el zinc microelemento esencial genera problemas sanitarios asociados a fallas inmunitarias,...
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EL ZINC
Microelemento esencial
genera problemas sanitarios
asociados a fallas
inmunitarias, reproductiva
s, de crecimiento
estructural, catalítico y regulatorio
de la actividad celular.
Rol
estabilizando proteínas, de modo de mantener su conformación espacial
Actúa
principalmente en el intestino delgado.
Absorbido carencia
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FUENTES
Las carnes,
pescado, huevos
La fibra actúa
dificultando su
absorción
cereales complejos legumbre
s constituyen una fuente
importante.
Más del 85% del total de zinc se
deposita en los
músculos, huesos, testículos
, cabellos.
Se elimina principalmente en las
heces a través de
secreciones biliares, pancreátic
as e intestinale
s.
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CEREALES
PESCADO, HUEVO, CARNE
FIBRA
FUENTES
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ORIGEN ANIMALORIGEN ANIMAL
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ORIGEN VEGETAL
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Alimento Porción Zinc (mg)
Ostras 85 gr. (6 medianas) 76
Cereales fortificados con 100% zinc
3/4 taza (30 gr.) 15
Carne de vaca (80% magra)
100 gr. 6.2
Carne de cerdo, magra 100 gr. 2.9
Carne de pollo, pata 1 2.7
Carne de pavo 100 gr. 3.1
Garbanzos, cocidos 1 taza (160 gr.) 2.5
Yogur, sin sabor, descremado
100 gr. 1
Queso suizo 30 gr. 1.2
Frijoles/judías/habas, cocidas
1 taza (170 gr.) 1.8
Leche, descremada 1 taza (240 ml) 1
Almendras 30 gr. 1
Nueces 30 gr. 1
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NECESIDAD
INFANTES Y
NIÑOS
CON DIARREA CRONICA
EMBARAZADAS Y LACTANATES
DESNUTRIDOS O
MALNUTRIDOS
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NECESIDAD
CON SINDROME DE MALA
ABSORCION
ALCOHOLICOS
VEGETARIANOS
CIRUGIAS GASTROINTESTINA
LES
ANCIANOS
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REQUERIMIENTO SEGÚN LA EDADEdad Hombres(mg/día) Mujeres(mg/día)
0-6 meses< 2 (IA)7-12 meses 31-3 años 34-8 años 59-13 años 8 814-18 años 1119-50 años 11 8>50 años 11 8embarazo 11-12lactancia 12-13
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ABSORCIÓN
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TRANSPORTADORES DE ZINC
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INTERACCIONES
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LEVE
SEVERA
DEFICIENCIAS
DEL ZINC
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DEFICIENCIA
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MANIFESTACIONES CLÍNICAS
Afecta a los sistemas de señalización
celular que coordinan la respuesta a la
hormona de crecimiento regular
Mayor susceptibilidad a una variedad
de agentes infecciosos
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Aumento de la susceptibilidad
a las enfermedades infecciosas en los niños
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COMPLICACIONES DEL
EMBARAZO
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