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DOSIERGASTRONÓMICO

PRESENTACIÓN En el mundo de la gastronomía y la organización de eventos, el nombre de Ametller Catering es sinónimo de calidad y buen servicio. Forma parte de la prestigiosa compañía Ametller Grup de Restauració, que cuenta entre sus referentes con la Masia Can Ametller de Sant Cugat del Vallès. El grupo suma casi 40 años ofreciendo servicio de restauración a sus clientes. Ametller Catering se encarga de hacer llegar la buena cocina y la excelencia organizativa allí donde haya un acto que preparar: evento, celebración, reunión de trabajo o fiesta familiar. Si se trata de un acto sencillo o de un gran acontecimiento, nuestro equipo de profesionales vierte siempre toda su atención y saber hacer en ofrecer el mejor servicio de cátering posible. Díganos qué necesita y nosotros lo haremos realidad. Ametller Catering también disponemos de un amplio abanico de espacios en los que poder celebrar sus actos y eventos: masías tradicionales, pintorescos castillos, grandes halls y pequeñas estancias. Tanto al aire libre como en espacios cerrados, Ametller Catering le ofrecerá un servicio excepcional y un cátering de gran calidad.

AMETLLER CATERING

www.ametllercatering.com 2

AMETLLER CATERING


CO

FFEE

BRE

AKS

AMETLLER CATERING


COFFEE 1 Surtido de Pastas de Hojaldre Dulces (2)Café, Leche, InfusionesZumos de FrutasAguas Minerales

Precio: 7,00€ + 10% IVA

COFFEE LÍQUIDO Café, Leche, InfusionesZumos de FrutasAguas Minerales

Precio: 5,50€ + 10% IVA

COFFEE 3 Mini Croissant de Chocolate (1)Mini Croissant de Mantequilla (1)Mini Chapata de Embutido (1)Mini Napolitana Salada (1)Café, Leche, InfusionesZumos de FrutasAguas Minerales

Precio: 9,50€ + 10% IVA

COFFEE 2 Mini Croissant de Chocolate (1)Mini Croissant de Mantequilla (1)Café, Leche, InfusionesZumos de FrutasAguas Minerales

Precio: 8,00€ + 10% IVA

COFFEE 4 Mini Croissant de Mantequilla (1)Mini Brioche Salado (1)Mini Magdalena (1)Mini Donuts (1)Mini Chapatita de Jamón Ibérico (1)Café, Leche, InfusionesZumos de FrutasAguas Minerales

Precio: 10,50€ + 10% IVA

COFFEE 5 Mini Croissant de Chocolate (1)Mini Croissant de Mantequilla (1)Mini Brioche Salado (1)Mini Chapatita de Jamón Ibérico (1)Café, Leche, InfusionesZumos de FrutasAguas Minerales

Precio: 10,50€ + 10% IVA

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COFFEE 6 Mini Croissant de Chocolate (1)Mini Donuts (1)Mini Napolitana de Crema (1)Mini Brioche Salado (1)Mini Chapatita de Jamón Ibérico (1)Mini Brocheta de Fruta (1)Café, Leche, InfusionesZumos de FrutasAguas Minerales

Precio: 12,00€ + 10% IVA

COFFEE 7 Mini Biquini (1)Mini Triángulo de Pavo, Lechuga y Tomate (1)Mini Brioche Salados (1)Mini Chapatita de Jamón Ibérico (1)Mini Brocheta de Fruta (1)Vasito de Yogurt con Cereales (1)Café, Leche, InfusionesZumos de FrutasAguas Minerales

Precio: 12,50€ + 10% IVA

COFFEE 9 Mini Croissant de Chocolate (1)Mini Croissant de Mantequilla (1)Mini Napolitana de Crema (1)Mini Donuts (1)Mini Brioche de Salmón y Queso (1)Mini Chapatita de Jamón Ibérico (1)Mini Chapatita de Lomo Ibérico (1)Surtido de Hojaldres Salados (1)Mini Brocheta de Fruta (1)Café, Leche, InfusionesZumos de FrutasAguas Minerales

Precio: 14,00€ + 10% IVA

COFFEE 8 Mini Croissant de Chocolate (1)Mini Croissant de Mantequilla (1)Mini Donuts (1)Mini Brioche de Jamón York y Queso (1)Mini Chapatita de Jamón Ibérico (1)Mini Brocheta de Fruta (1)Café, Leche, InfusionesZumos de FrutasAguas Minerales

Precio: 12,50€ + 10% IVA

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CÓ

CTE

LS

AMETLLER CATERING


CÓCTEL 1 Chips de Frutas y VerdurasSurtido de Frutos SecosOlivas Rellenas

BodegaAguas Minerales y Refrescos

Precio: 10,50€ + 10% IVA

CÓCTEL 2 Chips de Frutas y VerdurasSurtido de Frutos SecosSurtido de Canapés Variados

BodegaAguas MineralesCava Parxet Brut

Precio: 12,00€ + 10% IVA

CÓCTEL 3 Chips de Frutas y VerdurasVirutas de Jamón Ibérico sobre Pan de Coca con TomateSurtido de Tacos de Queso


Precio: 14,00€ + 10% IVA

CÓCTEL 4 Chips de Frutas y VerdurasVirutas de Jamón Ibérico sobre Pan de Coca con TomateMontadito de Tortilla (Patata, Calabacín, Sobrasada)Surtido de Tacos de Queso


Precio: 15,50€ + 10% IVA

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LUN

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LUNCH COLLSEROLA Chips de Frutas y VerdurasMontadito de Jamón Ibérico sobre Pan de Coca con TomateCucharita de Humus de Remolacha con Tomate ConcasséMini Triángulode Salmón y Queso FrescoMini Brioche de Mascarpone, Tomate Seco y AlbahacaSurtido de Tacos de Tortilla (Patata y Calabacín)Surtido de Croquetas CaserasTostadita de Sobrasada con Huevo de Codorniz a la Plancha

Repostería Ametller

BodegaAguas MineralesRefrescos y CervezaVino Blanco Arnot D.O. Terra AltaVino Tinto Arnot D.O. Terra Alta

Precio: 20,00€ + 10% IVA

LUNCH TIBIDABO Chips de Frutas y VerdurasMontadito de Jamón Ibérico sobre Pan de Coca con TomateMini Amanida César con Vinagreta de YogurtSurtido de Canapés VariadosTostadita de Sobrasada con Huevo de Codorniz a la PlanchaBrocheta de Salmón y MascarponeMini Triángulo Vegetal con Aguacate y EspinacasSurtido de Croquetas Caseras

Mini Brocheta de Fruta NaturalRepostería Ametller

BodegaAguas MineralesRefrescos y CervezaVino Blanco Arnot D.O. Terra AltaVino Tinto Arnot D.O. Terra Alta

Precio: 24,00€ + 10% IVA

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LUNCH LA MOLA Chips de Frutas y VerdurasMontadito de Jamón Ibérico sobre Pan de Coca con TomateMini Ensalada Caprese de Pasta Fresca con Vinagreta de Frutos SecosSurtido de Canapés VariadosBrocheta de Salmón y MascarponeMini Triángulo Vegetal de Atún, Lechuga y MayonesaCucharita de Tartar de Tomate y Oliva KalamataBrocheta de Piña Caramelizada con Jamón de PatoMini Pepito de Lomo con Pimientos y QuesoSurtido de Croquetas Caseras

Buffet de Albóndigas Caseras con Verduritas en Juliana


BodegaAguas MineralesRefrescos y CervezaVino Blanco Blanc de Blancs Sumarroca D.O. PenedèsVino Tinto Sumarroca D.O. Penedès

Precio: 28,00€ + 10% IVA

LUNCH MONTSERRAT Chips de Frutas y VerdurasMontadito de Jamón Ibérico sobre Pan de Coca con TomateMini Ensalada Caprese de Pasta Fresca con Vinagreta de Frutos SecosVirutas de Foie sobre Tostada con Sal Maldon y Aceite de Oliva VirgenCoca Mallorquina con VerdurasChupito de Salmorejo con Aceite de Albahaca y Tierra de KalamataRollito de Pepino, Crema de Queso Enledo y Jamón YorkSurtido de Tacos de Tortilla (Patata y Calabacín)Bikini Trufado de Jamón IbéricoTataki de Atún Rebozado con Sésamo con Salsa de SojaFingers de Pollo con Maíz Tostado y Salsa YuzoMini Hamburguesa de Ternera con Queso y Cebolla Caramelizada


BodegaAguas MineralesRefrescos y CervezaVino Blanco Bitácora Verdejo D.O. RuedaVino Tinto Celistia D.O. Costers del Segre

Precio: 30,50€ + 10% IVA

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LUNCH MONT CARO

Chips de Frutas y VerdurasMini Ensalada de Verduras con Vinagreta de AlbahacaMontadito de Jamón Ibérico sobre Pan de Coca con TomateSurtido de Canapés VariadosRollito de Pepino, Crema de Queso Enledo y Jamón YorkPiña Caramelizada con Jamón de PatoVasito de Ceviche de Corbina con Granizado de Manzana y ApioGyozas de Atún con Salsa TeriyakiBikini Trufado de Jamón IbéricoTostadita de Rollito de Roast Beef sobre Manzana Caramelizada y Reducción P.XimenezSurtido de Croquetas CaserasEspeto de Langostino con Fideos Griegos y Salsa de Soja y Miel

Buffet de Fideuá Mediterránea


BodegaAguas MineralesRefrescos y CervezaVino Blanco Bitácora Verdejo D.O. RuedaVino Tinto Celistia D.O. Costers del Segre

Precio: 33,50€ + 10% IVA

LUNCH MONTSENY Chips de Frutas y VerdurasMini Ensalada Caprese de Pasta Fresca con Vinagreta de Frutos SecosMontadito de Jamón Ibérico sobre Pan de Coca con TomateVirutas de Foie sobre Tostada con Sal Maldon y Aceite de Oliva VirgenRollito de Pepino, Crema de Queso Enledo y Jamón YorkCucharita de Tartar de Salmón y Aguacate Mini Barrita de Roast Beef, Rúcula y MayonesaFingers de Pollo con Maíz Tostado y Salsa YuzoEspeto de Langostino con Fideos Griegos y Salsa de Soja y MielPulpo Melado sobre Parmentier de PatataMini Hamburguesa de Ternera con Queso y Cebolla Caramelizada

Buffet de Raviolis de Pasta Fresca con Salsa de Foie

Macedonia de Frutas Naturales con Coulis de FrambuesaRepostería Ametller

BodegaAguas MineralesRefrescos y CervezaVino Blanco Bitácora Verdejo D.O. RuedaVino Tinto Prado del Rey D.O. Ribera del DueroCava Parxet Brut

Precio: 40,50€ + 10% IVA

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LUNCH CADÍ Chips de Frutas y VerdurasMini Ensalada de Aguacate y Mango con Vinagreta de CítricosMontadito de Jamón Ibérico sobre Pan de Coca con TomateGazpacho de Sandía / Crema de Setas **Según TemporadaRollito de Pepino, Crema de Queso Enledo y Jamón YorkVirutas de Foie sobre Tostada con Sal Maldon y Aceite de Oliva VirgenCucharita de Steak Tartar con sus CruditésEspeto de Langostino con Fideos Griegos y Salsa de Soja y MielPulpo a la Gallega sobre Lecho de Puré de PatataCanelón de Polarda con Bechamel de Foie y PXBrocheta de Ternera a la Plancha y Pimiento con Aceite de TrufaMini Hamburguesa de Ternera con Queso y Cebolla Caramelizada

Buffet de Fideuá MediterráneaBuffet de Raviolis de Pasta Fresca con Salsa de Foie

Macedonia de Frutas Naturales con Coulis de FrambuesaRepostería Ametller


Precio: 47,00€ + 10% IVA

LUNCH PEDRAFORCA Chips de Frutas y VerdurasMontadito de Jamón Ibérico sobre Pan de Coca con TomateVirutas de Foie sobre Tostada con Sal Maldon y Aceite de SiuranaGazpacho de Sandía / Crema de Setas **Según TemporadaRollito de Pepino, Crema de Queso Enledo y Jamón YorkBroqueta de Bacalao Ahumado con Tomate Cherry y Aceite de OlviadaPulpo a la Gallega sobre Lecho de Puré de PatataEspeto de Langostino con Fideos Griegos y Salsa de Soja y MielBikini Trufado de Jamón IbéricoRaviolis de Pasta Fresca con Salsa de FoieEspeto de Langostino con Fideos Griegos y Salsa de Soja y MielBrocheta de Ternera a la Plancha y Pimiento con Aceite de TrufaMini Hamburguesa de Ternera con Queso y Cebolla Caramelizada

Buffet de Quesos con Surtido de Panes y MermeladasBuffet de Fideuá Mediterránea

Bombón de Fruta (50% bañada en chocolate, 50% normal)Repostería Ametller


Precio: 50,50€ + 10% IVA

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BUFF

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BUFFET DE ARROZ Y FIDEUÁ (escoger una referencia) Fideos con Chipirones de la CostaFideos Negros con Chipirones y LangostinosArroz Negro de Sepia y LangostinosArroz Caldoso de Bogavante (Supl. 1,50€+IVA)Risotto de Verduritas y Setas de TemporadaRisotto del Señorito

Precio: 3,50€ + 10% IVA

BUFFET DE QUESOS Assortiment de Xupa-Xups de Formatge de Cabra MulticolorMahóGorgonzolaGarrotxaAcompañado de una Amplia Variedad de Panes, Confituras Artesanas y Frutos Secos

Precio: 3,50€ + 10% IVA

BUFFET DE JAMÓNIBÉRICO DE BELLOTA Paletilla Ibérica de Bellota al Corte (hasta 50 personas)

Precio: 400€/u + 10% IVA

Jamón Ibérico de Bellota al Corte (hasta 100 personas)

Precio: 680€/u + 10% IVA*Acompañado de Pan de Coca con Tomate y Aceite de Oliva Virgen*Suplemento segundo jamón 350€/u + 10% IVA

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BUFFET JAPONÉS Sushi, Makis y NigirisAcompañado por Wasabi y Salsa de Soja

Precio: 7,50€ + 10% IVA

BUFFET AMERICANO Mini Hamburguesita de Ternera con Queso y CebollaCaramelizada con MostazaPepito de Lomo con Pimiento y QuesoNuggets con Salsa BarbacoaMini Frankfurt con Cebolla CrujienteAcompañado por Kétchup, Mostaza, Mayonesa y Salsa Barbacoa

Precio: 3,30€ + 10% IVA

BUFFET DE BROCHETAS (escoger cuatro referencias) Brocheta de Pollo con VerdurasBrocheta de Rape y Langostinos con VerdurasBrocheta de Magret de Pato con Pera CaramelizadaBrocheta de Calamares a la Romana con Mayonesa de YuzuBrocheta de Secreto Ibérico con Cebollitas CaramelizadasTodas las Brochetas van Acompañadas de las siguientes Salsas: Salsa Tártara, Salsa Oporto, Salsa Romesco, Mostaza Antigua, Salsa Café de París.

Precio: 5,50€ + 10% IVA

BUFFET DE BIKINIS Bikini de Jamón Ibérico, Mozzarella y TrufaBikini de Sobrasada, Brie y MielBikini de Bacon, Huevo de Codorniz, Lechuga y Tomate

Precio: 7,50€ + 10% IVA

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MEN

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MENÚ MOSCATEL PrimerosEnsalada de Frutas y Verduras en Diferentes TexturasTimbal de Judías del Ganxet con Crujiente de Jamón de BellotaCrema de Setas con Ravioli de VerdurasCrema de Espárragos con Langostinos SalteadosSalteado de Alcachofas, Espárragos Trigueros, Langostino y RomescoHummus de Berenjena con Medallón de Pulpo a la Brasa y Chips de Boniato

SegundosConfit de Pato con Caviar de Berenjena y Cebollas CaramelizadasLingote de Ternera Gallega con Puré de Patatas y VerdurasMagret de Pato con Alcachofa Confitada al Aceite de Romero y Frutos RojosLomo de Lubina a la Parrilla con Fritada de Ajos Tiernos y Reducción de VerdejoSuprema de Merluza a la Donostiarra sobre Lecho de Verduras

BodegaAguas MineralesVino Blanco Vincles D.O. PenedèsVino Tinto Vincles D.O. PenedèsCava Parxet Brut Reserva

Precio: 37,50€ + 10% IVA

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MENÚ PARELLADA PrimerosEnsalada de Espinacas Baby con Crujiente de Beicon, Queso Feta y FresasCrema de Calabaza con Vieiras Confitadas y Crujiente de JamónParmentier de Patata Trufada con Vieras a la Plancha y Chips de VerdurasCarpaccio de Ternera con Virutas de Queso ParmesanoCanelón de Marisco con Salsa de CarabinerosRavioli de Buey de Mar a la Marinera con Anís del Mono

SegundosLomo de Bacalao a la Llauna con GarbanzosRodaballo a la Plancha con Salteado de Setas y Espárragos y Compota de CalabazaBacalao Confitado con Sanfaina de Verduras sobre Crujiente de PatataMedallones de Presa Ibérica con Salsa de Setas, Patata Panadera y Verduritas SalteadasLingote de Cordero con Compota de Manzana y Trocitos de Manzana CaramelizadaTerrina de Costillar de Cerdo Ibérico con Crema de Calabaza y Aceite de TomilloConfit de Pato Deshuesado Envuelto en Pasta Brick con Salsa de Arándanos

BodegaAguas MineralesVino Blanco Celístia D.O. Costers del SióVino Tinto Celístia D.O. Costers del SióCava Parxet Brut Reserva

Precio: 45,50€ + 10% IVA

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MENÚ XAREL·LO PrimerosEnsalada de Langostinos con Habitas Baby y Menta frescaCarpaccio de Ternera, Tagliatelle al Pesto y Cigala a la PlanchaTartar de Mango, Cilantro y Tomate Casse con Langostinos SalteadosTartar de Atún Rojo con Aceite de Sésamo y Helado de WasabiCrema de Marisco con Medallones de LangostaRavioli de Buey de Mar a la Marinera con Anís del Mono

SegundosSuprema de Dorada Asada con Crujiente de Puerro y Sopita de Calabacín y EucaliptusTronco de Rodaballo Estilo SuquetSuprema de Rodaballo con Salsa de Erizos de MarMedallon de Ternera con Salsa café Paris con Patata CremosaTerrina de Costillar de Cerdo Ibérico con Crema de Calabaza y Aceite de TomilloLingote de Cordero con Peras de Puigcerdá ConfitadasCanelón de Poularda con su Bechamel y Reducción de Pedro Ximénez

BodegaAguas MineralesVino Blanco Celístia D.O. Costers del SióVino Tinto Celístia D.O. Costers del SióCava Parxet Brut Reserva

Precio: 50,50€ + 10% IVA

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PRIMER PLATO PICA-PICA Jamón Ibérico sobre Pan de Coca con TomateEnsalada de Rúcula con Mango y Queso FetaPiña Caramelizada con Jamón de PatoSurtido de Croquetas CaserasPulpo Melado sobre Parmentier de Patata

Precio: 3,50€ + 10% IVA** Suplemento cambio Primer Plato por Pica-Pica

POSTRES PARA LOS MENÚS Brocheta de Fruta Fresca Bañada con ChocolateProfiteroles de Crema con Cobertura de Cacao y Avellana CaramelizadaTatén de Manzana con Crema Inglesa de Vainilla de Madagascar y Láminas de Naranja ConfitadaCarpaccio de Piña Caramelizada con Helado de CocoMousse de Chocolate, Manjari con Coulils de NaranjaDulce de Avellana con Salsa Praline y Helado de LimónBrocheta de Frutas sobre Crema InglesaSopita de Yogur con Granizado de Frutos Rojos y Helado de Vainilla BourbonTartas de la Casa (suplemento según tarta)

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INFORMACIÓN GENERAL CONDICIONES GENERALES:Estos precios NO incluyen el IVA.Estas propuestas son para un pedido mínimo de:- 180€ en Coffees- 230€ en Coctels- 280€ en Lunch- 320€ en MenúsEn caso que el importe total sea inferior se deberá abonar el importe mínimo.

EL PRECIO INCLUYE:Oferta gastronómica adjunta.Servicios de transporte y de logística (hasta 25 Km des de las oficinas centrales de Ametller Catering). Para distancias superiores, consultar tarifa.Montaje y desmontaje.Menaje necesario para realizar el servicio de Lunch, Cócteles y Coffees (vajilla, cubertería y cristalería (de un solo uso en caso de sólo entrega).Mantelería de color negro.Servilletas de papel.Material de cocina.

EL PRECIO NO INCLUYE:Mobiliario de sala en Banquetes: a partir de 23€ + 10% IVA por persona.Mobiliario especial.Decoración floral.Alquiler del espacio.Mantelería y cristalería especiales.Servicio de Café o Infusión (2,00€ + 10% IVA por persona).Opción Aguas Minerales (1,50€ + 10% IVA por unidad) o Cervezas (3,00€ + 10% IVA por unidad).Servicio de camarero:- Coffee Breaks: 85€ + 10% IVA / Camarero (3 horas).- Cócteles, Lunches y Banquetes: 125€ +10% IVA / Camarero (6 horas).*Recomendamos un camarero cada 15 personas

CONDICIONES DE PAGO:La reserva del servicio se hará efectiva en el momento de abonar una paga y señal del 20% del presupuesto.Se realizará un segundo pago del 50% del presupuesto pendiente el dia de la degustación del menú.El 30% restante se abonará, como tarde, 2 días antes del evento.

Camí de Can Ametller s/n08195 Sant Cugat del Vallès

Barcelona

T.: 93 674 91 [email protected]

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