasas antes señaladas se debetener en consideración los costos en conceptode honorarios del agente de marcas, los cualesdeben ser tratados directamente con la empresainteresada para su denición.
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d. Descripción de la estructura del canal de distribución de las categorías de productos en estudio.
Para identicar a los intermediarios que participan en la cadena de suministro de productos de origen salvadoreño
a partir de las entrevistas sostenidas a la fecha, se debe comprender primero el ujo logístico para luego describirla estructura del canal, a continuación se presentan los detalles:
IV. DESCRIPCIÓN DEL CANAL
DE DISTRIBUCIÓNEl abastecimiento de los productos destinados
a atender la demanda derivada del mercado
nostálgico, compuesto primeramente por
los salvadoreños y por extensión a los
centroamericanos residentes en Canadá, implica la
participación de una serie de ac tores en una cadena que
va desde la producción de los bienes hasta que estos
son dispuestos para los consumidores en los puntos de
venta, por ello se realiza una breve descripción:
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ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS EN CANADÁ
Las rutas logísticas que con mayor frecuencia se
utilizan, de acuerdo a los distribuidores son:
✔ El Salvador – Miami, Florida – Toronto, Ontario –Montreal, Quebec
✔ El Salvador – Houston, Texas – Toronto, Ontario –Montreal, Quebec
✔ El Salvador – Wilmington, Delaware – Toronto,Ontario – Montreal, Quebec
✔ El Salvador – Halifax, Nueva Escocia – Montreal,
Quebec - Toronto, Ontario
En la Cadena de Valor de los productos étnicos
de origen salvadoreño participan diferentes
actores, con características muy diferentes,
dependiendo del país en que se desarrollan
las actividades productivas o logísticas relacionadas
con esta cadena, sin embargo es importante señalar
que todas las empresas participantes han logrado
desarrollar la experticia necesaria para conocer el
marco regulatorio y las exigencias de cada actividad a lo
largo de la cadena productiva, logística y de suministro.
Es importante mencionar que la principal demanda
en la que se sustentan las exportaciones de los
productos alimenticios étnicos salvadoreños,
obedecen a la necesidad que aún mantienen los
compatriotas salvadoreños que viven en estos
países y cuyo arraigo les obliga a demandar estosproductos, independientemente de quien se los pueda
proveer, originando un mercado en crecimiento cuya
Los distribuidores abordados a la fecha señalan
que, en su mayoría los productos salvadoreños, son
abastecidos por otros distribuidores ubicados en los
EUA, especialmente de la Costa Este, desde donde
son trasladados por tierra e incluso a través de uno
de los grandes lagos. Hasta la fecha únicamente se haidenticado a una empresaria que realiza la importación
directa de ciertos productos de El Salvador y estos
llegan al Puerto de Halifax al noreste de Canadá.
Esto es necesario destacarlo puesto que en el análisis
debe incluirse a los EUA como parte de la cadena
logística que por ahora es dominante.
Estructura del canal de distribución (cadena de valor)
LA PRINCIPAL DEMANDA EN
LA QUE SE SUSTENTAN LASEXPORTACIONES DE LOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOSÉTNICOS SALVADOREÑOS,OBEDECE A LA NECESIDADQUE AÚN MANTIENEN LOS
COMPATRIOTAS SALVADOREÑOSQUE VIVEN EN ESTOS PAÍSES
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GENERALIDADES DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS
elasticidad relacionada con el precio es un incentivo
para las empresas que participan en dicho mercado,
considerando que las personas están dispuestas a
pagar su valor aunque resulte un tanto elevado con
relación a otros productos sustitutos o similares,
pero que no tienen el mismo sabor o característicasespecícas como los originales, por mencionar un
ejemplo que se destaca es el caso del frijol rojo de seda.
Esta demanda por los productos de origen salvadoreño
ha despertado el interés de empresas que están
buscando siempre establecer un canal de suministro
de estos bienes de consumo, cuya clientela es leal a las
marcas y sabores característicos que los identican.
Según lo han expresado algunos ejecutivos de empresasdistribuidoras, los salvadoreños son excelentes
consumidores, ya que normalmente su frecuencia de
compra es mayor que el de otras personas de origen
latinoamericano.
Los actores que se pueden identicar a lo largode esta cadena de valor, incluye desde la fuente
de los productos hasta su llegada al mercado de
destino, por tanto se hace una breve referencia
a los que participan en El Salvador y en EUA,
así como un detalle de los que corresponden a
Canadá, estos son:
EN EL SALVADOR:Es el punto inicial de la cadena de suministros,
partiendo de la producción primaria agrícola,las plantas procesadoras (agroindustria), las
empresas exportadoras y las que se dedican
a prestar servicios logísticos. De acuerdo a la
información recabada, este segmento de la
cadena enfoca sus esfuerzos hacia compradores
en los EUA, los cuales se constituyen en el paso
posterior y se hace una reseña a continuación.
EN ESTADOS UNIDOS:En los EUA participan dos tipos de actores: en
primer lugar, las empresas importadoras de
productos alimenticios para ser procesados,
re-empacados o re-etiquetados, para su
posterior comercialización y en segundo lugar
a las empresas importadoras - distribuidoras
dedicadas a abastecer el mercado de los EUA.
Como resultado de la consulta, se establece que
son estos actores los que abastecen y mantienen
conexión con las empresas distribuidoras en
Canadá, que es el último segmento de la cadenay se detalla a continuación.
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ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS EN CANADÁ
EN CANADÁ:
E
mpresas transportistas: estas empresas juegan un papel muy importante en la cadenalogísticas de suministro de productos étnicos
o nostálgicos de origen salvadoreño hacia elmercado de Canadá, ya que conocen las rutas másecientes y especialmente los trámites de internación
y exigencias a través de las fronteras y puertos deentrada a Canadá para los productos alimenticiosen general. Estas empresas participan tanto en lainternación como también en la distribución, cuandolos distribuidores no cuentan con sucientes unidades
de transporte para la entrega de los productos.
Empresas importadoras y distribuidoras: Sonempresas que conocen muy bien la logística necesaria
para proveerse de productos de origen latinoamericanodesde diferentes países y especialmente de EstadosUnidos, entre los cuales se incluyen los productos deorigen salvadoreño. Generalmente estas empresasconsolidan contenedores que contienen diferentesproductos que resulten compatibles para poder sertransportados hasta sus bodegas que están localizadasen puntos estratégicos que les facilitan la logística dedistribución. Estas empresas buscan siempre que losproductos tengan una vidaútil que se ajuste al ciclo deimportación y distribución detal forma que cumplan conel tiempo en anaquel exigidopor los supermercados, quegeneralmente oscilan entre 90a 180 días.
Sus principales clientes sonlas tiendas que venden aldetalle los productos de origenlatinoamericano y en menorcuantía las grandes cadenas desupermercados que destinanespacios de anaquel paraproductos internacionales queson demandados en las diferentes ciudades de lasprovincias de Canadá. Las tiendas de productos al detalleson los clientes preferidos por los distribuidores, debidoa la rotación que representan sus productos y los ciclosde pago que estos representan. Algunos distribuidoresatienden restaurantes con productos cuya presentación
se adecua para el servicio a cadenas de restaurantes.
Supermercados:estos puntos de venta tienen la ventajade poseer una red de tiendas que cubren la mayoría
de ciudades en las provincias de Canadá, destinandoespacios especícos en los anaqueles para productos
de origen latinoamericano, cuya mezcla de productos
LA PRINCIPAL DEMANDA EN LA QUE SESUSTENTAN LAS EXPORTACIONES DE
LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS ÉTNICOSSALVADOREÑOS, OBEDECE A LA NECESIDADQUE AÚN MANTIENEN LOS COMPATRIOTAS
SALVADOREÑOS QUE VIVEN EN ESTOS PAÍSES
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GENERALIDADES DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS
puede variar dependiendo de la predominancia de losgrupos étnicos de la zona de ubicación de cada tienda.
Estas cadenas son importantes por los volúmenes deproductos que demandan, sin embargo las empresasdistribuidoras no tienen la capacidad nanciera para
hacerle frente a los ciclos de efectivo que representanlas demandas de estas cadenas de supermercados,razón por la cual se ven limitados a suplir únicamentelos productos que están en capacidad de cumplir con lasexigencias de estos puntos de venta.
Tiendas al detalle: estas tiendas se especializan en laventa al detalle de productos de origen latinoamericano,en la mayoría de casos la mezcla de productos está
inuenciada por la nacionalidad de sus propietarios,
por lo que los productos salvadoreños se encuentran enmayor proporción en las tiendas donde sus propietariosson de origen salvadoreño. Otra característicaimportante es que en algunos de estos puntos de venta,también se venden alimentos que son elaboradosen el mismo establecimiento, por lo que combinan elconsumo directo en el sitio y el aprovisionamiento deproductos para llevar a casa.
Restaurantes: generalmente estos puntos de ventademandan productos que representan insumos o
ingredientes para la preparación de platillos y comidasde origen latinoamericano, entre los cuales se incluyenlos productos de origen salvadoreño. Uno de los
platillos típicos que tienen mayor demanda son laspupusas salvadoreñas, cuyos ingredientes para su
preparación no son totalmente de origen salvadoreño,debido a las restricciones tosanitarias existentes para
la importación directa de productos lácteos y de origenanimal. Sin embargo las personas que se dedican a lapreparación de estos alimentos, han desarrollado suspropias formulas con productos sustitutos y que estánsiendo producidos localmente.
e. Perl de las contrapartes comerciales.
En el anexo No. 1[6] se adjuntan los perles de los
distribuidores identicados, los cuales suman 11 casos
y uno más que se descartó al nal.
f. Análisis general de los distribuidores
El levantamiento de información, el cual partió de laconsulta a fuentes secundarias y luego de entrevistasderivadas de la muestra de tiendas, restaurantes ysupermercados, dio como resultado la identicación
de 11 distribuidores especializados en el ámbito delos alimentos étnicos con enfoque al mercado hispanoo latino. Para la obtención de estos contactos debe
ponerse en contacto con los asesores del área de
Desarrollo Exportador de PROESA.
[6] Para ob tener información sobre los per files de los d istri buidores,debe ponerse en contacto con los asesores del área de DesarrolloExportador de PROESA
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ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS EN CANADÁ
V. DEFINICIÓN DE PRODUCTOS
INVESTIGADOSCada una de las categorías de producto investigadasse puede encontrar en los apartados especícos
denominados “Ficha de producto”.
Para cada uno de ellos se abordan los temas siguientes:análisis estadístico de las importaciones y exportaciones,análisis de oferta, análisis de la demanda y nalmente lo
que se reere a las oportunidades y retos.
El análisis estadístico incluye una revisión de la informaciónestadística de exportaciones e importaciones, para ellose ha realizado una selección de las partidas arancelariasque están asociadas a los productos nostálgicos sujetosdel estudio, es a través de estas cifras que se realiza laconsulta en línea para obtener la información.
A continuación se detallan las partidas:
No. Denominación corta Cifras arancelarias de referencia
1 Pescado y camarón seco 03055100; 03055900; 03062690
2 Lácteos 04061090; 04063000; 04069090
3Frutas y vegetales frescos, congelados y enconserva
07099990; 07102900; 08011900; 08013000; 08031000; 08045010;08055000; 08109000; 20019090; 20060000
4 Frijol en grano o procesados 07133310, 07133320, 07133340; 07133390; 20055900
5 Café Tostado Molido(T ), Soluble (S) 09011130; 09012100
6 Bases para Bebidas (Polvo) 19019090; 21069030
7 Bebidas Líquidas no alcohólicas. 20098990; 22021000
8 Confitería, dulce de panela y chocolate 17011300; 17049000; 21069099
9 Jaleas y mermeladas 20079990
10 Panadería y galletería 19053190; 19059000
11 Boquitas saladas insufladas y no insufladas 19041090; 20089900; 20081190
12 Semillas comestibles 12079900
13Salsas, aderezos, condimentos, sazonadoresy especias
09109990; 21039000; 21032000
14 Derivados del maíz congelados. 21069099
Para cada categoría de producto se incluye la informacióndisponible sobre las estadísticas de importación de
Canadá, así como las de exportación desde El Salvador,coincidentes con la respectiva cifra arancelaria, para ellose incluye a continuación las fuentes consultadas paraefectos de obtener la información:
✔ Datos de Centroamérica y El Salvador:Sistema de estadísticas de comercio de C.A.de la Secretaría de Integración EconómicaCentroamericana (SIECA) http://estadisticas.sieca.
int/
✔ Datos de importación a Canadá: IndustryCanada (Ministerio de la Industria) http://
www.ic.gc.ca/eic/site/tdo-dcd.nsf/eng/
home?Open&src=mm1
Se presenta la información de las exportaciones desdeCentroamérica hacia los EUA en forma de grácos de
tendencia, los cuales también reejan la participación de
El Salvador dentro de estas, a n de hacerse una idea del
comportamiento en los últimos 5 años. Se utiliza de basea los EUA no solo por su relevancia sino también porquela mayoría de los productos provenientes de C.A. quellegan al Canadá han sido ingresados a los EUA.
El análisis de la oferta y la demanda, parte de lainformación obtenida durante las visitas a los puntosde venta e información recabada en reuniones condiferentes actores de la cadena de distribución. Estainformación incluye fotografías de productos observadosen las góndolas, así como su referencia de precios, marcasy origen.
Las oportunidades y retos, presenta un análisis en
conjunto de la información obtenida para cada producto,incluyendo información relevante proporcionada porlos diferentes actores de la cadena de distribución
entrevistados.
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GENERALIDADES DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS
VI. CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONESConclusiones
Canadá como país dependientede las importaciones dealimentos
La información estadística señala que Canadá es
importador relevante al menos en las categorías dealimentos de interés para El Salvador, esto en mucho
es explicado por el hecho que el clima imperante de
ese país solo permite el aprovechamiento de un ciclo
productivo, pues cuando llega el invierno se suspenden
las labores agrícolas. Esto signica que este mercado
representa una enorme oportunidad para aquellas
iniciativas empresariales que deseen exportar
productos de la agroindustria alimentaria a Canadá.
Salvadoreños y centroamericanos
una comunidad que demandaalimentos originarios
Se conrma que existe una población de salvadoreños
y centroamericanos que conservan sus gustos
asociados a los alimentos, lo cual ha permitido
que emprendedores hayan desarrollado negocios
detallistas (tiendas) o restaurantes para satisfacer la
demanda de productos originales. Estos negocios se
encuentran diseminados en las áreas metropolitanas
de Toronto, Ottawa y Montreal, que son las ciudades
que se estudiaron.Patrón de consumo desalvadoreños
Al entrevistar a las empresas distribuidoras de la zona
de Montreal, comenta uno de los empresarios sobre
el patrón de consumo que tienen los salvadoreños
al momento de realizar sus compras en las tiendas,
reriéndose especícamente al hecho de que gastan
mucho más que otros consumidores de origen
latinoamericano, ya que los salvadoreños tienden
a comprar varios productos y se aprovisionan
generalmente para periodos semanales. Este mismo
patrón de consumo lo comentó también el propietario
de un restaurante de comida Salvadoreña, pues ha
podido comprobar que los compatriotas llegan con su
familia y piden sus platillos preferidos sin restricciones
y si los niños no se alcanzan a comer un platillo, lo
piden para llevar, lo cual no sucede con personas de
otras nacionalidades.Alimentos estilo salvadoreñoconquistan paladares de otrosgrupos étnicos
Por un lado, los productos alimenticios de origen
salvadoreño que se conocen como étnicos o
nostálgicos que se exportan a Estados Unidos y
Canadá, se caracterizan principalmente por una
demanda creciente, la cual no se ha podido determinar
en sus dimensiones reales, debido a su constante
evolución para adaptarse a las características propias
del mercado; por otro, cada vez hay más ciudadanos
canadienses, los cuales se caracterizan por una mezcla
multicultural y étnica, que están degustando los
alimentos de origen salvadoreño, teniendo cada día
una mayor aceptación en los gustos y preferencias de
estos.
Una cadena de distribuciónespecializada en pleno desarrollo
Se identicó a 11 distribuidores realizando esfuerzospara abastecer las tiendas y restaurantes latinos con
productos alimenticios importados desde los EUA,
mediante alianzas con distribuidores asentados en
New York, Illinois, Texas, California que también se
especializan en el mercado latino, estos a su vez se
encargan de importarlos desde México, C.A., Colombia
o Perú. La mayoría de los 11 distribuidores indican que
el mercado latino es creciente, por tanto maniestan
interés por aumentar la gama de productos siempre
que estos sean consistentes con su segmento de
mercado.
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ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS EN CANADÁ
Las tiendas detallistasindependientes resultan serel canal preferido para losalimentos nostálgicos
De acuerdo con los distribuidores, cerca del 80% de lacartera de clientes la constituyen tiendas y restaurantes
latinos independientes, razón por la cual aún la
presencia de los productos es escasa en las cadenas de
supermercados. Por el momento esta tendencia lejos
de disiparse sigue en marcha y en crecimiento.
La oferta de productos alimenticios salvadoreños es
limitada
Si bien se identica una variedad de productos
alimenticios disponibles en las tiendas latinas, estos
son solamente aquellos que se pueden importar desdelos EUA, por tanto hace falta aprovechar la demanda
latente con una oferta más completa.
Distribución y comercializaciónde productos de origenlatinoamericano - Panorama
Con la información que se cuenta hasta el momento,
sin entrar en análisis detallados y sistemáticos, se
puede inferir a priori sobre los liderazgos y dominio del
mercado de importación y distribución de productos
alimenticios de origen latinoamericano: primero, por
la empresa CANDESA, la cual se localiza en Montreal,
pero que cubre también el mercado del área del Gran
Toronto y principales ciudades cercanas, ya que ha
sido mencionada por casi el 100% de los propietarios
de tiendas y restaurantes que han sido visitados. En
segundo lugar se puede ubicar a la empresa DONESA,
la cual está bajo la dirección de un empresario de
origen Uruguayo, muy reconocido y de notable
trayectoria en este negocio; anteriormente operaba
bajo otra identidad, se considera una de las pioneras
en el mercado de importación y distribución.
El costo logístico impide a losdistribuidores canadienses hacerpedidos directos al país
La mayoría de los distribuidores abordados señalan
que los abastecimientos de productos salvadoreños
o tipo salvadoreño provienen principalmente de
distribuidores que se ubican en los EUA, casos comoel de Rio Grande Foods en Maryland y Mamalycha de
Texas, que son ejemplos de los más mencionados,
que a su vez importan estos productos de El Salvador,
Guatemala, Nicaragua, Brasil, entre otros. Asimismo
una de estas empresas se ha posicionado en productos
lácteos tipo salvadoreño pero son elaborados en
los EUA. Esto es la costumbre actual, debido a que
ninguno de los distribuidores está dispuesto a traer un
contenedor de 20 TM o 40 TM de un solo producto, pues
no tiene la capacidad de almacenamiento y rotación
para dicho volumen.
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GENERALIDADES DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS
Marco de regulaciones complejopero accesible
Canadá posee un marco regulatorio para permitir
la importación de alimentos, el cual se encuentra
disponible en línea y ofrece los detalles técnicos que
deban ser atendidos para que los productos no sean
rechazados a la entrada. Por supuesto para algunos
rubros las condiciones son mucho más estrictas,
como es el caso de los productos lácteos y las bebidas
alcohólicas.
Regulaciones diferentes seaplican en cada provincia
Diferentes regulaciones aplican por provincia para
la comercialización de algunos productos como la
cerveza y bebidas con contenido de alcohol, porejemplo en Ontario la importación y comercialización
está centralizada y regulada por el gobierno provincial
y estos productos únicamente se comercializan a través
de establecimientos que se conocen con el nombre de
LCBO y BEER STORE; mientras que en la provincia de
Quebec, a la que pertenece la ciudad de Montreal, la
cerveza, vinos y licores se comercializan también en las
tiendas y los supermercados.
Las cadenas de supermercados no muestran todavía
presencia de alimentos étnicos, pero no signica quecarecen de potencial
Los productos especializados para el mercado latino
en las cadenas de supermercados, se reduce a marcas
como La Costeña o San Marcos que son primordialmente
preparaciones alimenticias enfocadas al mercado
mexicano, de manera que promover productos en
estas cadenas se debe demostrar, de manera previa,que tienen potencial comercial como para justicar la
designación de espacios en anaquel. Por supuesto, si
se hace un buen trabajo de preparación y promoción,
es posible conseguir posicionarse en estos lugares.
En todas las ciudades visitadas existen restaurantes de
comidas salvadoreñas, así como tiendas salvadoreñas
que elaboran pupusas como un platillo que resulta
cada vez más atractivo no solo para los compatriotas
residentes sino para otros grupos étnicos. En la mayoríade establecimientos visitados se pudo observar que no
solo los salvadoreños son consumidores de pupusas,
son suramericanos, asiáticos, hindúes, canadienses,
etc. Lo anterior hace pensar que ingredientes como el
frijol, loroco, quesillo y otros son fundamentales para
mantener el sabor original. Para el país es importante
recuperar los espacios en lo que respecta a los
ingredientes originales necesarios para elaborar las
pupusas, puesto que de lo contrario otros oferentes se
están ocupando llenarlos con ingredientes sustitutos.
Tiendas de productossalvadoreños que ofrecencomidas típicas
Se logró identicar y entrevistar a varios dueños de
tiendas especializados en productos salvadoreños
que incluyen dentro de sus establecimientos la
preparación de platillos típicos, modalidad que se
utiliza para atraer al salvadoreño o centroamericano,
debido a su estratégica ubicación cerca de lugares dealto tráco, en la mayoría de los casos el promedio
de vida de los establecimientos ronda los 18 a 20
años, tiempo en el cual la proporción de la clientela
ha dejado de ser eminentemente hispana y ahora
atrae a otros consumidores de diversas etnias. Sin
embargo para seguir atrayendo a los salvadoreños, se
ven en la necesidad vital de disponer de los productos
nostálgicos a n de que sigan visitando la tienda, pues
en muchos casos resultan ser los únicos lugares en
los que encuentran esta originalidad, es ahí en donde
radica la clave para seguir desarrollando el negocio y
por ende es urgente encontrar rutas de abastecimiento
que ofrezcan más y mejores productos.
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ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS EN CANADÁ
RECOMENDACIONESAprovechamiento del potencialque ofrece Canadá como paísimportador
Las empresas salvadoreñas deben aprovechar el
potencial de mercado que ofrece Canadá, en este caso
comenzando por las ventajas de contar con un mercado
cautivo que permite poner los productos en anaquel
para luego empujarlos hacia otros grupos étnicos.
Impulsar el estilo salvadoreño enconsumo de alimentos
Dicho de otra forma, promover la cultura salvadoreña
en un país que cuenta con una enorme diversidad
étnica y es abierto a probar nuevas
experiencias gastronómicas, para
ello se recomienda unir esfuerzos
público – privados para la realización
de actividades y eventos en los cuales
se promueva el consumo de alimentos
salvadoreños.
Coordinaciónentre empresaspara desarrollode estrategias dedespliegue en mercadocanadiense
La nostalgia de los salvadoreños no solo se asocia a
los productos de pequeñas o medianas empresas, sino
que también de aquellas grandes con gran tradición,tal es el caso de Productos Diana, Lido, Embotelladora
La Cascada, La Constancia y otras que de alguna
forma logran llevar ese gusto por los productos a los
salvadoreños que residen en el exterior, por ello es
recomendable hacer coordinación de esfuerzos para
participar en procesos de promoción comercial hacia
Canadá, a efecto no solo de llenar la demanda de los
salvadoreños sino para que “lo salvadoreño”, es decir el
estilo alimenticio, llegue a otros grupos étnicos.
La coordinación es de vital importancia debido a queposicionarse en ese mercado implica la utilización
de recursos económicos, los cuales dispuestos
individualmente no tienen posibilidades de causarimpacto, pero con esfuerzos integrados surgen las
sinergias que permiten hacer la diferencia.
La consolidación de diversosproductos como alternativa paraexportar directamente a Canadá
Ante la situación asociada a los costos logísticos que
dicultan la importación directa por parte de los
distribuidores, despertó mucho interés cuando se
habló de la consolidación de contenedores mezclados,es decir que se pueda organizar el contenido en El
Salvador para servir un pedido, combinando por
ejemplo: Dulce de panela, especias, pan dulce, café,
consomés, etc. dispuestos en pallets en un mismo
contenedor, lo cual signicaría que las empresas
oferentes deben coordinarse en el país, a n de atenderel requerimiento de un comprador en Canadá. Esto es
factible considerando que ya se está haciendo para
los EUA y hay un caso concreto de una empresaria en
Canadá que lo está realizando de esta manera. Bajo esta
modalidad es posible interesar a un comprador, pues
sus limitados espacios de almacén exigen volúmenes
pequeños de cada rubro para ser optimizados; por
otra parte al hacer compras directas se hace factible
obtener ofertas a precios muy atractivos.
LAS EMPRESAS SALVADOREÑAS DEBENAPROVECHAR EL POTENCIAL DE MERCADOQUE OFRECE CANADÁ, EN ESTE CASO
COMENZANDO POR LAS VENTAJAS DECONTAR CON UN MERCADO CAUTIVOQUE PERMITE PONER LOS PRODUCTOSEN ANAQUEL PARA LUEGO EMPUJARLOSHACIA OTROS GRUPOS ÉTNICOS.
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GENERALIDADES DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS
Realización de misiones deacercamiento con el mercado
Se recomienda a los empresarios realizar visitas a una
muestra de los establecimientos comerciales en las
áreas geográcas hacia donde se están orientando losproductos, a efecto de obtener información primaria,
evaluar el potencial de sus productos y las expectativas
que los consumidores mantienen sobre estos. Se trata
por tanto, de la preparación de una misión de negocios,
en la que se entreviste a los gerentes de tienda y a
la vez se observe en los anaqueles la situación de
los productos similares, detalles que servirán para
conformar su proyecto exportador.
La realización de este tipo de acciones es altamente
recomendable para validar la información actualmentedisponible, asegurar la efectividad y la reducción de
riesgos. Estas acciones pueden ejecutarse en el marco
de la participación en las ferias de alimentos que
anualmente tienen lugar en Canadá.
Preparación de la empresa decara a la negociación
En el informe, al nal del Título 2, Descripción del
canal de distribución, se detallan las recomendaciones
brindadas por los distribuidores respecto de lo que
esperan de las empresas oferentes, por tanto el
exportador debe preparar el esquema de oferta con el
que propondrá sus productos, a efecto de preparar las
condiciones para llevar a cabo una buena negociación.
Dentro de este proceso se deben considerar entre
otros aspectos: la propuesta logística, acuerdo
de exclusividad, posibilidad de maquilar marca,
acompañamiento promocional de los productos,
precios por volumen, etc.
Cumplimiento de estándares yrequisitos de entrada
Las empresas exportadoras deben asegurarse de
manera previa, a través de la revisión de los sitios WEB
sugeridos en el capítulo 4 de este documento, que se
cumple con los estándares de calidad y los requisitos
mínimos necesarios para que un producto alimenticio
pueda ser exportado a Canadá; puesto que cualquier
negociación que se realice con un potencial comprador,
supondría que todos esos aspectos se han atendido.
Lo anterior es importante entenderlo puesto que antecualquier falla, el comprador no asumirá ́ ninguna
responsabilidad.
Desarrollo de catálogoactualizado de la ofertasalvadoreña
El Salvador cuenta ahora con una amplia gama de
productos que tienen potencial de mercado en Canadá,sin embargo se vuelve necesario desarrollar esfuerzostendientes a generar un catálogo con la descripciónde estos productos para que se facilite su promoción,sea esta en forma documentaria o bien de maneravirtual. Muchos de los distribuidores desconocen losavances en cuanto a los productos que el país tienedisponibles, sobre todo aquellos distribuidores que noson salvadoreños, como es el caso de los mexicanos,uruguayos, colombianos, etc.; estos no ven factiblemuchos de estos productos precisamente porqueno los conocen, ni tampoco saben cuál es el uso de
los mismos. Adicionalmente, el comprador suele noconseguir con facilidad detalle de las característicascomerciales de los productos, ni los contactos indicadospara solicitar información.
Realizar exposiciones en ElSalvador con la participación dedistribuidores canadienses
Otra forma de acelerar los acercamientos entrela oferta salvadoreña y la demanda canadiense
es la realización de exposiciones de los productosalimenticios que se encuentran disponibles para serexportados, invitando a participar en ellas a un grupo dedistribuidores especializados en los productos latinosque operan en Canadá. La visita tiene dos propósitos,exponer los productos y escuchar directamente lasrecomendaciones de aquellos que están en contactodirecto con los detallistas, a modo de incorporarajustes previos a la comercialización.
Las pupusería como canal parala promoción de productossalvadoreños
Las pupuserías instaladas en Ontario y Montreal,
contribuyen con la promoción de “lo salvadoreño”,
sobre todo a partir del platillo principal que son
las pupusas, las cuales se pueden constituir en un
vehículo de penetración para promover no solo el
consumo de ingredientes originales sino de otros
complementos por ejemplo la horchata y el pan dulce
(como la semita). Los propietarios de estos negocios
han sabido desarrollar sus propias técnicas de
preparación y son muy conocedores de los gustos que
tienen sus clientes, por tanto pueden aportar ideas y
participar como aliados en los esfuerzos comerciales.
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