enem ant habilidade 11 (1)

5/28/2018 ENEM Ant Habilidade 11 (1)

1/21

Habilidades / Habilidade 11Questo 01 - (ENEM/2005)

A Embrapa possui uma linhagem de soja transgnica resistente ao herbicidaIMAZAPIR. A planta est passando por testes de seguran!a nutricional e ambiental"

processo #ue e$ige cerca de trs anos. %ma linhagem de soja transgnica re#uer aprodu!&o inicial de '(( plantas resistentes ao herbicida e destas s&o selecionadas asde) mais *est+eis," com maior capacidade de gerar descendentes tamb-mresistentes. Esses descendentes s&o submetidos a doses de herbicida trs +e)essuperiores s aplicadas nas la+ouras con+encionais. Em seguida" as cinco melhoress&o separadas e apenas uma delas - le+ada a testes de seguran!a. s riscosambientais da soja transgnica s&o pe#uenos" j #ue ela n&o tem possibilidade decru)amento com outras plantas e o perigo de polini)a!&o cru)ada com outro tipo desoja - de apenas 10.

A soja transgnica" segundo o te$to" apresenta bai$o risco ambiental por#ue

a a resistncia ao herbicida n&o - est+el e assim n&o passa para as plantas23ilhas.b as doses de herbicida aplicadas nas plantas s&o 4 +e)es superiores s usuais.c a capacidade da linhagem de cru)ar com esp-cies sel+agens - ine$istente.d a linhagem passou por testes nutricionais e ap5s trs anos 3oi apro+ada.e a linhagem obtida 3oi testada rigorosamente em rela!&o a sua seguran!a.

Gab6 7

Questo 02 - (ENEM/2008)

8e3ine2se genoma como o conjunto de todo o material gen-tico de uma esp-cie"#ue" na maioria dos casos" s&o as mol-culas de 89A. 8urante muito tempo"especulou2se sobre a poss:+el rela!&o entre o tamanho do genoma ; medido pelon>>.cbs.dtu.d? e @>>>.ncbi.nlm.nih.go+.

8e acordo com as in3orma!Bes acima"

a o conjunto de genes de um organismo de3ine o seu 89A.b a produ!&o de prote:nas n&o est +inculada mol-cula de 89A.c o tamanho do genoma n&o - diretamente proporcional ao n


2/21

e genomas com mais de um bilh&o de pares de bases s&o encontrados apenas nosseres +ertebrados.

Gab6 7


8urante muito tempo" os cientistas acreditaram #ue +aria!Bes anatCmicas entreos animais 3ossem conse#Dncia de di3eren!as signi3icati+as entre seus genomas.Por-m" os projetos de se#Denciamento de genoma re+elaram o contrrio. Hoje" sabe2se #ue 0 do genoma de um camundongo - igual ao do homem" apesar dasnot+eis di3eren!as entre eles. Fabe2se tamb-m #ue os genes ocupam apenas cercade 1"G0 do 89A e #ue menos de 1(0 dos genes codi3icam prote:nas #ue atuam naconstru!&o e na de3ini!&o das 3ormas do corpo. restante" possi+elmente" constitui89A n&o2codi3icante. 7omo e$plicar" ent&o" as di3eren!as 3enot:picas entre as

di+ersas esp-cies animais A resposta pode estar na regi&o n&o2codi3icante do 89A.F. . 7arroll et al. O jogo da evoluo.

In6 !"e#t"$"! %&e'"!a# 'as"ljun./'((J =com adapta!Bes.

A regi&o n&o2codi3icante do 89A pode ser respons+el pelas di3eren!as marcantesno 3en5tipo por#ue cont-m

a as se#Dncias de 89A #ue codi3icam prote:nas respons+eis pela de3ini!&o das3ormas do corpo.

b uma en)ima #ue sinteti)a prote:nas a partir da se#Dncia de aminocidos #ue3ormam o gene.

c centenas de aminocidos #ue compBem a maioria de nossas prote:nas.d in3orma!Bes #ue" apesar de n&o serem tradu)idas em se#Dncias de prote:nas"

inter3erem no 3en5tipo.e os genes associados 3orma!&o de estruturas similares s de outras esp-cies.

Gab6 8

Questo 0* - (ENEM/200+)


3/21

Kernando Lonsales. , .e#tea' Ma!a!os F&o Paulo6 8e+ir" '((.

F&o caracter:sticas do tipo de reprodu!&o representado na tirinha6

a simplicidade" permuta de material gnico e +ariabilidade gen-tica.b rapide)" simplicidade e semelhan!a gen-tica.

c +ariabilidade gen-tica" muta!&o e e+olu!&o lenta.d gametognese" troca de material gnico e comple$idade.e clonagem" gemula!&o e partenognese.

Gab6

Questo 05 - (ENEM/200+)

Nodas as rea!Bes #u:micas de um ser +i+o seguem um programa operado por umacentral de in3orma!Bes. A meta desse programa - a auto2replica!&o de todos oscomponentes do sistema" incluindo2se a duplica!&o do pr5prio programa ou mais

precisamente do material no #ual o programa est inscrito. 7ada reprodu!&o podeestar associada a pe#uenas modi3ica!Bes do programa.

M. . MurphO e l. neill =rgs.. O ue v"da 50 a#osdeo"s 4 ese!ulaes sob'e o $utu'o da b"olog"a.

F&o Paulo6 %9EFP. 1Q =com adapta!Bes.

F&o indispens+eis e$ecu!&o do *programa, mencionado acima processosrelacionados a metabolismo" autoreplica!&o e muta!&o" #ue podem sere$empli3icados" respecti+amente" por6

a 3otoss:ntese" respira!&o e altera!Bes na se#Dncia de bases nitrogenadas doc5digo gen-tico.

b duplica!&o do R9A" pareamento de bases nitrogenadas e digest&o deconstituintes dos alimentos.

c e$cre!&o de compostos nitrogenados" respira!&o celular e digest&o deconstituintes dos alimentos.

d respira!&o celular" duplica!&o do 89A e altera!Bes na se#Dncia de basesnitrogenadas do c5digo gen-tico.

e 3otoss:ntese" duplica!&o do 89A e e$cre!&o de compostos nitrogenados.

Gab6 8


4/21


9a transpira!&o" as plantas perdem gua na 3orma de +apor atra+-s dos estCmatos.Suando os estCmatos est&o 3echados" a transpira!&o torna2se despre):+el. Por essa

ra)&o" a abertura dos estCmatos pode 3uncionar como indicador do tipo deecossistema e da esta!&o do ano em #ue as plantas est&o sendo obser+adas. A tabelaa seguir mostra como se comportam os estCmatos de uma planta da caatinga emdi3erentes condi!Bes climticas e horas do dia.

7onsiderando a mesma legenda dessa tabela" assinale a op!&o #ue melhor representao comportamento dos estCmatos de uma planta t:pica da Mata AtlTntica.

a

b

c

d

e

Gab6 E

Questo 0+ - (ENEM/2005)

%m 3abricante a3irma #ue um produto dispon:+el comercialmente possui 89A

+egetal" elemento #ue proporcionaria melhor hidrata!&o dos cabelos.


5/21

Fobre as caracter:sticas #u:micas dessa mol-cula essencial +ida" - correto a3irmar#ue o 89A

a de #ual#uer esp-cie ser+iria" j #ue tm a mesma composi!&o.b de origem +egetal - di3erente #uimicamente dos demais pois possui cloro3ila.c das bact-rias poderia causar muta!Bes no couro cabeludo.d dos animais encontra2se sempre eno+elado e - de di3:cil absor!&o.e de caracter:sticas bsicas" assegura sua e3icincia hidratante.

Gab6 A

Questo 08 - (ENEM/200*)

O ue t7& e& !o&u& Noel osa 9ast'o %lves :'a#; lva'es de %;evedo ?os de %le#!a' e :'d'"! 9@o"#

Nodos eles morreram de tuberculose" doen!a #ue ao longo dos s-culos 3e) mais de1(( milhBes de +:timas. Aparentemente controlada durante algumas d-cadas" atuberculose +oltou a matar. principal obstculo para seu controle - o aumento don


6/21

retirados h 1G anos. es#uema a seguir mostra os resultados obser+ados nessasduas reas.

Internet6 @cienciahoje.uol.com.br =com adapta!Bes.

8e acordo com as in3orma!Bes acima"

a a presen!a de popula!Bes de grandes mam:3eros herb:+oros pro+oca o decl:niodas accias.

b os hbitos de alimenta!&o constituem um padr&o de comportamento #ue osherb:+oros aprendem pelo uso" mas #ue es#uecem pelo desuso.

c as 3ormigas da esp-cie 1 e as accias mantm uma rela!&o ben-3ica para ambas.d os besouros e as 3ormigas da esp-cie ' contribuem para a sobre+i+ncia das

accias.e a rela!&o entre os animais herb:+oros" as 3ormigas e as accias - a mesma #ue

ocorre entre #ual#uer predador e sua presa.

Gab6 7

Questo 10 - (ENEM/200+)

As mudan!as e+oluti+as dos organismos resultam de alguns processos comuns maioria dos seres +i+os. U um processo e+oluti+o comum a plantas e animais+ertebrados6

a mo+imento de indi+:duos ou de material gen-tico entre popula!Bes" o #ue redu)a di+ersidade de genes e cromossomos.

b sobre+i+ncia de indi+:duos portadores de determinadas caracter:sticas gen-ticasem ambientes espec:3icos.


7/21

c aparecimento" por gera!&o espontTnea" de no+os indi+:duos adaptados aoambiente.

d a#uisi!&o de caracter:sticas gen-ticas transmitidas aos descendentes em respostaa mudan!as ambientais.

e recombina!&o de genes presentes em cromossomos do mesmo tipo durante a

3ase da esporula!&o.

Gab6


Em certas localidades ao longo do rio Ama)onas" s&o encontradas popula!Bes dedeterminada esp-cie de lagarto #ue se reprodu)em por partenognese. Essas

popula!Bes s&o constitu:das" e$clusi+amente" por 3meas #ue procriam semmachos" gerando apenas 3meas. Isso se de+e a muta!Bes #ue ocorrem ao acaso nas

popula!Bes bisse$uais.

A+alie as a3irma!Bes seguintes" relati+as a esse processo de reprodu!&o.

I. 9a partenognese" as 3meas d&o origem apenas a 3meas" en#uanto" naspopula!Bes bisse$uadas" cerca de G(0 dos 3ilhotes s&o 3meas.

II. Fe uma popula!&o bisse$uada se mistura com uma #ue se reprodu) porpartenognese" esta ultima desaparece.

III. 9a partenognese" um n


8/21

Essa anlise permite supor2se #ue o local em #ue 3oi colhida a amostra de+e ter sidoocupado" sucessi+amente" por

a 3loresta


9/21

Questo 1* - (ENEM/200*)

A identi3ica!&o da estrutura do 89A 3oi 3undamental para compreender seu papelna continuidade da +ida. 9a d-cada de 1G(" um estudo pioneiro determinou a

propor!&o das bases nitrogenadas #ue compBem mol-culas de 89A de +riasesp-cies.

A compara!&o das propor!Bes permitiu concluir #ue ocorre emparelhamento entreas bases nitrogenadas e #ue elas 3ormam

a pares de mesmo tipo em todas as esp-cies" e+idenciando a uni+ersalidade daestrutura do 89A.

b pares di3erentes de acordo com a esp-cie considerada" o #ue garante adi+ersidade da +ida.

c pares di3erentes em di3erentes c-lulas de uma esp-cie" como resultado dadi3erencia!&o celular.

d pares espec:3icos apenas nos gametas" pois essas c-lulas s&o respons+eis pelaperpetua!&o das esp-cies.

e pares espec:3icos somente nas bact-rias" pois esses organismos s&o 3ormados poruma


10/21

9a embalagem de um antibi5tico" encontra2se uma bula #ue" entre outrasin3orma!Bes" e$plica a a!&o do rem-dio do seguinte modo6

medicamento atua por inibi!&o da s:ntese prot-ica bacteriana.

Essa a3irma!&o permite concluir #ue o antibi5tico

a impede a 3otoss:ntese reali)ada pelas bact-rias causadoras da doen!a e" assim"elas n&o se alimentam e morrem.

b altera as in3orma!Bes gen-ticas das bact-rias causadoras da doen!a" o #ueimpede manuten!&o e reprodu!&o desses organismos.

c dissol+e as membranas das bact-rias respons+eis pela doen!a" o #ue di3iculta otransporte de nutrientes e pro+oca a morte delas.

d elimina os +:rus causadores da doen!a" pois n&o conseguem obter as prote:nas#ue seriam produ)idas pelas bact-rias #ue parasitam.

e interrompe a produ!&o de prote:na das bact-rias causadoras da doen!a" o #ueimpede sua multiplica!&o pelo blo#ueio de 3un!Bes +itais.

Gab6 E

Questo 1+ - (ENEM/2003)

Suando o corpo humano - in+adido por elementos estranhos" o sistema imunol5gicoreage. 9o entanto" muitas +e)es o ata#ue - t&o rpido #ue pode le+ar a pessoa morte. A +acina!&o permite ao organismo preparar sua de3esa com antecedncia.Mas" se e$iste suspeita de mal j instalado" - recomend+el o uso do soro" #uecombate de imediato os elementos estranhos" en#uanto o sistema imunol5gico semobili)a para entrar em a!&o.

7onsiderando essas in3orma!Bes" o soro espec:3ico de+e ser usado #uando

a um idoso deseja se proteger contra gripe.b uma crian!a 3or picada por cobra pe!onhenta.c um beb de+e ser imuni)ado contra poliomielite.d uma cidade #uer pre+enir uma epidemia de sarampo.

e uma pessoa +ai +iajar para regi&o onde e$iste 3ebre amarela.

Gab6


botulismo" into$ica!&o alimentar #ue pode le+ar morte" - causado por to$inasprodu)idas por certas bact-rias" cuja reprodu!&o ocorre nas seguintes condi!Bes6 -inibida por pH in3erior a "G =meio cido" temperaturas pr5$imas a 1((o7"concentra!Bes de sal superiores a 1(0 e presen!a de nitritos e nitratos como

aditi+os.


11/21

A ocorrncia de casos recentes de botulismo em consumidores de palmito emconser+a le+ou a Agncia 9acional de VigilTncia Fanitria =A9VIFA aimplementar normas para a 3abrica!&o e comerciali)a!&o do produto.

9o r5tulo de uma determinada marca de palmito em conser+a" encontram2se as

seguintes in3orma!Bes6

I. Ingredientes6 Palmito a!a:" sal dilu:do a 1'0 em gua" cido c:tricoWII. Produto 3abricado con3orme as normas da A9VIFAWIII. Ecologicamente correto.

As in3orma!Bes do r5tulo #ue tm rela!&o com as medidas contra o botulismo est&ocontidas em6

a II" apenas.b III" apenas.

c I e II" apenas.d II e III" apenas.e I" II e III.

Gab6 7

Questo 1A - (ENEM/2002)

Puma concolor =su!uarana" puma" le&o da montanha - o maior 3elino dasAm-ricas" com uma distribui!&o biogeogr3ica #ue se estende da PatagCnia ao7anad.

padr&o de distribui!&o mostrado na 3igura est associado a poss:+eiscaracter:sticas desse 3elino6

I. U muito resistente a doen!as.

II. U 3acilmente domestic+el e criado em cati+eiro.III. U tolerante a condi!Bes climticas di+ersas.IV. cupa di+ersos tipos de 3orma!Bes +egetais.


12/21

7aracter:sticas desse 3elino compat:+eis com sua distribui!&o biogeogr3ica est&oe+idenciadas apenas em

a I e II.

b I e IV.c III e IV.d I" II e IV.e II" III e IV.

Gab6 7


9as discussBes sobre a e$istncia de +ida 3ora da Nerra" Marte tem sido um 3orte

candidato a hospedar +ida. 9o entanto" h ainda uma enorme +aria!&o de crit-rios econsidera!Bes sobre a habitabilidade de Marte" especialmente no #ue di) respeito e$istncia ou n&o de gua l:#uida. Alguns dados comparati+os entre a Nerra e Marteest&o apresentados na tabela.

7=2GGXY'1J

7arbono=7de8i5$ido

6tepredominanLs4"Q("1J

milhoBes''J

MARNE

71GX=Y'JJ

$ignio=e=99itrognio

6tespredominanLases"J1"((

milhBes1

NERRA

M-diaaNemperatur

atmos3erada7omposi!&o

m/sgra+idade=

daAcerela!&o

terrestre.rela!&o

=emMassa=?mFolao

8istTnciaPZA9ENA

'

'

'

+

7om base nesses dados" - poss:+el a3irmar #ue" dentre os 3atores abai$o" a#uelemais ad+erso e$istncia de gua l:#uida em Marte - sua

a grande distTncia ao Fol.b massa pe#uena.c acelera!&o da gra+idade pe#uena.d atmos3era rica em 7'.e temperatura m-dia muito bai$a.

Gab6 E


hemograma - um e$ame laboratorial #ue in3orma o n


13/21

normais para adultos. s gr3icos mostram os resultados do hemograma de Gestudantes adultos. Nodos os resultados s&o e$pressos em n


14/21

d os procedimentos teraputicos normali)am o gen5tipo dos hemo3:licos ediab-ticos.

e as inter+en!Bes reali)adas pela medicina interrompem a e+olu!&o biol5gica doser humano.

Gab6 A


%m produtor de lar+as a#uticas para alimenta!&o de pei$es ornamentais usou+eneno para combater parasitas" mas suspendeu o uso do produto #uando os custosse re+elaram antieconCmicos. gr3ico registra a e+olu!&o das popula!Bes de lar+as e parasitas.

aspecto biol5gico" ressaltado a partir da leitura do gr3ico" #ue pode serconsiderado o melhor argumento para #ue o produtor n&o retome o uso do +eneno -6

a A densidade populacional das lar+as e dos parasitas n&o - a3etada pelo uso do+eneno.

b A popula!&o de lar+as n&o consegue se estabili)ar durante o uso do +eneno.c As popula!Bes mudam o tipo de intera!&o estabelecida ao longo do tempo.d As popula!Bes associadas mantm um comportamento est+el durante todo o

per:odo.e s e3eitos das intera!Bes negati+as diminuem ao longo do tempo" estabili)ando

as popula!Bes.

Gab6 E

Questo 2* - (ENEM/2000)

9o processo de 3abrica!&o de p&o" os padeiros" ap5s prepararem a massa utili)ando3ermento biol5gico" separam uma por!&o de massa em 3orma de *bola, e amergulham num recipiente com gua" aguardando #ue ela suba" como pode serobser+ado" respecti+amente" em I e II do es#uema abai$o.

Suando isso acontece" a massa est pronta para ir ao 3orno.


15/21

%m pro3essor de Su:mica e$plicaria esse procedimento da seguinte maneira6*A bola de massa torna2se menos densa #ue o l:#uido e sobe. A altera!&o dadensidade de+e2se 3ermenta!&o" processo #ue pode ser resumido pela e#ua!&o

carbCnico]gscomumlcoolglicoseenergia.7/'/HH7'/H7 'G'\1'\ ++

7onsidere as a3irma!Bes abai$o.

I. A 3ermenta!&o dos carboidratos da massa de p&o ocorre de maneira espontTnea en&o depende da e$istncia de #ual#uer organismo +i+o.IIB 8urante a 3ermenta!&o" ocorre produ!&o de gs carbCnico" #ue se +ai

acumulando em ca+idades no interior da massa" o #ue 3a) a bola subir.III. A 3ermenta!&o trans3orma a glicose em lcool. 7omo o lcool tem maior

densidade do #ue a gua" a bola de massa sobe.

8entre as a3irmati+as" apenas6

a I est correta.b II est correta.

c I e II est&o corretas.d II e III est&o corretas.e III est correta.

Gab6


es#uema abai$o representa os di+ersos meios em #ue se alimentam a+es" dedi3erentes esp-cies" #ue 3a)em ninho na mesma regi&o.

7om base no es#uema" uma classe de alunos procurou identi3icar a poss:+ele$istncia de competi!&o alimentar entre essas a+es e concluiu #ue6


16/21

a n&o h competi!&o entre os #uatro tipos de a+es por#ue nem todas elas sealimentam nos mesmos locais.

b n&o h competi!&o apenas entre as a+es dos tipos 1" ' e por#ue retiramalimentos de locais e$clusi+os.

c h competi!&o por#ue a a+e do tipo 4 se alimenta em todos os lugares e"portanto" compete com todas as demais.d h competi!&o apenas entre as a+es ' e por#ue retiram grande #uantidade de

alimentos de um mesmo local.e n&o se pode a3irmar se h competi!&o entre as a+es #ue se alimentam em uma

mesma regi&o sem conhecer os tipos de alimento #ue consomem.

Gab6 E


metabolismo dos carboidratos - 3undamental para o ser humano" pois a partirdesses compostos orgTnicos obt-m2se grande parte da energia para as 3un!Bes +itais.Por outro lado" dese#uil:brios nesse processo podem pro+ocar hiperglicemia oudiabetes. caminho do a!


17/21

II. Retirou2se uma c-lula da glTndula mamria da +aca ^. n


18/21

a

b

c

d

e

Gab6

Questo 30 - (ENEM/1AA8)

Mat-ria publicada em jornal dirio discute o uso de anaboli)antes =apelidados de*bombas, por praticantes de muscula!&o. Fegundo o jornal" os anabolizantes s#o'orm-nios que d#o uma "ora e&tra aos msculos$ .uem toma consegue gan'ar

massa muscular mais r/pido que normalmente$ Isso porque uma pessoa pode

crescer at certo ponto( segundo sua 'erana gentica e independentemente doquanto ela se e&ercite*$ 0m pro"essor de muscula#o( diz1 Comecei a tomar


19/21

bomba por conta prpria$ 2icava nervoso e tremia$ 2iquei impotente durante uns

seis meses$ 3as como sou lutador de vale tudo( ten'o que tomar*$

A respeito desta mat-ria" dois amigos 3i)eram os seguintes comentrios6

I. o maior perigo da auto2medica!&o - seu 3ator anaboli)ante" #ue le+a impotncia se$ual.

II. o crescimento corporal depende tanto dos 3atores hereditrios #uanto do tipo dealimenta!&o da pessoa" se pratica ou n&o esportes" se dorme as J horas dirias.

III. os anaboli)antes de+em ter me$ido com o sistema circulat5rio do pro3essor demuscula!&o" pois ele at- 3icou impotente.

IV. os anaboli)antes s&o mais perigosos para os homens" pois as mulheres" al-m den&o correrem o risco da impotncia" s&o protegidas pelos hormCnios 3emininos.

Nomando como re3erncia as in3orma!Bes da mat-ria do jornal e o #ue se conhece da 3isiologia humana" pode2se considerar #ue est&o corretos os comentrios6

a I" II" III e IV.b I" II e IV" apenas.c III e IV" apenas.d II e III" apenas.e I" II e III" apenas.

Gab6 8

CEDCO 2 - 9o&u#s Fs uestes 31 32

[o&o 3icou intrigado com a grande #uantidade de not:cias en+ol+endo 89A6

clonagem da o+elha 8ollO" terapia gnica" testes de paternidade" engenhariagen-tica" etc. Para conseguir entender as not:cias" estudou a estrutura da mol-culade 89A e seu 3uncionamento e analisou os dados do #uadro a seguir.

`````````````````````````````````````````````

% C 9 9 G G % C G 9 C CC % G G 9 9 C % 9 G % %

`````````````````````````````````````````````

% C 9 9 G G % C G 9 C C

H % G G 9 9 H % 9 G % %`````````````````````````````````````````````

H % G G 9 9 H % 9 G % %

Met"o#"#a %la#"#a Ieu!"#a Gluta&ato

`````````````````````````````````````````````

,ases #"t'oge#adas% J Adenina


20/21

C J Nimina9 J 7itosinaG J LuaninaH J %racila

`````````````````````````````````````````````


Analisando2se o 89A de um animal" detectou2se #ue (0 de suas basesnitrogenadas eram constitu:das por Adenina. Relacionando esse +alor com oemparelhamento espec:3ico das bases" os +alores encontrados para as outras basesnitrogenadas 3oram6

a N (0W 7 '(0W L (0b N 1(0W 7 1(0W L (0

c N 1(0W 7 (0W L 1(0d N (0W 7 1(0W L 1(0e N (0W 7 \(0W L \(0

Gab6 8


Em est representado o trecho de uma mol-cula de 89A. bser+ando o #uadro"pode2se concluir #ue6

a a mol-cula de 89A - 3ormada por ' cadeias caracteri)adas por se#Dncias debases nitrogenadas.

b na mol-cula de 89A" podem e$istir di3erentes tipos de complementa!&o debases nitrogenadas.

c a #uantidade de % presente em uma das cadeias - e$atamente igual #uantidade de %da cadeia complementar.

d na mol-cula de 89A" podem e$istir G di3erentes tipos de bases nitrogenadas.e no processo de mitose" cada mol-cula de 89A d origem a mol-culas de

89A e$atamente iguais.

Gab6 A


milho +erde rec-m2colhido tem um sabor adocicado. [ o milho +erde compradona 3eira" um ou dois dias depois de colhido" n&o - mais t&o doce" pois cerca de G(0dos carboidratos respons+eis pelo sabor adocicado s&o con+ertidos em amido nas

primeiras ' horas.Para preser+ar o sabor do milho +erde pode2se usar o seguinte procedimento em trsetapas6

1X descascar e mergulhar as espigas em gua 3er+ente por alguns minutosW


21/21

'X res3ri2las em gua correnteW4X conser+2las na geladeira.

A preser+a!&o do sabor original do milho +erde pelo procedimento descrito pode sere$plicada pelo seguinte argumento6

a cho#ue t-rmico con+erte as prote:nas do milho em amido at- a satura!&oW esteocupa o lugar do amido #ue seria 3ormado espontaneamente.

b A gua 3er+ente e o res3riamento impermeabili)am a casca dos gr&os de milho"impedindo a di3us&o de o$ignio e a o$ida!&o da glicose.

c As en)imas respons+eis pela con+ers&o desses carboidratos em amido s&odesnaturadas pelo tratamento com gua #uente.

d Microrganismos #ue" ao retirarem nutrientes dos gr&os" con+ertem essescarboidratos em amido" s&o destru:dos pelo a#uecimento.

e a#uecimento desidrata os gr&os de milho" alterando o meio de dissolu!&o ondeocorreria espontaneamente a trans3orma!&o desses carboidratos em amido.

Gab6 7

enem ant habilidade 11 (1)

Documents