Si suplato del restaurante

está adornado con una hierba,esa es probablemente el perej i l .

Esta hierba es ampliamente uti l izada yapreciada, no sólo porque agrega sabor, sino

también por los beneficios de salud que brinda. Unavez que entienda los beneficios medicinales y

nutricionales para la salud del perej i l , no sólo va acomer su guarnición, es posible que desee hacer crecersu propia planta! Y hacer crecer el perej i l es fácil !

El Pereji l (Petroselnum crispum) es nativo de la regiónmediterránea del mundo. Si bien sus raíces seencuentran en lugares como el sur de Ital ia, Túnez yArgelia, en la actual idad se pueden encontrar a nivelmundial.

A pesar de su popularidad actual, sinembargo, el perej i l tiene un pasado un

tanto oscuro.

Elpereji l no siempre fue tanpopular. Como cuestión de hecho, lahierba era conocida por a atacar a laspersonas con miedo.

Según el Dr. May Berenbaum , director de Departamento deEntomología de la Universidad de I l l inois, éste es asociado con lamuerte y el diablo. Los griegos decían que la hierba creció primeroen la sangre de un rey de la ferti l idad, Archemorus (precursor de lamuerte).

Como resultado de ello, se colocaba en las tumbas, y cuando alguien sedice que "sólo necesita pereji l", significaba que estaban cerca de la muerte.La hierba era tan temida por los griegos que un antiguo celta enviaba burrosal campo de batal la adornados con pereji l , y las tropas griegas dieron lavuelta y huyeron.

Vírgenes que plantaron la hierba se dice que corrían riesgo deimpregnación por el mismo diablo. La siembra de pereji l sólo se hacíao elViernes Santo. Cualquier otro día significaba que el jardinero searriesgaría a una maldición segura.

Pero por supuesto, esto es sólo parte de la historia anunciada.

Afortunadamente, la relación del perej i l con el miedose desconectó con los siglos. Ahora, todo elmundo ha aprendido a amar el perej i l .

  Beneficios para la Salud del Pereji l

El perej i l es de la famil ia Apiaceae, junto con las zanahorias, el apio y otrashierbas como el comino, eneldo, apio, angélica, y el anís. Típicamente tienetal los más largos y puede crecer hasta unos cuantos pies de altura ydiámetro. Las hojas son de color verde bri l lante y sin pelos.

La hierba contiene valiosos aceites voláti les y flavonoides.

El aceite voláti l conocido como miristicina tiene beneficiosquimioprotectores, lo que significa que puede neutral izar agentes causantesde cáncer y se ha demostrado que previene el crecimiento de tumores. Losflavonoides como la apigenina y luteol ina que se encuentran en el pereji lactúan como antioxidantes para proteger las células del daño oxidativo y elestrés.

La hierba también tiene otras propiedades beneficiosas tales como:Antibacterial

Anti-inflamatorioAntioxidante

El pereji l es también una gran fuente de vitamina C y beta-caroteno (pro-vitamina A).

Algunas personas ponen pereji l en lo más alto de un pedestal en lo querespecta a las prestaciones de salud. Sólo 1 cucharada de pereji l contiene61 ,5 microgramos de la vitamina K (77% CDR), 5 mil igramos de vitamina C(8% CDR) y 31 6 UI de vitamina A (6% RDA).

Gracias al magnífico perfi l nutricional de la hierba, los beneficios pereji lsalud van por todas partes.

Algunos de los efectos de sanación lo son:

Prevención de anemiaprevención y tratamiento de infecciones de vejiga

ayuda digestivasalud de los riñones

Tratamiento del mal al ientoLucha contra la artritis

tónico y purificador de la sangreDiurético natural

reducción de Gasesalivia da Indigestión

Estimulante

Util izando el Pereji l

La mejor manera de uti l izar el perej i l es cuando es fresco. Puede secarse o congelarse pero pierde mucho de su sabor de esamanera.

La forma más fácil de recibir beneficios de salud del perej i l es simplemente comiéndolo. Esto es especialmente cierto para lasdolencias digestivas o el mal al iento. Simplemente mastique unas ramitas de pereji l y usted deberá ver beneficios rápidos.

Alternativamente, usted siempre puede hacer un té, con 2 cucharadas de pereji l fresco por cada 2 tazas de agua. Remójelodurante varios minutos antes de colar, y disfrutar. También puede agregar pereji l a sus alimentos para beneficios nutricionales.Hace una adición perfecta a los batidos verdes también, aumentando su poder de desintoxicación.

El perej i l es sólo una de las muchas hierbas que usted puede crecer en casa en su patio o terraza acristalada.

Además de ser un poderoso sanador, es una herramienta cul inaria.

Hacer Crecer el Pereji l

Mientras que usted podría esperar hasta que le den un poco de primavera en su plato, obtendrá muchos más beneficios deesta hierba curativa si usted simplemente la hace crecer usted mismo.

Al igual que la albahaca (albahaca, albahaca sagrada), la menta y el orégano, el perej i l crecimiento es relativamente fácil .Todo lo que necesita es un poco de agua, luz solar, tierra buena, y el tierno y amoroso cuidado.

El perej i l es mejor crecido a partir de la semil la (en lugar de una planta joven de invernadero). Sin embargo, tiene unperíodo de germinación sumamente lento. Sea paciente, va a salir. Si quiere un buen comienzo, remoje las semil las depereji l en una toalla de papel húmeda durante la noche antes de sembrarlas.

El i ja un lugar soleado para el perej i l , ya sea en el jardín o en una olla grande. Incluso puede cultivarlo en elinterior si tiene un área bri l lante y cálida. Sólo sé que puede ser más delgada y débil que una planta al airel ibre debido a las condiciones de intensidad de luz. Al perej i l le gusta el sol, pero puede hacer frente a unpoco de sombra también. También se prefieren suelos húmedos, por lo que debe regarseabundantemente.

Las semil las deben ser sembradas alrededor de 1 /8 a ¼ de pulgada de profundidad. Cuando lasplantas hayan alcanzado aproximadamente de 2 a 3 pulgadas de alto, transplántelas parasepararlas un poco de modo que estén cada una de 1 0 a 1 2 pulgadas de distancia.Plantarlas aparte les asegura que tendrán suficiente espacio para realmenteflorecer.

Coseche su pereji l cortándolo con ti jeras cerca de la tierra. El i jalos tal los que están en el exterior de la planta.

Esto animará a una más completa,planta sana.

Util izando el Pereji l

La mejor manera de uti l izar el perej i l es cuando es fresco. Puede secarse o congelarse pero pierde mucho de su sabor de esamanera.

La forma más fácil de recibir beneficios de salud del perej i l es simplemente comiéndolo. Esto es especialmente cierto para lasdolencias digestivas o el mal al iento. Simplemente mastique unas ramitas de pereji l y usted deberá ver beneficios rápidos.

Alternativamente, usted siempre puede hacer un té, con 2 cucharadas de pereji l fresco por cada 2 tazas de agua. Remójelodurante varios minutos antes de colar, y disfrutar. También puede agregar pereji l a sus alimentos para beneficios nutricionales.Hace una adición perfecta a los batidos verdes también, aumentando su poder de desintoxicación.

El perej i l es sólo una de las muchas hierbas que usted puede crecer en casa en su patio o terraza acristalada.

Además de ser un poderoso sanador, es una herramienta cul inaria.

Hacer Crecer el Pereji l

Mientras que usted podría esperar hasta que le den un poco de primavera en su plato, obtendrá muchos más beneficios deesta hierba curativa si usted simplemente la hace crecer usted mismo.

Al igual que la albahaca (albahaca, albahaca sagrada), la menta y el orégano, el perej i l crecimiento es relativamente fácil .Todo lo que necesita es un poco de agua, luz solar, tierra buena, y el tierno y amoroso cuidado.

El perej i l es mejor crecido a partir de la semil la (en lugar de una planta joven de invernadero). Sin embargo, tiene unperíodo de germinación sumamente lento. Sea paciente, va a salir. Si quiere un buen comienzo, remoje las semil las depereji l en una toalla de papel húmeda durante la noche antes de sembrarlas.

El i ja un lugar soleado para el perej i l , ya sea en el jardín o en una olla grande. Incluso puede cultivarlo en elinterior si tiene un área bri l lante y cálida. Sólo sé que puede ser más delgada y débil que una planta al airel ibre debido a las condiciones de intensidad de luz. Al perej i l le gusta el sol, pero puede hacer frente a unpoco de sombra también. También se prefieren suelos húmedos, por lo que debe regarseabundantemente.

Las semil las deben ser sembradas alrededor de 1 /8 a ¼ de pulgada de profundidad. Cuando lasplantas hayan alcanzado aproximadamente de 2 a 3 pulgadas de alto, transplántelas parasepararlas un poco de modo que estén cada una de 1 0 a 1 2 pulgadas de distancia.Plantarlas aparte les asegura que tendrán suficiente espacio para realmenteflorecer.

Coseche su pereji l cortándolo con ti jeras cerca de la tierra. El i jalos tal los que están en el exterior de la planta.

Esto animará a una más completa,planta sana.