estudio de factibilidad para la exportacion de...

i

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y

ADUANAS

TESIS PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN

COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS

TEMA:

"ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACION DE

FRUTILLAS DESDE ECUADOR A ESTADOS UNIDOS (MIAMI)".

A U T O R :

C A R O L I N A R I V A S

DIRECTOR:

DR. WASHINGTON ORTIZ

QUITO – ECUADOR

ii

DEDICATORIA

El presente proyecto lo quiero dedicar a mis amados padres por haberme

apoyado y ayudado en toda esta faceta de mis estudios y lograr una más de

mis metas establecidas en la vida.

De la misma manera dedico este trabajo a mis queridos profesores ya que

gracias a todas las enseñanzas y paciencia brindadas durante este tiempo he

podido culminar mi ciclo universitario.

iii

AGRADECIMIENTO

En primer lugar agradezco a Dios por estar siempre en mi vida llevándome por

el buen camino y no abandonarme jamás, a mis padres por todo el esfuerzo

brindado en mis estudios, a mis hermanas que siempre han estado ahí cuando

más lo he necesitado, a mis profesores ya que sin sus valiosas enseñanzas no

hubiese alcanzado esta meta.

iv

ÍNDICE

DEDICATORIA .................................................................................................... ii AGRADECIMIENTO ........................................................................................... iii ÍNDICE ............................................................................................................... iv

CAPÍTULO I ....................................................................................................... 1

GENERALIDADES ............................................................................................. 1

1.1.1 Antecedentes HISTÓRICOS........................................................... 1 1.1.2 La frutilla ......................................................................................... 4 1.1.3 Beneficio de la frutilla ...................................................................... 6 1.1.4 Benefico terapéutico de la frutilla .................................................... 7 1.1.5 Características del sector ............................................................... 8 1.1.6 Valor NUTRITIVO ........................................................................... 9

1.2 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA .................................................... 11 1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................. 14

1.3.1 Formulación del problema ............................................................ 15 1.3.2 Objetivos ....................................................................................... 15

1.3.2.1 Objetivo general. ....................................................................... 15 1.3.2.2 Objetivos específicos. ................................................................ 16

2.1 INSTITUCIONES RELACIONADAS ...................................................... 17 2.1.1 Superintendencia de compañías .................................................. 17

2.1.1.1 Ministerio de industrias y competitividad ................................... 17 2.1.2 Servicio de rentas internas (SRI) ................................................. 18 2.1.3 Consejo de comercio exterior e inversiones (COMEXEI) ............. 18 2.1.4 Agencia ecuatoriana de aseguramiento de la calidad del agro (Agrocalidad) ............................................................................................. 19 2.1.5 Federación de exportadores (FEDEXPORT) ................................ 19 2.1.6 Ministerio de agricultura, ganadería, acuacultura y pesca (MAGAP) …………………………………………………………………………..20 2.1.7 Corporación financiera nacional (CFN). ........................................ 20 2.1.8 Corporación aduanera (CAE) ....................................................... 20

2.2 LEYES CONEXAS................................................................................. 21 2.2.1 Ley de comercio exterior e inversiones (LEXI) ............................. 21 2.2.2 Ley de sanidad vegetal ................................................................. 21

2.3 REQUISITOS LEGALES ....................................................................... 22 2.3.1 Registro único de contribuyentes .................................................. 22

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2.3.1.1 Persona natural ......................................................................... 22 2.3.1.2 Persona jurídica......................................................................... 23 2.3.1.3 Agentes afianzados de aduanas ............................................... 23

2.4 CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA .................................................... 24 2.4.1 Borrador de la constitución de la compañía .................................. 24

CAPÍTULO III ................................................................................................... 30

3.1 ESTUDIO DE MERCADO ..................................................................... 30 3.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ........................................ 30 3.3 METODOLOGÍA .................................................................................... 31

3.3.1 Metodología para la cuantificación de la demanda ....................... 32 3.4 RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN ............................................... 32

3.4.1 Exportaciones del Ecuador ........................................................... 33 3.4.2 Exportación Nacional de Frutilla 2010 ......................................... 34 3.4.3 Competidores Locales .................................................................. 36 3.4.4 Principales Países Exportadores De Frutilla A Nivel Mundial 2007 …………………………………………………………………………..37

3.5 PERFIL DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE ..................................... 38 3.5.1 Puertos y aeropuertos de estados unidos .................................... 41

3.5.1.1 Aeropuerto Internacional de Miami. ........................................... 41 3.5.1.2 Marítimo .................................................................................... 43 3.5.1.3 Carreteras ................................................................................. 44

3.6 COMERCIO EEUU – ECUADOR .......................................................... 45 3.6.1 Saldo de la Balanza Comercial EEUU-ECUADOR ....................... 45

3.7 ANÁLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA ........................................ 46 3.7.1 Metodología para la cuantificación de la demanda ....................... 46 3.7.2 Producción nacional ..................................................................... 47

3.7.2.1 Análisis de las Importaciones .................................................... 49 3.7.3 Importaciones de Frutilla en Estados Unidos................................ 50

3.8 CONSUMO APARENTE ........................................................................ 55 3.9 POBLACIÓN DE ESTADOS UNIDOS ................................................... 56 3.10 CONSUMO PER CÁPITA DE FRUTILLAS EN ESTADOS UNIDOS . 56 3.11 CONSUMO RECOMENDADO ............................................................ 57 3.12 DEMANDA INSATISFECHA ............................................................... 57 3.13 OFERTA DEL PROYECTO ................................................................. 58 3.14 ESTACIONALIDAD DE LA OFERTA .................................................. 58 3.15 DISTRIBUCIÓN ................................................................................... 59

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CAPÍTULO IV ................................................................................................... 60

ESTUDIO TÉCNICO ........................................................................................ 60

4.1 TAMAÑO DEL PROYECTO .................................................................. 60 4.1.1 Oferta del proyecto ....................................................................... 60 4.1.2 Suministros e insumos .................................................................. 63 4.1.3 Tecnología y equipos .................................................................... 63 4.1.4 Financiamiento ............................................................................. 64 4.1.5 Organización................................................................................. 64 4.1.6 Condiciones de pago .................................................................... 65 4.1.7 Adquisición del producto ............................................................... 66 4.1.8 Diseño del proyecto ...................................................................... 66

4.2 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ....................................................... 67 4.2.1 Macrolocalización ......................................................................... 67 4.2.2 Microlocalización .......................................................................... 68

4.3 INGENIERÍA DEL PROYECTO ............................................................. 70 4.3.1 Proceso del proyecto .................................................................... 70 4.3.2 Exportación ................................................................................... 73

4.3.2.1 Requisitos para ser exportador ................................................. 73 4.3.2.2 Documentos a presentar ........................................................... 74 4.3.2.3 Proceso de exportación ............................................................. 74 4.3.2.4 Fase de pre-embarque .............................................................. 75 4.3.2.5 Fase post-embarque ................................................................. 75 4.3.2.6 Gastos de exportación ............................................................... 77

4.3.2.6.1Transporte hacia el puerto de embarque …………………………………………………………………….77 4.3.2.6.2Tasa de almacenaje …………………………………………………………………….78 4.3.2.6.3Trámites aduaneros …………………………………………………………………….79 4.3.2.6.4Manipuleo en el puerto de embarque internacional …………………………………………………………………….80

CAPÍTULO V .................................................................................................... 82

INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO .............................................................. 82

5.1 INVERSIONES ...................................................................................... 82 5.1.1 Activos Fijos.................................................................................. 82

5.1.1.1 Terrenos .................................................................................... 83 5.1.1.2 Edificios ..................................................................................... 83

vii

5.1.1.3 Vehículos ................................................................................... 84 5.1.1.4 Mobiliario ................................................................................... 84 5.1.1.5 Maquinaria y equipo .................................................................. 85

5.1.2 Activos Intangibles ........................................................................ 86 5.1.3 Capital de Trabajo ........................................................................ 87

5.2 FINANCIAMIENTO ................................................................................ 88 5.2.1 Cuadro de fuentes y usos ............................................................. 88 5.2.2 Tabla de amortización .................................................................. 89

CAPÍTULO VI ................................................................................................... 90

COSTOS E INGRESOS ................................................................................... 90

6.1 COSTO DE VENTAS ............................................................................. 90 6.1.1 Materia prima ................................................................................ 90 6.1.2 Mano de obra directa .................................................................... 91 6.1.3 Otros costos de operación ............................................................ 91 6.1.4 Costos de exportación .................................................................. 92

6.2 Gastos ................................................................................................... 92 6.2.1 Gastos administrativos ................................................................. 92 6.2.2 Gastos de financiamiento ............................................................. 93 6.2.3 Gastos depreciación ..................................................................... 93 6.2.4 Gastos amortización ..................................................................... 94 6.2.5 Gastos mantenimiento .................................................................. 94

6.3 COSTOS TOTALES .............................................................................. 95 6.4 ingresos ................................................................................................. 97

CAPÍTULO VII .................................................................................................. 98

EVALUACIÓN FINANCIERA ............................................................................ 98

7.1 BALANCES PROFORMA ...................................................................... 98 7.1.1 Estado de situación inicial............................................................. 98 7.1.2 Estado de resultados proyectado ................................................. 99 7.1.3 Flujo de caja ................................................................................. 99

7.2 EVALUACIÓN FINANCIERA ............................................................... 100 7.2.1 Costo de oportunidad ................................................................. 100 7.2.2 Valor actual neto (VAN) .............................................................. 101 7.2.3 Tasa interna de retorno (TIR) ..................................................... 102 7.2.4 Período de recuperación (PRI) ................................................... 103 7.2.5 Índices financieros ...................................................................... 103

7.2.5.1 Endeudamiento ....................................................................... 104

viii

7.2.5.2 Rentabilidad ............................................................................ 105 7.2.6 Punto de equilibrio ...................................................................... 107

CAPÍTULO VIII ............................................................................................... 109

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................. 109

8.1 CONCLUSIONES ................................................................................ 109 8.2 RECOMENDACIONES ........................................................................ 111

BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................. 112

ix

ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico 1: Frutilla ................................................................................................ 4 Gráfico 2: Frutillas .............................................................................................. 6 Gráfico 3: Cosecha de frutilla ............................................................................. 8 Gráfico 4: Cosecha de frutillas ........................................................................... 8 Gráfico 5: Mapa de Ruta de Exportación de Frutillas ....................................... 14 Gráfico 6: Ubicación de Fruit Y Fresh............................................................... 26 Gráfico 7: Exportaciones de Frutilla ................................................................. 34 Gráfico 8: Exportaciones en Toneladas por país 2010 ..................................... 35 Gráfico 9: Precio FOB – Dólar por país 2010 ................................................... 35 Gráfico 10: Participación Mundial de Frutilla año 2007 .................................... 37 Gráfico 11: Bandera de Estados Unidos .......................................................... 38 Gráfico 12: Aeropuerto Internacional de Miami ................................................ 41 Gráfico 13: Puerto Marítimo ............................................................................. 43 Gráfico 14: Carreteras de Estados Unidos ....................................................... 44 Gráfico 15: Distribución .................................................................................... 59 Gráfico 16: Canastilla para Frutillas ................................................................. 61 Gráfico 17: Vista desde arriba del Pallet .......................................................... 62 Gráfico 18: Vista lateral de Pallet ..................................................................... 62 Gráfico 19: Rollos Strech Film .......................................................................... 63 Gráfico 20: Organigrama .................................................................................. 64 Gráfico 21: Esquema del proyecto ................................................................... 66 Gráfico 22: Proceso del proyecto ..................................................................... 70 Gráfico 23: Procedimiento Exportaciones ........................................................ 74 Gráfico 24: Punto de equilibrio ....................................................................... 108

x

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1: Contenido Nutricional de la Frutilla ..................................................... 11 Tabla 2: Hectáreas de Cosecha de Frutillas ..................................................... 13 Tabla 3: Suscripción e Integración del Capital ................................................. 29 Tabla 4: Exportaciones de Frutilla .................................................................... 33 Tabla 5: Exportación de Frutilla en el año 2010 ............................................... 34 Tabla 6: Total Exportaciones en Toneladas 2010 ............................................ 36 Tabla 7: Porcentaje de Exportación de Frutillas por País ................................. 37 Tabla 8: Balanza Comercial ............................................................................. 46 Tabla 9: Producción de Frutilla en EEUU ......................................................... 47 Tabla 10: Proyección de la Producción ............................................................ 48 Tabla 11: Importación de Frutilla en EEUU ...................................................... 50 Tabla 12: Importaciones de Frutilla en EEUU .................................................. 51 Tabla 13: Proyección de las Importaciones ...................................................... 51 Tabla 14: Exportación de EEUU ....................................................................... 53 Tabla 15 Proyección de las Exportaciones....................................................... 53 Tabla 16: Consumo Aparente ........................................................................... 55 Tabla 17: Participación de Ventas de Frutilla en EEUU 2008 .......................... 55 Tabla 18: Consumo Per cápita de Frutillas en EEUU ....................................... 56 Tabla 19: Consumo Recomendado ................................................................ 57 Tabla 20: Demanda Insatisfecha ...................................................................... 57 Tabla 21: Oferta del Proyecto ........................................................................... 58 Tabla 22: Oferta del proyecto ........................................................................... 61 Tabla 23: Crecimiento de la oferta del proyecto ............................................... 61 Tabla 24: Opciones de localización .................................................................. 69 Tabla 25: Gastos de transporte ........................................................................ 78 Tabla 26: Gastos de almacenaje ...................................................................... 79 Tabla 27: Gastos de trámites ........................................................................... 80 Tabla 28: Gastos de manipulación ................................................................... 81 Tabla 29: Inversiones ....................................................................................... 82 Tabla 30: Activos Fijos ..................................................................................... 83 Tabla 31: Terrenos ........................................................................................... 83 Tabla 32: Edificios ............................................................................................ 84 Tabla 33: Vehículos .......................................................................................... 84 Tabla 34: Mobiliario .......................................................................................... 85 Tabla 35: Equipos ............................................................................................ 85 Tabla 36: Equipos de oficina ............................................................................ 86 Tabla 37: Equipos de computación .................................................................. 86 Tabla 38: Activos intangibles ............................................................................ 86 Tabla 39: Gastos de constitución ..................................................................... 87 Tabla 40: Capital de trabajo ............................................................................. 88 Tabla 41: Fuentes y usos ................................................................................. 88 Tabla 42: Amortización resumida ..................................................................... 89 Tabla 43: Costo de ventas................................................................................ 90 Tabla 44: Materia prima.................................................................................... 90 Tabla 45: Mano de obra directa ........................................................................ 91 Tabla 46: Otros costos de operación ................................................................ 91

xi

Tabla 47: Costos exportación ........................................................................... 92 Tabla 48: Gastos administrativos ..................................................................... 93 Tabla 49: Gastos financieros ............................................................................ 93 Tabla 50: Depreciaciones ................................................................................. 94 Tabla 51: Amortizaciones ................................................................................. 94 Tabla 52: Mantenimiento .................................................................................. 95 Tabla 53: Costos totales ................................................................................... 95 Tabla 54: Costos totales con inflación .............................................................. 96 Tabla 55: Ingresos del proyecto ....................................................................... 97 Tabla 56: Proyección de los ingresos ............................................................... 97 Tabla 57: Balance Situación Inicial ................................................................... 98 Tabla 58: Estado de resultados proyectado ..................................................... 99 Tabla 59: Flujo de caja proyectado ................................................................ 100 Tabla 60: VAN ................................................................................................ 101 Tabla 61: TIR .................................................................................................. 102 Tabla 62: PRI ................................................................................................. 103 Tabla 63: Punto de equilibrio proyectado ....................................................... 108

1

CAPÍTULO I

GENERALIDADES

1.1.1 Antecedentes Históricos

Las frutillas modernas de fruto grande tienen un origen relativamente reciente

(siglo XIX), pero las formas silvestres adaptadas a diversos climas son nativas

a casi todo el mundo, excepto África, Asia y Nueva Zelanda.

Algunos escritores clásicos como Plinio, Virgilio y Ovidio, alaban su fragancia y

sabor. Ellos se referían a Fragaria Vesca, la común "Frutilla de los Bosques",

que creció en grandes superficies de Europa, especialmente en Francia e

Inglaterra.

La forma más conocida de ellas es la "Alpina", aún cultivada y originaria de las

laderas orientales del Sur de los Alpes, mencionadas en los libros por el año

1400.

En aquellos tiempos se cultivó también Fragaria moschata que se distinguía

por ser una planta de buen desarrollo y frutos de un característico olor a

almizcle.

Alrededor de 1600, esta Fragaria moschata fue llevada por colonizadores a

2

América del Norte, donde se adaptó muy bien, especialmente en las costas del

este.

En 1614 el misionero español Alfonso Ovalle descubrió por primera vez en

Chile, en sitios cercanos a la población de Concepción, frutos grandes de

frutillas, que fueron posteriormente clasificados como Fragaria chiloensis,

conocidos vulgarmente como Fresal de Chile.

El padre Gregorio Fernández de Velasco menciona la existencia de las frutillas

del Ecuador como fresas quitensis, seguramente se refería a la variedad

Fragaria chiloensis.

En el año de 1714, Francois Frezier, un experto ingeniero al servicio de Luis

XIV de Francia, llevó algunas de estas plantas desde Concepción a Europa, en

un viaje marítimo que duró seis meses y en el que solo cinco plantas

sobrevivieron.

Del cruzamiento de esta especie Fragaria chiloensis L. con Fragaria virginiana

Duch se obtuvieron plantas de mejor rendimiento y grandes frutos de muy

buena calidad. Que han sido clasificados como Fragaria x Ananassa Duch,

especie híbrida a partir de la cual se han desarrollado las variedades

actualmente cultivadas.

En 1795 se indica que T.A. Knight inició sus trabajos de mejoramiento a través

3

de cruzamientos e hibridaciones utilizando materiales de Norteamérica y

obtuvo dos variedades conocidas como Dowton y Eton. Estas investigaciones

estimularon para que posteriormente en Inglaterra en 1811 y 1814 se desarrolle

el mejoramiento de la frutilla bajo los auspicios de la "England´s Ronal

Horticultural Society".

En 1806, N. Keens creó la variedad "Keens Seedlings" y posteriormente la

"Keens Imperial" en 1814, que fueron utilizadas en todo el mundo como

material de fitomejoramiento por sus excelentes características.

En 1834, en Estados Unidos de Norteamérica se creó la primera variedad

comercial dioica conocida como Hooey, más resistente al frío que las

importadas de Inglaterra. Posteriormente Wilson (1851) mediante sus trabajos

de fitomejoramiento transforma la producción de frutilla como cultivo de

importancia económica en todo el territorio de norteamérica.

A partir de 1900, la Universidad de California intensificó notablemente sus

trabajos de mejoramiento genético. En igual forma lo hicieron los países

europeos y posteriormente países de otros continentes.1

1http://www.foroswebgratis.com/tema-historia_de_los_cultivos_de_frutos_finos_en_la_comarca_de_el_bolson-92099-801508.htm

4

1.1.2 La frutilla

Gráfico 1: Frutilla

Fuente: Investigación propia

Es un fruto múltiple denominado botánicamente "etéreo", cuyo receptáculo

constituye la parte comestible.

El receptáculo maduro tiene hasta 5 cm de diámetro de formas achatadas,

globosa, cónica alargada, cónica alargada con cuello, en cuña alargada y en

cuña corta. Su color puede ser rosado, carmín, rojo o púrpura.

El receptáculo ofrece una gran variedad de gustos, aromas y consistencia que

caracterizan a cada variedad.

Los aquenios, llamados vulgarmente semillas, son frutos secos indeiscentes,

uniseminados de aproximadamente 1 mm de largo que se encuentran

insertados en la superficie del receptáculo o en pequeñas depresiones más o

menos profundas denominadas criptas, el color de los aquenios puede ser

amarillo, rojo, verde o marrón.

Un fruto mediano suele tener de 150 a 200 aquenios, pudiendo llegar hasta 400

en los frutos de gran tamaño.

5

La frutilla pertenece a la familia de las Rosáceas, subfamilia Rosídeas, tribu

Potentilea, genero Fragaria, Fragaria-dioica., la especie que se cultiva

comercialmente. A la frutilla también se la llama:

Fresa o frutilla en español

Fragola en latín.

Morongo en portugués.

Fraise en francés.

Strawberry en inglés.

Terdbeere en alemán.

A pesar de ser una fruta, algunos la incluyen dentro de los cultivos hortícolas

por ser "una fruta que se cultiva como hortaliza", al igual que la sandía o el

melón. Otros la incluyen en el grupo de frutales menores, frutas finas o berries,

que cuenta con especies tales como el arándano, la frambuesa y la zarzamora,

por mencionar unos pocos.2

2 http://www.inta.gov.ar/famailla/frutilla/info/caracteristicas_grales.htm

6

1.1.3 Beneficio de la frutilla

Gráfico 2: Frutillas


La frutilla posee grandes cualidades que ayudan al organismo como:

• Ayuda en la eliminación del ácido úrico por medio de la orina gracias a su

gran cantidad de ácido salicílico.

• Mejora el funcionamiento del hígado, vesícula y riñones.

• Es una fruta rica en fibra dietética

• Tiene un buen aporte de Fósforo

• Es rica en vitamina C

• Es una fruta rica en Hierro

•Es muy recomendable para tratar la anemia.

7

1.1.4 Beneficio terapéutico de la frutilla

Estreñimiento, pues su alto contenido en fibra y agua ayuda al tránsito

intestinal.

Anemia: al poseer vitamina C aumenta la absorción de hierro no hemínico

(proveniente de carnes y plantas) en el intestino. Aquí, la nutricionista sentencia

que su alto contenido en este micro mineral “también ayuda a prevenir o curar

la anemia”.

Gota: al ser una especie de “enemiga del ácido úrico”, las frutillas ayudan a

disolver las sales de este producto de las articulaciones. Gracias a su poder

diurético, ayuda a eliminarlas por la orina.

Otras patologías o dolencias donde las frutillas pueden ser un aporte son el

reumatismo, problemas hepáticos, disolvente de cálculos, obesidad,

enfermedades del bazo, diarreas, tos, resfríos, asma, depuración de la sangre,

blenorragias, disentería, entre otras.

“Existen muchos estudios, pero no demuestran que la prevención sea para

todos los tipos de cáncer, algunos son muy específicos”, comenta y añade que

“hay mucho por descubrir sobre este tema. Las investigaciones continúan y la

frutilla seguirá sorprendiéndonos”.

8

1.1.5 Características del sector

Carchi Gráfico 3: Cosecha de frutilla


Espejo es la única zona de Carchi donde se cultiva la frutilla con variedad de

Osa Grande y Chandler semillas adquiridas en Argentina, las condiciones

climáticas son favorables para el cultivo de esta exquisita fruta.

Imbabura

Gráfico 4: Cosecha de frutillas


9

1.1.6 Valor Nutritivo

El principal componente de las frutillas, después del agua lo constituyen los

hidratos de carbono (con una cantidad moderada alrededor del 5% de su

peso), fundamentalmente fructosa y glucosa.

Otavalo, San Rafael es una de las localidades que ha abandonado el cultivo de

maíz para dedicarse a la producción de frutillas convirtiéndose en la fuente de

ingresos de unas 100 familias.

Existe una asociación de 17 agricultores, que se dedican a la producción

orgánica trabajan arduamente para conseguir el sello verde que quiere decir

libres de fertilizantes, consiguieron también implementar una cadena de

comercialización con precios justos.

Los productos que son libres de fertilizantes son más cotizados, y pueden

llegar a costar el doble generando más ganancias para estos productores.

Pichincha

El Quinche, Pifo, Puembo son parroquias rurales de la provincia de Pichincha,

donde existe cultivo de frutilla de varias clases.

También se cultiva frutillas en las provincias de Tungurahua y Cotopaxi

10

Son muy ricas en vitamina C (con un porcentaje incluso superior al que posee

la naranja), y ácido fólico. Entre los minerales destacan el hierro, calcio y yodo,

además del fósforo, magnesio y potasio. Son, además, una buena fuente de

fibra.

Las frutillas contienen diversos ácidos orgánicos, entre los que destacan el

ácido cítrico, málico, oxálico, y también contienen pequeñas cantidades de

ácido salicílico.

De hecho, las frutillas constituyen una de las frutas con mayor capacidad

antioxidante, la cual no sólo deben a su contenido en antocianinas, sino a la

presencia en su composición de cantidades importante de polifenoles (ácido

elágico) y de vitamina C.

11

Tabla 1: Contenido Nutricional de la Frutilla CONTENIDO NUTRICIONAL

FRUTILLA 100g

Porción comestible

0.92

Agua (ml) 89.6 Calorías (g) 34 Carbohidratos (g) 7 Proteínas (g) 0.7 Lípidos (g) 0.5 Sodio (mg) 0.8 Calcio (mg) 25 Hierro (mg) 1 Fosforo (mg) 30 Potasio (mg) 212 Vitamina A (mg) 130 Vitamina B1 (mg) 0.03 Vitamina B2 (mg) 0.07 Vitamina B3 (mg) 0.9 Vitamina C (mg) 25

Fuente: Nutrisalud

Elaborado por: El Autor

1.2 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA

Con la implantación de este proyecto se pretende brindar al mercado

internacional un excelente producto natural procedente de Ecuador,

enfocándose a la ciudad de Miami.

12

Con la creación de este servicio se pretende cubrir la demanda insatisfecha de

dicho producto en la ciudad de Miami, las frutillas tendrán una buena acogida

por parte de los consumidores, pues es un producto de excelente calidad.

La realización de este proyecto se basa principalmente en la necesidad de

progreso interno, es decir, como explotación de recursos y producción

ecuatoriana, mismos que no han sido promovidos de la manera más adecuada

a otros países.

La frutilla es una fruta muy conocida y aceptada en Estados Unidos, misma

que no requiere de una complicada transformación para llegar a ser

consumida.

El tiempo aproximado para la realización de esta investigación será de 6

meses, para lo cual se utilizarán datos históricos de hace 5 años, con el fin de

obtener resultados reales de exportaciones similares a países desarrollados.

Este proyecto de factibilidad por sus características se centrara en dos países,

en EEUU y Ecuador.

En el caso se Estados Unidos se ubicara en Miami, el centro de

aprovisionamiento estar ubicado en 630 6th Street and Euclid Ave. (Miami

EEUU). Mientras que las actividades consecuentes con la exportación se

realizara en las calles 6 de diciembre N39 y Portete (Quito – Ecuador).

13

La principal demanda potencial que se evalúa a través del presente proyecto

son los súper mercados ubicados en la zona de Miami (Anexo 3)

En cuanto a los proveedores del proyecto se debe tener en cuenta que las

zonas donde más se produce frutilla se detallan en el siguiente cuadro, por lo

cual será de aquí de donde obtendremos de la cantidad de fruta necesaria para

la exportación.

Tabla 2: Hectáreas de Cosecha de Frutillas

PROVINCIAS HECTAREAS

COSECHADAS

Carchi 54 Imbabura 630 Pichincha 780 Cotopaxi 0 Tungurahua 468 Chimborazo 0 Bolívar 0 Cañar 0 Azuay 0 Loja 49 TOTAL 1.981 Fuente: Proyecto SICA-BIRF/MAG-Ecuador

14

Ruta Quito – Miami

Gráfico 5: Mapa de Ruta de Exportación de Frutillas


1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Las condiciones actuales de demanda por parte de países del primer mundo

hacen que la exportación de productos que cubran dicha insatisfacción sea

viable, debido primordialmente a que la producción interna de un determinado

país no permite cubrir con su demanda, por tal razón la exportación de

productos dirigidos a un determinado país son altamente viables, y mas aún en

el presente proyecto ya que la demanda de frutilla es alta, siendo EEUU uno de

los principales importadores de esta fruta.

Ecuador en los últimos tiempos ha visto en las exportaciones una rentable

forma de realizar negocios y más aún cuando las características del Ecuador

para realizar cualquier clase del cultivo es propicia, por las característica y

nutrientes de la tierra que posee, esto sumando a tecnologías últimamente

15

aplicadas hacen que en estos últimos tiempos la exportación de todo tipo de

producto, y más aún cualquier tipo de fruta sea económicamente rentable.

1.3.1 Formulación del problema

El proyecto de exportación de frutilla a Miami es viable

La frutilla ecuatoriana tiene gran aceptación en el exterior

La exportación de frutilla ecuatoriana es plenamente viable

Los costos de envío de la frutilla son accesibles

La frutilla ecuatoriana es de alta calidad

El precio de la frutilla ecuatoriana es competitivo en el mercado

El Packanging será práctico y ergonómico.

1.3.2 Objetivos

1.3.2.1 Objetivo general.

Realizar un plan de factibilidad para la exportación de frutilla a Miami EEUU, a

fin de establecer la posibilidad de crear un negocio que permita cubrir las

necesidades actualmente insatisfechas y potencialmente rentables que existen

en dicho mercado.

16

1.3.2.2 Objetivos específicos.

Realizar un estudio del mercado objetivo a fin de determinar la demanda

insatisfecha.

Analizar la posibilidad de asociación de productores ecuatorianos con el

fin de exportar un mayor número de frutillas mediante un mapeo de los

agricultores para conocer la cantidad de abastecimiento con la que se

cuenta.

Desarrollar una estrategia de promoción para incrementar el consumo

del producto en el mercado de Miami.

Investigar las normas legales tanto para la exportación, como las normas

legales de Miami para el ingreso de este producto.

Establecer un eficaz y eficiente sistema de producción y empaque de la

frutilla para así llegar con mayor rapidez a los consumidores.

Determinar la bondad del beneficio que en aspectos financieros tendrá

este proyecto.

Realizar un estudio económico para determinar la rentabilidad del

proyecto.

17

CAPÍTULO II

BASE LEGAL

2.1 INSTITUCIONES RELACIONADAS

Para la realización de este estudio de factibilidad es necesario asistir a varias

instituciones las cuales están relacionadas directamente con la

comercialización y el desenvolvimiento legal de una empresa exportadora de

frutilla; las cuales son las siguientes:

2.1.1 Superintendencia De Compañías

Es una entidad autónoma, que da su visto bueno para la instauración de las

empresas, revisa el buen funcionamiento de las empresas y elimina a las

empresas que no han cumplido con los requisitos para funcionar como

empresa.

2.1.1.1 Ministerio De Industrias Y Competitividad

Este Ministerio tiene como objetivo reactivar y fomentar la industria nacional,

elevar sostenidamente la capacidad tecnológica y la competitividad de la

industria ecuatoriana para consolidar su posicionamiento en el mercado interno

y hacer posible su participación creciente en los mercados internacionales. 3

3Ministerio de Industrias y Competitividad

18

La Subsecretaría de Comercio e Inversiones dirigen las actividades de

Comercio Internacional, representa a Ecuador ante Organismos Internacionales

y Negociaciones Bilaterales y Multilaterales y dirige las actividades de

promoción de exportación. Desde esta área se cumplen trámites específicos

contenidos en esta sección.

2.1.2 Servicio De Rentas Internas (SRI)

“El Servicio de Rentas Internas (SRI) es una entidad que tiene la

responsabilidad de recaudar los tributos internos establecidos por Ley mediante

la aplicación de la normativa vigente. Su finalidad es la consolidar la cultura

tributaria en el país a efectos de incrementar sostenidamente el cumplimiento

voluntario de las obligaciones tributarias por parte de los contribuyentes.” 4

2.1.3 Consejo De Comercio Exterior E Inversiones (COMEXI)

“Se encarga de mantener un nexo constante entre el sector público y privado

para establecer de forma conjunta los lineamientos de corto, mediano y largo

plazo que impulsen las relaciones comerciales del país con el exterior,

establece estrategias para incentivar al sector productivo con el objetivo de

lograr la apertura de mercados y alienta la modernización del Estado”. 5

4Servicio de Rentas Internas 5Consejo de Comercio Exterior e Inversiones

19

2.1.4 Agencia Ecuatoriana De Aseguramiento De La Calidad Del

Agro (Agrocalidad)

Agrocalidad tiene como misión “precautelar la sanidad vegetal, para prevenir la

introducción y combatir la diseminación de plagas y, en actividad integradora y

coordinada con el Proceso de Inocuidad de los alimentos, contribuir a que la

población sea provista de alimentos de origen primario, de calidad fitosanitaria,

inocuos y seguros”. 6

2.1.5 Federación de Exportadores (FEDEXPOR)

“Impulsa la actividad de alto valor agregado exportadora de alto valor agregado

mediante la ejecución de planes y acciones proactivos; el liderazgo de la

competitividad y el desarrollo sustentable del sector, la entrega de servicios

oportunos y de calidad, y la verificación de resultados, a la luz de un

comportamiento ético social.” 7

6Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del AGRO 7Federación de Exportadores.

20

2.1.6 Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca

(MAGAP)

Institución rectora del agro, responsable de regular, facilitar, controlar y evaluar

la gestión de la producción agrícola, pecuaria, forestal, pesquera y acuícola del

país, con acciones que permitan el incremento de la productividad y

competitividad para lograr su crecimiento y desarrollo permanentes, a través de

la asistencia técnica, zonificación, priorización de acciones que garanticen la

sustentabilidad del agro.

2.1.7 Corporación Financiera Nacional (CFN).

Es una institución financiera pública, cuya misión consiste en canalizar

productos financieros y no financieros alineados al Plan Nacional de Desarrollo

para servir a los sectores productivos del país.

2.1.8 Corporación Aduanera Ecuatoriana (CAE)

Se le atribuye las competencias técnico-administrativas, necesarias para llevar

adelante la planificación y ejecución de la política aduanera del país.

Se le entregan las facultades tributarias de determinación, resolución y sanción

en materia aduanera, de conformidad con esta ley y sus reglamentos. 8

8 Corporación Aduanera

21

2.2 LEYES CONEXAS

De la misma manera que existen instituciones relacionadas con la

comercialización de nuestro producto, también existen leyes sobre las cuales la

exportadora debe basar sus actividades, y entre estas tenemos:

2.2.1 Ley de Comercio Exterior e Inversiones (LEXI)

La siguiente ley tiene como objeto normar y promover el comercio exterior y la

inversión directa, incrementar la competitividad de la economía nacional,

propiciar el uso eficiente de los recursos productivos del país; y propender a su

desarrollo sostenible e integrar la economía ecuatoriana con la internacional y

contribuir a la elaboración del bienestar de la población. 9

2.2.2 Ley de Sanidad Vegetal

Esta ley le corresponde a la Agencia de Aseguramiento de la Calidad del Agro

(Agrocalidad, la cual tiene como fin, estudiar, prevenir y controlar las plagas,

enfermedades y pestes que afectan los cultivos agrícolas). 10

9http://www.sice.oas.org/investment/NatLeg/Ecu/Ec1297_s.asp 10Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del AGRO

22

2.3 REQUISITOS LEGALES

2.3.1 Registro Único de Contribuyentes 2.3.1.1 Persona Natural

Original y copia de la cédula de identidad o de ciudadanía.

Original y copia del pasaporte, con hojas de identificación y tipo de visa

vigente.

Presentación del certificado de votación del último proceso electoral.

Original y copia de cualquiera de los siguientes documentos:

Planilla de servicio eléctrico, consumo telefónico, o consumo de

agua potable a nombre del contribuyente, de uno de los últimos

tres meses anteriores a la fecha de realización del trámite.

Pago de servicio de TV por cable, telefonía celular o estados de

cuenta a nombre del contribuyente de uno de los últimos tres

meses anteriores a la fecha de inscripción.

Comprobante del pago del impuesto predial del año actual o del

año inmediatamente anterior.

Copia del contrato de arrendamiento legalizado o con el sello del

juzgado de inquilinato vigente a la fecha de inscripción.

Si el contribuyente no tuviese ninguno de los documentos

anteriores a nombre de él, se presentará como última instancia

una carta de cesión gratuita del uso del bien inmueble, adjunto

copia de la cédula del cedente y el documento que certifique la

ubicación.

23

2.3.1.2 Persona Jurídica

Formato RUC 01 A y RUC 01 B, suscritos por el representante legal.

Original y copia o copia certificada de la escritura pública de constitución

o domiciliación inscrita en el Registro Mercantil.

Original y copia o copia certificada del nombramiento del representante

legal, inscrito en el Registro Mercantil.

Original y copia o copia certificada de la hoja de datos generales emitido

por la Superintendencia de Compañías.

Copia de la cédula de identidad, ciudadanía o pasaporte del

representante legal.

Original del certificado de votación.

Planilla de servicio eléctrico, consumo telefónico, o consumo de agua

potable a nombre del contribuyente, de uno de los últimos tres meses

anteriores a la fecha de registro.

Comprobante del pago del impuesto predial, puede corresponder al del

año actual, o del inmediatamente anterior.

Copia del contrato de arrendamiento legalizado o con el sello del

juzgado de inquilinato vigente a la fecha de inspección.

2.3.1.3 Agentes Afianzados de Aduanas

Copia del documento expedido por la CAE en el cual se autoriza dicha

actividad.

24

2.4 CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA

Deberá ser aprobada por la Secretaría General en la Oficina Matriz de la

Superintendencia de Compañías, o por la Secretaría General de la

Intendencia de Compañías de Quito, o por el funcionario que para el

efecto fuere designado en las Intendencias de Compañías de Cuenca,

Ambato, Machala, Portoviejo y Loja.

2.4.1 Borrador de la constitución de la compañía

Señor Notario:

En el registro de escrituras públicas de la Notaría a su digno cargo, sírvase

incorporar la presente Acta de Constitución de compañía de responsabilidad

limitada que se otorga al tenedor de las siguientes cláusulas:

CLÁUSULA PRIMERA: COMPARECIENTES

Comparecen en la constitución de la compañía la Srta. Rivas Guerrero Diana

Carolina, por sus propios y personales derechos, el Sr. Jumbo Cuvi Esteban

Alejandro, por sus propios y personales derechos, y el Señor Padilla Guevara

Nelson Eduardo. Los comparecientes son de nacionalidad ecuatoriana,

mayores de edad, domiciliados en la ciudad de Quito y hábiles para contratar y

obligarse, quienes convienen en constituirse socios para la formación de una

25

compañía de responsabilidad limitada que se regirá por las disposiciones de la

Ley de Compañías y por los estatutos que constan en la cláusula siguiente:

CLÁUSULA SEGUNDA: ESTATUTOS DE “Fruit-Y Fresh Cía Ltda.”

Capítulo I GENERALIDADES

Art. 1.- De la Denominación, Duración, Nacionalidad y Domicilio.- La

compañía que se denominará “Fruit-Y Fresh Cía Ltda”, es de nacionalidad

ecuatoriana y tendrá una duración de cincuenta años contados a partir de la

inscripción del presente contrato en el Registro Mercantil, plazo que podrá ser

ampliado o restringido por resolución de la Junta de socios expresamente

convocada para este efecto. El domicilio de la compañía será la ciudad de

Quito en las calles 6 de diciembre N39 y Portete, y podrá abrir agencias o

sucursales en cualquier lugar del territorio nacional o fuera de él.

26

Gráfico 6: Ubicación de Fruit Y Fresh

Fuente: Empresa Municipal de Movilidad y Obras Públicas

Art. 2.- Del Objeto Social.- El objeto social de la compañía es:

1. Exportar producto ecuatoriano al mercado Norteamericano.

2. La compañía podrá intervenir como socia o accionista en la formación

de toda clase de sociedades o compañías, aportar capital a las mismas

o adquirir, tener y poseer acciones o participaciones de otras

compañías.

3. La compañía podrá solicitar registro de marcas de comercio y/o

servicios, patentes, nombres comerciales y realizar los actos necesarios

para estos efectos, ante las autoridades de Propiedad industrial dentro

del país y ante las correspondientes en el extranjero.

27

4. La compañía para el cumplimiento de su objeto social, podrá participar

en licitaciones, concursos, contratos con el Estado, las Fuerzas

Armadas, Policía Nacional, Bomberos, Defensa Civil y en General con

Empresas o Instituciones tanto públicas como privadas, nacionales o

extranjeras; ya sea sola, o como parte de consorcios con compañías

nacionales y extranjeras, o asociándose con compañías existentes o

que se fueren a construir. Igualmente la compañía tiene la facultad de

participar con compañías de economía mixta o de cualquier otra

naturaleza.

5. La compañía podrá adquirir, vender, o dar en arrendamiento o bajo

cualquier otro título, toda clase de establecimientos comerciales y en

general todos los actos necesarios o convenientes para el cabal

desarrollo de los negocios que constituyen el objeto social de la

compañía.

6. Para el cumplimiento de estos fines la compañía podrá realizar todo

acto o contrato, civil o mercantil y de cualquier otra naturaleza que esté

permitido por las leyes ecuatorianas.

7. La enumeración de las especificadas actividades no presume ni implica

necesariamente el ejercicio simultáneo de todas ellas. En

consecuencia, para el cumplimiento de su objeto, la compañía podrá

28

realizar toda clase de actos y contratos civiles, mercantiles y más

permitidos por la Ley y que se relacionen con su objeto social.

Art. 3.- Del Capital Social.- El capital social de la Compañía se lo establece

con aportaciones de capital iguales de todos los socios y a cada uno se le

entrega un certificado de aportación de carácter no negociable y el número de

participaciones que por su aporte le corresponde.

Art. 4.- De las Participaciones.- Todas las participaciones gozarán de iguales

facultades o atribuciones y cada una de ellas dará derecho a un voto y a una

parte igualmente proporcional en las ganancias de la compañía. Las

participaciones de cada socio constarán en un certificado de aportación que

será entregado a su titular luego de haber sido firmado por el Presidente y el

Gerente General de la compañía.

Capítulo II DE LOS SOCIOS

Art. 1.- De los Socios.- Los socios se limitan al monto de sus respectivas

participaciones. Los socios tienen todos los derechos, obligaciones, y

responsabilidades que se determinen en la Ley de Compañías, a más de las

que se establezcan en el presente contrato y de las que legalmente fueren

impuestas por la Junta General de la compañía.

29

CLÁUSULA TERCERA

Tabla 3: Suscripción e Integración del Capital

NOMBRE DE LOS SOCIOS APORTACIÓN DEL CAPITAL Diana Carolina Rivas Guerrero Efectivo Esteban Alejandro Jumbo Cuvi Efectivo Nelson Eduardo Padilla Guevara

Efectivo


CLÁUSULA CUARTA: GENERAL

En todo lo que no se halle previsto en este contrato, la sociedad y los socios se

someterán a las disposiciones vigentes de la legislación ecuatoriana y de

manera particular de la Ley de Compañías y su reglamento al Código de

Comercio. Hasta aquí la minuta.

________________________ _______________________

Diana Carolina Rivas Guerrero Esteban Alejandro Jumbo Cuvi

______________________________

Nelson Eduardo Padilla Guevara

30

CAPÍTULO III

3.1 ESTUDIO DE MERCADO

Consiste en reunir, planificar, analizar y comunicar de manera sistemática los

datos relevantes para la situación de mercado específica que afronta una

organización11

3.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

En el presente trabajo se pretende analizar la demanda potencial que tendría el

consumo de frutillas, al presentarlos con ciertas características, a determinados

precios y en un determinado tiempo en el mercado estadounidense

particularmente en la ciudad de Miami; con el objetivo final de obtener una

ganancia o rentabilidad financiera.

Por todo lo expuesto anteriormente se pretende:

Conocer cuáles y cuantas son las empresas que importan frutillas a

Miami.

Realizar un estudio para conocer las características del producto

demandado en el mercado.

Determinar el interés de los importadores por recibir información sobre el

producto y mediante que medio.

11 El Marketing de Servicios Profesionales, Primera Edición, de Kotler Philip, Bloom Paul y Hayes Thomas, Ediciones Paidós Ibérica S.A., 2004, Pág. 98.

31

Conocer si las empresas importadoras en Miami actualmente cuentan

con proveedores de origen Ecuatoriano.

Conocer la satisfacción de las importadoras con respecto a sus

proveedores actuales.

Determinar el interés de empresas importadoras por importar y distribuir

frutillas

3.3 METODOLOGÍA

Dicho término está compuesto del vocablo método y el sustantivo griego logos

que significa juicio, estudio, esta palabra se puede definir como La descripción,

el análisis y la valoración crítica de los métodos de investigación.

La metodología es el instrumento que enlaza el sujeto con el objeto de la

investigación, Sin la metodología es casi imposible llegar a la lógica que

conduce al conocimiento científico.12

12 http://www.monografias.com/trabajos-pdf2/investigacion-metodo-cientifico/investigacion-metodo-cientifico.pdf

32

3.3.1 Metodología para la cuantificación de la demanda

La metodología que vamos a emplear en el presente proyecto es la aplicación

del consumo aparente y las variables implícitas en ella.

3.4 RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN

La importancia que ha tomado en el consumo del mundo la fresa o frutilla ha

hecho que su cultivo se extienda a casi toda Europa, principalmente al Reino

Unido, Francia, Alemania, Países Bajos, Polonia, España y en América a

Estados Unidos, Canadá, México, Guatemala, Costa Rica, Colombia, Ecuador,

Chile y Argentina.

La fresa en el Ecuador se produce en la región Sierra ya que requiere de una

determinada altitud para su adecuado desarrollo. Su zona ecológica de cultivo

es la estepa espinosa y bosque seco montano bajo. A diferencia de otros

países, en Ecuador solo se necesita un mes y 20 días para que la planta

florezca y 20 días más para la recolección.

Existen muchas variedades de fresa que se producen y exportan, aunque en

pequeña escala, las variedades Chandler, Oso Grande, Taft, fresno y tioga,

hacia Chile, Estados Unidos y Holanda. Una nueva variedad es la "Cama

Rosa", apetecida en los mercados internacionales por el tamaño de su fruto,

consistencia y sabor, sin embargo en el Ecuador sólo se producen dos

variedades: Oso y Regina.

Existe una demanda internacional de frutas producidas en Ecuador, como la

exportación de maracuyá, pitajaya, uvilla, tomate de árbol, frutilla, limón,

33

melón, babaco, piña, tuna, taxo y mango. Los países de destino de esta fruta

son principalmente Estados Unidos, Israel, Colombia y países de la

Comunidad Europea.

La agricultura es considerada un sector relevante y sensible dentro del proceso

de negociación, debido a la importancia económica y social que tiene en países

en desarrollo. En el Ecuador la agricultura aporta con el 9% del PIB y emplea al

27% de la PEA, con una importancia social y política de gran magnitud. Más

aún, el 8.5% de las exportaciones estadounidenses son agrícolas, mientras que

en el Ecuador la participación es del 46%, ubicando a la agricultura como una

fuente importante en la generación de divisas y de empleo.

3.4.1 Exportaciones del Ecuador

Esta variable proporciona el monto total en dólares americanos de las

exportaciones de mercancías del Ecuador a los diferentes países con los que

realiza transacciones comerciales.

Tabla 4: Exportaciones de Frutilla

Año Exportaciones Posición Cambio Porcentual

Fecha de la Información

2004 $6.073.000 75 23,94 % 2003 2005 $7.560.000 75 24,49 % 2004 2006 $9.224.000 75 22,01 % 2005 2007 $12.560.000 71 36,17 % 2006 2008 $14.370.000 72 14,41 % 2007 2009 $19.150.000 73 33,26 % 2008 2010 $14.350.000 73 -25,07 % 2009 2011 $17.370.000 71 21,05 % 2010

Fuente: Banco Central

34

Gráfico 7: Exportaciones de Frutilla

Fuente: CIA World Factbook

3.4.2 Exportación Nacional de Frutilla 2010

Tabla 5: Exportación de Frutilla en el año 2010

SUBPARTIDA NANDINA

DESCRIPCION NANDINA PAIS TONELADAS FOB -

DOLAR

% / TOTAL FOB -

DOLAR 0810100000 Frutillas España 16.89 57.95 80.83

Antillas Holandesas 3.75 11.98 16.70 Estados Unidos 2.45 1.55 2.16 Holanda (Países

Bajos) 0.08 0.23 0.32

Francia 0.01 0.01 0.01 TOTAL

GENERAL 23.16 71.70 100.00


35

Gráfico 8: Exportaciones en Toneladas por país 2010


Gráfico 9: Precio FOB – Dólar por país 2010


16,89

3,75

2,45

0,08 0,01

España

Antillas Holandesas

Estados Unidos

Holanda (Países Bajos)

Francia

57,95

11,98

1,550,23

España

Antillas Holandesas

Estados Unidos

Holanda (Países Bajos)

36

Tabla 6: Total Exportaciones en Toneladas 2010 SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCION TONELADAS FOB -

DOLAR % / TOTAL FOB - DOLAR

0810100000 FRESAS (FRUTILLAS)

23.16 71.70 100.00

TOTAL GENERAL: 23.16 71.70 100.00 Fuente: Banco Central

3.4.3 Competidores Locales

A continuación tenemos las principales empresas exportadoras de frutilla en

Ecuador:

AGROEXPORTADORA EXOTICLAND CIA. LTDA

AGROMOD S.A.

COMERCIALIZADORA FRESAFRAGARIA S.A.

CONGELADOS ECUATORIANOS

EXPORTADORA LA SERRANITA EXPOSERRANITA CIA.LTDA.

IQF AGROINDUSTRIAL DEL ECUADOR S.A.

37

3.4.4 Principales Países Exportadores De Frutilla A Nivel Mundial

2007

Tabla 7: Porcentaje de Exportación de Frutillas por País

Países Porcentaje EEUU 30,9 España 8,2 Rusia 5,8 Turquía 5,2 Corea 5 Polonia 4,8 México 4,7 Japón 4,7 Alemania 4,3 Italia 3,2 Argentina 0,2 Resto del Mundo 23,1 Total 100

Fuente: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Gráfico 10: Participación Mundial de Frutilla año 2007

Fuente: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

30,9

8,2

5,85,25

4,84,7

4,7

4,3

3,2

0,2

23,1

Participación Mundial de Frutilla 2007

EEUU

España

Rusia

Turquía

Corea

Polonia

México

Japón

Alemania

Italia

Argentina

38

Se puede observar que la participación mundial en exportación de frutilla está

encabezada por EEUU con el 30.9%, seguida de España con el 8.2%, Rusia

tiene el 5.8%, Turquía el 5.2%, Corea el 5.0%, Polonia el 4.8%, México el 4.7%,

Japón el 4.7%, Alemania el 4.3%, Italia el 3.2% y Argentina el 0.2%, Una

importante participación suma el resto del mundo con el 23.1%.

Cabe recalcar que así como EEUU es el principal exportador de frutilla en el

mundo, también hay que tener en cuenta que la producción no alcanza a cubrir

la propia demanda por lo que también encabeza la lista de los países que más

importa este producto superando los $92 millones.

3.5 PERFIL DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE

Gráfico 11: Bandera de Estados Unidos


Es una República Federal constitucional compuesta por cincuenta estados y un

distrito federal. La mayor parte del país se ubica en el centro de América del

Norte, donde se encuentran sus cuarenta y ocho estados contiguos y

Washington D. C., el distrito de la capital, entre los océanos Pacífico y el

Atlántico, limita con Canadá al norte y con México al sur. Cuenta con 9,83

millones de km² y con más de 308 millones de habitantes, es el tercer o cuarto

39

país más grande por área total y el tercero más grande tanto por la superficie

terrestre como por población.

Es la economía nacional más grande del mundo, con un PIB estimado en 14,3

billones de dólares (una cuarta parte del PIB global nominal) y una quinta parte

del PIB global en paridad de poder adquisitivo. Además, se considera el país

más desarrollado del mundo, y un ejemplo económico a nivel mundial.

Capital

Washington, DC es la ciudad capital de los Estados Unidos de América y

constituye por sí misma el Distrito de Columbia (DC).

Superficie

9,83 millones de km² y con más de 308 millones de habitantes. Es el tercer país

más grande del mundo.

Relieve

El relieve general de Estados Unidos descansa sobre la placa norteamericana.

Su costa oeste forma el límite con la placa pacífica, por lo que es una región

montañosa en la que son frecuentes los terremotos y los fenómenos

volcánicos. La costa este, por el contrario, está muy lejos del contacto entre

placas, y es mucho más estable.

40

Clima

Estados Unidos cuenta con climas tropicales en Hawai, y Florida, y clima ártico

en Alaska, climas templados en California y húmedos en los Estados del

Nordeste. Las lluvias generalmente son escasas en la zona sureste, y más

abundantes en la zona noroeste, ya que se encuentra cerca del Océano

Pacífico.

Población

La población de los Estados Unidos, según el último censo disponible,

realizado el primero de abril de 2010, fue de 313.232.044 habitantes.

Idioma

No tiene un idioma oficial a nivel federal, pero el más predominante es el

Inglés, seguido del francés, español y hawaiano.

Gobierno

Estados Unidos es la federación más antigua del mundo. Es una república

constitucional, democrática y representativa, "en la que el mandato de la

mayoría es regulado por los derechos de las minorías, protegidos por la ley". El

gobierno está regulado por un sistema de controles y equilibrios, definidos por

la Constitución, que sirve como el documento legal supremo del país, los

ciudadanos están generalmente sujetos a tres niveles de gobierno: federal,

estatal y local

41

Economía

Es la primera potencia económica mundial y el principal exponente del

desarrollo capitalista. Genera alrededor del 25% del PIB mundial, ocupa el

primer lugar en producción agrícola, minera, energética e industrial.

Exportaciones

Productos agrícolas, maquinaria industrial, trigo, cereales, maíz, soya, tabaco.

Importaciones

Productos agrícolas, preparaciones dentales, petróleo.

3.5.1 Puertos y aeropuertos de estados unidos

3.5.1.1 Aeropuerto Internacional de Miami.

Gráfico 12: Aeropuerto Internacional de Miami


42

El Aeropuerto Internacional de Miami, situado a 11 kilómetros al noroeste de la

ciudad en un área no incorporada del condado, sirve a la ciudad y a su área

como aeropuerto principal. Es uno de los aeropuertos más ocupados del

mundo, ya que por sus instalaciones pasan entre 30 y 34 millones de pasajeros

al año, siendo el tercero más importante de los Estados Unidos sólo por detrás

del Aeropuerto Internacional John F. Kennedy de Nueva York y el Aeropuerto

Internacional de Los Ángeles. Es, además, centro de conexiones de la

American Airlines, y es que el aeropuerto cuenta con más de cien líneas aéreas

que dan servicio a 150 ciudades de todo el mundo. Entre el catálogo de rutas

se incluyen vuelos directos a Norteamérica, Sudamérica, Europa, Asia y

Oriente Medio.

Otros aeropuertos cercanos son el Aeropuerto Internacional Fort Lauderdale-

Hollywood, el Aeropuerto Opa-Locka de la ciudad de Opa-Locka y el

Aeropuerto Ejecutivo de Kendall-Tamiami, situado a 21 kilómetros del centro de

la ciudad, sirven como aviación general al área de Miami.13

13 http://es.wikipedia.org/wiki/Miami#Transporte

43

3.5.1.2 Marítimo

Gráfico 13: Puerto Marítimo

Fuente: Investigación Propia

Miami posee uno de los puertos más grandes de Estados Unidos: el Puerto de

Miami, la autoridad encargada de gestionarlo es “Miami-Dade County Seaport

Department”. Además, es uno de los puertos de cruceros más importantes del

mundo. Debido a ello es conocido como la Capital de Cruceros del Mundo, ya

que tres millones de pasajeros lo utilizan anualmente. En 2007, 3.787.410

pasajeros pasaron por sus instalaciones. A su vez, el puerto es uno de los más

importantes del sector del transporte de carga, importando 7,8 toneladas

durante el año 2007.

Sólo es superado en este ámbito por el Puerto del sur de Louisiana en Nueva

Orleans en términos del tonelaje de carga importado/exportado desde América

Latina.

44

El puerto tiene una superficie de 2 km² y posee siete terminales de pasajeros.

China es el puerto principal de importación de Miami y Honduras el de

exportación. Cuenta también con numerosas sedes de líneas de cruceros.14

3.5.1.3 Carreteras

Gráfico 14: Carreteras de Estados Unidos


La carretera de Venetian y la de MacArthur conectan al Centro con South

Beach y Miami Beach.

El condado de Miami está conectado por cuatro autopistas interestatales y

varias autopistas federales estas conectan a Miami con Palm Beach y Fort

Lauderdale, discurriendo de norte a sur.

La Florida Turnpike es la autopista de peaje que va desde el sur, en Orlando,

hasta el Golden Glades Interchange, al norte de la ciudad, pasando por el

centro de Florida.


45

Miami tiene seis importantes carreteras elevadas que atraviesan Cayo Hueso

conectando la parte occidental del cayo, y la barrera oriental de las islas a lo

largo del océano Atlántico.

El Rickenbacker Causeway es la carretera más meridional y conecta Brickell

con Cayo Virginia y Cayo Biscayne.

El Venetian Causeway y el MacArthur Causeway conectan el Centro de Miami

con South Beach. Mientras que Julia Tuttle Causeway se conecta con Midtown

y Miami Beach.

Algunas de las distancias a las ciudades más importantes desde Miami son:

una hora a Fort Lauderdale, dos horas hasta Palm Beach, tres horas y media a

Cayo Hueso y cinco horas a Orlando. Según una encuesta, la ciudad tiene los

conductores más groseros del país, y al mismo tiempo fue calificada como la

ciudad estadounidense más peligrosa para peatones. 15

3.6 COMERCIO EEUU – ECUADOR

3.6.1 Saldo de la Balanza Comercial EEUU-ECUADOR

PERIODO: Enero/Diciembre 2003 - Enero/Diciembre 2010

Exportaciones e Importaciones por País

Miles de Dólares


46

Tabla 8: Balanza Comercial

Balanza Comercial Ecuador – EEUU

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 EXPORTACIONES 2.530,90 3.298,20 5.050,10 6.825,20 6.169,40 8.435,40 4.625,90 6.077,50

IMPORTACIONES 1.433,60 1.690,90 2.031,90 2.738,80 2.868,60 3.748,20 3.962,40 5.736,45

BALANZA COMERCIAL

1.097,30 1.607,30 3.018,20 4.086,40 3.300,80 4.687,20 663,5 341,1


Ecuador ha mantenido resultados positivos en la balanza comercial con

Estados Unidos durante los últimos años. El crecimiento de la balanza

comercial entre los dos países desde el año 2003 hasta el 2008, ha sido alto,

esto es, a partir de cuando entró en vigencia el ATPDEA, además de otros

factores como el incremento del precio del crudo y de los principales productos

de exportación hacia Estados Unidos.

2

3.7 ANÁLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

3.7.1 Metodología para la cuantificación de la demanda

Para establecer la demanda actual se procederá a realizar el cálculo del

consumo aparente, el cual se dividirá para la población y se obtendrá el déficit

per cápita. Posteriormente será diferenciado del consumo recomendado lo que

a su vez permitirá demostrar la cantidad solicitada en el mercado objeto de

estudio del proyecto.

47

Fórmula del consumo aparente

CA=P+M-X

P=Producción

M= Importaciones

X= Exportaciones

Este cálculo nos arrojará resultados de oferta y demanda de manera conjunta.

3.7.2 Producción nacional

En cuanto a la producción mundial de Fresa en Estados Unidos se determina

que este país es uno de los mayores productores de fresa en el mundo, con

más de 800 mil toneladas anuales; pero aunque éste sea un caso paradójico

Estados Unidos también importa en grandes cantidades; es decir que éste país

cuenta con un alto porcentaje de demanda insatisfecha.

Tabla 9: Producción de Frutilla en EEUU Año

Producción de

Frutilla en EEUU Tn.

2004 973,082.20 2005 1,002,274.67 2006 1,032,342.91 2007 1,063,313.19 2008 1,095,212.59 2009 1,128,068.97 2010 1,161,911.04

Fuente: Comité Sistema Producto fresa

48

Tabla 10: Proyección de la Producción

Elaborado por: Autora

퐚 = ∑풀푵

퐚 = ퟕ.ퟒퟓퟔ.ퟐퟎퟓ,ퟓퟕ

ퟕ

퐚 = 1, 065,172.22

퐛 = ∑푿풀∑푿²

퐛 = ퟖퟖퟎퟗퟒퟒ.ퟖ

ퟐퟖ

퐛 = 31,462.31

X X Año

Y PRODUCCIÓN

X2 XY

-3 2004 973,082.20 9 - 2,919,246.60 -2 2005 1,002,274.67 4 - 2,004,549.34 -1 2006 1,032,342.91 1 - 1,032,342.91 0 2007 1,063,313.19 0 0 1 2008 1,095,212.59 1 1,095,212.59 2 2009 1,128,068.97 4 2,256,137.94 3 2010 1,161,911.04 9 3,485,733.12

TOTAL 7,456,205.57

28 880944.8

49

Proyección de la producción

(y=a+bx)

Y2011= 1, 065,172.22+ 31,462.31 (4) = 1, 222,483.80

Y2012= 1, 065,172.22+ 31,462.31 (5) = 1, 253,946.11

Y2013= 1, 065,172.22+ 31,462.31 (6) = 1, 285,408.42

Y2014= 1, 065,172.22+ 31,462.31 (7) = 1, 316,870.74

Y2015= 1, 065,172.22+ 31,462.31 (8) = 1, 348,333.05

3.7.2.1 Análisis de las Importaciones

Las estadísticas de importaciones de Estados Unidos para el año 2009,

registraron importaciones de frutillas por un valor superior a los US$ 67

millones, de los cuales el 60,9% tuvo como origen a México, país que fue el

principal proveedor de este tipo de fruta, China, en el mismo año, se ubicó en

el segundo lugar, con el 11,9% de participación en el mercado americano. El

tercer lugar fue ocupado por Chile, con un 10,69% de participación en el total.

No obstante es importante la participación de Ecuador con el 2.89% que en

términos monetarios tiene una gran repercusión para dicha exportación.

50

3.7.3 Importaciones de Frutilla en Estados Unidos

Tabla 11: Importación de Frutilla en EEUU

Importaciones de frutilla de

USA

Valor en millones de US$

2008 2009 2010 Total Mundial

56,98556 67,618401 69,357868

México 38,07748 41,19053 42,52112 China 3,680939 8,045674 3,525247 Chile 9,075788 7,225414 8,525558 Argentina 2,571697 6,622976 4,155811 Ecuador 2,051325 1,953415 0,996655 Turquía 0,084 0,719425 0,253764 Canadá 0,409617 0,428372 0,053266 Polonia 0,285245 0,39037 0,067926 Marruecos 0 0,3793 1,582054 Perú 0,071224 0,339517 0,248704 Colombia 0,014328 0,143812 0,026599 Francia 0,052828 0,062295 0,003307 España 0 0,03274 0,34715 Guatemala 0,072628 0,02349 0 Costa Rica 0,028109 0,020594 0,003917 Malasia 0 0,0195 0 República Checa

0,119879 0,015818 0

Italia 0,00934 0,005157 0,018297 Serbia and Montenegro

0,005506 0 0

Corea del Sur 0,029112 0 0 Egipto 0,157468 0 0 Países Bajos 0,184 0 0,003062 Bélgica 0,005048 0 0,025431

Fuente: World Trade Atlas.

51

El cuadro detallado a continuación se muestra las importaciones de frutilla a

EEUU periodo (2008-2010) en el cual se nota una tendencia regular de la

compra de este producto, debido a la buena aceptación por parte de dicho país

Tabla 12: Importaciones de Frutilla en EEUU Año

Importaciones de Frutilla en EEUU

Tn.

2008 37.990,37 2009 45.078,93 2010 46.238,58

Fuente: World Trade Atlas.

Tabla 13: Proyección de las Importaciones


X X Año

Y IMPORTACIONES

X2 XY

-1 2008 37.990,37 1 - 37.990,37 0 2009 45.078,93 0 0 1 2010 46.238,58 1 46.238,58

TOTAL 129307.88 2 8248.21

52

퐚 = ∑풀푵

퐚 = ퟏퟐퟗퟑퟎퟕ.ퟖퟖ

ퟑ

퐚 = 43102.6267


퐛 = ퟖퟐퟒퟖ.ퟐퟏ

ퟐ

퐛 = 4124.105

Proyección de las importaciones

(y=a+bx)

Y2011= 43102.6267+4124.105 (2) = 51350.836

Y2012= 43102.6267+4124.105 (3) = 55474.941

Y2013= 43102.6267+4124.105 (4) = 63723.151

Y2014= 43102.6267+4124.105 (5) = 67847.256

Y2015= 43102.6267+4124.105 (6) =71971.361

53

Exportaciones de EEUU de frutilla

Estados Unidos pese a ser el mayor productor mundial de fresa, solamente

exporta el 7.7% de su producción, mientras que el restante 92.3% se consume en

el mercado interno.

Tabla 14: Exportación de EEUU

Año Exportación de EEUU Toneladas

2004 7492.73294

2005 7717.514928

2006 7949.040376

2007 8187.511587

2008 8433.136935

2009 8686.131043

2010 8946.714974 Fuente: Comité Sistema Producto fresa

Tabla 15 Proyección de las Exportaciones


X X Año

Y EXPORTACIONES

X2 XY

-3 2004 7492.73294 9 - 22,478.20

-2 2005 7717.514928 4 - 15,435.03

-1 2006 7949.040376 1 - 7,949.04

0 2007 8187.511587 0 0

1 2008 8433.136935 1 8,433.14

2 2009 8686.131043 4 17,372.26

3 2010 8946.714974 9 26,840.14

TOTAL 57,412.78 28 6783.27

54

퐚 = ∑풀푵

퐚 = ퟓퟕ.ퟒퟏퟐ,ퟕퟖ

ퟕ

퐚 = 8,201.83


퐛 = ퟔퟕퟖퟑ.ퟐퟕ

ퟐퟖ

퐛 = 242.26

Proyección de las exportaciones

(y=a+bx)

Y2011= 8,201.83 +242.26 (4)= 9,413.13

Y2012= 8,201.83 +242.26 (5) = 9,655.39

Y2013= 8,201.83 +242.26 (6) = 9,897.64

Y2014= 8,201.83 +242.26 (7) = 10,139.90

Y2015= 8,201.83 +242.26 (8) = 10,382.16

55

3.8 CONSUMO APARENTE

Tabla 16: Consumo Aparente

AÑO PRODUCCION

(TM)

IMPORTACIONES

(TM)

EXPORTACIONES

(TM)

CONSUMO

APARENTE(TM)

2011 1,222,483.80 51350.84 9,413.13 1,264,421.51

2012 1,253,946.11 55474.94 9,655.39 1,299,765.66

2013 1,285,408.42 63723.15 9,897.64 1,339,233.93

2014 1,316,870.74 67847.26 10,139.90 1,374,578.10

2015 1,348,333.05 71971.36 10,382.16 1,409,922.25


Tabla 17: Participación de Ventas de Frutilla en EEUU 2008

Región $ %

Noreste 362.044.742 23

Grandes Lagos 257.300.613 16

Sureste 205.769.450 13

Media Sur 183.451.505 11

California 173.509.137 11

Oeste 167.271.577 10

Centro Sur 144.242.927 9

Llanuras 114.172.392 7

Total 1607762344 100 Fuente: Mintel

Miami se encuentra en la Región Sureste en el Estado de Florida la población

del estado representa el 31% de la población total de la región, siendo

solamente el 13% de la población que se dedican a la venta de frutilla.

56

3.9 POBLACIÓN DE ESTADOS UNIDOS

La población de Estados Unidos es de 313.232.044 habitantes con una tasa

de crecimiento anual 0,98%, según el CENSO 2010 la población de Miami es

de 399.457 habitantes.

3.10 CONSUMO PER CÁPITA DE FRUTILLAS EN ESTADOS UNIDOS

Tabla 18: Consumo Per cápita de Frutillas en EEUU

Año Consumo Aparente

Población (hbtas) x Miles

Consumo Per Cápita Kg Cper= (CA/P)

2011 1,264,421.51 316,301.72

4.00

2012 1,299,765.66 319,401.47

4.07

2013 1,339,233.93 322,531.61

4.15

2014 1,374,578.10 325,692.42

4.22

2015 1,409,922.25 328,884.20

4.29 Elaborado por: Autora

El consumo per cápita de la población de Estados Unidos es de 4,00 Kg para el

2011 y se estima que para el 2015 este porcentaje va incrementarse a 4.29 Kg

por persona.

57

3.11 CONSUMO RECOMENDADO

Tabla 19: Consumo Recomendado

Año Consumo Aparente

Población Consumo Per Cápita Kg

Consumo Recomendado Kg

2011 1,264,421.51 316,301.72 4.00 10

2012 1,299,765.66 319,401.47 4.07 10

2013 1,339,233.93 322,531.61 4.15 10

2014 1,374,578.10 325,692.42 4.22 10

2015 1,409,922.25 328,884.20 4.29 10


(Consumo recomendado por la FAO)

Para la mayoría de personas se recomienda 5 fresas al día lo que resulta 10 Kg

al año, para las personas que tienen algunas enfermedades se recomienda

menos el consumo de esta fruta.

3.12 DEMANDA INSATISFECHA

Tabla 20: Demanda Insatisfecha

Año Población Consumo Per Cápita

Consumo Recomendado Kg

Deficit x Habt= Cper- C Rec

Deficit Total = Deficit x Habt Pob.

2011 316,301.72 4.00 10 - 6.00 - 1,898,596

2012 319,401.47 4.07 10 - 5.93 - 1,894,249

2013 322,531.61 4.15 10 - 5.85 - 1,886,082

2014 325,692.42 4.22 10 - 5.78 - 1,882,346

2015 328,884.20 4.29 10 - 5.71 - 1,878,920 Elaborado por: Autora

58

En el cuadro anterior se ve que hay un porcentaje alto de demanda insatisfecha

por lo que avizora un buen panorama para nuevos ofertantes de fresas.

3.13 OFERTA DEL PROYECTO

Tabla 21: Oferta del Proyecto

Año Población Consumo

Per Cápita

Consumo Recomendado

Deficit x H Deficit T

Oferta del

Proyecto TM

2011 316.301.718,03 4.00

10 - 6.00 - 1,898,596

49,77

2012 319.401.474,87 4.07

10 - 5.93 - 1,894,249

55,99

2013 322.531.609,32 4.15

10 - 5.85 - 1,886,082

62,21

2014 325.692.419,09 4.22

10 - 5.78 - 1,882,346

68,43

2015 328.884.204,80 4.29

10 - 5.71 - 1,878,920 74,65


La oferta se la establece de acuerdo a un estimado del poder adquisitivo del

proyecto y su rentabilidad para que sea rentable.

3.14 ESTACIONALIDAD DE LA OFERTA

En el Ecuador, las exportaciones mensuales de frutilla congelada muestran un

comportamiento irregular durante todo el año, es por esto que no se puede

establecer un patrón de estacionalidad consistente.

59

3.15 DISTRIBUCIÓN

Gráfico 15: Distribución


60

CAPÍTULO IV ESTUDIO TÉCNICO

El estudio técnico tiene como objetivo principal el definir los detalles técnicos

que tendrá el proyecto propuesto para la exportación de frutillas frescas al

mercado de Estados Unidos. Para esto a lo largo del capítulo se tratarán temas

importantes como el tamaño del proyecto, la localización del proyecto, la

ingeniería del proyecto y los requerimientos en general para su operación.

4.1 TAMAÑO DEL PROYECTO

El tamaño del proyecto hace referencia al espacio físico que ocuparán las

instalaciones donde se realizarán la operación y demás gestiones

administrativas. Para establecer el tamaño a continuación se verifican algunos

factores que afectan directamente, los cuales definirán la capacidad real de

operación del proyecto propuesto.

4.1.1 Oferta del proyecto

En el estudio de mercado se estableció el demanda insatisfecha que

representa el déficit entre el consumo recomendado para los habitantes del

país destino menos el consumo real para los cinco años siguientes, la cual

permitió definir cuál sería la oferta del proyecto de exportación de frutilla fresca

a Estados Unidos.

El cuadro siguiente denota el porcentaje de cobertura del proyecto sobre la

brecha existente en el consumo:

61

Tabla 22: Oferta del proyecto


Esto indica que el proyecto cubrirá entre el 0.003% y 0.004% anualmente,

estableciendo una capacidad de producción anual de 56 toneladas para el

primer año con un crecimiento anual que varía según lo muestra la siguiente

tabla para llegar a una cantidad de 80.87 toneladas al quinto año de operación

del proyecto.

Tabla 23: Crecimiento de la oferta del proyecto


En cuanto al empaque se puede indicar que las frutillas se transportarán de la

siguiente manera:

Se colocará 400 gramos de frutillas frescas (casi una libra), en una canastilla

que mide aproximadamente: 15 cm de largo * 10 cm de ancho * 10 cm de alto

Gráfico 16: Canastilla para Frutillas


Año Déficit en Toneladas

Oferta del Proyecto

Toneladas

% cobertura proyecto

2012 1,894,249 55.99 0.003%2013 1,886,082 62.21 0.003%2014 1,882,346 68.43 0.004%2015 1,878,920 74.65 0.004%2016 1,882,036 80.87 0.004%

AñoOferta del Proyecto

Toneladas

crecimiento en toneladas

% crecimiento

2012 55.992013 62.21 6.22 11.1%2014 68.43 6.22 10.0%2015 74.65 6.22 9.1%2016 80.87 6.22 8.3%

62

Luego en cajas de cartón que miden: 45 cm de largo * 30 cm de ancho * 30 cm

de alto, se colocarán 27 canastillas.

El tamaño estándar del pallet es de 1 m de largo * 1.2 m de ancho, donde

alcanzarán 8 cajas por nivel:

Gráfico 17: Vista desde arriba del Pallet


Se podrá almacenar hasta 6 niveles, para mantener las frutas frescas y tener el

cuidado de que no se aplasten durante el traslado:

Gráfico 18: Vista lateral de Pallet


vista desde arriba

1 m

1.2 m

vista de lado

1.8 m

1.2 m

63

El primer año se iniciará con un envío de 288 cajas en 6 pallets al mes, dando

un total de 72 pallets al año. Se enviará un pallet adicional al mes desde el

segundo año, para llegar a un envío mensual de 10 pallets que representarían

480 cajas al mes y 120 pallets al año.

4.1.2 Suministros e insumos

El proyecto para su operación además de la materia prima principal que son las

frutillas frescas, va a requerir algunos insumos como son:

Canastillas plásticas

Strech film

Cajas de cartón

Etiquetas Gráfico 19: Rollos Strech Film


Por otro lado también requerirá de servicios básicos como son: energía

eléctrica, agua potable, servicio telefónico y conexión a internet.

4.1.3 Tecnología y equipos

La empresa que se requiere crear será netamente exportadora, es decir, que

se comprará las frutas frescas, anulando de esta forma cualquier costo por

producción, no obstante se requiere proceso de revisión y empacado, el cual

no va a requerir de maquinaria especializada, ya que será realizado

manualmente por los operarios que se contratarán.

64

Lo que si requerirá el proyecto es un cuarto frío para almacenar la fruta fresca

hasta su envío.

4.1.4 Financiamiento

El proyecto tendrá el aporte de sus socios, pero va a requerir un crédito de la

mayoría de la inversión inicial, el mismo que se obtendrá de una entidad

bancaria, prefiriendo aplicar en la Corporación Financiera Nacional, debido a

sus beneficios entre los cuales se encuentran tasas más bajas de interés.

4.1.5 Organización

Con el objeto de realizar la operación del proyecto de manera exitosa, se va a

requerir de una estructura de seis personas fijas, y dos contratadas mediante

honorarios, el esquema sería el siguiente:

Gráfico 20: Organigrama


GERENTE(1)

CHOFER(1)

ASISTENTE ADMINSTRATIVO

(1)

CONTADOR(1)

OPERARIOS(3)

AGENTE ADUANA

(1)

65

Las funciones principales serán las siguientes:

Gerente: será la persona encargada de administrar el negocio, realizar

las ventas, administrar el personal, tomar decisiones sobre los asuntos

que se requieran y coordinar directamente con los clientes, proveedores

así como con todos los organismos de control

Asistente Administrativo: persona de perfil administrativo, con

conocimientos de marketing que apoye directamente en tareas

operativas de administración y ventas del negocio

Chofer: conductor profesional que conducirá el vehículo para los

traslados de la mercadería.

Operarios: personal operativo contratado para realizar la revisión de las

frutillas, lavado, pesado, empacado, almacenado y carga.

Contador: persona contratada por honorarios profesionales que realizará

toda la gestión contable de la empresa.

Agente de aduana: personal contratado por honorarios profesionales

que apoyará en las gestiones y todo el proceso de exportación de la

mercadería a comercializar al mercado de Estados Unidos.

4.1.6 Condiciones de pago

Una de las variables más importantes a la hora de negociar una operación

internacional es la forma de pago o la forma de cobro. La utilización de una

forma de pago u otra dependerá de la confianza con el cliente, y del riesgo que

el exportador esté dispuesto a correr.

Es por esta razón que la forma de pago escogida para la negociación es el

60% en efectivo antes de realizar el embarque y financiar el 40% restante de la

exportación mediante una carta de crédito a 30 días plazo contados desde el

momento del embarque de la mercadería.

66

4.1.7 Adquisición del producto

Como se indico anteriormente los principales proveedores de frutilla se

encuentran en la provincia de Pichincha y también en Imbabura, por lo tanto a

ellos se les comprará la frutilla. La adquisición del producto será verificando la

mejor calidad del producto pues al ser para exportación debe cumplir con las

normas de calidad exigidas por el país al que se va a exportar, bajo estas

consideraciones se escogerá los proveedores, así como también se acordará

los términos de pago.

4.1.8 Diseño del proyecto

A continuación se muestra un esquema general que pretende demostrar la

estructura física que tendría el proyecto:

Gráfico 21: Esquema del proyecto


67

4.2 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

La localización establecerá la mejor ubicación del proyecto, la cual debe

analizar algunos factores que beneficien la provisión, operación y distribución

de la mercadería.

4.2.1 Macrolocalización

Tiene por objeto determinar la región o territorio en la que el proyecto tendría

más beneficios para su operación, además describe sus características y

establece ventajas y desventajas que se puede comparar en lugares

alternativos para la ubicación de la planta, o en este caso del centro de

operación.

FACILIDAD DE TRANSPORTE

Para que el producto se mantenga en las mejores condiciones posibles es

necesario que la transportación no comprometa la integridad del mismo, por

esta razón a mas de considerar que le transporte debe ser refrigerado, o en su

caso, mantener temperaturas bajas, ya que se debe tener en cuenta que la

exportación es de frutas frescas, por esto es sugerido que sea en territorio de

sierra ecuatoriana, específicamente en un sitio del norte de la ciudad de Quito,

ya que se podrá traer con mayor facilidad las frutas desde los sitios cultivo

donde se encontrarán los proveedores, como por ejemplo Tababela, y en

general hacia el norte donde se presentan la mayor parte de cultivo de frutillas.

DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA

La mano de obra debe ser calificada y tener experiencia en manejo de frutas y

empaque de las mismas. La ciudad de Quito ofrece un gran mercado de mano

de obra, lo cual facilitaría la consecución de la misma, y no existirían problemas

de transporte desde y hacia las instalaciones del proyecto.

68

CLIMA

El clima es importante en la comercialización del producto, puesto que el

mismo es sensible a altas temperaturas, por esto se escoge una localidad en la

sierra. Sin embargo, se requerirá de un proceso de frío para el traslado del

producto con la finalidad de que llegue en óptimas condiciones a su destino.

4.2.2 Microlocalización

Tiene como propósito seleccionar la comunidad y el lugar exacto para instalar

la planta, siendo este el sitio que permite cumplir con los objetivos de lograr la

más alta rentabilidad.

El proyecto se ubicará en la provincia de Pichincha, ciudad de Quito, pero

existen dos opciones donde se podría ubicar que son:

En el norte de la ciudad, sector Lirios de Carcelén.

En el norte de la ciudad, sector Batán: Av. 6 de Diciembre N39 y Portete.

En el sur de la ciudad, sector de Chillogallo.

Para verificar la mejor opción a continuación se realiza un análisis por medio

del método cualitativo por puntos, el cual consiste en asignar puntos a una

serie de factores que se consideran relevantes para la localización. Esto

conduce a una comparación cuantitativa de diferentes sitios.

El siguiente cuadro muestra las principales cualidades que se tomarán en

cuenta, para las tres opciones mencionadas y su respectiva puntuación:

69

Tabla 24: Opciones de localización


Como se muestra en el cuadro, la mejor opción sería ubicar el proyecto al norte de la ciudad de Quito, en el sector de Lirios

de Carcelén, ya que es un sitio poblado, sin embargo no es céntrico lo que permitirá tener un mejor acceso a las vías de

transporte.

Es importante indicar que por motivos de temperatura y cercanía a los proveedores no se escogió una localidad de costa que

estuviera más cerca al puerto de embarque en Guayaquil.

CALIF POND CALIF POND CALIF PONDDisponibilidad de vías 0.10 5 0.5 4 0.4 4 0.4Costo del terreno 0.20 3 0.6 1 0.2 5 1Disponibilidad de mano de obra 0.10 4 0.4 3 0.3 4 0.4Clima 0.05 4 0.2 4 0.2 4 0.2Cercanía a la fuente de Materia Prima 0.20 5 1 3 0.6 3 0.6Cercanía puertos de embarque 0.20 1 0.2 1 0.2 1 0.2Gastos de transporte 0.10 3 0.3 3 0.3 3 0.3Servicios básicos 0.05 4 0.2 5 0.25 3 0.15

TOTAL 1.00 3.40 2.45 3.25

CHILLOGALLOFACTORES PESO

CARCELÉN BATÁN

70

4.3 INGENIERÍA DEL PROYECTO

4.3.1 Proceso del proyecto

El proyecto consiste principalmente en la exportación de frutillas frescas al

mercado de Estados Unidos, por esto el principal proceso se puede representar

con el siguiente gráfico:

Gráfico 22: Proceso del proyecto


71

El principal proceso que tendrá el proyecto, será el de abastecerse de la

materia prima por parte de los proveedores, luego realizará la gestión interna

dentro de la planta o mejor llamada centro de operaciones, y por último el

traslado al puerto de embarque en la ciudad de Guayaquil.

Es importante resaltar que el proyecto estima se realicen 4 exportaciones

anuales, y que el convenio con el cliente o distribuidor es dejar la mercadería

en el puerto ecuatoriano, es decir todos los procesos y demás costos correrán

por cuenta de dicho distribuidor.

A continuación se describen brevemente los pasos del proceso:

TRANSPORTE: Posterior a la compra de la materia prima al productor,

éste se encargará de enviar en cajas adecuadas para el correcto

traslado de las frutillas frescas al centro de operaciones. El vehículo que

realice el traslado debe tener un sistema de enfriamiento para proteger

el producto de su posible daño.

RECEPCIÓN DEL PRODUCTO: Una vez que el producto es recibido en

la planta se llevarán a cabo los procesos de apertura de las cajas para

comprobar el estado del producto, verificando si no sufrió daño en la

transportación del mismo, la verificación de la cantidad de producto y su

debido control de compra, registro de peso del producto para confirmar

las condiciones pactadas. A pesar de que el producto debe venir

completamente limpio, en este punto de control se procederá a lavarlo

con el fin de evitar cualquier resto de tierra que pudiera dañar la

apariencia del mismo al momento de su empaque para exportación.

EMPACADO: El empacado es un proceso muy cuidadoso, en el cual se

colocan las frutillas frescas en las canastillas plásticas, y se realiza el

pesaje en balanzas para comprobar que vaya la cantidad establecida.

72

Posteriormente se envolverá la canastilla con el polietileno (strech film),

con el fin de asegurar las frutas en la canastilla. Una vez sellado

adecuadamente el plástico protector, se pone la etiqueta sobre el

plástico.

EMBALADO: El Embalaje se lo realiza en cajas de cartón, estos

empaques tienen que cumplir una serie de requisitos para la

conservación de los productos, pensando en que no solo se va a

manipular, sino que éstos estarán agrupados con el fin de agilizar su

distribución. Se debe considerar que no debe entrar en contacto con el agua, su

almacenamiento debe ser en lugares refrigerados, evitar el contacto

directo con los rayos solares o cualquier fuente de calor, evitar el

contacto con cualquier tipo de contaminación ya sea físico - químico o

microbiológica (jabones, fungicidas, condimentos, ceras, cebollas,

productos fármacos, productos perfumados, entre otros, realizar

periódicamente el control de roedores y mantener un buen aseo en

pisos, paredes, techos y estibas).

La fruta fresca deberá ser comercializada en envases que aseguren la

protección del producto contra la acción de agentes externos que

puedan alterar sus características químicas o físicas; resistir las

condiciones de manejo, transporte y almacenamiento. La FDA exige que

los envases destinados a contener las frutas frescas, serán etiquetados

con:

o Nombre del producto y tipo.

o Identificación del lote.

o Razón social de la empresa y logotipo.

o Contenido neto y contenido bruto en unidades del

Sistema Internacional de Unidades (SI).

o País de origen.

o Puerto de destino.

73

ALMACENAJE.- Una vez que el producto ha pasado todas las

verificaciones y empaques adecuados se procederá a almacenar en un

máximo de cuatro cajas en columna, sobre repisas de metal o madera

elevados, lo que impedirá su contacto con el suelo. Esta bodega de

almacenamiento de producto empacado tendrá sistema de enfriamiento

para asegurar el cuidado de la fruta.

4.3.2 Exportación

4.3.2.1 Requisitos para ser exportador16

Contar con el Registro Único de Contribuyentes (RUC) otorgado por

el Servicio de Rentas Internas (SRI).

Registrarse en la Página Web de la Corporación Aduanera (CAE).

El Consejo Nacional de Comercio Exterior e Inversiones (COMEXI)

estableció que los exportadores adicionalmente se registren con el

Ministerio de Industrias y Competitividad cuando se refieran a:

o Exportaciones de chatarra y desperdicios metales ferrosos y

no ferrosos. Resolución 400 del 13 de septiembre de 2007 y

publicada en el Registro Oficial Suplemento 233 del 17 de

diciembre de 2007.

o Exportaciones de cueros y pieles. Resolución 402 del 13 de

septiembre de 2007 y publicada en el Registro Oficial 222 del

29 de noviembre de 2007.

16 http://www.aduana.gov.ec/

74

4.3.2.2 Documentos a presentar

Las exportaciones deberán ser acompañadas de los siguientes documentos:

RUC de exportador.

Factura comercial original.

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite).

Registro como exportador a través de la página Web de la

Corporación Aduanera Ecuatoriana.

Documento de Transporte.

4.3.2.3 Proceso de exportación

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaración Aduanera Única de

exportación y llenarlo según las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportación.

Gráfico 23: Procedimiento Exportaciones

Fuente: Investigación propia (CAE)

75

4.3.2.4 Fase de pre-embarque

Se inicia con la transmisión y presentación de la Orden de Embarque (código

15), que es el documento que consigna los datos de la intención previa de

exportar.

El exportador o su Agente de Aduana (Verificar la obligación de utilizar Agente

de Aduana en el art. 168 del Código Orgánico de la Producción, Comercio e

Inversiones (COPCI) con respecto a las entidades del sector público y los

regímenes especiales) deberán transmitir electrónicamente a la Corporación

Aduanera Ecuatoriana la información de la intención de exportación, utilizando

para el efecto el formato electrónico de la Orden de Embarque, publicado en la

página web de la Aduana, en la cual se registrarán los datos relativos a la

exportación tales como:

Datos del exportador

Descripción de Mercancía

Cantidad

Peso y Factura Provisional

Una vez que es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de

Comercio Exterior (SICE), el exportador se encuentra habilitado para movilizar

la carga al recinto aduanero donde se registrará el ingreso a Zona Primaria y se

embarcarán las mercancías a ser exportadas para su destino final.

4.3.2.5 Fase post-embarque

Se presenta la DAU definitiva (Código 40), que es la Declaración Aduanera de

Exportación, que se realiza posterior al embarque.

76

Luego de haber ingresado la mercancía a Zona Primaria para su exportación,

el exportador tiene un plazo de 30 días calentario para regularizar la

exportación, con la transmisión de la DAU definitiva de exportación.

Para el caso de exportaciones vía aérea de productos perecibles en estado

fresco, el plazo es de 30 días calendario después de la fecha de fin de vigencia

(último día del mes) de la orden de embarque.

Previo al envío electrónico de la DAU definitiva de exportación, los agentes de

carga deberán enviar la información de los manifiestos de carga de exportación

con sus respectivos documentos de transportes.

El SICE validará la información de la DAU contra la del Manifiesto de Carga. Si

el proceso de validación es satisfactorio, se enviará un mensaje de aceptación

al exportador o agente de aduana con el refrendo de la DAU.

Numerada la DAU, el exportador o el agente de aduana presentará ante el

Departamento de Exportaciones del Distrito por el cual salió la mercancía, los

siguientes documentos:

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura (s) comercial (es) definitiva (s)

Documento (s) de Transporte

Originales de Autorizaciones previas (cuando aplique)

77

4.3.2.6 Gastos de exportación

4.3.2.6.1 Transporte hacia el puerto de embarque

La cuestión del transporte es crucial para el comercio exterior. El transporte

puede favorecer tanto como liquidar las pretensiones de una empresa para

consolidarse en un mercado. Definidas las condiciones del transporte con el

importador y el INCOTERM a negociar, en este caso el valor FOB, el

exportador debe obtener, con antelación, la reserva en plaza para la carga en

el medio de transporte seleccionado, debiendo ser preservada una buena

relación con el agente de transporte.

La tarifa del flete se basa en el peso (tonelada) o en el volumen (metro cúbico).

El armador cobra lo que sea más conveniente para obtener ingresos. Es

determinada para cobrar fletes por mercadería. Cuando no está identificada,

será cobrada como Tarifa General, que es más elevada. Para evitar mayores

costos, se debe combinar previamente el flete con la agencia marítima del

armador o con la Conferencia de Fletes.

En cuanto a los costos portuarios, los países siguen modelos tarifarios propios,

algunos agregando tasas no correspondientes a la prestación de servicio como,

por ejemplo, concernientes a la utilización de faroles en los buques, otros

valiéndose del cobro por la utilización de los puertos calculando la tonelada

bruta o el porte del buque.

Entre los gastos incidentes en el movimiento de las cargas en los puertos, las

exportaciones deben pagar una tasa aduanera, cobrada por la utilización de las

instalaciones portuarias y la estiba, tasa debida a la organización de las cargas

en el buque con la utilización del equipamiento a bordo.

Otros gastos que el exportador debe correr por ley son todos los gastos de

transporte en este caso el flete interno hasta la ciudad de Guayaquil, además el

costos del puerto.

78

El transporte estimado para el proyecto, será calculado de la siguiente manera:

Tabla 25: Gastos de transporte


Se debe indicar que este rubro incluye el valor de seguro de la mercadería

hasta el puerto.

4.3.2.6.2 Tasa de almacenaje

Cobro de Tasas de Control

Instructivo de Trabajo

1.- Respecto al cobro de Tasas de Control, Almacenaje, Análisis de

Laboratorio, Inspección y Vigilancia Aduanera, estas deberán ser canceladas

previo a la obtención del servicio a través de la opción de "Liquidación Manual" (Formulario C), generada a través del SICE.

2.- En el caso de la tasa de Análisis de laboratorio, el cobro se efectuará sobre

la base del valor facturado por la institución u organización que efectúe el

análisis.

3.- Los funcionarios responsables de velar por el cumplimiento de estas

obligaciones son los siguientes:

3.a.- Para el Cobro de la Tasa de Control, Almacenaje y Vigilancia Aduanera,

los Gerentes Distritales y Sub-Gerentes Distritales, dentro del ámbito de su

jurisdicción.

DESCRIPCIÓN CANT VALOR UNITARIO

VALOR ANUAL

Transporte interno UIO - GYE 4 800,00 3.200,00 Imprevistos (2%) 64,00

3.264,00 TOTAL

79

3b.- Para la Tasa de Inspección y Análisis de Laboratorio, la Gerencia de

Gestión Aduanera.

4.- Una vez realizado el pago en el Banco, el usuario deberá entregar el

formulario al Departamento que lo originó.

5.- El pago debe ser confirmado en el SICE por el funcionario responsable.

6.- Siendo el Gerente Distrital el responsable de velar por el cobro de las tasas

antes mencionadas, él será el encargado de reglamentar el procedimiento

operativo correspondiente.

El almacenaje que se estima en el proyecto, debería ser el mínimo posible

tomando en cuenta que es un producto perecible, pero como un valor

aproximado se estimará en 200usd anualmente.

Tabla 26: Gastos de almacenaje


4.3.2.6.3 Trámites aduaneros

La tramitación aduanera comprende los diferentes aspectos relacionados con

los trámites a realizar antes y después de los procesos de importación,

exportación y tránsito, aplicando en todos los casos el marco teórico – legal

correspondiente.

Importancia: El trámite aduanero, es fundamental para lograr un fin

determinado en la introducción, salida y tránsito de mercancías a través del


VALOR ANUAL

Almacenaje hasta 5 días 4 50,00 200,00 Imprevistos (2%) 4,00

204,00 TOTAL

80

Territorio Nacional. Pues, desde el mismo momento en que nace la idea de

comprar o vender en otros países mercancías extranjeras se recurre al trámite

no necesariamente aduanero al comienzo, en el universo arancelario existen

mercancías sujetas a ciertos requerimientos legales como permisos, cupos,

licencias, franquicias, exoneraciones, etc. Documentos que se deben tener

antes del despacho de las mismas, luego las palabras “Importar” o “Exportar”

representan un sentido Técnico-Legal, por lo que es necesario que ese hecho

se completa con una variedad de trámites ante las aduanas, que sólo la

determinación del consumo de la mercancía puede obligar al comprador a

cumplir, con la obligación tributaria.

Los trámites del proyecto se estiman en el siguiente cuadro:

Tabla 27: Gastos de trámites


4.3.2.6.4 Manipuleo en el puerto de embarque

internacional

La transferencia de los productos desde el local del exportador al del

importador supone un cierto número de operaciones de manipuleo.

En el país exportador se presenta manipuleo en el cargue del vehículo en la

fábrica del exportador, cargue y descargue del vehículo desde la fábrica o

desde una bodega intermedia hasta el sitio de embarque internacional, cargue

del vehículo que transporta la carga hasta el punto de embarque internacional,

costo de manipuleo en el punto de embarque.


VALOR ANUAL

Agente aduanas 4 150,00 600,00 Documentos embarque 4 50,00 200,00 Imprevistos (2%) 16,00

816,00 TOTAL

81

En tránsito internacional se presenta manipuleo en los transbordos. En el país

importador se presenta durante el descargue del vehículo que transporta la

carga en el punto de desembarque internacional hasta las bodegas del cliente y

durante los cargues y descargues en puntos o bodegas intermedias.

El proyecto estimará un valor por manipulación en el puerto, es decir por la

descarga de la carga:

Tabla 28: Gastos de manipulación



VALOR ANUAL

Manipulación en puerto 4 120,00 480,00 Imprevistos (2%) 9,60

489,60 TOTAL

82

CAPÍTULO V INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO

5.1 INVERSIONES

Para ejecución del proyecto se requiere de una inversión inicial, la misma que

toma en cuenta la adquisición de los bienes como edificaciones, vehículos,

muebles y enseres, maquinaria, entre otros; los gastos requeridos para la

constitución de la empresa y el capital de trabajo inicial que cubrirá los gastos

de operación iniciales.

Para el caso del proyecto planteado la inversión inicial requerida se presenta

en el siguiente cuadro:

Tabla 29: Inversiones


5.1.1 Activos Fijos

Los activos fijos son los bienes físicos que el proyecto va a requerir para

realizar sus operaciones. Para el presente proyecto se han establecido los

siguientes bienes:

CONCEPTO VALOR

ACTIVOS FIJOS 98.856,36

GASTOS DIFERIDOS 3.240,00

CAPITAL TRABAJO 22.565,34

INVERSIÓN TOTAL 124.661,70

83

Tabla 30: Activos Fijos


A continuación se detallan los rubros del activo fijo:

5.1.1.1 Terrenos

El proyecto requiere de un área donde se ubique la edificación, por esto se vió

la posibilidad de adquirir un terreno de aproximadamente 200 metros

cuadrados, ubicado al norte de la ciudad de Quito, en el sector de Carcelén.

Tabla 31: Terrenos


5.1.1.2 Edificios

El proceso va a requerir una edificación que tenga una distribución de

aproximadamente 135 metros cuadrados, de los cuales 50 corresponderán al

área de oficinas y 85 a las áreas operativas, dentro de las cuales se espera

exista una bodega de productos empacados que sea de aproximadamente un

tamaño de 16 metros cuadrados.

ACTIVOS FIJOS VALOR TOTAL

TERRENOS 14.280,00 EDIFICIOS 37.270,80 VEHICULOS 40.800,00 MUEBLES Y ENSERES 1.560,60 MAQUINARIA Y EQUIPO 2.609,16 EQUIPOS OFICINA 479,40 EQUIPOS COMPUTACIÓN 1.856,40 TOTAL: 98.856,36

ÍTEM CANT COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

Terreno en Carcelén (m2) 200 70,00 14.000,00 Imprevistos (2%) 280,00 TOTAL 14.280,00

84

Tabla 32: Edificios


5.1.1.3 Vehículos

Al tratarse de un proyecto de comercialización de fruta fresca, es necesario

contar con un vehículo que permita el transporte adecuado de la materia prima,

por esto se ha estimado la adquisición de un camión de capacidad para 6

toneladas de carga, que incluya la debida estructura de enfriamiento para las

frutillas:

Tabla 33: Vehículos


5.1.1.4 Mobiliario

Según el diseño planteado se van a requerir los siguientes muebles:


COSTO TOTAL

Edificación para Oficinas (m2) 50 250,00 12.500,00 Edificación para Operación (m2) 85 200,00 17.000,00 Revestimiento para cuarto frío (m3) 32 220,00 7.040,00 Imprevistos (2%) 730,80 TOTAL 37.270,80


COSTO TOTAL

Camión HINO serie 300 modelo 616 1 30.000,00 30.000,00 Furgón con revestimiento frío 1 10.000,00 10.000,00 Imprevistos (2%) 800,00 TOTAL 40.800,00

85

Tabla 34: Mobiliario


5.1.1.5 Maquinaria y equipo

El proyecto basa su proceso en tareas manuales con el fin de conservar mejor

el estado de las frutillas; adicionalmente que la cantidad no requiere maquinaria

grande para el empaque, sin embargo se van a requerir algunas herramientas

que permitirán el adecuado empaque de las frutillas:

Tabla 35: Equipos


Así mismo se van a requerir equipos de oficina básicos como teléfonos y un

facsímil:


COSTO TOTAL

Estación trabajo gerencial 1 350,00 350,00 Silla ejecutiva 1 180,00 180,00 Estación trabajo modular 1 250,00 250,00 Silla secretaria 1 90,00 90,00 Silla visita 2 40,00 80,00 Sofá bipersonal 1 180,00 180,00 Armario 1 250,00 250,00 Archivador 4 gavetas 1 150,00 150,00 Imprevistos (2%) 30,60 TOTAL 1.560,60


COSTO TOTAL

Transpaleta manual 1 300,00 300,00 Balanza electrónica 2 49,00 98,00 Dispensador de polietileno 2 105,00 210,00 Mesa de trabajo 1 800,00 800,00 Báscula digital 1 400,00 400,00 Estanterías 5 150,00 750,00 Imprevistos (2%) 51,16 TOTAL 2.609,16

86

Tabla 36: Equipos de oficina


Por último el requerimiento de computación es básico para la operación del

negocio planteado, y se van a requerir dos computadores:

Tabla 37: Equipos de computación


5.1.2 Activos Intangibles

Los activos intangibles son básicamente aquellos gastos que se requieren para

constituir la empresa, y que de acuerdo a la ley serán tomados como activos de

la empresa y amortizados usualmente en 5 períodos anuales iguales.

Tabla 38: Activos intangibles



COSTO TOTAL

Teléfono base con 2 extensiones 1 120,00 120,00 Teléfono celular 2 100,00 200,00 Facsímil 1 150,00 150,00 Imprevistos (2%) 9,40 TOTAL 479,40


COSTO TOTAL

Computador 1 700,00 700,00 Laptop 1 900,00 900,00 Impresora multifunción 1 150,00 150,00 Router 1 70,00 70,00 Imprevistos (2%) 36,40 TOTAL 1.856,40

ÍTEM COSTO Gastos Constitución 2.040,00 Estudios del Proyecto 1.200,00 TOTAL 3.240,00

87

El siguiente cuadro desglosa los gastos de constitución estimados para el inicio

de operaciones del proyecto:

Tabla 39: Gastos de constitución


5.1.3 Capital de Trabajo

El capital de trabajo es el disponible que se requerirá para que el proyecto

inicie sus operaciones, mientras espera recibir sus primeros ingresos; es decir

que está compuesto por aquellos rubros de operación que requerirá para el

tiempo que se estima no recibir ingresos por ventas. Para el caso propuesto se

estima que los tres primeros meses no se recibirán ingresos, y por esto se

estima el capital de trabajo inicial en el valor de tres meses de operación del

proyecto como se muestra en el siguiente cuadro.

Es importante indicar que los elementos del cuadro incluyen el rubro de

imprevistos por un 2%, el cual se puede observar en cada uno de los cuadros

debidamente desglosados.

CONCEPTO COSTO Honorarios Abogado 400,00 Depósito Constitución 400,00 Notaría 50,00 Registro en la CAE 200,00 Patente municipal 80,00 Registro Mercantil 80,00 Cámara Comercio 600,00 R.U.C. - Permiso Bomberos (extintor) 130,00 Otros menores (copias, movilización, etc.) 60,00 Imprevistos (2%) 40,00 TOTAL 2.040,00

88

Tabla 40: Capital de trabajo


5.2 FINANCIAMIENTO

Una vez detallada la inversión requerida para el proyecto de exportación, a

continuación se presenta una opción de financiamiento.

5.2.1 Cuadro de fuentes y usos

Se estima que la inversión del proyecto sea cubierta por dos fuentes: la primera

por los 3 socios, los cuales aportarán un 43.5% del valor total, y el 56.5%

restante se financiará mediante un crédito para compra de activos fijos y capital

de trabajo otorgado por la Corporación Financiera Nacional.

Tabla 41: Fuentes y usos


RUBRO VALOR ANUAL

VALOR TRIMESTRAL

MATERIA PRIMA 39.974,86 9.993,72 MANO DE OBRA OPERATIVA 12.891,51 3.222,88 OTROS COSTOS OPERACIÓN 4.907,16 1.226,79 COSTOS DE EXPORTACIÓN 4.773,60 1.193,40 GASTOS ADMINISTRATIVOS 24.717,35 6.179,34 MANTENIMIENTO 2.996,86 749,21 TOTAL 90.261,34 22.565,34

VALOR % VALOR %TERRENOS 14.280,00 14.280,00 100,0% - 0,0%EDIFICIOS 37.270,80 11.181,24 30,0% 26.089,56 70,0%VEHICULOS 40.800,00 12.240,00 30,0% 28.560,00 70,0%MUEBLES Y ENSERES 1.560,60 1.560,60 100,0% - 0,0%MAQUINARIA Y EQUIPO 2.609,16 2.609,16 100,0% 0,0%EQUIPOS OFICINA 479,40 479,40 100,0% - 0,0%EQUIPOS COMPUTACIÓN 1.856,40 1.856,40 100,0% - 0,0%ACTIVOS DIFERIDOS 3.240,00 3.240,00 100,0% - 0,0%CAPITAL DE TRABAJO (3 MESES)

22.565,34 6.769,60 30,0% 15.795,74 70,0%

TOTAL DE INVERSIONES 124.661,70 54.216,40 43,5% 70.445,30 56,5%

CRÉDITODETALLE DE INVERSIONES

RECURSOS VALOR

89

5.2.2 Tabla de amortización

El valor financiado por la Corporación Financiera Nacional corresponde al 70%

de la edificación, vehículo y capital de trabajo; a una tasa del 11.3% anual, y a

un plazo de 3 años, aplicando la fórmula de cuota fija, se tendría la siguiente

cuota mensual de 2,316.31 USD:

퐶푢표푡푎 푓푖푗푎 = 퐶

(1− (1 + 푖) )푖

Con dicha cuota mensual se obtiene la siguiente tabla de amortización

resumida:

Tabla 42: Amortización resumida


AÑOS CAPITAL INTERES CUOTA

1 20.895,64 6.900,07 27.795,71 2 23.383,06 4.412,65 27.795,71 3 26.166,59 1.629,13 27.795,71 4 - - - 5 - - -

TOTAL 70.445,30 12.941,85 83.387,14

90

CAPÍTULO VI COSTOS E INGRESOS

6.1 COSTO DE VENTAS

El costo de ventas es un rubro muy importante que resume aquellos elementos

que forman parte integral del bien o servicio que se presta. Para el caso

propuesto de comercialización al exterior, los componentes de este rubro son:

la materia prima, la mano de obra operativa, otros costos de operación y costos

de exportación.

Tabla 43: Costo de ventas


6.1.1 Materia prima

La materia prima estará compuesta por las frutillas frescas que se

comercializarán al exterior, según el siguiente detalle:

Tabla 44: Materia prima


COSTO DE VENTAS VALOR MENSUAL

VALOR ANUAL

MATERIA PRIMA 3.331,24 39.974,86 MANO DE OBRA OPERATIVA 1.074,29 12.891,51 OTROS COSTOS OPERACIÓN 408,93 4.907,16 COSTOS DE EXPORTACIÓN 397,80 4.773,60 TOTAL 5.212,26 62.547,13

MATERIA PRIMA UNIDAD MEDIDA

CANTIDAD MENSUAL

COSTO UNITARIO

COSTO MENSUAL

COSTO ANUAL

FRUTILLAS KILOS 4666 0,70 3.265,92 39.191,04 IMPREVISTOS (2%) 65,32 783,82

4666 3.331,24 39.974,86 TOTAL

91

6.1.2 Mano de obra directa

La mano de obra para el caso del proyecto planteado estará compuesto por el

personal operativo: 3 operarios, a los cuales se les pagará el sueldo mensual, y

para el cálculo anual se incluyen todos los beneficios de ley para el primer año,

como sobresueldos, aporte patronal y vacaciones.

Tabla 45: Mano de obra directa

OPERACIÓN No. Suledo base

Sueldo Unificado

10mo 3ro

10mo 4to

Vacacione

s

Aporte IESS

Fondos de

Reserva Mensual AÑO 1

Operador 3 264.00 792.00 66.00 66.00 33.00 96.23 96.23 1,149.46 13,793.50 Imprevistos (2%) 22.99 275.87 TOTAL: 792.00 66.00 66.00 33.00 96.23 96.23 1,172.45 14,069.37


6.1.3 Otros costos de operación

Existen varios rubros que son importantes para la operación del proyecto como

por ejemplo servicios básicos, combustible, insumos y empaques, los que se

resumen en la siguiente tabla:

Tabla 46: Otros costos de operación


OTROS COSTOS DE OPERACIÓN

VALOR MENSUAL

VALOR ANUAL

SERVICIOS BÁSICOS 45,90 550,80 COMBUSTIBLE 168,00 2.016,00 CANASTILLAS PLÁSTICAS 56,01 672,12 CAJAS DE CARTÓN 93,35 1.120,20 ROLLOS STRECH FILM 27,00 324,00 ETIQUETAS 18,67 224,04 TOTAL 408,93 4.907,16

92

6.1.4 Costos de exportación

Este componente resume lo descrito en el estudio técnico, referente a los

costos en que debe incurrir la empresa para realizar la exportación:

Tabla 47: Costos exportación


6.2 GASTOS

Son considerados como gastos todos aquellos egresos que no están

directamente implicados en el producto o servicio que comercializa la empresa,

pero que son necesarios para realizar las gestiones de administración, ventas y

financiamiento. Para el caso del proyecto presentado se detallarán los gastos

administrativos, financieros, depreciaciones, amortizaciones y mantenimiento

de bienes.

6.2.1 Gastos administrativos

Dentro de los gastos administrativos se han considerado básicamente los

siguientes rubros: personal administrativo, útiles de oficina, publicidad y

servicios básicos de la gestión administrativa.

COSTOS DE EXPORTACIÓN VALOR MENSUAL

VALOR ANUAL

TRANSPORTE 272,00 3.264,00 ALMACENAJE 17,00 204,00 TRÁMITES 68,00 816,00 MANIPULACIÓN 40,80 489,60 TOTAL 397,80 4.773,60

93

Tabla 48: Gastos administrativos

ADMINISTRACIÓN No. Suledo base

Sueldo Unificado

10mo 3ro

10mo 4to

Vacacione

s

Aporte IESS

Fondos de

Reserva Mensual AÑO 1

Gerente General 1 800.00 800.00 66.67 22.00 33.33 97.20 97.20 1,116.40 13,396.80 Asistente 1 350.00 350.00 29.17 22.00 14.58 42.53 42.53 500.81 6,009.66 Chofer 1 300.00 300.00 25.00 22.00 12.50 36.45 36.45 432.40 5,188.80 Imprevistos (2%) 40.99 491.91 TOTAL: 1,450.00 120.83 66.00 60.42 176.18 176.18 2,090.60 25,087.17

3,263.04 39,156.53 TOTAL TALENTO HUMANO: GASTOS ADMINISTRATIVOS VALOR

MENSUAL VALOR ANUAL

TALENTO HUMANO 2,090.60 25,087.17 UTILES DE OFICINA 40.94 491.23 PUBLICIDAD 21.25 255.00 SERVICIOS BÁSICOS 86.70 1,040.40 TOTAL 2,239.48 26,873.80


6.2.2 Gastos de financiamiento

Los gastos financieros son aquellos egresos que debe realizar la empresa por

concepto de intereses del crédito recibido para financiar la inversión inicial.

Adicionalmente se agrega un valor mínimo por el mantenimiento de la cuenta

bancaria.

Tabla 49: Gastos financieros


6.2.3 Gastos depreciación

La depreciación es un gasto que afecta tanto a la parte operativa como a la

administrativa, a continuación se adjunta un cuadro que demuestra el cálculo

de la depreciación para los bienes de la empresa durante los primeros 5 años

de operación:

GASTOS FINANCIEROS VALOR MENSUAL

VALOR ANUAL

INTERESES CRÉDITO 575,01 6.900,07 MANTENIMIENTO CTA. BANCO 5,00 60,00 TOTAL 580,01 6.960,07

94

Tabla 50: Depreciaciones


6.2.4 Gastos amortización

La siguiente tabla muestra el valor anual que tendrá que registrar la empresa

por concepto de los activos intangibles o gastos diferidos:

Tabla 51: Amortizaciones


6.2.5 Gastos mantenimiento

Es necesario incluir un rubro importante para la operación de la empresa, que

corresponde al mantenimiento y reparación de los bienes que poseerá el

proyecto. El valor anual resulta de aplicar un porcentaje estimado de posibles

daños sobre el total de los bienes depreciables.


VIDA UTIL

% DEPR. ANUAL

VALOR DEPREC. AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

OPERACIONES 9.657,92 9.657,92 9.657,92 9.657,92 9.657,92 9.657,92 EDIFICIOS 24.040,00 20 5% 1.202,00 1.202,00 1.202,00 1.202,00 1.202,00 1.202,00 VEHICULOS 40.800,00 5 20% 8.160,00 8.160,00 8.160,00 8.160,00 8.160,00 8.160,00 MUEBLES Y ENSERES 250,00 10 10% 25,00 25,00 25,00 25,00 25,00 25,00 MAQUINARIA Y EQUIPO 2.609,16 10 10% 260,92 260,92 260,92 260,92 260,92 260,92 EQUIPOS OFICINA 100,00 10 10% 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 ADMINISTRACIÓN 849,70 849,70 849,70 849,70 243,03 243,03 EDIFICIOS 12.500,00 20 5% 78,03 78,03 78,03 78,03 78,03 78,03 MUEBLES Y ENSERES 1.280,00 10 10% 128,00 128,00 128,00 128,00 128,00 128,00 EQUIPOS OFICINA 370,00 10 10% 37,00 37,00 37,00 37,00 37,00 37,00 EQUIPOS COMPUTACIÓN 1.820,00 3 33% 606,67 606,67 606,67 606,67 - - TOTAL: 83.769,16 10.507,61 10.507,61 10.507,61 10.507,61 9.900,95 9.900,95

ÍTEM COSTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Gastos Constitución 2.040,00 408,00 408,00 408,00 408,00 408,00 Estudios del Proyecto 1.200,00 240,00 240,00 240,00 240,00 240,00 TOTAL 3.240,00 648,00 648,00 648,00 648,00 648,00

95

Tabla 52: Mantenimiento


6.3 COSTOS TOTALES

Tomando en cuenta los costos y gastos descritos, se procede a realizar el

siguiente cuadro resumen de todos los egresos del proyecto:

Tabla 53: Costos totales



% MANT

VALOR ANUAL

OPERACIONES 2.659,26 EDIFICIOS 24.040,00 2% 480,80 VEHICULOS 40.800,00 5% 2.040,00 MUEBLES Y ENSERES 250,00 2% 5,00 MAQUINARIA Y EQUIPO 2.609,16 5% 130,46 EQUIPOS OFICINA 100,00 3% 3,00 ADMINISTRACIÓN 337,60 EDIFICIOS 12.500,00 2% 250,00 MUEBLES Y ENSERES 1.280,00 2% 25,60 EQUIPOS OFICINA 370,00 2% 7,40 EQUIPOS COMPUTACIÓN 1.820,00 3% 54,60 TOTAL: 83.769,16 2.996,86

EGRESOS TOTALES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 COSTO DE VENTAS

MATERIA PRIMA 39.974,86 44.416,51 48.858,16 53.299,81 57.741,47 MANO DE OBRA OPERATIVA 12.891,51 13.699,35 13.699,35 13.699,35 13.699,35 OTROS COSTOS OPERACIÓN 4.907,16 5.452,40 5.997,64 6.542,88 7.088,12 COSTOS DE EXPORTACIÓN 4.773,60 5.304,00 5.834,40 6.364,80 6.895,20 DEPRECIACIONES 9.657,92 9.657,92 9.657,92 9.657,92 9.657,92 MANTENIMIENTO 2.659,26 2.659,26 2.659,26 2.659,26 2.659,26 TOTAL COSTO DE VENTAS 74.864,31 81.189,44 86.706,73 92.224,02 97.741,31

GASTOSGASTOS AMINISTRATIVOS 26.552,65 28.031,65 28.031,65 27.424,98 27.424,98 TALENTO HUMANO 22.930,72 24.409,72 24.409,72 24.409,72 24.409,72 UTILES DE OFICINA 491,23 491,23 491,23 491,23 491,23 PUBLICIDAD 255,00 255,00 255,00 255,00 255,00 SERVICIOS BÁSICOS 1.040,40 1.040,40 1.040,40 1.040,40 1.040,40 DEPRECIACIONES 849,70 849,70 849,70 243,03 243,03 MANTENIMIENTO 337,60 337,60 337,60 337,60 337,60 AMORTIZACIONES 648,00 648,00 648,00 648,00 648,00 GASTOS FINANCIEROS 7.098,07 4.472,65 1.689,13 60,00 60,00 INTERESES PRESTAMO 7.038,07 4.412,65 1.629,13 - - SERVICIOS BANCARIOS 60,00 60,00 60,00 60,00 60,00

COSTOS TOTALES DEL PROYECTO 108.515,03 113.693,74 116.427,51 119.709,00 125.226,29

96

Es importante indicar que estos serían los costos en una economía que no

registre inflación, pero la economía ecuatoriana tiene un porcentaje, aunque

bajo, pero se debe tomar en cuenta para estimar el crecimiento de los costos,

no solamente por el incremento de actividad del proyecto, sino también por la

inflación; la misma que se establece en 4.44% según la información publicada

por el Banco Central del Ecuador17.

El cuadro siguiente muestra el total de costos y gastos para el proyecto durante

los primeros cinco años de vida, tomando en cuenta el porcentaje de inflación

ecuatoriano:

Tabla 54: Costos totales con inflación


17 http://www.bce.fin.ec/

EGRESOS TOTALES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 COSTO DE VENTAS

MATERIA PRIMA 39.974,86 46.388,61 53.293,09 60.719,23 68.699,77 MANO DE OBRA OPERATIVA 12.891,51 14.271,73 14.905,40 15.567,20 16.258,38 OTROS COSTOS OPERACIÓN 4.907,16 5.694,49 6.542,05 7.453,66 8.433,32 COSTOS DE EXPORTACIÓN 4.773,60 5.539,50 6.364,00 7.250,79 8.203,79 DEPRECIACIONES 9.657,92 9.657,92 9.657,92 9.657,92 9.657,92 MANTENIMIENTO 2.659,26 2.777,33 2.900,64 3.029,43 3.163,94 TOTAL COSTO DE VENTAS 74.864,31 84.329,57 93.663,09 103.678,23 114.417,11

GASTOSGASTOS AMINISTRATIVOS 26.552,65 29.173,89 30.402,71 31.079,43 32.419,79 TALENTO HUMANO 22.930,72 25.457,65 26.587,97 27.768,47 29.001,39 UTILES DE OFICINA 491,23 513,04 535,82 559,61 584,46 PUBLICIDAD 255,00 266,32 278,15 290,50 303,39 SERVICIOS BÁSICOS 1.040,40 1.086,59 1.134,84 1.185,23 1.237,85 DEPRECIACIONES 849,70 849,70 849,70 243,03 243,03 MANTENIMIENTO 337,60 352,59 368,24 384,59 401,67 AMORTIZACIONES 648,00 648,00 648,00 648,00 648,00 GASTOS FINANCIEROS 7.098,07 4.475,31 1.694,57 68,35 71,39 INTERESES PRESTAMO 7.038,07 4.412,65 1.629,13 - - SERVICIOS BANCARIOS 60,00 62,66 65,45 68,35 71,39

COSTOS TOTALES DEL PROYECTO 108.515,03 117.978,77 125.760,38 134.826,01 146.908,29

97

6.4 INGRESOS

Para estimar los ingresos del proyecto se tomará en cuenta un precio de venta

del proyecto de $2.12 por kilo, con lo cual el primer año se tendrían los

siguientes ingresos:

Tabla 55: Ingresos del proyecto


Para el cálculo de la proyección de los ingresos se va a tomar en cuenta el

crecimiento estimado para cada año, definido en el estudio técnico, y también

el porcentaje de inflación de los Estados Unidos, el cual se fija en 3.56%18

anual según la información publicada por Global Rates, con lo cual se tendrían

los siguientes ingresos:

Tabla 56: Proyección de los ingresos


18 http://es.global-rates.com/

PRODUCTO UNIDAD MEDIDA

CANTIDAD ANUAL

COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

PRECIO VENTA

INGRESOS ANUALES

FRUTILLAS KILOS 55987.20 0.70 39,191.04 2.12 118,692.86

118,692.86 TOTAL INGRESO

PRODUCTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 CANTIDAD 55987.20 62208.00 68428.80 74649.60 80870.40PVP 2.12 2.12 2.12 2.12 2.12INGRESOS 118,692.86 131,880.96 145,069.06 158,257.15 171,445.25

PVP 2.12 2.20 2.27 2.35 2.44 INGRESOS TOTALES 118,692.86 136,574.60 155,578.82 175,762.77 197,186.35

INGRESOS CON INFLACIÓN

98

CAPÍTULO VII EVALUACIÓN FINANCIERA

La evaluación financiera tiene como objetivo principal aplicar sobre los

resultados proyectados, los indicadores que permitirán verificar la viabilidad o

no del proyecto propuesto.

7.1 BALANCES PROFORMA 7.1.1 Estado de situación inicial

Tomando en cuenta la información estimada en la inversión del proyecto, el

balance de situación inicial sería el siguiente:

Tabla 57: Balance Situación Inicial


ACTIVOSCorrientes 22.565,34 Efectivo 22.565,34 Inventarios -

Fijos 98.856,36 DepreciablesTerrenos 14.280,00 Edificios 37.270,80 Vehículos 40.800,00 Muebles y enseres 1.560,60 Maquinaria y equipo 2.609,16 Equipos de oficina 479,40 Equipo de computación 1.856,40

Diferidos e Intangibles 3.240,00 AmortizablesEstudios de Factibilidad 1.200,00 Gastos de Constitución 2.040,00 TOTAL ACTIVOS 124.661,70

PASIVOA corto Plazo - Proveedores -

A largo plazo 70.445,30 Préstamo Bancario 70.445,30

PATRIMOINIOCapital social 54.216,40 54.216,40 Fondos de Operación

TOTAL pasivo + PATRIMONIO 124.661,70

99

7.1.2 Estado de resultados proyectado

El estado de resultados confronta los ingresos del proyecto con todos los

egresos con la finalidad de verificar si se obtiene utilidad o pérdida en cada uno

de los ejercicios proyectados:

Tabla 58: Estado de resultados proyectado


Se puede verificar que este balance permite apreciar una utilidad en todos los

períodos proyectados, lo cual es el primer indicio de la posible viabilidad del

proyecto.

7.1.3 Flujo de caja

Para aplicar los indicadores es necesario elaborar el flujo de caja o efectivo,

que tiene por finalidad principal verificar los ingresos y egresos de dinero en

efectivo que tendrá el proyecto, sobre los cuales se aplicarán los indicadores

de evaluación financiera.

RUBRO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5(+) INGRESOS 118.692,86 136.574,60 155.578,82 175.762,77 197.186,35

EXPORTACIONES 118.692,86 136.574,60 155.578,82 175.762,77 197.186,35(-) COSTO DE VENTAS 74.864,31 84.329,57 93.663,09 103.678,23 114.417,11= UTILIDAD BRUTA 43.828,56 52.245,04 61.915,73 72.084,54 82.769,24

(-) GASTOS ADMINISTRATIVOS 26.552,65 29.173,89 30.402,71 31.079,43 32.419,79= UTILIDAD OPERACIONAL 17.275,91 23.071,15 31.513,02 41.005,11 50.349,45

(-) GASTOS FINANCIEROS 7.098,07 4.475,31 1.694,57 68,35 71,39= UTILIDAD ANTES DE REPARTO 10.177,84 18.595,83 29.818,44 40.936,76 50.278,06

(-) 15% PARTICIPACIÓN TRABAJADORES 1.526,68 2.789,37 4.472,77 6.140,51 7.541,71= UTILIDAD ANTES IMPUESTOS 8.651,16 15.806,46 25.345,68 34.796,25 42.736,35(-) 25% IMPUESTO A LA RENTA 2.162,79 3.951,61 6.336,42 8.699,06 10.684,09= UTILIDAD NETA 6.488,37 11.854,84 19.009,26 26.097,18 32.052,26

100

A continuación se muestra el estado de flujo de caja para el proyecto durante

los primeros 5 años proyectados:

Tabla 59: Flujo de caja proyectado


7.2 EVALUACIÓN FINANCIERA

Una vez planteado el flujo de efectivo del proyecto, a continuación se aplican

los respectivos indicadores que permitirán validar la viabilidad financiera.

7.2.1 Costo de oportunidad

Para calcular los principales indicadores VAN y TIR, se debe estimar una tasa

de descuento, mejor conocida como costo de oportunidad del inversionista, la

cual se define como la tasa mínima esperada por los inversionistas para el

proyecto, o también se entiende como el costo de oportunidad del capital

invertido. En resumen la tasa es la ganancia mínima que esperarían ganar los

inversionistas del capital.

Su fórmula es:

푘 = ((푇푎푠푎 푝푎푠푖푣푎 ∗ % 푟푒푐푢푟푠표푠 푝푟표푝푖표푠)

+ 푇푎푠푎 푎푐푡푖푣푎 ∗ % 푝푟é푠푡푎푚표 ∗ (1 − 푡) + 푟푖푒푠푔표 + 푖푛푓푙푎푐푖ó푛

Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5= UTILIDAD NETA 6.488,37 11.854,84 19.009,26 26.097,18 32.052,26

(+) APORTE DE CAPITAL 54.216,40 (+) DEPRECIACIONES 10.507,61 10.507,61 10.507,61 9.900,95 9.900,95(+) AMORTIZACIONES 648,00 648,00 648,00 648,00 648,00(+) VALOR RESIDUAL 46.492,23(-) INVERSIONES 124.661,70(+) PRÉSTAMO 70.445,30(-) AMORTIZACIÓN DEUDA 20.895,64 23.383,06 26.166,59 - - = FLUJO NETO DE CAJA - (3.251,66) (372,61) 3.998,28 36.646,13 89.093,44

RUBROS

101

Aplicando los respectivos valores:

Se obtiene una tasa del 13.45%.

7.2.2 Valor actual neto (VAN)

El VAN es un indicador que permite, mediante la aplicación de su fórmula,

comparar la inversión inicial contra los flujos de efectivo a recibir pero traídos a

valor presente, es decir toma en cuenta el transcurso del tiempo y trae los

valores a recibir a futuro a valor actual para compararlo con la inversión. Si el

resultante de esta comparación es positivo el proyecto es viable, de lo contrario

no es factible.

푉퐴푁 = −퐼표 + 퐹푁퐶

(1 + 푖)

Tabla 60: VAN


El resultado de la aplicación da como resultado un valor positivo: $14,900.61, lo

que indica la viabilidad financiera del proyecto en base a este indicador.

tasa pasiva T.P = 4,58%recursos propios R.P = 43,49%tasa activa T.A = 8,37%tasa impuestos t = 36,25%préstamo P = 56,51%

Riesgo = 4,00%Inflación = 4,44%

AÑOS FNC SFNC (1+i)n FNC/(1+i)n

0 -54.216,40 -54.216,401 -3.251,66 -3.251,66 1,13 -2.866,232 -372,61 -3.624,27 1,29 -289,513 3.998,28 374,01 1,46 2.738,374 36.646,13 37.020,14 1,66 22.123,515 89.093,44 126.113,58 1,88 47.410,88

SUMAN 126.113,58 14.900,61

102

7.2.3 Tasa interna de retorno (TIR)

Otro indicador muy usado que permite verificar la viabilidad de un proyecto, es

el TIR o tasa interno de retorno, cuyo objeto principal es determinar cuál es la

tasa real a la que el proyecto retorna la inversión. Para el cálculo del TIR se

utilizará la fórmula de interpolación que parte de establecer dos tasas de

descuento con las cuales se calculan dos VAN y luego se aplica la respectiva

fórmula. El proyecto se aceptará siempre y cuando la tasa obtenida sea

superior a la tasa de descuento o de oportunidad del inversionista.

Tabla 61: TIR


Aplicando la siguiente fórmula:

푇퐼푅 = 푇푚 +푉퐴푁 ∗ (푇 − 푇 )(푉퐴푁 − 푉퐴푁 )

Donde:

Tm = Tasa menor

TM = Tasa mayor

VANm = VAN con tasa menor

VANM = VAN con tasa mayor

Se obtiene como resultado un TIR de 19.55% lo cual confirma la factibilidad

financiera del proyecto.

VAN CON Tm VAN CON TM22% 16%

0 -54.216,40 -54.216,40 -54.216,401 -3.251,66 -2.659,78 -2.792,382 -372,61 -249,31 -274,783 3.998,28 2.188,25 2.532,104 36.646,13 16.405,63 19.929,865 89.093,44 32.625,09 41.609,34

-5.906,52 6.787,73SUMAN:

FNCAÑOS

103

7.2.4 Período de recuperación (PRI)

El período de recuperación de la inversión es otro indicador que sirve para

valida el concepto de viabilidad o factibilidad de un proyecto, para calcularlo

hay que llevar a valor actual los flujos futuros a recibir, y acumularlos, entonces

cuando el acumulado se hace positivo se ha recuperado la inversión del

proyecto.

Tabla 62: PRI


Donde:

Para el caso del proyecto planteado según el cuadro detallado la inversión se

recuperaría al quinto año de operación, bajo las condiciones estimadas.

7.2.5 Índices financieros

Con la finalidad de validar el comportamiento de la empresa propuesta se

utilizarán algunos indicadores financieros:

AÑO FNC FNCA FNCAA

0 (54.216,40) (54.216,40) (54.216,40) 1 (3.251,66) (2.866,23) (57.082,64) 2 (372,61) (289,51) (57.372,15) 3 3.998,28 2.738,37 (54.633,77) 4 36.646,13 22.123,51 (32.510,27) 5 89.093,44 47.410,88 14.900,61

FNC = Flujo Neto de CajaFNCA = Flujo Neto de Caja ActualizadoFNCAA = Flujo Neto de Caja Actualizado Acumulado

104

7.2.5.1 Endeudamiento

Este indicador mide que porción de los activos fijos han sido financiados por

terceros, es decir por acreedores de la empresa, para obtenerlo se aplica la

fórmula:

Reemplazando los valores se obtiene:

Lo que indica que el 57% de la inversión total de la empresa ha sido financiado

por terceros, o acreedores, en este caso por la entidad que otorgó el préstamo.

Otro importante indicador de endeudamiento es el de apalancamiento, el cual

mide que porcentaje de financiamiento de la inversión mediante los recursos

propios de la empresa, se obtiene mediante la fórmula:

Reemplazando los valores se obtiene:

Lo que indica que el 43% de la inversión total de la empresa ha sido financiada

por el aporte de los socios.

ÍNDICE DE ENDEUDAMIENTO = PASIVO TOTAL ACTIVO TOTAL

57%

ÍNDICE ENDEUDAMIENTO = 70.445,30 124.661,70

ÍNDICE ENDEUDAMIENTO =

ÍNDICE DE APALANCAMIENTO = PATRIMONIOINVERSIÓN TOTAL

43%

ÍNDICE APALANCAMIENTO = 54.216,40 124.661,70

ÍNDICE APALANCAMIENTO =

105

7.2.5.2 Rentabilidad

La rentabilidad es el resultado que la gestión, y a continuación se medirá desde

3 puntos de vista:

Rentabilidad patrimonial, que compara la utilidad con el patrimonio de la

empresa:

Aplicando a los valores obtenidos se tiene:

Lo que indica que por cada dólar invertido por los accionistas de la empresa se

obtiene para el primer año una rentabilidad de 0.12 centavos de dólar.

El índice de rentabilidad sobre ventas, compara la utilidad neta obtenida con las

ventas totales del período:

Para el primer año se tendría una utilidad de:

Aplicando la fórmula para los 4 siguientes años de operación de la empresa se

obtiene:

RENTABILIDAD PATRIMONIAL = UTILIDAD NETAPATRIMONIO

11,97%

RENT. PATRIMONIO AÑO 1 = 6.488,37 54.216,40

RENT. PATRIMONIO AÑO 1 =

RENTABILIDAD SOBRE VENTAS = UTILIDAD NETAVENTAS

5,47%

RENT. VENTAS AÑO 1 = 6.488,37 118.692,86

RENT. VENTAS AÑO 1 =

106

Si bien todos los períodos presentan utilidades positivas, éstas casi se triplican

para el quinto año, pasando de 5.47% en el primer año a 16.25% al quinto año

de operación, lo cual indica que el crecimiento de las ventas da como resultado

un incremento en los ingresos, que repercute positivamente en la utilidad que

generará el proyecto.

Otro indicador es el de capacidad de pago, que se obtiene mediante la fórmula:

Y lo que interpreta es la capacidad que tiene la empresa para cubrir los gastos

financieros.

Para el caso del proyecto se aplica para los 3 primeros años de operación,

durante los cuales se tiene la obligación adquirida con la institución financiera,

y los resultados son:

8,68%

12,22%

14,85%

16,25%


RENT. VENTAS AÑO 4 = 26.097,18 175.762,77

RENT. VENTAS AÑO 2 = 11.854,84 136.574,60



RENT. VENTAS AÑO 5 = 32.052,26 197.186,35


RENT. VENTAS AÑO 3 = 19.009,26 155.578,82

ÍNDICE DE COBERTURA DE LA DEUDA

= UTILIDAD OPERACIONALGASTOS FINANCIEROS

107

Lo cual indica una buena capacidad de pago de la deuda adquirida para los 3

períodos presentados, ya que la utilidad operativa empieza siendo 2.4 veces el

valor de los gastos financieros, y termina siendo en el tercer año 18 veces.

7.2.6 Punto de equilibrio

El punto de equilibrio es un indicador que verifica el nivel de ventas en el cual

se pagan todos los egresos del proyecto, a partir del cual iniciarán las

ganancias. A continuación se muestra la aplicación de las fórmulas del punto

de equilibrio para el primer año, tanto en cantidad como en valor:

2,43

5,16

18,60

COBERTURA DEUDA AÑO 1 = 17.275,91 7.098,07

COBERTURA DEUDA AÑO 1 =





2,12 - 0,89

PE (Q) = 47.733,27

1 _

1 _

PE ($) = 101.194,53

PE (Q) = COSTO FIJOPRECIO - COSTO VARIABLE UNITARIO

PE (Q) = 58.859,41

2,12

PE ($) = COSTO FIJOCOSTO VARIABLE UNIT

INGRESOS

PE ($) = 58.859,41 0,89

108

Para visualizar mejor el concepto, se presenta el siguiente gráfico:

Gráfico 24: Punto de equilibrio


El punto de equilibrio varía para cada año de operación del proyecto, según lo

muestra el siguiente cuadro:

Tabla 63: Punto de equilibrio proyectado


0

50000

100000

150000

200000

250000

300000

031

0359

6711

933

1790

023

867

2983

335

800

4176

747

733

5489

363

127

7133

480

607

8866

897

535

1053

3811

3765

VENTAS

COSTO TOTAL

COSTO VARIABLE

COSTO FIJO

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5Costo Fijo 58.859,41 60.356,18 59.561,24 59.402,33 61.571,42Costo Variable 49.655,62 57.622,59 66.199,14 75.423,68 85.336,87Ingresos 118.692,86 136.574,60 155.578,82 175.762,77 197.186,35P.EQUILIBRIO EN VALOR 101.194,53 104.406,73 103.675,33 104.054,34 108.548,05UnidadesCosto Variable Unitario 0,89 0,93 0,97 1,01 1,06 Precio de venta unitario 2,12 2,20 2,27 2,35 2,44 P.EQUILIBRIO EN UNIDADES 47.733 47.556 45.600 44.194 44.518

DESCRIPCION

109

CAPÍTULO VIII

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

8.1 CONCLUSIONES

El Ecuador es un país cuya ubicación y geografía beneficia a la

producción agraria de una variedad de frutos entre la cual se

encuentran las frutillas, que se cultivan prácticamente todo el año. Los

productores que se dedican a la siembra y cosecha de estos frutos lo

hacen en base a la demanda, principalmente local, por esto muchas

veces reducen su producción para evitar pérdidas, sin embargo tienen la

capacidad de incrementar su producción siempre y cuando tuvieran un

nuevo mercado en el cual colocar su producción.

Los Estados Unidos de Norteamérica es un país grande, y que a pesar

de producir y exportar frutillas, no satisface su consumo nacional, por lo

cual se torna un mercado interesante para la exportación de la

mencionada fruta. El estado destino es un país reconocido por su gran

capacidad de compra y sobre todo por su opción de pago de contado

contra entrega.

El estudio de mercado realizado permitió determinar que existe un

demanda insatisfecha alta, de la cual se podría cubrir un 0.003% para el

primer año del proyecto y llegar hasta un incremento del 10% en

110

promedio para el quinto año, lo que en toneladas daría

aproximadamente 80.87. Para esto se determinó que se requerirá la

conformación de una empresa pequeña que inicie como compañía

limitada, y que cuente con 6 personas en su estructura, una edificación

adecuada para la recepción, empaque y despacho de las frutillas

frescas.

Una vez que se definieron todos los recursos necesarios se estimó la

inversión inicial del proyecto en $124,661.70; ingresos que superan a los

costos en 5% para el primer año, y llegan al 16% para el quinto año; así

mismo al realizar la evaluación financiera de los 5 primeros años del

proyecto se obtuvieron indicadores positivos como un VAN de

$14,900.61 y TIR=19.55%, determinando la factibilidad del proyecto.

111

8.2 RECOMENDACIONES

El estudio realizado presenta una oportunidad empresarial la cual debe

realizarse tomando en cuenta ciertos aspectos iniciales importantes

como por ejemplo el realizar un acercamiento y acuerdo con los

productores interesados en zonas cercanas a Quito, para reforzar y

comprometer a los potenciales proveedores.

Se recomienda la puesta en marcha del proyecto, que inicie como una

empresa de sociedad limitada, donde los socios aporten con el 43% de

la inversión inicial, y se tramite un crédito con la Corporación Financiera

Nacional a 3 años para el inicio de operaciones.

También es importante que se inicie con la estructura propuesta de 6

personas, la respectiva edificación, el vehículo y los bienes planteados,

mismos que permitirán el desarrollo de las actividades del proyecto en

sus primeros años de operación. Es importante que se evalúe

anualmente y según como se presente la demanda, una posible

planificación de crecimiento.

112

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d=5859:espana-el-precio-de-la-fresa-crece-en-abril-un-10-gracias-a-su-

elevado-

estudio de factibilidad para la exportacion de...

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