estado actual del patrimonio salinero espaÑoloa.upm.es/56489/1/patrimonio_salinero_español.pdf ·...
TRANSCRIPT
329
ESTADO ACTUAL DEL
PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
Octavio Puche Riart
Centro de Estudios e Investigación del Patrimonio Geológico y Minero. SEDPGYM. [email protected]
RESUMEN
En nuestro país han estado en funcionamiento cientos de salinas a lo largo de la historia. Esto se debe
a que tenemos 3.500 km de costa y un clima adecuado para la evaporación. La presencia de esta industria
también ha sido posible en la España interior gracias a la existencia de innumerables manantiales o pozos
salinos, asociados fundamentalmente a formaciones geológicas del Trías, Paleógeno, Mioceno, etc.
En los años 60 a 70 del siglo pasado se cerraron innumerables salinas artesanales y luego, como un
goteo continuado, muchas más. Así, en Canarias, de 60 salinas existentes a finales del siglo XIX ahora solo
quedan 9 (Saavedra Casiano, 2017). Esto se debe a la falta de productividad, pero también a la merma en
sectores consumidores tradicionales, tales como las salazones, industrias conserveras, ganadería, etc. En algunos
casos se han buscado nuevas aplicaciones de las instalaciones, como piscifactorías, cultivos de algas, turismo y
otros, pero la mayor parte de las explotaciones se han quedado sin actividad. Esto hace que se hayan
deteriorado las estructuras productivas, con importantes pérdidas patrimoniales y ambientales.
La sociedad ha reaccionado, surgiendo diversas asociaciones proteccionistas que han propuesto
acciones de inventario, catálogo, protección, recuperación y puesta en valor del patrimonio salinero, así como la
recuperación de la memoria del trabajo y la difusión cultural.
Palabras clave. Salinas, patrimonio salinero, cultura salinera, protección patrimonial, museos.
ABSTRACT
In our country, the saltworks have been in operation throughout history. This is because we have 3,500 km of coastline
and a suitable climate for evaporation. The presence of this industry has also been possible thanks to the existence of innumerable
springs or saline wells, mainly associated to geological formations of the Triassic, Paleogene, Miocene, etc.
In the years 60 to 70 of the last century countless artisanal saltworks were closed and then, like a continuous drip,
many more. Thus, in the Canary Islands, of 60 saltworks existing at the end of the nineteenth century are now only 9 (Saavedra
Casiano, 2017). This is due to the lack of productivity, but also to the decline in traditional consumer sectors such as salting fish,
canning industries, livestock, etc. In some cases new applications have been sought for the facilities, it is the case of fish farms,
seaweed crops, tourism and others, but most of the farms have been left without activity. This causes that the productive structures
have deteriorated, with important heritage and environmental losses.
The society has reacted, emerging various protectionist associations that have proposed inventory actions, catalog,
rehabilitation, protection and enhancement of this heritage, as well as the recovery of the memory of work and its cultural
dissemination.
Key words. Saltworks, salt heritage, salt culture, heritage protection, museums.
OCTAVIO PUCHE RIART
330
ASOCIACIONES
Para evitar las mermas culturales, paisajísticas y ecológicas que supone el cese de la actividad
minera de extracción salina han nacido unas cuantas asociaciones particulares, a veces con
participaciones institucionales y generalmente de ámbito local (tabla 1).
En 1995, se pone en marcha la Sociedad Española para la Defensa del Patrimonio Geológico y Minero
(SEDPGYM), con sede en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros de Minas de Madrid. Esta
asociación nacional, considerando las salinas como actividad minera: explotación de un recurso
mineral, ha organizado decenas de congresos donde se han presentado numerosos trabajos sobre el
patrimonio salinero.
En 1997, se funda la Sociedad Española de Historia de la Arqueología (SEHA), con la
peculiaridad que varios de sus miembros estaban involucrados en el estudio de salinas prehistóricas,
como es el caso de las de Espartinas, Ciempozuelos (Madrid). Han organizado diversos congresos
sobre la historia y el patrimonio salinero.
En 1999, se crea en Poza de la Sal (Burgos) la primera asociación exclusivamente salinera, se
trata de la Asociación de Amigos de las Salinas. Fue organizada para recuperar el patrimonio histórico y
natural de las salinas de esta población. Hoy en día cuentan con unos 300 socios. El grupo ha
recuperado las estructuras productivas, tal es el caso de pozos, conductos de agua y balsas, e incluso
obtienen sal para el consumo de la población local. Por su labor recibieron, en 2006, el IV Premio
Patrimonio Cultural de las Cámaras de Comercio e Industria de Castilla y León, en la modalidad de
Conservación Monumental e Industrial.
Ese mismo año, los productores de sal de Añana (Álava), crean la Sociedad de Salineros
Gatzagak1 que busca desarrollar actividades complementarias a la producción salina: económicas,
sociales, culturales, deportivas, ambientales y turísticas, que contribuyan al desarrollo del territorio.
Uno de los principales grupos conservacionistas salineros es la Asociación de Amigos de las
Salinas de Interior, creada en Sigüenza (Guadalajara), en 2002, para la defensa de las salinas locales,
caso de Imón o la Olmeda. Esta agrupación fundada en una zona rural se ha convertido en una
sociedad de ámbito nacional. Destacamos su participación en la organización del I Congreso
Internacional de Historia de la Sal de Interior, en Sigüenza (2006). Desde 2013, funcionan como Instituto del
Patrimonio y los Paisajes de la Sal (IPAISAL). En 2014 lanzaron, junto a otros, la iniciativa de la Red
Ibérica de Salinas Tradicionales (RIST).
La Asociación Salinas de Canarias, fundada en 2005, nace a partir de la Asociación de Productores
de Salinas Marinas Artesanales de Canarias, que se constituyó en 1994. Los propios propietarios y
productores salineros son los que han tomado conciencia de la importancia de los valores
patrimoniales, así como ecológicos de las salinas, y pretenden aprovecharlos mediante el turismo,
para incrementar sus ingresos.
La Associació Catalana de Lleure Formatiu Ascalfò (Asociación Catalana del Ocio Formativo Ascalfò)
tiene diversos objetivos culturales y ambientales, pero como prioritario la protección y recuperación
1 Gatza, en vasco es sal, gatzaga salina y gatz-egilea salinero.
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
331
de las salinas de Vilanova de la Sal (Lérida). Esto último lo han logrado en parte gracias a la
organización de campos de trabajo (2005-2012). Desde 2010 producen y comercializan sal artesanal.
En la Asociación de Voluntarios por la Rambla Salada La Carraca, desde 2006, se dedican a la
restauración de las salinas de la Rambla Salada de Fortuna (Murcia) y a la conservación de su medio
natural, humedales y ramblas, así como a su promoción mediante la recepción de visitantes
interesados en conocer el paisaje salinero y sus valores. Asimismo, han recuperado la actividad de
cosechar sal mediante métodos artesanales e, incluso, han logrado el registro sanitario para su
comercialización.
La Asociación Andaluza de Artesanos de la Sal (ANDASAL), nace en 2014, siendo la primera
agrupación de pequeños empresarios, y particulares, interesados en el tema de la sal, para le defensa
de los artesanos salineros de Andalucía y el rico patrimonio cultural que atesoran las salinas.
La Plataforma para la Defensa de Salinas de San Rafael y Ribera nace en 2017, gracias a la
agrupación de entidades ecologistas, sociales y vecinales, con sede en su mayor parte en Roquetas de
Mar (Almería). Pretenden la protección y conservación de estas salinas amenazadas por planes
urbanísticos. No es una asociación, sino la agrupación de varias sociedades y entidades con un fin
concreto.
Son numerosas las agrupaciones locales, como la Asociación para la Conservación de la Huerta y el
Patrimonio de Murcia (HUERMUR), la Sociedad de Amigos de la Historia de Ciempozuelos y sus salinas
(SAHCYS) y la Asociación Cultural la Torre (Ciempozuelos, Madrid), la Asociación de Amigos de la Sierra
de Guadalajara y otras, a veces en contacto con sociedades proteccionistas consolidadas, las que han
planteado a la Administración la necesaria protección del patrimonio salinero de la zona o las que lo
defienden y promocionan (tabla.-1 y figura.-1).
Nombre de la Asociación Sede Inicio
Sociedad Española para la Defensa del Patrimonio Geológico y Minero Madrid 1995
Sociedad Española de Historia de la Arqueología Ciempozuelos (M) 1997
Asociación de Amigos de las Salinas Poza de la Sal (Bu) 1999
Sociedad de Salineros Gatzagak Añana (Álava) 1999
Asociación de Amigos de las Salinas de Interior (IPAISAL) Sigüenza (Gu) 2002
Associació Catalana de Lleure Formatiu Ascalfò Vilanova de la Sal
(L)
2003
Asociación Salinas de Canarias Janubio, Lanzarote 2005
Asociación de Voluntarios por la Rambla Salada La Carraca Alhama de Murcia 2006
Asociación Andaluza de Artesanos de la Sal (ANDASAL) Sevilla y Baena (Co) 2014
Plataforma para la Defensa de las Salinas de San Rafael y Ribera de la
Algaida.
Roquetas de Mar
(Al)
2017
Tabla 1. Algunas Sociedades conservacionistas en el ámbito salinero en España.
OCTAVIO PUCHE RIART
332
Figura 1. Logos de asociaciones conservacionistas salineras. El de Salinas de Canarias es diseño de César Manrique.
En algunas localidades, por ejemplo, en Añana (Álava), el papel conservacionista ha sido
asumido por los poderes públicos, en este caso con la creación de la Fundación Valle Salado Añana,
que depende de la Diputación Foral y del Ayuntamiento (2009).
DIFUSIÓN CULTURAL DE LA HISTORIA Y PATRIMONIO SALINEROS
A partir de principios de los años 80 del siglo pasado empiezan a considerarse en España
nuevos conceptos, tales como Arqueología Industrial, Patrimonio Industrial, etc. y en los 90 surgen
los de Paisajes Culturales, Patrimonio Geológico, Patrimonio Minero o Patrimonio Salinero. Las
salinas abandonadas años atrás, con sus bienes inmuebles, se destruyen a menor o mayor velocidad,
pero también desaparecen los pequeños bienes muebles, así como el patrimonio inmaterial, de esta
forma empiezan a perderse la cultura y tradiciones salineras, civiles o religiosas, la memoria del
trabajo, etc. Pero con el desarrollo económico del país, en la sociedad del ocio-bienestar, hay un
mayor interés por lo cultural, por recuperar las raíces de las comunidades. Uno de los principales
efectos será la aparición de numerosas publicaciones, donde se plasman los acontecimientos del
pasado y se clama por la conservación de estos elementos. Las sociedades conservacionistas y la
Administración, como es el caso de las Comunidades Autónomas, potenciaran una abundante
edición de obras relativas a asuntos que conciernen a su territorio.
Destacamos la aparición de publicaciones periódicas (fig. 2). La Asociación de Amigos de las
Salinas de Interior (ahora IPAISAL) edita una revista electrónica dedicada en exclusiva a la sal llamada
El Alfolí, con 23 números publicados desde 2007. La Sociedad Española para la Defensa del Patrimonio
Geológico y Minero (SEDPGYM), publica la revista De Re Metallica, con varios artículos sobre
patrimonio salinero y un número especial centrado en la explotación histórica de la sal (nº 28, enero-
junio de 2017). Asimismo, la Sociedad Española de Historia de la Arqueología (SEHA), en sus boletines
Archaia o Gazseha, ha publicado frecuentemente artículos relacionados con estos temas.
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
333
Figura 2. Revistas con información sobre patrimonio salinero: El Alfolí (IPAISAL),
De Re Metallica (SEDPGYM) y Archaia (SEHA).
En el caso de los libros editados, en las últimas décadas, la relación es muy extensa. Hay
publicaciones en distintos ámbitos: arqueológico, histórico, etnográfico, cultural, ambiental (fig. 3).
Figura 3. Ejemplos de libros sobre salinas aparecidos desde finales de los años 80: Las salinas de Poza de la Sal (Sainz Alonso,
1989), uno de los primeros libros editados sobre estos temas; Las salinas de la comarca de Atienza (Trallero Sanz et al., 2003); Las
Reales Salinas de Añana (Porres, 2007); Las rutas de la sal (Menéndez Pérez, 2008); Las salinas de los espacios protegidos de la provincia
de Guadalajara (Hueso Kortekaas y Carrasco Vayá, 2008); Los paisajes ibéricos de la sal (Carrasco y Hueso, 2008); La sal en la
Hispania romana (Mangas y Hernando, 2011); Libro de la sal d’Eivissa i Formentera (Costa et al., 2015).
Aparte de artículos, revistas y libros, tenemos otros eventos culturales, tales como
conferencias, cursos, jornadas, encuentros, congresos, etc. En el caso de los congresos, destacar la
publicación de los libros de actas, rica y variada fuente de información (tabla. 2 y figs. 4 y 5).
OCTAVIO PUCHE RIART
334
Año/ Lugar Actividad Organización
1995
Granada
Congrès de le Commission International pour
l’Histoire du Sel.
Comisión Internacional de Historia de
la Sal2
2003
Cardona (B)
1st International Archaeology meeting about
Prehistoric and Protohistoric salt exploitation.
Institut de Recerques Envers la
Cultura (IREC)
2005
Poza de la Sal
(Bu)
I Encuentro de Salinas Tradicionales y de Interior.
Asociación de Amigos de las Salinas
de Poza; Asociación de Amigos de
las Salinas de Interior
2006
Sigüenza(Gu)
Congreso Internacional de Historia de la Sal de
Interior.
Universidad Rey Juan Carlos; Ayto.
Sigüenza.
2006
Ciempozuelos
I Congreso Internacional Explotación histórica de la
sal: Investigación y puesta en valor
SEHA; Universidad Complutense de
Madrid.
2006
Valladolid
II Encuentro de Salinas Tradicionales y de Interior
(Feria Arte y Patrimonio, ARPA).
IE University; Asociación de Amigos
de las Salinas de Interior.
2007
Poza de la Sal
(Bu)
III Encuentro de Salinas Tradicionales y de Interior. Asociaciones de Amigos de las
Salinas de Poza; Amigos de las
Salinas Interior; Universidad SEK.
2008
Valladolid
IV Encuentro de Salinas Tradicionales y de Interior
(Feria Arte y Patrimonio, ARPA).
IE University; Asociación de Amigos
de las Salinas de Interior.
2010
Sta. Cruz de
Tenerife
Jornadas de Fomento de las salinas tradicionales de
Canarias: Pasado, presente y futuro de las salinas de
Canarias.
Gobierno de Canarias; Asociación de
Productores de Sal Marina de
Canarias.
2011
Torrevieja(A)
Congreso Sal y Salazón. Denominación de Origen Vinos de
Alicante; Ayuntamiento Torrevieja.
2014
Poza de la Sal
V Encuentro de Salinas Tradicionales y de Interior
I Encuentro Sal Tradiconal-Ruta del Atlántico
Asociación de Amigos de las Salinas
de Poza e IPAISAL
2014
Añana (Álava)
Jornadas científicas de la sal Sociedad de Estudios Vascos; Ayto.
de Añana; Sociedad de Salineros
Gatzagak, Fundación Valle Salado.
2015
Murcia
II Jornadas sobre salinas tradicionales ibéricas.
VI Encuentro Salinas Tradicionales Ibéricas.
Asociación Cablanque; IPAISAL.
2015
Sigüenza, Poza de la
Sal, Murcia
Conferencia: Las salinas de interior: ¿Un patrimonio
vivo para el siglo XXI?
IPAISAL.
2016
Ciempozuelos
(M)
Historia de la Sal: del briquetage a las primeras balsas
de evaporación. XVI Semana de la Ciencia de la
Comunidad de Madrid.
SEHA; Comunidad de Madrid.
2016
Córdoba
V Seminario Paisajes Industriales Andaluces. Los
Paisajes de la Sal.
Universidad de Córdoba.
2017
Saelices (Gu)
I Jornadas Blancas. Ayuntamiento de Saelices.
2018
Vitoria-Añana
III Tercer Congreso Internacional de Antropología de
la Sal.
Fundación Valle Salado;
Universitatae Alexandro din Iaşi.
2018
Murcia
VII Encuentro Red de Salinas Tradicionales Ibéricas. Asociación La Carraca; Asociación
Cablanque; IPAISAL
2018
Poza de la Sal
I Jornadas de la Sal. Asociación de Amigos de las Salinas
de Poza
2 En Europa, particularmente en Francia, desde los años 50 empiezan a aparecer estudios de Historia de la Sal, que culminan con la creación de la Comisión Internacional de Historia de la Sal en 1981.
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
335
2018
Lanzarote,
Cartagena, Huelva,
Pto. de Sta. María
Jornadas Salinas litorales motor de comercio azul. Proyecto Medio Ambiente
(Fundación Biodiversidad): Salinas y
Empleo Sostenible.
2018
Saelices (Gu)
II Jornadas Blancas Ayuntamiento de Saelices.
2018
Cádiz
La sal de Cádiz, de la costa al interior. Geolodía 18. Sociedad Geológica de España (SEG)
2018
Ciempozuelos
(M)
II Congreso Internacional sobre la explotación
histórica de la sal, su investigación y puesta en valor.
SEHA; SEDPGYM.
Tabla 2. Congresos, jornadas, encuentros, cursos y otras actividades para el conocimiento histórico
y la conservación del Patrimonio Salinero.
Figura 4. Ejemplos de libros de actas de congresos sobre historia y patrimonio de la sal: 1st
International archaeology meeting about prehistoric and protohistoric salt exploitation (Cardona, 2003); I
Congreso Internacional de Historia de la Sal de Interior (Sigüenza, 2006); I Congreso Internacional sobre la
explotación histórica de la sal, su investigación y puesta en valor (Ciempozuelos, 2006); y II Congreso
Internacional sobre la explotación histórica de la sal, su investigación y puesta en valor (Ciempozuelos,
2018).
OCTAVIO PUCHE RIART
336
Figura 5. Algunos eventos salineros: Las salinas de interior: ¿Un patrimonio vivo para el siglo XXI? (Sigüenza, 2015); Historia de la
Sal: del briquetage a las primeras balsas de evaporación. XVI Semana de la Ciencia de la Comunidad de Madrid (Ciempozuelos, 2016); I
Jornadas de la Sal (Poza de la Sal, 2018); VII Encuentro Red de Salinas Tradicionales Ibéricas (Murcia, 2018); Jornadas científicas de la
sal (Añana, 2014).
Por lo general, estos eventos, aparte de las pertinentes conferencias científicas o culturales,
han contado con actividades lúdicas, tales como catas de sal, intervenciones artísticas, formativas o
deportivas, etc. Otras formas de difusión cultural son las exposiciones (fig. 6) o las visitas culturales,
etc.
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
337
Figura 6. Ejemplos de exposiciones salineras: Exposición Salinas con Sal (Puerto Real, 2010); Exposición de pintura Salinas
Paisajes UM versus Espacios Naturales Protegidos (Cehegín, Caravaca de la Cruz, Lorca y Murcia, 2016); Exposición Salinas de
Espartinas (Ciempozuelos, 2018).
LA SAL EN LA UNIVERSIDAD
Hay poca docencia universitaria específica sobre salinas, otra cosa es que se trate el tema
dentro de algunas asignaturas, como fue el caso de Historia de la Geología y de la Minería. Conservación del
Patrimonio Geológico y Minero o Historia de la Geología y Minería, en la Escuela de Ingenieros de Minas de
Madrid (d. 1998-h. 2016), con prácticas de campo todos los años en las salinas de Espartinas.
Destacamos también el curso de la Universidad de Verano de la UPM: La sal: historia, industria y
Patrimonio (julio 2007), dirigido por Octavio Puche y Luis Felipe Mazadiego, computable por créditos
ECTS, contando con la colaboración de la SEHA, SEDPGYM, Asociación de Amigos de las Salinas
de Interior, así como del Ayuntamiento de Ciempozuelos (Madrid)
Figura 7. Logo de los Cursos de Verano de la Universidad Politécnica de Madrid.
Por dificultad de seguimiento, no consideramos de forma extensiva los proyectos de fin de
carrera (PFC) o fin de máster (TFM) y los trabajos de grado (TFG) o de licenciatura, así como otros
OCTAVIO PUCHE RIART
338
trabajos universitarios, pero en la bibliografía ponemos algunos ejemplos (tabla 3). Por otro lado,
hemos podido comprobar la abundancia de tesis doctorales sobre el tema salinero. Para ello se ha
analizado la Base de Datos Teseo, que da información de las tesis leídas a partir de 1976. Tras desechar
los trabajos de salinas ubicadas fuera del territorio nacional, hemos computado la existencia de cerca
de treinta tesis (Tabla.-4) (Fig.-9), con la siguiente distribución quinquenal (cuadro 1):
Autor Trabajo Año
Garbín Navarro, F. PFC ETSI Minas Univ. Pol. Madrid. Actualización de una instalación de
sal.
1983
Ruiz Jiménez, A. Proyecto para la obtención del Diploma de Estudios Avanzados (DEA).
Univ. Granada. Estudio arqueológico del entorno de las salinas de Malahá.
2008
Gálvez Lindeergaard, P.A. PFC Univ. Pol. Cataluña. Balneario de aguas terapéuticas para el
monasterio de las Comendadoras de San Juan de Arce en Salinas de Añana
(Vitoria)
2008
Contreras Rodríguez, M.B, PFC Univ. Sevilla. Salinas de San Rafael, Roquetas de Mar (Almería) 2009
Fernández Guerrero, J.J. PFC Univ. Almería. Diseño de un parque periurbano en el paraje “Las
Salinas”, perteneciente al T.M. de Roquetas de Mar (Almería)
2011
García García, E. PFC Univ. Sevilla. Proyecto de recuperación de una salina y su entorno en
la bahía de Cádiz para la producción de sal y otros usos.
2013
Alvado Bañón, J. PFC Univ. Alicante. Recorrer una infraestructura: Del Mar a las Salinas de
Torrevieja
2013
Acevedo Rancel, A. PFC Univ. Las Palmas de Gran Canaria. Alternativas al Islote del Francés
en Arrecife (Lanzarote). Centro Sociocultural en Las Salinas: espacios de
sal.
2013
Albornos Llorente, L PFC Univ. Alicante. Talasoterapia en el Mar Menor. 2014
Trujillo Fernández, P. PFC Univ. Sevilla. Reactivación de las salinas de Santa
Leocadia, San Fernando, Cádiz: centro de procesamiento de pescado de
estero y lonja.
2014
Juste, A. PFC ETS Arquitectura Madrid Univ. Pol. Madrid. Reactivación de las
salinas de la Olmeda de Jadraque (Guadalajara)
2014
Martínez Gil, I. TFM Univ. Pol. Valencia. Conjunto preindustrial de las salinas de Arcos
(Teruel). Análisis de la ermita de los Dolores.
2014
Macías, A PFC Univ. Sevilla. Centro gastronómico San Félix. 2014
Reyes Peces, M.B. TFG Univ. Cádiz. Especiación química de metales pesados (As, Zn, Cu, Cd
y Pb) en esteros de cultivos de peces de interés comercial
2014
Aristova, E.; Bolaños
González, J.I.; Granja Pérez,
R.; Hernández Albertos,
C.R.; Hernández Hernández,
T.
Trabajo Máster Uso y Gestión del Patrimonio Cultural. Univ. La Laguna.
Tenerife. Paisajes de la Sal. Propuesta de difusión de la recolección de la
sal en Canarias.
2015
Sánchez Sánchez, M.A. TFM Univ. Pol. Cartagena. El patrimonio salinero: conocimiento y análisis
de las salinas de La Ramona.
2015
Guadalfajara Alcalde, G. TFG ICAI. Producción de sal culinaria de alta calidad con tecnologías
renovables.
2015
Villar Calle, A.N. PFC Universidad de Sevilla. Reactivación de la Salina de la Calavera,
proyecto paisajístico y propuesta de albergue sobre soporte, San Fernando,
Cádiz
2015
Antonillo Barcallado, J.A. TFG Univ. Las Palmas de Gran Canaria. Centro de Interpretación de las 2017
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
339
salinas de Naos.
Andrés Ródenas, P. TFG Univ. Pol. Cartagena. Arquitectura de la sal: recuperación de las
salinas de Marchamalo.
2018
Esteban González, P. PFC Univ. Pol. Madrid. Contrato Natural. Sistema de protección de
paisajes de sal.
2018
Miranda Requena, J. TFG Univ. Pol. Cartagena. Centro de Recuperación de las Salinas de
Rassall: intervención paisajística, conservación y producción salina.
2018
Prieto Cruz, A PFC Univ. Sevilla. Salutem per aquam, Huelva. 2018
Tabla 3. Ejemplos de trabajos universitarios (PFC, TFG, TFM y otros) sobre salinas.
Año Autor/Titulo Descriptores
1977 LÓPEZ CASTILLO, S.J. El comercio de la sal en la Edad Media.
Salinas de Añana.
Historia
1979 ARIAS GARCÍA, A.M. Bilogía y cultivo experimental de la
dorada (Sparus Aurata l.) y del rodaballo de estero y estudio de las
salinas de Cádiz en relación con su aprovechamiento de cultivos
del mar.
Zoología, Producción Animal.
1979 MENÍZ MÁRQUEZ, C. Aportación a la Historia de la sal. Minas
de Cardona.
Historia.
1980 HERRERO LORENZO, M.P. Las salinas de la bahía de Cádiz. Lingüística.
1982 JAMARDO GONZÁLEZ, M. La lengua de las salinas de Añana. Lingüística.
1983 DRAKE MOYANO, P. Biología de los mugílidos en los esteros
de las salinas de San Fernando (Cádiz). Niveles de producción
extensiva, crecimiento y relaciones tróficas.
Zoología
1984 RODRÍGUEZ MARTÍNEZ, R.B. Biología y cultivo de Solea
Senegalensis Kaup, 1985 en el Golfo de Cádiz.
Zoología, Producción Animal.
1986 BLASCO MORENO, J. Estudio de las actividades potenciales
amonificadora, sulfooxidante y sulfatorreductora en las aguas y
sedimentos de la Bahía de Cádiz y su zona de esteros y salinas.
Zoología, Producción Animal.
1987 CASTRO NOGUEIRA, H. Ecología y dinámica anual de las
poblaciones de aves en las salinas del Cabo de Gata.
Zoología, Ecología Animal.
1988 MARTINO GONZÁLEZ, P.B. Limnología de las lagunas salinas
españolas
Botánica, Ecología
1990 PRADO ARAGONÉS, J. El léxico de las salinas de Huelva Lingüística
1994 FLORÍN BELTRÁN, M. Funcionamiento de algunas salinas
temporales manchegas. Relaciones entre fluctuaciones hídricas,
hidroquímicas y dinámica trófica.
Hidrología, Ecología
1998 MASERO OSORIO, J.A. Obtención de recursos tróficos
por limnícolas (Aves:Charadii) en fangos intermareales y salinas
adyacentes del Parque Natural de la Bahía de Cádiz (SO de
España)
Zoología
2001 LÓPEZ CARRIQUE, E.M. Ecología y manejo de una salina
mediterránea: Las salinas de Cabo de Gata (Almería).
Zoología, Ecología Animal
2007 PLATA MONTERO, A. Análisis histórico-arqueológico del Valle
Salado de Salinas de Añana (Álava)
Arqueología, Historia,
Arquitectura
2010 FERNÁNDEZ-ENRÍQUA BLANCO-MAGADÁN, M.C.
Limnología de la laguna de Carralogono (Álava): un modelo
funcional de las lagunas salinas mediterráneas.
Ecología
2010 MARTÍN INSA, C.M. Caracterización ecológica y
establecimiento de criterios para determinar el potencial ecológico
Ecología
OCTAVIO PUCHE RIART
340
en salinas de la Comunidad Valenciana.
2011 FABREGAT CALCERA, E. De la sal a l’arrós. La colonitzatió
del delta del’Ebre (1148-1970)
Historia, Ingeniería Hidráulica,
Agronomía
2012 GOMARIZ CLEMENTE, M. Dinámica temporal de la comunidad
procariota en cinco estanques de las salinas de Bras del Port.
Biología
2013 BALLESTEROS PELEGRÍN, G.A. Aspectos económicos ,
sociales y ambientales relacionados con la gestión y conservación
del Parque Regional de las Salinas y Arenales de San Pedro del
Pinatar
Geografía, Conservación del
Patrimonio,
2013 ARRIBAS BLÁZQUEZ, P. Ecología evolutiva, biogeografía y
conservación de los coleópteros acuáticos en ecosistemas salinos
del Mediterráneo
Zoología, Ecología Animal,
Geografía.
2014 GARCÍA-CONTRERAS RUIZ, G. Los valles del Alto Henares en
época Andalusí: la organización del poblamiento y su relación con
las explotaciones salineras (siglos VIII-XII).
Historia
2014 MARTÍNEZ LÓPEZ, J. El establecimiento y modelización de
indicadores vegetales del estado ecológico de humedales
mediterráneos semiáridos salinos.
Ecología vegetal
2014 PÉREZ DAVO, M.A. Microorganismos halófilos en ambientes
salinos de Andalucía: estudio taxonómico, numérico y molecular.
Biología
2015 ROMÁN LÓPEZ, M.E. Paisajes de la sal en Andalucía. Urbanismo, Conservación del
Patrimonio
2017 TERÁN MANRIQUE, J. La explotación de la sal en el Sistema
Ibérico durante el I Milenio a.C.
Arqueología, Historia,
Etnología
2017 TORRES BÉJAR, M. Comunicación intercelular y bacteriana y su
inhibición en ambientes salinos,
Biología
2017 HUESO KORTEKAAS; K. Salt in our veins. The
patrimonialization processes of artisanal salt and saltscapes in
Europe and their contribution to local development
Conservación del Patrimonio.
2018 VEGA POZUELO, R.F. Humedales estacionales y salinas del
Guadalquivir Medio.
Geografía
2018 JIMÉNEZ PARAD, P. Aplicaciones de los anfípodos (Crustacea:
Peracarida: Amphipoda) en acuicultura.
Zoología, Producción Animal.
Tabla 4. Relación de tesis doctorales salineras, según la Base de Datos TESEO.
1.-1976-80 (4)
2.-1981-85 (3)
3.-1986-90 (4)
4.-1991-95 (0)
5.-1996-2000 (2)
6.-2001-05 (1)
7.-2006-10 (3)
8.-2011-15 (8)
9.-2015-18 (5)
Cuadro. 1. Distribución de tesis salineras por quinquenios (d. 1976).
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
341
Aunque, a veces se tocan diversos temas en las tesis, hemos procurado agruparlas por
contenidos dominantes, lo que no siempre ha sido posible. Así tenemos: 1.- Zoología, Ecología
animal, Producción animal (8). 2.- Geografía e Historia (6). 3.-Botánica, Ecología vegetal (3). 4.-
Lingüística (3). 5.-Materias generales (Biología, Ecología) y otros (Ingeniería, Arquitectura,
Conservación del Patrimonio, etc.) (8) (fig.-8).
Figura 8. Contenidos de las tesis salineras (%), realizado con 22
trabajos (Puche, 2007, ined.): 1.-Lingüística (3); 2.-Arqueología-
Historia-Etnología (3); 3.-Ecología animal-Zoología (10); 4.-Ecología
vegetal-Botánica (4); 5.-Producción animal (2)
Figura 9. Ejemplos de Tesis Doctorales salineras: Sánchez Ordóñez (2005),
Plata Montero (2006), Román López (2014).
Desde el año 2012, la Universidad de Cádiz se hizo con la concesión de la salina La
Esperanza, en Puerto Real, convirtiéndola en un laboratorio al aire libre, donde se trabaja en la
optimización del cultivo de algas, gestión de humedales y otros. Asimismo, hay numerosos proyectos
de investigación relativos a salinas.
1
2
3
4
5
6
OCTAVIO PUCHE RIART
342
INVENTARIOS
La conservación del patrimonio exige un necesario conocimiento de su existencia y estado
de mantenimiento, para así poder planificar su protección y otras acciones. Existen numerosos
inventarios de salinas, de mayor o menor calidad, bien sean locales, regionales o nacionales, que han
sido realizados con fines diversos, tales como son los mineros, ecológicos, patrimoniales, culturales,
etc. (tabla. 5 y figs. 10 y 11). De todas formas, podemos decir que no existe todavía un inventario
nacional exhaustivo del patrimonio salinero español3 y mucho menos un catálogo de acuerdo a la
valoración intrínseca de estos restos, considerando sus valores históricos, arquitectónicos, estéticos,
paisajísticos, ambientales, etnográficos, científicos, tecnológicos, etc., que pudiera orientar a las
Administraciones Públicas en la selección de elementos o conjuntos patrimoniales para sus
intervenciones (fig. 12).
Figura 10. Algunos ejemplos de obras donde se hacen inventarios de salinas: Inventario nacional de recursos minerales
de cloruro sódico y sales potásicas (Rubio Navas, 1997); Salinas de Andalucía (2004); ejemplo de folleto comarcal del
Inventario de mineralizaciones y explotaciones mineras de Cataluña (en este caso de una zona sin salinas) (2007); Informe de
Salinas de Canarias (2008).
Figuras. 11 y 12.-Mapa de salinas de Andalucía (Román López, 2015) y Selección (tras catálogo) de elementos
del Patrimonio Industrial en el País Vasco, el número 21 se corresponde con las salinas de Añana (Hiru)
3 Existen relaciones de salinas, pero no hay todavía un inventario nacional realizado con fichas.
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
343
Pese a la falta de datos patrimoniales a nivel nacional se recoge la existencia de algunas salinas
de interés en los diversos Inventarios de Patrimonio Industrial (o Minero Industrial) que han sido
realizados en algunas de las Comunidades Autónomas, tal es el caso de País Vasco, Cataluña, Castilla
y León, etc., o en el Plan Nacional de Patrimonio Industrial (d. 2001). También hay que considerar las
salinas citadas en el Inventario de Patrimonio Arquitectónico de Cataluña (IPAC), iniciado en 1992 y
consolidado gracias a la ley regional catalana 9/1993 de 30 de septiembre, o en la Base de Datos del
Patrimonio Inmueble de Andalucía (BDI).
Desde el punto de vista mineralógico, hídrico y de otras categorías relacionadas con las
Ciencias de la Tierra destacar los Inventarios de Puntos o Lugares de Interés Geológico (PIG, LIG)
de varias Comunidades Autónomas, tales como Cataluña, Euskadi, Aragón, Andalucía, etc. y a nivel
nacional, el Inventario Español de Lugares de Interés Geológico (IELIG) realizado, a partir del año 2014, por
el Instituto Geológico y Minero de España (IGME).
En cuanto a los inventarios específicamente salineros, ejecutados por parte de las
Administraciones, destacar el Inventario de salinas continentales andaluzas (2002) de la Consejería de
Medio Ambiente de la Junta de Andalucía o el Informe de las salinas de Canarias (2008) realizado para el
Gobierno de Canarias. En el ámbito privado, señalar los trabajos de Josep María Mata Perelló a lo
largo de la parte peninsular del antiguo Reino de Aragón (d. 1997) o de Katia Hueso y Jesús
Carrasco, como es el caso del inventario de las salinas ibéricas de interior, iniciado en 2004 y editado
por la Fundación Territori i Paisatge, de La Caixa (2008), etc.
Según Katia Hueso Kortekaas y Francisco Jesús Carrasco Vayá (2008) el número de salinas
históricas reconocidas en España es de 750, siendo Andalucía la región donde más abundan. De
ellas, algo más de la mitad serían salinas de interior. Pero, estas cifras habría que aumentarlas por
diversos motivos, tales como la imposible identificación de algunas antiguas explotaciones salineras
costeras, por variaciones temporales del nivel de mar y consecuentemente de la línea litoral, o por la
existencia de salinas sin identificar, muchas de las cuales están siendo reconocidas por la prospección
arqueológica, como es el caso del reciente hallazgo de las salinas de la Edad del Hierro de la zona de
Aranjuez (Madrid) o las romanas de La Guardia (Pontevedra), así como por nuevos estudios
documentales y toponímicos.
Autores Titulo Año
Instituto Geológico de España Relación de las salinas de España. Ed. IGE. Madrid. 1912
Casado de Otaola, S.; Montes
Olmo, C.
Guía de los lagos y humedales de España. Ed. J.M. Reyero. Madrid. 1995
González Navarro, J. Las salinas tradicionales de Gran Canaria. Ed. FEDAC. Las Palmas
de Gran Canaria.
1996
Rubio Navas, J. Inventario nacional de recursos minerales de cloruro sódico y sales
potásicas. Ed. Instituto Tecnológico GeoMinero de España. Madrid.
1997
Mata Perelló, J.M. Las salinas continentales de Aragón y de Cataluña. Una parte de
nuestro patrimonio minero. En Actas de la I Sesión sobre el
patrimonio minero metalúrgico. Almadén. Ed. Servicio de
Publicaciones de la Universidad de Castilla-La Mancha. Cuenca.
Colección Ciencia y Técnica. p. 291-297
1997
Mata Perelló, J.M. et al. Inventari de mineralizacions i explotacions mineres de 2000-
OCTAVIO PUCHE RIART
344
Catalunya/Inventario de mineralizaciones y explotaciones mineras de
Cataluña. Dirección General de Energía y Minas de la Generalitat
(incluye salinas).
2007
Martínez Parra, M.; Moreno
Merino, L.
Las salinas de interior de la región de Murcia: Una parte del
Patrimonio Hidrogeológico y Minero de España. En Actas do
Congresso Internacional sobre Património Geológico e Mineiro
(Brandao, J.M., Ed.). Ed. IGM-SEDPGYM-Inst. Pol. de Beja. Lisboa,
181-191.
2002
Pérez Hurtado de Mendoza, A.
(Coord.)
Salinas de Andalucía. Ed. Consejería de Medio Ambiente, Junta de
Andalucía. Sevilla.
2004
Carrasco Vayá, F.J.; Hueso
Kortekaas, K.
Recuperación del patrimonio etnológico salinero de Castilla-La
Mancha (Cuenca y Guadalajara). Proyecto Etnosal.
2004-
2005
Iranzo García, E. Las salinas continentales de la provincia de Valencia: aproximación
al estudio de un elemento singular del patrimonio rural. Universidad
de Valencia. Valencia.
2005
Núñez Herrero, M.A.; Navarro
Sequero, A.; Fernández Díaz,
M.
Las salinas del interior de la Región de Murcia. Folleto de la
Consejería de Industria y Medio Ambiente, Región de Murcia, Murcia
2006
Plata Montero, A. El ciclo productivo de la sal y las salinas reales a mediados del siglo
XIX. Diputación Foral de Álava, Vitoria
2006
Carrasco Vayá, F.J.; Hueso
Kortekaas, K.
Los paisajes ibéricos de la sal 1: Las salinas de interior. Fundación
Territori i Paitsatge. La Caixa
2008
Marín Cabrera, C.; Luengo
Barreto, A. (Ed.)
Informe de las salinas de Canarias. Ed. Gobierno de Canarias. Sta.
Cruz de Tenerife.
2008
Román López, M.E. Paisajes de la sal en Andalucía. Tesis Doctoral, E.T.S. de
Arquitectura, UPM. Madrid.
2013
Román López, M.E. Protección, gestión y ordenación del paisaje salinero en Andalucía,
Cuadernos de Investigación Urbanística, 103.
2015
Tabla. 5. Relación de algunos inventarios salineros (Varias de las obras reseñadas no tienen voluntad de ser un inventario,
sin embargo aportan gran cantidad de datos para su ejecución).
PROTECCIÓN JURÍDICA
Para la conservación del patrimonio salinero es necesaria la protección jurídica de los bienes
que la componen a través de las leyes de Patrimonio Histórico, Patrimonio Natural y otras. Las
autoridades locales y regionales deben velar por la defensa de los elementos y conjuntos más
relevantes. Las sociedades conservacionistas deben vigilar y alertar sobre los atentados contra el
patrimonio, llegando en casos a la denuncia.
En este trabajo consideramos las salinas como explotaciones mineras, en un contexto
geológico, y por eso nos centraremos en el patrimonio en sus aspectos histórico, cultural,
arquitectónico, científico o tecnológico y también el patrimonio natural, que incluye la parte
geológica, más que en el biológico o ambiental (Tabla. 6). Pero, la conservación del Patrimonio
Histórico se refuerza con la del Patrimonio Ambiental y el de la Biodiversidad.
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
345
Las salinas constituyen importantes ecosistemas húmedos, refugio de aves y otros animales.
El 2 de febrero de 1971 se firmaría en Irán el convenio RAMSAR para la protección de humedales
en el Mundo. Según RAMSAR los humedales del planeta, durante el siglo XX, disminuyeron entre
un 64 y un 71% (www.ramsar.org). En España las cifras son de rango similar, así según la Dirección
General de Obras Hidráulicas (1991), habrían desaparecido por aquellas fechas el 80% de las llanuras
de inundación, el 50% de los humedales costeros y el 68% de las lagunas de interior, por causas
diversas tal y como es el caso de la agricultura, saneamiento, urbanismo, etc. Las salinas son
humedales, y por ello deben ser protegidos, así por ejemplo en Andalucía decenas de ellas están
dentro de la red RAMSAR (Román López, 2014). Otras figuras de protección de la fauna o de la
flora, como son: Zona de Especial Protección de Aves (ZEPA), Lugar de Interés Comunitario (LIC),
Reserva de la Biosfera y otras, se corresponden en muchos casos con salinas. Pese a ello, no
recogeremos todos estos casos en nuestros listados patrimoniales, solo los incluiremos donde se
presenten otras figuras de protección, como refuerzo del valor de los lugares inventariados. Así por
ejemplo, no mencionamos por poner algún ejemplo: los saladares del Guadalentín (Murcia) o las
salinas de Ulló (Pontevedra), lugares declarados ZEPA, pero no protegidos como patrimonio
histórico, cultural o natural.
Recogemos en una tabla (tabla. 5) más de 130 salinas y una docena elementos salineros
asociados, tales como torres de vigilancia, molinos de sal, artilugios de bombeo, yacimientos
arqueológicos o alfolís, que han sido protegidos, pero sin incluir las explotaciones donde se preserva
solo la fauna y/o flora, que harían aumentar sobradamente esta cifra. También señalamos, en cada
caso, los tipos de mecanismos jurídicos de defensa patrimonial, y la fecha de su aplicación legal. Esto
nos lleva a deducir que, aplicando nuestro criterio (histórico, cultural y natural, pero no biológico),
tenemos en torno a un 20 % de las salinas bajo el paraguas de la Ley, la cifra no es excesiva, pero en
este grupo están las más importantes.
Con anterioridad a Ley de Patrimonio Histórico Español (1985) solo hay 3 elementos o
conjuntos salineros protegidos, se trata de unas salinas: Añana (Álava) y dos alfolís o almacenes de
sal: Salamanca y La Escala (Gerona), bajo la figura de Monumento Histórico (fig. 13). Tras la
publicación de esta Ley y los correspondientes desarrollos autonómicos existen 12 salinas y 9
elementos asociados, declaradas Bien de Interés Cultural (BIC), (fig. 14), en las modalidades de
Monumento Histórico, Sitio o Conjunto Histórico, Zona Arqueológica o Patrimonio Etnológico o
Etnográfico. Es el caso de la Torre de la Malahá, Granada (1985), Salinas de Imón, Guadalajara
(1992), Alfolí de Gerri de la Sal, Lérida (1999), Torre de la Mata y antiguas eras de sal, Torrevieja
(1995), las salinas de Poza de la Sal, Burgos (2001), El Carmen, Fuerteventura (2002), Formentera
(2004), Tenefé, Gran Canaria (2005), Espartinas, Madrid (2006), Peralta de la Sal, Huesca (2007),
Saelices, Guadalajara (2007) y Arinaga, Gran Canaria (2008), los molinos salineros (molienda o
bombeo) de Veneziola (2), Quintín y Calcetera, así como el de las salinas de Marchamalo, Murcia
(2009), las salinas de Arcos de Salinas, Teruel (2010), el yacimiento arqueológico de los Baños de la
Reina, Calpe (2015), la torre de Santa Isabel, Mazarrón (2015) o las salinas de la Rambla Salada,
Murcia (2016). Pese a la obligación por parte de la propiedad de preservar estos bienes, se pueden o
han podido observar casos de deterioros más o menos importantes, p.e. Imón, Formentera, Arinaga,
OCTAVIO PUCHE RIART
346
etc. Asimismo, se han incoado expedientes BIC a las salinas lanzaroteñas de Naos (1997), de la zona
de Teguise (2003), Río (2003), La Bufona (2003) y Orzola (2004), todos ellos caducados, así como en
las salinas de Sangonera, Murcia (2017). Probablemente, pronto se unirán a este grupo las salinas de
Roquetas de Mar (Almería) y alguna otra más. También debemos considerar dentro del conjunto del
patrimonio histórico los paisajes culturales, caso del Cabo Gata (Almería) o el Valle Salado de
Cardona (Barcelona). Así como el patrimonio arquitectónico, como el de las salinas catalanas de
Vilanova de la Sal (Lérida) y San Carlos de la Rápita o Amposta (Tarragona), incluidas en el IPAC
(Fig.-15). También, las consideradas en la Base de Datos del Patrimonio Inmueble de Andalucía, que están
catalogadas (paso previo a su protección legal), caso de las salinas de Cabo de Gata (Almería), así
como las de Toscano, Barbate y Hortales (Cádiz) y el dispositivo hidráulico de las salinas de Los
Cerrillos, El Ejido (Almería). En la Base de Datos del Patrimonio Inmaterial de Andalucía tenemos las
salinas de Iptuci, Prado del Rey (Cádiz), Buena Vista, Puerto Serrano (Cádiz), Isla Cristina (Huelva) y
Montilla (Córdoba). Asimismo, la Fiesta de la Sal de la Escala (Gerona) forma parte del Patrimonio
Festivo de Cataluña. Por último señalar que, a este patrimonio histórico nacional y autonómico,
habría que añadir los Bienes Culturales de Interés Provincial o Local, caso de las salinas de Seseña
(Toledo), o La Salinera de Salinas de Oro, como Bien Relevante dentro del Plan de Ordenación del
Territorio del Gobierno de Navarra, etc. Forzando un poco este esquema, consideraremos también
dentro de este grupo los Sitios de Interés Científico (SIC), caso de las salinas canarias de Fuencaliente
(La Palma) y Janubio (Lanzarote) o las salinas de Añana (Álava) declaradas Patrimonio Mundial de la
Food and Agriculture Organization (FAO). Por tanto, hay más de 40 salinas protegidas, incoado
expediente de protección o catalogadas desde el punto de vista del patrimonio histórico,
monumental y cultural.
Figura 13. Monumentos protegidos anteriores a la Ley de Patrimonio Histórico Español (1985): Palacio de la Salina (1931)
(GFreihalter, Wikipedia); Salinas de Añana (1984) (Turismo Vasco); y Alfolí de La Escala (1984) (MNCTC).
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
347
Figura 14. Salinas BIC: Torre de la Malahá (Ayuntamiento de la Malahá) (1985); S. Imón (1992) (IPAISAL);
Torre de la Mata (Ayuntamiento de Torrevieja) (1995); S. del Carmen (2002) (Norbert Nagel, Wikipedia); S.
Formentera (2004) (Zavijavah, Wikipedia); S. Tenefé (2005) (Gcdirk, Wikipedia); S. Espartinas (2006); S. Peralta
de la Sal (2007) (Gobierno de Aragón); S. de Saelices (2007); S. Arinaga (2008) (Cabildo de Gran Canaria); Molino
de Quintín (Ayuntamiento de San Pedro del Pinatar) (2009); S. Arcos de Salinas (2010) (Gobierno de Aragón);
Yacimiento de los Baños de la Reina, Calpe (www.calpe.es); Torre de Sta. Isabel, Mazarrón (Ayuntamiento de
Mazarrón) (2015); S. Rambla Salada (2016) (http://ramblasalada.blogspot.com).
OCTAVIO PUCHE RIART
348
Figura 15. Salinas del Inventario de Patrimonio Arquitectónico de Cataluña: Vilanova de la Sal (Josep María Mata); Salinas de la
Trinidad, San Carlos de la Rápida (Alberto-g-rovi, Wikipedia); y Salinas de San Antonio, Amposta (Món Natura)
También señalar que hay cerca de una treintena de salinas declaradas Lugar de Interés Geológico
(LIG, PIG, IELIG, etc.), a las que habría que añadir las numerosas salinas incluidas en el conjunto de
Geoparques europeos, convertidos en Geoparques Mundiales UNESCO (2015). En estos casos el
patrimonio geológico es el criterio de protección (fig. 16).
Figura 16. Salinas patrimonio Geológico: Utrillas (Tursismo de Aragón); Naval (Turismo Somontano);
Salinas de Hortales (http://mtiblog.com); Santa Pola (Turismo Comunidad Valenciana); baritel de las
Salinas de Armallá (Parque Natural del Alto Tajo).
A continuación damos un listado de salinas protegidas, donde prestamos menos atención a
la protección ambiental (sólo la citamos cuando acompaña otros tipos de protección) (Tabla 6).
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
349
Salinas/Alfolís Tipos de protección Fecha
1.- Parque Natural Sierras Subbéticas
(incluye salinas de Rute, Cabra y Priego)
(Co)
Sitio de Interés Natural
Parque Natural
Geoparque Mundial UNESCO
1927
25-VI-1988
2006
2.-Palacio de la Salina (Sa)
(antiguo alfolí, ahora Diputación
Provincial).
Monumento Histórico. 3-06-1931
3.-Lagunas de la Mata y Torrevieja (A)
(incluyen salinas).
Castillo (Torre de la Mata)
BIC (Monumento Histórico) (Torre de la Mata)
Paraje Natural.
Parque Natural.
BIC Comunidad Valenciana (Torre de la Mata y
antiguas Eras de Sal)
IELIG (Salinas de Torrevieja)
Convenio RAMSAR , Zona Especial Protección de Aves
(ZEPA), Lugar de Interés Comunitario (LIC).
1949
1995
1988
1994
11-06-1995
2015
4.-Parque Nacional de Doñana (H, Se,
Ca) (incluye salinas Sta. Mª de la Algaida
y Ntra. Sra. Del Rocío).
Reserva-Estación Biológica.
Parque Nacional.
Ampliación Parque Nacional.
Patrimonio Mundial UNESCO.
Reserva de la Biosfera UNESCO, Zona Especial de
Conservación (ZEC), Convenio RAMSAR, ZEPA, LIC.
1964
1969
1997
1994
5.-Salinas de Añana, Álava. Monumento Histórico (Valle Salado).
Plan Nacional de Patrimonio Industrial.
Lugar de Interés Geológico de la Comunidad
Globally Important Agricultural Heritage System
(FAO).
Lugar de Interés Geológico Comunidad Autónoma del
País Vasco (LIG).
Convenio RAMSAR (Lago Caicedo y Salinas de Añana),
ZEPA, Zona Especial Conservación (ZEC) y Biotopo
Protegido del Diapiro Salino
17-07-1984
2001
2013
23-11-2017
6.-Alfolí de la Escala (Ge). Monumento Histórico.
Bien Cultural Interés Nacional de Cataluña (BCIN)
(Edificio Monumental).
Patrimonio Festivo de Cataluña (Fiesta de la Sal)
10-08-1984
2015
7.-Marismas del Odiel (H) (incluye
salinas: Aragonesas, Bacuta, Caño
Tendal, Cardeñas, Astur 1 y Astur 2).
Reserva de la Biosfera UNESCO.
Paraje Natural.
Reserva Natural.
Convenio RAMSAR, ZEPA, LIC.
21-03-1983
25-10-1984
8.-Torre de las Salinas de Malahá (Gr) BIC (Monumento). 29-06-1985
9.-Parque Natural de Cazorla, Segura y
las Villas, Jaén (incluye salinas del
Mesto y Chillar)
Coto Nacional de Caza.
Reserva de la Biosfera UNESCO.
Parque Natural.
ZEPA.
1912
1983
1986
10.-Parque de Calblanque, Monte de las
Cenizas y Peña del Águila (Mu) (incluye
Parque Regional (Parque Natural).
Inventario Español de Lugares de Interés Geológico
1987
2015
OCTAVIO PUCHE RIART
350
las Salinas de Rasall). (IELIG).
Convenio RAMSAR, ZEPA, LIC.
11.-Parque Cumbre Vieja y Teneguía, La
Palma (incluye salinas de Fuencaliente).
Parque Natural.
Sitio de Interés Científico (SIC) (salinas).
19-05-1987
19-12-1954
12.-Salinas de Janubio, Yaiza, Lanzarote. Paraje Natural de Interés Nacional
SIC.
Incoado expediente BIC (Monumento). Geoparque
Europeo (Lanzarote y archipiélago Chinijo)
Geoparque Mundial UNESCO
Convenio RAMSAR, ZEPA, LIC.
1987
19-12-1994
12-06-2003
2015
2015
13.-Parque Natural del Cabo de Gata (Al)
(incluye salinas).
Parque Natural
Geoparque Europeo
Geoparque Mundial UNESCO
Paisaje de Interés Cultural de Andalucía
Reserva de la Biosfera UNESCO, Convenio RAMSAR,
ZEPA, Bird Life International, LIC,
Zonas Especialmente Protegida de Importancia para el
Mediterráneo (ZEPIM).
23-12-1987
2006
2006
14.-Lagunas de la Mata y Torrevieja (A)
(incluyen salinas).
Paraje Natural.
Parque Natural.
IELIG (Salinas de Torrevieja)
Convenio RAMSAR (1979), ZEPA, LIC.
1988
1994
2015
15.-Salinas del Cerrillo, Roquetas de Mar
(Al).
Paraje y reserva Natural Punta Encinas-Sabinar (incluye
salinas).
28-07-1989
16.-Parque Natural de la Bahía de Cádiz,
Cádiz, Chiclana de la Frontera, Puerto de
Santa María, Puerto Real y San Fernando
(con 57 salinas, Cfr. Román López,
2014).
Parque Natural.
IELIG (Marismas y tómbolo de Cádiz, con sus salinas).
Convenio RAMSAR, ZEPA, LIC.
1989
2015
17.-Salinas de Imón (Gu). BIC (Monumento Histórico).
Plan Nacional de Patrimonio Industrial (Paisaje de las
Salinas de Imón y la Olmeda).
IELIG.
ZEPA y LIC (Valle y Salinas del Salado).
23-01-1992
2001
2015
18.-Salinas y arenales de San Pedro del
Pinatar (Mu)
Parque Regional.
4 BIC ( Molinos de viento en las salinas: 2 en la
Veneziola, así como Quintín y la Calcetera)
(Etnográficos)
Convenio RAMSAR, ZEPA, LIC.
1992
2009
19.-Valle Salino de Cardona (B). Plan de Espacios de Interés Natural de Cataluña.
Plan de protección del medio natural y del paisaje del
Bages.
IELIG (Montaña de Sal).
Va a formar parte del Geoparque Mundial UNESCO de
la Cataluña Central
LIC (Montaña de Sal).
14-12-1992
2003
2015
20.-Salinas de la Rambla Salada de
Fortuna (Mu).
Paisaje Protegido del Humedal de Ajauque y Rambla
Salada.
BIC (Lugar de Interés Etnográfico).
ZEPA, LIC.
1992
29-03-2016
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
351
21.-Salinas de Espartinas, Ciempozuelos
(M).
Parque Regional Sureste (incluye las salinas)
BIC (Zona Arqueológica).
LIC
28-05-1994
18-06-2006
22.-Salinas de Formentera (Baleares). Reserva Natural des ses Salines (salinas de Ibiza y
Formentera).
Patrimonio Mundial UNESCO (por las praderas de
poseidonia, pero incluye las salinas).
BIC (Lugar Histórico).
IELIG.
Convenio RAMSAR, ZEPA, LIC,
Área Natural de Especial Interés (ANEI).
28-05-1995
1999
22-10-2004
2015
23.-Salinas de Ibiza (Baleares). Reserva Natural des ses Salines (salinas de Ibiza y
Formentera).
Patrimonio Mundial UNESCO (incluye salinas)
Convenio RAMSAR, ZEPA, LIC,
Área Natural de Especial Interés (ANEI).
28-05-1995
1999
24.-Alfolí de Gerri de la Sal
(L).
BIC (Monumento).
BCIN.
IELIG (Aguas subterráneas del Triásico de Gerri, que
han generado la fuente salina).
Geoparque Mundial UNESCO de la Cuenca de Tremp-
Montsec (incluye salinas de Gerri y Camarasa)
4-03-1996
2015
2018
25.-Salinas de Naos, Arrecife, Lanzarote. Incoado expediente BIC (caducado).
Geoparque Europeo (Lanzarote y archipiélago Chinijo)
Geoparque Mundial UNESCO
7-08-1997
2015
2015
26.-Salinas d’Es Trenc, Mallorca
(Baleares).
Área Natural de Especial Interés Paisajístico y Rural.
ANEI.
1999
27.-Salinas de San Juan, Saelices de la
Sal (Gu).
Parque Natural del Alto Tajo
BIC (Monumento).
Geoparque UNESCO de la Comarca de Molina-Alto
Tajo (incluye las salinas de Saelices, Traid, Ocentejo,
Terzaga o Armallá).
IELIG.
2000
27-02-2007
2014
2015
28.-Salinas de Poza de la Sal (Bu). BIC (Sitio Histórico de las salinas y su entorno).
Plan Nacional de Patrimonio Industrial.
IELIG (Diapiro salino).
22-XI-2001
2001
2015
29.-Salinas de la Ramona, Calasparra
(Mu)
Plan Nacional de Patrimonio Industrial
¿Incoado expediente BIC?
ZEPA (Sierra del Molino, Embalse del Quípar y Llanos
del Cagitán), LIC (Vega Alta).
2001
2015
30.-Salinas del Carmen, Antigua,
Fuerteventura.
BIC (Sitio Etnológico). 26-07-2002
31.-Salinas de Caletas, Salinas de los
Agujeros y Salinas del Tío Joaquín,
Teguise, Lanzarote.
Incoado expediente BIC.
Geoparque Europeo (Lanzarote y archipiélago Chinijo).
Geoparque Mundial UNESCO.
29-10-2002
2015
2015
32.-Salinas del Río, Haría, Lanzarote. Incoado expediente BIC.
Geoparque Europeo (Lanzarote y archipiélago Chinijo).
Geoparque Mundial UNESCO.
11-06-2003
2015
2015
OCTAVIO PUCHE RIART
352
33.-Salinas de la Bufona, Lanzarote. Incoado expediente BIC (caducado)..
Geoparque Europeo (Lanzarote y archipiélago Chinijo).
Geoparque Mundial UNESCO.
17-06-2003
2015
2015
34.-Salinas de Ojos Negros, Teruel. Propuesta por Aragón al Plan Nacional de Patrimonio
Industrial.
Catálogo de Lugares de Interés Geológico de Aragón
(LIG).
IELIG.
2003
2015
2015
35.-Salinas de Orzola, Haría, Lanzarote. Incoado expediente BIC.
Geoparque Europeo (Lanzarote y archipiélago Chinijo).
Geoparque Mundial UNESCO.
09-03-2004
2015
2015
36.-Salinas de Tenefé, Sta. Lucía de
Tirajana, Gran Canaria
BIC (Sitio Etnológico).
Parque Cultural (incluye las salinas).
26-04-2005
7-07-2017
37.-Salinas del Río Cabra, Aguilar de la
Frontera (Co)
Inventario Andaluz de Georrecursos (IAG).
IELIG.
2004
2015
38.-Salinas de Duernas, Córdoba (Co) Inventario Andaluz de Georrecursos (IAG).
IELIG.
2004
2015
39.-Lagunas de Villafáfila (Za)
(con sus salinas).
Reserva Natural.
Convenio RAMSAR, ZEPA, LIC.
6-07-2006
40.-Salinas de Trillo, La Fueva (Hu). Geoparque Europeo del Sobrarbe.
Geoparque Mundial UNESCO (Sobrarbe).
2006
41.-Salinas de Peralta de la Sal (Hu). BIC (Lugar de Interés Etnográfico).
Catálogo de Lugares de Interés Geológico de Aragón
(LIG).
IELIG.
29-06-2007
2015
2015
42.-Salinas de Arinaga, Gran Canaria. BIC (Sitio Etnológico). 10-06-2008
43.-Salinas de Privá, Vilanova de la Sal
(L).
Bien Cultural de Interés Local (BCIL). Inventario del
Patrimonio Arquitectónico de Cataluña (IPAC).
2009
44.- Salinas de Marchamalo,
Cartagena (Mu)
BIC (Molino de viento para moler sal) (Etnográfico)
Convenio RAMSAR, ZEPA, LIC y Zona Especialmente
Protegida de Interés para el Mediterráneo (ZEPIM)
2009
45.-Salinas de la Trinidad, San Carlos de
la Rápida (T).
BCIL.
IPAC.
2010
46.-Salinas de Arcos de las Salinas (Te). BIC (Conjunto Histórico, Lugar de Interés Etnográfico).
Catálogo de Lugares de Interés Geológico de Aragón
(LIG).
19-10-2010
2015
47.-Salinas de Hortales y Raimundo,
Prado del Rey (Ca)
Inventario Andaluz de Georrecursos (IAG).
IELIG.
Base de Datos del Patrimonio Inmueble de Andalucía
(BDI)
Base de Datos del Patrimonio Inmaterial de Andalucía
2011
2015
s/f
48.-La Salinera, Salinas de Oro (Na) Listado de BIC y otros bienes relevantes, Plan de
Ordenación Territorial de Navarra
2011
49.-Salinas de Calpe (A) Parque Natural del Peñón de Ifach y Salinas de Calpe
BIC (Yacimiento romano de los Baños de la Reina, en
el entorno de las salinas) (Zona Arqueológica)
2012
22-11-2006
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
353
50.-Las Salinillas, Seseña (To) Plan de Ordenamiento Municipal 2014
51.-Salinas de Timijarque (Hierro) Geoparque Mundial UNESCO (Isla del Hierro) 2015
52.-Salinas de Matagorda, Tías,
Lanzarote
Geoparque Europeo (Lanzarote y archipiélago
Chinijo). Geoparque Mundial UNESCO.
2015
53.-Salinares de la Rolda y la Iruela,
Naval (Hu).
Catálogo de Lugares de Interés Geológico de Aragón
(LIG).
2015
54.-Salinas del Manzano (Cu). IELIG. 2015
55.-Salinas de Pinilla, Bonillo (Ab) IELIG.
ZEPA (Zona esteparia del Bonillo), LIC, Microreserva.
2015
56.-Saleros de Villena (A) IELIG.
ZEPA, LIC.
2015
57.-Torre de Santa Isabel, Mazarrón (Mu)
(vigilancia de las salinas)
BIC (Arquitectura Militar). 2015
58.-Salinas Reales de Sangonera (Mu). Incoado expediente BIC. 24-08-2017
59.-Salinas de San Rafael, Roquetas (Al). El parlamento insta a la Junta la declaración BIC 2018
60.-Salinas de San Antonio, Amposta (T). IPAC. s/f
61.-Salinas de Toscano, Alcalá de los
Gazules (Ca)
Base de Datos del Patrimonio Inmueble de Andalucía
(BDI)
s/f
62.-Salinas de Barbate (Ca) BDI s/f
63.-Salinas de Ventas Nuevas, El Gastor
(Ca)
BDI s/f
64.-Disipositivo hidráulico de las salinas
de Los Cerrillos, El Egido (Al)
BDI s/f
65.-Salinas de Montilla (Co) Base de Datos del Patrimonio Inmaterial de Andalucía s/f
66.-Salina de Buena Vista, Puerto
Serrano (Ca)
Base de Datos del Patrimonio Inmaterial de Andalucía s/f
67.-Salinas de Isla Cristina (H) Base de Datos del Patrimonio Inmaterial de Andalucía s/f
Tabla 6. Listado de salinas protegidas, donde se presta más relevancia al patrimonio histórico-cultural y también al natural.
El patrimonio ambiental y de la biodiversidad que lo complemente está escrito en cursiva.
MUSEALIZACIÓN
Una de las mejores formas de conservación y valorización de las viejas salinas es la
musealización. Gracias estas iniciativas es posible la puesta en marcha de programas educativos y de
difusión cultural. En los últimos años se han inaugurado varios muesos de la sal y centros de
interpretación de las salinas (fig. 17). También se han puesto en marcha numerosas visitas a centros
productivos salineros, incluso estando algunos aun activos, como es el caso de Torrevieja (Alicante),
Salinas de Oro (Navarra), Es Trenc (Mallorca), Biomaris (Huelva) y otros (tabla 7). Estos lugares
mueven una importante cantidad de turismo, escolar, familiar y de la tercera edad, generando
empleos y por lo general importantes flujos económicos en zonas donde la actividad extractiva se
había perdido y donde frecuentemente no hay otras opciones laborales. Así por ejemplo, en Saelices
OCTAVIO PUCHE RIART
354
de la Sal (Guadalajara) el haber creado cuatro puestos de trabajo, en un pueblo alejado de la España
interior, donde el despoblamiento avanza de forma galopante, es mucho.
A continuación establecemos una relación de centros productivos visitables, señalando,
cuando sea posible una serie de datos, tales como fecha de inauguración, teléfono de contacto, precio
de la entrada básica (adultos) y número de visitantes/año reales o estimados (EST) (tabla 7). La
extensión del trabajo no nos permite aportar una mayor cantidad de información.
Museos de la sal y visitas a salinas Inicio Contacto Precio
entrada
adulto
Número
visitas/
Año 2016
1.-Museo del Mar y de la Sal, Torrevieja (A)
Visita a las salinas del Grupo Salins.
1995
2017
966-704643
626-594109
Gratis
6,95 €
108.927 (2010)
>160.000
(2017)
2.-Centro de Interpretación de las Lagunas de
Villafáfila (con paneles salineros) (Za)
1995 980-586046 2,00 € 18.133 (2016)
3-.Museo de la Sal, Sta. Pola (A) y
Visitas guiadas a las Salinas de Bras del Port.
1996 966-693546 Gratis 3.199 (2008)
8.700 (2016)
EST
4.-Parque Cultural Montaña de Sal de Cardona (B)
(minas subterráneas de sal)
1997 938-692475 12,00 € 79.700 (2016)
5.-Centro de Visitantes-Parque Regional de las Salinas
y Arenales de San Pedro del Pinatar (Mu)
Ahora Centro de Visitantes Las Salinas
1998
2002
968-178139
Gratis
8.222 (2010)
6.-Ecomuseo de la Sal, Leintz-Gatzaga (SS) 1999 943-714792 5,00 € 4.000
7.-Salinar de la Rolda, Naval (Hu) (baños salinos) 2000 974-990057 7,00 € 20.000 (2016)
8.-Piscinas naturales Salinas de Minglanilla (Cu)
(baños)
2001
962-187134
(Ayto. Of. de
Turismo)
Gratis
No
contabilizadas
9.-Visitas a las Salinas de San Vicente, San Fernando
(Ca) (Visita grupos a las salinas, despesque tradicional
y restaurante) (todo por 70,00 €)
Antes
de
2003
956-881918 3,00 €
(con regalo
de 1 kg
sal)
3.500 (2016)
EST
La mayor parte
no se
contabilizan
(van solo al
restaurante)
10.-Centro de Interpretación de las Salinas Poza de la
Sal (Bu)
2003 947-302024 2,50€ 4.000 (2016)
11.-Visita a las Salinas de Imón (Gu) (se hace dentro
del tour del Románico Rural)
2004 685-273938
(Miriam)
639-287069
(Marga)
4,00 €
(Grupos 35
pax)
Sin datos
12.-Museo de la Sal Salinas del Carmen, La Antigua,
Puerto del Rosario, Lanzarote.
2006 928-174926 5,00 € 65.000 (2011)
13.-Alfolí de la Sal y Museo de la Anchoa y de la Sal,
La Escala (Ge) (dos sitios, un entrada)
2006 972-77 6815 2,15 € 4.858 (2017)
14.-Centro de Interpretación de la Sal de Tenefé, Santa
Lucía de Tirajana, Gran Canaria.
2007 928-759706 Gratis Sin datos
15.-Museo Municipal Salinas del Manzano (Cu) (con Antes 969-357001 Sin datos Sin datos
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
355
datos salineros) de
2008
16.-Visitas al Parque Natural Ses Salines, Ibiza
(desde el Centro de Interpretación S. Francesc)
2008 971-177688
Ext.3 Visitas
Gratis 1.475 (2011)
17.- Centro de Recursos Ambientales Salinas de
Chiclana (Ca) y salina Mª Jesús.
2008 667-664884 3,50 € Sin datos
18.-Centro de Visitantes (El Torco) y Salinas de Añana,
Álava (diversas actividades)
2009 945-351111
945-351413
7,00 € 77.000 (2016)
19.-Salinae-Centro Arxeológico do Areal, Vigo (Po) 2009 986-247681 Gratis 5.970 (2016)
20.-Visitas a las Salinas de Privá, Vilanova de la Sal
(L)
Hacia
2010
607-838780 La voluntad No
contabilizadas
21.-Alfolí de Gerri de la Sal-Museo de la Sal (L)
(museo y posibilidad de visita a las salinas)
2011 973-662040 2,00 € 1.898 (2016)
22.-Salinas romanas de Ilpuci, Hortales, Prado del Rey
(Ca)
2011 639-467512 2,00 € 8.000 (2016)
23.-Visitas guiadas para grupos de más de diez
personas a las Salinas del Estanquillo (organiza el
Centro de Visitantes del Parque Natural Bahía de Cádiz
, San Fernando (Ca).
Hacia
2011
956-106386
674-088725
8,00 € 273 (2012)
24.-Món Natura, Delta del Ebro (Visitas guiadas al
Parque, incluyendo las Salinas de San Antonio),
Amposta (T)
2012 977-053801 5,00 € 17.400 (2016)
25.-Visita a las Salinas d’Es Trenc, Campos (Mallorca) 2012 971-655306 8,00 € Sin datos
26.-Visita a las Salinas de Biomaris, Isla Cristina (H)
(tienen además baños de lodos)
2013 687-312063
959-470874
5,00 € Sin datos
27.- Visita no guiada a las Salinas Marinas de
Fuencaliente (La Palma), restaurante Jardín de la Sal y
tienda.
2013 922-696002 Acceso
Gratis
Sin datos
28.-Aula de Naturaleza Salinas de la Rambla Salada,
Fortuna (Mu) (Visita mensual a las salinas)
2014 616-794238 Gratis 400 (2016) EST
29.-Salinas de Cambrils, Centro de la Naturaleza de
Odena (L) (visita a las salinas y baños)
2014 647-805702
647-805703
7,50 € 6.000 (2016)
30.-Centro de Cultivo Acuícola y pesca recreativa en
los esteros de Salinas del Astur, Punta Umbría (H)
2014 959-051086
615-397485
20,00 €
(pesca)
10.000 (2016)
(7.840 pesca)
31.-Visita a las Salinas de Valcargado, Utrera (Se) 2016 629-973 804
(Emiliano
Mellado)
Gratis <500 (2017)
32.-Museo del Vino y de la Sal, Chiclana (Ca)
2016
(Nov)
956 241229
Gratis
20.117 (primer
año de
funcionamiento)
33.-Visitas a las Salinas Gironés, Salinas de Oro (Na) 2016 948-357139
628-407127
3,00 € Sin datos
34.-Visita guiadas a las Salinas de Ulló, Vilaboa (Po)
(mínimo 5 personas)
2016 986-708215
(Concello)
Gratis Datos no
contabilizados
35.-Visitas a las Salinas de Saelices (Gu) 2017 949-304119
(Ayto.)
Gratis 500 (2017)
36.-Vistas guiadas a las Salinas de Cabo de Gata (Al)
(visitas puntuales) (algún tour al Parque Natural
incluye visita a las salinas desde hace tiempo)
2018 950-210538
Of. Turismo
Almería
4,00 € 4.500 (2016)
OCTAVIO PUCHE RIART
356
37.-Exposición permanente Salinas de Espartinas,
Biblioteca Municipal Ciempozuelos
2018 91-1252448 Gratis No
contabilizadas
Tabla. 7. Actividad turística salinera, datos tomados de Puche (2006), Hueso y Carrasco (2008), Puche et al. (2009), Ballesteros
Pelegrín (2014), Llurdés (2017), prensa, estudios oficiales y museos.
Figura 17. Folleto del Museo del Mar y de la Sal, (1995); Museo de la Sal de Santa Pola (1996) (Vanbasten 23, Wikipedia);
Parque Cultural Montaña de Sal (Domingo Carvajal) (1997); Mueso Salino de Leintz (Turismo Vasco) (1999); Centro de
Interpretación de las Reales Salinas de Poza de la Sal (Turismo de Poza) (2003); Museo de la Sal Salinas de El Carmen
(Visita Fuerteventura) (2006), Centro de Interpretación de la Sal de Tenefé (2007) (Ayuntamiento de Santa Lucía); Centro
Arxeológico Do Areal, Vigo (2009) (Turismo de Galicia); Salinas Romanas de Iptuci, Prado del Rey, Hortales (2011); Món
Natura, Delta del Ebro (2012) (Fundación Catalunya-La Pedrera); Aula de Naturaleza Salinas de la Rambla Salada, Fortuna
(2014) (Asociación Carraca); Centro de Interpretación del Vino y la Sal, Chiclana (2016) (Centro de Interpretación); Salinas
de Saelices, reciben visitas guiadas (2017).
Las actividades ofertadas son muy amplias, no sólo se trata de las visitas a las instalaciones
salineras, así dependiendo del lugar podemos ver o participar en la producción salinera artesanal,
exposiciones sobre la sal (charlas, paneles, vídeos, bienes muebles, etc.), compra de productos en
tienda (sal artesanal, cosmética, alimentos naturales o locales, etc.), restauración (bares, restaurantes, a
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
357
veces con cata de pescado o algas, talleres de cocina, etc.), baños salinos (spa, talaxoterapía, piscinas
naturales), pesca (despesque, pesca deportiva), observatorios de fauna y flora, excursiones
(senderismo, cicloturismo, etc.), así como otras tareas culturales, deportivas y recreativas (fig. 19).
Hay más de una treintena de viejas salinas o alfolís, a veces con sus muesos o centros de
interpretación, abiertas al público. Están presentes en 13 Comunidades Autónomas, destacando
Andalucía (9) y Cataluña (5). En este trabajo, no hemos considerado los museos de industrias
asociadas, como es el caso de las salazones. También hay proyectos museísticos, como la Casa de la
Sal de Janubio (Lanzarote), el Centro de Interpretación de la Sal y de las Salinas de Cabo de Gata
(Almería), el Centro de Interpretación Turística y Etnográfica de las salinas de Fuencaliente (La
Palma), el Alfolí de Naval (Huesca), o los Museos de la Sal de: Breña Baja, Los Cancajo (La Palma),
Ses Salines, San José (Ibiza) y Cabezón de la Sal (Cantabria), algunos de los cuales no acaba de
prosperar. El número estimado de turistas salineros año supera con creces los 650.000 (2016),
aunque la mayor parte de la tajada (>500.000 personas) se concentra en diez lugares: Salinas de
Torrevieja, Minas de sal de Cardona, Baños salinos de Naval, Salinas del Carmen, Salinas de Añana,
Museo del Vino y de la Sal de Chiclana, Centro de Interpretación de las lagunas de Villafáfila, Món
Natura Delta y Salinas del Astur. Este contaje se hace de forma estimada, ya que algunas empresas e
instituciones no facilitaron los datos, aunque pensamos que es bastante real. A esto habría que sumar
las visitas esporádicas y rutas salineras (grupos de estudiantes, investigadores, naturalistas,
excursionistas) a otras salinas o instalaciones salineras no incluidas en la red de las que habitualmente
son recorridas por el turismo o a las que se ha dado otro uso, tal es el caso del Alfolí de Torrelaguna
(Madrid), convertido en un restaurante (fig. 18). En más de un tercio la entrada es gratuita, en el resto
el precio medio de la visita de un adulto está en torno a 5,50 €. Por supuesto que normalmente hay
descuentos para grupos, niños o tercera edad.
Figura 18. Carteles anunciando visitas guiadas a salinas: Salina de Bon Matí (Generalitat Valenciana); Salinas de
Espartinas (SEHA); Ayuntamiento de Ciempozuelos); Alfolí de la Sal de Torrelaguna (Madrid), ahora restaurante,
antes de su restauración y tras su restauración.
OCTAVIO PUCHE RIART
358
Figura 19. Cosechando la Sal (Turismo de Añana); Flor de Sal (Salinas de Janubio); Biosal (Salinas Gironés);
Restaurante Jardín de Sal (Salinas de Fuencaliente); Cata de Sal (Chiclana); Piscinas en Salinas de Naval; Baños de
aceite de magnesio en Salinas de Biomaris; Observación de aves (chorlitejo patinegro, típico de playas y saladares)
(SEO Birdlife); Paseo en kayac por las salinas y despesque artesanal (Cenltro de Recursos Ambientales Salinas de
Chiclana).
La información de estos museos y centros de interpretación está disponible on-line, gracias a
sus páginas web. Algunos ejemplos de musealización salinera se recogen en la Red Ibérica de Espacios
Geomineros (http://patrimonigeominer.eu), en la Red Ibérica de Salinas Tradicionales
(andasal.blogspot.com), etc.
PATRIMONIO INMATERIAL
También podemos hablar de Patrimonio Cultural Inmaterial o Patrimonio Intangible. En
este caso se trata de las tradiciones, saberes y técnicas, fiestas, rituales y otras manifestaciones sociales
heredadas de nuestros ancestros, que deberíamos preservar para nuestros descendientes, para lo cual
es importante su protección legal. En nuestro país, como ya vimos, hay 17 casos de protección o
catálogo del Patrimonio Inmaterial salinero, como patrimonio etnográfico o festivo, es el caso de las
salinas de: Añana, Patrimonio Mundial de la FAO, por mantener el sistema de producción natural y
tradicional de la sal, entre otros valores, así como las salinas de Peralta de la Sal, Arcos de Salinas, El
Carmen, Tenefé y Arinaga, o los molinos de Veneziana (2), Quintín, Calcetera o el de las salinas de
Marchamalo, todos ellos BIC. También, la Rambla Salada, Iptuci, Buena Vista, Isla Cristina y
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
359
Montilla, en la Base de Datos del Patrimonio Inmaterial de Andalucía, así como la Fiesta de la Sal de
la Escala, declarada Patrimonio Festivo de Cataluña.
La restauración de salinas ha supuesto en algunos casos el retorno a la producción artesanal
de la sal, esto supone una recuperación de la memoria histórica y la conservación de los bienes
muebles, así como del léxico salinero.
En cuanto a los aspectos religiosos, desconocemos quien es el patrón de los salineros, pero
pensamos en San Juan Bautista, cuya fiesta se celebra el 24 de junio (nacimiento). Muchas fuentes
curativas (minero-medicinales) aparecen bajo la advocación de este santo acuático (Barandiarán,
1961), así pensamos que a ciertos manantiales salinos les ocurriría lo mismo. En Medinaceli (Soria),
importante localidad salinera histórica, tenemos la parroquia de San Juan Bautista, asimismo hay
ermitas dedicadas a este santo en Salinas de Espartinas (Madrid) o Poza de la Sal (Burgos), por poner
algún ejemplo. También las salinas de Saelices (Cuenca) se llaman Salinas de San Juan. Además San
Juan podría coincidir con el inicio de la cosecha de la sal, que frecuentemente se desarrolla de junio a
septiembre. De todas formas en las salinas hay un rico patrimonio religioso, habiéndose perdido
buena parte de sus fiestas y celebraciones (fig. 20).
Figura 20. Templos en las salinas: ermita neoclásica elipsoidal de las Salinas de Saelices de la Sal
(Ayuntamiento de Saelices); iglesia de las Salinas de Cabo de Gata, con imágenes de Santa Bárbara,
patrona de los mineros, y la Virgen del Carmen (s. XX, restaurada en 2012) (Ayuntamiento de Almería);
Antigua ermita de San Juan Bautista , convento y casas de la administración en salinas de Espartinas;
ermita de las Salinas de Arcos, dedicada a la Virgen de los Dolores (s. XVIII) (www.mtiblog.com);
En cuanto a las celebraciones civiles, mencionar que en Añana (Álava) han empezado a
celebrar recientemente la Fiesta del Inicio de la Cosecha de la Sal, siendo más antigua su Fiesta del
OCTAVIO PUCHE RIART
360
Entroje (almacenamiento) y Cierre de la Cosecha de la Sal. Hay otras fiestas genéricas de la sal, como
es el caso de la Escala (Gerona), que nació en 1997 para conmemorar el trescientos aniversario de la
edificación del Alfolí local (la sal venía de Ibiza o Torrevieja). En ella se presentan los bailes
ancestrales del Dragón y la Farandola. Desde 2015, está catalogada como Patrimonio Festivo de
Cataluña. Otras fiestas son: la Feria Medieval y Fiesta de la Sal de Cardona (Barcelona) (d. 2003), la
Fiesta Sal por Poza de la Sal (d. 2014), con actividades lúdicas para que la gente conozca esta
localidad burgalesa, la reciente Fiesta de la Sal de Salinas de Oro (Navarra), de naturaleza
gastronómica y de recreación histórica, etc. A esto se unen, en diversas localidades salineras: Días de
la Sal, Ferias de la Sal, catas y otros eventos festivos, para fomentar las visitas turísticas (fig.-21).
Figura 21. Fiesta de la sal de la Escala (Turismo de la Escala-Ampurias); Fiesta de la Sal de Cardona
(Turismo de Cardona); carteles de Sal por Poza y de la Feria de la Sal de Añana.
Tratando de recuperar la memoria del pasado han surgido numerosos monumentos al salinero,
caso de: San Fernando (Cádiz) (mediados de los 90), Añaña (Álava) (1999), Torrevieja (Alicante)
(2003), Ibiza (2007), Puerto de Santa María (Cádiz) (2005), Poza de la Sal (Burgos) (2007), Santa
Lucía de Tirajana (Gran Canaria) (2009) y otros (fig.-21). Parece ser que con la crisis las
administraciones dejaron de invertir en sete concepto.
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
361
Figura 22. Monumentos al salinero: Antigua escultura conmemorativa de San Fernando
(instalado a mediados de los 90, dio paso a un nuevo diseño y ubicación en 2002) (Diario de
Cádiz); Añana (1999) (Pueblos de España); Torrevieja (2003) (Pueblos de España); Puerto de
Santa María (2005) (Turismo España); Ibiza (2007); Poza de la Sal (2007) (Ayuntamiento de
Poza); Santa Lucía de Tirajana (2009).
INVERSIONES
La restauración salinera y las recreaciones museística han contado, en los últimos años con
fuertes inversiones. Destacamos los 20 millones de euros de Salinas de Añana (Álava), Patrimonio
Mundial de la FAO (Martínez Castizo, 2017), aunque hay casos con menos de 30.000 euros de
financiación. A continuación ponemos ejemplos de algunos de estos desembolsos, pudiendo estar
incompletas, ya que a veces este proceso se hace en varias actuaciones y con fondos de distinta
naturaleza (tabla 8 y fig. 22). La mayor parte de las inversiones corresponden a organismos públicos,
nacionales, estatales o locales, contándose con ayudas europeas (REGIS, FEDER, LEADER,
INTERREG, LIFE, etc.).
Lugar restaurado o habilitado Inversión Inversor
Salinas de Añana (Álava) (Plan
Director y otros)
20,00 M€ Fundación Valle Salado y otros
Nueva sede Museo del Mar y de la Sal,
Torrevieja (en las Eras de Sal)
3,20 M€ Consejería de Cultura Comunidad
Valenciana; Ayuntamiento.
Parque Minero de Cardona (B) 2,40 M€ Diputación provincial; Ayuntamiento; Sal
Roja de Cardona S.L.
Museo de la Sal de Breña Baja, Los
Canajos (La Palma)
2,00 M€ Ayuntamiento
Salinas San Pedro del Pinatar (mejoras 1,79 M€ UE (LIFE)
OCTAVIO PUCHE RIART
362
del circuito salinero para facilitar el
hábitat de aves)
Món Natura-Salinas de Amposta 1,70 M€ La Caixa
Restauración 18 salinas de la Bahía de
Cádiz
1,30 M€ Junta de Andalucía
Rehabilitación de Salinas: Rambla
Salada, Marchamalo y Rasell (Mu)
(para conservación del fartet)
1,15 M€ UE (LIFE)
Salinas de Janubio-Centro Visitantes
(Lanzarote)
1,00 M€ Ayuntamiento
Restauración salinas de Saelices
Mantenimiento anual
1,00 M€
0,02 M€
Ministerio MMAA
Ayuntamiento
Museo del Vino y de laSal, Chiclana
(Ca)
<1,00 M€ Ayuntamiento; Diputación Provincial
Centro de Interpretación de las Salinas
de Fuencaliente y restaurante Jardín de
la Sal
Acondicionamiento de la Fuente Salada
0,80 M€
0,20 M€
Salinas Marinas de Fuencaliente SL
Ministerio de Industria, Energía y Turismo;
Gobierno de Canarias
Salinas de Cambrils 0,79 M€ Generalitat de Cataluña, UE (FEDER)
Salinas de la Esperanza (Ca) 0,66 M€ Universidad de Cádiz; Junta de Andalucía;
EU (INTERREG)
Balneario al aire libre salinas de Malahá
(Gr)
Puente sobre el Genil (une el
nacimiento de Agua Sal con las salinas)
0,62 M€
0,05 M€
Junta de Andalucía, Servicio Público de
Empleo (SPE)
Diputación Provincial de Granada
Salinas de Imón (Gu) 0,50 M€ Salinas de Imón SL
Iglesia Salinas Cabo Gata (Al) 0,40 M€ Obispado de Almería; Ayuntamiento de
Almería
Salinas del Río Arillo (Ca) 0,36 M€ Ministerio MMAA
Salinas de San José, Cabo de Gata (Al) 0,34 M€ Junta de Andalucía
Rehabilitación Fabrica de Sal,
Ecomuseo de la Sal de Leint
0,33 M€ Gobierno Vasco
Rambla Salada, Fortuna (Mu)
(senderos)
0,23 M€ Gobierno de Murcia
Varias salinas de la provincia de
Córdoba
0,25 M€ Junta Andalucía
Centro de Interpretación de la Sal,
Santa Lucía de Tirajana
0,24 M€ ¿?
Salinas de Medinaceli (So)
(rehabilitación ambiental)
0,23 M€ Confederación Hidrográfica del Ebro
Museo Salinas del Carmen, Antigua
(Lanzarote)
0,18 M€ UE (REGIS)
Salinas de Río, Risco de Famara
(Lanzarote) (proyecto de restauración)
0,16 M€ Centro de Arte Cultura y Turismo; Fondos de
Desarrollo de Canarias (FDCAN)
Revalorización de las Salinas del
Atlántico (Andalucía)
0,12 M€ Junta Andalucía y UE (FEDER)
Restauración molinos de las salinas,
S Pedro del Pinatar (Mu)
0,08 M€ Gobierno de Murcia
Salinas del Astur (H) 0,04 M€ Junta de Andalucía y la empresa
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
363
Salinas de Manuel (V) 0,03M€ Diputación de Valencia
Poza de la Sal (Bu) (recuperación de la
caña de sal)
0,03M€ Asociación de Amigos de las Salinas de Poza
de la Sal
Salinas de Zacatín, Moratalla (Mu) 0,02 M€ Gobierno de Murcia
Alfolí de Naval (Hu) (solo 2ª fase) 0,02 M€ Ayuntamiento
Tabla 8. Ejemplos de algunas inversiones en restauración y musealización del patrimonio salinero
(INTERNET, Boletines Oficiales, salineros, etc.).
De momento, carecemos de datos sobre muchos proyectos de restauración, como por
ejemplo es el caso de las salinas de: Royuela (Teruel), Ulló (Pontevedra), Bufadero (Lanzarote), etc.,
así como de la construcción de algunos museos y centros de interpretación, dejamos por tanto este
estudio y sus conclusiones para más adelante.
Figura 23. Ejemplos de restauración salineras: Marismas del Río Arillo, incluye la casa de la Salina tres amigos (2011) (Revista
MOPU); recuperación ambiental de las salinas de Medinaceli (2011) (Confederación Hidrográfica del Ebro); Se han restaurado
algunas salinas murcianas para la conservación del fartet, especie endémica del Levante en peligro de extinción (2007-2013)
(Fundación Biodiversidad); Anagrama del Proyecto Sal del Atlántico, que llevaba implícita la recuperación de algunas salinas
europeas y la creación de una Ruta de la Sal (INTERREG).
CONCLUSIONES FINALES
En la segunda mitad del siglo XX, muchas salinas dejaron de ser rentables. El cese de la
actividad productiva supuso el deterioro o incluso la desaparición de estas instalaciones, con unas
importantes pérdidas patrimoniales. En otros casos, los salineros buscaron nuevos usos:
piscifactorías, cultivo de algas, turismo cultural, etc.
OCTAVIO PUCHE RIART
364
La respuesta de la sociedad, para evitar la desaparición del patrimonio material e inmaterial
de las salinas, y para recuperar la memoria histórica de sus comunidades, fue la organización de
asociaciones conservacionistas, caso de: SEDPGYM (95), SEHA (98), AAS de Poza de la Sal (99) y
AASI (2002), etc., que empezaron a concienciar a la sociedad civil y a las administraciones en la
necesidad de la protección legal, recuperación y restauración de las salinas. La irrupción de estos
temas en la sociedad y en el ámbito universitario, así como la realización de congresos, cursos,
exposiciones y otras actividades culturales ayudaron a ello.
Ahora mismo son innumerables las salinas protegidas desde un punto de vista histórico,
cultural o ambiental. Asimismo la musealización y las visitas a salinas, han ayudado a concienciar a la
sociedad de la relevancia de este sector productivo. Las inversiones realizadas para la rehabilitación
de estos lugares o en la creación de museos y centros de interpretación han sido muy relevantes.
Aun quedan muchas salinas por proteger o recuperar. La rehabilitación y puesta en valor
podría aportar importantes beneficios a zonas deprimidas por la pérdida de esta actividad.
Bibliografía
- Ayarzagüena Sanz, M. (ed.) (2009): La explotación histórica de la sal: investigación y puesta en valor (Ciempozuelos,
2006). SEHA-Ayuntamiento Ciempozuelos, Madrid.
- Ballesteros Pelegrín, G.A, (2014): Evaluación de la gestión en el Parque Regional de las Salinas y Arenales
de San Pedro del Pinatar. Investigaciones Geográficas 62: 41-56.
- Barandiaran, J.M. (1961): El mundo en la mente popular vasca (creencias, cuentos y leyendas). Ed. Auñamendi, San
Sebastián.
- Carrasco Vayá, F.J. y Hueso Kortekaas, K. (2006): Etnosal, un intento de recuperar la memoria salinera de
Castilla-La Mancha. Oppidium 2: 85-106.
- Carrasco Vayá, F.J. y Hueso Kortekaas, K. (2006): Las salinas de interior como alternativa para un
desarrollo local sostenible en zonas deprimidas. CONAMA, 8. Documentos. http://www.conama8.conama.org
- Carrasco Vayá, F.J. y Hueso Kortekaas, K. (2008): Los paisajes ibéricos de la sal 1: Las salinas de interior.
Fundación Territori i Paitsatge. La Caixa.
- Carrasco Vayá, F.J. y Hueso Kortekaas, K. (2008): Iniciativas de recuperación de salinas de interior en
España. En: A articulação do sal portugês aos circuitos mundiais. Antigos e novos consumos: 321-328. Ed. Instituto de
Historia Moderna, Porto.
- Carrasco Vayá, F.J. y Hueso Kortekaas, K. (2012): La actividad productiva como sostén directo de un
paisaje y su biodiversidad: El caso de la producción de sal por evaporación solar. Actas del CONAMA.
www.conama2012.org
- Casado de Otaola, S. y Montes Olmo, C. (1995): Guía de los lagos y humedales de España. Ed. J.M. Reyero,
Madrid.
- Convalia, C.; Ferrer Abárzuza, A.; Estarellas, J.; Palerment, V.M. y Colonques, J. (2015): Libro de la sal
d’Eivissa i Formentera. Ed. Surumbam Produccions.
- Figuls I Alonso, A. y Weller, O. (eds.) (2007): Actas 1st International Archaeology meeting about Prehistoric and
protohistoric salt exploitation, Cardona (2003). Collecció: Archaeologia Cardonensis I y II. Ed. IREC. Cardona (Barcelona).
ESTADO ACTUAL DEL PATRIMONIO SALINERO ESPAÑOL
365
- García Calvo, J. y Castillo Prieto, R. (2010): La sal de la vida. Un mapa para andar por las salinas de la Bahía de
Cádiz, de uso autorizado, recomendado y exclusivo para personas de 0 a 90 años… o más. Ed. Asociación para el
voluntariado UCA solidaria, Diputación de Cádiz y Universidad de Cádiz, Cádiz.
- Gómez Espín, J.M.; Martínez Medina, R.; Gil Meseguer, E.; Gil Guirados, S. y Ballester Pelegrín, A.
(2010): Capital territorial de las salinas. Valorización ambiental y turística. Gran Tour 2: 41-61.
- González Navarro, J. (1996): Las salinas tradicionales de Gran Canaria. Ed. FEDAC. Las Palmas de Gran
Canaria.
- Hueso Kortekaas, K. (2017): Un futuro para el patrimonio y los paisajes de la sal: reflexiones sobre su puesta
en valor. De Re Metallica 29: 97-108.
- Hueso Kortekaas, K. y Carrasco Vayá, J.F. (2006): Las salinas de interior, un patrimonio desconocido y
amenazado. De Re Metallica 6-7: 23-28.
- Hueso Kortekaas, K. y Carrasco Vayá, J.F. (eds.) (2007-2018): Revista El Alfolí. Ed. AASI y, desde 2014,
IPAISAL.
- Hueso Kortekaas, K. y Carrasco Vayá, J.F. (2008): Las salinas de los espacios protegidos de la provincia de
Guadalajara. Ed. Asociación de Amigos de las Salinas de Interior. Madrid.
- Hueso Kortekaas, K. y Tejedo Sanz, P. (2006): Reflexiones sobre el futuro de las salinas tradicionales. En:
Rivera Blanco, J. (coord.), Actas V Congreso Nacional Restaurar la Memoria: Patrimonio y Territorio (Valladolid, 2006)
1: 443-450. Ed. Junta de Castilla y León. Valladolid
- Iranzo García, E. (2005): Las salinas continentales de la provincia de Valencia. Ed. Universidad de Valencia.
- Llurdés Coit, J.C. (2017): El paisaje minero, ¿patrimonio o inconveniente paisajístico? El caso de la comarca
del Bages (Barcelona). Revista Cuatrimestral de Geografía 37 (2): 151-167.
- Malpica Cuello, A.; González Alcantud, J. (1997): Etnografía de la sal en la Andalucía interior: producción,
reproducción e intercambio. En: Actas del Congreso Internacional de la CIHS, Granada, septiembre de 1995: 7-11. Ed.
Junta de Andalucía.
- Mangas, J.; Hernando Sobrino, M.R. (2011): La sal en la Hispania romana. Ed Arco. Madrid.
- Marín Cabrera, C. y Luengo Barreto, A. (eds.) (2008): Informe de las salinas de Canarias 2008. Tomo I. Estado
actual de las salinas canarias. Pasado, presente y estrategias de actuación. Ed. Gobierno de Canarias. Sta. Cruz de
Tenerife.
- Martínez Castizo, D. (2017): Salinas de Añana. Un ejemplo paradigmático de reactivación. Diario 16, de 14
de octubre de 2017.
- Martínez Parra, M. y Moreno Merino, L. (2002): Las salinas de interior de la región de Murcia: Una parte
del Patrimonio Hidrogeológico y Minero de España. En: Brandao, J.M. (ed.), Actas do Congresso Internacional sobre
Património Geológico e Mineiro: 181-191. Ed. IGM-SEDPGYM-Inst. Pol. de Beja, Lisboa.
- Mata Perelló, J.M. (1998): Las salinas continentales de Aragón y de Cataluña. Una parte de nuestro
patrimonio minero. En: Actas de la I Sesión sobre el patrimonio minero metalúrgico: 291-297. Ed. Servicio de
Publicaciones de la Universidad de Castilla-La Mancha. Cuenca.
- Mata Perelló, J.M. (2002): La recuperación de las antiguas salinas del Pirineo catalán. En: Actas del Primer
Simposio sobre la Minería y la Metalurgia antigua en el Sudoeste Europeo, Serós (Lérida) 2: 505-508. Ed. SEDPGYM-
Centro de Estudios Ilerdenses. Pobla de Segur, Lérida.
- Mata Perelló, J.M. (2009): Datos para el conocimiento de las salinas continentales ibéricas de Aragón. En:
Ayarzagüena Sanz, M.; (ed.), La explotación histórica de la sal: investigación y puesta en valor. Memorias de la Sociedad
Española Historia de la Arqueología III: 53-58. Ed SEHA-Ayuntamiento Ciempozuelos. Madrid.
- Mata Perelló, J.M. (2009): Datos para el conocimiento de las salinas continentales pirenaicas de Aragón. En:
Ayarzagüena Sanz, M. (ed.), La explotación histórica de la sal: investigación y puesta en valor, Ciempozuelos, 2006.
OCTAVIO PUCHE RIART
366
Memorias de la Sociedad Española de Historia de la Arqueología III: 63-72. Ed SEHA-Ayuntamiento Ciempozuelos,
Madrid.
- Mata Perelló, J.M. et alii (2000-2007): Inventari de mineralizacions i explotacions mineres de Catalunya/Inventario de
mineralizaciones y explotaciones mineras de Cataluña. Dirección General de Energía y Minas de la Generalitat.
- Mata Perelló, J.M.; Restrepo Martínez, C.; Sanz Balagué, J. y Vilatella Farrás, J. (2013): Algunos datos
para el conocimiento de las salinas continentales aragonesas. Rodeno 12: 1-12.
- Méndez Pérez, E. (2008): Las rutas de la sal. Ed. Netbiblo. La Coruña.
- Mendia, M.; Hilario, A.; Apellaniz, E.; Aranburu, A.; Carracedo, M.; Cearreta, A.; Eguíluz, L.; Gil
Crespo, P.P.; González, M.J.; López-Horgue, M.; Martínez-Torres, L.M. y Mugerza, I. (2013): El
inventario de lugares de interés geológico de la Comunidad Autónoma del País Vasco (CAPV). Cuadernos del
Museo Geominero 15: 457-466.
- Morère Molinero, N. (ed.) (2007): Actas del Congreso Internacional Las salinas y la sal de interior en la historia:
economía, medio ambiente y sociedad, Ed. Universidad Rey Juan Carlos-Dykinson. Madrid.
- Muñoz-Pérez, J.J.; Román Sierra, J.; Navarro Pons, Gómez Pina, G. y de la Casa Alonso, A. (2014):
Puesta en valor de una salina abandonada. Tareas a realizar y su coste. En Maestros de la Sal: 237-259.
- Núñez Herrero, M.A.; Navarro Sequero, A. y Fernández Díaz, M. (2006): Las salinas del interior de la
Región de Murcia. Folleto de la Consejería de Industria y Medio Ambiente, Región de Murcia, Murcia.
- Pérez Hurtado de Mendoza, A. (coord.) (2004): Salinas de Andalucía. Ed. Consejería de Medio Ambiente,
Junta de Andalucía, Sevilla.
- Puche Riart, O. (2006): Patrimonio minero de España. Aspectos económicos. Patrimonio geológico y minero: su
caracterización y puesta en valor. Cuadernos del Museo Geominero 6: 15-24. IGME, Madrid.
- Puche Riart, O. (inéd.): ¿Qué puede aportar la investigación científica a la recuperación del patrimonio
salinero? Conferencia impartida en el III Encuentro de Salinas Tradicionales y de Interior. Poza de la Sal, Nov. 2007.
- Puche Riart, O.; Mazadiego Martínez, L.F. y Ayarzagüena Sanz, M. (2002): Los museos y las minas
museo de la sal en Europa. CD-ROM XI International Congress on Industry, Mining & Mettallurgy: 158-159. Ed.
Asociación Nacional de Ingenieros de Minas. Madrid. 158-159.
- Puche Riart, O.; Ayarzagüena Sanz, M. y Mazadiego Martínez, L.F. (2009): Patrimonio salinero
español. En. Ayarzagüena Sanz (ed.), La explotación histórica de la sal: investigación y puesta en valor. Memorias de la
Sociedad Española Historia de la Arqueología III: 103-120. Ed SEHA-Ayuntamiento Ciempozuelos. Madrid.
- Puche Riart, O.; Hervás Exojo, A. y Mazadiego Martínez, L.F. (2011): El patrimonio histórico minero-
metalúrgico en España: su impacto en el turismo cultural. De Re Metallica 17: 27-46.
- Román López, M.E. (2016): Protección, gestión y ordenación del paisaje salinero en Andalucía, Cuadernos de
Investigación Urbanística 103: 1-118.
- Rubio Navas, J. (1997): Inventario nacional de recursos minerales de cloruro sódico y sales potásicas. Ed. Instituto
Tecnológico GeoMinero de España, Madrid.
- Saavedra Casiano, B. (2017): La sal marina hecha en Canarias también se cuelga medallas. La Provincia, 19-
10-2017.
- Sáiz Alonso, E., (1989): Las salinas de Poza de la Sal. Ed. Diputación Provincial de Burgos, Burgos.
- Trallero Sanz, A.; Arroyo San José, J.; Martínez Señor, V. (2003): Las salinas de la comarca de Atienza. Ed.
Aache, Guadalajara.