ENSALADA FRESCAPor: Graciela Hernández Real.

(Derechos Reservados)

Ingredientes:

1 Lechuga romanita2 Pepinos tiernos1/2 Coliflor en trozos1/2 Kg. de brócoli1 jitomate gordo 1/4 de kg. de ejotes tiernos1 cebolla chica en rodajas1 lata de elote en grano150 gms. de germinado de alfalfa1 taza de champiñones en rebanadas ya cocidos

Procedimiento:

Se lava y desinfecta la lechuga, pártala en trozos con la mano.

Se cocen por separado la coliflor, el brócoli, los ejotes y los champiñones, (se cocen un poco de sal, y una pizca de azúcar para que no pierdan su color).

Se parten en rodajas los pepinos, el jitomate y la cebolla

Acomode en una ensaladera una cama de lechuga, pepino, jitomate, cebolla, una parte de coliflor, brócoli, germinado de alfalfa, champiñones y espolvoree granos de elote. Repita la acción hasta que se terminen los ingredientes

Puede aderezar con esta mezcla:

1/2 taza de vinagreSal y pimienta al gusto1/2 cabeza de ajo picado finamentePerejil picadoEl jugo de 2 limones

Combine todo y rocíe su ensalada a la hora de comer.