Escuela de EconomíaFacultad de Ciencias EconómicasEscuela de EconomíaFacultad de Ciencias Económicas

10 de octubre de 20094:30 p.m.

10 de octubre de 20094:30 p.m.

JOSE ROBERTO ALEGRIA COTOJefe Depto. de Desarrollo Científico y Tecnológico

ralegria@conacyt.gob.sv

www.conacyt.gob.sv

120-

• Introducción

• Aplicaciones biotecnológicas

• Biología molecular

• ADN recombinante (ingeniería genética)

• Potencial agroindustrial de los OGMs

• Crítica social a los OGMs

• Introducción

• Aplicaciones biotecnológicas

• Biología molecular

• ADN recombinante (ingeniería genética)

• Potencial agroindustrial de los OGMs

• Crítica social a los OGMs

CONTENIDOCONTENIDO

La BIOTECNOLOGÍABIOTECNOLOGÍA es el uso de organismos vivos, o parte de ellos, para la producción de bienes, servicios o la mejora de procesos (www.rae.es/).

La Biotecnología existe desde que el hombre comenzó a seleccionar y mejorar artificialmente las plantas y los animales que consumía y aprendió a utilizar los microorganismos para obtener nuevos alimentos (vino, cerveza, pan con levadura, queso, etc.) mediante procesos de fermentación. A esto se le denomina “Biotecnología Tradicional”. “Biotecnología Tradicional”.

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

En la Biotecnología Moderna, Biotecnología Moderna, se llevan a cabo procesos de gran potencial agroindustrial sobre todo en la elaboración y transformación de alimentos, debido al desarrollo de las desarrollo de las TÉCNICAS DE LA BIOLOGÍA MOLECULAR, que permiten identificar, caracterizar e incluso modificar a nuestra conveniencia las poblaciones de organismos y microorganismos vivos que intervienen en muchos de los procesos de interés.

El uso y aplicación de estas tecnologías en la industria alimentaria es una de las maneras más efectivas de introducir cambios en los sistemas de producción que permiten una rápida optimizaciónoptimización de los procesos, para conseguir un mayor rendimiento mayor rendimiento y lograr las características precisas características precisas que se desean en un producto determinado.

En la Biotecnología Moderna, Biotecnología Moderna, se llevan a cabo procesos de gran potencial agroindustrial sobre todo en la elaboración y transformación de alimentos, debido al desarrollo de las desarrollo de las TÉCNICAS DE LA BIOLOGÍA MOLECULAR, que permiten identificar, caracterizar e incluso modificar a nuestra conveniencia las poblaciones de organismos y microorganismos vivos que intervienen en muchos de los procesos de interés.

El uso y aplicación de estas tecnologías en la industria alimentaria es una de las maneras más efectivas de introducir cambios en los sistemas de producción que permiten una rápida optimizaciónoptimización de los procesos, para conseguir un mayor rendimiento mayor rendimiento y lograr las características precisas características precisas que se desean en un producto determinado.

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

CONACYTRoberto Alegría

.

Marcadores

Ingeniería Genética

Tecnología Molecular

DiagnósticosDiagnósticosDiagnósticosDiagnósticosCultivo de Cultivo de Células Células

VegetalesVegetales

Cultivo de Cultivo de Células Células

VegetalesVegetales

Transferencia Transferencia de genes en de genes en

animalesanimales

Transferencia Transferencia de genes en de genes en

animalesanimales

Síntesis de Sondas de

ADNClonación

Producción de Proteínas Producción de Proteínas

Microarreglos de ADN

BioinformáticaGenómica ProteómicaMetabolómicaTranscriptómica

BIOLOGÍABIOLOGÍAMOLECULARMOLECULAR

BIOLOGÍABIOLOGÍAMOLECULARMOLECULAR

Cultivos

CelularesCultivos

CelularesNANO NANO BIOTECNOLOGÍA

BIOTECNOLOGÍA

NANO NANO BIOTECNOLOGÍABIOTECNOLOGÍA

Síntesis de Nuevas Proteínas

Nuevas Plantas y AnimalesNuevas Plantas y Animales incrementar producción y bajar costos incrementar producción y bajar costos Agentes de biocontrol en agriculturaAgentes de biocontrol en agricultura

Disminuir pérdidas de producciónDisminuir pérdidas de producción

Nuevos AlimentosNuevos Alimentos mejorar el valor nutricional mejorar el valor nutricional

disminuir características alergénicasdisminuir características alergénicas

Anticuerpos Monoclonales

Biorremediación de suelosBiorremediación de suelos

BiosensoresBiosensoresBiosensoresBiosensores

Ingredientes químicos de Ingredientes químicos de alto valor alimenticio alto valor alimenticio

Bancos de ADN, ARN Proteínas

Mejora de producción de Biocombustibles

En la industria agroalimentaria, muy utilizadas (www.navactiva.com/):

1. OBTENCIÓN DE SUSTANCIAS DE INTERÉS 1. OBTENCIÓN DE SUSTANCIAS DE INTERÉS ALIMENTARIO, ALIMENTARIO, mediante cultivos, fermentaciones de subproductos, tratamiento del propio producto o adición de microorganismos modificados, se pueden obtener sustancias de utilidad para la elaboración de alimentos, como coadyuvantes tecnológicos o aditivos naturales, e ingredientes de alto valor.

2. MEJORA DE LOS PROCESOS,2. MEJORA DE LOS PROCESOS, modificandomodificando microorganismos que intervienen en los diferentes procesos de elaboración de alimentos y seleccionando los óptimos para la eficacia del proceso y/o de las características esenciales del producto (organolépticas, de conservación, etc.).

En la industria agroalimentaria, muy utilizadas (www.navactiva.com/):

1. OBTENCIÓN DE SUSTANCIAS DE INTERÉS 1. OBTENCIÓN DE SUSTANCIAS DE INTERÉS ALIMENTARIO, ALIMENTARIO, mediante cultivos, fermentaciones de subproductos, tratamiento del propio producto o adición de microorganismos modificados, se pueden obtener sustancias de utilidad para la elaboración de alimentos, como coadyuvantes tecnológicos o aditivos naturales, e ingredientes de alto valor.

2. MEJORA DE LOS PROCESOS,2. MEJORA DE LOS PROCESOS, modificandomodificando microorganismos que intervienen en los diferentes procesos de elaboración de alimentos y seleccionando los óptimos para la eficacia del proceso y/o de las características esenciales del producto (organolépticas, de conservación, etc.).

APLICACIONES BIOTECNOLÓGICASAPLICACIONES BIOTECNOLÓGICAS

3. CONTROL DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD 3. CONTROL DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA, ALIMENTARIA, con la aplicación de nanobiotecnologías basadas en ADN o anticuerpos monoclonales, que permiten mayor rapidez en la realización de los ensayos de control dirigidos a la detección e identificación de patógenos, proteínas, fraudes, trazabilidad de producto, etc.

4. 4. MEJORA DE VARIEDADES O RAZAS MEJORA DE VARIEDADES O RAZAS PRODUCTIVAS, PRODUCTIVAS, más efectivas o con las características deseables de vegetales y animales. La modificación genética de organismos (OGMs), ya existentes, es la herramienta más potente de que se dispone hoy en día para conseguir un mejora cualitativamente importante.

3. CONTROL DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD 3. CONTROL DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA, ALIMENTARIA, con la aplicación de nanobiotecnologías basadas en ADN o anticuerpos monoclonales, que permiten mayor rapidez en la realización de los ensayos de control dirigidos a la detección e identificación de patógenos, proteínas, fraudes, trazabilidad de producto, etc.

4. 4. MEJORA DE VARIEDADES O RAZAS MEJORA DE VARIEDADES O RAZAS PRODUCTIVAS, PRODUCTIVAS, más efectivas o con las características deseables de vegetales y animales. La modificación genética de organismos (OGMs), ya existentes, es la herramienta más potente de que se dispone hoy en día para conseguir un mejora cualitativamente importante.

APLICACIONES BIOTECNOLÓGICASAPLICACIONES BIOTECNOLÓGICAS

PRODUCCION DE ENZIMAS OGMs (QUIMOSINA) PRODUCCION DE ENZIMAS OGMs (QUIMOSINA)

ADNADN Copia de gen de QuimosinaCopia de gen de Quimosina

Muestra de Muestra de células de células de vacavaca

VacaVaca

Células de Células de levadura levadura

modificada con modificada con Quimosina Quimosina

Gen de Gen de Quimosina Quimosina insertado insertado

en en plásmidoplásmido

Plásmido puesto en Plásmido puesto en células de levaduracélulas de levadura www.red-alimentos.com.ar

1. OBTENCIÓN DE SUSTANCIAS DE INTERÉS 1. OBTENCIÓN DE SUSTANCIAS DE INTERÉS ALIMENTARIOALIMENTARIO

Introducción de gen que codifica la ββ-glucanasa -glucanasa (producción de cerveza Libre de β-glucanos). Introducción de un gen que codifica la αα-glucoamilasa -glucoamilasa (disminución del contenido calórico de la cerveza). Introducción de un gen que codifica una descarboxilasa descarboxilasa (disminución del sabor dulce de la cerveza). Inactivación del gen MET Inactivación del gen MET para incrementar la producción de sulfitos (aumento y estabilidad de los sabores y aromas de la cerveza durante el almacenamiento).

2. MEJORA DE LOS PROCESOS2. MEJORA DE LOS PROCESOS

www.red-alimentos.com.ar

Biosensor de detección de SalmonellasBiosensor de detección de Salmonellas basado en hetero nanovarillas de Oro y Sílice, donde se inmovilizanlas moléculas de reconocimiento (anticuerpos conjugados con el oro) y las miles de moléculas fluorescentes de señalización en las varillas de sílice, que pueden detectar a una sola bacteria. En principio el protócolo usado puede detectar bacterias patógenas que afectan alimentos, como E. coliE. coli, Staphylococcus Staphylococcus , Campylobacter y tóxinas de alimentos como: Ricina,Ricina, AbrinAbrin o C. botulinum, C. botulinum, si se usa el anticuerpo apropiado.

Tiene ventajas sobre técnicas tradicionales, Método ISO 6579, anticuerpos fluorescen-tes (FA), Ensayo Inmunoabsorbente ligado a enzimas (ELISA) o Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR), que consumen tiempo, son dificultosos y poco sensibles.

http://www.nanowerk.com/spotlight/spotid=4963.php

3. CONTROL DE LA CALIDAD Y 3. CONTROL DE LA CALIDAD Y •SEGURIDAD ALIMENTARIASEGURIDAD ALIMENTARIA

EL PARADIGMA* DE LA BIOTECNOLOGÍA EL PARADIGMA* DE LA BIOTECNOLOGÍA MODERNA MODERNA se da, cuando se rechazan las tecnologías del ADNADN RECOMBINANTE RECOMBINANTE para la producción de Organismos Genéticamente Modificados (OGMs), mediante el traspaso de material hereditario (genes) entre seres de diferentes especies, géneros, familias, ordenes, clases, reinos o entidades que porten (ADN o ARN), para producir plantas o animales plantas o animales para consumo humano o animal.

* Según Khun "en la ciencia un paradigma es un conjunto de realizaciones científicas universalmente reconocidas que, durante cierto tiempo proporcionan modelos de problemas y

soluciones a una comunidad científica".

5. MEJORA DE VARIEDADES O RAZAS 5. MEJORA DE VARIEDADES O RAZAS PRODUCTIVAS PRODUCTIVAS

PARADIGMA DE LA BIOTECNOLOGÍA PARADIGMA DE LA BIOTECNOLOGÍA COMPARACIÓN COMPARACIÓN ENTRE LA TRANSGÉNESIS Y LA HIBRIDIZACIÓN CLÁSICA ENTRE LA TRANSGÉNESIS Y LA HIBRIDIZACIÓN CLÁSICA PARADIGMA DE LA BIOTECNOLOGÍA PARADIGMA DE LA BIOTECNOLOGÍA COMPARACIÓN COMPARACIÓN ENTRE LA TRANSGÉNESIS Y LA HIBRIDIZACIÓN CLÁSICA ENTRE LA TRANSGÉNESIS Y LA HIBRIDIZACIÓN CLÁSICA

PUNTOS DE COMPARACIÓN

TRANSGÉNESISHIBRIDIZACIÓN

CLÁSICA

Número de genestransferidos

Uno o varios genes de interés en una construcción genética

Una docena de millares de genes para encontrar el gen de interés

Elección de la característica a transmitir

En principio ilimitada (franquea la barrera de las especies)

Se limita a la compatibilidad sexual (confinada al interior de una especie)

Tiempo para estabilizar la nueva variedad

3-4 años3-4 años 10 a 20 años 10 a 20 años o máso más

(Counseil de la science et de la technologie, 2002).12

INDICADORES:INDICADORES: COMPARACIÓN COMPARACIÓN ENTRE LA TRANSGÉNESIS Y LA ENTRE LA TRANSGÉNESIS Y LA HIBRIDIZACIÓN CLÁSICA HIBRIDIZACIÓN CLÁSICA

INDICADORES:INDICADORES: COMPARACIÓN COMPARACIÓN ENTRE LA TRANSGÉNESIS Y LA ENTRE LA TRANSGÉNESIS Y LA HIBRIDIZACIÓN CLÁSICA HIBRIDIZACIÓN CLÁSICA

PUNTOS DE COMPARACIÓN

TRANSGÉNESISHIBRIDIZACIÓN

CLÁSICA

Número de genestransferidos

Uno o varios genes de interés en una construcción genética

Una docena de millares de genes para encontrar el gen de interés

Elección de la característica a transmitir

En principio ilimitada (franquea la barrera de las especies)

Se limita a la compatibilidad sexual (confinada al interior de una especie)

Tiempo para estabilizar la nueva variedad

3-4 años 10 a 20 años o más

(Counseil de la science et de la technologie, 2002).13

genoma

Célula

cromosomas

genes los genes

contienen instrucciones para hacer proteínas

ADN

proteínas

las proteínas actúan solas o en complejos para realizar las funciones celulares

BIOLOGÍA MOLECULARBIOLOGÍA MOLECULAR

Los genes funcionan en cualquier organismo, dependiendo de las secuencias regulatorias que se les ponga, las cuales le indican: cuando expresarsecuando expresarse (activarse), dondedonde (lugar), y cuantascuantas veces veces (cantidad de proteínas).

Por ejemplo: se pueden poner promotores para que un gen se exprese con la luz del sol y la luz del sol y en época lluviosaen época lluviosa; en toda la toda la plantaplanta o en parte de estaparte de esta; y en la cantidad deseablecantidad deseable). Si el gen que se adiciona a los promotores, proviene de humanos, y se inserta en la planta, esta será una fábrica (biofactoría), que producira proteínas humanas deseables.

O como en el caso de las plantas que llevan algún gen de las diferentes toxinas de la bacteria Bacillus thuringiensis (genes Bt), con promotores que expresan en algunos o en todos los tejidos, la proteína que las hace resistentes a un determinado tipo de insectos.

FUNCIONAMIENTO DEL GEN

CONSTRUYENDO ORGANISMOS MODIFICADOS CON Agrobacterium Agrobacterium tumefacienstumefaciensCONSTRUYENDO ORGANISMOS MODIFICADOS CON Agrobacterium Agrobacterium tumefacienstumefaciens

Planta con genes Bt resistente a plagas

A. tumefaciens

Extracción del ADN

El ADN extraño que se incorpora al vector consta de: promotor + gen deseado + gen marcador.

B. thuringiensis

Plasmido de A. tumefaciens

Enzimas de restricción cortan el segmento de ADN deseado y ligasas lo unen

Se identifican las células que contienen los genes insertados

Planta Bt

De 1987 a oct. de 2009 LIBERACIONES EN EEUU DE OVMs

Organismos regulados con al menos 25 liberaciones

Número de liberaciones APROBADAS bajo permiso y notificaciones

Número TOTAL de liberaciones APROBADAS bajo permiso y notificaciones

Organismos APROBADOS (categoría FENOTIPOS)

MAÍZMAÍZ (6709)(6709)Frijol de Soya (1066)

Algodón (781) Papa (768)

Tomate (594) Trigo (390)

Alfalfa (335) Tabaco (296)Colza (231) Arroz (224)

Hierba rastrera (175)Remolacha (169)

Melón (133)Álamo (104)

Lechuga (79) Calabaza (60)Cebada (61)

Caña de azúcar (51)Pino loblolly (44)

Chícharo (42)Uva (40)

Mani (40)Fresa (40)

Manzana (39) Girasol (32)

Pino loblolly x pitch (36)

Grama azul de Kentucky (35)

Eucaliptus grandis (31)Pepino (28)

Petunia (26)Ocozol (26)

Papaya (25)Remolacha (24)

Brassica oleracea (20)Arabidopsis thaliana

(19)

www.isb.vt.edu

Regulatory InformationCharts for Field Test Releases in the U.S.

Tolerancia a herbicidas (5115) Tolerancia a herbicidas (5115)

Resistencia a insectos (4079) Resistencia a insectos (4079)

Calidad del producto (3713Calidad del producto (3713)

Propiedades agronómicas (2793Propiedades agronómicas (2793)

Resistencia a virus (1340) Resistencia a virus (1340)

Otros (1163) Otros (1163)

Genes marcadores (1094) Genes marcadores (1094)

Resistencia a hongos (895) Resistencia a hongos (895)

Resistencia a bacterias (160) Resistencia a bacterias (160)

Resistencia a nemátodos (68) Resistencia a nemátodos (68)

PAÍS CON ESTADO DE DERECHO

FRIJOL DE SOYA FRIJOL DE SOYA (1587)(1587)ALGODÓNALGODÓN (922) (922)

PAPA PAPA (817) (817) TOMATE TOMATE (638) (638)

TRIGOTRIGO (414) (414) Alfalfa (387) Alfalfa (387) Tabaco (364)Tabaco (364)Colza (283) Colza (283)

ARROZ ARROZ (255)(255)Hierba rastrera (181)Hierba rastrera (181)

Beta (169) Beta (169) MELÓNMELÓN (135) (135)Álamo (123) Álamo (123)

Pino loblolly (97) Pino loblolly (97) LECHUGA LECHUGA (79) (79)

CEBADA CEBADA (78) (78) CAÑA DE AZÚCAR CAÑA DE AZÚCAR (61)(61)

Calabaza (60)Calabaza (60)MANZANAMANZANA (49) (49)

UVA UVA (49)(49)MANI MANI (49)(49)

Pino loblolly x pitch Pino loblolly x pitch (45)(45)

REMOLACHA REMOLACHA (45)(45)ARVEJASARVEJAS (42) (42)

FRESA FRESA (40) (40) Grama azul de Grama azul de Kentucky (35)Kentucky (35)

Eucaliptus grandis (32)Eucaliptus grandis (32)Alazor (32)Alazor (32)

Girasol (32) Girasol (32) PAPAYAPAPAYA (30) (30)

Liquidambar (30)Liquidambar (30)PEPINOPEPINO (28) (28)

Eucaliptus hibrido (27)Eucaliptus hibrido (27)Petunia (26)Petunia (26)

Arabidopsis thaliana Arabidopsis thaliana (25)(25)

AARROZ DORADORROZ DORADO con beta caroteno de genes de narciso y de narciso y de Erwinia uredovora,Erwinia uredovora, pigmentos que se transforman en pro-vitamina A al ser ingeridos.ARROZARROZ fortificado con un gen de la ferritinagen de la ferritina..ARROZARROZ con aa aa esenciales.esenciales.

Ingeniería Genética:Ingeniería Genética:

NUEVOS ALIMENTOSNUEVOS ALIMENTOSIngeniería Genética:Ingeniería Genética:

NUEVOS ALIMENTOSNUEVOS ALIMENTOS

(ISB, 2001, oct; Netlink, 2000).

(Pearson, H. Nature, 26 april 2002).

ARROZ ARROZ concon enzima lactoferrina de leche enzima lactoferrina de leche humana, humana, que puede ser utilizada para mejorar las fórmulas de leche infantil. Los niños la necesitan para usar eficientemente el hierro y pelear contra las infecciones

CONACYTRoberto Alegría

•LoSat (Pioneer, 1997)LoSat (Pioneer, 1997) aceite de cocina premium (más sano) con la mitad del nivel de grasas saturadas del aceite típico de Soya. •Bajo Bajo en en ácido Linolácido Linoléénicnicoo (Pioneer, 1997) (Pioneer, 1997) aceite de cocina premium y para la industria de la mayonesa (mas resistente a la oxidación y tiempo de degradación).•Mas ácido Oleico 85% (DuPont, 1997)Mas ácido Oleico 85% (DuPont, 1997) aceite de cocina resistente a la temperatura, alto valor como aceite pulverizado, mayor vida de estante para nueces fritas en el, grasa mas resistente al calor, mayor valor de la proteína de la Soya (estabilidad de emulsión mayor).•Bajo en estachiosa -alto en sucrosa- (DuPont,Bajo en estachiosa -alto en sucrosa- (DuPont, 1998)1998) alimentos de Soya mas dulces al paladar, contaminación reducida (menos sólidos) y harina de soya con mas energía como alimento animal.

MODIFICACIONES GENETICAS EN VEGETALESMODIFICACIONES GENETICAS EN VEGETALES (2ª. (2ª. Generación)Generación)MODIFICACIONES GENETICAS EN VEGETALESMODIFICACIONES GENETICAS EN VEGETALES (2ª. (2ª. Generación)Generación)

(Raasch, C. Huatulco 2001).

OGM’OGM’ssOGM’OGM’ss

ARROZARROZ de tolerancia de alto nivel adiferentes condiciones ambientales de estrés, con dos genes fusionados de trehalosa de genes fusionados de trehalosa de E. Coli y un promotor tejido específico E. Coli y un promotor tejido específico dependiente del estrés.dependiente del estrés.

Los genes de trehalosa permiten la producción de arroz aún si está estresado por frio, sequía o altos niveles de salinidad e incrementa la producción en 20%.

La composición química de los granos no La composición química de los granos no cambia. cambia. (PNAS Online, 27 nov. 2002).

OGM’OGM’ss OGM’OGM’ss

APLICACIONES AGRONÓMICASAPLICACIONES AGRONÓMICAS

(2ª. Generación)(2ª. Generación)

APLICACIONES AGRONÓMICASAPLICACIONES AGRONÓMICAS

(2ª. Generación)(2ª. Generación)

SALMÓN TRANSGÉNICOSALMÓN TRANSGÉNICO por hormona de crecimiento. Producido por AF Protein Inc. Cuenta con el promotor de la proteína de anticongelamiento de otra especie de pez. Crece de 4 a 6 veces más rápido que un salmón no transgénico. Tiene un 20% en mejoramiento de la eficiencia de conversión del alimento.

Ingeniería Genética:

NUEVOS ALIMENTOS

(ISB, 2001, oct; Netlink, 2000).

(Hoag, H. Nature, 27 enero 2003).

VACAS LECHERASVACAS LECHERAS con incremento de proteínas. En Nueva Zelanda se clonaron vacas con óvulos mejorados genéticamente, para mejorar la producción del queso y crema, aumentando dos veces la kappa caseína, crucial para hacer la cuajada y de 20% más de beta caseina, que mejora la acción del cuajo

2525

SITUACIÓN DE LOS CULTIVOS BIOTECNOLÓGICOS 2008SITUACIÓN DE LOS CULTIVOS BIOTECNOLÓGICOS 2008

En 2008, la superficie agrobiotecnológica acumulada desde 1996 superó por primera vez los 2.000 millones de acres 2.000 millones de acres (800 millones de hectáreas): costó 10 años llegar al primer millar de millones de acres, pero sólo 3 años alcanzar el segundo; de los 25 países productores de cultivos biotecnológicos, 15 eran países en desarrollo y 10 países industrializados.

En 2008, el número de agricultores biotecnológicos aumentó en 1,3 millones hasta alcanzar la cifra de 13,3 millones 13,3 millones en 25 países de todo el mundo, el 90% de los cuales (12,3 millones) (12,3 millones) eran agricultores pequeños y pobres de países en desarrollo.

En China, los estudios realizados por el Centro de Política Agrícola de China (CCAP) han llevado a concluir que, por término medio, los pequeños agricultores que utilizan algodón Bt han aumentado un 9,6% sus rendimientos 9,6% sus rendimientos y han reducido un 60% el consumo de insecticidas, con efectos positivos para el medio ambiente y para la salud de los agricultores, y han aumentado sus ingresos a razón de 220 USD/ha, 220 USD/ha, lo que ha supuesto una ayuda importante para mejorar su nivel de vida, ya que la renta de muchos productores de algodón puede ser de tan sólo 1 dólar diario. En 2008, 7,1 millones 7,1 millones de pequeños agricultores pobres chinos utilizaron algodón Bt.

Fuente: Clive James, No. 39, 2008.

Lisbeth Fog, periodista colombiana, ¿Cómo comunicar la ciencia? 2009.

biodiversidad en general. A los segundos sólo les interesa producir con alto rendimiento y conquistar mercados. Es el enfrentamiento entre los defensores de la estabilidad biológica del planeta y los que buscan a toda costa la rentabilidad económica.

De verdad que lo que se está haciendo con la biogenética y la biotecnología en los países industrializados, es preocupante. Ya se están vendiendo en forma masiva productos como maíz, lácteos y carnes producidos con esa novedosa tecnología, sin que se haya establecido a ciencia cierta lo que el consumo de esos alimentos podría generar en las personas y en los animales. Es decir, se está utilizando a la población –

o ha sido posible llegar a un acuerdo en la reunión de Cartagena en torno al tema de la bioseguridad, respecto de los transgénicos o sea genéticamente modificados. Se trata de acordar un estatuto que regule la producción, mercadeo y exportación de productos de alto rendimiento cuya naturaleza ha sido modificada por medio de la ingeniería genética.

Y será difícil que haya un acuerdo entre dos partes con intereses diametralmente opuestos. De un lado están los ambientalistas y los defensores de la salud humana y del otro los productores y los exportadores de transgénicos. A los primeros les preocupan los efectos nocivos que tales productos puedan tener para la vida humana y para la

sobre todo de los países subdesarrollados- como conejillos de indias. Ese tipo de alimentación podría dar lugar a mutaciones mutaciones sencillamente terroríficas.sencillamente terroríficas. Porque se están mezclando genes animales, vegetales y humanos, en cierta contradicción a los mecanismos biológicos de la naturaleza. Por poner un ejemplo, si la mezcla genética que se está realizando para producir un supermaíz o una superpapa se aplicara a modificar seres humanos, el resultado podría ser unos seres enormes y monstruosos. Eso es exactamente un producto genéticamente manipulado: un monstruo que la naturaleza por si sola nunca produciría. Esto da una idea bastante clara de lo que podría significar la producción y venta indiscriminada de transgénicos.

N

CRÍTICA SOCIAL A LOS OVMsCRÍTICA SOCIAL A LOS OVMsCRÍTICA SOCIAL A LOS OVMsCRÍTICA SOCIAL A LOS OVMs

• Muchos de los argumentos que se utilizan para combatir la aplicación de técnicas biotecnológicas de OVMs, no son consistentes, con la realidad. Por ejemplo, el mote de “alimentos Frankestein” “alimentos Frankestein” y riesgos atribuidos a los alimentos derivados de riesgos atribuidos a los alimentos derivados de OVMsOVMs::

• ¿ALERGIAS ALIMENTARIAS?¿ALERGIAS ALIMENTARIAS?

• ¿S¿SUSTANCIAS CANCERÍGENASUSTANCIAS CANCERÍGENAS??

Hasta la fecha no existen casos documentados científicamente de Hasta la fecha no existen casos documentados científicamente de daños a la salud humana por consumo de alimentos procedentes daños a la salud humana por consumo de alimentos procedentes de OVMs.de OVMs.

CRÍTICA SOCIAL A LOS OVMsCRÍTICA SOCIAL A LOS OVMsCRÍTICA SOCIAL A LOS OVMsCRÍTICA SOCIAL A LOS OVMs

• Organizaciones contrarias al empleo de la biotecnología en el sector agropecuario, manifiestan su desconfianza de científicos y técnicos que trabajan en el ámbito de la biología molecular y frente a los administradores y reguladores.

• No se toma en cuenta que la agricultura tradicional ha reducido la variedad y riqueza de los alimentos que actualmente consumimos.

• Muchos de las posiciones técnicas son debatibles, pero hay una excesiva carga de ideología y rechazo de los argumentos que se exponen, para elaborar un debate dialéctico sobre razones contrapuestas.

CRÍTICA SOCIAL A LOS OVMsCRÍTICA SOCIAL A LOS OVMsCRÍTICA SOCIAL A LOS OVMsCRÍTICA SOCIAL A LOS OVMs

• Se dice de los OVMs que pueden:

i) convertirse en malezas al persistir los genes después de cosechados,

ii) susceptibilidad de organismos no objetivos, iii) desarrollar resistencia a los biopesticidas, iv)generar nuevos virus, v) alterar el medio ambiente, vi) reducción del espectro de otros vegetales incluyendo

pérdida de biodiversidad, vii)un mayor uso de sustancias químicas en la agricultura,viii)cruzarse con especies silvestres (flujo génico),

dispersarse e introducir potencialmente los genes de ingeniería genética.

• En el fondo se percibe que los que están en contra del uso de los OVMs en la agricultura, lo hacen para oponerse al al poderío de las multinacionales,poderío de las multinacionales, evitar las estrategias de éxito de mercado de estos productos y como críticas al sistema críticas al sistema (neo) capitalista.*(neo) capitalista.*

* Ideología social y económica que surgió en la segunda mitad del siglo xx y en la que la * Ideología social y económica que surgió en la segunda mitad del siglo xx y en la que la doctrina capitalista se hace más profunda, basándose en la revolución tecnológica y en la doctrina capitalista se hace más profunda, basándose en la revolución tecnológica y en la

internacionalización de los mercados.internacionalización de los mercados.

CRÍTICA SOCIAL A LOS OVMsCRÍTICA SOCIAL A LOS OVMsCRÍTICA SOCIAL A LOS OVMsCRÍTICA SOCIAL A LOS OVMs

Atentamente:José Roberto Alegría CotoJosé Roberto Alegría Coto

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