el presente compendio fue - gob.mx€¦ · estructura porcentual de costos región noreste, zafra...

El presente Compendio fue realizado por:

Con la colaboración de:

Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar

(CONADESUCA)

Ariel Osoyo Katcher

Pedro Rubén Aquino Mercado

José Fernández Betanzos

Universidad Autónoma Chapingo

(UACh)

Santos Martínez Tenorio

Víctor Sánchez Fabián

Teresita Cisneros Méndez

Cristóbal Martín Cuevas Alvarado

Víctor Vicente Lara Echegaray

Isaí Salvador Juárez

Unión Nacional de Productores de Caña de

Azúcar CNC, A. C.

Unión Nacional de Cañeros, A.C. - CNPR

ii

Índice

iii

Índice PRESENTACIÓN vi

1. LOS INGENIOS Y SU CONTEXTO 2 1.1. Por entidad federativa 3

1.2. Por regiones azucareras 5 1.3. Por consorcios productivos 6

2. MARCO METODOLÓGICO 8 2.1. Información Si-Costos 9

2.1.1. Variables generadas 9 2.1.2. Procedimiento para la agregación de los importes o

costos unitarios 11 2.2. Información generada por instituciones de investigación,

universidades y organismos del sector 11 2.3. Recopilación de información en campo 11

3. PAQUETES TECNOLÓGICOS NACIONALES 12 3.1. Descripción de paquetes tecnológicos 13

3.1.1. Variedades de caña utilizadas 13 3.1.2. Preparación del terreno 14

3.1.2.1. Plantilla Riego 14 3.1.2.2. Plantilla temporal 15

3.2. Método de siembra 15 3.3. Manejo del cultivo 16

3.3.1. Plantilla riego 16 3.3.2. Plantilla temporal 16 3.3.3. Soca riego 16 3.3.4. Soca temporal 17 3.3.5. Resoca riego 17 3.3.6. Resoca temporal 17

3.4. Fertilización 17 3.4.1. Riego. Forma y fórmulas de fertilización aplicadas 17 3.4.2. Temporal. Forma y fórmulas de fertilización aplicadas 18

3.5. Plagas y enfermedades 18 3.6. Investigación y desarrollo 19 3.7. Análisis de costos y rendimientos 20

4. PAQUETES TECNOLÓGICOS POR REGIÓN 24 4.1. Noroeste 25

4.1.1. Variedades de caña utilizadas 26 4.1.2. Preparación del terreno 26 4.1.3. Manejo del cultivo 26 4.1.4. Fertilización 27 4.1.5. Plagas y enfermedades 27 4.1.6. Investigación y desarrollo 28 4.1.7. Costos del paquete tecnológico 28

4.2. Región Pacífico 29 4.2.1. Variedades de caña utilizadas 30 4.2.2. Preparación del terreno 30 4.2.3. Método de siembra 30

Índi

ce

iv

4.2.4. Manejo del cultivo 31

4.2.5. Fertilización 31

4.2.6. Plagas y enfermedades 31

4.2.7. Investigación y desarrollo 32

4.2.8. Costos del paquete tecnológico 32

4.3. Región Noreste 34

4.3.1. Variedades de caña utilizadas 34

4.3.2. Preparación del terreno 34

4.3.3. Método de siembra 34






4.4. Región Centro 40









4.5. Región Sureste 46









4.6. Región Córdoba-Golfo 50








4.7. Región Papaloapan Golfo 56









REFERENCIAS 62

v

Índice de cuadros

Cuadro 1. Ingenios por entidad federativa, zafra 2016/2017 3

Cuadro 2. Contribución porcentual en superficie industrializada y producción

de caña por entidad, zafra 2015/2016 5

Cuadro 3. Corporativos e ingenios, zafra 2016/2017 7

Cuadro 4. Contribución por corporativo a la superficie industrializada y producción

nacional de caña, zafra 2015/2016 7

Cuadro 5. Costos de producción nacional, zafra 2016/2017 21

Cuadro 6. Estructura porcentual de costos nacional, zafra 2016/2017 21

Cuadro 7. Comparación de indicadores (costos y rendimientos) por Región 23

Cuadro 8. Costos de producción Región Noroeste, zafra 2016/2017 28

Cuadro 9. Estructura porcentual de costos Región Noroeste, zafra 2016/2017 29

Cuadro 10. Costos de producción y rendimientos Región Noroeste, zafra 2016/2017 29

Cuadro 11. Costos de producción Región Pacífico, zafra 2016/2017 33

Cuadro 12. Estructura porcentual de costos Región Pacífico, zafra 2016/2017 33

Cuadro 13. Costos de producción y rendimientos Región Pacífico, zafra 2016/2017 34

Cuadro 14. Costos de producción Región Noreste, zafra 2016/2017 38

Cuadro 15. Estructura porcentual de costos Región Noreste, zafra 2016/2017 39

Cuadro 16. Costos de producción y rendimientos Región Noreste, zafra 2016/2017 40

Cuadro 17. Costos de producción Región Centro, zafra 2016/2017 45

Cuadro 18. Estructura porcentual de costos Región Centro, zafra 2016/2017 45

Cuadro 19. Costos de producción y rendimientos Región Centro, zafra 2016/2017 45

Cuadro 20. Costos de producción Región Sureste, zafra 2016/2017 49

Cuadro 21. Estructura porcentual de costos Región Sureste, zafra 2016/2017 50

Cuadro 22. Costos de producción y rendimientos Región Sureste, zafra 2016/2017 50

Cuadro 23. Costos de producción promedio Región Córdoba-Golfo, zafra 2016/2017 54

Cuadro 24. Estructura porcentual de costos Región Córdoba-Golfo, zafra 2016/2017 55

Cuadro 25. Rendimientos por ingenio, fase y régimen de cultivo, zafra 2016/2017 55

Cuadro 26. Costos de producción Región Papaloapan-Golfo, zafra 2016/2017 60

Cuadro 27. Estructura porcentual de costos Región, Papaloapan-Golfo, zafra 2016/2017 61

Cuadro 28. Costos de producción y rendimientos Región Papaloapan-Golfo, zafra

2016/2017 61

Índice de figuras

Figura 1. Regiones cañeras, zafra 2016/2017 6

Figura 2. Áreas de producción de caña de azúcar, 2016 13

Figura 3. Zona de abasto de los ingenios de la Región Noroeste 25

Figura 4. Zona de abasto de los ingenios de la Región Pacífico 30

Figura 5. Zona de abasto de los ingenios de la Región Noreste 35

Figura 6. Zona de abasto de los ingenios de la Región Centro 40

Figura 7. Zona de abasto de los ingenios de la Región Sureste 46

Figura 8. Zona de abasto de los ingenios de la Región Córdoba-Golfo 51

Figura 9. Zona de abasto de los ingenios de la Región Papaloapan-Golfo 56

Índi

ce

vi

Presentación

1

E

l presente Compendio surge a partir de la propuesta

hecha durante la Trigésima Tercera Sesión Ordinaria

de la Junta Directiva del CONADESUCA, realizada el 10

de marzo de 2016, en la cual se aprobaron los proyectos

necesarios para el cumplimiento de las atribuciones de

éste.

Lo anterior, con el fin de contar con un compendio que

identifique los paquetes tecnológicos que se llevan a

cabo en las diferentes regiones productoras de caña de

azúcar del país; ya que, a pesar de que existe diversa

información sobre el tema, así como de costos de

producción, ésta se encuentra dispersa, requiriéndose

por ello contar con un documento técnico de consulta

que la aglutine, para que sea de más utilidad a los

diferentes actores de la agroindustria de la caña de

azúcar, en general, y a los abastecedores de caña, en

particular.

Dado que un paquete tecnológico debe ser una

referencia de actividades y recomendaciones generales,

es necesario considerar las siguientes variantes:

tecnología empleada, régimen hídrico, condiciones

edafo-climáticas, entre otras; así como las fases de

cultivo: plantilla, soca y resoca.

Para el tratamiento del tema, se asume el concepto

expuesto en las Reglas de Operación de la SAGARPA

(2016), que definen como paquete tecnológico a

todo “conjunto de actividades productivas del sector

(agrícola), el cual comprende desde la preparación del

terreno hasta la cosecha y conservación”.

Para este estudio, se considera que el paquete

tecnológico de la caña de azúcar incluye desde la

preparación del terreno para la siembra hasta la

cosecha. La industrialización de la caña inicia el proceso

de otro paquete tecnológico en sí mismo, que no es

objeto del presente trabajo, el cual tiene como objetivo,

el siguiente:

Identificar paquetes tecnológicos tomando como base

la información capturada por los ingenios dentro del

Sistema de Información de Costos de Producción de

Caña de Azúcar (Si-Costos), del CONADESUCA, así

como la información generada por diversas instituciones

académicas y de investigación, especializadas en el

tema, y de recopilación en campo. Lo anterior, con el fin

de integrar un compendio actualizado de los mismos,

tanto a nivel regional como nacional, que sirva de

referencia a los diferentes actores de la agroindustria

de la caña de azúcar para la implementación de

buenas prácticas del cultivo, así como para la toma

de decisiones que permitan el incremento de su

productividad y la identificación de la proporción del

costo económico de las diferentes etapas del proceso

productivo.

El desarrollo del tema se presenta en cuatro capítulos:

en el primero, se describe el contexto de los ingenios y

su agrupación e interacción; el segundo, corresponde

al marco metodológico, el cual presenta los elementos

de análisis cuantitativos y cualitativos empleados; el

tercer capítulo, trata sobre los paquetes tecnológicos

generales, en el que, además de hacer la descripción

de sus actividades, tanto por fase como por régimen,

se presentan los costos por cada uno de ellos, y,

por último, en el cuarto capítulo se describen los

diferentes paquetes tecnológicos por región, en cada

una de las actividades que los conforman, además de

presentarse la estructura de costos correspondiente.

Adicionalmente, el CONADESUCA pone a disposición

de los interesados la descarga del presente

documento, así como la base de datos a partir de la

cual se generaron los resultados numéricos, misma que

contiene: costos de producción de las siete regiones

cañeras (de los ingenios que se recibió información), y

del país en su conjunto, así como la rutina/algoritmo

de agregación de la misma. Información que está

disponible en su página Web, en el apartado de

CONADESUCA/Documentos/Eficiencia Productiva/

Paquetes Tecnológicos, en el siguiente enlace:

http://www.gob.mx/conadesuca/documentos/

paquetes-tecnologicos-89340?state=published.

Cabe aclarar, que este trabajo está sujeto a ser

enriquecido por parte de todos aquéllos relacionados

con el tema (productores, organizaciones, técnicos,

personal técnico de los ingenios, investigadores y

académicos).

Finalmente, se quiere dejar constancia de la

participación activa de las organizaciones de

productores cañeros, CNC y CNPR; de los Comités de

Producción y Calidad Cañera; del personal operativo de

los ingenios; del CONADESUCA, así como de técnicos

relacionados con el sector. Su apoyo fue esencial para

la realización del presente Compendio.

Pres

enta

ción

http://www.gob.mx/conadesuca/documentos/

2

1. Los Ingenios y su contexto

3

E

n México, para la zafra 2016/2017, se reportan datos de la actividad productiva en 50 ingenios. La información

que se recaba desde 2010 en el sistema de costos del CONADESUCA, permite observar el comportamiento de los

costos de producción en cada etapa productiva, además de las labores y prácticas productivas de éstos. Con esta

información, se realizaron agrupaciones de labores por etapas del cultivo, tales que se pueden documentar en al menos

tres formas: por entidad federativa, por región productiva y por grupo (consorcio) empresarial.

1.1. Por entidad federativa

La forma básica de agrupación es a partir de los ingenios establecidos en cada entidad. La dificultad para la asociación

entre ellos es la ubicación de los ingenios, que por lo general tienen áreas de influencia no convergentes, o son resultado

de administraciones que tienen objetivos diferentes. Es necesario señalar, que la legislación vigente promueve la

coordinación de ingenios al interior de las entidades a partir de Comités Estatales Sistema Producto (CESP), a fin de

obtener líneas estratégicas de trabajo. Los CESP están conformados no sólo por los representantes de los ingenios, sino

por los demás integrantes de los eslabones productivos (productores, técnicos, entre otros).

Cuadro 1. Ingenios por entidad federativa, zafra 2016/2017

Entidad Federativa Razón Social Nombre Común

Campeche Impulsora Azucarera del Trópico, S.A de C.V. La Joya

Chiapas Ingenio de Huixtla, S.A. de C.V.

Compañía Azucarera La Fe, S.A. de C.V.

Huixtla

Pujiltic

Colima Ingenio Quesería, S.A. de C.V. Quesería

Jalisco

Compañía Azucarera del Ingenio Bellavista, S.A de C.V.

Ingenio José María Morelos, S. A. de C. V.

Ingenio Melchor Ocampo, S.A. de C.V.

Ingenio San Francisco Ameca, S.A. de C.V.

Ingenio Tala, S.A. de C.V.

Ingenio Tamazula, S.A. de C.V

Bellavista

José María Morelos

Melchor Ocampo

San Francisco Ameca

Tala

Tamazula

Michoacán

Ingenio Lázaro Cárdenas, S.A. de C.V

Ingenio Pedernales, S.A. de C.V.

Ingenio Santa Clara, S.A. de C.V.

Lázaro Cárdenas

Pedernales

Santa Clara

Morelos Central Casasano, S.A. de C.V.

Corporativo Azucarero Emiliano Zapata, S.A. de C.V.

Central Casasano

Emiliano Zapata

Nayarit Ingenio El Molino, S.A. de C.V.

Ingenio Puga, S.A. de C.V.

El Molino

Puga

Oaxaca

Ingenio Adolfo López Mateos, S.A. de C.V.

Ingenio El Refugio, S.A. de C.V

Ingenio La Margarita, S.A. de C.V.

Adolfo López Mateos

El Refugio

Pablo Machado

Puebla Industrial Azucarera Atencingo, S.A. de C.V.

Ingenio Calipam, S.A. de C.V.

Atencingo

Calipam

Quintana Roo Ingenio San Rafael de Pucté, S.A. de C.V. San Rafael de Pucté

San Luis Potosí Ingenio Alianza Popular, S.A. de C.V.

Ingenio Plan de Ayala, S.A. de C.V.

Ingenio Plan de San Luis, S.A. de C.V.

Ingenio San Miguel del Naranjo, S.A. de C.V.

Alianza Popular

Plan de Ayala

Plan de San Luis

San Miguel del Naranjo

Los

inge

nios

y s

u co

ntex

to

4

Continua Cuadro 1. Ingenios por entidad federativa, zafra 2016/2017

Entidad Federativa Razón Social Nombre Común

Sinaloa Ingenio Eldorado, S.A. de C.V. Eldorado

Tabasco

Ingenio Azsuremex, S.A. de C.V.

Ingenio Presidente Benito Juárez, S.A. de C.V.

Santa Rosalía de La Chontalpa, S.A de C.V.

Azsuremex

Presidente Benito Juárez

Santa Rosalía

Tamaulipas Compañía Azucarera del Río Guayalejo, S.A. de C.V.

Ingenio El Mante, S.A. de C.V.

Aarón Sáenz Garza

El Mante

Central La Providencia, S.A. de C.V. Central La Providencia

Central Motzorongo, S.A. de C.V. Central Motzorongo

Central Progreso, S.A. de C.V. Central Progreso

Ingenio Constancia, S.A. de C.V. Constancia

Compañía Industrial Azucarera, S.A de C.V. Cuatotolapan

Ingenio El Carmen, S.A. de C.V. El Carmen

Ingenio El Higo, S.A. de C.V. El Higo

Veracruz

Ingenio San Sebastián, S.A. de C.V.

Central El Potrero, S.A. de C.V.

El Modelo

El Potrero

Ingenio La Gloria, S.A. de C.V. La Gloria

Ingenio Mahuixtlán, S.A. de C.V Mahuixtlán

Ingenio Pánuco, S. A. P. I. de C. V. Pánuco

Industrial Azucarera San Cristóbal, S.A. de C.V. San Cristóbal

Ingenio San José de Abajo, S.A. de C.V. San José de Abajo

Central San Miguelito, S.A. de C.V. San Miguelito

Ingenio San Nicolás, S.A. de C.V. San Nicolás

Grupo Azucarero San Pedro, S.A. de C.V. San Pedro

Ingenio Tres Valles, S.A. de C.V. Tres Valles

Fuente: UACh, con base en información de Infocaña-CONADESUCA, 2016.

De acuerdo con los datos finales de la última zafra (2015/2016),

la superficie industrializada correspondió a 778,930 hectáreas, y

la caña molida en bruto a 54.2 millones de toneladas (Infocaña,

2016), de las cuales, los ingenios establecidos en Veracruz

contribuyen con 41.6% de la superficie y 38.5% de la producción

de caña. La segunda entidad en importancia cañera y azucarera es

San Luis Potosí, con 11.5% de la superficie y 10% de la producción

de caña; Jalisco y Oaxaca son el tercero y cuarto estados con mayor

actividad cañera, con 9.6 y 6.9% de superficie cañera cosechada, y

12.5 y 6.1% de producción de caña en molienda, respectivamente.

Es pertinente señalar, que, para este documento, se trabaja con

las cifras más recientes de superficie (noviembre de 2016), y en el

caso de la información de costos de producción, se tiene cubierta

la mayor cantidad de información de ingenios para la zafra

2016/2017, lo cual permite poder hacer el análisis de conjunto.

5

Cuadro 2. Contribución porcentual en superficie

industrializada y producción de caña por entidad, zafra

2015/2016

Estado Superficie

industrializada (%) Producción de caña (%)

Veracruz 41.6 38.5

San Luis Potosí 11.5 10.0

Jalisco 9.6 12.5

Oaxaca 6.9 6.1

Tabasco 4.9 3.6

Chiapas 3.9 5.1

Quintana Roo 3.9 2.5

Campeche 1.9 1.5

Michoacán 1.9 2.6

Colima 2.3 2.6

Tamaulipas 3.2 3.0

Nayarit 4.0 5.2

Sinaloa 0.4 0.5

Morelos 2.1 3.0

Puebla 2.0 3.3

Total 100.0 100.00


1.2. Por regiones azucareras

Otra forma de agrupar la producción azucarera es a partir de las regiones geográficas, la cual tiene más que ver con razones de cercanía y comunicaciones, que propiamente con la interacción entre ingenios. Es posible que a mediano plazo se pueda realizar intercambio tecnológico y/o de suministros, sin embargo, eso está sujeto a la administración y necesidades de cada ingenio. Así, las siete regiones propuestas para la zafra 2016/2017, son:

1. Noroeste. Comprende los estados de Sinaloa y

Nayarit, con los ingenios Eldorado, Puga y el Molino.

2. Pacífico. Donde participan los estados de Jalisco,

Colima y Michoacán, en donde se ubican los ingenios

de: Bellavista, Tala, José María Morelos, Lázaro

Cárdenas, Melchor Ocampo, Pedernales, Quesería,

San Francisco Ameca, Santa Clara y Tamazula.

3. Noreste. Conformada por los estados de Tamaulipas,

San Luis Potosí y Veracruz (norte), en donde se

encuentran los ingenios: San Miguel del Naranjo, Plan

de San Luis, Compañía Azucarera del Rio Guayalejo

(Aarón Sáenz Garza), El Mante, Alianza Popular, Plan

de Ayala, Pánuco y El Higo.

4. Centro. Con los estados de Morelos, Puebla y el

centro de Veracruz, con los ingenios: Emiliano Zapata,

Casasano, Atencingo, Calipam1 y El Carmen.

5. Sureste. Abarca los estados de Campeche, Chiapas,

Tabasco y Quintana Roo, donde se incluyen los

ingenios: San Rafael de Pucté, Santa Rosalía, Presidente

Benito Juárez, Huixtla, La Joya, La Fe y Azsuremex.

6. Córdoba Golfo. En la que se incorpora parte del centro

de Veracruz y Oaxaca, con los ingenios: San Miguelito,

Central Progreso, El Potrero, San José de Abajo, San

Nicolás, La Providencia, Motzorongo, El Refugio,

Constancia y La Margarita.

7. Papaloapan Golfo. El cual incluye el estado de Veracruz

(golfo y sur), así como Oaxaca, encontrándose los

ingenios de: Tres Valles, San Cristóbal, San Pedro,

Cuatotolapan, El Modelo, La Gloria, Mahuixtlán y

Adolfo López Mateos.

1En esta agrupación se considera al Ingenio Calipam, debido a que tiene programado llevar a cabo la zafra 2016/2017. Sin embargo, no se toma en cuenta en el

resto del documento por no haber aportado información.

Los

inge

nios

y s

u co

ntex

to

6

En la siguiente figura se muestran las regiones cañeras y sus ingenios correspondientes a ser considerados para la zafra 2016/2017, de acuerdo con información del CONADESUCA.

Figura 1. Regiones cañeras, zafra 2016/2017

Fuente: UACh, con base en información del CONADESUCA.

En términos de contribución a la superficie productora de caña de azúcar, la región Papaloapan-Golfo aporta casi un

cuarto del total, ya que para la zafra 2015/2016 abarcó 24.3% de la superficie total; la segunda región con mayor

superficie es la Noreste, con 21.4%, y la Córdoba Golfo con 16.8%. Entre estas tres regiones se tiene cubierto 62.4% de

la superficie productora de caña de todo el país. La región del Sureste contribuye con 14.5%; y las que contribuyen con

menor superficie son: la Centro y Noroeste, con 4.6 y 4.5% de la superficie, respectivamente.

1.3. Por consorcios productivos

La tercera forma de agrupamiento de ingenios es a través de consorcios o empresas. Puede resultar paradójico, en

algunos casos, el tener varios ingenios que mantienen comunicación y colaboración, aun no estando en la misma región

o en la misma entidad, pero que tienen administración común. El cuadro siguiente muestra la conformación actual de los

consorcios y sus respectivos ingenios.

Para la zafra 2015/2016, en orden de importancia, los grupos Beta San Miguel y Zucarmex tienen similar magnitud,

tanto en superficie beneficiada de caña (18.2 y 16.3%), como en producción de azúcar (17.4 y 17.2%, respectivamente);

lo cual representa más de la tercera parte de producción de azúcar en el país. Un segundo grupo de consorcios, con alta

contribución a la producción nacional, es el que conforman: FEESAa/, Santos, PIASA y Grupo Azucarero México; los cuales,

en conjunto, aportan 30.5% de la producción. Estos cuatro consorcios, proporcionan 65.1% de la producción de azúcar

en el país.

7

Cuadro 3. Corporativos e ingenios, zafra 2016/2017

Corporativo Ingenio

Beta San Miguel (BSM) Central Casasano

Emiliano Zapata

Central La Providencia

Constancia

El Potrero

San Miguelito

San Miguel del Naranjo

Quesería

San Francisco Ameca

San Rafael de Pucté

Santa Rosalía

Fanjul/ASR Group San Nicolás

García González Calipam

El Carmen

Grupo Azucarero de

México (GAM)

Eldorado

Tala

Lázaro Cárdenas

Presidente Benito Juárez

Grupo Azucarero del

Trópico (GAT)

La Gloria

La Joya

Jiménez Saínz Azsuremex

La Margarita Central Progreso

La Margarita

José María Morelos

Menchaca El Molino

Motzorongo Central Motzorongo

El Refugio

Pantaleón Pánuco

Perno San José de Abajo

Porres Santa Clara

El Modelo

San Pedro

Huixtla

Promotora Industrial

Azucarera S.A. (PIASA)

Plan de San Luis

Adolfo López Mateos

Tres Valles

Puga Puga

Sáenz Aarón Sáenz Garza

El Mante

Tamazula

Santos Alianza Popular

Plan de Ayala

Bellavista

Pedernales

Cuatotolapan

Zucarmex Atencingo

El Higo

Melchor Ocampo

Mahuixtlán

San Cristóbal

La Fe


Para la zafra 2015/2016, en orden de importancia, los grupos Beta San Miguel y Zucarmex tienen similar magnitud, tanto en superficie beneficiada de caña (18.2 y 16.3%), como en producción de azúcar (17.4 y 17.2%, respectivamente); lo cual representa más de la tercera parte de producción de azúcar en el país. Un segundo grupo de consorcios, con alta contribución a la producción nacional, es el que conforman: FEESAa/, Santos, PIASA y Grupo Azucarero México; los cuales, en conjunto, aportan 30.5% de la producción. Estos cuatro consorcios, proporcionan 65.1% de la producción de azúcar en el país.

Cuadro 4. Contribución por corporativo a la superficie industrializada y producción nacional de caña, zafra

2015/2016

Grupo

Superficie industrializada

(%)

Producción de azúcar

(%)

Beta San Miguel 18.2 17.4

Zucarmex 16.3 17.2

FEESAa/ 8.9 8.4

Santos 8.5 7.7

PIASA 8.3 7.4

Grupo Azucarero México 6.7 7.0

La Margarita 5.3 4.8

Porres 5.0 5.8

Saénz 4.6 5.1

Grupo Azucarero del Trópico 4.1 4.1

Motzorongo 3.2 3.4

Pantaleón 2.8 2.9

Puga 2.5 3.2

ASR GROUP 1.9 1.9

Menchaca 1.5 2.1

Perno 1.2 0.9

García González 0.5 0.4

Jiménez Sainz 0.5 0.2

Total 100.0 100.0

Fuente: UACh, con base en información de Infocaña-CONADESUCA, 2016. a/: A partir de agosto de 2016 los ingenios de FEESA reportados en este

cuadro, se trasladaron al corporativo Beta San Miguel.

Los

inge

nios

y s

u co

ntex

to

8

2. Marco metodológico

9

P

ara la realización del presente Compendio se contó con tres fuentes de información, que a su vez se trabajaron en tres etapas con el fin de lograr el

objetivo establecido. Para cada una de éstas se requirió del diseño de métodos y técnicas que permitieran un tratamiento estadístico y analítico de cada uno de los elementos considerados. A continuación, se describen los métodos para las tres etapas.

2.1. Información Si-Costos

El procedimiento metodológico para la obtención de la

estructura de costos por región consistió en realizar las siguientes actividades:

El primer paso fue la descarga de los costos capturados por los ingenios, y que se encuentran en línea a través del sistema Si-Costos en la página web del CONADESUCA. El periodo en el que permaneció abierto este sistema para la captura fue de alrededor de dos meses. Estos costos se programaron para las etapas de: preparación del terreno, siembra, labores culturales, cosecha y gastos diversos. En cada una de ellas se incluyeron los conceptos específicos realizados en el proceso productivo de la caña de azúcar. La zafra considerada para la realización de este apartado fue la 2016/2017.

Un segundo paso se realizó mediante la descarga en hojas de cálculo de la información de los ingenios que realizaron la captura en línea, para que ésta fuera consistente con la proporcionada en las zafras anteriores.

En un tercer momento, se colocaron juntos todos los conceptos de los ingenios que proporcionaron información, en orden ascendente según la clave asignada, y se eliminaron los conceptos que se duplicaban, para obtener una columna con un concepto único para la región respectiva. Posteriormente, en la columna resultante, que contiene los conceptos únicos para la región en cuestión, estos se indexaron o alinearon por concepto y por ingenio de manera individual; por lo que, en la comparación, algunos ingenios tuvieron hileras vacías, pues no todos los conceptos que se realizan a nivel regional se llevan a cabo en cada ingenio de manera individual.

En un cuarto paso, una vez realizada la indexación de la información de cada ingenio a la columna general de conceptos realizados para la región perteneciente, se procedió al cálculo del importe o costo ponderado (unitario) por concepto particular; los cuales, al ser sumados permitieron estimar el costo total por el cultivo de una hectárea de caña de azúcar en la zafra 2016/2017.

2.1.1. Variables generadas

Para obtener los costos de los paquetes tecnológicos se

tuvieron que realizar varios procedimientos de cálculo, mismos que se describen a continuación:

Una de estas variables es el rendimiento por región, calculado a través de un promedio ponderado de los rendimientos de los ingenios pertenecientes a esa zona. El ponderador fue la superficie (riego o temporal) de cada fase, incluyendo: plantilla, soca o resoca.

También se consideró el número de veces que se realiza la labor o aplicación, que es el número de veces o aplicaciones de cada concepto mediante un promedio simple del número de veces que realiza cada labor un ingenio. El promedio corresponde sólo a los ingenios que realizan cada concepto. De esta manera, si en una región se tienen siete ingenios que cuentan con plantilla riego, y de estos únicamente tres reportaron información para un concepto especifico, el promedio simple corresponde a estos tres ingenios, excluyéndose los otros cuatro que no lo realizaron.

La superficie afectada corresponde al porcentaje de la superficie total de una fase y régimen hídrico sobre la que se realiza determinada labor en conceptos particulares de alguna de las cinco “etapas” en que, idóneamente, se divide la zafra para el cálculo de los costos de producción de la caña hasta ser colocada como materia prima en el batey del ingenio. Estas etapas corresponden a: preparación del terreno, siembra, labores culturales o de beneficio, cosecha y gastos diversos en los que se incurre.

El porcentaje de la superficie afectada obedece a cierta lógica según las etapas a las que se ha hecho referencia. Por ejemplo, en la fase de plantilla (riego o temporal), en el caso de preparación del terreno, los conceptos específicos que se agrupan en tal etapa (barbecho, surcado doble, segundo rastreo, rastreo simple, etc.), se realizan en el 100% de la superficie. El mismo razonamiento se aplica para el caso de cosecha, pues esta labor se realiza también para el 100% de la superficie.

El precio unitario es también el promedio simple de los precios considerados por realizar determinada labor cultural o aplicación de insumos de varios ingenios localizados en determinada región.

La columna subtotal se obtuvo de multiplicar la columna de número de veces que se realiza cada labor (o aplicación), por su respectivo precio unitario, cuyo producto se ponderó por el rendimiento de la región en que se ubica el ingenio, en caso de tratarse de un concepto que se reporta por tonelada.

En el caso de aplicación de insumos, el subtotal se obtuvo luego de multiplicar la cantidad requerida para el total de aplicaciones, por su respectivo precio unitario.

El importe ponderado corresponde a la multiplicación del subtotal y el porcentaje de superficie afectada. Este producto a su vez se dividió entre 100. El resultado corresponde al costo unitario por concepto. La suma de los importes de todos los conceptos dio el costo total por hectárea de la zafra respectiva.

Mar

co M

etod

ológ

ico

11

2.1.2. Procedimiento para la agregación

de los importes o costos unitarios

La agregación de los importes a conceptos más generales,

se realizó a partir de obtener la estructura de costos

ponderada de la región respectiva. Esta estructura regional

de costos contiene los conceptos que todos los ingenios de

la región realizan en las etapas de: preparación del terreno,

siembra, labores culturales, cosecha y gastos diversos.

Se codificó cada concepto para ser agrupado

automáticamente; por ejemplo, los fertilizantes

nitrogenados o formulaciones propias de los ingenios

en un concepto general llamado Fertilizantes. Lo mismo

de realizó para los agroquímicos correspondientes a

Fungicidas, Herbicidas, Insecticidas, etc.

En general, la estructura de costos de las regiones al

contener varias variedades de caña de azúcar utilizadas

en la fase de plantilla (riego o temporal), hizo necesario

agregarlas en un solo concepto llamado Semillas, como

una categoría general que agrupa el costo ponderado (por

superficie afectada) de todas las variedades de la región.

Todos los conceptos regionales que implican la aplicación

de cantidades físicas fueron agrupados en una categoría

general llamada Insumos. El mismo procedimiento se

realizó para los demás conceptos, como son: preparación

del terreno, siembra, etc. De esta manera, el paquete

tecnológico de la región respectiva consiste de una

agregación intermedia de los conceptos de acuerdo a la

etapa considerada.

2.2. Información generada por

instituciones de investigación,

universidades y organismos del

sector

Con la información de las instituciones de investigación, se

configuró un cuadro analítico que se muestra en el anexo;

el cual enlista: el ingenio, la entidad perteneciente, las

referencias bibliográficas, el año de la referencia, el centro

de investigación correspondiente y las observaciones

pertinentes.

Una vez obtenido el cuadro, se agrupan los ingenios por

regiones. De esta forma, puede tenerse un panorama

de la información que se ha generado en la región en los

últimos seis años (2010-2015), referente a los paquetes

tecnológicos disponibles.

Un segundo cuadro obtenido es el denominado resumen

de paquetes tecnológicos; en el cual, se enlistan: ingenios,

superficie cultivada (2015/2016), variedades utilizadas

(las tres de mayor porcentaje), la preparación del

terreno (mecanizado y manual, indicando su porcentaje),

labores culturales (manual y mecanizado), el régimen

del cultivo (riego o temporal, expresados en porcentaje),

las principales fórmulas de fertilización y la presencia de

plagas y enfermedades y su control.

La combinación de los dos cuadros anteriores permitió

obtener, de forma cuantitativa, el comportamiento de los

paquetes tecnológicos en cada región. La riqueza de la

información vertida en estos cuadros es poder cuantificar,

tanto por superficie como por concepto (preparación del

terreno, siembra, cultivo o labores culturales, fertilización,

control de plagas y enfermedades). De manera tal, que

se pueda comparar entre ingenios, en la misma región,

variedades utilizadas, dosis, tipos de control, etc., teniendo

a su vez parámetros comunes, que los identifican como

región.

Es importante señalar que, este proceso tiene el

inconveniente de minimizar los aspectos cualitativos,

los cuales, en ocasiones, son los que permiten alcanzar

determinados rendimientos o calidad de la caña. Sin

embargo, como el objetivo del presente trabajo es la

identificación de paquetes tecnológicos en las regiones, se

da mayor relevancia a lo cuantitativo. Por otra parte, en

el apartado descriptivo se consideran aquellas labores que

pueden permitir las diferencias en los procesos.

2.3. Recopilación de información en

campo

El análisis de la información recopilada en campo, tiene

como elemento central el llenado del formato “lista de

precios de insumos y servicios” para la generación de costos

de producción de caña de azúcar, el cual fue llenado con

información obtenida directamente en casas comerciales

de las siguientes localidades: Tierra Blanca, Tres Valles,

Tuxtepec, Córdoba y Acatlán de Pérez Figueroa. La lista

de precios incluye: rodenticidas, fungicidas, herbicidas,

fertilizantes, semillas y servicios; los precios de estos dos

últimos conceptos fueron obtenidos de manera directa

con los responsables técnicos (intendentes de campo)

y/o con las organizaciones de productores.

Se utilizó una hoja de cálculo que contiene las columnas:

tipo de producto, precio al menudeo, precio al mayoreo,

fuente de información (nombre de la casa comercial,

dirección, teléfono), fecha de cotización y observaciones.

La última columna permite señalar las dosis o condiciones

de la venta de los productos.

La información obtenida en las casas comerciales fue

presentada a los responsables técnicos durante la

entrevista técnica, a fin de contrastar y corroborar los

precios señalados. La finalidad del trabajo de campo es

tener la actualización de precios y poder compararlos con

los señalados en el sistema Si-Costos.

Mar

co M

etod

ológ

ico

12

3. Paquetes tecnológicos nacionales

13

P

arte del objetivo general del presente trabajo, es la identificación de los paquetes tecnológicos utilizados a nivel nacional; esto es, la descripción y estimación de costos de las actividades e insumos para producir caña en las tres fases (plantilla, soca y resoca), bajo dos regímenes de humedad (riego y temporal). Para luego continuar con la

descripción de los principales elementos de dichos paquetes tecnológicos, identificando aquellas variantes que se tienen bajo cada fase, en el régimen hídrico correspondiente. A nivel de costos, se hace la separación en cada uno de ellos a fin de observar la diferencia cuantitativa en términos de conceptos y su costo.

Cabe mencionar, que la descripción de los paquetes tecnológicos se realiza para los 50 ingenios que reportan zafra en 2016/2017, mientras que los costos corresponden a aquellos reportados por 38 ingenios que dieron su información para la misma zafra en el sistema SI-Costos del CONADESCA.

3.1. Descripción de paquetes tecnológicos

La superficie estimada promedio cosechada de caña de azúcar de las últimas cinco zafras es de aproximadamente

770,000 hectáreas (CONADESUCA, 2016)2; existiendo potencial para incrementar la zafra de este año, y poder abastecer a industrias como la de alcohol y biocombustible a base de caña.

Figura 2. Áreas de producción de caña de azúcar, 2016

Fuente: UACh, con base en información de CONADESUCA-SIAP, 2016.

3.1.1. Variedades de caña utilizadas

De los reportes obtenidos de los ingenios, se observa que existen alrededor de treinta variedades cultivadas en el país; sin embargo, el grueso de la producción está soportada por sólo cinco: CP 72-2086; Mex 69-290; Mex 79-431; RD 75-11, e ITV 92-1424, que en conjunto ocupan más de 70% de la superficie sembrada (esta cifra es consecuente con la que propone Sentíes-Herrera et al., 2014, aunque él menciona sólo cuatro de ellas).

2CONADESUCA, Informe Estadístico del Sector Agroindustrial de la Caña de Azúcar, Zafras 2006/2007 - 2015/2016, México, 2016.

Paqu

etes

tec

noló

gico

s na

cion

ales

14

Citando a Sentíes-Herrera, CONADESUCA (2016) reporta que las variedades mexicanas que han probado su rendimientos en campo y en la industria son: Mex 69-290; Mex 79-431; ITV 92-1424; Mex 68-P-23; Mex 57-473; ATEMEX 96-40; Mex 69- 749; Mex 68-1345;

Mex 55-32; Mex 73-1240, y Mex 80-1410, en tanto que las extranjeras que han tenido un mayor desempeño y han logrado posicionarse en mayor superficie son: CP 72-2086, RD 75-11, My 55-14, NCo 310, SP 70-1284, Co 997, L 60-14 y CP 44-101. Estos datos corresponden a los reportados por los ingenios, los cuales señalan que las diez variedades que mayor superficie ocupan (80%) son: CP 72-2086, Mex 69-290, Mex 79-431, RD 75-11, ITV Mex 92-1424, Mex 69-749, Mex 68-1345, MY 55-14, SP 70-1284, y Mex 57-473.

Las cuatro variedades de mayor importancia cultivadas en México tienen la ventaja de su alta adaptabilidad a las condiciones de suministro de agua; es decir, se siguen plantando porque se adaptan a las condiciones de temporal o riego, tienen buen desempeño fenológico, buen amacollamiento (que se traduce en más cañas por unidad), resistencia a enfermedades y tolerancia a plagas.

La variedad CP 72-2086, es una planta de crecimiento

erecto, tallos de tres metros considerados como medianos, corteza dura (que ayuda a limitar el ataque de rata cañera), resistente a enfermedades como carbón y roya, pero susceptible al ataque de barrenadores, tiene un rendimiento medio de 115 toneladas por hectárea, con condiciones de humedad y nutrientes. Para el caso de la Mex 69-290, ésta presenta moderada rusticidad, crecimiento erecto y escasa floración, así como tallos que van de los 2.5 a los 3.3 metros, y con rendimiento de 130 toneladas, teniendo suministro de agua y nutrientes suficientes, puede superar este tonelaje. Bajo condiciones de buen temporal su comportamiento es uno de los mejores, superando las 100 toneladas por hectárea. La Mex 79-431 tiene tallos de 3.4 metros considerados y hábito de crecimiento intermedio, buen amacollamiento, con buena apariencia agronómica aún en condiciones adversas como la sequía, su rendimiento de campo, dependiendo de la fase y condiciones de agua puede variar, pero se estima que llega a 170 toneladas por hectárea, en predios con buen manejo. La variedad ITV92-1424 es de maduración temprana, tiene un alto rango de adaptación a altitudes (de 30 a 1,200 metros sobre el nivel del mar), posee un rendimiento promedio de 175 toneladas bajo un manejo agronómico adecuado (INIFAP, s/f; CONADESUCA, 2016).

Si bien estas variedades han probado su desempeño, se observa en campo la tardía adopción de aquellas que presentan un alto potencial, no sólo en el incremento de rendimiento, sino en su adaptación a las cambiantes

condiciones ambientales (bajas temperaturas, tolerancia a sequias, cambio en las condiciones de suelo -ácidos o alcalinos-, aparición y desarrollo de enfermedades, etc.). Estos cambios obligan a que se realice un recambio de

germoplasma, a fin de evitar la vulnerabilidad del cultivo ante embates de naturaleza, tanto biótica como abiótica.

3.1.2. Preparación del terreno

A nivel nacional, la preparación del terreno para el cultivo de la caña se realiza eminentemente de forma mecánica, 96.3% de la superficie cultiva en 2016 fue preparada con maquinaria agrícola. Se observa, en el menor de los casos, zonas de alta pedregosidad, pendiente, o con limitantes de uso de maquinaria, en donde la preparación del terreno se realiza aún a base de yunta.

3.1.2.1. Plantilla Riego

De manera general, a nivel nacional se inicia con un paso de subsuelo (en algunos ingenios con problemas de plagas del suelo se realizan programas de volteo, que permiten dar más tiempo de exposición de las capas del suelo a la intemperie), lo cual evita la compactación inherente por el paso de maquinaria en el cultivo, además permite la

incorporación de la materia orgánica y otros elementos al suelo. Asimismo, en algunas regiones con problemas de drenaje, se realizan dos pasos (cruzados) de subsuelo.

El trabajo de preparación se continúa con dos pasos de arado de disco, el cual permite una mayor interacción entre el suelo, materia orgánica y ambiente, a fin de poder restituir la superficie trabajada y evitar el deterioro. Enseguida, se realiza un paso de rastra y el respectivo trazo de surco (surqueo); en este paso, en algunas de las zonas se puede realizar un segundo paso de rastra, dependiendo de las condiciones de los terrenos. El surqueo se efectúa en un rango de 1.3-1.5 metros de ancho entre surco, dependiendo de la planeación de cosecha (cuando se realiza de forma manual, el ancho del surco puede ser menor) cuando la cosecha es de forma mecánica el surqueo se realiza a 1.5 metros.

Finalmente, se construyen regaderas o canales pequeños del mismo tamaño que los surcos, pero en dirección transversal a éstos, que conducen el agua que ha de ser repartida en los surcos. Se hacen después de terminar la surcada con el mismo tractor e implemento que surcó. El trazo de regaderas debe hacerse tomando en cuenta las curvas de nivel para que por efecto de la gravedad baje el agua por los surcos sin provocar erosión y con una pendiente adecuada (INIFAP, 2013). Existe una importante labor poco considerada; el trazo de riego, que se realiza de forma mecanizada con un arado de vertedera, con discos más grandes que los normales con el fin de profundizar el canal o regadera que servirá para conducir el agua a las hileras de caña.

La época de la preparación del terreno puede variar de una región a otra; sin embargo, es más común que se realice desde marzo hasta junio. La disposición de riego permite que puedan realizarse plantaciones en junio y hasta octubre.

15

3.1.2.2. Plantilla temporal

Para iniciar el cultivo de caña en temporal, la preparación de terreno se efectúa en los meses anteriores al inicio de lluvias, así se puede iniciar en febrero y hasta junio, dependiendo del temporal. Se inicia el trabajo con un subsoleo, seguido de un primer barbecho, labor que permite remover y fragmentar la capa superficial del suelo; éste debe realizarse de 30 a 40 centímetros de profundidad. Esta labor tiene dos objetivos principales: el primero es exponer a las condiciones ambientales (sol y aire, principalmente) las larvas y huevecillos de plagas, y, además, incorporar la materia orgánica y residuos de cosecha de la parte superior del suelo.

Se continúa con dos pasos de rastra para deshacer terrones y maleza existentes, y para que el terreno quede bien pulverizado y no se dificulte el trazo del surcado al momento de realizarlo. El surcado se hace inmediatamente después del rastreo, ya que el terreno debe quedar preparado esperando la época de lluvias, esta labor se debe realizar a una distancia de 1.4 a 1.5 metros en promedio entre surco y surco, con la finalidad de facilitar las labores agrícolas.

3.2. Método de siembra

En la región Noroeste, la fecha de siembra más adecuada es de julio a octubre en donde se encuentran las mejores condiciones de humedad y temperatura, aunque esto puede variar dependiendo de la variedad utilizada, el método de siembra y la disponibilidad de riego. En la región Córdoba-Golfo y Papaloapan-Golfo, dependiendo del riego y distribución de la precipitación pluvial, las siembras se realizan de octubre a diciembre, definiéndose como siembras de otoño-invierno. Se realizan también siembras de primavera-verano con una superficie menor, con el fin de obtener semilla de calidad certificada. En la región Centro, el período entre julio y septiembre se considera como la mejor época para la siembra. En el Noreste la temporada de siembra recomendada es en los meses de mayo a septiembre, realizándose normalmente desde el mes de junio hasta fines de septiembre (INIFAP, 2010 y 2013).

Enlamayorpartedelasuperficiecañera, lasiembraserealiza con semilla proveniente de plantilla o soca, preferente de semilleros seleccionados de 8 a 10 meses de edad. Se recomienda de 10 a 12 t/ha de semilla dependiendo de

Paqu

etes

tec

noló

gico

s na

cion

ales

16

la variedad y método de siembra. La semilla debe estar desinfectada, siendo conveniente agregar fungicidas para evitar contaminación por hongos y el uso de enraizadores (INIFAP, 2013).

Los métodos de siembra más comunes en las regiones son: el de cordón simple, cordón doble o cruzado. El método de cordón sencillo puede ser el más común, cuando se tiene la seguridad de manejar semilla de óptima calidad y condiciones adecuadas de humedad y temperatura. Este método se caracteriza por acomodar trozos de tallo de caña o estacas, cuya longitud es por lo general de 50 a 60 cm que deben contener entre 4 y 5 yemas (de 5-6 entrenudos), de donde emergerán las plántulas.

El método de cordón doble o cruzado permite asegurar una buena germinación. Este método consiste en colocar la semilla (cortes de tallo) en el fondo del surco de par en par, formando dos hileras o cordones a lo largo del surco. La cantidad de semilla puede variar, dependiendo el ancho del surco, pero por lo regular se utilizan 12 toneladas por hectárea.

3.3. Manejo del cultivo

Es precisamente en esta etapa del cultivo cuando se

tiene cierta diferenciación en cuanto a actividades que se realizan en el cultivo de caña.

3.3.1. Plantilla riego

Se realizan generalmente de dos a tres cultivos, ya sea con maquinaria o alternándose con una o dos limpias que

pueden ser en forma manual. Es en estas labores cuando se aplican herbicidas pre y post emergentes. En la superficie que cuenta con riego, se aprovechan los sistemas de ferti-irrigación para suministrar agua y fertilizantes al mismo tiempo.

3.3.2. Plantilla temporal

Las dos labores de manejo del cultivo se realizan cuando se ha establecido el temporal, esto con el fin de limpiar toda la maleza que compite por agua y nutrientes con el cultivo. La labor puede ser mecanizada o manual, y, dependiendo de las condiciones de la maleza, se puede aplicar herbicida. Cuando se realiza la limpia y fertilización con maquinaria, se acompaña con la distribución y tapa del fertilizante al paso del tractor.

3.3.3. Soca riego

Las socas requieren más labores culturales, las cuales inician con la junta y quema de paja o residuos de cosecha anterior, esta labor se recomienda para facilitar la realización de las labores posteriores (subsuelos y cultivos). También se recomienda el rebote o destronque, esta labor se puede realizar con rebotadora mecánica o en forma manual con machete, esto con el fin de que los nuevos brotes emerjan desde abajo del tallo y con más vigor, además facilita que los cortes siguientes sean al ras del suelo. El subsoleo se realiza con maquinaria y equipo de un solo pico para aflojar el terreno, teniendo una profundidad de 30 a 40 centímetros. Además, se realizan de dos a tres cultivos con cultivadora, y también limpias con machete o azadón, para eliminar la maleza que

17

compite con el cultivo. Es común que las labores manuales vayan acompañadas de la aplicación de herbicidas, a fin de garantizar la mínima competencia de malezas y que la labor de cosecha sea más eficiente.

3.3.4. Soca temporal

En las socas de temporal después del corte se realiza la labor de destronque y alineación de los residuos; misma que puede ser mecánica o de forma manual. Enseguida se realiza un subsoleo, que permite la mejora en la captación, infiltración y retención de agua; además de permitir el intercambio e interacción entre suelo y planta. Enseguida se realizan de dos a tres cultivos, permitiendo además de eliminar la maleza, reacomodar los surcos. Estas labores, generalmente van acompañadas con la aplicación de fertilizantes. Para la limpia de los terrenos, se puede hacer de forma mecánica o manual, es común que el trabajo vaya acompañado con la aplicación de herbicidas.

3.3.5. Resoca riego

El cultivo en las resocas es muy similar al descrito en las socas, las labores se realizan con maquinaria o de forma

manual, dependiendo de la disponibilidad de mano de obra, el tamaño de las malezas y las condiciones de temporal. Para las labores de cultivo mecanizado se utilizan tractores agrícolas con cultivadoras de arado o vertedera en socas y resocas, cuando el temporal lo permite se efectúan dos a tres cultivos. Por su parte cuando las labores se realizan de forma manual, se hacen dos, pero se aprovecha para aplicar herbicida y fertilizante.

3.3.6. Resoca temporal

Las labores culturales son similares al proceso ya descrito, sin embargo, es necesario reiterar que tanto el cultivo (aporque), como la limpieza, son actividades de suma importancia, pues la primera de ellas permite la realineación de los surcos y la ubicación de áreas dentro del lote que necesita mayor aportación de nutrientes, agua o manejo. La limpia y control de malezas es uno de los factores que más efecto tiene en rendimiento del cultivo de la caña de

azúcar, ya que la competencia por nutrientes y espacio puede reducir notablemente la producción.

3.4. Fertilización

En poco más de 80% de la superficie, la nutrición de la

caña de azúcar se realiza mediante la aplicación de

fertilizantes químicos; la fórmula, las dosis y el manejo

dependen, en gran medida, de la recomendación técnica

de cada uno de los ingenios. Para esta labor, a pesar de

que se tienen avances sólidos en sus recomendaciones, no

siempre se realiza de manera precisa (se estima que 80%

de la superficie fertilizada atiende las recomendaciones

técnicas) (CONADESUCA, 2015). De esta forma, se

puede encontrar una misma dosis de fertilización y las

mismas fuentes de fertilizantes en diferentes zonas de

abasto de los ingenios y tipos de suelos. La oportunidad,

disponibilidad y especificidad en el uso del fertilizante

en el cultivo de la caña, son elementos clave para que

la fertilización tenga el efecto esperado para optimizar

la productividad y la rentabilidad de las plantaciones de

caña (CP, 2008). Además, la generación de una dosis

de fertilización precisa permite disminuir los costos de

producción al aplicar únicamente el o los nutrientes que se

encuentren en condiciones de deficiencia (CONADESUCA,

2015).

3.4.1. Riego. Forma y fórmulas de fertilización aplicadas

La aplicación de fertilizantes en las zonas de cultivo de caña se realiza bajo el régimen de riego, dependiendo de tres condiciones: el equipo de fertilización, la fórmula y la dosis recomendada. De manera regular se emplean mezclas de fertilizantes (fórmula del ingenio), las cuales son distribuidas a través de las organizaciones de productores bajo la supervisión del equipo técnico del ingenio. Las fórmulas que más se emplean en el cultivo de caña son: 20-10-20, 16-16-16, 20-10-10, 18-11-18,

Paqu

etes

tec

noló

gico

s na

cion

ales

18

17-17-17, 18-06-20 y 18-46-00. Estas mezclas son aplicadas cuando se realiza la primera escarda; para la segunda es común adicionar urea (46-00-00) o sulfato de amonio ((NH4)2SO4).

Las mezclas más completas se utilizan con menor

frecuencia y en ingenios que mantienen equipos técnicos de forma constante en el área de cultivo; además de poder realizar convenios con las distribuidoras de fertilizantes, para tener las mezclas adecuadas. Mezclas como 92-00-00, 100-40-40 y 160-80-100, son aplicadas en ingenios como La Joya, Alianza Popular y Benito Juárez. Aquí hay que recordar que en el sureste mexicano (y otras regiones) se tiene implementado un “sistema integrado para recomendar dosis de fertilizantes”, en otras regiones se tiene un “sistema operativo de control de fertilidad de suelos”, los cuales están vinculados a las recomendaciones propuestas por el Colegio de Postgraduados y las instituciones de investigación, además del SIAP (SIAP-CP, 2009).

La aplicación de abonos orgánicos es una práctica recurrente en la superficie cultivada con caña de azúcar, al menos en 30 de los ingenios se mantienen áreas de composteo, las cuales suelen estar administradas por las organizaciones de productores. La cobertura de la superficie a la que se suministra materia orgánica es todavía muy limitada (cerca del 6%); sin embargo, es una actividad que va en ascenso, tanto por la calidad de materia orgánica que se suministra como por la superficie que se cubre. En similares condiciones se encuentra el suministro de biofertilizantes y abonos verdes, que se adicionan en 1.3%, cada uno, de superficie cultivada con caña (CONADESUCA, 2015).

3.4.2. Temporal. Forma y fórmulas de

fertilización aplicadas

En las zonas donde el comienzo del ciclo de la caña coincide con la época de lluvias, se aplica la mitad de la dosis de fertilización al momento de la siembra o inicio del rebrote de la caña, y el resto, adicionarlo durante la primera labor del cultivo. Esta labor se realiza de forma mecánica y manual al fondo del surco, aplicando las fórmulas y dosis recomendadas. Las mezclas utilizadas son las mismas que en los sistemas de riego, solo que la oportunidad de aplicación es la que cambia; es decir, está sujeta a tener humedad disponible.

3.5. Plagas y enfermedades

A nivel nacional, las plagas más importantes son: la mosca pinta o salivazo (Aeneolania postica); la rata cañera (Sigmodon hispidus, Peromyscus boyli y Rattus rattus); el barrenador del tallo (Diatrea sacharalis, Diatraea magnifactella y Eoreuma loftini); el gusano falso medidor (Mocis latipes); la gallina ciega (género Phyllophaga); el pulgón amarillo (Sipha flava) y plagas de follaje (Donacivola

19

saccharella, entre otras. El orden en que se presentan no es siempre el mismo en las regiones productoras del país; es decir, en algunas la rata cañera ocupa el primer lugar en daños, en otras el barrenador del tallo, y en otras más la mosca pinta es la importante.

El control para cada una de ellas es diferenciado, en el caso

de la mosca pinta se realiza control integral en una buena parte de los ingenios, este control comprende desde rastreo de calles, construcción de drenes, control oportuno de malezas, colocación de trampas verdes y liberación de Metarhyzium anisopliae, y en algunas regiones Beauveria Basssiana aunado a la aplicación de insecticidas químicos. Para el control de la rata cañera se usan anticoagulantes dispuestos en trampas y bajo supervisión constante de los técnicos, más algunas medidas de control mecánico y cultural (destrucción de madrigueras y malezas hospederas). El barrenador del tallo es controlado con un manejo integrado, que incluye las labores culturales (volteo de cepas), además de la combinación de la aplicación de productos químicos y biológicos, como la liberación de parasitoides (Trichogramma pretiosum); los cuales han

probado su eficacia. Para el caso de gusano falso medidor su control se realiza con el insecticida biológico a base de Bacillus Thuringiensis Var. Kurstaki. Plagas como pulgón amarillo, picudos y trozadores, son controlados de manera efectiva con el control de malezas huéspedes y aplicación de agentes químicos.

De acuerdo con algunos estudios fitopatológicos, a nivel

nacional se ha reconocido la presencia de enfermedades

en varias regiones cañeras, siendo de regular importancia

económica los daños ocasionados por las mismas. De

esta forma, se ha reportado la presencia de: pokka

poeng (Fusarium moniliforme Sheldon); mancha de ojo

(Bipolaris sacchari); carbón (Ustilago scitaminea sydow);

roya (Puccinia erianthi, P. melanocephata y P. kuenknii);

raya roja (Xanthomonas rubrilineans); escaldadura de la

hoja (Xanthomonas albilineans (Sabih) Dow), y pudrición

del tallo por Fusarium. Hay reportes de presencia de

enfermedades causadas por virus, como la hoja amarilla

(síndrome de la hoja amarilla YLS), y virus del mosaico de

la caña de azúcar.

Como la presencia e incidencia de las enfermedades

es diferenciada, su control es muy diverso. De manera

general se puede indicar que el manejo integrado de las

enfermedades de la caña de azúcar tiene tres elementos:

el control cultural, en el cual se realiza como actividad

principal el establecimiento del cultivo en predios donde

no exista exceso de agua de lluvia o el riego drene con

facilidad; además de mantener el cultivo siempre libre

de malezas. El control químico, se realiza cuando la

enfermedad se ha detectado y en algunas ocasiones,

previo a soca, se hace una aplicación preventiva, las dosis

y el producto aplicado son indicados por los técnicos de

cada región. El control biológico considera la aplicación

liberación de agentes biológicos que permiten controlar el

agente patógeno.

De acuerdo con datos de CONADESUCA (2015), la

superficie cultivada de caña que realiza manejo integrado

de plagas es poco más de 215 mil hectáreas (53% de la

superficie), esta superficie incluye la aplicación de control

biológico, sobre todo para el control de barrenadores del

tallo y mosca pinta, aunque también se realiza liberación

de agentes biológicos para el control de gallina ciega.

3.6. Investigación y desarrollo

Las agendas técnicas de las entidades que tienen superficie cultivada con caña de azúcar indican múltiples proyectos, los cuales se pueden hacer converger en cinco grandes líneas de investigación a nivel nacional: mejoramiento genético y nuevas variedades; suministro de nutrientes (fertilización y materia orgánica); adopción tecnológica; manejo fitosanitario, e impactos económicos y sociales de la producción cañera. Las cuatro primeras líneas impactan directamente en los paquetes tecnológicos, la quinta se atiende tangencialmente.

Paqu

etes

tec

noló

gico

s na

cion

ales

20

La utilización de variedades nuevas (mexicanas y

extranjeras) es un tema de investigación que consume

recursos importantes, tanto económicos como humanos.

Mucho se discute si es mejor la adopción de variedades

que han probado su eficacia en campo en países como

Colombia o Brasil, o si es mejor dar salida a las variedades

desarrolladas en los centros de investigación nacionales;

sin embargo, el tema no es concluyente para ninguna

de las dos vertientes. Las nuevas variedades extranjeras

introducidas al país no han cubierto completamente los

protocolos de investigación, por lo que su adopción es

todavía marginal. Para el caso de la generación de nuevas

variedades a partir del germoplasma difundido por el

CIDCA, es el que más resultados promete a corto plazo, a

pesar de esto, el proceso de reproducción de forma masiva

se ve limitado por la falta de recursos (no sólo económicos,

sino técnicos y de infraestructura). Los proyectos, como

semilleros y laboratorios locales de cultivos de tejidos, así

como la adaptación y reproducción de lotes de variedades

con altos rendimientos, difundidos por los centros de

investigación, son comunes en los ingenios de las regiones

y hasta ahora son la posibilidad más viable de reproducción

de variedades que renueven el envejecido germoplasma

cañero.

Una segunda línea de investigación es la adecuación de

dosis y temporada de fertilización por unidades territoriales

(lotes) y no por zonas, lo cual permite hacer más eficiente

la aplicación. Resaltan las iniciativas del Sistema integrado

para recomendar dosis de fertilizantes, y del Sistema

operativo de control de fertilidad de suelos, que operan en

algunos ingenios, sin embargo, el cuello de botella de esta

línea es la posibilidad de contar con las fórmulas o mezclas,

con oportunidad y cantidad, a fin de poder aplicarlas en las

unidades productivas. Las distribuidoras de fertilizante a

nivel nacional no siempre tienen la posibilidad de contar

con las fórmulas solicitadas por los ingenios, y abastecer

y distribuir a precios competitivos los fertilizantes, por lo

que los productores se ven en la disyuntiva de aplicar la

fórmula precisa, o fertilizar con las mezclas existentes en

el mercado. Una variante de la fertilización, es la utilización

de materia orgánica y biofertilizantes, los cuales tienen

una trayectoria ascendente en el uso. Las ventajas son

múltiples (restitución de fertilidad, recomposición de la

estructura del suelo, aporte de microelementos, etc.), pero

también se tiene como desventaja importante, la limitada

aportación de nutrimentos, como el nitrógeno y fósforo,

que son muy necesarios en el desarrollo del cultivo.

La tercera línea de investigación es la adopción y

transferencia de tecnológica, enfocada a la maquinaria

agrícola. Aquí, la investigación se centra en la búsqueda

y transferencia de maquinaria utilizada en las regiones

cañeras del mundo, para las diversas labores que se realizan

en la caña de azúcar. Así, se busca en la transferencia e

innovación en sistemas mecánicos de tapa de siembra,

cultivadoras ligeras, drones que permitan monitorear

el estado fenológico del cultivo y permitan hacer

recomendaciones de riego y fertilizantes, maquinaria que

permita hacer eficiente la cosecha en verde. La principal

limitante en esta línea es el financiamiento, la falta o su

difícil acceso, no ha permitido que sean introducidos, a

una mayor escala, equipos y maquinaria que permitan

modernizar los sistemas productivos actuales.

La cuarta línea de investigación es la fitosanitaria,

que impacta directamente en los rendimientos de la

producción. Las principales plagas se encuentran bajo

control y no se presentan a niveles de focos sanitarios o

áreas de emergencia; no obstante, su control no siempre

es el adecuado. En algunas regiones se llega a abusar del

control químico, que tiene repercusiones (ambientales,

económicas y sanitarias), por lo que las instituciones de

investigación, ingenios y organismos sanitarios, trabajan

en coordinación a fin de implementar mecanismos de

inspección, que garanticen las mejores prácticas de control

de plagas y enfermedades. Por otra parte, las enfermedades

que están presentes en las diferentes regiones son

monitoreadas, y los diagnósticos fitosanitarios, que se

realizan en los centros de investigación y laboratorios

regionales, son canalizados a los técnicos, mismos que

deben implementar medidas para su manejo integral,

así como el impedimento de su dispersión en superficies

mayores. Como se mencionó líneas arriba, para prevenir

o reducir la incidencia de las enfermedades emergentes,

es fundamental conocer la situación fitopatológica del

cultivo, tanto en el ámbito regional como nacional. En

el caso de las plagas y enfermedades, los centros de

investigación, ingenios y comités de sanidad, tienen la tarea

de implementar el monitoreo y garantizar la disponibilidad

de agentes de control (hongos, insectos y bacterias), en

las diversas zonas que se requiera.

3.7. Análisis de costos y

rendimientos

Los costos que se presentan enseguida tienen dos

consideraciones. La primera de ellas se refiere a que

los conceptos que se indican pertenecen a un paquete

tecnológico estándar, lo cual no siempre es implementado

de la misma forma en todas las regiones; de esta

manera hay actividades que se ven incluidas en un solo

concepto (por ejemplo, cosecha, que incluye entre cuatro

y ocho actividades), los gastos diversos incluyen gastos

administrativos y pagos de seguro, organizaciones, etc.

que no siempre se cubren en todas las regiones. La segunda

consideración, es que los costos nominales son promedios

ponderados, lo que implica que en algunas ocasiones

el cobro por tonelada (cosecha), o la superficie (labores

culturales), puedan tener mayor valor. El costo observado

como promedio es sólo un indicador de comparación, y

no necesariamente refleja el costo real de cada una de las

regiones.

21

Cuadro 5. Costos de producción nacional, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla riego

Plantilla temporal

Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Costo ($)

1. Insumos 14,162 11,254 7,780 6,386 7,819 6,089

- Rodenticidas 32 67 72 174 87 36

- Fertilizantes 5,610 3,750 5,263 3,822 5,290 4,237

- Fertilizantes orgánicos 174 83 217 3 105 4

- Biofertilizante 38 64 72 27 2 47

- Fungicidas 44 3 30 9 26 6

- Herbicidas 1,394 1,247 1,260 1,374 1,625 1,301

- Insecticidas 365 361 448 389 455 301

- Control biológico 37 137 47 549 26 98

- Semillas 6,401 5,420 247 34 63 27

- Otros 68 122 124 4 139 32

2. Preparación del terreno 4,299 2,768 678 370 805 399

3. Siembra 4,691 3,988 185 18 108 37

4. Labores culturales 5,897 2,249 8,133 3,318 7,020 2,736

5. Cosecha 15,266 11,261 13,082 11,636 11,228 9,123

6. Gastos diversos 3,238 2,167 3,053 1,390 2,973 1,928

7. Otros (tracción animal, electricidad) 508 234 655 128 589 235

8. Costo total por hectárea ($) 48,060 33,922 33,566 23,246 30,541 20,548

Fuente: UACh, con base en Si-Costos del CONADESUCA, 2016.

El cuadro siguiente muestra la estructura de costos estimada a partir del valor de cada uno de los conceptos. Es evidente el costo que mantienen los rubros como: cosecha, insumos y siembra. Así como el peso que tiene el costo de fertilizante, el cual, en promedio suele representar 15.8% del costo de producción.

Cuadro 6. Estructura porcentual de costos nacional, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla Riego

Plantilla Temporal

Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Costo (%)

1. Insumos 29.5 33.2 23.2 27.5 25.6 29.6

- Rodenticidas 0.1 0.2 0.2 0.8 0.3 0.2

- Fertilizantes 11.7 11.1 15.7 14.4 17.3 20.6

- Fertilizantes orgánicos 0.4 0.2 0.7 0.0 0.4 0.0

- Biofertilizante 0.1 0.2 0.2 0.1 0.0 0.2

- Fungicidas 0.1 0.0 0.1 0.0 0.1 0.0

- Herbicidas 2.9 3.7 3.8 5.9 5.3 6.3

- Insecticidas 0.8 1.1 1.3 1.7 1.5 1.5

- Control biológico 0.1 0.4 0.1 2.4 0.1 0.5

- Semillas 13.3 16.0 0.7 0.1 0.2 0.1

- Otros 0.1 0.4 0.4 0.0 0.5 0.2

2. Preparación del terreno 8.9 8.2 2.0 1.6 2.6 1.9

3. Siembra 9.8 11.8 0.6 0.1 0.4 0.2

4. Labores culturales 12.3 6.6 24.2 14.3 23.0 13.3

5. Cosecha 31.8 33.2 39.0 50.1 36.8 44.4

6. Gastos diversos 6.7 6.4 9.1 6.0 9.7 9.4

7. Otros (tracción animal, electricidad) 1.1 0.7 2.0 0.6 1.9 1.1

8. Costo total por hectárea 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0


Paqu

etes

tec

noló

gico

s na

cion

ales

23

Si bien los costos nominales y la estructura de costos muestran parámetros de comportamiento a nivel nacional de los paquetes tecnológicos, es hasta que se comparan con indicadores como rendimiento y costo de cosecha, cuando se puede cotejar el nivel de funcionamiento de dichos paquetes. Enseguida se presenta un cuadro comparativo a nivel nacional de tres indicadores (rendimiento, costo por hectárea y costo por tonelada), con el promedio ponderado. Este cuadro permite tener un panorama de rendimientos y costos, a nivel vertical (comparación entre regiones), y horizontal (comparación entre fase y régimen).

Cuadro 7. Comparación de indicadores (costos y rendimientos) por Región

Concepto Indicador/

fase Plantilla

Riego Plantilla

Temporal Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Noroeste

Rendimiento (t/ha)

Costo por hectárea ($/ha)

Costo por tonelada ($/t)

114

38,960

343

92

23,514

256

71

19,476

274

Pacífico

Rendimiento (t/ha)


Costo por tonelada ($/t):

121

47,726

395

88

37,614

427

102

35,091

344

86

23,623

274

90

33,047

365

84

22,623

271

Centro

Rendimiento (t/ha)



135

49,807

369

117

37,820

324

107

33,765

316

Noreste

Rendimiento (t/ha)



102

45,960

452

68

35,506

519

76

29,128

385

60

19,433

323

70

28,156

405

58

19,244

334

Sureste

Rendimiento (t/ha)



100

37,823

378

81

34,749

429

85

30,600

360

91

22,460

247

65

24,210

372

65

18,871

292

Papaloapan Golfo

Rendimiento (t/ha)



108

53,474

497

75

35,093

466

91

37,848

415

63

22,221

351

85

36,623

430

55

17,292

314

Córdoba Golfo

Rendimiento (t/ha)



89

43,104

482

72

38,250

532

79

29,844

377

63

21,941

346

62

26,655

427

60

22,050

370

Nacional

Rendimiento (t/ha)



114

48,060

421

74

33,922

456

95

33,566

354

75

23,246

308

81

30,541

377

58

20,548

352


El indicador de mayor relevancia para la toma de decisiones y competitividad de la caña de azúcar es el costo por tonelada de la caña. De esta manera:

• En la fase de plantilla riego, el mayor costo por tonelada de caña de azúcar producida lo tiene la Región Papaloapan Golfo ($497/t) y el menor costo la Región Noroeste ($343/t).

• En la plantilla temporal, el mayor costo por tonelada está en la Región Córdoba Golfo ($532/t), y el menor en la Región Pacifico ($427/t).

• En soca riego el mayor costo lo tiene la Región Papaloapan Golfo ($414/t), y el menor la Noroeste ($256/t).

• En soca temporal, el mayor costo lo tiene la región Papaloapan Golfo ($351/t), y el menor la Región Sureste con $247/t.

• En resoca riego, el mayor costo lo tiene la Región

Papaloapan Golfo ($430/t) y el menor la Región Noroeste ($274/t).

• En resoca temporal, el mayor costo lo tiene la Región Córdoba Golfo ($370/t) y el menor la Región Pacífico ($271/t).

Por lo que se observa que los mayores costos los tienen

las regiones: Córdoba Golfo y Papaloapan Golfo, y los menores se presentan en las regiones: Noroeste y Pacífico.

Paqu

etes

tec

noló

gico

s na

cion

ales

24

4. Paquetes tecnológicos por región

25

E

n cumplimiento al objetivo planteado, en este capítulo se presenta la descripción de los paquetes tecnológicos

por región, la cual está basada en los resúmenes obtenidos a través de la recopilación bibliográfica y del sistema

de información en línea SI-Investigación, del portal del CONADESUCA; asimismo, se presentan los cuadros de

costos obtenidos de la información Si-Costos, los cuales son alimentados con los datos más recientes enviados por los

responsables técnicos de cada ingenio (zafra 2016/2017).

4.1. Noroeste

La región Noroeste agrupa tres ingenios de dos estados (Nayarit y Sinaloa), pertenecientes a tres Consorcios: El Molino,

del grupo Menchaca; Eldorado del Grupo Azucarero de México (GAM), y Puga único ingenio del consorcio del mismo

nombre. Los sistemas de producción de caña regionales tienen similitudes, sobre todo entre Puga y El Molino, pero las

condiciones climáticas, de suelo y de propiedad de la tierra, implican usos diferenciados de insumos y actividades por

régimen y fase productiva.

La superficie estimada del área cañera es de 39,949 hectáreas; sin embargo, la superficie destinada a la industrialización

de caña es de 34,300 hectáreas (datos estimados para la zafra 2016/2017), la descripción y acotaciones de superficie

que se presentan enseguida están basadas en esta cifra.

Figura 3. Zona de abasto de los ingenios de la Región Noroeste


Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

26


En el ingenio Eldorado, las principales variedades de caña

utilizadas son: CP 72-2086 en 95.6% de la superficie

cultivada; la RD 75-11 y la ATEMEX 96-40 en 1.5% de la

superficie, respectivamente. En el caso del Ingenio Puga las

variedades de caña utilizadas son: Mex 69-749 en 46.9%;

la Mex 69-290 en 18.4%, y la CP 72-2086 en 13.2% de

la superficie. Para el caso del ingenio El Molino se utilizan las

variedades: Mex 69-749 en 20% de la superficie; Mex 69-290 en

16%, y la variedad IMO 2811 que cubre 12% de la superficie

cultivada. Estas cifras indican que alrededor de 22,350

hectáreas (2/3 de la superficie cañera de la región) están

plantadas con tres variedades: la Mex 69-7495 con 11,450

hectáreas; la Mex 69-290 con alrededor de 5,500, y la

CP 72-2086 con 5,400.


La preparación del terreno es mecanizada en 100% de

la superficie para los tres ingenios. Durante la siembra,

en algunos casos (sobre todo en terrenos que sufren de

compactación o son muy arcillosos), se realiza el doble

subsuelo cruzado, esto para permitir el drenaje y destrucción

de los residuos de la cosecha anterior. En el común de los

casos se realizan dos pasos iniciales de rastra, el primero de

ellos para la destrucción de bloques de tierra, y al final la labor

de empareje, para hacer el surqueo. La preparación inicia al

término de la zafra anterior, periodo que normalmente inicia

en el mes de julio y se puede prolongar hasta la primera

quincena de octubre.

El ingenio Eldorado es el único que cuenta con la totalidad de

la superficie cultivada bajo sistemas de riego por gravedad;

lo cual permite tener una mayor amplitud en el manejo de

fechas de siembra y labores culturales. En el caso de los

ingenios El Molino y Puga, el cultivo es en la mayor parte de

temporal (50.4%). De la superficie que es irrigada en ambos

ingenios se utilizan sistemas de riego rodado, aspersión y

goteo, en menor proporción.

La producción de caña en temporal, de acuerdo con

Toledo y Valencia (2013), es la más importante en

Nayarit, ya que bajo este sistema se ubica la mayoría

de los productores cañeros del estado con superficies

que van de 2 a 4 hectáreas, de tenencia ejidal y con

rendimientos que oscilan entre 60 y 70 toneladas por

hectárea. El riego rodado (altiplano), es el segundo

sistema de producción en el estado, los autores

indican que se aplican de ocho a diez riegos al año,

dependiendo de las condiciones de lluvia del temporal.

Generalmente, son productores medianos (de 5 a10

ha) y obtienen rendimientos promedio de 70 a 90

toneladas por hectárea. Los sistemas de riego para

caña más tecnificados (aspersión, goteo, y goteo sub-

superficial), que incluyen análisis de suelo y las dosis

de fertilización, se realizan en un porcentaje mínimo

(4.5%) de la superficie ocupada con caña. Este sistema

está controlado por sociedades de producción rural que

obtienen rendimientos entre 100 y 120 toneladas por

hectárea, su tendencia es al alza debido a los excelentes

resultados económicos y productivos obtenidos (Toledo

y Valencia, 2013).

4.1.3. Manejo del cultivo

El cultivo que se realiza en las plantillas difiere en muy

poco del que se hace en socas y resocas; sin embargo,

aquí sí existe diferenciación en cuanto a la forma en que

se realiza, ya que sólo en 43.5% de la superficie se ocupa

maquinaria para hacer las labores. Para las labores de

cultivo mecanizado se utilizan tractores agrícolas con

cultivadoras de arado o vertedera, en socas y resocas.

Cuando el temporal lo permite, se efectúan de dos a

tres cultivos en plantillas, socas y resocas. Por su parte,

cuando las labores se realizan de forma manual, se

hacen tres limpias en plantillas, y de dos a tres en socas

y resocas. En ambos casos, mecanizado o de forma

manual, el control de malezas se realiza principalmente

con herbicidas pre y post-emergentes.

27

4.1.4. Fertilización

En el ingenio Eldorado las deficiencias de nitrógeno y

fósforo se ven compensadas con la aplicación de dos

tipos de fertilizante: fosfato mono amónico (12-61-00)

en una dosis de 200 kilogramos por hectárea y de 550

kg de urea (46-00-00) en dos aplicaciones. Para el caso

de Puga, se utiliza la fórmula 20-10-10 en dosis de 700

kg/ha o sulfato de amonio, con similar dosis. En el ingenio

el Molino se utiliza la misma fórmula (20-10-10); sin

embrago, la dosis es mayor, ya que se llega a aplicar hasta

una tonelada por hectárea cultivada.

De acuerdo con SIAP-CP (2009), en la región no se

presentan problemas en los suelos, de conductividad

eléctrica, pH o de cationes intercambiables; sin embargo,

los problemas se presentan en cantidad de materia

orgánica y suministro de agua (IRI -Índice del riesgo de

tener condiciones de inundación prolongada-). De esta

forma, la incorporación de materia orgánica (a base de

bagazo de caña de azúcar), es una práctica que empieza a

habilitarse. Tanto el ingenio de Puga, como El Molino están

utilizando la cachaza para la elaboración de composta. El

tratamiento de dicha composta (mezcla de residuos de

la cosecha anterior, con algunos aditivos) puede durar

alrededor entre 10 y 14 semanas, realizándose en patios

de composteo, que regularmente son administrados entre

las organizaciones de campesinos y el ingenio.

4.1.5. Plagas y enfermedades

En Sinaloa y Nayarit, el complejo de barrenadores de la

Caña de Azúcar (Diatraea grandiosella y D. considerata),

pertenecientes al Orden Lepidóptero Familia Pyralidae, son

el causante de las principales pérdidas en el rendimiento

de la cosecha. El cálculo de pérdidas para 2012 se estimó

entre 1.0 y 1.6% por tonelada cosechada (Alcántara,

2011). Las otras plagas que también merman los

rendimientos y representan pérdida económica, ya sea por

los daños causados a la caña, así como el gasto erogado

en su control, son: gallina ciega, rata cañera (Sigmodon

hispidus), y la mosca pinta o salivazo (Aeneolania postica).

Para contrarrestar los daños ocasionados por barrenadores,

se han utilizado diversos métodos de control químico y

biológico, y se han probado variedades resistentes; sin

embargo, su erradicación o confinamiento no tiene una

posibilidad cercana. De acuerdo con INIFAP (2012), la

combinación de técnicas y métodos (control integrado)

es la mejor posibilidad de disminuir los daños en las

plantaciones.

El control de la gallina ciega, se realiza básicamente a

través del movimiento del suelo, con barbechos profundos

y subsoleos, que permiten exponer las larvas al sol y

depredadores. En el caso de la mosca pinta, al igual que

en otras regiones del país, se realiza un control integral

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

28

que comprende rastreo de calles, construcción de drenes,

control oportuno de malezas, colocación de trampas

verdes y aplicación de hongo Metarhyzium anisopliae. En

el control de la rata cañera se usan cebos y variedades de

corteza dura, que limitan los daños causados.

4.1.6. Investigación y desarrollo

Son tres los temas principales que los centros de

investigación han desarrollado de manera coordinada con

los ingenios de la región. El primero de ellos es la búsqueda

de variedades que presenten tres condiciones de mejora:

mayor rendimiento en campo, resistencia a plagas y

enfermedades y rendimiento en fábrica (porcentaje

de azúcar). De esta forma el Centro de Investigación y

Desarrollo de la Caña de Azúcar (CIDCA), proporciona

la semilla híbrida a los campos sede, específicamente al

ingenio El Molino, a fin que se puedan realizar semilleros

y lotes de reproducción para evaluar su comportamiento

en campo.

Un segundo tema de investigación es la búsqueda de

sistemas de riegos eficientes y a bajo costo, que permitan

incrementar la producción y disminuir el consumo de agua

e insumos, así, el INIFAP tiene una línea de investigación

que ensaya ferti-riego por goteo. La experiencia puede ser

adaptada a medida que los productores puedan acceder al

financiamiento del sistema completo.

Un tercer tema es el control de plagas y enfermedades

(principalmente barrenadores, gallina ciega, salivazo y

rata cañera); los cuales han tenido en el control integral

la principal técnica de manejo. Sin embargo, el ataque y

la necesidad inmediata de su control obliga a la utilización

de químicos, lo que ocasiona una espiral ascendente en

el uso de agroquímicos y la resistencia de las plagas. Este

tema debe ser acompañado y monitoreado de manera

institucional, a fin de proponer las técnicas más adecuadas

para cada zona; la asesoría técnica, el seguimiento y

monitoreo de los cultivos, y obliga al trabajo conjunto del

equipo técnico de los ingenios y los productores.

4.1.7. Costos del paquete tecnológico

Los costos de producción, que se presentan a continuación,

están basados en la información del ingenio Eldorado,

debido a que Puga y El Molino no la proporcionaron. En el

cuadro se presentan los conceptos desglosados por fase y

régimen del cultivo de las tecnologías y conceptos que se

realizan regionalmente, no estando presentes las columnas

de plantilla y soca de temporal; las celdas en blanco de las

columnas de riego indican que dichos conceptos tampoco

se realizan regionalmente.

Cuadro 8. Costos de producción Región Noroeste, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla riego

Soca Riego

Resoca Riego

Costo ($)

1. Insumos

- Rodenticidas

- Fertilizantes

- Fertilizantes orgánicos

- Biofertilizante

- Fungicidas

- Herbicidas

- Insecticidas

- Control biológico

- Semillas

12,288 6,466 5,188

180 180

4,378 4,378 4,378

630

508

630

7,280

1,400

2. Preparación del terreno 3,885 1,512 1,781

3. Siembra 4,149 200

4. Labores culturales 3,449 2,771 2,550

5. Cosecha 12,664 10,304 7,952

6. Gastos diversos 2,524 2,261 2,005

7. Otros (tracción animal,

electricidad)

8. Costo total por

hectárea ($)

38,960 23,514 19,476


El costo de la plantilla excede en 65% al de la soca, uno

de los conceptos que explica este costo es la compra de

semilla; el cual, en el costo total de la estructura porcentual

puede representar hasta 18.7%.

El costo de los insumos es uno de los rubros que puede

variar en la estructura, dependiendo de la fase, pero que

mantiene su costo nominal, estimándose en poco más de

5,000 pesos en cada paquete desarrollado.

29

Cuadro 9. Estructura porcentual de costos Región Noroeste, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla riego

Soca Riego

Resoca Riego

Costo (%)

1. Insumos 31.5 27.5 26.6

- Rodenticidas 0.8 0.9

- Fertilizantes 11.2 18.6 22.5


- Biofertilizante

- Fungicidas

- Herbicidas 1.6 2.2 3.2

- Insecticidas

- Control biológico

- Semillas 18.7 6.0

2. Preparación del terreno 10.0 6.4 9.1

3. Siembra 10.7 0.9

4. Labores culturales 8.9 11.8 13.1

5. Cosecha 32.5 43.8 40.8

6. Gastos diversos 6.5 9.6 10.3


electricidad)

8. Costo total por hectárea 100.0 100.0 100.0


Como se puede observar en los cuadros 9 y 10, la cosecha

es el concepto que mayor peso específico tiene, el cual

incluye: la quema, alce, arrastre, pago de mano de obra para

corte, traslado de cortadores, entre otros subconceptos.

Cuadro 10. Costos de producción y rendimientos Región Noroeste, zafra 2016/2017

Región Noroeste Plantilla

riego Soca Riego

Resoca Riego

Rendimiento (t/ha) 114 92 71

Costo por hectárea ($/ha) 38,960 23,514 19,476

Costo por tonelada ($/t) 343 256 274


De acuerdo con la información, los costos de producción

suelen ser más bajos en la fase de soca que la resoca,

debido a que en esta última se realizan actividades como la

resiembra, que suele ocupar más mano de obra y semilla,

lo que puede aumentar (aunque no significativamente) los

costos totales.

4.2. Región Pacífico

Esta región comprende los ingenios de Jalisco (6), Colima

(1) y Michoacán (3), los cuales son: Bellavista, José María

Martínez (Tala), José María Morelos, Lázaro Cárdenas,

Melchor Ocampo, Pedernales, Quesería, San Francisco

Ameca, Santa Clara y Tamazula. Los consorcios a los que

pertenecen dichos ingenios son: Beta San Miguel (BSM),

Grupo Azucarero de México (GAM) y Grupo Santos con

dos ingenios cada uno. La Margarita, Porres, Sáenz y

Zucarmex, con un ingenio.

La figura siguiente muestra la superficie ocupada

por caña en 2016, la cual ocupa 127,906 hectáreas

(CONADESUCA-SIAP, 2016), de las cuales, en la zafra

anterior se industrializaron por parte de los ingenios

107,286 (CONADESUCA, 2016). Cabe señalar que,

a pesar de que existe la capacidad instalada, no toda la

superficie se está transformando en azúcar.

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

30

Figura 4. Zona de abasto de los ingenios de la Región Pacífico



Las principales variedades de caña utilizadas en la región

son: CP 72-2086 en cerca del 33% de la superficie

de toda la región, siendo el Ingenio de Tala el que más

superficie tiene cultivada con esta variedad, con alrededor

de 11,000 hectáreas; la segunda variedad en importancia

es la Mex 69-290, con 19.2% (el ingenio de Quesería es

el que más superficie plantada tiene de esta variedad, con

más de 8,100 hectáreas); la ITV Mex 92-1424 con 12.3%

(también el ingenio de Quesería la tiene como la segunda

más utilizada con más de 3,300 hectáreas); la variedad

Mex 57-473 abarca 8% de la superficie regional; la Mex

79-431 con 7% y, marginalmente, se tienen variedades

como AT Mex 96-40, MY 55-14 y Z Mex 5532, y otras

que cubren el restante 20% de la superficie.


Para la preparación del terreno, en promedio, 89% de

la superficie es cultivada con maquinaria, aunque se

observa todavía en las zonas con pendiente alta o con alta

pedregosidad el uso de la tracción animal, y sólo en una

mínima superficie de forma manual (azadón); es común

que en áreas cercanas al ingenio Lázaro Cárdenas se

realice la preparación del terreno con yuntas. En la mayor

parte de la superficie se realiza un paso de subsuelo, uno

de arado y dos pasos de rastra; posteriormente, se surca

cuando la siembra se realiza en forma manual. También es

común que se realice una aplicación de algunas fórmulas

químicas (granulados) para el control de gallina ciega.

4.2.3. Método de siembra

En la región, 88% de la superficie se cultiva con caña. Se

tiene abasto de agua, por lo que las siembras de riego se

pueden prolongar desde el mes de octubre hasta el mes

de enero (en el caso del ingenio Santa Clara, las fechas

de siembra se pueden prolongar hasta marzo y abril). En

el caso de cultivo en temporal, las siembras se realizan

después de la segunda quincena de agosto hasta la

primera de octubre. La labor que ocupa la mayor cantidad

de jornales es la siembra, ya que normalmente se realiza de

forma manual, ocupándose entre ocho y diez toneladas de

31

semilla por hectárea, dependiendo de la forma en la que se

realice (cordón doble principalmente). La tapa de la semilla

se hace con arado de tracción mecánica, o con arado de

tracción animal, en el menor de los casos, se realiza de

forma manual con pala; posteriormente se aplica herbicida

pre-emergente.


Las labores culturales dependen de la fase de cultivo

(plantilla, soca y resoca) y del régimen del mismo (riego

o temporal). En plantillas, después de la etapa de siembra,

se realiza una aplicación de herbicida; si en el cultivo se

puede disponer de riego se realiza una primera aplicación

de fertilizante; se realiza una segunda limpia, dependiendo

del tamaño de la maleza y el avance del brote de caña. Por

lo regular, las limpias se realizan con azadón y los cultivos

con tractores agrícolas. En periodo de lluvias se aplican

herbicidas en 95% de la superficie cultivada.

En el caso de socas y resocas, después del corte, se

realizan varias enmiendas al cultivo como: el ahilado de

residuos, encalado en aquellos terrenos ácidos, aplicación

de composta, así como el destronque seguido del cultivo

y/o subsuelo, ya sea con tracción animal o tracción

mecánica. Dependiendo de la topografía y pedregosidad,

la fertilización se realiza en forma manual o mecánica. Al

inicio de las lluvias, en los predios de temporal, se realiza una

aplicación de herbicida. En la zona de riego, dependiendo

de la incidencia de malezas, se puede hacer una segunda

aplicación de herbicida y, en su caso, de insecticidas.


En la zona de beneficio de caña del ingenio de Quesería,

para temporal se utiliza la fórmula

00-11-21 en dosis de 400 kg/ha, para el caso de riego se

aplica la fórmula 14-14-16 en dosis de 400 kg/ha. Otras

fórmulas utilizadas son: 20-14-16 y 14-14-16 en dosis

de 800 kg/ha. En casi toda la zona de cultivo se aplica

urea (250 kg/ha) como principal proveedor de nitrógeno,

tanto al inicio de las lluvias, como en los riegos aplicados.

En Tala, Lázaro Cárdenas y Melchor Ocampo, la fertilización

principal se hace con el complejo 16-16-16 en dosis de

500-600 kg/ha, adicionando urea en dosis de 350-500

kg/ha, dependiendo de la posibilidad de riego y la edad

del cultivo. Para el caso de los ingenios de Pedernales,

Bellavista y José María Morelos, se utilizan mezclas físicas

de fórmulas como 20-10-10 y 18-4-22 en dosis de 500

kg/ha, y como suministro de nitrógeno se aplican entre 600

y 750 kg/ha de sulfato de amonio. Es importante señalar

que en plantillas se puede utilizar fosfato diamónico (DAP

18-46-0) o fosfato monoamónico (MAP 11-52-00), en

dosis de 300 kg/ha.

En la zona cañera comprometida con el ingenio San

Francisco Ameca se utilizan diferentes fórmulas, entre

ellas 10-12-36 y 09-09-30 en dosis de 600 kg/ha,

adicionando 400 kg de urea. Para el caso de socas y

resocas se aplican 800 kg de sulfato de amonio, además

de las fórmulas indicadas. En el ingenio Santa Clara, la

principal fórmula de fertilizante utilizada es 19-07-22 con

dosis de 500 kg/ha, además de aplicar 500 kg/ha de urea

cuando se establece el temporal o se realizan los riegos.

Finalmente, en Tamazula, la principal fórmula aplicada es

21-07-14 con dosis de 800 kg/ha.

Cabe mencionar, que la adición de abono orgánico es

una práctica cada vez más utilizada, sobre todo como

mejorador del suelo. En el ingenio de Quesería, se aplica

“beta abono”, en dosis de dos toneladas por hectárea, lo

cual disminuye la dosis de fertilizantes químicos.


Si bien existe problemática sanitaria común en la región,

hay ataques de plagas específicas que dañan la producción

en forma diferenciada. Así, en el ingenio Quesería, la

principal plaga es la rata de campo (Sigmodon Hispidus), la

cual es controlada con la colocación de cebos, distribuidos

de acuerdo al método de pulseo. Se tiene incidencia de

mosca pinta (Aeneolamia póstica), que se controla con la

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

32

liberación de hongo del género Metarhizium y colocación

de trampas. Para el control de gusano barrenador se hacen

hasta cinco liberaciones de Trichogramma.

En el caso de los ingenios de Melchor Ocampo y Pedernales,

la principal plaga que merma la producción es el gusano

barrenador (Diatraea Sacharalis, Diatraea considerata,

Diatraea grandiosella, y Eoreuma loftini), que se combate

mediante liberaciones del parasitoide Trichogramma spp,

realizándose dos liberaciones al año.

En los ingenios José Ma. Morelos y Bellavista, la plaga

de mayor importancia económica, dados sus impactos,

es la rata cañera, que se controla con cebos y utilizando

variedades de corteza dura. En Lázaro Cárdenas y

Tamazula se presenta, además, el gusano barrenador,

que se controla con agroquímicos y con liberaciones de

parasitoides regularmente dos veces por ciclo.

En San Francisco Ameca, la mosca pinta, la rata cañera, y

el complejo de barrenadores del tallo, son las plagas más

comunes. En Tala, además de las anteriores plagas, se ha

observado incidencia de picudo del tronco y tuzas.


Las líneas de investigación y desarrollo regionales están

influenciadas por las necesidades y problemática común

de los ingenios. Así, una primera línea de investigación,

desarrollo y transferencia de tecnología es la relativa al

uso de fertilizantes. Tal y como se muestra en párrafos

anteriores, la diversidad de suelos, su calidad y condiciones

ambientales requieren del uso de fertilizantes apropiados.

Las mezclas de fórmulas, los métodos de aplicación y la

utilización de abonos orgánicos han sido respuestas de los

consorcios asociados con los centros de investigación y las

empresas en la región, para aminorar los costos e impactar

de menor medida al ambiente.

La provisión y el costo de plántulas de caña, es otro de los

temas de interés de los productores; por lo que algunos

ingenios (Quesería, Lázaro Cárdenas y Tamazula) cuentan

también con laboratorio de producción de plántulas in vitro;

el cual es auspiciado y abastecido por el CIDCA campo

experimental Quesería; además, cuentan con un vivero de

plántulas para resiembra; lo cual permite brindar plántula

de calidad a una parte de los productores del ingenio. Es

importante mencionar que el Campo Experimental del

INIFAP en Tecomán, Colima, tiene líneas de investigación

que permiten vincular la producción de caña con la

investigación académica.

En ese sentido, en el ingenio Melchor Ocampo se cuenta

con laboratorio para la producción de Trichogramma), que

permite, con otras técnicas de control sanitario, disminuir

el impacto del ataque de gusano barrenador. La vinculación

con centros de investigación también es importante en la

zona cañera de Michoacán.


Los costos de producción, que se presentan a continuación,

están basados en la información de siete ingenios de la

región, de los cuales, sólo dos enviaron información sobre

la fase de temporal. Los siete cuentan con áreas irrigadas.

A continuación, se presentan los costos de producción,

mismos que son promedios ponderados por superficie y

tonelada. El cuadro que se presenta muestra los conceptos

desglosados por fase y régimen del cultivo.

33

Cuadro 11. Costos de producción Región Pacífico, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla Riego

Plantilla Temporal

Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Costo ($)

1. Insumos 17,331 15,949 8,623 7,403 7,863 6,297

- Rodenticidas

- Fertilizantes 8,533 7,111 6,934 6,065 6,025 4,962

- Fertilizantes orgánicos 193 16 244 17

- Biofertilizante

- Fungicidas 3

- Herbicidas 1,602 2,088 1,209 1,322 1,242 1,318

- Insecticidas 327 276 337

- Control biológico 3 1 3

- Semillas 6,850 6,750

- Otros 13 10 11


3. Siembra 3,918 3,143 324 278


5. Cosecha 14,312 9,721 12,962 9,932 11,550 8,824

6. Gastos diversos 2,552 2,201 2,462 2,125 2,449 2,167

7. Otros (tracción animal, electricidad) 839 1,903 31 1,484 32



El cuadro anterior, muestra que el costo mayor se tiene en la fase de plantilla riego. Es importante observar el costo de

la electricidad para los sistemas de riego, que sugiere que el sistema es sensible a este concepto. Por otra parte, el costo

de los insumos es uno de los rubros que puede variar en la estructura porcentual, dependiendo de su fase y régimen, así

cuando se cultiva con caña y se riega, los costos de insumos llegan a más de 17 mil pesos, esto puede explicarse debido

al costo de las semillas y los insumos que se ponen para asegurar el crecimiento de la caña.

Cuadro 12. Estructura porcentual de costos Región Pacífico, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla Riego

Plantilla Temporal

Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Costo (%)

1. Insumos 36.3 42.4 24.6 31.3 23.8 27.8

- Rodenticidas

- Fertilizantes 17.9 18.9 19.8 25.7 18.2 21.9

- Fertilizantes orgánicos 0.6 0.1 0.7 0.1

- Biofertilizante

- Fungicidas 0.0

- Herbicidas 3.4 5.6 3.5 5.6 3.8 5.8

- Insecticidas 0.7 0.8 1.0

- Control biológico 0.0 0.0 0.0

- Semillas 14.4 18.0

- Otros 0.0 0.0 0.0


3. Siembra 8.2 8.4 0.9 0.8


5. Cosecha 30.0 25.8 36.9 42.0 35.0 39.0

6. Gastos diversos 5.4 5.9 7.0 7.9 7.4 9.6

7. Otros (tracción animal, electricidad) 1.8 5.4 0.1 4.5 0.1



Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

34

Los cuadros anteriores muestran que la cosecha es el concepto que mayor peso específico tiene; el cual incluye: quema,

alce, arrastre, pago de mano de obra para corte, traslado de cortadores, entre otros subconceptos. Para el caso de

la soca-temporal, el costo porcentual puede alcanzar hasta 42%, debido principalmente a que este concepto está

ponderado por el precio pagado por tonelada, de esta forma el rendimiento y el costo son equivalentes.

Cuadro 13. Costos de producción y rendimientos Región Pacífico, zafra 2016/2017

Región Pacífico Plantilla

Riego Plantilla

Temporal Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Rendimiento (t/ha) 121 88 102 86 90 84

Costo por hectárea ($/ha) 47,726 37,614 35,091 23,623 33,047 22,623

Costo por tonelada ($/t) 395 427 344 277 365 271


Es interesante observar que, en la fase de plantilla y

régimen de temporal, los costos por tonelada son mayores;

es decir, la falta de agua disminuye considerablemente los

rendimientos, lo que en la fase de soca y resoca ya no

es tan evidente debido a que los rendimientos son muy

similares.

4.3. Región Noreste

Esta región está conformada por el área cañera de las

entidades de: Tamaulipas, San Luis Potosí y la parte

norte de Veracruz (norte). Agrupa ocho ingenios de seis

Consorcios diferentes: El Grupo Sáenz tiene dos ingenios,

Aarón Sáenz Garza y El Mante; al Grupo Santos pertenecen

los ingenios de Alianza Popular y Plan de Ayala; el grupo

Beta San Miguel (BSM) administra el ingenio de San Miguel

del Naranjo; el grupo Pantaleón trabaja en el ingenio

Pánuco; la Promotora Industrial Azucarera S.A. (PIASA)

administra el ingenio Plan de San Luis, y Zucarmex trabaja

con el ingenio El Higo.

La superficie cañera en esta región se estima en 194,879

hectáreas (CONADESUCA-SIAP, 2016), de las cuales

se industrializan 163,999 (CONADESUCA, 2016). El

promedio de superficie para cada ingenio es de 20,000

hectáreas; sin embargo, sobresale San Miguel el Naranjo

que aportó más de 31,000 hectáreas a la zafra del año

anterior.


En la región, se tiene registro de más de 20 variedades

utilizadas, de las cuales, cuatro ocupan poco más de 70%

de la superficie cañera. Así, la principal variedad de caña

utilizada es la CP 72-2086, en 51.8% de la superficie total

(85,000 hectáreas); la segunda variedad en importancia

es la Mex 69-290, con 6.5% (muy lejos de la primera ya

que para ésta se tienen 10,600 hectáreas plantadas);

la RD 75-11 tiene el tercer lugar, con 6.4% (cerca de

10,500 hectáreas); la variedad Mex 68-1345 abarca 6%

de la superficie regional, con cerca de 10,000 hectáreas,

también se tienen variedades como Mex 79-431, Mex 55-32,

Mex 73-1240, SP 70-1284, ITV Mex 92-1424, CP 80-1743

y CP 89-2143, mismas que ocupan cerca de 10% de la

superficie plantada, mientras que existen otras variedades

que se plantan de manera marginal, pero por el número y

la superficie que ocupan cubren el restante 20%.


La totalidad de la superficie cañera de la región está

preparada con maquinaria agrícola. Las labores agrícolas

inician en enero y se pueden prolongar hasta junio,

dependiendo de la disponibilidad de agua. En la mayoría de

los casos, la preparación de la superficie de cultivo se inicia

con uno o dos pasos de subsuelo a 40 cm de profundidad,

seguido de dos barbechos y de uno o dos pasos de rastra

para pulverizar terrones y las cepas del cultivo anterior;

posteriormente, se traza el surco a nivel y se surca a una

distancia de 1.4 metros. En tierras abiertas al cultivo se

efectúan labores de chapoleo, subsuelo, barbecho y

rastreo.


52% de la superficie cuenta con riego, que permite

realizar siembras desde junio hasta octubre, aunque

existe información sobre zonas al norte de Veracruz y

sur de Tamaulipas en donde se realizan siembras hasta

diciembre.

El método más común es a cordón doble, con la finalidad de

asegurar una buena germinación. Este método consiste en

colocar la semilla (cortes de tallo) en el fondo del surco de

par en par, formando dos hileras o cordones a lo largo del

surco. La cantidad de semilla puede variar, dependiendo el

35

Figura 5. Zona de abasto de los ingenios de la Región Noreste


ancho del surco, pero por lo regular se utilizan 12 toneladas

por hectárea. En algunos predios se llagan a utilizar hasta

18 toneladas, sobre todo cuando se utilizan sistemas de

riego de precisión, semilla de mayor densidad y el intervalo

de surcos es menor.


Las labores culturales que se realizan en la caña de Plantilla

son, básicamente: la aplicación de fertilizante al fondo

del surco, desborde, un primer cultivo, la aplicación de

herbicida pre-emergente y la aplicación de herbicida post-

emergente al cultivo y a los andadores. Dependiendo del

tamaño de la maleza, se puede realizar una limpia con

machete o herbicida, si la aplicación se hace de manera

correcta y de forma oportuna, no es necesario realizar más

labores de limpieza. Los cultivos se realizan con tractor; sin

embargo, se ocupa mano de obra para realizar limpias o

labores de corrección, así como en ocasiones se hace la

fertilización de forma manual.

Las labores culturales en socas y resocas son muy

similares. Así, se realiza el hilado de residuos de cosecha,

acompañado de una rastra fitosanitaria. Si se dispone de

maquinaria, se realiza un subsuelo central a fin de permitir

un buen drenaje; se hacen además dos cultivos con la

aplicación de fertilizante en forma mecánica, aplicación de

herbicida al cultivo y los andadores. Solo en terrenos de alta

pendiente o con disponibilidad de mano de obra, se utilizan

azadones y machetes para limpias. Para algunas socas y

resocas se puede realizar la resiembra con plántulas de la

misma variedad, a fin de poder mantener toda la superficie

ocupada.

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

36

Más de la mitad de la superficie cultivada de caña en la

región tiene disponibilidad de riego, para lo cual se han

ensayado diversos sistemas, desde el tradicional por

gravedad hasta el riego por goteo, pasando por sistemas

como el de pivote central, pivote frontal y cañones. La

promoción y adopción de riegos presurizados permite el

ahorro significativo de agua y el aumento considerable en

el rendimiento del cultivo.


En varios ingenios (entre ellos San Francisco del Naranjo y

Alianza Popular), se han realizado estudios que permiten

hacer más precisas las fórmulas de fertilización, así como

las respectivas dosis. Por ejemplo, en el ingenio Alianza

Popular, se aplican tratamientos diferentes de fertilizantes,

que son: 100-40-40, 120-60-60 y 160-80-100, con

dosis de 500 a 600 kg/ha. Además, la forma de aplicación

es diferenciada, ya que para plantilla se realiza en dos

etapas, y, si se dispone de riego, debe aplicarse en esos

momentos. Para socas y resocas la fertilización se hace en

una aplicación después de la limpia y durante el periodo de

lluvia (mayo en adelante).

En el ingenio San Miguel del Naranjo se utilizan tres

mezclas, en dosis de 550 a 650 kg/ha (94-45-45, 90-45-45

y 78-78-42); en todas ellas se utiliza composta a base de

cachaza en dosis de 2 t/ha; que permite incrementos en

el rendimiento, además que el cultivo puede durar hasta

tres resocas.

En el caso del ingenio Aarón Sáenz Garza (Compañía

Azucarera del Río Guayalejo), la fertilización se realiza en

dos etapas, utilizándose la mezcla 21-11-11-5s en dosis

de 500 kg/ha en plantillas, socas y resocas, en la primera

etapa; en la segunda, se realiza la aplicación de amoniaco

anhidro o sulfato de amonio en dosis de 150 kg/ha y de

500 kg/ha, respectivamente.

En los ingenios: El Mante, Pánuco, Plan de San Luis, Plan de

Ayala y El Higo, las fórmulas empleadas son la 20-10-10

y 20-10-20 en dosis de 500-700 kg/ha, la mezcla física

se realiza en una sola aplicación. El método de aplicación

es 70% mecánico y 30% manual. La variante en los

respectivos ingenios es que en una segunda etapa se utiliza

urea 46-00-00 en dosis de 300 kg/ha, biofertilizante, en

dosis de 1.5 t/ha, o sulfato de amonio en dosis de 250

kg/ha. Adicionando además cal, composta y cachaza

como mejoradores de suelos ácidos, con lo que se puede

garantizar el aprovechamiento más eficiente de los

nutrientes.


La plaga más importante en la región, por su frecuencia

y daños a la producción, es el salivazo o mosca pinta

37

(Aeneolamia spp). El control implica una serie de medidas

que tienen que hacerse de manera obligatoria para bajar

la incidencia y permanencia. Es común que en casi toda la

región cañera se hayan implementado acciones de manejo

integrado, partiendo del muestreo de huevos fértiles,

para planear las labores de control cultural (combate

de malezas), mecánico (rastra fitosanitaria), y el uso de

bioinsecticida (Metarhizium anisopliae) y etológico (uso

de trampas adhesivas). En casi toda la región se aplica

el bioinsecticida en presentación granulada (aérea), y en

presentación líquida (aérea y manual); lo cual, disminuye

notablemente la incidencia de la plaga.

La segunda plaga, aunque de menor importancia,

es el gusano barrenador (Diatraea saccharalis y D.

crambidoides), que tiene incidencia en áreas muy

específicas, principalmente las secas o las que han tenido

un mal manejo en cuanto a limpieza y control de plantas

huéspedes. Varios de los ingenios trabajan programas

de manejo integrado de plagas para el caso del gusano

barrenador. Como control biológico se inició con el uso

de parasitoides (Cotesia flavipes) y la aplicación de

Bacillus thuringiensis; actualmente se está realizando el

control con el entresaque de cogollos muertos. En una

mínima proporción, también se presenta el problema de

gusanos defoliadores, para disminuir este problema el

uso de Bacillus thuringiensis ha dado buenos resultados.

Es importante mencionar que algunos de los Comités de

Producción y Calidad Cañera (CPCC), han dispuesto evitar

la aplicación de insecticidas químicos para garantizar la

sustentabilidad del cultivo.

En fechas recientes no se ha detectado la presencia

de enfermedades significativas en el área de abasto

de los ingenios, aunque ocasionalmente se presentan

enfermedades como: mancha de ojo, roya, carbón y pokka

boeeng; las cuales todavía no tienen impactos económicos

graves, aunque sanitariamente pueden resultar una

amenaza.


Los centros de investigación y transferencia tecnológica

de la región han dado un impulso importante al control

biológico de las dos plagas de mayor importancia

(salivazo y gusano barrenador), con la producción,

manejo y seguimiento a la liberación de Trichograma

y Metarhizium, lo que ha permitido la disminución en el

consumo de productos químicos y su correspondiente

impacto ambiental. INIFAP trabaja también en el proyecto

“manejo integrado de barrenadores de la caña de azúcar en

México” que tiene, como uno de los elementos principales,

la aplicación del insecticida lambda-cihalotrina, mismo que

permitirá reducir los daños de barrenadores hasta en 90%

(INIFAP, 2013).

Otra de las líneas de investigación que ha tenido especial

interés es la adquisición y transferencia de sistemas de

riego; especialmente de alta precisión, con dos objetivos

principales: disminuir el consumo de agua, e incrementar

la producción, ya que a través de estos sistemas se puede

realizar el suministro de insumos (fertilizantes).

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

38

En torno a la fertilización se atienden dos temáticas: la primera, son las dosis específicas para cada una de las zonas de

abasto (por ejemplo, el suministro de potasio en las zonas con deficiencia de éste), y la segunda es el mejoramiento en

las técnicas y métodos de aplicación, con esto se pretende disminuir la dosis y el costo de este insumo. De acuerdo con

estudios económicos, en la región los factores clave para la rentabilidad de la caña son: la fertilización y la aplicación de

riegos.


Los costos de producción, que se presentan a continuación, están basados en la información de cinco de los ingenios de

la región, de los cuales tres enviaron información sobre la fase de temporal, y cinco cuentan con áreas irrigadas. Estos

costos son promedios ponderados por tonelada y superficie.

Cuadro 14. Costos de producción Región Noreste, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla Riego

Plantilla Temporal

Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Costo ($)

1. Insumos 12,876 12,795 6,569 5,042 7,517 5,380

- Rodenticidas 22 46 54

- Fertilizantes 4,928 3,463 4,760 3,453 5,022 3,973

- Fertilizantes orgánicos 110 256

- Biofertilizante 128 47 130 107 123

- Fungicidas 96 60

- Herbicidas 1,009 1,756 1,034 1,395 1,413 1,240

- Insecticidas 373 158 431 60 677 43

- Control biológico 2 4

- Semillas 6,317 6,912

- Otros 22 123 189 245

2. Preparación del terreno 4,184 4,070 967 843 1,054 865

3. Siembra 4,925 4,791


5. Cosecha 14,149 9,318 10,521 8,047 9,722 7,735

6. Gastos diversos 3,614 1,054 3,543 1,005 3,432 1,049




39

De acuerdo con el cuadro anterior, los mayores costos se tienen en la fase de plantilla riego, lo cual es normal, sobre todo

por el gasto erogado en la compra de plántula para la siembra y de insumos, además es importante observar el costo de

la electricidad para los sistemas de riego.

Cuadro 15. Estructura porcentual de costos Región Noreste, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla Riego

Plantilla Temporal

Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Costo (%)

1. Insumos 28.0 36.0 22.6 26.0 26.7 28.0

- Rodenticidas 0.1 0.2 0.2

- Fertilizantes 10.7 9.8 16.3 17.8 17.8 20.7

- Fertilizantes orgánicos 0.2 0.7

- Biofertilizante 0.4 0.2 0.7 0.4 0.6

- Fungicidas 0.2 0.2

- Herbicidas 2.2 5.0 3.6 7.2 5.0 6.5

- Insecticidas 0.8 0.4 1.5 0.3 2.4 0.2

- Control biológico 0.0 0.0


- Otros 0.1 0.4 0.7 0.9


3. Siembra 10.7 13.5


5. Cosecha 30.8 26.2 36.1 41.4 34.5 40.2

6. Gastos diversos 7.9 3.0 12.2 5.2 12.2 5.5




Como se puede observar en los cuadros 14 y 15, los tres principales conceptos con mayores porcentajes son: cosecha

(incluye: la quema, alce, arrastre, pago de mano de obra para corte, traslado de cortadores, entre otros subconceptos),

insumos (en donde el componente semillas por sí mismo, representa poco menos de la mitad del porcentaje), y el gasto

en labores culturales (ya sea mecanizado o utilizando mano de obra).

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

40

Cuadro 16. Costos de producción y rendimientos Región Noreste, zafra 2016/2017

Región Noreste Plantilla

Riego Plantilla

Temporal Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Rendimiento (t/ha) 102 68 76 60 70 58




Para la fase de plantilla y régimen de riego, los costos por tonelada son mayores; es decir, costos como la compra de

semilla, mano de obra para la siembra y aplicación de fertilizantes, promueven un mayor rendimiento; sin embargo, no

siempre se ve compensado con el gasto erogado. En la fase de soca, los rendimientos son menores, pero los costos ya

no son en la misma proporción.

4.4. Región Centro

En esta región, que abarca los ingenios establecidos en Morelos y Puebla, trabajan tres consorcios: Beta San Miguel, con

Corporativo Azucarero Emiliano Zapata y Central Casasano; grupo Zucarmex, con Industrial Azucarera de Atencingo, y el

consorcio García González, con el ingenio El Carmen. Esta región es la segunda que aporta menos superficie cultivada de

caña a nivel nacional, con 50,969 hectáreas (CONADESUCA-SIAP, 2016), industrializándose 35,139 (CONADESUCA,

2016).

Figura 6. Zona de abasto de los ingenios de la Región Centro


41


Las principales variedades utilizadas en la región son:

CP 72-2086 en 27% de la superficie, siendo el ingenio

de Emiliano Zapata el que más superficie tiene cultivada

de esta variedad, con alrededor de 5,000 hectáreas; la

segunda variedad en importancia es la MY 55-14, con

20.4% (el ingenio de Atencingo es el que más superficie

plantada tienen de esta variedad con cerca de 5,000

hectáreas), la ITV Mex 92-1424 es la tercera variedad con

más superficie, con 15.6% (también el ingenio de Emiliano

zapata la tiene como la segunda más utilizada con casi

4,000 hectáreas), la variedad AT Mex 96-40 abarca 11%

de la superficie regional, la Mex 69-290 cuenta con 7.3%

y, marginalmente, se tienen variedades como RD 75-11, y

otras que cubren el restante 18.5% de la superficie.


Para los cuatro ingenios la preparación del terreno es

mecanizada en el total de la superficie, iniciando el periodo

de trabajo en septiembre, mismo que puede culminar en

diciembre. Lapreparacióndelterrenoiniciaconunbarbecho,

usándose el arado de discos o de vertedera, es necesario

señalar que con esta labor también inicia el control de

plagas, ya que con ella se exponen a la intemperie las larvas

y huevecillos de las plagas (gallina ciega, por ejemplo) que

se encuentran en el subsuelo, eliminándolas y aireando el

suelo que se rotura. Dependiendo el tipo se suelo se da

un segundo barbecho o cruza en sentido transversal al

primero de ellos. Una tercera labor es el rastreo, en la que

se emplean rastras livianas de discos lisos o dentados, con

el objeto de dejar bien preparado el terreno para surcar y

sembrar.

El surcado consiste en la formación de hendiduras en el

terreno, a fin de que en el fondo sea depositada la semilla,

el ancho es variable, y va desde 1.2, 1.3 o 1.4 metros, con

la finalidad de tener la surcada adecuada para la cosecha

mecánica. En el ingenio Atencingo, por los tipos de terreno,

en algunas ocasiones se realizan hasta tres barbechos,

rastreo y surcada recomendada a 1.3 m de anchura

para siembra normal y 1.4 m para las programadas con

cosechadora mecánica. En este ingenio, a pesar de que

en la mayoría de la superficie la preparación se realiza con

tractor, todavía es posible observar a productores preparar

la tierra con yunta.


En la región es común la siembra de la caña con tres

métodos: el de cordón simple, cordón doble, y cordón

cruzado. El método de cordón sencillo puede ser el más

común, cuando se tiene la seguridad de manejar semilla

de óptima calidad y condiciones adecuadas de humedad

y temperatura. Este método se caracteriza por acomodar

trozos de tallo de caña o estacas, cuya longitud es por

lo general de 50-60 cm, que deben contener entre 4 y

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

42

5 yemas (de 5-6 entrenudos) de donde emergerán

las plántulas. La semilla debe de provenir de semilleros

preferentemente de plantillas con una edad de ocho a

diez meses, propagando las variedades que mejor se han

adaptado en la zona de influencia, con certificados de

sanidad y con costos adecuados.

Una vez realizado todo lo anterior, se procede a tapar

la semilla cuando se siembra en agosto, septiembre y

octubre. Cuando se siembra en los meses de noviembre

y diciembre, se da un riego de asiento con la finalidad

de ablandar el suelo y que al pisar la caña se entierre lo

suficiente para motivar su germinación.


Después de la siembra, las labores culturales que se

realizan al cultivo inician con la aplicación del insecticida,

que se hace a la par con el primer cultivo o limpia, esto

pasado dos meses después de la siembra; posteriormente

se realiza un segundo cultivo, el cual debe realizarse tan

pronto se vea la emergencia de maleza o la incidencia

de plagas. De esta forma, se dan de dos a tres cultivos

principalmente con tractor (en la mayor parte de la

superficie destinada a caña); sin embargo, en la región se

sigue utilizando la yunta en terrenos de alta pedregosidad,

con pendiente o con poca disponibilidad de maquinaria. Es

común el uso de químicos para el control de malezas, y la

utilización de pala y machete para la limpia de terrenos.

El ingenio que cuenta con la mayor superficie de riego es

Central Casasano (60%); sin embargo, el promedio de los

cuatro ingenios es de 23% de la superficie irrigada. Los

riegos que se suelen aplicar tienen que hacerse de manera

correcta y oportuna, de esta forma, el primer riego se le

llama de asiento, y sirve para afianzar el retoño de yemas;

los demás riegos se realizan de acuerdo a la disponibilidad

de agua. En la zona de influencia del ingenio Casasano,

que cuenta con sistema de riego, para la fase de plantilla

se llegan a aplicar de nueve a diez riegos, y en las socas

y resocas de ocho a nueve. Todo el riego se realiza por

gravedad.

En el caso de las labores culturales para la fase de socas

y resocas, se realizan las labores de junta y quema,

destronque, afloje (primer cultivo), fertilización, aplicación

de insecticida, despacho (segundo cultivo), y labores de

control de plagas y enfermedades en las áreas donde se

requiera.


En el ingenio Emiliano Zapata existen varios momentos

para la aplicación de fertilizante, aunque no todos los

productores lo realizan así, debido principalmente al costo

de esta labor. El primer momento es antes de alinear la

semilla en el surco, se fertiliza al fondo del surco con la

fórmula 18-4.5-3, en dosis de una t/ha. Una segunda

fertilización se realiza con sulfato de amonio

(20.5-00-00) en las áreas que lo requieran, con dosis de

500 kg/ha. También se realizan fertilizaciones líquidas a

base de fórmulas compuestas, a fin de adicionar nitrógeno

y micronutrientes.

En el Carmen se aplica la fórmula 18-9-18 en dosis de 600

kg/ha en el primer cultivo; en una segunda aplicación se

adicionan 200 kg/ha de urea, esta aplicación en zonas de

riego se incrementan 100 kg a la dosis. En el ingenio Central

Casasano las concentraciones aplicadas varían desde 400

a 600 kg/ha de la fórmula 20-10-10. Los principales

fertilizantes utilizados son: urea, sulfato de amonio, y

concentraciones adecuadas de cloruro de potasio. Se

realiza también la aplicación de un biofertilizante orgánico

enriquecido con microrganismos para mejorar el suelo y

controlar plagas como gallina ciega, y picudos; así como

enfermedades de pudriciones en raíces causadas por

43

el hongo fusarium. Con este biofertilizante se pretende

reducir el consumo de fertilizante químico entre 20 a 30%.

La fertilización en las fases de soca y resoca se realiza

inmediatamente después de efectuar el primer cultivo

y antes de realizar el segundo; se puede realizar una

aplicación foliar con 5 l/ha de fertilizante foliar, cuando

haya suficiente follaje. Una segunda aplicación se realiza

para adicionar nitrógeno, sobre todo para promover el

crecimiento y el follaje. Esta fertilización se realiza a base

de urea o sulfato de amonio con dosis de 200 a 300 kg/ha.

También en estas fases la aplicación de abonos orgánicos

y biofertilizantes es necesaria, con el fin de complementar

y disminuir las fertilizaciones químicas.


La plaga que se presenta en la mayor superficie cañera de

la región es la rata cañera, con tres especies diferentes:

rata cañera (Sigmodon Hispidus), ratón panza blanca

(Peromyscus boyli), y rata negra (Rattus rattus); aunque

en ocasiones se ha detectado la presencia de ratón casero

(Mus musculus) y rata arrocera (Oryzomys couesi). El

manejo de esta plaga es integrado, ya que se realizan

labores como la roza y quema de la vegetación de canales

y bordes circundantes al cultivo, a fin de modificar el

hábitat de esta plaga y facilitar la acción depredadora de

sus enemigos naturales. Las labores mecánicas (barbecho,

subsoleo y rastras), así como la limpieza de residuos y

manejo de malezas en socas y recosas, permite destruir

madrigueras y controlar la incidencia. Comúnmente se

realizan, además, labores de pulseo en los meses de agosto

a noviembre; es decir, colocación de trampas para medir la

incidencia de la plaga (número de organismos/superficie),

una vez revisadas las trampas y el consumo de cebos, se

procede a la disposición alternada de los cebaderos.

La segunda plaga en importancia en la región es el

barrenador del tallo (Diatraea grandiosilla, y Eoreuma

loftini), el cual provoca daños importantes en la calidad

de la caña; por lo que es importante el manejo integrado

considerando tres aspectos: control cultural, que consiste

en realizar labores de cultivo como el destronque, junta

y quema de residuos de cosecha, y riegos de inundación

inmediatamente después de la cosecha, a fin de eliminar

todas las larvas y huevecillos de la plaga; control químico,

que se realiza con la aplicación de insecticidas granulados

para controlar aquellas larvas que se escaparon del control

cultural; y, el control biológico, que se realiza efectuando

liberaciones de Trichogramma pretiosum, las cuales se

efectúan antes de tener la mayor incidencia de la plaga,

a manera que la eclosión de los huevecillos liberados se

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

44

realice oportunamente y puedan parasitar las larvas del

barrenador.

En la región se presentan otras plagas de forma

esporádica, que están sujetas al manejo del cultivo,

cambios ambientales o descuidos de cultivos cercanos;

así, se presentan también ataques de salivazo o mosca

pinta (Aeneolamia postica), que puede ser una plaga de

importancia si no se controla oportunamente; la chinche

de encaje (Leptodictya tabida); el pulgón amarillo (Shipa

flava), y la escama acanalada (Orthezia acapulcoa), entre

otras.

También se tiene registro de la presencia de algunas

enfermedades (INIFAP, 2014) como carbón (Ustilago

scitaminea sydow) y pokkah-boeng (Fusarium

moniliforme). Otra enfermedad causada por bacterias

presentes en la región es la escaldadura de la hoja

(Xanthomonas albilineans Sabih Dow), y hay reportes de

presencia de enfermedades causadas por virus, como la

hoja amarilla (síndrome de la hoja amarilla YLS), las que

por su baja incidencia son controladas con manejo del

cultivo, rotación y sustitución de variedades.


Existes tres temas de investigación que son los

predominantes en la región: el mejoramiento genético, con

el uso de nuevas variedades; el cambio de las prácticas de

fertilización para dejar de usar los químicos y promover

el biofertilizante; y la investigación para el control de

plagas y enfermedades de importancia económica en

la caña. En el caso del ingenio de Atencingo, se tiene un

campo experimental en el que se evalúan variedades

para su adopción y reproducción comercial. En el caso

de fertilizantes y biofertilizantes, además de evaluarse

las fórmulas comerciales, se busca la especificidad de

acuerdo a los terrenos cultivados, con la incorporación

de biofertilizantes y compostas que promuevan la

recuperación de la fertilidad y calidad de los suelos.

Los centros de investigación y las instituciones establecidas

en la región, coadyuvan con las organizaciones de

productores en la búsqueda de soluciones técnicas que

tiene la producción cañera; de esta forma, existen líneas de

investigación sanitaria que identifican, analizan y emiten

diagnósticos y medidas de control contra enfermedades

no comunes; por ejemplo: una bacteria identificada por el

laboratorio de fitopatología, como Xanthomonas que tiene

como síntomas un rayado rojizo en la lámina de la hoja, o

la identificación de virus YLS que, si no se realiza su control

oportuno puede provocar daños económicos importantes.

Una línea de investigación más, es el uso de caña de

azúcar como combustible alternativo (biocombustible) y

su posible impacto económico en la región. Las prácticas

45

de manejo que tienden a la disminución, tanto en cantidad

como en calidad de insumos, y la sustitución de éstos por

bio-fertilizantes, materia orgánica y bio-plaguicidas, son

también una tendencia en la investigación regional.


Los costos de producción que se presentan a continuación,

están basados en la información de tres de los cuatro

ingenios de la región, para las tres fases y un solo

régimen (riego). Los costos que se presentan enseguida

son promedios ponderados por superficie y tonelada, el

desglose es por concepto por fase y régimen productivo.

Cuadro 17. Costos de producción Región Centro, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla riego

Soca Riego

Resoca Riego

Costo ($)

1. Insumos 13,208 8,401 6,409

- Rodenticidas 39 30 34

- Fertilizantes 5,294 5,340 4,303

- Fertilizantes orgánicos 54 22 30

- Biofertilizante 0 233 429

- Fungicidas

- Herbicidas 1,439 1,048 774



- Semillas 5,651 934 328

- Otros 231 256 165

2. Preparación del terreno 3,875 359 232

3. Siembra 5,038 322 47

4. Labores culturales 6,090 9,779 9,319

5. Cosecha 17,413 15,678 14,424

6. Gastos diversos 3,914 3,280 3,334


electricidad)

267

8. Costo total por hectárea ($) 49,807 37,820 33,765


Los mayores costos de producción se tienen en la fase de

plantilla riego por cuatro conceptos principales: la cosecha,

el pago de labores culturales, el costo de la semilla y los

fertilizantes. Para el caso del concepto de cosecha, se

tiene que realizar un desglose de actividades, ya que esta

incluye el pago de la quema, el corte, alza y traslado de

caña, incluyendo la mano de obra de brigadas de quema

y corte, así como su correspondiente traslado. El segundo

gasto más importante es la siembra, ya que no sólo incluye

la semilla, sino la preparación del terreno, la colocación en

los surcos y respectiva tapa, lo que puede representar

hasta 18% de los costos totales.

Cuadro 18. Estructura porcentual de costos Región Centro,

zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla riego

Soca Riego

Resoca Riego

Costo (%)

1. Insumos 26.5 22.2 19.0

- Rodenticidas 0.1 0.1 0.1

- Fertilizantes 10.6 14.1 12.7

- Fertilizantes orgánicos 0.1 0.1 0.1

- Biofertilizante 0.0 0.6 1.3

- Fungicidas

- Herbicidas 2.9 2.8 2.3



- Semillas 11.4 2.5 1.0

- Otros 0.5 0.7 0.5

2. Preparación del terreno 7.8 1.0 0.7

3. Siembra 10.1 0.9 0.1

4. Labores culturales 12.2 25.9 27.6

5. Cosecha 35.0 41.5 42.7

6. Gastos diversos 7.9 8.7 9.9


electricidad)

0.5

8. Costo total por hectárea 100.0 100.0 100.0


Es importante señalar que existen gastos diversos dentro

de la estructura de costos, que incluyen el pago de seguro

social del productor, los gastos de administración de

la cosecha, el mantenimiento de caminos, y el pago de

cuotas de las organizaciones, así como el pago de cuotas

para el programa de control de rata cañera; los cuales, son

gastos fijos que impactan en el costo final de la caña.

Cuadro 19. Costos de producción y rendimientos Región

Centro, zafra 2016/2017

Región Centro Plantilla

riego Soca Riego

Resoca Riego

Rendimiento (t/ha) 135 117 107

Costo por hectárea ($/ha) 49,807 37,820 33,765

Costo por tonelada ($/t) 369 324 316


Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

46

5.5. Región Sureste

La región sureste comprende a los ingenios establecidos en los estados de Campeche, Chiapas y Tabasco. Los consorcios

a los que pertenecen los ingenios son: Beta San Miguel, con San Rafael de Pucté y Santa Rosalía; el Grupo Azucarero de

México tiene el ingenio Presidente Benito Juárez; el ingenio Huixtla pertenece al grupo Porres; el grupo Azucarero del

Trópico trabaja el ingenio La Joya; el ingenio La Fe pertenece a Zucarmex y, por último, el ingenio Azsuremex pertenece

al grupo Jiménez Saínz. La superficie cultivada de caña para 2016 es de 127,265 hectáreas, de las cuales, para la zafra

2015/2016, se industrializaron 111,405, teniendo posibilidades de aumentar su conversión en azúcar.

Figura 7. Zona de abasto de los ingenios de la Región Sureste



La principal variedad de caña utilizada en la región es la Mex 69-290, en 30% de la superficie (33,500 hectáreas); la

segunda en importancia es la CP 72-2086, con un cercano 29.5% (32,800 hectáreas plantadas); la variedad RD-75-11

ocupa el tercer lugar, con 8,400 hectáreas (7.6%); la SP 70-1284 tiene el cuarto lugar, con 5.7% (6,400 hectáreas); la

variedad Mex 79-431 abarca 5.2% de la superficie regional, con cerca de 5,800 hectáreas; también se tienen variedades

como Mex 68-P23 y NCO-310, las cuales ocupan 7,600 hectáreas, tambien existen otras que se plantan de manera

marginal, pero por el número y la superficie que ocupan cubren el restante 15.1%.

47

con dos barbechos con arado de disco, dos pasos de rastra

semipesado y el surcado a 1.4 m de distancia. Se realizan

también labores de rayado de regaderas y construcción

de drenes. Todas estas labores se hacen antes de los dos

periodos de siembra: junio a agosto y de octubre a febrero.


El método más común es el denominado cordón doble,

con la finalidad de asegurar una buena germinación. Este

método consiste en colocar la semilla (cortes de tallo)

en el fondo del surco de par en par, formando dos hileras

o cordones a lo largo del surco. La cantidad de semilla

puede variar dependiendo el ancho del surco, pero por lo

regular se utilizan 10 toneladas de caña como semilla, por

hectárea.


Las labores culturales en plantillas básicamente son las

mismas para todos los ingenios de la región. Después

de la siembra se realiza una aplicación de herbicida pre-

emergente, posteriormente se realiza la aplicación

de fertilizantes de manera manual o bien de forma

mecánica. Se realiza una primera limpia para el control

de malezas, en la que se ocupa machete, azadón o algún

otro implemento, o químicamente con herbicidas post-

emergentes, dependiendo de las condiciones de humedad

que prevalezcan.


En todos los ingenios de la región se reportó que 100% de

los trabajos para la preparación del terreno son realizados

de forma mecanizada. Para iniciar la plantilla, se efectúan

dos subsuelos con ganchos a 40 cm de profundidad, dos

barbechos cruzados, se continua con dos pasos de rastra y

el surcado, que por lo regular se realiza de 1.5 m de ancho

para permitir labores subsecuentes con tractor agrícola.

Para el ingenio de Huixtla se tienen establecidas dos

épocas de siembra: noviembre a enero (invierno) y abril

a mayo (primavera). En el ingenio La Joya la siembra se

realiza desde la primera semana de octubre y hasta enero,

que se puede prolongar si la superficie para cultivo tiene

disponibilidad de riego.

En Pujiltic, la preparación del terreno incluye el subsoleo,

acompañado de un chapeo en orillas del terreno, se realiza

una nivelación con niveladoras de tipo laser, se continua

Para socas y resocas, se da inicio a los cultivos con las

labores de limpia y quema de basura, troncos y residuos.

Aquí se ha impulsado que la quema no se realice en

medio de los surcos, sino que se formen hileras a la orilla

de los terrenos para evitar la quema de brotes de caña.

A continuación, se realiza el subsoleo central (como

drenaje y aireación) y se efectúa la fertilización mecánica,

que se da en 60% de la superficie, debido a que en las

zonas altas, por la topografía del terreno y la profundidad,

no se pueden realizar estas labores, llevándose a cabo la

fertilización manualmente. En algunas ocasiones se hace

una rastra sanitaria como control físico de huevecillos de

salivazo. El control de malezas se realiza con herbicidas pre

y/o post-emergentes.


En las áreas cañeras de abasto del ingenio Pujiltic, se utiliza

la mezcla de triple 16 con dosis de 500 kg por hectárea en

la primera fertilización, y 200 kg de urea en dos aplicaciones

posteriores. Este ingenio (al igual que otros en la región

sureste) ha tenido estudios específicos para determinar

la fertilización más adecuada; así, de acuerdo con Salgado

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

48

(2008) se ha utilizado por muchos años el complejo

20-10-10, cuya ventaja es su facilidad de aplicación;

además, en el mercado es posible conseguir complejo

20-10-10 y triple 17 enriquecidos con micronutrimentos

(EM), que permiten un buen desarrollo de la caña. Otra

opción de fertilizante es la combinación de triple 17 más

urea, que es adecuada para los suelos moderadamente

alcalinos del área de abasto del ingenio.

En el ingenio La Joya se utilizan las mezclas físicas 16-16-

16, 17-17-17 y 23-13-06 + EM, en dosis de 500 a 600

kilos por hectárea. En Santa Rosalía se utilizan mezclas

físicas 23.8-16.1-16.2 en dosis de 600 kg/ha. En el

ingenio Presidente Benito Juárez, la fórmula más utilizada

es 20-10-20, esto de acuerdo a los análisis de nutrición

y suelo de la metodología del “Sistema integrado para

recomendar dosis de fertilizantes” Salgado-García (2011).

En el ingenio Huixtla, las fórmulas utilizadas son: 21-06-26

y 24-00-24, en dosis de 500 kg/ha. En el ingenio la Joya se

utilizan las mezclas físicas 16-16-16, 17-17-17 y 23-13-06

+ EM, con dosis de 500 a 600 kilos por hectárea. En el

ingenio Azsuremex se realiza la fertilización con las

mezclas 25-11-17 y 30.4-06-12, con dosis de 500 kg/ha.

Por último, en el ingenio San Rafael de Pucté se utiliza

la fórmula 11-11-17 o la 14-13-14 con dosis de 400 kg/ha

para la primera aplicación, y en la segunda fertilización

utilizan sulfato de amonio, con dosis de 250 kg/ha.


En orden de importancia, se tienen tres plagas principales

en la región: mosca pinta o salivazo, gusano barrenador

y rata cañera. Para el caso de mosca pinta o salivazo

(Aeneolamia postica), tanto la ninfa como el adulto

causan daño a las raíces al succionar la savia de las plantas,

inyecta toxinas, ocasionando reducción en la producción

de azúcar (García-García et al. 2006). Su control es a

través del manejo integrado, de forma mecánica a través

de la quema de residuos, limpia de malezas y retiro-quema

de plantas enfermas; y por otra parte, con la utilización

de hongos entomopatógenos, lo cual representa una

alternativa para su control, de tal forma que se realizan

liberaciones de Metarhizium anisopliae, con lo que se ha

reducido su incidencia.

La segunda plaga es el gusano barrenador (Diatraea

saccharalis), cuyas larvas jóvenes comienzan por causar

un raspado no uniforme de los tejidos externos de la

caña, las larvas mayores realizan perforaciones en el tallo

mermando la calidad de la planta. Para el caso de esta

plaga se realiza también un manejo integrado, incluyendo

49

labores mecánicas, químicas y la liberación de avispas parasitoides (Trichogramma spp). En el ingenio Pujiltic se cuenta

con laboratorio de producción de Trichogramma spp para atender 17,000 hectáreas en cultivo.

La tercera plaga es la rata cañera, para la que además del control a través de trampas y cebos (anticoagulantes), se

trabaja en la limpieza y destrucción de madrigueras, a través de labores mecánicas.


Uno de los temas principales de la investigación y desarrollo es la búsqueda de dosis y fertilizantes más adecuados al tipo

de terrenos, específicamente para el cultivo de la caña en los estados de Tabasco, Chiapas y Campeche. De esta forma,

la utilización de la metodología Sistema integrado para recomendar dosis de fertilizantes (Carrera, 2002) ha permitido

la recomendación y cambio de uso de algunas fórmulas, reduciendo los costos y las posibles consecuencias en el suelo

con fertilizantes agresivos.

Otro de los temas en desarrollo es la búsqueda de nuevas técnicas para el control de las tres principales plagas que

afectan la caña en la región, sobre todo las que están relacionadas a la reproducción, manejo y liberación de parasitoides

y hongos, de control biológico.


Los costos de producción que se presentan a continuación están basados en la información de cuatro de los ingenios

de la región; en donde tres enviaron información sobre la fase de temporal y uno de ellos para riego. Los costos que

se presentan fueron obtenidos con información directa de los ingenios y son promedios ponderados por tonelada y

superficie.

Cuadro 20. Costos de producción Región Sureste, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla Riego

Plantilla Temporal

Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Costo ($)

1. Insumos 9,441 12,882 6,015 6,971 5,135 5,550

- Rodenticidas 178 327

- Fertilizantes 3,375 4,702 3,375 4,083 3,375 3,963


- Biofertilizante

- Fungicidas 29 7 37

- Herbicidas 1,116 1,184 2,640 1,930 1,760 1,303



- Semillas 4,950 6,116

- Otros 257

2. Preparación del terreno 3,680 3,209 579 831

3. Siembra 5,300 4,314 120 52


5. Cosecha 13,600 9,831 15,810 11,506 12,090 8,523

6. Gastos diversos 3,147 1,564 2,675 86 2,052 812

7. Otros (tracción animal, electricidad) 126 29 161



Derivado del cuadro anterior, el sistema de producción de caña con el costo más elevado es el de plantilla en riego, que

es común en todas las regiones, siendo los conceptos con mayor peso porcentual los de cosecha, insumos y siembra.

Cuando a la actividad de la siembra se agrega el costo de la semilla, este concepto es el segundo más alto. El costo de los

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

50

insumos, principalmente los fertilizantes, es uno de los rubros más sensibles en la estructura de costos, debido a que en

cada fase los demás conceptos pueden variar, y éstos por lo regular se mantienen en dosis y costos similares.

Cuadro 21. Estructura porcentual de costos Región Sureste, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla Riego

Plantilla Temporal

Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Costo (%)

1. Insumos 25.0 37.1 19.7 31.0 21.2 29.4

- Rodenticidas 0.5 1.5

- Fertilizantes 8.9 13.5 11.0 18.2 13.9 21.0


- Biofertilizante

- Fungicidas 0.1 0.0 0.2

- Herbicidas 3.0 3.4 8.6 8.6 7.3 6.9




- Otros 0.7

2. Preparación del terreno 9.7 9.2 2.6 4.4

3. Siembra 14.0 12.4 0.5 0.3


5. Cosecha 36.0 28.3 51.7 51.2 49.9 45.2

6. Gastos diversos 8.3 4.5 8.7 0.4 8.5 4.3

7. Otros (tracción animal, electricidad) 0.4 0.1 0.9



Como se puede observar en los cuadros anteriores, la cosecha es el concepto que mayor peso específico tiene (llegando

a tener un porcentaje de cerca de 50% del costo total en resoca de temporal). Este concepto incluye la quema, alce,

arrastre, traslado y pago de mano de obra para corte, lo cual puede encarecer la actividad; se debe recordar que esta

labor esta ponderada y pagada por tonelada y no por superficie.

Cuadro 22. Costos de producción y rendimientos Región Sureste, zafra 2016/2017

Región Sureste Plantilla

Riego Plantilla

Temporal Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Rendimiento (t/ha) 100 81 85 91 65 65




Para la fase de plantilla de temporal, los costos por tonelada son mayores; es decir que la falta de agua disminuye

considerablemente los rendimientos (de 100 toneladas que se producen en riego a 81 que se obtienen en temporal), lo

cual en la fase de soca y resoca ya no es tan evidente debido a que los rendimientos son muy similares.

gión Córdoba-Golfo

La región Córdoba-Golfo agrupa 10 ingenios: San Miguelito, Central Progreso, El Potrero, San José de Abajo, San

Nicolás, La Providencia, Motzorongo, El Refugio, Constancia y La Margarita, de 5 Consorcios diferentes: Beta San Miguel,

Motzorongo, La Margarita, Perno y Fanjul/Asr Group. La región geográfica presenta similitudes climáticas; sin embargo,

las variaciones de altitud, tipo de suelos, la disponibilidad de agua y ondulaciones orográficas, obligan la utilización de

elementos diferentes en cada uno de los paquetes tecnológicos. Esta es una de las regiones que más aporta en superficie

51

a nivel nacional, con 162,251 hectáreas, de las que se industrializaron 128,650 para obtención de azúcar, existiendo

alto potencial para su aprovechamiento en otras industrias (alcoholera y biocombustible, por ejemplo).

Figura 8. Zona de abasto de los ingenios de la Región Córdoba-Golfo



Las principales variedades de caña utilizadas en la región son: Mex 69-290 en cerca del 50% del total de la superficie,

siendo el Ingenio de El Potrero el que más superficie cultiva con esta variedad, en alrededor de 26,000 hectáreas; la

segunda variedad en importancia es la RD 75-11, con 13% (Central Motzorongo es el ingenio con mayor superficie de

la variedad con más de 4,200 hectáreas); sigue la CP 72-2086, con 11.5% (para el ingenio la Margarita es la segunda

más utilizada con más de 5,000 hectáreas); la variedad Mex 79-431 abarca 10.8% de la superficie regional; la

ITV 92-373, 10.7%; y, marginalmente, la variedad Mex 68-P-23, con 7%. Cabe mencionar, que algunos de los ingenios

han desarrollado variedades a partir de investigación y desarrollo de algunos cultivares, que se adaptan con mayor grado

a los requerimientos edafoclimáticos de la zona, tal es el caso de la variedad MOTZMEX 91-207, que se ha desarrollado

para el área de los ingenios de Motzorongo y El Refugio.


La preparación de las tierras para cultivo se realiza con tractores agrícolas (95.6% de la superficie regional se cultiva con

maquinaria). Por lo general, se inicia con un paso de subsuelo, se continúa con dos pasos de arado de disco, rastra y surco.

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

52

Solo 4.4% de la superficie (alrededor de 5,500 hectáreas)

se cultiva sin la utilización de maquinaria, ya sea por la

pendiente, o porque se ha iniciado en algunos lotes de la

región con el sistema de siembra con labranza mínima. La

preparación del terreno tiene que realizarse desde marzo

hasta abril, para que la siembra pueda iniciarse con las

primeras lluvias (mayo a julio).


Se hace énfasis en que las labores de siembra y de manejo

del cultivo son cuando se ha establecido el temporal,

debido a que, en la zona de influencia de los ingenios,

77.6% de la superficie no cuenta con riego (cerca de

100,000 hectáreas). Mientras que la que sí lo tiene lo

hace en el sistema rodado, en la mayor proporción, y sólo

cerca de 8,000 hectáreas cuentan con riego de aspersión.

El cultivo de plantillas, socas y resocas es muy similar; sin

embargo, existe diferenciación en cuanto a la forma en

que se realiza, ya que sólo en 43.5% de la superficie se

ocupa maquinaria para hacer las labores. Para las labores

de cultivo mecanizado se utilizan tractores agrícolas con

cultivadoras de arado o vertedera, en socas y resocas.

Cuando el temporal lo permite, se efectúan de dos a

tres cultivos en las tres fases. Por otra parte, cuando

las labores se realizan de forma manual, se hacen tres

limpias en plantillas y de dos a tres en socas y resocas. En

ambos casos, mecanizado o de forma manual, el control

de malezas se realiza principalmente con herbicidas pre y

post-emergentes.


En la mayor parte de la superficie (95.6%) se aplica

fertilizante químico con diversas mezclas físicas y

formulas específicas para cada tipo de suelo (cuando

existen). De acuerdo con la información de los ingenios,

para la región se pueden tener hasta 19 fórmulas para

socas y resocas, y cinco para plantillas. Así, por ejemplo,

en el ingenio Constancia se aplican 500 kg de la fórmula

16-11-26-2S-1Mg como fórmula predominante; en el

ingenio La Providencia, se realiza una sola aplicación de

600 kg de 20-10-20, de 17-14-24 o 16-16-16, cuando

se aplica urea se hace a una dosis de 200 kg/ha. En el

ingenio Central Motzorongo se utilizan fórmulas como:

22-05-24; 22-00-24; 18-05-20; 16-00-24, y 14-00-26,

en dosis de 600 kg/ha. En el ingenio El Refugio, para el

caso de plantilla, se fertiliza con 18-10-20 en dosis de

600 kg/ha o con 18-05-23 con la misma dosis. En San

José de Abajo se utiliza la fórmula 20-10-20, urea y 20-

10-15. En San Nicolás también se aplica la fórmula 20-10-

53

20 a dosis de 600 kg/ha. En el Potrero se utilizan fórmulas

como triple 16, 20-10-20 y 20-05-25 a razón de 500

kg/ha. En San Miguelito la totalidad de la superficie se

fertiliza con la fórmula 20-10-20 en dosis de 600 kg/ha.

En Central Progreso, se utiliza la fórmula 20-05-25 con

una dosis de 400 a 600 kg/ha, además de 150 kg de urea

por hectárea. En La Margarita la fórmula predominante es

18-07-22, aunque también se utiliza 20-10-20 con dosis

de 600 kg/ha (CP, 2016; Información de miembros del

CPCC, 2016; Agroproductividad, 2014).

En la menor parte de la superficie (4.6% del total

regional), se ha iniciado el abono de la caña de azúcar a

base de compostas, en cuyo caso existen proyectos de

los ingenios para que algunos bagazos y lixiviados del

proceso de quema sean tratados para su utilización. En el

caso particular de Motzorongo se utiliza abono orgánico

“compomotz” en plantillas al fondo del surco (Información

de miembros del CPCC, 2016).


Las plagas de mayor importancia económica en la región

son: la “mosca pinta” o “salivazo” (Aeneolania postica)

y la rata cañera (Sigmodon hispidus). En algunas zonas

muy localizadas hay ataques de plagas de importancia

secundaria, como: “barrenador del tallo” (Diatrea

sacharalis), “pulgón amarillo” (Siphahavas) y “gusano

falso medidor” (Mocis latipes). En el caso de la mosca

pinta, se realiza control integral que comprende rastreo

de calles, construcción de drenes, control oportuno de

malezas, colocación de trampas verdes y aplicación

de hongo Metarhyzium anisopliae, y solo en casos

excepcionales, aplicación de insecticidas químicos de bajo

impacto ambiental (Cruz y Sánchez, 2015). En el control

de la rata cañera se usan anticoagulantes (Difacinona

2-difenilacetil-1,3 indandiona) dispuestos en trampas y

bajo supervisión constante de los técnicos. Para el caso de

gusano falso medidor (Mocis latipes) su control se realiza

con el insecticida biológico a base de Bacillus Thuringiensis

Var. Kurstaki (Ruiz Corral, et al. 2013).


Existen temas nodales de investigación y desarrollo en

la región, que son preocupación de los equipos técnicos

(intendentes y gerentes de campo), el primero de ellos

es la fertilización, un ejemplo es Central Progreso, que

colabora con investigadores de la Universidad Veracruzana

y CP, entre otras, para obtener información de la respuesta

del comportamiento de la caña a diferentes fórmulas de

NPK y formas de aplicación en la zona. De acuerdo con los

investigadores, la forma de aplicación de los fertilizantes

químicos (fondo de surco y tapado del fertilizante) resulta

más importante que las fórmulas probadas en la caña de

azúcar; se prueba de manera contundente que la aplicación

al voleo es una forma de desperdiciar los insumos en

el cultivo. En el mismo ingenio se han investigado las

perspectivas de utilización de compostas, en donde se

encontró que la dosis recomendada es de cinco toneladas

por hectárea al fondo de surco, esta enmienda se ha

incluido en el paquete tecnológico de siembras.

Otra de las temáticas recurrentes de investigación en

la región es el uso de variedades de caña de azúcar, ya

que de acuerdo a los datos de la zafra 2015/2016,

la producción de caña en la región se centra en tres

variedades: Mex 69-290, RD 75-11 y CP 72-2086. La

utilización de otras variedades nuevas (brasileñas) no ha

probado su bondad; y la generación de nuevas variedades

requiere de tiempo que los técnicos no pueden ofrecer

por la demanda de la industria. Así, proyectos como

semilleros y laboratorios locales de cultivos de tejidos, y

la adaptación y reproducción de lotes de variedades con

altos rendimientos, son comunes en los ingenios.

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

54

Un tercer tema es el control de plagas y enfermedades (principalmente salivazo y rata cañera), que se ha controlado de

manera integral. Sin embargo, la utilización inadecuada de químicos, el bajo nivel de capacitación de los productores y

la inmediatez para el control de la plaga, obligan a un uso inapropiado de los recursos, complicando e incrementando el

nivel de incidencia de dichas plagas. Este tema pasa más de la dotación de asesoría técnica al seguimiento y monitoreo

de los cultivos, y obliga al trabajo conjunto del equipo técnico de los ingenios y los productores.


Los costos de producción que se presentan a continuación están basados en la información de siete ingenios. Se presentan

los promedios de los conceptos, por fase y régimen del cultivo.

Cuadro 23. Costos de producción promedio Región Córdoba-Golfo, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla Riego

Plantilla Temporal

Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Costo ($)

1. Insumos 11,842 11,807 5,605 5,260 8,932 5,807

- Rodenticidas 14 30 56 57 37 48

- Fertilizantes 2,773 3,772 3,345 3,607 4,381 4,137

- Fertilizantes orgánicos 675 6 3 10 5

- Biofertilizante 85 62 165 93 240 136

- Fungicidas 5

- Herbicidas 1,308 1,101 1,214 995 3,847 1,001

- Insecticidas 406 295 509 119 135 214

- Control biológico 5 12 29 33 17 32

- Semillas 6,400 6,291 117 316 14 104

- Otros 177 244 164 32 251 130


3. Siembra 5,362 5,751 423 181 94 120


5. Cosecha 15,265 11,736 14,357 10,596 10,754 10,446

6. Gastos diversos 2,141 2,147 2,500 2,057 2,048 1,709




55

Es importante observar el costo de cosecha, que en algunos casos rebasa la tercera parte del costo total de producción.

El segundo gasto más alto es el de insumos, particularmente en plantilla el concepto de semillas. Los fertilizantes son el

tercer concepto que representa el mayor costo.

La estructura de costos muestra el peso específico de cada uno de los conceptos, en orden de mayor valor se encuentran

los conceptos de: cosecha, insumos y siembra. La variación entre fase y régimen de cultivo, resultan importantes, sobre

todo porque la cosecha obtiene mayor porcentaje de gasto cuando el cultivo tiene más tiempo en campo (resoca).

Cuadro 24. Estructura porcentual de costos Región Córdoba-Golfo, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla Riego

Plantilla Temporal

Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Costo (%)

1. Insumos 27.5 30.9 18.8 24.0 33.5 26.3

- Rodenticidas 0.0 0.1 0.2 0.3 0.1 0.2

- Fertilizantes 6.4 9.9 11.2 16.4 16.4 18.8

- Fertilizantes orgánicos 1.6 0.0 0.0 0.0 0.0

- Biofertilizante 0.2 0.2 0.6 0.4 0.9 0.6

- Fungicidas 0.0

- Herbicidas 3.0 2.9 4.1 4.5 14.4 4.5

- Insecticidas 0.9 0.8 1.7 0.5 0.5 1.0

- Control biológico 0.0 0.0 0.1 0.2 0.1 0.1

- Semillas 14.9 16.5 0.4 1.4 0.1 0.5

- Otros 0.4 0.6 0.5 0.1 0.9 0.6


3. Siembra 12.4 15.0 1.4 0.8 0.4 0.5


5. Cosecha 35.4 30.7 48.1 48.3 40.4 47.4

6. Gastos diversos 5.0 5.6 8.4 9.4 7.7 7.8




Los rendimientos indicados para cada ingenio tienen un comportamiento convencional; es decir, tal y como se espera, el

riego promueve el aumento en la producción, en algunos casos, el incremento es sustancial de hasta 38 t/ha. También

el comportamiento es normal cuando se refiere a la fase del cultivo, es decir: los rendimientos son mayores en plantilla,

medios en soca y los más bajos en resoca. El cuadro siguiente muestra dicho comportamiento en los ingenios que

enviaron información para la zafra 2016/2017.

Cuadro 25. Rendimientos por ingenio, fase y régimen de cultivo, zafra 2016/2017

Región Córdoba Golfo Plantilla

Riego Plantilla

Temporal Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Rendimiento (t/ha) 89 72 79 63 62 60




Los rendimientos regionales tienen una variación en promedio de 60 hasta 89 toneladas por hectárea (resoca-temporal y

plantilla-riego respectivamente). El rendimiento promedio para la zafra 2016/2017 es de 71 t/ha. Cuando se comparan

los rendimientos con el costo por tonelada (el cual es en sí mismo un indicador de eficiencia), es cuando en realidad se

puede observar el desempeño de los ingenios que conforman la región.

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

56

4.7. Región Papaloapan Golfo

La región Papaloapan-Golfo agrupa 8 ingenios de dos entidades: Veracruz (Golfo) y Oaxaca. Los consorcios a los

que pertenecen los ingenios son: Promotora Industrial Azucarera S.A. (PIASA), que tiene los ingenios de Tres Valles y

Adolfo López Mateos; Zucarmex trabaja con los ingenios de San Cristóbal y Mahuixtlán; al grupo Porres pertenecen San

Sebastián (antes el Modelo) y San Pedro; el grupo Santos tiene el Ingenio de Cuatotolapan, y al Grupo Azucarero del

Trópico (GAT) le pertenece el ingenio La Gloria. La superficie cultivada con caña de azúcar, para 2016 es de 209,758

hectáreas (CONADESUCA-SIAP, 2016); sin embargo, la superficie industrializada en ese mismo año fue de 186,263,

que le da posibilidades de una mayor contribución a la industria, no sólo azucarera, sino alcoholera (se debe recordar que

en la región se encuentra establecida una industria productora de bioetanol a partir de caña).

Figura 9. Zona de abasto de los ingenios de la Región Papaloapan-Golfo



Las principales variedades de caña utilizadas en la región son: CP 72-2086 en 33% de la superficie, siendo el ingenio López

Mateos el que más superficie cultiva de esta variedad, con alrededor de 17,500 hectáreas; la segunda en importancia es

la Mex 69-290, con 29% (La Gloria es el ingenio que más superficie plantada tiene de esta variedad, con más de 8,800

hectáreas); la Mex 79-431 ocupa 8% de la superficie, y la RD 75-11 abarca 3% regional al igual que la ITV 92-373.

Variedades como Mex 68-P23, ITV Mex 92-1424, y otras, ocupan 23% de la superficie restante.

57


La preparación de las tierras para cultivo se realiza con

tractores agrícolas (100% de la superficie regional se

cultiva con maquinaria). Por lo general, se inicia con un

paso de subsuelo, se continúa con dos pasos de arado

de disco, rastra y surco. En terrenos con problemas de

compactación, rendimientos muy bajos o fitosanitarios, se

realiza un programa de volteo de cepas, el cual consiste

en dejar un poco más de tiempo, o realizar un paso más

cuando se hace el subsuelo y el barbecho, a fin de permitir

mayor aireación. La preparación del terreno tiene que

realizarse desde marzo hasta abril, para que la siembra

pueda iniciarse con las primeras lluvias (mayo-julio).

Se efectúa a 1.4 m de ancho entre surco para cosecha

manual y a 1.5 m para cosecha mecánica.

En suelos pesados o arcillosos la preparación de tierras

hasta surco se realiza en los meses de abril a junio,

tratando de mantener estas superficies libres de malezas

con la aplicación de herbicidas (glifosatos), hasta la

apertura de las siembras, que inicia de octubre a diciembre

aprovechando al máximo la humedad residual existente.


En casi toda la región, de acuerdo a la disponibilidad de

riego y distribución de la precipitación pluvial, las siembras

se realizan de octubre a diciembre, definiéndose como

siembras de otoño- invierno. En el caso de los ingenios López

Mateos y Tres Valles se ha implementado el programa de

siembra primavera-verano con una superficie menor, con

el fin de obtener semilla de calidad certificada para ser

utilizadas en las siembras posteriores, estas siembras son

monitoreadas en nutrición, fitosanidad y comportamiento

varietal, para garantizar el aprovisionamiento de semilla en

las plantaciones mayores.

En la mayor parte de la superficie cañera de la región, la

siembra se realiza con semilla proveniente de plantilla o

soca, preferentemente de semilleros seleccionados de

8-10 meses de edad. Se siembra en el surco a cordón

doble, se pica en tramos de 3 a 4 yemas, se le aplica un

insecticida para el control de plagas del suelo, fertilizante

y enraizador, continuando con la tapa, que puede ser

manual o mecánica. En ese sentido, se ha innovado en

la adopción tecnológica con el tapado de la semilla, la

cual se realiza con implementos llamados cubridores, de

tecnología brasileña, que son fácilmente regulables a la

toma de fuerza del tractor, para depositar la cantidad de

tierra necesaria en el tapado de la semilla de acuerdo a la

humedad del suelo.

Los ingenios tienen establecidos proyectos de producción

de plántulas para “resiembra” en aquellas superficies en

cultivo que presenten despoblación, plántulas que son

producidas en invernaderos en su área de influencia.


Las labores de siembra y de manejo del cultivo se realizan

cuando se ha establecido el temporal, debido a que en la

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

58

zona de influencia de los ingenios 68% de la superficie no

cuenta con riego (cerca de 126,000 hectáreas). El riego

se realiza por gravedad, en la mayor proporción, existiendo

algunas zonas que han introducido sistemas de riego de

precisión (aspersión y goteo).

Se aplican generalmente dos cultivos, ya sea con

maquinaria o alternándose con una o dos limpias que

pueden ser en forma manual, es en estas labores cuando

se aplican herbicidas pre y post emergentes. En las

socas y resocas, después del corte, se realiza la labor de

destronque y alineación de los residuos de la cosecha, e

inmediatamente se realiza la fertilización, la cual puede ser

mecánica o de forma manual.

El cultivo de socas y resocas es muy similar, las labores se

realizan con maquinaria o de forma manual, dependiendo

de la disponibilidad de mano de obra, el tamaño de las

malezas y las condiciones del temporal. Para las labores

de cultivo mecanizado se utilizan tractores agrícolas con

cultivadoras de arado o vertedera en socas y resocas.

Cuando el temporal lo permite, se efectúan de dos a tres

cultivos. Por su parte, cuando las labores se realizan de

forma manual, se hacen dos, lo cual se aprovecha para

aplicar herbicidas y fertilizantes.


Para el ingenio Tres Valles, la fertilización que se realiza en

siembras se lleva a cabo de forma manual al fondo del

surco, aplicando la fórmula 18-06-20 en dosis de 800 kg/ha;

en socas y resocas se realiza mecánicamente, aplicando

la misma fórmula solo que en dosis de 700 kg/ha. En el

ingenio López Mateos, la fertilización en plantillas se hace

mediante la aplicación de la fórmula 18-11-18 a dosis de

450 kg/ha, mientras que para socas y resocas se utiliza la

misma mezcla física sólo que en dosis de 600 a 700 kg/ha,

respectivamente; es importante mencionar que tanto el

ingenio de López Mateos como el de Tres Valles cuentan

con un sistema operativo de control de fertilidad de suelos,

que les permite hacer modificaciones y adecuaciones a la

dosis y tipo de fertilizante.

En San Cristóbal se utiliza la fórmula 20-10-10 en casi la

totalidad de la superficie cultivada, la dosis es de 500 kg/ha

en una sola aplicación, procurando que, en siembras, el

59

fertilizante se aplique al fondo del surco, y en las socas y

resocas al momento del primer cultivo (labor combinada).

También se están aplicando 1.5 t/ha de biofertilizante en

plantillas, al fondo del surco; y en socas y resocas se aplica

1t/ha cuando se realiza el primer cultivo. En el ingenio San

Sebastián, se utiliza la fórmula 20-10-20 con dosis de 550

kg/ha en una primera aplicación; y en la segunda, se aplica

urea en dosis de 300 kg/ha. En La Gloria la fertilización se

realiza con la fórmula 20-11-17-3 en dosis de 600 kg/ha

en una primera aplicación; y en la segunda, se utiliza urea

en dosis de 300 kg/ha. En los ingenios de Mahuixtlán y San

Pedro, para la primera aplicación se utiliza la mezcla física

16-16-16 en dosis de 150 kg/ha; en la segunda aplicación

se utiliza urea en dosis de 150-250 kg/ha. Finalmente, en

el ingenio de Cuatotolapan se aplica la fórmula 28-13-13

en dosis de 500 a 600 kg/ha.


En la región se tiene incidencia de tres plagas que merman

la producción de forma importante: la “mosca pinta” o

“salivazo” (Aeneolania postica), la rata cañera (Sigmodon

hispidus) y el barrenador del tallo (Diatrea sacharalis).

El control para cada una de ellas es diferenciado, en el

caso de la mosca pinta, se realiza control integral que

comprende rastreo de calles, construcción de drenes,

control oportuno de malezas, colocación de trampas

verdes y liberación del hongo Metarhyzium anisopliae, y

solo en casos excepcionales, aplicación de insecticidas

químicos. Para el control de la rata cañera se usan

anticoagulantes dispuestos en trampas y bajo supervisión

constante de los técnicos, más algunas medidas de

control mecánico y cultural (destrucción de madrigueras y

malezas hospederas). El barrenador del tallo es controlado

con un manejo integrado, que incluye las labores culturales

(volteo de cepas), aplicación de granulados y liberación de

parasitoides.

De acuerdo con algunos estudios fitopatológicos, se ha

reconocido la presencia de enfermedades en algunas zonas

específicas, en donde se ha reportado la presencia de: roya,

mancha de ojo, raya roja, escaldadura foliar, pokka poeng

y pudrición del tallo por Fusarium. Estas enfermedades no

presentan daños económicos importantes; sin embrago, la

coordinación entre productores y los comités locales de

sanidad son esenciales a fin de poder aplicar las medidas

pertinentes para su control y erradicación.


La adopción tecnológica es una de las líneas de

investigación más recurrentes en la región, donde la

introducción de maquinaria (cubridores, equipo de volteo,

cosechadoras), permite hacer más eficientes las labores

de cultivo; sin embargo, la reproducción y financiamiento

para su adquisición no ha permitido la difusión de dicha

tecnología.

Una segunda línea de investigación es la adecuación de

dosis y temporada de fertilización por unidades territoriales

(lotes) y no por zonas, permitiendo hacer más eficiente

la aplicación. Resalta la importancia de abandonar la

fertilización al voleo y aplicarlo al fondo del surco y taparlo,

lo cual aumenta su incorporación al sistema.

La utilización de variedades nuevas (brasileñas,

principalmente) es un tema de investigación, el cual no ha

cubierto los protocolos del método científico de manera

completa, por ello, la generación de nuevas variedades a

partir del germoplasma difundido por el CIDCA, es la que

más resultados promete a corto plazo. Los proyectos

como semilleros y laboratorios locales de cultivos de

tejidos, así como la adaptación y reproducción de lotes

de variedades con altos rendimientos, difundidos por los

centros de investigación, son comunes en los ingenios de

la región.

Un tema con alta prioridad para los centros de investigación

establecidos en la región, es el fitosanitario. Por un parte,

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

60

las plagas principales han tenido en el control integral, la principal técnica de control. Sin embargo, no siempre se

practica de forma correcta y oportuna, llegándose a abusar del control químico. El monitoreo y seguimiento, así como

la disponibilidad de parasitoides (hongos, insectos y bacterias), es uno de los objetivos de la transferencia tecnológica.

Por otra parte, las enfermedades, que están presentes y de las que se requiere no sólo el diagnóstico, sino el desarrollo

de técnicas para su manejo integral, deben incluirse dentro de las actividades de los técnicos de campo de los ingenios

y organizaciones de productores, ya que el panorama sanitario del cultivo de la caña de azúcar se ve agravado por su

limitada diversidad genética, pues esto aumenta el riesgo ante la aparición de nuevas plagas o enfermedades emergentes.

Para prevenir o reducir la incidencia de las enfermedades emergentes, es fundamental conocer la situación fitopatológica

del cultivo, tanto en el ámbito regional como nacional.


Los costos de producción que se presentan a continuación, están basados en la información de siete de los ingenios de

la región. Los costos que se presentan son promedios ponderados, tanto por la superficie como por tonelada.

Cuadro 26. Costos de producción Región Papaloapan-Golfo, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla Riego

Plantilla Temporal

Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Costo ($)

1. Insumos 13,928 9,864 7,321 4,930 7,367 966

44

8

0

536

348

20

0

11

- Rodenticidas 189 78 267 62 264

- Fertilizantes 5,632 3,228 5,579 3,512 5,634

- Fertilizantes orgánicos 73 65 103 6 110

- Biofertilizante 63

- Fungicidas

- Herbicidas 1,240 1,379 859 795 901

- Insecticidas 418 494 488 524 434

- Control biológico 111 21

- Semillas 6,368 4,409 19 8 17

- Otros 8 37 7 3 8


3. Siembra 7,095 3,506 99 7 216 5


5. Cosecha 17,660 15,439 15,054 12,737 14,055 11,213

6. Gastos diversos 4,059 2,641 8,674 2,470 8,564 2,821




61

La estructura y porcentaje de los conceptos es muy similar a la de las demás regiones, siendo tres conceptos (cosecha,

insumos y siembra) los que tienen mayores costos. En la fase de plantilla riego, el costo está determinado principalmente

por el valor de la siembra, tanto en semilla como en el pago de la labor misma, el pago de fertilizantes y de electricidad

para los sistemas de riego tienen también su contribución al costo total. El costo de los insumos es uno de los rubros que

puede variar en la estructura, dependiendo de su fase y régimen, así cuando se cultiva con caña y se riega, los costos de

insumos llegan a 13,928 pesos, disminuyendo el costo considerablemente en las demás fases.

Cuadro 27. Estructura porcentual de costos Región Papaloapan-Golfo, zafra 2016/2017

Concepto

Plantilla Riego

Plantilla Temporal

Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Costo (%)

1. Insumos 26.1 28.1 19.3 22.2 20.1 5.6

- Rodenticidas 0.4 0.2 0.7 0.3 0.7 0.3

- Fertilizantes 10.5 9.2 14.7 15.8 15.4 0.1

- Fertilizantes orgánicos 0.1 0.2 0.3 0.0 0.3 0.0

- Biofertilizante 0.2

- Fungicidas

- Herbicidas 2.3 3.9 2.3 3.6 2.5 3.1

- Insecticidas 0.8 1.4 1.3 2.4 1.2 2.0


- Semillas 11.9 12.6 0.1 0.0 0.1 0.0

- Otros 0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 0.1


3. Siembra 13.3 10.0 0.3 0.0 0.6 0.0


5. Cosecha 33.0 44.0 39.8 57.3 38.4 64.9

6. Gastos diversos 7.6 7.5 22.9 11.1 23.4 16.3




El costo de cosecha, por sí mismo, puede resultar un concepto de interés, ya que concentra actividades como: gastos

de frente de corte, la quema, alce, arrastre, pago de mano de obra para corte y traslado de cortadores, lo cual requiere

planeación y precisión para realizarse. El promedio de esta actividad es de 46%, lo cual aumenta considerablemente el

costo por tonelada (se debe recordar que este costo esta ponderado por este indicador), tal y como se muestra en el

cuadro siguiente.

Cuadro 28. Costos de producción y rendimientos Región Papaloapan-Golfo, zafra 2016/2017

Región Papaloapan Golfo

Plantilla Riego

Plantilla Temporal

Soca Riego

Soca Temporal

Resoca Riego

Resoca Temporal

Rendimiento (t/ha) 108 75 91 63 85 55




Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

62

Referencias

63

1. Campos Hernández, A., E. Cruz Cruz, y J. Canul

Ku. 2012. Tecnología para el manejo y control

de plagas y enfermedades en caña de azúcar

en el estado de Morelos. Instituto Nacional de

Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

Centro de Investigación Regional Pacífico Sur Campo

Experimental “Zacatepec” Zacatepec, Morelos,

México. Noviembre 2012. Folleto para Productor No.

62 ISBN 978-607-425-938-4.

2. Campos Hernández, A., y A. Lugo Alonso. 2012.

Manual de plagas y enfermedades en caña de azúcar

para el estado de Morelos. Instituto Nacional de

Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias.

Centro de Investigación Regional Pacífico Sur. Campo

Experimental “Zacatepec” Zacatepec, Morelos,

México. Folleto para productores No. 60 ISBN 978-

607-425-800-4.

3. Centro de Investigación y Desarrollo de la Caña de

Azúcar (CIDCA). 2016. Obtención de variedades.

México. http://www.cniaa.mx/Cidca.aspx

4. Colegio de Postgraduados. 2008. Manejo sustentable

de la fertilidad del suelo y de la nutrición de la caña

de azúcar. Colegio de Postgraduados, Montecillo.

México. 39 págs.

5. CONADESUCA, 2016 Comparativo de hectáreas

cosechadas para distintas zafras (información

de cierres) zafra 2016. Infocaña http://www.

campomexicano.gob.mx/azcf/reportes/salidaHtml.

php.

6. CONADESUCA, Informe Estadístico del Sector

Agroindustrial de la Caña de Azúcar, Zafras

2006/2007 - 2015/2016, México, 2016.

7. CONADESUCA. 2016. Nuevas variedades de caña de

azúcar. Notainformativasobreinnovacionesenmateria

de productividad del sector, junio 2016. http://www.

conadesuca.gob.mx/DocumentosEficProductiva/

NotaNuevasVariedadesd%20Cana%20deAzucar.pdf.

8. CONADESUCA. 2016. Sistema de Información de

Costos de Producción de Caña de Azúcar. Estructuras

de Costos. http://www.siiba.conadesuca.gob.

mx/SiCostosSustentabilidad/ConsultaPublica/

ConsultaPublica.aspx?app=costos.

9. CONADESUCA. 2015. Tecnificación y maquinaria en

el cultivo de caña de azúcar. Nota informativa sobre

innovaciones en materia de productividad del sector,

octubre 2105. http://www.conadesuca.gob.mx/

DocumentosEficProductiva/TecnicosInformativos/

Nota%20Tecnica%20Informativa%20Octubre%20

2015.pdf.

10. CONADESUCA, 2015. Sustentabilidad

de la agroindustria de la caña de azúcar.

Variables de medición. Si-Sustentabilidad-

CONADESUCA. http://www.conadesuca.

gob.mx/DocumentosEficProductiva/5.-%20

Sustentabilidad/1.%20Sustentabilidad/1.%20

Presentacion%20Sustentabilidad%20en%20la%20

Agroindustria.pdf

11. CONADESUCA, 2015. Paquetes tecnológicos

para el cultivo de caña de azúcar. Nota

informativa sobre innovaciones en materia de

productividad del sector, junio 2016. http://

www.cndsca.gob.mx/DocumentosEficProductiva/

Tecni c os In f orma t iv o s / 4 . -%20N o ta %20

Septiembre%202015.pdf

12. CONADESUCA. 2016. Variedades con mejores

rendimientos de las zonas cañeras en México.

Nota informativa sobre innovaciones en materia de

productividad del sector, febrero 2106. http://www.

gob.mx/cms/uploads/attachment/file/114367/

Nota_Informativa_Febrero_2016_Variedades_con_

Mejores_Rendimientos_de_las_Zonas_Ca_eras_

en_M_xico.pdf

13. CONADESUCA-SIAP, 2016. Superficie cultivada de

caña de azúcar 2016. Shapes y documento de trabajo.

14. Fundación Produce-INIFAP. 2000. Paquete

tecnológico para el cultivo de la caña de azúcar

en el estado de Morelos. Secretaria de Agricultura,

Ganadería y Desarrollo Rural e, Instituto Nacional

de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias.

Centro de Investigación Regional del Centro Campo

Experimental “Zacatepec”. Zacatepec, Morelos,

México.

15. García-García C. G., J. López-Collado, M. E. Nava-

Tablada, J. A. Villanueva-Jiménez, y J. Vera-Graziano.

2006. Modelo de Predicción de Riesgo de Daño de

la Mosca Pinta Aeneolamia postica (Walker) Fennah

(Hemiptera: Cercopidae). Neotropical Entomology

35(5). Sep- Oct. 2006.

16. Gómez-Merino, F.C.; Trejo-Téllez, L. I.; Morales-

Ramos, V.; Salazar-Ortiz, J.; Velasco-Velasco, J.;

Sentíes-Herrera, H.E.; Ladewig, P. 2014. Necesidades

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

http://www.cniaa.mx/Cidca.aspx

http://www/

http://www/

http://www.siiba.conadesuca.gob/

http://www.conadesuca.gob.mx/

http://www.cndsca.gob.mx/DocumentosEficProductiva/

http://www/

64

de innovación en la producción de caña de azúcar

(Saccharum spp.). Agroproductividad. Año 7 Volumen

7 Número 2 marzo-abril, 2014. México.

17. Hernández Ayón F. J., A. C. Valencia Ovalle, J. A. Toledo

González y, H. Hernández Ayón. 2013. El sector cañero

de Nayarit desde una perspectiva organizacional

y ambiental. Editado por la Fundación Universitaria

Andaluza Inca Garcilaso para eumed.net.

18. INIFAP. 2013. Tecnología para el cultivo de la caña de

azúcar en riego en el estado de San Luis Potosí. Distrito

de Desarrollo Rural: 131 Cd. Valles. Ciclo: Planta, soca

y resocas. Condición de humedad: Riego. http://www.

inifapcirne.gob.mx/Biblioteca/Paquetes2012/83.pdf

19. INIFAP-Fundación Produce. Generación de variedades

de caña de azúcar con mayor contenido de sacarosa,

mayores rendimientos y resistentes a plagas y

enfermedades. Colima Sistema Producto Caña de

azúcar. s/f. http://www.siac.org.mx/tecnos/col1.pdf

20. Manual Azucarero Mexicano. 2016. 59º Edición.

Compañía Editora del Manual Azucarero. México, D.F.

640 págs.

21. Palma López, David J.; Salgado García, Sergio; Obrador

Olán, José J.; Trujillo Narcía, Antonio; Lagunes

Espinoza, Luz del C.; Zavala Cruz, Joel; Ruiz Bello,

Alejandrina; Carrera Martel, Miguel A. 2002. Sistema

integrado para recomendar dosis de fertilización en

caña de azúcar (SIRDF). Terra Latinoamericana, vol.

20, núm. 3, julio-septiembre, 2002, pp. 347-358.

Sociedad Mexicana de la Ciencia del Suelo, A.C.

Chapingo, México.

22. PRONAC. 2009. Sistema Nacional de Información de

la Agroindustria Azucarera. Diagnóstico, modelaje y

recomendaciones de la fertilidad de suelos del campo

cañero. Varios ingenios. Colegio de Postgraduados.

SIAP-CP-SAGARPA.

23. PRONAC. 2009. Digitalización del Campo Cañero

http://www/

http://www.siac.org.mx/tecnos/col1.pdf

65

en México para Alcanzar la Agricultura de Precisión

de la Caña de Azúcar. Varios ingenios. Colegio de

Postgraduados. SIAP-CP-SAGARPA.

24. PRONAC. 2009. Estudio de gran visión para la

identificación de necesidades de riego y drenaje en las

zonas de abasto cañeras y propuestas de tecnificación

en zonas potenciales como base para el desarrollo de

proyectos de inversión. Colegio de Postgraduados.

SIAP-CP-SAGARPA.

25. Rodríguez del Bosque L. A., R. Loredo Pérez, H. Mata

Vázquez, y J. Ávila Valdez. Manejo integrado de

barrenadoresencañadeazúcarenelsurde Tamaulipas.

2013. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,

Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Centro de Investigación

Regional del Noreste y Campo Experimental Río Bravo.

México. 29 págs.

26. Ruiz Corral J. A., E. Bravo Mosqueda, G. Ramírez Ojeda,

A. D. Báez González, M. Álvarez Cilva, J. L. Ramos

González, U. Nava Camberos y. K. F. Byerly Murphy.

2013. Plagas de importancia económica en México.

Aspectos de su biología y ecología. INIFAP Centro

de Investigación Regional Pacífico Centro Campo

Experimental Centro Altos de Jalisco. Tepatitlán de

Morelos, Jalisco, noviembre, 2013. Libro Técnico Núm.

2, ISBN: 978-607-37-0127-3.

27. SAGARPA. Reglas de Operación 2016. DOF 30 de

diciembre de 2015.

28. Sentíes H. H. E. y Gómez M. F. C. 2014. Nuevas

directrices en mejoramiento genético de caña de

azúcar (Saccharum spp.). Agroproductividad. Año 7

Volumen 7 Número 2 marzo-abril, 2014. México.

Paqu

etes

tec

noló

gico

s po

r re

gión

el presente compendio fue - gob.mx€¦ · estructura porcentual de costos región noreste, zafra...

Documents