8/18/2019 estructura terciarias

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Las proteínas intervienen en todolos procesos que tienen lugar enla célula y ejercen una variedad

de funciones, son las más

abundantes y se hayan en toda lacélula, además presentandiversidad de tamaño

Aminoácidos:

son ! aminoácidosque se encuentrannormalmente como

residuos en lasproteinas, contienenun grupo alfa amino

y un grupo "# Losaminoácidos

esenciales sonquellos que no

podemos sinteti$ary que se obtienenpor la dieta

%éptidos y

proteínas:estan formados poraminoácidos, o son

cadenas deaminoacidos# &onde

la funci'n de laproteina dependeráde los aminoácidosque la componen

 (rabajar conproteínas: se

pueden separar y

puri)car:cromatografía, la

cual toma en cuentasus propiedades*structura

primaria: esuna descripci'n detodos los enlaces

covalentes: enlaces ypuentes

+alter uillermo -astro (oval . /0 . 1ioquímica

Capitulo III 

La secuencia de aminoácidos se deduce a partirde una fragmentaci'n de los polipéptidos máspequeños# La secuencia de proteínasconstituyen una rica fuente de informaci'nsobre la estructura y funci'n de las proteínas#

2e precipitan por la adici'n de ciertas sales#

La electroforesis separa proteínas en base a su 

Al unirse aminoácidos de forma covalente, estosforman péptidos o proteínas, donde estaspueden ser cadenas poli peptídicas largas#

Las proteínas simples generan solo aminoácidos,luego de la hidrolisis#

2e diferencian en sus propiedades ácido . basey presentan curvas de titulaci'n característica,diferenciándose en cinco tipos en base a lapolaridad y carga de su grupo "# Losaminoácidos con grupos " ioni$ables poseenespecies i'nicas que dependen del %3