Esta experiencia educativa de Healthy for Life Educational Experience fue creada por Aramark y la American Heart Association como parte de nuestra iniciativa Healthy for Life® 20 by 20 Initiative. Estamos orgullosos de trabajar juntos para ayudar a mejorar la salud de todos los estadounidenses.

S u b i e n e s ta rSB3

OBJETIVOS:

Juntarse con un profesional de la salud para obtener niveles personales de presión arterial.

Entender cómo afecta la comida a la presión arterial.

Proporcionar una descripción anatómica de qué causa presión

arterial alta.

Identificar por lo menos dos estrategias para controlar la

presión arterial.

El papel de la comida y su salud: Presión arterial Tiempo: 70 Minutos

Únase para aprender cómo la comida puede impactar su salud en general y por qué la presión arterial es un factor crítico para su salud. Reciba ayuda personalizada mientras planea sus nuevas metas de salud para su vida.

CONFIGURACIÓN

• Revise la lista de recursos e imprímala. Compretodos materiales.

• Configurar estaciones para medirle la presiónarterial a los participantes.

• Contactar a profesionales de la salud con tiempopara que les tomen los niveles a los participantes.

• Proporciona computadora, acceso a internet yproyector si se tienen disponibles.

INTRODUCCIÓN

• Dele la bienvenida a los participantes y preséntese.

• Proporcione una breve descripción de laexperiencia educativa.

• Hable de los aspectos logísticos (sanitario máscercano, fuente de agua, etc.).

• Participe en una de las opciones proporcionadas enla guía del facilitador para romper el hielo y medir elconocimiento sobre el tema. 10 Minutos

ACTIVIDAD

• Los participantes tendrán reuniones uno a unocon profesionales de la salud para hablar de susnúmeros biométricos personales y desarrollar unplan de acción. 20 Minutos

RECAPITULACIÓN

• Pasar los materiales y revisarlos con losparticipantes. 10 Minutos

DEFINICIÓN DE METAS/CIERRE

• Elija una actividad de las opciones proporcionadasen la guía del facilitador. Reparta el material sobrelas metas SMART a los participantes.

• Agradézcale a los participantes e invítelos aparticipar en la siguiente actividad (proporcionefecha/hora/ubicación si conoce la información).20 Minutos

NOTAS: Lea, si aplica, el descargo de responsabilidad legal antes de la actividad. Refiérase a la lista de recursos para todos los materiales e información necesaria.

MATERIALE IMPRESO/VIDEOS

Estos recursos se encuentran en el canal de YouTube de la AHA o en heart.org.

q Video demostrativo El papel de la comida y su salud: Presión arterial

q Material impreso de Los 7 Simples Pasos: Controlando su presión arterial

q Material impreso de Fijando metas SMART (por favor ubíquelo en esta guía)

q Opcional: Material impreso de Los 6 salados

CONFIGURACIÓN DEL ESPACIO

q Sillas y mesas para los participantes

q Plumas para los participantes

q Folders

q Computadora, acceso a internet y proyector si se tienen disponibles

MATERIALES PARA LA ACTIVIDAD*

q Monitores de presión arterial

q Tarjetas para notas en blanco (para que los profesionales de la salud escriban los niveles de presión arterial de los participantes)

q Plumas

*Compre el número adecuado de materiales para los participantes

Lista de recursos para El papel de la comida y su salud: Presión arterial

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Guion para la demostración El papel de la comida y su salud: Presión arterial

Utilizar si no puede mostrar el video.

Cuando su corazón bombea sangre a través de los vasos sanguíneos, la sangre empuja contra las paredes de dichos vasos. Esto crea la presión arterial.

Nuestros cuerpos necesitan presión arterial para mover la sangre a través del cuerpo, para que cada parte del cuerpo reciba el oxígeno que necesita. Las arterias sanas (los vasos sanguíneos que llevan la sangre rica en oxígeno del corazón al resto del cuerpo) son elásticas. Esto significa que pueden estirarse para que pase más sangre a través de ellas. Cuánto pueden estirarse depende de que tan duro empuja la sangre contra las paredes arteriales.

Para que las arterias se mantengan sanas, es importante que la presión arterial esté en un rango saludable. Para algunos de nosotros la presión arterial puede aumentar demasiado.

Con un monitor de presión arterial podemos conocer nuestra presión arterial, la cual se registra con dos números. La presión sistólica (el número superior) nos dice cuánta presión se ejerce contra las paredes arteriales mientras el corazón bombea sangre. La presión diastólica (número inferior) nos dice cuánta presión se ejerce contra las paredes arteriales mientras el corazón descansa entre latidos.

La mayoría de las veces la presión arterial alta no tiene causa y a veces se le conoce como el “asesino silencioso” porque la gente no tiene síntomas. Sin embargo, hay algunos factores de riesgo (o condiciones) que nos pueden volver más propensos a desarrollarla. Algunos factores de riesgo están fuera de nuestro control, como el historial familiar, la edad, el género y la raza, pero hay otros factores de riesgo que podemos controlar, como la falta de actividad física y seguir una dieta poco sana (especialmente alta en sodio).

La presión arterial alta, si no se trata, puede causar que nuestros corazones se agranden debido a que deben trabajar más duro para bombear la sangre que el cuerpo necesita. También puede causar

enfermedad coronaria, insuficiencia cardiaca, ataque cerebral, ataque cardiaco y otras condiciones graves.

Es importante comer sano, incluyendo muchas frutas, verduras, granos integrales, fuentes de proteínas bajas en grasa y productos lácteos bajos en grasa. Además, limitar el sodio puede ayudar a controlar nuestra presión arterial.

¿Sabían que muchos alimentos comunes le agregan más sodio a nuestra dieta del que podemos imaginar? La mayoría del sodio que comemos (alrededor del 75%) ya está en la comida que compramos. Aquí hay seis alimentos populares con mucha sal:

• Carnes frías y ahumadas – Una porción de 2 oz. o 6 rebanadas delgadas de carnes frías pueden contener hasta la mitad del consumo de sodio recomendado al día.

• Pizza – Una rebanada de pizza con muchos ingredientes tradicionales también puede tener más de la mitad del sodio recomendado al día (a la próxima prueben ponerle encima más verduras).

• Sopa – Una taza de sopa enlatada puede tener de 100 a 940 mg de sodio.

• Panes y rollos

• Pollo

• Burritos y tacos – Dos cucharaditas de sazonador de taco empaquetado pueden tener 411 mg de sodio. Intenten hacer el suyo al combinar ½ cucharadita de comino, de orégano, de chile en polvo y de ajo en polvo para sumar 42 mg de sodio.

Reducir la sal puede ayudarnos a sentirnos mejor mientras que nuestra presión arterial se queda controlada.

DIGA:

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Hoy se van a juntar con profesionales de la salud y aprenderán sobre su presión arterial. Para garantizar su privacidad, los profesionales escribirán sus niveles. Además, aprenderán sobre los rangos sanos y no sanos de presión arterial de la AHA.

Si su presión arterial no está en la categoría de “normal”, les recomendamos visitar a su propio proveedor de servicios médicos para obtener su consejo y consultas posteriores.

Guion para la actividad El papel de la comida y su salud: Presión arterial

DIGA:

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aprenda y monitoree sus niveles 2

Los médicos pueden tomar la presión arterial y dar recomendaciones.

Revise. Cambie. Controle. ayuda a monitorear y controlar el progreso de la reducción de presión arterial.

Monitoree en línea con ccctracker.com/AHA

deje de fumar

Cada vez que usted fuma un cigarrillo, puede causar temporalmente un aumento en la presión arterial.7

aprenda sobre los seis salados

Limite la cantidad de sodio que consume al día. Aprenda sobre los Seis Salados — alimentos comunes con exceso de sodio.

Carnes Frías y AhumadasPizzaSopa

Panes y Rollos Aves

Burritos y Tacos     

mantenga un peso saludable

Si tiene sobrepeso, incluso una pequeña pérdida de peso puede ayudarle a prevenir tener altos niveles de presión arterial.6

aprenda más sobre el tema en heart.org/mylifecheck y heart.org/hbp

1. http://www.heart.org/HEARTORG/Encyclopedia/Heart-Encyclopedia_UCM_445084_Encyclopedia.jsp?levelSelected=&title=systolic blood pressure2. http://www.heart.org/HEARTORG/Encyclopedia/Heart-Encyclopedia_UCM_445084_Encyclopedia.jsp?levelSelected=&title=diastolic blood pressure3. Chobanian AV, Bakris GL, Black HR, et al. Seventh report of the joint national committee on prevention, detection, evaluation, and treatment of high blood pressure. Hypertension. 2003;42(6):1206-1252. doi: 10.1161/01.HYP.0000107251.49515.c2. 4. http://www.heart.org/HEARTORG/Encyclopedia/Heart-Encyclopedia_UCM_445084_Encyclopedia.jsp?levelSelected=&title=DASH diet5. Warburton DE, Nicol CW, Bredin SS. Health benefits of physical activity: The evidence. CMAJ. 2006;174(6):806.6. Appel LJ, Brands MW, Daniels SR, Karanja N, Elmer PJ, Sacks FM. Dietary approaches to prevent and treat hypertension. Hypertension. 2006;47(2):297. doi: 10.1161/01.HYP.0000202568.01167.B6. 7. Najem B, Houssière A, Pathak A, et al. Acute cardiovascular and sympathetic effects of nicotine replacement therapy. Hypertension. 2006;47(6):1164. doi: 10.1161/01.HYP.0000219284.47970.34.

consejos para hacerlo con éxito:3entienda las lecturas y niveles de la presión arterial 1

El primer paso para controlar la presión arterial es entender qué significan los niveles y qué es considerado como normal, prehipertensión y crisis hipertensiva. heart.org/BPlevels

la recomendación de la aha para tener una presión arterial sana es3:

Generalmente la presión arterial se mide con dos números, escritos en una relación así:

Sistólica1

El número superior, el número más alto de ambos, mide la presión en las arterias cuando late el corazón (cuando se contrae el músculo cardiaco).

Diastólica2

El número inferior, el número más bajo de ambos, mide la presión de las arterias cuando el músculo cardiaco descansa entre latidos.

coma mejor Siga una dieta llena de frutas, verduras, granos enteros, productos lácteos bajos en grasa, aves, pescado y nueces. Limite sus bebidas azucaradas, carnes grasosas o procesadas, y sal.4

actívese La activada física no sólo ayuda a controlar el colesterol sino también el peso y los niveles de estrés. 5

Se lee “117 sobre 76 milímetros de mercurio”.

controle la presión arterial

controle la presión arterial

y

o

o

o

o

Categoría de presión arterial Sistólica mm Hg (# superior)

Diastólica mm Hg (# inferior)

Normal

Prehipertensión

Presión arterial alta (hipertensión) Etapa 1

Presión arterial alta (hipertensión) Etapa 2

Crisis hipertensiva (se necesita cuidado de emergencia)

< 120

120 –139

140 –159

160 or >

> 180

<80

80 –89

90 –99

100 or >

> 110

©2017, American Heart Association 2/17DS11895

Revise. Cambie. Controle.

1

LOS SEIS SALADOS

LOS SEISSALADOS ESTOS SEIS ALIMENTOS POPULARES PUEDEN

AGREGARLE ALTOS NIVELES DE SODIO A TU DIETA .1

2 3

4 5 6

CARNES FRÍAS & AHUMADAS

Una porción de 2 oz., o 6 rebanadas delgadas, de carne deli puede contener hasta la mitad de la

cantidad de sodio recomendada por día. Busca las variedades bajas en

sodio de tus carnes favoritas.

¡Dos cucharaditas del condimento de taco que viene en paquete

puede tener 411 mg de sodio! Haga el suyo combinando ½ cucharadita de comino, de orégano, de chile en polvo y de ajo en polvo para un total

de 42 mg de sodio.

BURRITOS & TACOS*

Los niveles de sodio en las aves varían según la preparación.

Encontrarás un gran rango de sodio en estos productos, así que es importante elegir sabiamente.

AVES

El sodio de un plato de sopa enlatada puede ir de 100 a 940 miligramos –

más de la mitad de lo que se recomienda que consumas diario.

Revisa las etiquetas para encontrar las variedades bajas en sodio.

SOPAUna rebanada de pizza con varios

ingredientes puede contener más de la mitad del sodio recomendado por día. A tu siguiente rebanada ponle

menos queso y más vegetales.

PIZZA

Busca el símbolo de Heart-Check para encontrar productos que te ayuden a tomar decisiones más inteligentes sobre los alimentos que consumes.

La American Heart Association recomienda que trates de consumir menos de 1,500 mg se sodio al día.

1 Centers for Disease Control and Prevention, Morbidity and Mortality Weekly Report (MMWR), Vital Signs: Food Categories Contributing the Most to Sodium Consumption—United States, 2007–2008, February 10, 2012 / 61(05);92-98.

¿LOS SABÍAS?¿LOS SABÍAS?

©2016, American Heart Association 12/16 DS8903

PANES & ROLLOSIncluso si cada porción que consumes no parece ser alta en sodio, algunos alimentos que comes varias veces

al día, como el pan, suman grandes cantidades. Revisa las etiquetas para

encontrar las variedades bajas en sodio.

*Categorías de comida incluyen: burritos, tacos, nachos, y otros platillos combinados Mexicanos.

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Fijando metas SMART

EspEcíficas

• ¿Qué pretende lograr exactamente?

MEdiblEs

• ¿Cómo va a monitorear su progreso hacia la meta?

alcanzablEs

• ¿Llegar a la meta es posible con todo su esfuerzo?

REalistas

• ¿Tiene los recursos y capacidad para lograr la meta? Si no, ¿cómo obtenerlos?

tiEMpo/plazo • ¿Cuándo alcanzará la meta?

EJEMPLO DE META SMART:

Aumentaré el número de porciones de fruta que como todos los días a 2 tazas durante los siguientes 3 meses.

Meta SMART personal:

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