el papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios jorge hernández esteruelas...
TRANSCRIPT
El papel de la restauración colectiva El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratoriosante los fenómenos migratorios
Jorge Hernández EsteruelasIngeniero Agrónomo
Manager General Mensa Civica – Eating City
Mensa Civica – Eating City
?
La importancia de la restauración colectiva en Europa.
• La restauración colectiva es un fenómeno moderno y creciente en la vida urbana.
• La restauración colectiva es un indicador físico del estado de la cuestión alimentaria.
• La actividad económica y humana de este sector, debe abordar las particularidades de grupos humanos en la alimentación.
• Hay que establecer un diálogo económico-social entre los agentes implicados.
Hoy día, ninguna institución tiene una visión sistemática de la cadena alimentaria global dentro de una sola ciudad/territorio. En la última década, las externalidades en las cadenas de suministro de comida se han vuelto cada vez más y más relevantes, pero aún no son evaluadas adecuadamente.
Qué representa actualmente?
El mercado europeo de los servicios de El mercado europeo de los servicios de alimentación socialesalimentación sociales
Qué representa actualmente?
El mercado europeo de los servicios de El mercado europeo de los servicios de alimentación socialesalimentación sociales
Qué representa actualmente?
El mercado europeo de los servicios de El mercado europeo de los servicios de alimentación socialesalimentación sociales
Qué representa actualmente?
El mercado europeo de los servicios de El mercado europeo de los servicios de alimentación socialesalimentación sociales
Desglose de restauración colectiva por segmentos y por país en 2010
Qué representa actualmente?
El mercado europeo de los servicios de El mercado europeo de los servicios de alimentación socialesalimentación sociales
La inmigración plantea nuevos retos en la comida
Ver video: http://youtu.be/jUkukRZTu38
Que dice la nutrigenómica, acerca de las dietas, las nutrición, las comunidades humanas y su adaptación al medio.
Juntos, tomando conciencia y
participando en las decisiones
PODREMOS cambiar el mundo
http://www.mensacivica.com/https://www.facebook.com/mensacivicaTwitter: @mensacivicahttp://www.slideshare.net/mensacivica/