enero 2011
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Periódico mensual del comercio, distribución e industria de alimentación y bebidas.TRANSCRIPT
financial food
La tienda delfuturo incluirámás tecnologíapara atendermejor a losclientes k7
La Navidad de2010 tiene unpresupuestomás modestodebido a la crisis k9
La producciónde nuez estáen auge conuna superficiede 6.300 hectáreas k8
Reciclados dos decada tres envasesSe reciclan un total de 1,2 millones de toneladas en 2009
El reciclado de vidrio se consolida
ww.financialfood.es PERIÓDICO MENSUAL DEL COMERCIO, DISTRIBUCIÓN E INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS Año XXVII, Nº 277 ENERO 2011
k4
Editorial
Es verdad que el contenido cuentamás que el continente, pero éste tambiéntiene su valor y su importancia. Para lamayoría de los consumidores, el formatode los envases de su cesta de la compracuenta y mucho, aunque siempre primael precio y la marca del producto, segúnun estudio de la consultora Nielsen, querecogemos en estas páginas.
EL consumidor español prefiere losenvases pequeños en la alimentación en-vasada y, preferentemente, en monodo-sis, debido a que se adaptan mejor alconsumo fuera del hogar y porque así seevita que puedan caducar sin ser consu-midos. En productos frescos, las venta-jas que ofrece un producto envasado sonla higiene, conservación del producto,comodidad y rapidez de no hacer colas.Además de la propia información que seindica en las etiquetas de los envases(pesos, procedencia o fecha caducidad).
Además, las estadísticas muestran elcelo creciente y una mayor sensibilidadmedioambiental del consumidor por elreciclado de envases. Ya hay más de12.000 empresas adheridas a Ecoembes,que representan más del 90% de los en-vases que se ponen en el mercado.
En 11 años, desde que comenzó afuncionar el Sistema Integrado de Ges-tión (SIG) de Ecoembes, se ha evitadoque más de 11 millones de toneladas deenvases acaben en vertederos. De estacifra, se han reciclado más de nueve mi-llones de toneladas que han significadoun ahorro en emisiones de 8,7 millonesde toneladas equivalentes de CO2,10.000 Mwh de energía (consumo anualen España de 1.000.000 habitantes) y elconsumo anual de agua de 4,5 millonesde personas.
El año pasado se consiguió incremen-tar la calidad de los materiales recogidosen el contenedor amarillo como conse-cuencia de la mejor separación de losciudadanos. Así, el nivel de aquellos re-siduos mal depositados descendió al22,9% de media en 2009, frente al 25%de 2008.
Todo esto demuestra que cada vez elcontinente cuenta más, no sólo a la horade optar entre los contenidos, sino desdeuna perspectiva del cuidado del me-dioambiente, reciclando, sensibilizándo-nos con el medio ambiente, que es el en-vase y la circunstancia que nos envuel-ve.
El envasetambién cuenta
f inancialfood.esEL PORTAL DE LOS PROFESIONALES DE LA DISTRIBUCIÓN Y DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
El punto de encuentro del sector de la produccióny la distribución de alimentos y bebidas
financial food ofrece cada día en Internet la forma másinmediata de conocer la actualidad del sector.Además, con un año de vida financialfood.es se convierteen el referente del sector con miles de visitas al día parainformarse sobre las últimas noticias que suceden tanto den-tro como fuera de nuestras fronteras.
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financial foodPERIÓDICO MENSUAL DEL COMERCIO
DISTRIBUCIÓN E INDUSTRIA DEALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
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El 65% de losenvases yase recicla
En portada
4 · financial food · enero 2011
El Sistema Integrado deGestión (SIG) de Ecoembesmejoró un año más sus re-sultados.Sustentado por12.175 empresas envasado-ras, el SIG recicló 1,2 mi-llones de toneladas de enva-ses en el año 2009, lo querepresenta el 65,1% detodos los envases ligeros(envases de plástico, latas ybriks) y envases de cartón ypapel.
Otras 94.708 toneladasde envases fueron valoriza-das para su aprovechamien-to energético por lo que, entotal, se recuperaron y noacabaron en vertedero 1,3millones de toneladas, el70,1% de los envases adhe-ridos al SIG.
Por tipos de materiales,se recicló el 41,9% de losenvases de plástico(306.941 toneladas), el84,2% de los envases decartón y papel (675.661 to-neladas) y el 71,3% de me-tales (244.185 toneladas).
Estos datos consolidan elcrecimiento del reciclaje de
envases en España y ratifi-can el compromiso me-dioambiental de las 12.175empresas adheridas a Eco-embes, que representan másdel 90% de los envases quese ponen en el mercadocada año.
La decisiva contribuciónde las empresas envasado-ras a la preservación delmedio ambiente se concretaa través de sus aportacioneseconómicas al Punto Verde,símbolo que acredita quesus envases están cumplien-do con la Ley de Envases yque garantiza su posteriorreciclaje una vez hayan sidodepositados en los contene-dores.
Objetivo cumplido
Los datos de 2009 tam-bién confirmaron la capaci-dad del SIG de Ecoembespara cumplir con las exigen-cias legales españolas y co-munitarias, situándose enlínea con países como Fran-
cia, Reino Unido, Suecia oRepública Checa.
Además, desde 1998,cuando el SIG comenzó afuncionar, se ha evitado quemás de 11 millones de tone-ladas de envases acaben envertederos. De esta cifra, sehan reciclado más de nuevede millones de toneladasque han significado un aho-rro en emisiones de 8,7 mi-llones de toneladas equiva-lentes de CO2, 10.000 Mwhde energía (consumo anualen España de 1.000.000 ha-bitantes) y 241 millones dem3 de agua (consumo anualde 4,5 millones de perso-nas).
Por otro lado, en 2009 seconsiguió incrementar la ca-lidad de los materiales reco-gidos en el contenedor ama-rillo como consecuencia dela mejor separación de losciudadanos. Así, el nivel deimpropios – aquellos resi-duos mal depositados – des-cendió al 22,9% de mediaen 2009, frente al 25% de2008.
Se reciclan un total de 1,2millones de toneladas en 2009
Adheridas Recicladas % Reciclado Directiva 2008
Papel/Cartón 801.980 675.661 84,2% 60%
Metales 342.257 244.185 71,3% 50%
Plástico 732.626 306.941 41,9% 22,5%
Madera 10.993 5.380 48,9% 15%
Otros 6.304 ---- ---- ----
TOTAL 1.894.161 1.232.168 65,1% 55% - 80%
Toneladas de envases recicladas por material
El envasesí que
importaEl 58% de los consu-
midores españoles tieneen cuenta el formato delos envases de su cestade la compra, aunquesiempre prima el precioy la marca del producto,según un estudio de laconsultora Nielsen.
En el sector de la ali-mentación envasada losconsumidores prefierenenvases pequeños y, pre-ferentemente, en mono-dosis debido a que seadaptan mejor al consu-mo fuera del hogar yporque así se evita quepuedan caducar sin serconsumidos.
En productos frescos,las ventajas que ofreceun producto envasadoson la higiene, conserva-ción del producto, co-modidad y rapidez de nohacer colas. Además dela propia informaciónque se indica en las eti-quetas de los envases(pesos, procedencia ofecha caducidad).
En droguería, losconsumidores prefierenmayoritariamente el ta-maño grande ya que seasocia al ahorro. Asimis-mo, los consumidores,especialmente los demayor edad, se decantanpor envases de recarga.
Fuente: Ecoembes
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enero 2011 · financial food · 5
El reciclado de vidrio seconsolida durante los seisprimeros meses de 2010 enEspaña. En este periodo, losespañoles reciclaron 4.020toneladas más de vidrio res-pecto al mismo periodo delaño anterior, lo que signifi-ca que se depositaron untotal de 353,7 millones dekilogramos de residuos deenvases de vidrio en loscontenedores de toda Espa-ña, es decir, un 1,2% más.
En este sentido, JavierPuig de la Bellacasa, direc-tor general de Ecovidrio,asegura que “los datos indi-can la buena evolución yprogreso de los españolesen el reciclado de vidrio.No hay duda de que nos se-guimos esforzando y quecontinuamos dándole valoral gesto de depositar los en-vases de vidrio en el conte-nedor verde”.
Según los últimos datosde Ecovidrio, organizaciónsin ánimo de lucro encarga-da de la gestión del recicla-do de los residuos de enva-ses de vidrio depositados enlos contenedores en España,el 70% de los españoles
afirma que recicla vidrio yel 45,4% lo considera comouna tarea doméstica más arealizar en el hogar.
Además, los españolessituamos, con un 20%, elacto de reciclar como unode los hábitos que deben se-guir mejorándose por suaportación al medio am-biente, sólo por detrás de lautilización del vehículo par-ticular (38,4%) y del ahorroen el consumo de agua en elhogar (27%).
No obstante, todavía secometen errores a la hora dereciclar los envases de vi-drio. Así, un 61% de los es-pañoles afirma depositarvasos de cristal junto con elresto de envases de vidrio;un 40% “recicla” platos, ce-rámica, loza y otras piezasde vajilla; y el 33,6% afir-ma arrojar al iglú frascos demedicamentos.
Estos elementos nuncadeben depositarse el conte-nedor de vidrio, el cual estádestinado únicamente a en-
vases de vidrio, como sonlas botellas, tarros y frascos,aseguran desde Ecovidrio.
Durante 2009, los espa-ñoles han depositado en loscontenedores de vidrio ubi-cados en las calles, un totalde 712.662 toneladas de vi-drio, lo que se traduce en15,2 kilogramos de residuosde envases de vidrio reci-clados por habitante.
Además del vidrio reco-gido en contenedores hayque sumar el vidrio proce-dente de plantas de selec-ción, que asciende a 38.919toneladas. Así, el total delvidrio gestionado por Eco-vidrio en 2009 fue de751.582 toneladas.
Respecto al año 2008, seha producido un manteni-miento en la cantidad de vi-drio recogido en los conte-nedores españoles. Esta ten-dencia resulta positiva te-niendo en cuenta el descen-so en un 3,2% del consumode envases de vidrio duran-te el año 2009.
Vidrio: Una buena evolución
Papel y cartón: Caída y recuperaciónCon un descenso del
11,1% en la producción depapel y del 13,5% en la pro-ducción de celulosa en2009, el sector papelero es-pañol continúa sufriendo elembate de la crisis: menosactividad económica suponemenos cajas de cartón,menos bolsas de papel,menos facturas, menos catá-logos o menos anuncios enprensa.
El descenso de la pro-ducción papelera es generalen todos los sectores, lle-gando a niveles del año2005. La mayor bajada seproduce en prensa e impre-sión y escritura (-15%), se-guido del cartón estucado (-13,8%), los papeles paracartón ondulado (-12,1%) ylos higiénicos y sanitarios (-4,4%), según datos de Aspa-pel (Asociación Española deFabricantes de Pasta, Papely Cartón).
En el 4º trimestre, la pro-ducción de papel crece el1,2%, gracias al tirón de lasexportaciones (+12,1%) y aque el consumo modera sucaída (-5,2%).
En el caso de la celulosa,la producción modera sucaída (-2,6%), en línea conel comportamiento del con-sumo interno (-0,6%) y delas exportaciones (-6,5%).
Por su parte, los fabri-cantes de envases de cartónconstatan síntomas de recu-peración en el sector delgran consumo, a pesar delactual escenario de crisiseconómica.
En concreto, los últimosdatos económicos del sectordel cartón ondulado mues-tran en el último año un cre-cimiento de más del 2% en
la producción total y de un10,5% en el mercado agrí-cola, pese a los procesos deoptimización de costes ymateriales en los que estáninmersos la mayor parte delas empresas.
La industria del cartónen España fabrica anual-mente 4.500 millones demetros cuadrados, con fac-turaciones de más de 3.500millones de euros y mante-niendo empleados a 25.000trabajadores.
A nivel internacional, seproducen cada año 183.000kilómetros cuadrados decartón ondulado.
En comparación con elresto de continentes, Europase sitúa en el segundo pues-to tras Asia. España, en con-creto, es uno de los paíseslíderes, ocupando la cuartaposición europea, por detrásde Alemania, Italia y Fran-cia.
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6 · financial food · enero 2011
similar a la media europea.Por el contrario, el índicedel reciclado energético delos plásticos en España(13%) se mantiene práctica-mente invariable y sigue es-tando muy por debajo deotros países europeos,según datos de Cicloplast.
No obstante, todavía seproducen errores en el reci-lado de plásticos, siendo lamedia de impropios deposi-tados por error en el conte-nedor amarillo de un 23%en el año 2009. Sin embar-go, se está reduciendo estacifra, llegando en algunosmunicipios a situarse pordebajo del 15%.
Entre los impropios aúnaparecen papeles y cartonesen el contenedor amarillo,que dificultan el recicladode los plásticos.
Plástico: Un sector que progresaEl reciclado de los plás-
ticos en España mantiene suprogresión con un incre-mento del 34% de mediaanual desde hace 10 años,lo que ha permitido quintu-plicar el reciclado de plásti-cos durante este período.
Así, el reciclado de plás-ticos de origen domésticoen el año 2009 alcanzó lacifra de 306.941 toneladas.De esta forma se cumplen ysuperan los objetivos lega-les establecidos por las Di-rectivas europeas y ley es-pañola para los años 2000,2001 y 2008, ya que se haalcanzado casi el doble delíndice del 22,5% estableci-do por la Directiva europea.
El reciclado de los enva-ses industriales se ha man-tenido prácticamente esta-ble en los últimos años y, al
llegar al año 2008, se haproducido una caída bruscadel 29% motivado por elpropio descenso de la acti-vidad industrial. Sin embar-go, el reciclado de los plás-
ticos de origen doméstico seha incrementado en el año2009 en un 6,23% respectoal año anterior.
España mantiene un ín-dice de reciclado material
Aluminio: El mercadose recupera
Los últimos datos de re-ciclado de envases de alu-minio apuntan a 13.412 to-neladas de envases de alu-minio recuperadas en Es-paña, cifra que supone un33% del material consumi-do.
Las latas de bebidas,envase mayoritario, supo-nen el 74% de todos losenvases de aluminio, latasa de reciclado aumentahasta el 59,1%, segúndatos de Arpal.
El reciclaje de latas debebidas de aluminio en laUnión Europea ha aumen-
tado más de un 5% en losúltimos dos años, alcan-zando el 63,1% en el 2008.Las latas de aluminio re-presentan el 70% del mer-cado total europeo de latasde bebidas.
Los europeos consumi-mos una media de 42 latasde aluminio per cápita cadaaño. El consumo mantienesu crecimiento en Europaoccidental, pero permaneceestable en la mayoría depaíses Centrales y del Estede Europa.
Por su parte, las ventasde latas de bebidas de alu-minio en los mercados másextensos de Europa, inclu-yendo las exportaciones alos países no europeos, hacrecido en más de un 5%,llegando a ser de 39 millo-nes de unidades.
El crecimiento es muyimportante en Europa occi-dental, de casi un 10%,mientras que en EuropaCentral y del Este ha au-mentado un 3%.
Madera: Losmovimientos caen
El mercado español ge-neró en 2009 más de 350millones de movimientosde palets nuevos y usados,un 11 % menos que en2008. Del total de movi-mientos, el 54% correspon-derían a palets de sistemasde alquiler y el 46% alresto (palets de un solo usoo tipo europeo).
En 2009, la fabricaciónde palets nuevos, de acuer-do con los datos facilitadospor el INE, ascendió a másde 33 millones de unidadesde palets y cerca de 21 mi-llones de palet-caja y otrasplataformas de carga, entotal un 16 % menos queen 2008.
El volumen utilizado deenvases, embalajes y paletsnuevos y usados por lasempresas españolas en2009 ha disminuido un 8%respecto al año anterior.
La tasa de valorizaciónen 2009 ha sido del 75%,resultado de la relaciónporcentual entre las
519.000 toneladas valori-zadas y las 690.000 tonela-das que quedan como resi-duo en España. Un 56%corresponde a reciclaje ma-terial (387.000 toneladas),y un 19% a valorizaciónenergética (132.000 tonela-das), según datos de Fe-demco.
La tasa de valorizaciónde envase, embalaje y paletde madera en España hacrecido siete puntos en2009, gracias a que la valo-rización energética del re-siduo aumenta un 71%con respecto a 2008.
Tendencias
enero 2011 · financial food · 7
La tienda delfuturo
incluirá mástecnología
Eliminar las colas,atender mejor a losclientes y realizar
promociones personalizadas sepueden lograr conlas nuevas tecnolo-gías aplicadas a los
establecimientoscomerciales
Para vender máses vital mejorar lasformas de atraer a
los clientes y lossistemas de
promociones delcomercio para que
sean casi personalizadas a
cada tipo de cliente
La situación de la distri-bución en la actualidad, conla concentración y el au-mento de establecimientos,está generando nuevas nece-sidades de gestión.
Entre ellas destacan la fi-delización y satisfacción delcliente, mayor flexibilidadpara el marketing en tienday personalización de campa-ñas y promociones y la me-jora de los sistemas logísti-cos y de gestión de almace-nes, según informa Toshibadentro de su iniciativa “Latienda del futuro”.
Para supermercados, hi-permercados o grandes su-perficies comerciales acabarcon las colas en las cajas esuna de las mejores formasde aumentar la satisfaccióndel cliente.
Para conseguirlo, se pre-senta la solución “compramóvil” con la que el clientellena su carro y hace sucuenta en tiempo real conun pequeño dispositivomóvil, que además le ofreceinformación sobre promo-ciones y compras comple-mentarias.
Al terminar, el clientepaga con la tarjeta de crédi-to sin esperar esas colas nipasar por caja. Incluso, si sepasa una tarjeta de clientepor el terminal, la facturapodría llegar directamente acasa del comprador, sin ne-cesidad de pagar en ese mo-mento.
Móviles para el personal
También se lanzará enbreve este tipo de dispositi-vos móviles para el personalde las tiendas, para que co-bren a los clientes que espe-ran, cuando las cajas habi-tuales no pueden absorber laafluencia de público
Este sistema resulta idealen los meses de rebajas.“Sistemas como estos nosolo ofrecen ventajas alcliente, sino que tambiénpermiten aumentar su gastomedio”, explican fuentes deToshiba.
Por otro lado, para ven-der más es vital mejorar lasformas de atraer clientes y
los sistemas de promocionespara que sean casi persona-lizadas a cada tipo de clien-te.
Las i-Self (en la ima-gen) o las pantallas dinámi-cas de promoción inteligen-te son dos ejemplos de nue-vos equipos para promocióndigital.
En estas soluciones,unas pantallas muestranofertas audiovisuales o lla-man la atención de losclientes sobre lo expuestocon sonido y diferentesluces. En el futuro, una cá-mara o lector RFID permiti-rán adaptar los precios ypromociones al tipo decliente que pasa por delantede ellas.
Su aplicación práctica enuna tienda de ropa permiti-rá, por ejemplo mostrar elresto de complementos dis-ponibles que combinan conuna prenda. En un bar sepodrán cambiar los preciosy hacer promociones especí-ficas según la hora del día(desayuno, aperitivo, comi-da o cena) o permitiránmostrar con mayor atractivo
los platos de una carta o in-cluso videos de su prepara-ción.
Además, se innova entecnologías logísticas comolos sistemas de etiquetado ygestión por RFID, que redu-cen a minutos el control deentrada y salida de produc-tos del almacén central y lastiendas. Este mismo sistemapuede servir para etiquetartoda la ropa de una tienda ymontar un sistema que con-trole el stock de las estante-rías en tienda, para quenunca falte de nada o inclu-so para descubrir de maneraautomatizada que productosson percibidos como carospor los consumidores, yaque se cogen y se vuelven adejar en el estantería de ma-nera reiterada.
La impresión y reetique-tado portátil y otra soluciónpara sincronizar las promo-ciones con el estado delstock en el almacén, puedenagilizar la gestión logísticaen el caso de productos pe-recederos (alimentación yrestauración) o de tempora-da (ropa).
Informe
8 · financial food · enero 2011
PRODUCCIÓN DE LOSPRINCIPALES FRUTOS SECOS*
yoritariamente en la ali-mentación del ganado por-cino de la raza ibérica, tam-bién se utiliza en fresco ococidas para la alimenta-ción humana debido a quesu sabor es muy dulce.
Las exportaciones tota-les de frutos secos fueronen 2009 de 67.300 tonela-das, mientras que las im-portaciones se elevaron a122.165 toneladas.
Los productos más co-mercializados fueron al-mendras y avellanas. Con-cretamente, se exportaron51.000 toneladas de almen-dras, de las que más del90% fueron frutos sin cás-cara que se destinaron ma-yoritariamente al mercadocomunitario.
Por su lado, las importa-ciones de estos frutos secosse elevaron a 69.390 tonela-das y el primer país de pro-cedencia de estos frutos fueEstados Unidos.
Para las avellanas las ci-fras fueron significativa-mente inferiores.
De este modo, se expor-taron unas 2.000 toneladasy se importaron 5.000 tone-ladas, entre frutos con y sincáscara.
El país que más avellananos vendió fue Turquía.
Además de las almen-dras, importamos anual-mente cantidades significa-tivas de nueces, pistachos ycacahuetes. Asimismo,entre las exportaciones defrutos secos destacan laspartidas de castaña fresca.
Las industrias turrone-ras, las de mazapanes, lapastelera y la de bolleríaabsorben en total unas45.000 toneladas de almen-dras, de las cuales el 70%son de importación, aunquelas mejores calidades de tu-rrón y mazapán siguen utili-zando almendras naciona-les, básicamente de la va-riedad marcona.
Para la fabricación deaperitivos se utilizan frutossecos. Así se venden almen-dras (con piel, sin piel, fri-tas, tostadas o saladas), ave-llanas tostadas y peladas,pistachos (con cáscara y pe-lados), anacardos, cacahue-tes o macadamias. Tambiénse preparan cócteles de di-versos frutos secos.
Poco ruido ymuchas nueces
La almendra, la avellanay las nueces son las tres va-riedades de fruto seco quemás superficie ocupan enEspaña. En los últimosaños, mientras el cultivo delos dos primeros se ha idoreduciendo, el cultivo delnogal está en auge, con unasuperficie de más de 6.300hectáreas.
Así, en la campaña2009, la producción nacio-nal de almendra en granoresultó muy buena comoconsecuencia de que la an-terior había sido especial-mente baja. Se produjeron48.000 toneladas, un 62%más que en la campaña an-terior, según datos de Mer-casa.
En sentido contrario, lacosecha de avellanas fue es-pecialmente mala. Se pro-dujeron unas 10.500 tonela-das, un 55% menos que enla campaña anterior.
El rendimiento en granode la almendra es bajo, del30% en las variedades decáscara dura hasta el 40%en las de cáscara blanda omollares.
El principal productormundial de almendras esEstados Unidos que se haespecializado en las varie-dades mollares.
Las avellanas son pro-pias de la cuenca del Medi-terráneo. Turquía es actual-mente el principal produc-tor mundial (67%) e Italiaes el principal productor co-munitario y segundo a nivelmundial.
Las avellanas proporcio-nan mayores rendimientos(45%) en grano que las al-mendras. En España, la pro-ducción comercial de ave-llanas se ha ido reduciendoprácticamente a la provin-cia de Tarragona. El cultivoes poco rentable y se preci-san ayudas comunitarias.
Otro fruto seco tradicio-nal es la castaña, cuya pro-ducción mundial se aproxi-
ma a 1,3 millones de tonela-das. En la Unión Europea,las castañas alcanzan las113.000 toneladas, siendolos principales productoresItalia con 52.000 y Portugalcon 25.000. España obtieneentre 10.000 y 15.000 tone-ladas anuales, principal-mente en Galicia y en An-dalucía.
El pistacho es otro frutoseco que está ganando terre-no en los campos españoles,aunque los precios relativa-mente bajos de los pista-chos de importación hacendifícil un cultivo rentable.
Esta falta de rentabilidadtambién ha hecho desapare-cer prácticamente el cultivodel cacahuete en Valencia,porque la competencia delos países tropicales es muyintensa.
España importa tambiénanacardos, nueces de Brasil,macadamias y, en general,otras especies que contribu-yen a diversificar la ofertade frutos secos en el merca-do interior y satisfacer lasexigencias de la demanda.
Finalmente, otro cultivode fruto seco es la bellota,que aunque se emplea ma-
Fuente: MARM *Miles de toneladas
Coyuntura
enero 2011 · financial food · 9
La Navidad de2010 tiene unpresupuestomás modesto
Aunque en Navidad latradición empuja a consumir,la situación económica actual
hace reducir el importe delticket de compra
El año 2009 se caracterizó por un com-portamiento conservador del compradorde Navidad. En 2010, el consumidor con-tinúa con esta misma tónica manejandoun presupuesto más reducido.
Fuente: SymphonyIRI
Aunque los comercian-tes se afanan por engalanarlos escaparates y decorarlosde menera que inciten alconsumo, la situación eco-nómica actual determinaque el consumidor moderesu gasto, también en Navi-dad.
Así, en un año marcadopor las estrategias de com-pra destinadas a reducir elimporte del ticket de lacompra, no es de extrañarque esta tendencia se trasla-de también al entorno navi-deño. De esta forma, elcomprador buscará el aho-
rro comprando los mismosregalos, en términos genera-les, pero reduciendo su pre-supuesto.
De este modo, un 59%de los compradores van acomprar el mismo númerode regalos y un 45% pien-san gastar menos en rega-los, según un estudio deSymphonyIRI.
Esta estrategia sigue enlinea con el comportamien-to observado durante todoel año de trasvase a marcasy productos más económi-cos. Por lo tanto, se puededecir que el periodo navide-ño está marcado por el pre-cio, siendo uno de los facto-res que más influye a lahora de decidir cuánto gas-tar en compras de Navidad.
Según el estudio, la ma-yoría de consumidores(41%) va a destinar este añoa las compras de Navidadentre 200-499 euros, mante-niéndose similar al gastoque se hizo el año pasado:menos de 199 euros, para el23% de la población; entre200 y 499 euros,para un
41%; entre 500 y 799 euros,para el 19%; entre 800 y1.099 euros, para un 9%; ymás de 1.100 euros, para un8% de los encuestados.
Las familias con rentasmás bajas (de menos de25.000 euros brutos anua-les) manifiestan una mayortendencia a reducir el nú-mero de regalos y el dinerodestinado a ellos.
Por su parte, tanto los derentas medias (25.000-50.000 euros) como altas,de más de 50.000 euros, novan a modificarlo.
El precio vuelve a con-vertirse en el principal fac-tor que incide en la decisióndel lugar elegido para hacerlas compras de Navidad, se-guido de la amplia selec-ción de productos y de losdescuentos y promocionesofrecidos por el estableci-miento.
El ahorro vuelve a sercrucial en las compras deNavidad, tanto de regaloscomo de alimentación, si-guiendo la tónica general
FACTORES QUE INFLUYEN ENLAS COMPRAS DE NAVIDAD
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Sección
10 · financial food · enero 2011
del comportamiento decompra desde que empezóla crisis.
El folleto que más va aser consultado para esta Na-vidad es el de Carrefour. Yes que hipermercados y su-permercados se mantienenentre los principales esta-blecimientos donde adquirirlos juguetes para los peque-ños de la casa, con un 53%de encuestados que realiza-rán allí sus compras. Tansólo son superados por lascadenas especializadas enjuguetes, y son las tiendastradicionales las grandesperdedoras, que se sitúan almismo nivel que las ventason-line.
Las compras se van ahacer sobretodo en grandesalmacenes (52%) o centroscomerciales y cadenas es-pecializadas (47% y 46%repectivamente), aunque sevisitarán distintos centrosen la búsqueda de la mejoropción de compra.
Alimentación enfiestas
Este año, son más laspersonas que van a realizaruna o varias comidas en sucasa, un 81%, frente al 78%que lo hizo el año pasado,un reflejo del ahorro que re-presenta celebrarlas encasa.
El 97% de los compra-dores va a seguir acudiendoa su cadena habitual paraadquirir los productos dealimentación y bebidas parafestejar estas fechas tan se-ñaladas. Mercadona se sitúalíder, con un 67% de res-puestas, seguido de Carre-four, con un 53%.
El comprador acudirá adiferentes tiendas en la bús-queda de sus marcas y pro-ductos favoritos al mejorprecio. La decisión de com-pra se alineará con factorescomo el precio (92%) y laspromociones que se ofrecen(54%), pero la marca sesitúa en el tercer puesto,como uno de los principalesfactores que influyen en ladecisión final de las com-pras de Navidad, con un33%.
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Fuente: SymphonyIRI
¿DÓNDE COMPRA LOSREGALOS DE NAVIDAD?
Fuente: SymphonyIRI
¿DÓNDE COMPRA LACOMIDA DE NAVIDAD?
El gasto estimado en ali-mentación y bebidas paraNavidad este año va a man-tenerse en unos niveles si-milares al realizado el añopasado, siendo la franja de200 a 499 euros la que másva a orientar el desembolsopara la preparación de lasfiestas navideñas. Así, el18% de la población dedi-cará menos de 199 euros, el41%, entre 200 y 499 euros;el 23%, entre 500 y 799euros; y para el 38% de losencuestados, más de 800euros.
Aunque los mensajesque el consumidor recibedurante todo el año sobrelas marcas es constante, enNavidad cobran un nuevosentido, ya que muchos fa-bricantes de productos esta-cionales y específicos paraestas fiestas, dedican un es-
fuerzo especial para suscampañas publicitarias.
Freixenet, que cada añorealiza una gran inversiónpublicitaria en su anunciode Navidad (con excepcióndel pasado año por motivode la recesión) y que es lar-gamente esperado por losconsumidores, desplegandouna gran campaña y gene-rando expectativas año trasaño, ocupa la primera posi-ción en las mentes de loscompradores, que la hanconsiderado la marca másnavideña, explican desde laconsultora.
Freixenet ha sido lamarca nombrada en mayornúmero de ocasiones porlos compradores y tambiénla que más veces aparece enprimera posición. La siguenSuchard y El Lobo, respec-tivamente, también muy po-
pulares en estas fiestas consus conocidos slogans ‘Enestas Navidades, turrón deSuchard’ y ‘El Lobo, quégran turrón’.
Cabe destacar que tam-bién han sido nombradaspor los encuestados algunasmarcas de distribuidor,como Hacendado (nombra-da por un 6% de los encues-tados) o Carrefour.
De este modo, y a pesarde las tradiciones navide-ñas, el comprador va a se-guir comprando marcas deldistribuidor para sus pro-ductos de alimentación ybebidas de la próxima Na-vidad, ya que le supone unahorro considerable, muy atener en cuenta sobretodoen este periodo tradicional-mente de derroche consu-mista.
Si el año pasado, un10% de los encuestadosmanifestaban que nuncacomprarían productos demarca de distribuidor enNavidad, este número se hareducido a un 6% este año.
De este modo, el 59%de los compradores la ad-quirirán solamente en algu-nas ocasiones, mientras queel 39% manifiestan que loharán siempre que les seaposible.
Se manifiesta de estamanera la gran confianzadepositada por el consumi-dor en los productos demarca de distribuidor, conun consumo cada vez másgeneralizado, incluso paralas ocasiones especiales, enlas que no hace tantos años,se compraban las marcas ylos productos más premiumpara ofrecer a familia e in-vitados.
Las razones que muevenal comprador a comprar ar-tículos de marca de distri-buidor es sobretodo queayudan al comprador a con-tener su presupuesto (73%)y su calidad, similar a la delos productos de marcas defabricantes (62%).
Ambos aspectos se hanincrementado de forma im-portante respecto al año pa-sado, mientras que la consi-deración de las marcas dedistirbuidor como marcapremium ha perdido pesoen detrimento de las ante-riores.
Especial
enero 2011 · financial food · 11
Los jabones enpastilla caen perosuben los líquidos
El mercadode jabones
crece en 2010gracias al
buencomporta-miento del
sector líquido.Así, los
jabones encrema
asciendencerca de un
22%, mientrasque los geles
de duchasuben un
4,2%.
Un año más, el sector delos jabones muestra datospositivos. Si en 2008, lacausa fue la expansión de lagripe A, en 2009 la razón aeste crecimiento se debe aque los consumidores hanagudizado su higiene en loshábitos de limpieza diaria.
De este modo, en datosinteranuales a septiembrede 2010, el mercado de ja-bones ha crecido un 5,6%,hasta alcanzar un volumende ventas de más de 109,1millones de litros/kilogra-mos, según datos de la con-sultora SymphonyIRI.
Los jabones de tocadoren pastillas son los peor pa-rados este año. Además, deser los menos vendidos, vencaer sus ventas en un 7,5%,hasta los 3,1 millones de ki-logramos.
En cambio, los jabonesde tocador líquidos o encrema son los que más hancrecido en este ejercicio,con un ascenso de su cuotaen un 21,9%. Gracias a estaevolución, este segmento hagenerado unas ventas supe-riores a 12,5 millones de li-tros. De esta forma, el 52%de este mercado lo formanlos jabones líquidos y el48% los jabones en crema.
Por su parte, el gel deducha también ha experi-mentado un ascenso, en estecaso del 4,2%, lo que ha ge-nerado un volumen de ven-tas superior a 93,4 millonesde litros.
Por categorías, el 35,2%del segmento de geles deducha corresponde a los hi-
dratantes, que en 2010 hancrecido un 2%.
La referencia otros trata-mientos ocupa la segundaposición entre los geles másvendidos (34,8%), con unespectacular incremento del15,8%.
En cambio, la terceraplaza es para los dermopro-
tectores (22%) que este añohan generado un descensodel 2,4% en su cuota.
Muy por debajo de la ba-rrera del 10%, se encuen-tran otras variedades comolos 2 en 1 (4%), geles nutri-tivos (1,4%), aromaterapia(1,4%) y relajante (1,3%),según la consultora.
Fuente: SymphonyIRI TAM Septiembre 2010
Volumen (L) % Valor (€) %2 en 1 3.738.840,3 4% 15.515.978,0 6,8%Dermoprotector 20.584.514,0 22% 46.538.168,0 20,4%Hidratante 32.879.142,0 35,2% 84.764.080,0 37,2%Nutritivo 1.309.942,1 1,4% 2.770.852,5 1,2%Relajante 1.189.799,5 1,3% 3.294.748,8 1,4%Aromaterapia 1.277.015,1 1,4% 4.227.691,0 1,9%Otros 32.484.940,0 34,8% 70.678.040,0 31%
MERCADO DE GEL DE DUCHA
