el enÓlogo de la jet€¦ · + r galerÍa barcelona / 3+1 arte contemporÂnea lisboa / 80m2 livia...

N0 59 15 DE FEBRERO DE 2015

EL ENÓLOGO DE LA JET

POR QUÉ TODOS ELIGEN A IGNACIO

DE MIGUEL

E L M U N D O

25 FEB / 1 MAR2015

+ R GALERÍA Barcelona / 3+1 ARTE CONTEMPORÂNEA Lisboa / 80M2 LIVIA BENAVIDES Lima / AANANT & ZOO Berlín / AD HOC Vigo / ADN GALERÍA Barcelona / ADORA CALVO Salamanca / AFA

Santiago de Chile / AIR DE PARIS París / AKINCI Ámsterdam / ALARCÓN CRIADO Sevilla / ALBERTA PANE París / ALEXANDER LEVY Berlín / ALTXERRI San Sebastián / ÁLVARO ALCÁZAR Madrid

/ ÁNGELS BARCELONA Barcelona / ANHAVA Helsinki / ANI MOLNÁR GALLERY Budapest / ANITA BECKERS Frankfurt / ANITA SCHWARTZ Río de Janeiro / ANNEX14 Zúrich / ANTOINE LEVI París /

ARCADE Londres / ARRÓNIZ México DF / BACELOS Madrid / BAGINSKI Lisboa / BARBARA GROSS Múnich / BARBARA THUMM Berlín / BÄRBEL GRÄSSLIN Frankfurt / BARÓ GALERÍA São Paulo /

BARROBuenosAires / BELENIUS / NORDENHAKE Estocolmo / BENDANA I PINEL París / BETAPICTORIS Alabama / BITFORMSNueva York / BOBJERGGAARDCopenhague / BOBVANORSOUWZúrich

/ CARDIMilán / CARLIER I GEBAUER Berlín / CARLOS CARVALHO Lisboa / CARLOS / ISHIKAWA Londres / CARRERASMÚGICA Bilbao / CASA SIN FINMadrid / CASA TRIÂNGULO São Paulo / CASADO

SANTAPAUMadrid / CASASRIEGNERBogotá / CAYÓNMadrid / CHARIMViena / CHRISTINGERDEMAYOZúrich / CHRISTOPHERGRIMESSantaMónica / CLIFTONBENEVENTONuevaYork / CONTINUA

San Gimignano / CORKIN Toronto / CREVECOEUR París / CRISTINA GUERRA Lisboa / CRONE Berlín / D21 Santiago de Chile / DAN São Paulo / DAN GUNN Berlín / DANIEL MARZONA Berlín / DEL

INFINITOARTEBuenosAires / DEWEEROtegem /DIABLOROSSOPanamá /DOCECEROCEROBogotá / DOCUMENTARTBuenosAires / ELMUSEOBogotá / ELBABENÍTEZMadrid / ELLENDEBRUIJNE

Ámsterdam / ELVIRA GONZÁLEZ Madrid / EMMA THOMAS São Paulo / EMMANUEL HERVÉ París / ENRICO ASTUNI Bolonia / ESPACIO MÍNIMO Madrid / ESPAIVISOR - GALERÍA VISOR Valencia /

ESTHER SCHIPPER Berlín / ESTRANY - DE LA MOTA Barcelona / ETHALL Barcelona / F2 Madrid / FACTORÍA DE ARTE SANTA ROSA Santiago de Chile / FERNÁNDEZ – BRASO Madrid / FILOMENA

SOARES Lisboa / FORMATOCOMODOMadrid / FORSBLOM Helsinki / FUTURE Berlín / GARCÍA GALERÍA Madrid / GAUDEL DE STAMPA París / GB AGENCY París / GDM GALERIE DE MULTIPLES París

/ GRAÇA BRANDÃO Lisboa / GREGOR PODNAR Berlín / GUILLERMO DE OSMA Madrid / HEINRICH EHRHARDT Madrid / HELGA DE ALVEAR Madrid / HENRIQUE FARIA Nueva York / HORRACH MOYA

Palma deMallorca / IGNACIO LIPRANDI Buenos Aires / IN SITU - FABIENNE LECLERC París / INSTITUTO DE VISIÓN Bogotá / ISABEL ANINAT Santiago de Chile / IVAN Bucarest / JAQUELINEMARTINS

São Paulo / JAVIER LÓPEZ Madrid / JENNY VILÀ Cali / JÉRÔME POGGI París / JOAN PRATS Barcelona / JOCELYN WOLFF París / JOHANNES VOGT Nueva York / JORGE MARA - LA RUCHE Buenos

Aires / JOSÉDELAFUENTE Santander / JOSH LILLEY Londres / JOUSSE ENTERPRISE París / JUAN SILIÓ Santander / JUANA DE AIZPURU Madrid / KEWENIG Berlín / KLEMM’S Berlín / KRINZINGER

Viena / KROBATHViena / KROMEBerlín / KUBIK Oporto / KUCKEI +KUCKEI Berlín / L21 Palma deMallorca / LA CAJANEGRAMadrid / LAGALERÍABogotá / LAOFICINAMedellín / LE GUERNVarsovia

/ LEANDRO NAVARRO Madrid / LELONG París / LEME São Paulo / LEON TOVAR Nueva York / LETO Varsovia / LEVY Hamburgo / LEYENDECKER Santa Cruz de Tenerife / LUCÍA DE LA PUENTE Lima

/ LUCIANA BRITO São Paulo / LUIS ADELANTADO Valencia / LUISA STRINA São Paulo / LYLE O.REITZEL Santo Domingo / MAI 36 Zúrich / MAIOR Pollença / MAISTERRAVALBUENA Madrid / MARC

DOMÈNECHBarcelona /MARCELLEALIXParís /MARIOSEQUEIRABraga /MARLBOROUGHMadrid /MARTACERVERAMadrid /MARTINASBAEKCopenhague /MAXESTRELLAMadrid /MAXWEBER

SIX FRIEDRICH Múnich / MEHDI CHOUAKRI Berlín / MIAU MIAU Buenos Aires / MICHAEL JONMiami /MICHEL SOSKINE Madrid / MIGUEL MARCOS Barcelona / MILLAN São Paulo / MIRTA DEMARE

Rotterdam / MOISÉS PÉREZ DE ALBÉNIZ Madrid / MOR CHARPENTIER París / MURIAS CENTENO Lisboa / NÄCHST ST. STEPHAN ROSEMARIE SCHWARZWÄLDER Viena / NADJA VILENNE Lieja / NF

Madrid / NICOLAI WALLNER Copenhague / NILS STAERK Copenhague / NOGUERAS BLANCHARD Madrid / NOMINIMO Guayaquil / NUEVEOCHENTA Bogotá / P420 Bolonia / P74 Liubliana / PARRA

& ROMERO Madrid / PEDRO CERA Lisboa / PELAIRES Palma de Mallorca / PEPE COBO Lima / PETER KILCHMANN Zúrich / PILAR São Paulo / PILAR SERRA Madrid / PM8 Vigo / POLÍGRAFA OBRA

GRÁFICA Barcelona / PONCE + ROBLES Madrid / PROJECTESD Barcelona / PROMETEOGALLERY DI IDA PISANI Milán / PROYECTO PARALELO México DF / PROYECTOS ULTRAVIOLETA Guatemala /

QUADRADO AZUL Oporto / RAFAEL ORTIZ Sevilla / RAFAEL PÉREZ HERNANDO Madrid / RAFFAELLA CORTESE Milán / RAMOS MEDEROS Santo Domingo / ROLF ART Buenos Aires / ROSA.SANTOS

Valencia / SABRINA AMRANI Madrid / SCHLEICHER / LANGE Berlín / SENDA Barcelona / SEXTANTE Bogotá / SILVIA CINTRA + BOX4 Río de Janeiro / SOUTHARD REID Londres / STEVE TURNER

Los Ángeles / STUDIO TRISORIO Nápoles / SULTANA París / T20 Murcia / TAIK Berlín / TAL CUAL México DF / THE GOMAMadrid / THOMAS SCHULTE Berlín / TIM VAN LAERE Amberes / TRAVESÍA

CUATRO Madrid / VALENZUELA KLENNER Bogotá / VERA CORTÉS Lisboa / VERA MUNRO Hamburgo / VERMELHO São Paulo / VILTIN Budapest / WATERSIDE CONTEMPORARY Londres / WEST La

Haya / WIEN LUKATSCH Berlín / XAVIER FIOL Palma de Mallorcaa / Y GALLERY Nueva York / YAEL ROSENBLUT Santiago de Chile / YAUTEPEC México DF / ZAK BRANICKA Berlín / ZINK Berlín /

JORNADAS PROFESIONALES: 25 y 26 FEB. de 12 a 20h.ABIERTO AL PÚBLICO: 27, 28 FEB. y 1 MAR. de 12 a 20h.

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Actualizado el 02/02/2015

La modelo Carla Pereyra mezcla el

denim con sofisticados accesorios.

PÁG. 28

EN VAQUEROS

Las colmenas se ponen de moda en ciudades

como Nueva York, París o Berlín.

PÁG. 22

MIEL URBANA

La firma Infinatura lanza Cura Oil, un

aceite compuesto por ocho ingredientes naturales que trata cabello, piel y uñas.

PÁG. 12 ARTE

Un antiguo café-teatro de

Barcelona alberga El Nacional, un

multiespacio dedicado a la

cocina española.

Un recorrido por alojamientos excepcionales perdidos en

parajes exuberantes.

PÁG. 10 EL BUSCADOR

Ignacio de Miguel es conocido como el enólogo de los

famosos. Trabaja para una

veintena de bodegas.

Pablo Ferrández, único español que toca un

chelo Stradiva-rius. Data de 1696 y está valorado en

siete millones.

El joven artista Roberto Ferri es

el pintor de cabecera del

papa Francisco. Le llaman el nuevo

Caravaggio.

PÁG. 32 COSMÉTICO MULTIUSOS

PÁG. 34 GASTRONOMÍA

PÁG. 16 EN

PORTADA

SUMARIO Nº 59DOMINGO 15 DE FEBRERO DE 2015

fuera serie de

FOTOGRAFÍA DE PORTADA

LUIS DE LAS ALAS

PA

BLO

ALM

AN

SA

PÁG. 20 MÚSICA

PÁG. 25 MOTOR

Honda pone a la venta el modelo RC213V, con el que Márquez ganó el

campeonato de MotoGP en 2014.

La moda de los dardos crece.

El número de aficionados en España alcanza los

200.000.

PÁG. 26 EN LA DIANA

3

materia prima de una finca en el Chaco paraguayo. Un trabajo artesano. También quiero hacerme con una buena foto de Chema Madoz (www.chemamadoz.com). Un regalo que he recibido recientemente es la escultura en bronce de unos pechos de mujer, de mi amigo el artista Fernando Bellver (www.fernando bellver.com). Me la dio el pasado 1 de septiembre, el día que la inaugu-ramos la remodelación de La Tasquita de Enfrente. Me asegura que nos traerán buena suerte. Por eso he decidido poner la obra en la entrada del local.

Siempre que puedo permitírmelo me compro un reloj. Me encantan los Panerai (www.panerai.com). Y ahora

llevo un Rolex Datejust, un clásico de la marca, fácil-

mente reconocible por la lente de aumento que lleva

sobre la fecha (www.rolex.com).

En mi maleta nunca faltan una camisa blanca, unos vaqueros y

unos zapatos Church’s. Mis favoritos son los de la línea Shanghai. Me los compro en la tienda de Jorge Juan, en Madrid (www.church-footwear.com). También meto siempre una colonia. Soy fiel a LP No: 9, de Penhaligon’s, que consigo cuando viajo a Londres (www.penhaligons.com). Y procuro no

olvidar la crema reparadora de Kiehl’s Midnight Recovery Concentrate (www.kiehls.es). El libro que tengo en mi mesilla de noche es El arte de no ser egoísta (ed. Siruela, 2014; www.si ruela.com), del filósofo alemán Richard D. Precht, que analiza cómo nos comportamos en el día a día y por qué somos como somos. Me lo recomendó Ofelia Grande, directora de la editorial. �

Mi estilo personal es un reflejo de mi cocina. Se basa en la sencillez. Mi lema es que lo primero es antes. También reconozco que me gusta mimarme. Prefiero hacerme regalos a mí mismo antes que otros me regalen. El último utensilio de cocina que he comprado para mi casa es una máquina para hacer zumos de Taurus (www.taurus-home.com). En realidad, no cocino en casa. Lo poco que se puede encontrar son latas de conserva y champagne. La última prenda que he añadido a mi guarda-rropa es un abrigo largo de Barbour (www.barbour.com). El lugar que más me inspira es el mar. Tengo que escaparme a la costa varias veces al año. A Santander, a Barcelo-na... Soy de la meseta y necesito ese golpe de salitre. Los restaurantes que me han dejado mejor sabor de boca recientemente han sido el Mesón del Labrador, en Castroverde de Campos, Zamora (www.restaurantelera.com): espectacular su pichón guisado recién cazado; el 41º de Albert Adrià, en Barcelona, que mantiene la esencia de El Bulli y en enero reabre con el proyecto Enigma; Mugaritz, en Rentería (Guipúzcoa), donde me siento como en casa, hay un concepto muy definido de lo que quieren hacer y emana espiritualidad (www.muga

ritz.com), y Etxeberri (Atxondo, Vizcaya), un templo del

producto (asadoretxe barri.com). Mi próxima compra será una

silla de Sol y Luna (www.solxlu na.com). Es una firma española especializada en piel

que obtiene la

ELSIBARITA JUANJO LÓPEZ BEDMARPropietario de la madrileña La

Tasquita de Enfrente, el buen

gusto de este restaurador

(Madrid, 8 de agosto de

1959) no se limita a la cocina.

Coleccionista de arte,

le encanta mimarse, comprar

relojes y la perfumería.

Por TXEMA YBARRA

Fotografía de LUIS DE LAS ALAS

UN PUNTO EXCÉNTRICO El cocinero y empresario,

55 años, en el salón de su casa,

que también usa de estudio.

La Tasquita de Enfrente. Ballesta, 6 (Madrid). Tel.: 915 32 54 49. www.latasquitadeenfrente.com

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SEVILLADANIEL SONIDO, S.L.C/ Monte Carmelo, 2741011 SEVILLA954 27 17 [email protected]ÓNZARAGOZAELECTRODOMÉSTICOSESPAÑOLPaseo de Sagasta, 3250006 ZARAGOZATfno.: 976 21 13 [email protected]ÚSICAPaseo de la Mina, 1550001 ZARAGOZATfno.: 976 23 84 [email protected]

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MONLEÓNC/ Balmes, 11708006 BARCELONATfno.: 934 15 86 [email protected] S.A.Ronda Universidad, 1508007 BARCELONATfno.: 933 18 09 [email protected] SOUNDC/ Lepanto, 26408013 BARCELONATfno.: 932 466 [email protected]ÉSTICS RICARTC/ Dr. Martí i Julia, 6608903 HOSPITALETDELLOBREGAT (Barcelona)Tfno.: 934 49 67 [email protected] ELECTRÓNICAC/ Torras i Bages, 2 A local 408201 SABADELL (Barcelona)Tfno.: 937 25 85 [email protected] PALOMAMARROC/ Ample, 2608221 TERRASA (Barcelona)Tfno.: 937 35 07 [email protected] COMERCIALC/ Major, 1208221 TERRASA (Barcelona)Tfno.: 937 80 13 [email protected] FIDELITATAMANC/ Manlleu, 4508500 VIC (Barcelona)Tfno.: 938 89 18 [email protected]

MILAR MORATOAvda. Tarragona, 408190 VILAFRANCADELPENEDES (Barcelona)Tfno.: 938 90 23 [email protected], C.B.(LOEWE GALLERY)C/ Narcis Monturiol, 33-3517005 GIRONATfno.: 972 23 41 [email protected] GERONAC/ Gran Vía Jaume I, 2617001 GIRONATfno.: 972 20 21 [email protected]/ Mestres Sagrera, 3817200 PALAFRUGELL (Girona)Tfno.: 972 30 22 [email protected] PEPEAvda. President Companys, 8017230 PALAMOS (Girona)Tfno.: 972 31 70 [email protected]. Valencia 4725001 LLEIDATfno.: 973 21 36 [email protected]/ Santa Anna, 2943201 REUS (Tarragona)Tfno.: 977 77 06 [email protected]

MADRIDGLOBALTVAvda. de la Victoria, 9528220 MAJADAHONDA (Madrid)Tfno.: 913 72 97 [email protected] HIFI SALASC/ Eloy Gonzalo, 1628010 MADRIDTfno.: 914 46 66 [email protected]. Pio XII, 328016 MADRIDTfno.: 915 33 00 [email protected]/ Diego de León, 4728006 MADRIDTfno.: 915 61 94 [email protected]. Montes de Oca, 19 nave 228703 SAN SEBASTIÁN DE LOSREYES (Madrid)Tfno.: 916 51 84 [email protected] GALLERYELECTRODOMÉSTICOSANDREUC/ Obispo Frutos, 430001 MURCIATfno.: 968 23 96 [email protected]ÍS VASCOGUIPÚZCOAMIKELSONC/ Marina 720007San Sebastián (Guipúzcoa)Tfno.: 943 46 80 [email protected]

VIZCAYACASADEL ELECTRICISTAC/ Velázquez, 948901 BARAKALDO (Vizcaya)Tfno.: 944 37 70 [email protected] S.A.C/ Fernández del Campo, 10-1248010 BILBAO (Vizcaya)Tfno.: 944 43 34 [email protected] CREMADESMIRAC/ María Guerrero, 1603600 ELDA (Alicante)Tfno.: 965 39 89 [email protected]. Moraira-Calpe, 120 LA-303724 MORAIRA (Alicante)Tfno.: 966 49 15 [email protected] COLÓNAvda. Barón de Cárcer, 2446001 VALENCIATfno.: 963 15 33 [email protected]

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EncabritadosLEGAR A LAS CARTERAS DE LOS CLIENTES

chinos es más difícil de lo que pensamos, especialmente para las firmas de lujo”. Este aviso de Pierre

Xiao Lu aparece en su libro Elite China, el cual se ha convertido en manual de referencia para todas aquellas firmas que quieren adentrarse en el rico pero complicado gigante asiático. Las casas relojeras han descubierto aspectos esenciales del concepto asiático del lujo como son la importan-cia del trabajo artesanal o el valor sentimental del objeto aplicado a conceptos tan esenciales en su cultura como la buena fortuna. Por tanto, no es extraño encontrar novedades que se presentan en ediciones limitadas (otra de las debilidades de estos clientes) realizadas en cifras

Por ANDRÉS MORENO

L

D E T A L L E S

(sigue en pág. 8)

PIAGET. El modelo Altiplano de 38 mm sirve de base para esta edición

especial con esfera de esmalte. Disponible en

oro blanco (en la imagen) o rosa. Precio:

65.000 euros aprox.

Según la astrología

oriental, los animales componen un ciclo anual, y no mensual como en la occidental. El próximo jueves comienza el año de la cabra. De acuerdo al carácter de este animal, la tradición indica que las personas nacidas bajo este signo serán educadas, imagina-tivas y amantes del buen gusto. Pero también tenderán al

pesimismo y la introspección. A esta predicción hay que sumar el ciclo de elementos naturales que componen el universo. Son cinco y cada uno de ellos cubre un periodo de dos años. El correspondiente al año de la cabra será la madera, que augura para las personas nacidas bajo esta combina-ción una personali-dad amante de la tranquilidad.

SSegaaastr

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EL

ZODIACO

CHINO

7

COMPLEMENTO. Bolsa de mano con diseño cuadrado, divisor interno y bolsillos para los hombres amantes de llevar su equipaje bien organizado. Su distribución permite una visualización instantánea de todo el equipaje. La lona lavada a la piedra y el cuero curtido vegetal, que irá adquiriendo una pátina oscura con el tiempo, le confieren un aspecto vintage. Sus dimensiones (50 x 25 x 35 cm) lo hacen perfecto para escapadas de fin de semana. Precio: 500 euros. POR ALBA HOYAS PLAZA

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DETALLESacabadas en ocho, el número de la

suerte en la cultura china. También se incluyen en esta tendencia las series especiales relacionadas vinculadas al calendario chino, ya convertidas en

una tradición para casas como Piaget, Ulysse Nardin o Chopard. El 19 de febrero dará comienzo el nuevo año chino bajo el signo de la cabra y las firmas ya han presentado relojes conmemorativos. Piaget inició esta colección en 2012. Su cuarta entrega parte del modelo Altiplano, con una esfera de esmalte cloisonné en un proceso que incluye su hornea-do a temperaturas cercanas a los 850º C. La caja tiene un diámetro de 38 mm y bisel con diamantes. Está disponible en oro rosa o blanco, en ediciones limitadas de 38 piezas. Ulysse Nardin opta por la técnica del champlevé (huecos rellenados con esmalte) para su Classico Goat, del que habrá 88 piezas, todas en oro rosa de 40 mm de diámetro y con movimiento automático con certificado COSC. Entre las propues-tas más exquisitas está la entrega de Métiers d’Art The Legend of the Chinese Zodiac, de Vacheron Constan-tin, en el cual se aprovecha la ausencia de un eje central de agujas para realizar un grabado artesanal de la cabra sobre un fondo de

esmalte. También hay opciones asequibles como la propuesta de Swatch, siempre fiel a su filosofía de relojes de plástico de vivos colores. �

El viaje organizado

AS MANOS SON EL ESPEJO DEL ALMA. O CASI. POR

ello la marca londinense Czech & Speake ha creado este pequeño y práctico estuche que contiene cortaúñas, tijeras, pinzas y

lima. Fabricados a mano específicamente para la firma en la localidad alemana de Solingen, los cuatro artículos están recubiertos de teflón, lo que asegura su

larga vida. Además, las puntas de todos los objetos se han redondeado para cumplir con las restricciones internacionales sobre el equipaje de mano en el transporte aéreo. Con funda de cuero y un interior en color rojo, este set de manicura está pensado para poder llevarlo de forma ligera a cualquier sitio sin que resulte molesto. Para los más tiquismiquis con sus manos, la casa ha presentado un estuche similar pero más grande y con el doble de instrumentos. Precio: 265 euros aprox. + www.czechandspeake.com

L

Sin máculaPor LORETO SÁNCHEZ SEOANE

SWATCH Esta pieza,

realizada en plástico, se entrega con un estuche especial. 60 euros.

ULYSSE NARDIN Classico

Goat. Caja de oro rosa (40 mm). 41.000

euros, aprox.

ACCESORIOS. En plena efervescencia de la cultura sneaker (léase, zapatillas de salir), he aquí el detalle definitivo. Cordones de piel o ante, con los remates chapados en oro y níquel. El precio varía también en función de la longitud; el de la imagen, entre 35 y 53 euros aprox. POR ANA RAMÍREZ

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Una lazada haute couture

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Disponible en 114,

137 y 183 cm.

CHOPARD Con caja en oro blanco o rosa (39,5

mm). Movimiento automático.

18.750 euros.

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oro rosa o platino (12 piezas de cada una).

111.000 euros.

1

2

3

4

SEGUROS Todos los utensilios tienen la

punta redondeada para poder llevarse en el equipaje

de mano del avión:

1. Lima. 2. Pinzas. 3. Tijeras.

4. Cortaúñas.

8

IENEN RAZÓN QUIENES DICEN QUE, A VECES, LOS periodistas especializados pueden perder la perspectiva de lo que saben los lectores. En tecnología hablamos de cosas como

megas, resolución, gigahercios o marcas como si todo el mundo estuviera al cabo de la calle. Lo cierto es que en la mayoría de las ocasiones es así y saben de lo que hablamos, pero en otras… Y esto viene al caso hoy porque vamos a hablar de un ordenador de Lenovo. Y ahí está la madre del cordero: ¿Esos quiénes son? Una pregunta que a los que estamos en el mundillo nos deja estupefac-tos. Contestas: “Es una compañía china…”. “Ah, claro. Son chinos”, contestan como si eso explicara que no supieran nada sobre ellos. Ahora, cuando

les dices que son los que más ordenadores venden en todo el planeta, que compraron la división de sobremesa y de portátiles de IBM… ya la cosa cambia. Otro de los conceptos que damos por supuesto es “ordenador convertible”. En los tiempos en los que yo era un chaval, un convertible era un descapotable; ahora es un ordenador que puede funcionar como una tableta. Es el caso del Yoga 3 Pro de la fotografía. Voy a comenzar por lo malo: ¿por qué optar por un procesador M de Intel pensado fundamentalmente para tabletas? El Lenovo Yoga 3 Pro es un ordenador “convencional” con una pantalla táctil de13,3 pulgadas, una gran resolución (3.200 x 1.800 píxeles) y equipado con Windows 8.1. Gracias a una potente bisagra compuesta por 813 elementos de acero y aluminio y con

el aspecto de la pulsera de un reloj, la pantalla se abate 360º y se puede manejar como una tableta, aunque de tamaño y peso poco habituales: las 13,3 pulgadas de pantalla y el teclado completo (por cierto, muy cómodo) lo llevan hasta los 1.200 g. Precio: 1.300 euros aprox. ��+ lenovo.com

Llega el ordenador convertiblePor JAVIER LÓPEZ TAZÓN Fotografía de ÁNGEL BECERRIL

POR ÁNGEL J IMÉNEZ DE LU IS

VIDEOJUEGO. La electrónica no tiene por qué ser un arte oscuro y complejo. Este kit permite a cualquiera construir una consola portátil paso a paso, soldando todos los elementos y aprendien-do cómo funcionan las tripas de una máquina de videojuegos. Una vez terminado se puede empezar a jugar a dos títulos clásicos: Serpiente y Pong. Nombre: Tech Will Save Us

Gamer Kit. Pantalla: LCD de 8

x 8 píxeles. Procesador: Placa

Arduino (incluida). Alimenta-

ción: USB (batería disponible

como accesorio). Precio: 85

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N A

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Bluetooth. Autonomía: 5 horas.

Tamaño: 232 x 24 x 18 mm.

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Al ritmo del corazón

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des para los más deportistas (kayak, raquetas de nieve e in-cluso buceo) con charlas sobre la vida y fauna locales y hasta salidas para explorar el continente, pudiendo dormir una noche en suelo antártico (desde 5.300 euros/persona).

* La ubicación de un hotel marca su impacto de forma deci-siva. El mejor ejemplo es Biras Creek (www.biras.com), colec-

EL CARIBE A AMBOS LADOS Vistas desde Biras Creek, en un istmo de Virgen Gorda, una de las Islas Vírgenes británicas.

V I A J E S P O R E L M U N D O . H O T E L E S D E E N S U E Ñ O . O P O R T U N I D A D E S D E Ú L T I M A H O R A . D E S T I N O S E X C L U S I V O S Por GUILLERMO REPARAZ

E L B U S C A D O R

AVENTURA POLAR El rompehielos Plancius en Errera Channel, en la Península Antártica.

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ción de 31 refinadas suites que gobierna la colina sobre un istmo. Con vistas infinitas al mar Caribe, sus 56 hectáreas se encuentran bañadas desde los dos flancos en Virgen Gorda, una de las ISLAS VÍRGENES BRI-TÁNICAS. Su servicio gastronómico es de primer nivel, especialmente sus sabores ca-ribeños; un placer combinable con Los Ba-ños, un puñado de espectaculares playas ve-cinas con evidencias de orígenes volcánicos (desde 429 euros/noche). * Arquitectura de vanguardia y bosques de bam-bú, plantaciones de té y diminutas aldeas de granjeros. Este particular resort se lla-ma Naked Stables (www.nakedretreats.cn) y corona una majestuosa ladera a dos horas y media de SHANGHAI. Sus 70 imponentes villas y refugios ecológicos dis-

ponen de establos propios, con un total de 18 caballos con los que pasear por los alrededores de su parque natural o lan-zarse a galope a expediciones más largas y exigentes. Sus tres piscinas –una de ellas climatizada para los fríos meses de invierno– son garantía de relax para jinetes (desde 290 eu-ros/noche aprox.). * En un paisaje no menos sobrecogedor

se asienta nuestra siguiente propuesta: Eagles Nest (www.eagles nest.co.nz), cinco espectaculares villas en la Bahía de las Islas, NUEVA ZELANDA. El lugar es indescriptible: un acantilado que desemboca en un va-lle con forma de gran nido. Este escenario a vista de pájaro es perfecto para entrar en ánimo contemplativo, ya sea con las vistas ininterrumpidas de sus piscinas infinity o desde sus dormitorios completamente acristalados. Y siem-pre disfrutando de uno de los vinos de su prestigiosa bodega (desde 1.078 euros/noche aprox.). * Por último, le invi-tamos a sentirse como un antiguo sultán en Hazz (hazzis tambul.com), residencia y pensión creada por los estetas y an-ticuarios Asli Tunca y Carl Vercauteren en ESTAMBUL. Con una superficie de 2.300 m2, su edificio de finales del XIX mez-cla arquitectura europea y otomana, y esconde un interiorismo excepcional de suelos y columnas de mármol, sofás larguísimos y lámparas de araña des-proporcionadas. Las vistas desde su planta superior son sorprendentes, con una estampa seductora del Bósforo que incluye el Palacio de Topkapi, la ba-sílica de Santa Sofía y la Mezquita Azul (desde 250 euros/noche).

ENCANTO ORIENTAL Arquitectura europea y otomana se fusionan en el Hazz de Estambul.

EN MITAD DE LOS PINOS A dos horas de Shanghai está Naked Stables, que combina vanguardia y naturaleza.

COMO EL NIDO DE UN ÁGUILA Panorámica desde lo alto de las villas de Eagles Nest, en Nueva Zelanda.

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60 x

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cm.

el gran maestro Caravaggio y admite su influencia por ser su obra la que más intensamente ha estudiado, pero señala que es fácil encontrar en él trazos de otros maestros del siglo XIX, como Géricault, Bouguereau, Delacroix, Alma Tadema o Sartorio. “De sus obras maestras amo especialmente la carnalidad y la cru-deza transformada en pintura, creo que es uno de los puntos que tenemos en común, ya que yo traba-jo mucho el cuerpo y la carne. Otro punto en co-mún es la representación de los impulsos humanos, que especialmente sufren los seres sobrenaturales como ángeles, demonios o dioses”. Si Michael Triegel, el artista de Leipzig elegido para inmortalizar a Bene-dicto XVI, y al que este le dijo cuando fueron pre-sentados “así que usted es mi Rafael”, es un herede-ro directo de toda la tradición renacentista, Roberto Ferri es un pincel de plena identidad barroca.

Quizás lo que más sorprendió de la elección de Ferri para la realización de los retratos oficiales del papa Francisco fue el que se optara por un au-

emoción que inmediatamente se mezcló con un gran miedo”, confiesa Ferri desde su estudio en Roma. “Ha sido un largo proceso de elaboración: bocetos, dibujos, pinturas, fotografías… Pero el mayor reto, sin embargo, era conseguir en el cua-dro la misma profundidad y el mismo poder de su mirada”. Una mirada que atrae toda la atención, que es el primer impacto y el pozo que queda al final de contemplar la obra. A Ferri se le entrega-ron centenares de fotografías de Su Santidad y tuvo que realizar una exhaustiva labor de selección para encontrar las que mejor expusieran la realidad física y espiritual del Papa. “Debo admitir que el primer trazo de pincel en el lienzo estaba lleno de emoción y miedo, pero luego me dejé guiar por mi mano, y salió bien. Me consta que el Santo Pa-dre está muy satisfecho con el trabajo”, afirma. UN CRISTO SENSUAL. Son dos las obras entrega-das, dos óleos sobre tela, uno de 95 x75 cm que mues-tra al Pontífice de medio cuerpo y otro de 200 x 110 cm en que se representa de cuerpo entero, que ocu-pan sendos lugares privilegiados en el Governatora-to y en la Sala de Consulta del Vaticano. Ferri no quie-re desvelar cuanto le han pagado por este trabajo. No es la primera vez que Ferri recibe encargos de la Igle-sia. En 2010 le fue comisionada la realización de las 14 telas para el Via Crucis por la Catedral de Noto en Sicilia, que fueron expuestas en el Palazzo Grima-ni de Venecia durante la Bienal Internacional de Arte. Este fue un encargo que no estuvo exento de po-lémica por presentar en los lienzos a un Jesucristo atlético y sensual, que los sectores más recalcitran-tes de la sociedad no terminaron de ver adecuado. “Cuando te hacen un encargo, en mi opinión, deben darte libertad. Si el cliente conoce al artista y su obra, lo mejor es que dé solo el tema, ya que si quiere obtener lo mejor de él debe dejar al artista en li-bertad a la hora de crear”.

Nacido en Taranto, Italia, el 20 de febrero de 1978, Roberto Ferri pierde la conciencia de cuándo nació en él el amor al arte. Desde niño sentía fascinación por la pintura y pasaba horas en el estudio de su abuelo viéndolo pintar. Lo siguiente que recuerda es cómo empezó a escondidas a quitarle pinceles y colores para emularlo pintando sobre tablas. Regresa con ternura a las horas sumergido en los libros de arte de su abue-lo, robando los secretos de las obras de Velázquez, Caravaggio, Rubens y Ribera, haciendo que la pin-tura entrara en su vida de una forma casi inadverti-da. En 2006 se gradúa con honores en la Academia de Bellas Artes de Roma, donde estudia con Gaetano Cas-telli y con Francesco Zito. Desde que en 2002 partici-para en su primera muestra colectiva titulada Los ani-males y los dioses en la galería. El Laberinto de Roma, ya empieza a recibir apelativos como El nuevo Caravaggio por el uso del claroscuro o su completa adhesión a las corrientes clásicas. “Por desgracia, toda la tradición de la pintura, así como de la escultura, se ha perdi-do a lo largo del siglo XX con el auge de las van-guardias”, asegura. “Yo recuperé todo lo que estaba pintado hasta 1800 a través del estudio profundo de las antiguas técnicas pictóricas. Un escrutinio de obras del pasado, el estudio de tratados antiguos sobre pintura, muchos experimentos… Estudié casi con vocación de alquimista y con los años he obte-nido los resultados que esperaba. Mis pinturas son ca-paces de conversar con la misma intensidad y la mis-ma calidad que los cuadros clásicos, pero con una fuerza y un poder totalmente contemporáneos”.

No esconde su orgullo ante las comparaciones con

Va t i c a n oARTE

tor cuyo trabajo viene identificado por un claro ses-go profano que tiñe su obra religiosa. “Fusiono en mi pintura lo que es sagrado, mitológico y lo profano porque me gusta mezclar las cartas”, explica el ar-tista consciente de la transgresión que supone cues-tionar la esfera de lo divino con la representación de los impulsos más humanos. “Un ángel que ama a un demonio, un dios que ama a un ser humano, y todo el sufrimiento que puede sobrevenir”. Impulsos humanos que se hacen evidentes en la sexualidad, muy presente en sus obras. Ferri se enfrenta a hu-manidad en su más cruda expresión sensual y no tiene ninguna inclinación a velar los aspectos más ex-plícitos de la desnudez, ni siquiera en la temática religiosa. “Creo que es uno de los aspectos fundamen-tales de mi trabajo, porque el cuerpo representado desnudo está más cerca de lo divino, ya que está crea-do a Su Imagen, pero al mismo tiempo lo envilece porque se muestra contaminado por sus pasiones”. La desnudez no es solo el vehículo para expresar su ideal de belleza, sino una herramienta que hace de su obra algo atemporal. El uso de una prenda de-terminada actúa como ancla de la obra en el tiem-po del artista, mientras que Ferri busca la inmorta-lidad de su pintura y que trascienda al momento.

La genitalidad es ciertamente lo que lo aleja defi-nitivamente de sus referencias barrocas. En sus cua-dros rompe con los convencionalismos representati-vos e iconográficos establecidos por la cultura cristiana: ángeles y demonios abandonan el cariz asexuado. “Nunca se han representado así en la Historia del Arte, ahora es el momento de hacerlo. Ese es uno de los prin-cipales aspectos de mi obra. Ángeles con las mismas pulsiones que los seres humanos. El amor de estos seres visto como algo que corroe el alma”.

AMOR U ODIO. Eros y Tanatos, sueños y pesadillas, son las imágenes que el pintor desgarra de su intimi-dad para mostrarlas al mundo con una impudicia que crea sentimientos encontrados en el espectador. Una obra que no ofrece tierra neutral, o la amas o la odias, como el propio autor reconoce: “Cada pintura es la parte más íntima de mí mismo, Eros e Incubus que se entrelazan en cada trabajo. Honestamente no ten-go ningún problema con cualquiera que se relacio-na con mis pinturas. Muchas personas se sienten per-plejas, asustadas pero atraídas, fascinadas, se enamoran. Otros, por el contrario, las odian, pero no pueden evitar fijar su mirada en mis creaciones”.

Lo que hace que su obra sea amada por unos la hace criticada por otros. Incluso su academicismo es algo que se pone en tela de juicio, sin quedar claro si su ortodoxia pictórica es algo superado o el ger-men de su brillantez. Pero de lo que no se puede acu-sar a Ferri es de falta de sinceridad, ni a la hora de re-flejar la realidad objetiva, como es evidente en el retrato papal, ni al plasmar su mundo interior, que a la postre es la seña de identidad más genuina del talento artístico. “Todo mi trabajo es íntimo. Cada momento de mi felicidad, todo mi dolor y pasión, cada una de mis emociones fluyen en mis pinturas. Está implícito en cada fibra, en la tensión de cada músculo de un cuerpo, entre las plumas de un ala abierta o sangrante, entre las manos que acarician la carne caliente o entre cuerpos envueltos en la espi-ral de una serpiente. En todo mi trabajo fluye a tra-vés de mi pintura, toda mi vida”. �

Más información en la página web del pintor italiano: www.robertoferri.net

CUERPO ENTERO. El segundo retrato del papa Francisco (2014; óleo sobre tela, 200 x 110 cm).

CARNAL. Vanitas (2013; óleo sobre lienzo, 50 x 70 cm), otro ejemplo de la humanización de los ángeles en la obra de Ferri.

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DAVID SERRA, chef delBOCA GRANDE,nos sugiere la siguiente receta...

CALDERETADELANGOSTA

CLASIFICACIONDe la familia palinuridae

DESPLAZAMIENTONada gracias a laspotentes contraccionesde su cola

LOCALIZACIONAl este del océano atlan-tico, desde el sur de No-ruega hastaMarruecosy el marMediterráneo

CURIOSIDADESVive en fondos rocososnomuy profundos es-condida entre las rocas.Es muy voraz y dehabitos nocturnos, se

alimenta de casi todo loque encuentra, aunqueen sus preferenciasestán en los crustáceos,moluscos, algas, restosorganicos y gusanos,incluso se capaz de rom-per los duros caparazo-nes de los bivalbosUsa sus largas antenaspara asustar a susenemigos.

LA PESCALas formasmas habi-tuales en la pesca de lalangosta son el enmalle ylas nasas.

La Langosta**NOMBRE CIENTIFICO: Palinurus elephas

Esta es una manera simple depreparar el pescado y el marisco,sin tomate, ya se hacía en la

Grecia antigua, que exportó, juntocon el aceite de oliva, la idea paratodo el mediterraneo. A Menorca,llegó probablemente a través de losfenicios.Conel contactoconAmérica,la mayoría de pueblos del oeste delMediterráneo añadieron el tomatea los sofritos, y a través del sofritoentró en este plato. Otra derivacióndel plato original, que también existeen todo elmediterráneo, es la sopa depescado hecha con sofrito de tomate,que en el continente se come conpasta o arroz, enMenorca con pan, enSicilia con sémola, etc.

INGREDIENTES (4 personas)2 Langostas de entre 300 y 400 gr. , unmacho y la otra

hembra1 cebolla secamuy grande ralladamuy fina

1 o 2 ajosUn poco de perejil

4 tomatesmaduros rallados sin pepitas3 vasos de agua por personaUnas almendras tostadas

Una rebanada de pan de labradorTostadasmuy finas de pan para acompañar la caldereta

PASOS1º) Arreglaremos La langosta, se separa la cabeza de lacola, la cola la cortamos amedallones y la reservamos,la cabeza se tiene que abrir de arriba abajo y sacar elhígado y las huevas, tambien lo reservaremos parahacer la picada.

2º) En la cazuela donde haremos la caldereta freire-mos un poco los cuerpos y las cabezas restantes delas langosta, retiramos del fuego y reservamos, esimprescindible no quemar el aceite donde freimos lalangosta debido a que tiene toda su esencia y servirápara hacer el sofrito.

3º) En el aceite de freír añadimos la cebolla quesofreimos hasta que esté transparente, pondremostomate y sofreiremos hasta que retire toda su agua, notiene que quedar un sofrito caramelizado.

4º) Aparte haremos la picada con las huevas, los ajos,el perejil, el pan frito y las almendras, podéis usar unpoco de agua para ayudaros a triturar bien la picada siusáis un robot de cocina, reservaremos.

5º) Añadiremos las cabezas al sofrito y regaremos conel agua, lo llevamos a hervir, a los diez minutos añadi-remos la picadura y removeremos bien, taparemos ydejaremos cocer 50minutos, añadiremos los cuerpos,rectificaremos de sal y coceremos 10minutosmas. Esmejor tomar la caldereta al día siguiente. Servir muycaliente y acompañar con las tostadas de pan.

GRANDEBOCAGRANDEBOCA

THE

SAVOIR VIVRE

ENTRE BOTELLAS El enólogo madrileño,

con 16 vinos

en cuya elaboración ha tomado

parte.

SUS

VINOS

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V INO

JETConsultor técnico de bodegas por toda España,

IGNACIO DE MIGUEL es conocido con ese

apelativo. De su mano, una veintena de empre-

sarios y deportistas producen aplaudidos vinos.

Por FEDERICO OLDENBURG Fotografía de LUIS DE LAS ALAS

n el mundo del vino, la figura del consultor enológico es quizás la que despierta más controversias. El papel, que recae en profesiona-les de contrastado conocimiento técnico y lo suficientemente versá-tiles para adaptarse a las condicio-nes naturales de las distintas regio-nes productoras, despierta tanta

admiración como recelo. Porque los enólogos que recorren los viñedos del mundo elaborando vinos por doquier suelen tener una exposición mediática muy superior a la de aque-llos que solo trabajan para una bodega. Sus clientes re-curren a ellos porque, además de resolver los aspectos re-lativos a la vinificación, crianza, assemblage... disponen de una visión más amplia del universo vinícola que los enólogos re-sidentes. En contrapartida, a menudo se les acusa de aten-tar contra la diversidad, concibiendo vinos de perfil muy similar sin atender al carácter del terruño de cada región y a las distintas variedades de uva.

En cualquier caso, la figura del flying winemaker –el enó-logo volador, que pasa más horas en los aviones que en el propio viñedo– ha adquirido gran relevancia desde la dé-cada de 1980. Su mayor exponente es el bordelés Michel Ro-lland, que inició su trayectoria hace 40 años y hoy asesora a 120 bodegas en 14 países. En España, su discípulo más aven-tajado es Ignacio de Miguel (Madrid, 1962), que trabaja como consultor para una veintena larga de bodegas, re-partidas por el amplio viñedo nacional: Rueda, Ribera del Duero, Toledo, Albacete, Ronda, Ribera del Guadiana, Mallorca... Su área de trabajo llega, incluso, al Douro por-tugués. “Más que un flying winemaker, soy un driving wine-maker”, bromea, en referencia a las horas que pasa en la ca-rretera: más de 100.000 kilómetros al año.

Cómodamente instalado en la terraza del hotel Santo Mauro de Madrid, el enólogo más viajero del panorama nacional rememora sus inicios, después de formarse como químico y especializarse en la Escuela de la Vid de Madrid. “Mi padre, que fue médico de cabecera de aristócratas y per-sonajes de la alta sociedad madrileña, me recomendó a Car-los Falcó, marqués de Griñón, que me ofreció mi primer tra-bajo como enólogo en su bodega”, relata. “Esto me permitió conocer a Michel Rolland, con quien tuve la suerte de apren-der muchísimo... Siempre estaré agradecido a estos tres hom-bres que me enseñaron a amar el vino”.

Tras su paso por la propiedad de los Falcó en Malpica de Tajo (Toledo), en 1995 De Miguel inició su trayecto-ria como consultor independiente, teniendo como primer cliente a Dehesa del Carrizal, la bodega de pago fundada por Marcial Gómez Sequeira, expropietario de Sanitas y ami-go del marqués de Griñón. “En los dos años siguientes

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EL ENÓLOGO DE LA

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BLANCA MARTÍN BERROCAL Una de las colaboracio-nes más interesantes del enólogo madrileño ha sido la llevada a cabo con la bodega zamorana Dehesa de Cadozos, de la familia Martín Berrocal, de la empresa de transportes La Sepulvedana. “Una mezcla muy especial que combina uva castellana con pinot noir borgoñona”, comenta sobre uno de sus vinos recientes. DEHESA DE CADOZOS Sayago 830. VDT Castilla y León. 10,50 euros.

MIGUEL CANALEJO “Trabajar con un empresario de esta talla hace que todo funcione a la perfección, que esté pensado hasta el más mínimo detalle”, apunta De Miguel en referencia a su labor con el expresidente de Alcatel. La última novedad de la bodega es un monovarietal de cabernet sauvignon potente, elegante y con tipicidad, de producción limitada a 2.000 botellas. PAGO DE LARRAINZAR Cabernet Sauvignon 2011 D.O. Navarra 26,90 euros.

CARLOS GALDÓN La bodega del expresi-dente en España de la farmacéutica GSK se sitúa en la región de cabecera de Ignacio de Miguel, Montes de Toledo. Los tintos que han hecho juntos confirman su talento para aventurarse en viñedos poco explorados. “Sus suelos ácidos dan vinos más frescos, hemos hecho un gran trabajo”, asegura él. Destaca este monovarietal de temprani-llo maduro y seductor. TIERRAS DE ORGAZ Bucamel 2009 VDT Castilla-La Mancha. 17,65 euros.

ANTONIO BANÚS El empresa-rio inmobilia-rio fue uno de sus primeros clientes. “No había nada y juntos empezamos a montar todo partiendo de cero, fue muy emocionante. Ahora somos grandes amigos”, comenta. Entre las referencias de la bodega cacereña cabe señalar un sorprendente tinto que combina las variedades de syrah, tempranillo, cabernet sauvignon y graciano. BODEGAS CARABAL Cávea 2009 D.O. Ribera del Guadiana. 14,65 euros.

CARLOS GUTIÉRREZ-MATURANA- LARIOS “Me cono-cían porque trabajaba para una bodega cercana. Lo hacen todo bien”, resalta sobre la propiedad del marqués de Paul. “El director de la finca, Julián Illán, es uno de los mejores profesionales que he conocido”. Sus tintos, rotundos y persistentes, muestran la buena adaptación de uvas francesas al viñedo manchego. DEHESA DE LOS LLANOS Mazacruz Tinto 2011. VDT Castilla-La Mancha. 14,75 euros.

EMILIO BUTRA-GUEÑO ”Muy loco”, dice De Miguel sobre este proyecto. “Cuando Manolo Sanchís dejó el fútbol quería encontrar la forma de no dejar de ver a sus amigos y montó esta bodega. Tuvimos que buscar hasta la finca”. Entre los que se sumaron, Butrague-ño, Martín Vázquez o Miguel Bosé. Hoy está en concurso de acreedores, pero, aun con dificultades financieras, presenta vinos amables y equilibrados. CASALOBOS Casalobos 2008. VDT Castilla-La Mancha. 18 euros.

MANUEL MARÍA LÓPEZ “Manu y Lola, su mujer, son hosteleros, y es una maravilla trabajar con ellos”, señala. Con el matrimonio, propietarios del conocido restaurante Tragabu-ches, en Ronda, e impulsores de algún otro proyecto como el hotel El Juncal, cuatro estrellas, también en la localidad malagueña, actualmente cerrado, De Miguel ha logrado un tinto sensual y con personalidad que combina cinco variedades francesas: cabernet sauvignon, petit verdot, syrah, merlot y cabernet franc. PASOS LARGOS A Pasos 2009. D.O. Sierras de Málaga. 14 euros.

EMILIO ARAGÓN El empresa-rio y figura del espectá-culo es socio de la bodega toledana Martúe, fundada por Fausto González y cuyo control esta siendo ahora objeto de disputa. De Miguel asesora a Martúe desde hace tiempo. “Me pidieron un vino de alta calidad y bajo precio, fácil de beber pero no simple”, recuerda. En 2009 la bodega obtuvo la codiciada denomina-ción de Vino de Pago. BODEGAS MARTÚE Martúe 2010. D. Pago de La Guardia. 7,90 euros.

FAUSTO GONZÁLEZ El fundador de Martúe está al frente de Viñedos de Nieva, en la denominación vallisoletana de Rueda, y también allí contó con De Miguel. “Manteniendo el carácter de la zona, hemos hecho uno de los vinos más singulares”, presume el enólogo. Está elaborado a partir de cepas centenarias de verdejo que sobrevivieron a la epidemia de filoxera que asoló a Europa en el siglo XIX. VIÑEDOS DE NIEVA Blanco Nieva Pie Franco 2012. D.O. Rueda. 10,40 euros.

FAUSTO GONZÁLEZ La azaña portuguesa del bodeguero, recurriendo de nuevo para el lance al consejo de Ignacio De Miguel. “Tras el éxito en las otras regiones nos refugiamos en esa espléndida zona de la Península que es el Douro”, relata el enólogo. El resultado de la nueva aventura del tándem es un tinto goloso y pleno, que exhibe el carácter de tres de las variedades más significativas de la región: touriga nacional, tinta roriz y touriga franca. SEIS QUINTAS DE MARTÚE Reserva 2011. D.O.C. Douro (Portugal). 14,30 euros.

MIGUEL PASCUAL BIBILONI El dueño de esta bodega (en Llucmajor, en el interior de la isla de Mallorca), que es también presidente de la cadena hotelera Pabisa, con cuatro establecimientos en Palma de Mallorca, es maestro cervecero, y quería que su Cerveza Rey tuviese un compañero de viaje. “Vi Rei es mi única bodega fuera de la Península. Se trata de mi último cliente y uno de mis proyectos más ambiciosos”, asegura De Miguel. Sus primeras referencias llegan ahora al mercado. BODEGAS VI REI Vi Rei 2013. D.O. Pla i’ Llevant. 13 euros.

JOAQUÍN HERNÁNDEZ Es el gerente de Bodegas San Isidro, en Jumilla (Murcia), la única cooperativa con la que trabaja De Miguel. “Me hace mucha ilusión tener clientes tan distintos”, asegura. “Querían hacer algo especial y lo hemos conseguido”. El clima mediterráneo define el perfil de sus tintos que se benefician de la calidad de cepas de la variedad monastrell plantadas en pie franco hace 30 años. BSI Gémina Cuvée Selección 2011 D.O. Jumilla 12,50 euros.

CAYETANA SANTOS Es la responsable de negocio de Raíz y Páramo de Guzmán, bodega y quesería de varios socios castellanoleone-ses en Roa (Burgos). “Gracias a ellos trabajo en una zona de prestigio”, apunta irónico De Miguel al mencionar Ribera del Duero por comparación con otras denominaciones de menos relumbrón en las que opera. Entre sus vinos elaboran este tinto goloso y suculento. RAÍZ DE GUZMÁN Raíz Reserva 2009. D.O. Ribera del Duero. 25 euros.

ÍÑIGO VALDE- NEBRO De Miguel se enfrentó a un reto con esta finca, propiedad de un conocido amigo de Carlos Falcó, marqués de Griñón, y más célebre por su olivar que por sus viñedos. “Tienen un aceite excelente”, desliza el enólogo. Gracias a la buena adpatación de syrah y petit verdon a los Montes de Toledo han creado un tinto exuberante y bien estructurado. CAPILLA DEL FRAILE Tinto 2009. VDT Castilla-La Mancha. 10 euros.

AMELIA PAYÁ Miembro de la familia alicantina que controla el grupo ASV, con intereses en los sectores funerario y de seguros, esta mujer es la consejera delegada de Carrascas, con viñedos en una finca en Albacete a 1.000 metros. Es una de las bodegas con las que menos tiempo lleva el enólogo, aunque el vino que elaboran ya cuenta, en sus palabras, “con el beneplácito de crítica y aficionados”. BODEGAS CARRASCAS Tinto Carrascas 2012. VDT Castilla-La Mancha. 8 euros.

JUAN MANUEL BARREDA Emparenta-dos con el expresidente de Castilla-La Mancha, José María Barreda, la familia lleva décadas elaborando vino en Toledo. Juan (Madrid, 1974) es el gerente de la bodega. “Me llamaron porque querían un vino de alta gama”, confirma De Miguel. Entre sus tintos está uno amable de elocuente nombre, Amigos. El de 2011 es medalla de oro en el conurso Tempranillos al Mundo. TORRE DE BARREDA Amigos 2011. VDT Castilla-La Mancha. 9 euros

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El vídeo de este reportaje en Orbyt y en www.fueradeserie.com

en el mundo del vino, las joyas pueden aparecer en el lugar más insólito”, asegura. Seguramente debido a ello, a De Miguel no le ruboriza el hecho de que la mayor parte de las bodegas que asesora se asienten en regiones que han comenzado a producir vinos de calidad hace relativamente poco tiempo. Tampoco le obsesiona que Rioja continúe siendo su asignatura pendiente. “Por supuesto que me encantaría poder colaborar algún día con una bodega riojana. Pero tam-poco es algo que me quite el sueño, creo que estoy muy bien donde estoy y si algún día llega la oportunidad de hacer un rioja, pues bienvenida sea”.

AIRES DE MODERNIDAD. Activo representante de una generación de enólogos que en apenas dos dé-cadas ha conseguido transformar la realidad del vino

español, Ignacio de Miguel admira el trabajo de algunos de sus colegas, como Álvaro Palacios (Priorat), Pe-ter Sisseck (Pingus, Ribera del Due-ro), Miguel Ángel de Gregorio (Fin-ca Allende, Rioja), Telmo Rodríguez (Remelluri, Rioja; Compañía de Vi-nos de Telmo Rodríguez) y Pedro Ai-bar (exdirector técnico de Viñas del Vero, Somontano). “Creo que formo parte de una generación que ha con-seguido introducir la modernidad en el vino español”, asegura.

No obstante, cree que en este país los avances enológicos no han ido acompañados de una estrategia de co-municación adecuada para que la so-ciedad sepa valorar el vino en toda su dimensión. “No se trata de un proble-ma de marketing”, sentencia, “sino de educación. Porque el vino no es alcohol, como se ha dado a entender oficialmente en los últimos años. Es cultura, salud y alimentación”.

El descenso en su consumo que se ha producido en España durante las

últimas décadas (de 45 a 16 litros por habitante al año, en los últimos 30 años) es una de las cuestiones que más preocupa al experto, que suele referirse a esta ten-dencia negativa sin pelos en la lengua. “En las últi-mas décadas hemos rodeado al vino de un halo de esnobismo que le ha hecho mucho daño al sector. Tenemos la mayor superficie de viñedo del mundo, producimos más litros que nadie, pero consumimos menos de la tercera parte de lo que consumen otros países con la misma tradición vinícola, como Fran-cia, Italia y Portugal. Por eso la moda del vino en Es-paña es un espejismo. Es una realidad muy triste para los que trabajamos en este sector”.

Respecto a las críticas de aquellos que seña-lan a los asesores enológicos como responsables de contribuir a la uniformidad que parece afectar últimamente al mundo del vino –cada vez resulta más difícil distinguir los vinos de las diferentes regiones productoras–, De Miguel considera que ni él ni sus colegas hacen vinos fotocopia. “Es cier-to que podemos tener un gusto y un criterio que define los estándares de calidad”, opina, “pero el vino siempre ha sido el reflejo de un paisaje, y esto no lo puede cambiar ni siquiera el propio Michel Rolland... ¡Afortunadamente!”. �

comenzaron a solicitar mis servicios nuevos clientes. La mayor parte respondía al mismo perfil: propie-tarios de fincas nobles que tienen el anhelo de pro-ducir vinos de calidad”, explica el enólogo. Como algunos de estos terratenientes son empresarios de renombre –otros son deportistas retirados, e inclu-so los hay artistas– a De Miguel le endosaron pron-to el epíteto de enólogo de la jet set, con el que ha tenido que convivir desde entonces.

Muchos de sus clientes proceden del círculo de su primer empleador, Carlos Falcó. Es el caso de Miguel Canalejo (Pago de Larrainzar, Navarra), ex-presidente de Alcatel España, Alfonso Cortina (Pago de Vallegarcía, Toledo), expresidente de Repsol, y Blanca Martín Berrocal (Dehesa de Cadozos, Za-mora), consejera delegada del grupo de transpor-tes La Sepulvedana. Otros vienen del mundo del espectáculo, como Emilio Aragón, uno de los prime-ros accionistas de Martúe (con bode-gas en La Guardia, Toledo, Rueda y la región portuguesa del Douro), y algunos del ámbito deportivo, como el dream team que fundó la bodega manchega Casalobos: los exfutbo-listas Emilio Butragueño, Manuel Sanchís, Rafael Martín Vázquez y Mi-chel, el tenista Pato Clavet, además de Miguel Bosé y otros inversores.

Aunque el proyecto de la bode-ga de la Quinta del Buitre resultó fa-llido –Casalobos se encuentra actual-mente en concurso de acreedores–, las actuaciones de Ignacio de Miguel en las bodegas suelen resultar satis-factorias y prolongarse durante lar-gos periodos. “Me implico mucho con cada bodega, pero no soy egoís-ta. Me gusta trabajar en contacto permanente con el enólogo titular. Y, por supuesto, no me quejo cuan-do algún cliente decide prescindir de mis servicios, porque entiendo que estas son las reglas de juego”, reconoce. VINOS PLACENTEROS. En contra de lo que puede pensarse, Ignacio de Miguel no es un profesional ex-cesivamente ambicioso. Trabaja solo, por lo que no puede permitirse tener una cartera de más de 25 clien-tes. Y tampoco pretende elaborar vinos estratosfé-ricos, aquellos que lucen un precio prohibitivo y se en-caraman a los primeros puestos en los podios de las guías especializadas. “Siempre oriento a las bodegas a producir vinos reales, que gusten a todo el mundo, que sean placenteros y satisfagan las necesidades del consumidor. Nunca he hecho un vino con 100 puntos Parker, pero sí más de 50 que han superado los 90 pun-tos”. Hombre criterioso y cauto, De Miguel digiere el éxito y el reconocimiento profesional manteniendo los pies en la tierra. No se considera un artista, ni mu-cho menos. “Si tengo un talento, es el de saber compo-ner los vinos mediante la cata”, admite.

Con estas premisas, De Miguel ha conseguido a lo largo de su carrera atraer la atención de los afi-cionados hacia zonas vinícolas supuestamente más mo-destas, como son los viñedos de Extremadura, Cas-tilla-La Mancha y Murcia. “Situar en el mapa de la calidad a las regiones productoras españolas que por distintas razones han sido históricamente poster-gadas es algo que me llena de orgullo”, confiesa. “Ade-más, con la experiencia que tengo puedo asegurar que,

SUS 7 REGLAS

Vendimiar las uvas en su óptima madurez. No abusar de la extracción durante la vinificación. Controlar los procesos de fermentación para evitar

estridencias. Seleccionar adecuadamen-te las barricas para la

crianza, considerando el grano de la madera, el tostado...

No extender más allá de lo necesario el tiempo de

crianza en las barricas. Durante el assemblage las virtudes de cada vino

deben quedar en primer plano, por encima de los aspectos menos positivos.

Trabajar siempre con la mente abierta.

I g n a c i o d e M i g u e lV I N O

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MONSIEUR ROLLAND. El francés sostiene una botella de Rolland&Galarreta, su vino en la Ribera del Duero con el exportador español Javier Galarreta, presentado en 2013.

Ignacio de Miguel no tiene ningún problema en admitir que aprendió mucho de un célebre personaje del universo vinícola. Se trata de Michel Rolland (Libourne, cerca de Burdeos, Francia, 24 de diciembre de 1947), el enólogo más pluriemplea-do del mundo. Con 40 años de trayectoria a sus espaldas, asesora a 120 bodegas en 14 países. El madrileño tuvo la fortuna de coincidir con él cuando empezaba en el oficio en los primeros años 90. Rolland mantiene consultorías en España desde 1987, cuando desembarcó en Rioja para asesorar a la bodega Cosme Palacios. Desde entonces ha regresado a España a menudo, a colaborar con Carlos Falcó en el Dominio de Valdepu-sa (ahí es donde De Miguel pudo aprender de él) y con Marqués de Cáceres, para elaborar su propio producto en Toro o para trabajar junto a Javier Galarreta, el director general de la exportadora Araex Rioja Alavesa y Spanish Fines Wines. Sus frecuentes visitas a este país permiten que tenga una perspectiva privilegia-da de la evolución que ha experimentado la viticultu-ra española en el último cuarto de siglo. “El sector

ha cambiado de forma asombrosa”, aseguraba a finales de 2013 en una entrevista en FUERA DE SERIE. “Hoy los conocimien-tos técnicos y la calidad de los vinos son muy superio-res a los que había en la década de 1980. Pero se puede mejorar sobre todo en el terreno de la viticultura. Una buena parte del viñedo español vive anclado en el pasado”. Algunos de sus paisanos han llegado a cuestionarle por contribuir a mejorar la competitividad de aquellos países que quitan cuota de mercado a los franceses. Restándole importancia a esta acusación, él defiende que en su tierra natal tampoco le ven como un traidor. “Aún creemos que el argumento para vender es el origen, cuando los estudios demuestran que la imagen de marca y elementos como las variedades de uva tienen más impacto en las decisiones de compra”, afirma. Él es capaz de marcar las pautas para elaborar bebidas en una amplia gama de precios, desde los 8 euros del best seller riojano Marqués de Cáceres Crianza –más de 10 millones de botellas al año– hasta los 2.600 euros de la añada 2009 del Château Ausone de Saint Emilion (Burdeos). Por F.O.

MAESTRO DE MAESTROS

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SIETE

MILLONES

Mús i c aPERSONA JE

PABLO FERRÁNDEZ es uno

de los mejores violonchelistas

del mundo y el único español

que toca un chelo Stradiva-

rius. Tiene 23 años y

sueña con actuar con la

Filarmónica de Berlín.

Por JUAN CARLOS RODRÍGUEZ

Fotografías de CHEMA CONESA

SUEÑO HECHO REALIDAD

El madrileño toca el

violonchelo Stradivarius en

la Escuela Superior de

Música Reina Sofía.

DE INSPIRACIÓN

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Natalia Shakhovskaya exprimió su talento. Durante cuatro años consecutivos obtuvo el diploma al alumno más sobresaliente. En oc-tubre de 2011 entró a formar parte del Progra-ma de Masters de la Kronberg Academy (Ale-mania), una especie de escuela de alto rendimiento para instrumentistas de cuerda, donde continúa formándose junto a otros 15 virtuosos de chelo y viola. Reside entre Frankfurt y Madrid. “La ciudad donde estudio, Kornberg, es un poco aburrida. Como mi pueblo, Torrelodones, pero sin casino”, bromea.

A lo largo de su fulgurante carrera, Pablo ha tra-bajado con maestros como Antoni Ros-Marba, Pe-ter Csaba o Yuri Temirkanov, así como con desta-cadas orquestas: desde la Kremerata Baltica a la Filarmónica de San Petersburgo pasando por la Or-questa Nacional de España. A sus 23 años, ha actua-do en numerosos festivales y ha obtenido galardones como el II Premio International Paulo Cello Compe-tition. Por si fuera poco, ha grabado dos discos. En el primero interpretó a Dvorak y Schumann; en el segun-do, a Rossini y Menotti.

Nos recibe en vísperas de su primer concierto en el Auditorio Nacional de España [el pasado 29 de ene-ro], donde emocionó con sus Variaciones rococó para vio-lonchelo y orquesta, de Tchaikovsky. “Es muy especial para mí”, explica. “Debuto en el Ciclo de Juventudes Mu-sicales, una institución que me ha apoyado durante toda mi carrera [recibe una beca de 6.000 euros]. Y me ilusiona tocar junto a Yuri Temirkanov, uno de los di-rectores de orquesta mejores del mundo”. Al cabo de una semana confesará que los momentos previos al concierto tuvo “una mezcla de adrenalina y nervios de

los buenos. Cuando me llamaron para salir a escena, no habría deseado estar en ningún otro sitio. Realmente disfru-té a tope; sentí que había comunica-ción con el maestro Temirkanov, con la orquesta y con el público. Vivir días así es la mejor compensación a todo el esfuerzo realizado”. Esa noche, Lord Aylesford también brilló con luz propia.

P. ¿Cómo describiría la relación con su Stradivarius? R. Es una relación muy estrecha. Hay que estar muy pendiente de él. Estos instrumentos tan antiguos son muy ca-

ablo Ferrández y Lord Ayles-ford son pareja de hecho. Se co-nocieron en enero de 2014 y se han hecho inseparables. Fe-rrández tiene 23 años y Ayles-ford 319, pero la diferencia de edad no ha sido un inconve-niente para ellos. Además, el

noble caballero conserva intacta su galanura. Para Pablo tenerle a su lado “es un sueño hecho realidad”. Eso sí, reconoce que su fiel compañero necesita todo tipo de cuidados y es un poco caprichoso. “Cuando via-jamos en avión, yo suelo ir en clase Turista y él en Pri-mera”, afirma con resignación. Un momento. Todo lo anterior es cierto: sus nombres, sus edades y, por su-puesto, su apasionante historia de amor. Aunque es muy posible que este idilio solo resulte familiar a los amantes del violonchelo…

Son las 12 del mediodía en la Escuela Superior de Música Reina Sofía. En un aula de este prestigio-so centro, donde se formó durante siete años, el ma-drileño Pablo Ferrández (19 de marzo de 1991) en-saya con su Lord Aylesford, un chelo Stradivarius construido en 1696. Más que tocarlo parece ama-sarlo, sacándole un profundo y melancólico sonido de las entrañas. “Se llama así en honor al noble inglés que lo adquirió, cuya familia lo conservó durante más de 100 años. Es uno de los cellos más antiguos del mun-do, y ha pasado por dos de los grandes violonchelis-tas de la Historia, Gregor Piatigorskyy y Janos Star-ker, quien lo tocó entre 1950 y 1965”, explica el músico sobre su instrumento, valorado en más de siete mi-llones de euros. En cualquier caso, esta joya de cua-tro cuerdas no está en venta: Pablo ha sido el primer español en recibir, en préstamo, uno de los dos Stradi-varius de la fundación Nippon Music Foundation.

Tal vez no sea tan conocido como un piloto de Fór-mula 1, pero en los circuitos de la música clásica su extraordinario talento es un secreto a voces: “Pablo será uno de los mejores violonchelistas del futuro. No, lo es ya”, ha comentado Rémy Louis, crítico de la revista especializada Diapason Magazine. ¿Cómo enca-ja este tipo de elogios? “Me hacen mucha ilusión, porque es una pequeña recompensa a todo el traba-jo realizado. Tengo mucha ambición para llegar ahí, donde me pone esa frase”, contesta este Fernando Alonso del violonchelo, que inició sus estudios musi-cales a los 3 años. La música le viene de cuna. Hijo de una profesora de música y de un violonchelista de la Orquesta Nacional de España, se llama Pablo en recuerdo de Pau Casals, el maestro del chelo a quien su padre tanto admiraba y gracias al cual em-pezó a tocar el instrumento a los 18 años. PREGUNTA. ¿Qué educación musical recibió en casa? RESPUESTA. Cuando nací, mi madre inventó un méto-do de enseñanza musical llamado El mago diapasón. Gra-cias a él desarrollé un oído absoluto en solo un año. Es decir, la capacidad de reconocer los sonidos como si fueran notas musicales. Es como un idioma más. De pequeño, cuando so-naba un claxon, yo escuchaba Mi.

Nunca se planteó tocar otro instru-mento que no fuera el chelo: “Toda la vida lo he tenido pegado a mí, es como una extremidad más. Desde Pri-maria sabía que lo acabaría tocando”, asegura. Después estudió la ESO y el Bachillerato musical a distancia para centrarse en el instrumento. Sin ape-nas pisar el Conservatorio, con 13 años ingresó en la Escuela Superior de Mú-sica Reina Sofía, donde la profesora

Pprichosos, y les afecta el tiempo de cada ciudad. Siempre que vengo a Madrid lo noto rígido, qui-

zá por la sequedad del ambiente. Por eso he llega-do tres días antes, para que se aclimate. En cambio, el otro día estuve en Florencia y me dio la impresión

de que Lord Aylesford sabía que estaba en Italia. Sonaba muy libre, relajado. ¡No me queda más remedio que amoldarme a él! P. No debe de ser fácil domesticarlo… R. Tiene más de 300 años, ¡no lo voy a domes-ticar yo en uno! Eso sí, hice algunos cambios en

el puente y las cuerdas, con permiso de la Fun-dación, y ahora suena más dulce. P. ¿Impresiona tener este trozo de Historia en sus manos? R. Tocar un Stradivarius es el sueño de cual-quier músico. Hasta hace poco, me pa-recía algo impensable. De alguna forma me

cayó del cielo. Pero claro, antes hubo mucho esfuerzo y trabajo. Además, he tenido la ocasión

de tocar para las personas adecuadas. P. Especialmente decisivo fue Lorin Maazel… R. Sí, Paloma O’Shea [presidenta de la Es-cuela de Música Reina Sofía] me organi-zó una audición con Lorin Lorin, presiden-

te del Comité de Préstamos de la Nippon Music Foundation, fallecido hace unos me-

ses. Al acabar, me dijo: “A Janos Starker [vio-lonchelista húngaro fallecido en 2013] le hu-biera encantado verte tocar. Creo que necesitas un chelo mejor”. A los pocos me-ses me llamaron para decirme que el Stra-

divarius de Starker era para mí. P. ¿Qué sensación tuvo cuando fue a recogerlo?

R. Fue genial. Llamé a mi hermana, que toca la viola y vive en Berlín, y le pedí que me acompa-

ñase, porque no quería ir solo a un acontecimien-to tan importante. Una vez en el taller de la Fun-dación donde estaba guardado (vuelvo allí cada tres meses para revisarlo), estuvimos haciendo fo-

tos y vídeos. Firmé el contrato, lo probé y me lo lle-vé a mi casa. P. ¿Siempre fue consciente de su talento? R. Poco a poco te vas dando cuenta de que tienes cier-to talento. Pero tan importante o más es tener mu-cha disciplina y buscarte tu propia suerte. P. Defínase como violonchelista. R. Me gusta que me digan que soy muy expresivo. En general, no me gusta dejar a la gente indiferente. Lo que yo quiero en un concierto es que la gente salga sin-tiendo algo. De hecho, aunque toque bien, si noto una sensación fría con el público, para mí es un fracaso. P. ¿Cuáles son sus principales referentes? R. Me encantan los grandes pianistas, como Martha Ar-gerich o Daniel Barenboim. El piano es mi instrumen-to favorito, porque contiene varios instrumentos; en cambio con el chelo solo tengo una voz, siempre necesito acompañamiento. En cuanto a los chelistas, me gustan Yo-Yo Ma y Rostropovich. P. ¿Cuál es su sueño como solista? R. Tocar con la Filarmónica de Berlín, con un maestro como Barenboim o Zubin Mehta. Pero te contratan con 5 años de antelación, y aún no me han llamado. P. ¿Cabe una tercera persona en su relación con Lord? R. Mi novia Lydia, una cantante mexicana. Es muy com-prensiva con el tiempo que tengo que estudiar, me ani-ma y me ayuda. No es fácil encontrar a alguien así. P. ¿Sabe quién es Olvido Hormigos? R. Ni idea. ¿Debería saberlo? �

Más información en www.pabloferrandez.com Próximos conciertos: Pontevedra (12 de marzo) y Santiago de Compostela (13 de marzo). El vídeo de

este reportaje en Orbyt y en www.fueradeserie.comVIRTUOSO. Pablo Ferrández posa con el Stradivarius prestado por la Nippon Music Foundation.

Ferrández es el único español merecedor de uno de los Stradivarius (12 violines y dos chelos) que la Nippon Music Foundation concede en préstamo a destaca-dos solistas. En 2013 fue elegido por un jurado presidido por el director de orquesta Lorin Maazel que reconoció su “excelente técnica, progreso y musicalidad”. Conocido como Lord Aylesford en honor al noble inglés que lo encargó, ha pasado por las manos de grandes violonchelistas como Gregor Piatigorsky y Janos Starker. En el mundo se conservan unos 600 violines Stradivarius, pero solo 40 violonchelos de los 63 construidos por el maestro de Cremona. De ellos solo una veintena se tocan con regularidad, entre ellos el Lord Aylesford. Valorado en más de siete millones de euros, es uno de los más antiguos que existen. Data de 1696, el mismo año que el violonchelo Stradivarius del Quinteto palatino del Palacio Real de Madrid, adquirido por Felipe V.

UN PRIVILEGIADO

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l segmento laboral más efi-ciente de Nueva York no lleva corbata ni está pen-diente del Dow Jones. Ha montado su oficina entre rascacielos pero jamás ha encendido un ordenador. Como a sus compañeros del frenético Manhattan, a

ellas también se les pasa el tiempo zumbando (unas 10 horas al día para ser precisos). Han aterrizado las abejas en áticos y azoteas para elaborar rica miel urbana, diminutas obreras que se han puesto de moda en la ciudad que nunca duerme y que rinde culto a todo colectivo que optimice el rendimiento laboral y mejore el entorno.

Si no hace mucho fueron los jardines y huertos do-mésticos lo más en boga, ahora irrumpen las col-menas metropolitanas como tendencia entre ejecuti-vos, foodies y hipsters. Crecen sus adeptos desde que se levantara la prohibición en 2010 para un país con casi tres millones de colmenas. Se multiplica la adhe-sión (y rentabilidad comercial) y se desdoblan los apicultores (se cifran en unos 300 los que domesti-can las 258 clases de abejas melíferas y salvajes neo-yorquinas). Muchos hacen doblete: por la mañana no separan los ojos del monitor y por la tarde se los prote-gen con mascarillas para cuidar panales y colmenas.

La mayoría forma parte del batallón de la New York City Beekeepers Association. Como Andrew Coté, su presidente y afamado ecohéroe de la Gran Manzana, que atiende a FUERA DE SERIE entre sus dul-ces menesteres. “Comencé en la apicultura cuan-do tenía 10 años, junto a mi padre, que entonces era bombero [trabajó en tareas de salvamento del 11-S] y que todavía es apicultor. Me mudé a Nueva York en 2007 y fue cuando me empleé en ello a tiempo completo”. Nacido a 45 minutos del río Hudson, vende miel a 15 dólares la tarrina. Las referencias parecen un tour turístico: polen de Broo-klyn, jalea real de Queens, miel batida de la Segun-da Avenida con la calle 14... Los miércoles se apos-ta en el mercado de granjeros de Union Square; los viernes, junto al Ayuntamiento; los domingos en Tompkins Square. Los botes de cristal vuelan.

Andrew también despacha enjambres, equipa-miento y servicios apícolas desde su empresa Andrew’s Honey e imparte talleres por todo el mundo. “El año pasado estuve en Islandia, Kenia y las Islas Caimán.

E

AZOTEAUNA COLMENA EN LA

Sa l u dAP ICULTURA

En Nueva York, Londres y París avanza el movimiento Beekeeper de apicultura urbanita.

Anuncian que la miel del propio barrio previene contra las alergias, como una autovacuna.

En España la ley impide que nos sobrevuelen. La miel de ciudad, una delicatessen.

Por JAVIER CABALLERO Fotografía de ÁLVARO F. PRIETO

Ahora me marcho a Copenhague y Berlín, luego a Cuba...”, explica quien también pasó por Valencia para visitar las cuevas de Bicorp. Allí disfrutó de las prime-ras pinturas rupestres –8.000 años de antigüedad– que reflejan interactuación con abejas. “La apicultura se disfruta en muchos centros metropolitanos como Nue-va York, París, Londres, Hong Kong, Tokio, Berlín... Hay riesgos, pero son mínimos [a él le pican todos los días]. En las ciudades la gente se mata por los ta-xis y los ciclistas, pero a nadie se le ocurre ilegali-zarlos. La apicultura es una hermosa manera de conec-tar con la naturaleza en un entorno urbano”, subraya.

Como explica Coté, no sólo el Bajo Manhattan ha vivido esta invasión controlada de enjambres ur-banos. En París, donde tambien se ha abierto la veda a las colmenas domésticas, un ejemplo son las insta-ladas en la Opera Garnier de París. Todo partió de Jean Paucton, de 76 años y encargado del mobiliario del re-cinto durante años, quien decidió instalar unas colme-nas en el tejado, sorprendiéndose a la semana de ver las mismas rebosantes de miel. Jean ha llegado a ven-der en los distinguidos escaparates de Fauchon. El kilo de su miel ha alcanzado hasta 120 euros. Y ya sueña con hacer lo propio desde el cimborrio de la Torre Eiffel. EL HOSTIL MEDIO RURAL. Como Jean, otros em-prendedores han instalado panales en 300 puntos de París que se pueden consultar en Google. “Esta idea surgió en Francia porque en 1994 aparecieron los pes-ticidas y plaguicidas con neonicotinoides. Por su cul-pa moría entre el 30% y el 40% de la colmena. Se acabó demostrando que el medio rural era hostil. Los franceses comprobaron que la miel de ciudad era fantástica y que la mortandad era menor”, expli-ca Suso Arey, portavoz de AGA (Asociación Galega

de Apicultura) y promotor del apiario del Jardín Botánico de Culleredo (La Coruña), que des-

de 2011 da una fantástica miel de eucalipto. Extrapolar este activismo a enclaves como las azo-

teas de la Torre Picasso de Madrid o del Hotel Arts de Barcelona parece, de momento, lejano. “Bar-celona está en trámites para la legalización de la apicultura urbana. Hoy día Londres es la capital de este movimiento; en 2012 se realizó un concurso para el mejor diseño de colmenas; en 2011 hubo una cam-paña para animar a sus habitantes a cultivar plantas melíferas en sus jardines, recordándonos que las abe-jas son vitales en nuestros ecosistemas. Otra iniciati-va fue Capital Bee en la que el alcalde de Londres

DULCE MANHATTAN Andrew Coté,

apicultor profesional, recoge miel de un panal

situado en una terraza de la calle 64 con Columbus Avenue, en Nueva York.

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entregaba una o dos colmenas a las personas compro-metidas para que las instalaran en sus casas”, explica María Vega, de la Asociación de Api-cultores de España y, junto a David Ro-dríguez, activista incansable del co-lectivo Miel de Ba-rrio, que persigue cambiar el marco legal que exilia la apicultura extra-muros. En la actua-lidad, esta activi-dad se regula por el Real Decreto 209/2002. Queda a la observancia de cada comunidad autónoma regular el sector a partir de este texto.

ALEJADAS. En el caso de Madrid, por ejemplo, la normativa vigente especifica que “no se permitirá la ins-talación de colme-nas a menos de las siguientes distan-cias: centros urba-nos, núcleos de po-blación o lugares acasarados: 500 metros. Carreteras nacionales y co-marcales: 200 me-tros. Caminos veci-nales: 100 metros. Fincas de cultivo: 100 metros, salvo autorización ex-presa del propieta-rio de la finca”. En cualqueir caso, el decreto permite a los ayuntamientos ampliar o dismi-nuir dichas distan-cias poniéndolo en conocimiento de la Consejería de Agricultura.

Las multas para espontáneos no registrados oscilan entre los 600 y los 3.000 euros. “Las abejas no suponen un peligro, siempre que su ubi-cación y manipulación sea adecuada”, tercia María Vega. “Hay ejemplos de instalación de colmenas en ciudad como las ubicadas en el Parque de la Ciuta-della,y en el edificio de Castell dels Tres Dragons, en Barcelona. Se han realizado varios estudios don-de se indica que el polen producido en la ciudad desarrolla defensas en la población contra alér-genos locales. Queremos instalar colmenas

LOS

EFECTOS

SOBRE

LA SALUD

Desde hace años, y no sin cierta controversia, se conocen las bondades de la apiterapia, es decir, el uso discrecional (previo análisis de sangre para comprobar la tolerancia del paciente) de la apitoxina de la picadura de abeja para atenuar reumas, artritis, lumbagos, afecciones respiratorias y hasta el estrés. ¿Cómo incidiría en la salud del perímetro próximo de una comunidad la instalación de una colmena? Aún no hay informes definitivos que demuestren y certifiquen los beneficios sobre la salud de enjambres en entornos próximos a ámbitos rurales o urbanos y, además, algunos alergólogos consultados recelan de las colmenas en núcleos metropolitanos por temor a las picaduras: un millón de españoles son alérgicos al veneno de abejas y avispas, y lo seguirán siendo porque solo sufren las picaduras esporádicamente (la mayoría de los apicultores están inmunizados por ser picados con bastante frecuencia). Entre 15 y 20 personas mueren al año en nuestro país por picadura de himenóptero, si bien los expertos coinciden en que las abejas solo atacan si hay negligencia en el manejo o retirada de una colmena. Lo que sí está certificado es que estos insectos son excelentes bioindicadores ambientales. Bees Control es un programa desarrollado por la empresa barcelonesa de servicios apícolas Mel-Lis para vigilancia de la contamina-ción ambiental a través de abejas (Apis melifera). Tras la monitorización de la colmena, Bees Control es capaz de detectar los niveles en aire y agua de hasta 20 metales pesados, pesticidas, sulfamidas y acaricidias, con gran precisión.

23

* España es el principal productor de miel en la Unión Europea (UE) y se encuentra entre los 12 primeros del mundo con 35.000 toneladas al año. * El número de colmenas en nuestro país ascendía en 2014 a 2.576.138, de las que 1.868.294 son de apicultores profesionales (los que poseen más de 150 col-menas). * En la UE se cuantifican 14 millones. España suma un 17% del total. Grecia, en segundo lugar, tiene casi un millón. * Hay 595.775 apicultores en la UE, solo 26.318 son profesionales. * España tiene 23.816 apicultores, de los que 5.361 son profesionales; en

Alemania, con 103.600 apicultores, solo 290 son profesionales; en Italia son 7.100 de 70.000.

* El censo apícola en España asciende a 25.898 explotaciones. * Por regiones, la que más colmenas tiene es Andalucía: 584.000; la que menos, Madrid: 9.655. * El consumo por habitante al año se cifra en 700 gramos. * En 2013 España importó 22.000 toneladas por valor de 40 millones de euros y exportó 21.284 toneladas (69 millones de euros). * Fran-cia nos compró 6.100 toneladas; de China importamos 14.751 toneladas. Fuentes: Ministerio de Agricultura; Programa Nacional Apícola 2011-2013; Data Comex AEAT.

S a l u dA P I C U LT U R A

como bioindicadores de calidad del aire a tra-vés de monitorización”.

Suso Asorey incide en estos argumentos. “Los mé-dicos recomiendan miel de la zona como autova-cuna”, comenta. “Las abejas son los mejores bioin-dicadores porque reflejan la calidad del medio ambiente; si está enfermo, ellas enferman. Su labor es doble, porque polinizan flores de plantas y jardi-nes para que den sus frutos. Hay que sensibilizar a la opinión pública de que la miel funciona mejor en am-biente urbano. Y si se vende como delicatessen la de la Ópera de París, ¿cómo no va a poder comercializar-se, por ejemplo, una de los tejados de la Catedral de Santiago?”. De hecho, la presencia de abejas en entor-nos metropolitanos es ya notable. “Mira si tenemos abe-jas urbanas que solo el parque de bomberos de San-ta Engracia (Madrid) realizó casi 200 salidas en 2014 para quitar colmenas y enjambres en los túneles de la M-30, edificios, arbolado...”, remacha Vega.

INVERSIÓN INICIAL. Los tipos de colmenas artifi-ciales que se ofertan en España son variados. Su pues-ta en marcha en las ciudades sería similar respecto al campo. “La colmena Perfección es una patente nues-tra, de la Moderna Apicultura, ideada por Teodoro Tri-go, que mejoró un modelo norteamericano, la Langs-troth de 1852. Es la más usada, junto con la Layens”, explica Aurora Jiménez, gerente de esta tienda madri-leña que despacha la mejor miel de España: romero, espliego, aguacate, eucalipto, azahar, brezo, salvia, mandarino, trébol, castaño, mil flores y anís. Se reco-ge en Lérida, Cuenca y Guadalajara principalmente. “Cada colmena cuenta con alrededor de 50.000 inqui-linas, pero en primavera puede superar las 130.000. Con mucha suerte, se pueden recoger hasta 50 kilos al año. Ahora mismo, se le compra al apicultor por al-rededor de cuatro euros el kilo en bruto”, añade.

No es una práctica especialmente cara. “Por unos 300 euros se puede iniciar esta afición, entre la col-mena de madera de pino [no más de 60 euros, aun-que las hay más caras de abeto ruso], la careta, el mono, el ahumador, el aceite de linaza para mante-nerla higiénica y en buen estado... Lo mejor es empe-

zar de tres a cinco colmenas porque te van a dar la misma guerra que una”, advierte Jimé-

nez. Conviene, no obstante, tomar conciencia de un detalle: hay gran diferencia entre ser una per-sona con una colmena y ser un apicultor respon-sable. “Mi consejo para el nuevo apicultor sería leer tanto como sea posible acerca del sector, unirse a una asociación local, y encontrar un mentor para pasar una temporada con él”, sugiere Andrew Coté.

Ateniéndonos al Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente, más del 70% de los cul-tivos que proporcionan el 90% de lo que come la Hu-manidad se poliniza gracias a las abejas. En Europa, cerca de un 84% de los cultivos vegetales comercia-les y un 80% de las plantas en estado salvaje depen-den de dicha función, según la Comisión Europea. En el libro Collins Beekeeper Bible –donde se especifi-ca cómo cuidar a estos insectos himenópteros– se estima que hay unas 30 abejas por cada habitante

Más información: Asociación Española de Apicultores (aeapicultores.org); colectivo Miel de Barrio: (mieldeba rrio.wordpress.com). Vídeo en Orbyt y fueradeserie.com

de la Tierra, o sea, 210.000 millones. Unas cifras mayúsculas pero con intriga. Hasta la revista Time, en su portada del 19 de agosto de 2013, se preguntaba qué sería de nuestro destino sin abejas y qué las sigue matando sin razón aparente.

Periódicamente, el llamado síndrome de Desabe-jamiento o el trastorno del Colapso de las Colonias esquilma las colmenas. Sin saber cómo ni por qué desaparecen las abejas obreras en su regreso a casa. Y sin su néctar, la colmena no puede sobrevivir. Las amenazas son los pesticidas, hongos como el Nosema ceranae, un parásito de Asia, la varroa (ácaro que les chupa sus fluidos vitales), la avispa velutina, el cam-bio climático y dicen que hasta las radiaciones de la te-lefonía móvil... Paradójicamente, podría ser la urbe su último reducto. Expulsados de sus ecosistemas, estos polinizadores habrían encontrado unos aliados en los productores artesanales para beneficiarse de la varie-dad de parques urbanos y jardines domésticos.

Sin embargo, ¿es tan salubre, rica y nutritiva, la miel de ciudad siendo elaborada en un entorno con altos índices de contaminación? “Hay activistas que creen que al no haber plaguicidas resulta más rica. Segura-mente en una azotea de una gran ciudad no habría problemas y se extraría miel de gran calidad. Las abe-jas se pueden desplazar a buscar néctar hasta cuatro ki-lómetros. Todo dependerá de si el movimiento ciu-dadano hace suficiente presión para cambiar las leyes”, explica Lola Moreno, veterinaria de APAG (Asociación Provincial de Agricultores y Ganaderos de Guadala-jara). De las 10 universidades españolas con facultad de Veterinaria, cinco ya han incluido la asignatura de Apicultura en sus planes de estudio.

TAMBIÉN LOS COCINEROS. El sector gastronó-mico observa la evolución de este movimiento. “Pro-curo abastecerme de proveedores de proximidad. Ten-go colmenas al otro lado del monte Escusa, a 10 minutos de mi restaurante. Si estuviera en un en-torno urbano sí me interesaría la colmena de ciu-dad. Recuerdo un almuerzo en Mugaritz en el que Aduriz hizo un plato que se llama Colmena, para chupar e investigar, maravilloso”, relata Pepe Solla des-de su restaurante Casa Solla, en Poio, Pontevedra, con estrella Michelin desde 1980.

Pero aún habrá que esperar a que nuestros afa-mados chefs –los de ciudad– dispongan de un jardín cu-linario legal para sus creaciones como el que disfruta Andrew Court. Desde los fogones del hotel Fairmont en San Francisco, este célebre cocinero desarrolla la apicultura en 300 m2 en lo alto de la terraza. Junto a los apicultores de Marshall Farm supervisa una miel que desde 2008 se sirve en el Laurel Court Restaurant del egregio establecimiento. El Fairmont ha llegado a un acuerdo con una marca local para elaborar una cerveza, Almanac Beer, que lleva un toque final de miel para brindar por una metrópoli un poco más dulce. �

NACIONAL La colmena Perfección,

realizada en madera, es una patente española de Teodoro Trigo que mejora la Langs-troth americana de 1852. Precio: 70 euros, apróx.

www.grupoapg.com

VIEJO Y NUEVO HÁBITATLas hay de distintos tamaños y precios, de estilo sobrio o sofisticado. Estos son algunos diseños internacionales.

-

r -a

ESPAÑA

FUTURISTA Philips presentó este prototipo

en su proyecto Microbial Home Design. Está compuesto por una estructura de metal y cristal. Aún no está a la venta.

www.design.philips.com

UNAS CIFRAS MUY GOLOSAS

RESISTENTE En poliestireno, de HDP

British National Hives. Tiene capacidad para 45 kg de miel y 75.000 celdillas.

Precio: 135 euros. www.beehivesupplies.co.uk

www.

MUNDO

CÓMODA La colmena

Beehaus, de la marca británica

Omlet, está elaborada en

plástico y tiene patas plegables para evitar que el apicultor se agache. Desde

599 euros. www.omlet.es

24

EXCLUSIVA Los faros están alojados en las tomas de aire y los retrovisores

descansan sobre unos

soportes en los semimanillares.

uede que sea este mes, el siguiente o dentro de dos cuando la veamos matricula-da. Puede incluso que sea cuestión de solo unas sema-nas, pero lo que parece claro es que la moto más cara que jamás ha comercializado

Honda que desde que Shinji Aoyama está al frente del negocio de las dos ruedas tiene nuevos bríos tie-ne los días contados para su salida a la calle. La RC213V-S, que así es como se llama la criatura, será

P

Honda homologa la RC213V con la

que el catalán ganó el campeonato de

MotoGP en 2014. Se podrá circular con

ella por unos 150.000 euros. Por FLORIÁN R.S.

R é p l i c aM O T O R

Más información en www.honda-montesa.es El vídeo de este reportaje en Orbyt y en www.fueradeserie.com

De entre todo el secretismo que envuelve al modelo –desa-rrollado por HRC (Honda Ra-cing Corporation) y Honda Motors– se han ido filtrando al-gunos detalles sobre la RC213V-S que nos permiten hacernos una idea de su similitud con la original del mayor de los Már-quez. Exteriormente el pareci-do es asombroso y de frente son gemelas: los faros delante-ros están alojados en las tomas de aire de la de competición,

los retrovisores son mínimos y se encuentran sobre unos soportes en los semimanillares. Solo los intermi-tentes varían la estructura de la carrocería original. El conjunto trasero sale del colín por si decide aligerarse para circuito e incluso los dos tubos de escape son ca-si idénticos a los de competición. Lógicamente, las ver-daderas diferencias, aunque pocas, llegarán por den-tro. El motor estará preparado para aguantar sin ajus-tes durante más tiempo que la MotoGP y la suspensión (firmada por Óhlins), embrague y frenos, aunque de competición, tampoco serán los mismos.

¿Cúal será el siguiente paso? ¿El Mundial de Super-bikes? Solo el tiempo y Shinji Aoyama lo dirán. �

la versión homologada de la moto con la que Marc Márquez se alzó con el título de campeón del mundo en la categoría de MotoGP en 2014.

Presentada formalmente en noviembre del pasado año en el salón EICMA de Milán –que celebraba además su centena-rio–, los rumores sobre el cuán-do llegará y el cuánto costará no han cesado desde entonces. La fecha poco a poco se va des-pejando. Las noticias que llegan desde Japón soplan todas en la misma dirección: pue-de ser cualquiera de estos próximos meses o semanas, ahora que los pilotos y equipos se encuentran en-trenando de cara al próximo campeonato.

El precio también parece despejarse y es ciertamen-te desorbitante. Según recoge el diario nipón The Asahi Shimbun en su web, la cifra rondará los 20 millo-nes de yenes, lo que, al cambio de estos días, supone la friolera de 150.000 euros. Más del doble de lo que en su día costaba la, hasta ahora otra gran réplica de una MotoGP, la magnífica Desmosedici RR de Duca-ti, que rondaba los 70.000 euros.

Pero no todo será cuestión de tener suficiente di-nero para comprar una de estas máquinas de dos ruedas, ya que Honda podrá vetar la venta de su RC219V-S si el comprador no está capacitado para montar en ella con la destreza necesaria.

HONDA RC213V-S Motor. V4 a 90º y 998 cc. Potencia. 210 cv. Peso. Menos de 175 kg. Suspensión. De la firma Öhlins. Opciones. Bandera de Japón o carenado en fibra de carbono. Precio. Alrededor de 20 millones de yenes (unos 150.000 euros).

LA MOTOVENDEMÁRQUEZ

25

En España, los dardos mueven a

cerca de 200.000 aficionados y

más de 35.000 federados. El

gran reto del año es el Campeo-

nato Mundial de la ciudad ameri-

cana. Radiografiamos este

deporte. Por NUALA PHILLIPS

Fotografía de THOMAS CANETVEGAS

DardosDEPORTEas historias cuentan que todo comenzó con un grupo de sol-dados que buscaban matar el tiempo. Se libraba la II Guerra Mundial y un puñado de fle-chas cortas y un barril fueron suficientes para mantener en-tretenidas a las tropas ingle-

sas entre batalla y batalla. Estas saetas artesanales fue-ron las que poco a poco crearon secciones en la madera, que se cuarteaba a medida que las partidas se multiplicaban. Luego, la guerra terminó pero no con ella el pasatiempo. Los ejércitos regresaron a casa, las

L

TRABAJO Y AFICIÓN Alejandro Álvarez, director deportivo de la Federación

Española de Dardos Electrónicos, en el Club Bare Nostrum

de Madrid.

OBJETIVO LAS

26

Más información en www.fede.net y www.triple19.es. El mundial de Las Vegas se celebrará del 1 al 9 de mayo y el de Kemen (Turquía) del 27 al 31 de octubre. El vídeo de este reportaje en www.fueradeserie.com y Orbyt.

reglas se sofisticaron y los carpinteros encontraron un nuevo nicho. Habían nacido los dardos.

Poco tiempo pasó hasta que las dianas –en su mayo-ría de olmo– comenzaron a decorar los pubs de Lon-dres. Hoy, más de medio siglo después, el olmo se ha sustituido por sisal prensado (también denominado pelo)y los dardos continúan igual de punzantes que el primer día, sobre todo en Reino Unido, donde “la te-levisión ha jugado un papel decisivo a la hora de lograr que este deporte haya calado”, explica Roy Price, direc-tor de torneos de la World Dart Federation (WDF).

Según la web de apuestas deportivas Betfair, en Gran Bretaña los dardos suponen más de un 4% de las apues-

PLUMA Las largas proporcio-nan un tiro más recto. Las chatas, parábola.

Precio: 1,70 euros (dcha) y 0,95 euros

(izq).

tas deportivas de contrapartida (contra la casa) que ges-tionan, una cifra muy superior al apenas 1% que la com-pañía registra en nuestro país. Sin embargo, en Es-paña cada vez es más la gente que se une a la fiebre de la diana. Así lo constata la Federación Española de Dardos Electrónicos, que cuenta con 35.000 asocia-dos y en el último campeonato nacional registró más de 2.000 equipos (cada uno compuesto por cuatro o seis personas). “El deporte ha ganado popularidad, hay más gente jugando pero, sobre todo, más ligas”, comen-ta Carlos Jiménez, aficionado desde hace 10 años y pro-pietario de Triple 19, tienda madrileña especializada en dardos, desde hace dos. Y no le falta razón. Alejan-dro Álvarez González, director deportivo de la Fede-ración Española de Dardos Electrónicos (FEDE) lo acla-ra: “En España tenemos tres grandes ligas anuales: la de invierno, la de primavera y la de verano, y hemos bati-do el récord Guinness en tres ocasiones como el mayor campeonato de dardos organizado del mundo”.

Fue en la costa levantina donde comenzó todo. “Lle-gó a través de los turistas anglosajones; trajeron la afi-ción de los dardos de punta de acero a los pubs ingle-ses de ciudades como Alicante o Málaga”, cuenta Álvarez González. Después, dos aficionados viajaron a EEUU para conocer una nueva diana con dardos de puntas de plástico a finales de los años 80. “Se tra-jeron unos tableros de muestra y a partir de ahí fue todo un boom que se ha extendido por toda España con más de 5.000 dianas y cerca de 200.000 aficionados”.

LOS CLUBES. Precisamente en Levante se concentran algunos de los mejores clubes del panorama actual (Club Café Sureste-B, Club Café El Lloc). Junto a ellos, otros equipos como el Gratacel 1, en Barcelona y el Bare Nostrum Club, en Madrid, comparten protagonis-mo. Estos últimos se reúnen cada día en el bar del mismo nombre “para practicar, jugar las liguillas y so-cializar”, explica Fernando Sánchez, dueño del es-tablecimiento que hace las veces de local de entreno.

Fernando tiene 50 años y hace 18 que regenta el club, pero el dardero no atiende a perfiles. “Es imposi-ble dar una descripción aproximada de un jugador; la mayoría practica por diversión. Para ellos es un pasatiempo, aunque es cierto que se ha incrementa-do el número de personas que se lo toman en serio”, apunta Roy Price. En el resto del mundo, la WDF –de la que son socios 66 países de los cinco continentes– cuenta con 76 campeonatos registrados y, a ellos, debe-mos sumar los nacionales, regionales y locales.

Este año, el mundial bianual organizado por la WDF se disputará en Turquía el próximo octubre. Sin embar-go, aquí en España, el que quita el sueño es el que tendrá lugar en abril en Las Vegas. Allí, el equipo de Puçol (Valencia) es todo un veterano. “Hemos compe-tido ya tres veces, en 2010, cuando ganamos en la ca-tegoría de parejas mixtas, en 2011 y en 2012. Este año solo podrá ir mi hermano, por temas de disponibili-dad”, cuenta Daniel Huertas, capitán del equipo.

En total, puede haber hasta cuatro mundiales diferentes en un mismo año, y esto solo de dardos elec-trónicos. “Aquí, cada marca de dianas organiza sus li-gas, así te fuerzan a competir utilizando sus tableros”, explica Huertas, y añade: “Luego están los dardos tra-dicionales, los de pelo, esos son con los que de ver-dad te puedes ganar la vida. Ahora mismo, en Es-paña, quien más está pegando en esta categoría es Cristo Reyes, que se ha colado en el ranking mun-dial”. Reyes disputó el pasado enero el World Darts Championship, donde llegó a octavos de final, haciendo historia como el primer es-pañol en llegar tan lejos en un mundial.

Aunque existen juegos como el 501, en nuestro país, sin duda, la modalidad más prac-ticada es el Cricket. “Consiste en lanzar al me-

BARRIL Conecta la caña con la

punta. Varían el peso del

dardo. Precio: 40

euros (dcha) y 49,50

euros (izda).

PUNTA De acero,

para tableros de sisal y de

plástico, para los electróni-cos. Precio: 12 euros

(dcha) y 1,10 euros (izda).

Agradecimientos: Bare Nostrum. Avda. de Moratalaz, 121. Madrid. barenostrum.net; Triple 19. Avda. Moratalaz, 95. Tel.: 91 437 68 17. www.triple19.es; FEDE. Tel.: 662 155 754. www.fede.net

DIANA La de pelo se fabrica con sisal prensado,

una planta de México.

Precio: 43 euros.

nos tres dardos a una secuencia de números en la dia-na: 20, 19, 18, 17, 16, 15 y diana (centro). El que an-tes acabe, gana, pero por el camino puedes sumar pun-tos a tu contrincante, lo que lo convierte en un juego de estrategia y matemáticas”, advierten desde FEDE.

A pesar de la dificultad obvia y de la pericia reque-rida, el capitán del equipo de Puçol insiste: “El secre-to está en que todo el mundo puede jugar”. Así que si está pensando en iniciarse, sepa que únicamente debe-rá colocar la diana a 1,73 m de altura y la marca en el suelo a 2,37 m de distancia en el caso de la de pelo y 2,44 m para la electrónica. “El resto es solo entrenar y echar-le ganas”, confiesa Huertas. �

FOT

OG

RA

FÍA

S D

E J

.M.P

.

PLUMA

PARTES

2,37 m

1,73

m

REGLAS. El jugador debe respetar estas medidas en el caso de la

diana de pelo. En la electrónica, la distancia a la pared es de 2,44 m.

27

PIRATA. Chaqueta de Max Mara, 515 euros; pantalón de Replay, 139 euros; sombrero de Pedro del Hierro, 90 euros, aprox.; zapatos de Furla, 420 euros; pulseras de & Other Stories, desde 40 euros, aprox. OJOS. Eye and Brow Maestro de Armani (nº 1 y 2) y Eye Tint de Giorgio Armani Beauty (nº 1).

DELUXEDENIM

Esta primavera el tejido vaquero se alía

con prendas y accesorios de lujo para

ofrecer un look sofisticado. La modelo

CARLA PEREYRA, pareja del entrenador

Diego Pablo Simeone, muestra a FS cómo

combinarlo. Fotografías de PABLO ALMANSA Estilismo

de IRIA BALLESTA Producción de SANDRA FERNÁNDEZ

J e a n sMODA

28

SOBRETODO Chaqueta de Fay, 1.700 euros; pulsera y anillo de Aristo-crazy, desde 150 euros; pulsera de & Other Stories, desde 40 euros; anillo de Monica Vinader, 120 euros aprox. PESTAÑAS. Máscara de Black Ecstasy de Giorgio Armani Beauty (tono nº 1).

29

a denimmanía sigue y sigue. La de convertir al vaquero en la pren-da fetiche del ropero no es una moda que va y viene: es una ten-dencia siempre en Boga que se reinven-

ta cada temporada. La modelo Carla Pereyra (Entre Ríos, Argentina, 15 de diciembre de 1986), luce en esta producción lo último para la primavera, una propuesta que puede defi-nirse como denim deluxe y que invita a mezclar-lo sin miedo con prendas de corte y género más lujosos y aderezar el look con joyas, ta-conazos y complementos llamativos.

En opinión de Carla Pereyra, “esta combi-nación parece un reflejo de la sociedad: la cla-se alta se rinde a los encantos de la parte obre-ra, pionera en este estilo... El jean aporta un punto urbano a los estilismos más elegantes y, de ese modo, consigue que podamos usarlo a cualquier hora”. La argentina, conocida en nuestro país por ser la pareja de Diego Pablo Simeone, entrenador del Atlético de Madrid, confiesa: “Adoro los jeans en todas sus hechu-ras; los super skinny me sientan mejor pero los boyfriend resultan comodísimos y muy cool. Uso diferentes estilos. También las camisas tejidas en denim que me parecen supercombinables”.

El jean asciende a la categoría de los te-jidos nobles y es la nueva apuesta y el gran des-cubrimiento de diseñadores de la talla de Michael Kors, Stella McCartney o el mismísi-mo Valentino, que lo convierten en elemento estrella de sus accesorios y prendas básicas. Dolce & Gabbana incorpora a su última colec-ción un coqueto bolso de mano diseñado por completo en denim y unos deslumbrantes va-queros joya adornados con grandes piedras de colores. Ambas piezas las luce la argenti-na en estas páginas.

La joven participó en 2010 en Supervi-vientes: Perdidos en Guatemala. La experiencia, que no resultó del todo grata, la animó a cen-trarse en su carrera de modelo que inició, tras abandonar Argentina a los 17 años, en Milán, donde desfiló para Alberta Ferretti y Max Mara. “Lo que más me gusta de esta profesión es que me permite jugar con los looks. Me di-vierte vestirme de modo diferente cada día y los shooting me enseñan opciones y estilismos”. Sus perspectivas en el mundo de la moda van más allá: “Me encantaría diseñar alguna colección de urban style mezclando mis obras de arte preferidas en estampados entre étni-cos, folk y un poquito de rock and roll”.

Con respecto a las tendencias explica: “Las adoro pero no soy víctima de ellas. Me pon-go lo que me hace sentir cómoda conmigo misma, lo que me da libertad y lo que va con mi estado de ánimo en ese momento del día”. Su prenda favorita son “unas botas rockeras con tachuelas y en la maleta siempre llevo unos leggings tipo cuero, mi cepillo de pelo, que lo tengo hace bastante, y un mini Bose para llevar música conmigo”. �

BÁSICOS. Top y falda de Dior, c.p.v.; camisa denim de Gas, 120 euros, aprox; bolso de Ralph Lauren Collection, 2.150 euros; pulseras de Tiffany, c.p.v. LABIOS. Rouge Ecstasy de Giorgio Armani Beauty (nº 504).

LJeansMODA

El vídeo de este reportaje en Orbyt y en www.fueradeserie.com

30

El look nude arrasará esta primavera. Se trata de

un maquillaje sencillo de realizar, discreto en sus tonos, pero que posee la virtud de poner de manifiesto, e incluso de ensalzar, la belleza natural del rostro. Giorgio Armani Beauty ofrece los básicos para su ejecución. 11. Máscara Black Ecstasy, 34 euros, para unas pestañas más densas y largas. 22. Eye Tint, 33 euros, sombra fluida en tonos vibrantes. 33. Eye & Brow maestro, 32 euros, sombra de ojos en crema. 4. Labial Rouge Ecstasy, 33 euros, de textura ligera. 5. Fondo Maestro Fusion, 64 euros, en textura fluida.

VAQUERO-JOYA

Look de Dolce & Gabbana, c.p.v; sandalias de Pedro del Hierro Madrid, 380 euros. MAQUILLAJE. Fondo Maestro Fusion de Giorgio Armani Beauty (nº 5,5).

1

AL

NATURAL

2

3

4 5

31

os aceites pegan fuerte. Su textura suave y ligera, sus in-gredientes naturales y su efica-cia inmediata han convertido a este producto en el must have de la cosmética. ¿Sus usos? Desde suavizar cutículas o co-dos hasta amansar cabellos en-

crespados. La firma Infinatura da una vuelta de tuer-ca a este formato y lanza Cura Oil, “un aceite fruto de la fusión de ocho activos 100% naturales que tra-ta a la vez cabello, piel y uñas”, tal y como aseguran sus creadores. Adiós tratamientos específicos, bienveni-

BASTALa textura cosmética de moda es el aceite.

Cura Oil, compuesto por ocho ingredientes

naturales, cuida la piel, el pelo y las uñas.

Por LORETO SÁNCHEZ Fotografía de ÁNGEL BECERRIL

A c e i t eB E L L E Z A

OCHO

L

do este todo en uno, unisex y no graso, que sale al mercado tras varios años de investigación.

Cura Oil es un multiusos en toda regla: hidrata, refuerza, cuida y rejuvenece la piel; nutre y protege contra los daños de los radicales libres; fomenta el de-sarrollo sano del pelo y de las uñas, reduciendo la ero-sión y el desgaste que los productos químicos que se aplican a diario como lacas de uñas, champús y mascarillas provocan en estas zonas; domina, calma y suaviza el cabello fosco y resulta perfecto en mele-nas teñidas, dañadas o secas. Además, “protege de los rayos UV nocivos y del deterioro que provocan en nuestro cuerpo el medio ambiente, la contaminación y el estrés; ayuda a proteger la piel de manchas de la edad, pecas y pigmentación excesiva y previene las patas de gallo”, informan desde Infinatura.

Todas estas prestaciones proceden de su fórmula bo-tánica que contiene aceite de camelia, que reduce las líneas de expresión; aceite de Crambe Abyssinica, emoliente y lubricante natural que ayuda a la pe-netración de los activos; aceite de argán, hidrata y revitaliza; aceite de girasol, ayuda a mantener la hidra-tación; vamina E, que nutre y protege; aceite de man-darina roja, descongestionante; aceite de bergamo-ta, que cura la piel o uñas dañadas o irritadas; aceite de geranio, que mejora la circulación. �

Más información en www.infinatura.com A la venta en www.maquillalia.com

EL NECESERAcné en la edad adulta, falta de volumen en las mejillas, agresiones que padece la piel durante los viajes, flacidez corporal... La cosmética indaga in-cansable para encontrar nuevos ingredientes que so-lucionen todo tipo de eventualidades. Por ALBA HOYAS

EN FORMA. Las tiendas de la firma Kiko Milano han invadido las ciudades con sus llamativos estantes repletos de hileras de

maquillaje que se puede probar antes de comprar. Su otra gran baza, menos conocida, es la cos-mética, una amplia gama de tratamientos faciales y cor-porales. Para ellos, proponen Skin Trainer, una línea de pro-ductos faciales y corporales que incluye un corrector, un sérum antimanchas, un sue-ro antiedad, una fórmula an-tiojeras y antibolsas y una lo-ción corporal hidratante y drenante (en la imagen). Pre-cio: 19,90 euros (150ml). + www.kikocosmetics.es

KITS DE VIAJE. Para los hombres a los que le gus-ta cuidarse, viajar sin sus cosméticos es ina-ceptable. Para ellos, Sepai Bcn lanza unos mini kits pensados para cubrir las necesidades que la piel va a precisar en cada destino. Por ejemplo, en la nieve se requiere una nutrición extra: el kit Supernourishing Try Me (en la imagen) incluye un bálsamo limpiador, una mascarilla nutritiva y ener-gizante y una crema hidratante in-tensa. Precio: 58 euros. +sepai.eu

ACNÉ ADULTO. A partir de los 30 es nece-sario tratar arrugas y líneas de expre-sión. Pero, en ocasiones, alcanzada esa

edad, la piel no ha superado aún sus problemas con el acné y las imperfecciones que ocasiona. La firma Maria Galland ofrece una res-

puesta a ambos pro-blemas con su gama Clarté. Crème Mati-té Velours, para día y noche, matifica pie-les mixtas y grasas. Precio: 52 euros.

(50 ml) + www.ma ria-galland.com

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ANTIOXIDANTE. El aceite Cura Oil

contiene ocho ingredientes

100% naturales. Precio: 44,90

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HEIPOA Elixir d´Amour Hei Poa. Aceite afrodisíaco a base de Monoï puro de Tahití. 21 euros, 200 ml.

CHI SPA Aceite de lavanda Christophe Robin. Antes del champú protege el color. 33 euros, 100 ml.

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SEPAI Óleo antiedad para el rostro Sublime Youth. Sua-viza las arrugas. 75 euros, 15 ml.

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Hoy propongo un viaje alrededor de acantilados escarpados, desembocaduras de ríos, islas, playas y bajos. Un paseo por los más hermosos parajes de nuestras cos-tas guiados por el reflejo de las luces de nuestros faros. Aquellas que nunca de-berían apagarse por ser los ángeles custodios de los navegantes, sus guías y su re-ferencia más precisa en lontananza. En España tenemos 7.880 kilómetros de costa de lo más variopinta. Recorrerla de faro en faro imaginando en el peregri-naje las escenas marítimas que desde lo alto de su linterna han podido divisar esos gigantes sería una aventura difícil de emular.

Unos dicen que la palabra faro viene de la palabra griega que signifi-ca brillo, y los más románticos, que es una copia del nombre de la isla de Pharos, en Alejandría, el más importante de aquellos tiempos en los que su luz era el fuego de una fogata que, los antepasados de los que hoy llamamos torreros o fa-reros, encendían cada noche. La figura de los torreros ha cuajado la literatura, mú-sica y cine gracias a grandes y apasionantes histo-rias. La lista de escritores que se han sentido seducidos por esta profesión, y su albergue, es en-comiable. A mi mente acuden Zorrilla, Rosalía de Castro, Pérez Galdós, Pardo Bazán, Unamu-no, Antonio Machado y otros tantos.

Tarareo Cada loco con su tema de Joan Ma-nuel Serrat y recuerdo inmortalizado en su le-tra el faro de Cap de Pera en Mallorca. Y sin dejar la isla paro en el de Porto Pi, aquel que en la bahía de Palma fue construido a fina-les del siglo XIII para su defensa. Sigo en Baleares e ineludiblemente recuerdo la pe-lícula de Lucía y el sexo ambientada en el faro de la Mola al sur de Formentera.

Con frecuencia se han representado a los fareros como personas hurañas y so-litarias pero en absoluto fue así. Si se deciden a profundizar en su buen hacer ve-rán cómo han sido gentes que, antes del avance tecnológico, vivían con sus fami-lias en su mismo lugar de trabajo conscientes de su labor, sin descanso, para con la sociedad. Ellos fueron testigos de batallas navales, advirtieron de los saqueos en las poblaciones colindantes y dieron la voz de alarma cuando se precisaba el sal-vamento de un naufragio. Por eso, quizá, en la legislación antigua se les requería estar entre los 25 y 45 años, no tener defectos físicos que les incapacitasen, tendrían que subir varias veces al día aquella escalera de caracol; saber leer, escri-bir, las cuatro reglas de aritmética y poseer un certificado de buena conducta.

Saltando de un lado a otro de nuestra costa a mi mente acude inevita-blemente uno de los más insignes en España. El de Hércules en la Coruña, pri-mera escuela de torreros en 1849 y el único romano del siglo I que se conserva

en perfectas condiciones. Dicen en Galicia que el semidiós que lo denomina llegó un día en una barca por la costa portando la cabeza del gi-gante Gerión para enterrarla en Finisterre.

De allí brinco al sur y admiro el faro del cas-tillo de San Sebastián, desde donde Cádiz es más tacita de plata que desde ningún sitio e imagi-no cómo debían de ser las míticas torres de Hér-cules cuando custodiaban ambos lados del estre-cho de Gibraltar. Y me quedo con las ganas de seguir porque podría escribir un compendio en-tero ensalzando estas mágicas linternas y a sus ve-ladores, pero no me da el espacio. � * Almudena de Arteaga es escritora.

+ www.almudenadearteaga.com

FAROS, LAS LINTERNAS DE LA MAR POR ALMUDENA DE ARTEAGA*

Como ya he contado en alguna ocasión, hablando de si prefiero la cocina crea-tiva o la tradicional, la cocina popular o la cocina de autor, recuerdo que Joël Robuchon, en la actualidad el mejor cocinero francés, me dijo: “Rafael, desengá-ñate, solo existen dos tipos de cocina: la buena y la mala”. Yo pienso lo mismo. Si la buena es original y creativa, sin duda, mejor. En el fondo, la innovación es lo que mueve el mundo. Pero, como es lógico, a la hora de sentarme a la mesa, lo que me interesa es “lo que me ponen en el plato”. Según otra frase de Robuchon, al que tuve el honor de entrevistar el otro día en Madrid Fusión.

Y viene esto a cuento de dos experiencias que he tenido en Barcelona en el pla-zo de una semana. Conocí a Ferran Adrià a principios de los años 80, cuando volvió del servicio militar en Cartagena, donde aprendió a cocinar para el almi-rante Liberal Lucini y su esposa. Es asombroso cómo, en pleno servicio militar, Adrià demostró lo que sería capaz de hacer en el futuro. Después, he tenido contacto permanente con él y asistí a esa explosión, a ese big bang de la cocina de la libertad, del que fue pionero y protagonista.

El otro día, contemplando la exposición que tiene en el Espacio Fundación Te-lefónica, en Madrid, una de las cosas que más me llamó la atención fue ver a las personas que han trabajado con él en elBulli a lo largo de los años. En su cierre perma-necían Ferran y su hermano Albert, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. Me refiero a colaboradores per-manentes. Los cocineros y profesionales que han pa-sado por elBulli son infinitos y, prácticamente, todos se fueron consagrando a partir del año 2000. Pues bien, Albert Adrià, con Ferran al fondo, se ha revelado como un gran emprendedor y ha abierto algunos de los restau-rantes de más éxito de Barcelona. Tickets, además, figu-

ra en el número 57 del mundo según la lista que elabora anualmente la revista Restaurant. Los tres que seguían colaborando con Ferran, y están presentes en el proyecto de elBulli Foundation, abrieron hace más de dos años un restau-rante en Cadaqués, Compartir. Y acaban de inaugurar Disfrutar, en Barcelona. En cualquier caso, puedo decir que se trata de un proyecto extraordinaria-mente interesante, que aspira a la excelencia y que casi seguro lo conseguirá. Una semana después de visitarlo, pude celebrar un estupendo almuerzo en Via Veneto, también en Barcelona, acompañado del presidente de la Academia Catalana de Gastronomía. Tuve ocasión de recordar, junto a José Monje, que hace 25 años creamos dicha Academia de Gastronomía, con Néstor Luján como presidente y otra serie de personajes de la vida catalana.

Disfrutar es un ejemplo claro de la buena cocina, de la mejor cocina, en términos de creatividad y de innovación. Via Veneto está al mismo nivel en tér-minos de respeto a la materia prima, calidad y técnica en las preparaciones. Todo ello, acompañado de un servicio que raya la perfección, dirigido por José Monje y su hijo Pedro. Cuando los contrastes se disfrutan a ese nivel de ex-

celencia es absurdo plantearse si es mejor uno u otro tipo de cocina. Disfrutar es un proyecto con garantía de éxito. Via Veneto es una realidad en ebullición de la mano de Pedro Monje, que está siendo capaz de llevar a cabo cambios y aportaciones creativas y modernas sin que casi se note, sin llamar la atención, sin que se mo-leste su padre. Estos dos espacios gastronómicos ponen de relieve que la capital de Cataluña ha sido y conti-núa siendo un lugar de ensueño, un destino privilegia-do para el turista gastronómico. � * Rafael Ansón es presidente de la Real Academia de Gastronomía.

CONTRASTES POR RAFAEL ANSÓN*

VANGUARDIA. Interior de Disfrutar, en Barcelona.

TORRE DE HÉRCULES. El faro de La Coruña es el único romano del siglo I que se conserva en perfectas condiciones.

COSMOPOLITAS

33

HOTELES NATIONAL GEOGRAPHIC. La mítica sociedad geográfica fundada en EEUU en 1888 amplía horizontes en el terreno de los via-

jes. Ahora pone su sello a una colección de lodges repartidos en todos los continentes bajo el lema “esplendor y sostenibilidad”. Arranca con 24 establecimientos que incluyen al-

gunos tan lujosos y singulares como The Brando (Polinesia) o Longitud 131 (Australia). IBERIA REFUERZA LOS DESTINOS ITALIANOS. La compañía aérea arranca vuelos di-

rectos Madrid-Florencia a partir del 1 de abril. Desde el 1 de junio, su filial Iberia Express volará Madrid-Nápoles y en temporada de verano ofrecerá vuelos a Verona y reforzará las

rutas a Catania y Palermo. NUEVA VIDA EN LA VERÓNICA. Un clásico restaurante del madrileño barrio de las Letras, La Vaca Verónica, vive nueva etapa tras cumplir un cuarto

de siglo. Acorta el nombre y acomete cambio profundo en la decoración pero guarda fidelidad a sus carnes bien cortadas y a su agradable acento argentino. Por @VILCHESVICKY

HOTEL INDIGO. Es curioso que una ciudad con tan bue-na luz y unos cielos tan hermosos como Madrid pa-rezca haber vivido mirando siempre al suelo. Algunos indicios revelan un ligero cambio de tendencia con nue-vos hoteles apostando por hacer de sus terrazas y azo-teas uno de sus principales reclamos. Y si es en el co-razón histórico de la villa y corte, aún mejor. Es el caso del recién inaugurado The Principal, hermano del hotel Único, y del Indigo, ambos en la Gran Vía.

La marca lifestyle del gigante de la hostelería Inter-Continental llegó a la capital la pasada primavera y ha cumplido muy satisfactoriamente sus primeros meses de vida. Esta es la segunda dirección en España de la en-seña, tras la apertura de su primer hotel en Barcelona. Ubicación, buena relación calidad-precio, cordialidad y más que atento servicio se presentan como platos fuertes de un hotel de cuatro estrellas y 85 habitacio-nes que habla el lenguaje del barrio en el que se ubica e incorpora a su estética y a su filosofía el entorno local. Fotografías de gran formato de la Gran Vía deco-

ran espacios comunes y habitaciones. La mejor suite es la 1008, y es preferible alojarse en los pisos superio-res del edificio de 12 plantas para así poder disfrutar de las mejores vistas. Una pista: las habitaciones termina-das en 9 son las que hacen esquina y, por tanto, ofrecen las panorámicas más interesantes.

En diciembre se inauguró la nueva decoración del Sky Lounge, firmada por el estudio de Teresa Sapey, que ha dotado de versatilidad a un espacio con una de las po-cas piscinas infinitas de la ciudad. Una buena elección casi a cualquier hora del día, tanto para huéspedes como para los que no lo son con diferentes opciones gas-tronómicas (el restaurante italiano está bajo la dirección

de Andrea Tumbarello) y un ameno afterwork. La arqui-tecta ultima ahora el nuevo look de la terraza del último piso, que promete ser uno de los jardines en altura con más estilo de Madrid. Desde 130 euros. � POR VICKY VILCHES + www.hotelindigo.com

Silva, 6. 28013. Madrid. Tel.: 91 200 85 85.

PARA DORMIR MADRID DESCUBRE SU CIELO

RESTAURANTE EL NACIONAL. Arrancó el pasado otoño bajo un concepto de multies-pacio gastronómico. Ubicado en un calle-jón de Paseo de Gracia y con 3.500 m2, en lugar de basar su oferta en diferentes ope-radores, este antiguo café-teatro modernis-ta tiene a Carles Tejedor como director gas-tronómico, responsable de idear y gestionar cuatro restaurantes y cuatro barras bajo un mismo techo. Es la fórmula elegida por los propietarios de este negocio, con el jo-ven Gerard Subirats al frente, que opta-ron por fichar a un chef de sólida carrera para asumir el diseño y gestión de diferen-tes propuestas. Tejedor, que trabajó hasta hace año y medio en el clásico Via Veneto (una estrella Michelin), compatibiliza su rol como emprendedor (con BY13, también en Barcelona, y su laboratorio en torno al aceite, Oilab) con la dirección de este espacio.

Un restaurante de restaurantes. Así se presenta El Nacional, con capacidad para casi 800 comensales y donde el logro es que Tejedor y su equipo consiguen man-tener una buena calidad en cocina y materia prima, siendo fieles al formato más o menos casual ofrecido en cada uno de los ocho conceptos. Hay una seña de iden-tidad más: toda su oferta es española, de ahí el nombre elegido. La zona derecha se reserva a lo más informal: La Paradeta, con cocas (6 euros), empanadas (6 eu-

ros), bocadillos en chapatas (de 6 a 6,50 euros), ensaladas (6 euros) y pastelería (de 5 a 6 euros); y La Tapería, donde los pla-tillos fríos (como la Ensaladilla rusa, 5 eu-ros) conviven con tapas calientes (de 4,50 a 5,50 euros, como arroces, patatas bravas o croquetas). La zona central se dedica a la cultura del aperitivo, con tres barras: una de cervezas y conservas; otra de vinos, quesos y embutidos; y una tercera, con os-tras, cava, caviar y tartares. El área izquierda suma los dos grandes restaurantes: La Bra-sería, destino carnívoro top, con piezas pro-cedentes del restaurante leonés El Capri-cho, como el Chuletón de vaca vieja (85 euros/kg), la Hamburguesa de buey (16 eu-ros/200 g) o el Steak tartare (17,50 euros); y La Llotja, con mostrador de grandes pes-cados frescos, que se piden al gusto (suquet,

plancha, parrilla, vapor u horno), por un precio medio de 65 euros/kg. Para quien prefiera una copa y picoteo, está la coctelería, con combinados (de 6 a 12 euros) y una carta-resumen de los platos más representativos de sus locales vecinos.

Con horario continuado, permite comer de picoteo por unos 15 euros, pero también por 70 euros. Desde su apertura, se llena a diario. No admite reservas. POR MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO + www.elnacionalbcn.com

Paseo de Gracia, 24 bis. Barcelona. Tel.: 93 518 50 53.

PARA COMER MULTIESPACIO DE COCINA CIEN POR CIEN ESPAÑOLA

PORVENIR

COSMOPOLITAS

SOBRE LA GRAN VÍA. Sky Lounge, del Hotel Indigo, en Madrid, firmado por el estudio de Teresa Sapey.

PESCADO. Comedor de La Llotja, el áera dedicada al mar en el local barcelonés.

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FS AGENDA

EXPOSICIONES

sintetiza así: “Llegó aquí como un crío con inquietudes artís-ticas y se marchó hecho un pintor”. Desde el 19 de febrero hasta el 17 de mayo. museobelasar-t e s c o r u n a . x u n t a . e s Por RUBÉN FERNÁNDEZ-COSTA SANTA TERESA: ESPACIALISMO CROMÁTICO. Centro del Car-men (Valencia). Consuelo Cis-car y Jaime Siles han inspec-cionado las entrañas del IVAM (Instituto Valenciano de Arte Moderno) hasta encontrar a Santa Teresa de Jesús. Entre los dos han recogido 46 obras plásticas y 46 poemas o textos, todos de autores contemporá-neos, que reflejan la mística de la fundadora de las carme-litas descalzas y que se expo-nen bajo el nombre de Espa-cialismo cromático desde el 17 de febrero en el Centro del Carmen de Valencia. En pa-labras de Jaime Siles, “la expo-sición ha sido concebida como un diálogo entre texto e ima-gen, poesía y pintura, que, al poner en juego dos lenguajes artísticos diferentes, subraye ese otro espacio ultrasemánti-co que se crea a partir del en-cuentro entre los dos”. De esta forma, la profunda ex-periencia mística de Santa Te-resa de Jesús se plasma en poemas de Pureza Canelo, Clara Janés, Vicente Gallego o Molina Foix, que proyectados sobre la pared iluminan las pinturas y esculturas de Eduar-do Chillida, Lucio Fontana, pa-dre del espacialismo, Ad Re-

inhardt o Jordi Teixidor. “Me gus-

taría que el lector/espec-

tador se aden-trara en esta ex-

posición valorando el espíritu artística que

desarrolló Santa Teresa de Jesús, muy en la lí-nea, y por tanto precur-sora, de muchos de los artistas que posterior-mente tomaron como re-ferente su modelo mís-tico”, aclara Siles. Inauguración: 17 de febre-ro. www.ivam.es Por LORETO SÁNCHEZ SEOANE

SU PADRE. Don José Ruiz de perfil, de Pablo Picasso (1895).

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CÓMO SE RESUELVE El jugador debe colocar en las filas y columnas del tablero números del 1 al 9 sin que se repita ningún dígito. Para descubrir los números de las

celdas compartidas, debe fijarse en qué filas, columnas y cajas contienen más dígitos para colocar los que faltan.

ARIES 21 DE MARZO - 20 DE ABRIL No está su bolsillo para dispendios, aunque le llegue un trabajo. Aproveche para estar con su pareja y, si carece de ella, para encontrarla. Practicar deporte purificará sus pulmones y le ayudará a relajar los nervios.

TAURO 21 DE ABRIL - 20 DE MAYO La semana comienza con estrecheces, pero logrará equili-brar su economía. Muestre más interés por sus compañeros de trabajo. Pensará que nadie le entiende: recurra a su pareja o a la familia.

GÉMINIS 21 DE MAYO - 21 DE JUNIO Mantener una sensata política de ahorro le evitará proble-mas. Una actitud noble le hará ganar puntos en el trabajo. Podrá disfrutar del amor y la amis-tad. Fin de semana para comenzar un deporte.

CÁNCER 22 DE JUNIO - 22 DE JULIO Le conviene seguir ahorrando. Le van a divertir sus tareas en el trabajo. Si carece de pareja está a punto de conocer a una persona excepcional. Excelente semana física y mental.

ESCORPIO 23 DE OCTUBRE - 21 DE NOVIEMBRE Económicamente, sin problemas a medio plazo. No base el éxito profesional en la simpa-tía. Haga más caso a su pareja y a los familia-res. La rutina y los horarios fijos le ayudarán.

VIRGO 23 DE AGOSTO - 21 DE SEPTIEMBRE Semana tranquila en lo económico y laboral. Disfrutará de unos días en compañía de su pareja. Si carece de ella, recurrirá a las amistades. Buen momento para cuidar su organismo.

LEO 23 DE JULIO - 22 DE AGOSTO Evite que sus gas-tos se desmadren. Aprovechará su popularidad para mejorar las condiciones laborales. Si está sin pareja encontrará a alguien. Castigar el organismo con azúcares afectará a sus nervios.

LIBRA 22 DE SEPTIEMBRE - 22 DE OCTUBRE En lo económico, regular, debido a un pago. Pida ayuda profesional si la necesita. Mucho roman-ticismo en pareja. Si carece de ella, la encon-trará. Excelentes relaciones familiares.

SAGITARIO 22 DE NOVIEMBRE - 22 DE DICIEMBRE Logrará un éxito laboral sin precedentes. Aumentan sus perspectivas económicas. Introduzca cambios en su relación. Se propon-drá mejorar física y espiritualmente.

CAPRICORNIO 23 DE DICIEMBRE - 21 DE ENERO Es momento de esforzarse al máximo en el tra-bajo. Llega dinero, pero se irá en pequeños pagos. Se observa cierta falta de comunicación con su pareja. Gozará de buena salud.

ACUARIO 22 DE ENERO - 21 DE FEBRERO Su forma de trabajar sorprenderá a todos pero ter-minarán dándole la razón. Recibirá buenas noticias económicas. La compenetración con su pareja será total. Inestabilidad en su salud.

PISCIS 22 DE FEBRERO - 20 DE MARZO Económicamente tendrá suerte. Mostrará su faceta más agradable en el trabajo. Aunque tenga tareas pendientes, debe dedicar tiempo a su pareja. Procure descansar.

SUDOKU

HORÓSCOPOPOR JAVIER NORMAND

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EL PRIMER PICASSO. Museo de Bellas Artes de La Coruña. Si Pablo Picasso es el artista más importante del siglo XX, La Coruña es la ciudad en que su-ceden dos hechos clave en su vida: la muerte de su hermana Conchita, seis años menor que él, en enero de 1895, y su pri-mera exposición, hace 120 años. Allí vivió entre los 9 y los 13 años, y allí, en febrero de 1895, en el escaparate de una mueblería de la Calle Real, donde exponían los pintores de su época, enseñó sus crea-ciones por primera vez. “Con-tinúe así y no dude que alcan-zará días de gloria y un porvenir brillante”, escribía el crítico de La Voz de Galicia. Para conmemorarlo, la mues-tra El primer Picasso ha reu-nido más de 200 piezas, 70 del artista (algunas posteriores pero inspiradas en esta época) y otras realizadas por su padre, profesor de dibujo, y otros pintores contemporáneos además de abundante documenta-ción y objetos relacionados. Rubén Ventureira, miembro del comité científico de la exposi-ción, explica cómo “nunca se ha realiza-do una muestra espe-cífica de este periodo, en el que comienza a tejer su iconografía de adulto: los faunos, el hombre con cor-dero, los mosquete-ros, el Quijote…”. Carlos Negreira, al-calde La Coruña, lo

ESCULTURA. Mano izquierda levantada nº2, de Julio González (1942).

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DOS MUJERES QUE VIVEN FUERADE LO ESTABLECIDO Y AMAN CONPASIÓN HAN INSPIRADO CARMENY LA TRAVIATA, SIN DUDA DOSDE LAS ÓPERAS MÁS POPULARESQUE ESTE AÑO SE PODRÁNDISFRUTAR EN EL GRAN TEATREDEL LICEU DE LA MANO DEVIAJES EL CORTE INGLÉS.

Se trata de dos óperas muy similares:en ambas están presentes el amor yla muerte y las dos curiosamente nofueron bien acogidas por el públicoel día de su estreno, seguramentepor crear un efecto espejo alverse reflejado en él, algo que nogustaba. En el caso de La traviata,llegó a ser censurada obligandoa ambientar la obra dos siglosantes y así dejar de lado cualquierreferencia contemporánea, pues la

acción reflejaba el París de mediadosdel XIX y el ambiente del demi-mondefrecuentado por la burguesía enriqueciday la prostitución de lujo. En cambio, hoyen día, todo lo contrario, cada vez quese representan son un rotundo éxito ycompletan el aforo, más aún si es en unespacio tan especial y mágico como elLiceu de Barcelona.

LA TRAVIATA

Con La traviata, Giuseppe Verdi logróun estilo maduro, con mayor hondura enla descripción de los personajes, mayorsolidez en las construcciones dramáticas,y una orquesta más importante y rica.Desde los primeros acordes de La traviatavemos que estamos ante una obramaestra donde el amor extremo yprofundo es el verdadero trasfondo decada nota y cada palabra.

Verdi se inspiró en ella tras veren París la representación deLa Dama de las Camelias, novelaescrita en 1848 por Alexandre Dumashijo, y creía que su estreno en el TeatroLa Fenice de Venecia, el 6 de marzo de1853, sería tan exitoso como lo fuerondos de sus predecesoras Rigoletto eIl Trovatore. No fue así, el público noaceptó el realismo y la dureza de latrama, la historia de una cortesanareal que una sociedad hipócrita utilizay condena sin piedad cuando intentaescapar de su condición. Un añomás tarde, el 6 de mayo de 1854, serepresentó por segunda vez, en estaocasión en el Teatro San Benedettode Venecia y, desde entonces, fueun rotundo éxito. Dos años despuésde su primer estreno llegaría al Liceu,en octubre de 1855. La belleza desu partitura musical, la penetración

emocional con la que Verdi consigueexpresar los sentimientos de dolor,ternura, amor y resignación de laprotagonista, la convierten en unade las óperas más apreciadas nosolo del compositor sino de toda lahistoria del género.

CARMEN

Cigarreras, gitanos, contrabandistas,toreros,militares y un sinfín de sangrientaspasiones desembocan en la muerte deCarmen a manos de Don José. La tramade Carmen, ópera de Georges Bizet, nosrelata un drama que tiene de fondo laSevilla de 1820 y los tópicos andalucesque tanto atraían a la Europa del siglo XIX.

Carmen, opéra comique en cuatro actosbasada en la novela de Prosper Mérimée,se estrenó en la Opéra Comique deParís en marzo de 1875 y, al igual queLa traviata, fue un fracaso. El rechazoinicial del público, considerándola inmoraly escandalosa, se debió a la infracciónde las convenciones del género ya queuna ópera cómica no podía acabaren tragedia con una muerte violenta.

CARMEN Y LA TRAVIATAGRAN TEATRE DEL LICEU

© A. Boffil

Carmen no respondía al prototipode relato romántico y edulcoradofácil de dirigir. Su actitud atrevidade femme fatal y el tono negro delargumento provocaron las malascríticas. Bizet murió prematuramentetres meses después del estreno y nopudo saborear el éxito arrolladortras su estreno en Viena en octubrede ese mismo año. Aunque elreconocimiento ya no cesaría, conel fin de poder ser representadaen los grandes teatros de ópera,Ernest Guiraud, compositor y amigode Bizet, realizó una adaptaciónsustituyendo los diálogos hablados(característicos de la opéra comique)por recitativos, facilitando sudifusión. Curiosamente hoy en díala tendencia es la de recuperar lapartitura original.

El éxito de Carmen se debe, en parte,a los cambios que jalonan el libreto:escenas trágicas que contrastan conotros pasajes más ligeros y cómicos.Y sobre todo por su música, expresiva,elegante, colorista y refinada conmelodías fáciles de memorizar.

No hay que ser amante del belcanto,para reconocer solo con los primerosacordes el tema del preludio,La Habanera o la Marcha del Toreador.

ÓPERA EN EL LICEU

Ambas óperas, Carmen y La traviata,se representan este año en elGran Teatre del Liceu de Barcelonay Viajes El Corte Inglés ofrece dosprogramas especiales para que los

amantes de la ópera puedan emocionarseen un espacio mágico como el Liceu.El 2 de mayo, la última representaciónde Carmen en el Liceu, es la fechaelegida para que pueda deleitarse conel preludio de la obra, incluso tararearLa Habanera; y ver a una Carmenobrera, marginal, seductora que vive yama como quiere, abocada a la tragediapor su radical sentido de la libertad.La puesta en escena de Calixto Bieito-situada en un cementerio de cochesy ambientada en los años 70 - rehúyedel folclorismo asociado a esta ópera,aunque utiliza tópicos y símbolos patriospara reivindicar la libertad de la mujer enun mundo machista.

El 11 de julio será la representación deLa traviata con un reparto de lujojunto con la Orquesta Sinfónica yCoro del Liceu bajo la direcciónmusical de Evelino Pidò. La magistralproducción de David McVicar, consu habitual puesta en escena teatraly alto voltaje dramático, permite unarelectura contemporánea. Un grandiosomelodrama, con ambientación dela época.

Si está interesado en asistir a alguna deestas dos representaciones le sugerimoshacer su reserva con bastante antelaciónya que las entradas son muy limitadas ylos aforos para estas representacionesse completan rápidamente. ¡Carmen yLa traviata, óperas que emocionan en elLiceu con Viajes El Corte Inglés!

P U B L I R R E P O R T A J E

CARMEN2 de mayo de 2015 desde 170€

LA TRAVIATA11 de julio de 2015 desde 198€

Precios por persona incluyendo:Entrada de Platea + 1 nocheen Hotel**** + Visita guiada alLiceu + Conferencia previa a larepresentación.

Consulte condiciones y otrasopciones de hoteles.

© A. Boffil © A. Boffil

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© A. Boffil

MI FIN DE SEMANA PERFECTO

Como artista que soy, mi fin de semana es atípico: empieza el domingo por la noche y termina el martes por la tarde. Es ahí

cuando me alegro de compartir profesión con mi marido [el también cantante de Broadway Will Swen-son], ya que podemos llevar a nuestros hijos al colegio y disfrutar de la compañía del otro. Normalmente desayunamos con los niños y después volvemos a la cama hasta que regresan a casa.

Siempre que hay ocasión, nos gusta escaparnos a Westchester, a una hora al norte de Nueva York, donde tenemos nuestra casa de campo. Allí nos ocultamos del mundo y entramos en contacto con la naturaleza. Paseamos, hacemos excursiones por el bosque y nos relajamos, yo tocando el piano y mi marido construyen-do cabañas y refugios en los árboles; es todo un manitas.

Las comidas familiares son otro de los reclamos de Westchester. Cuando nos llevamos a nuestros hijos con nosotros (entre los dos sumamos tres), Will cocina para todos. Las tardes, las pasamos viendo programas de decoración y remodelación de casas, uno de nuestros pasatiempos favoritos, y escuchando música. Mis preferi-dos son India Arie, Diana Ross y Ray Lamontagne. Rara vez pongo música de Broadway en mi tiempo libre. Soy demasiado perfeccionista y no logro desconectar de los aspectos técnicos cuando la escucho.

Los días que nos quedamos en la ciudad, preferimos disfrutar de nuestros amigos y de una buena cena en algún restaurante. Mi favorito en Manhattan es el Yum Yum Bangkok. No es nada sofisticado y la disposición es un poco rara: los dueños tienen tres restaurantes iguales en la misma calle y te envían a uno u otro en función de la disponibilidad, pero su curry verde es el mejor.

Viví cuatro años en Los Ángeles, mientras rodaba la serie Sin cita previa. Cuando estoy allí me decanto por el M Café de Chaya, donde toda la carta es de comida orgánica macrobiótica que, sin embargo, no lo parece: todas las raciones son enormes y la comida es deliciosa. Es genial disfrutar de platos con ese sabor y aspecto sabiendo que además son buenos para ti. Puedes inflarte comiendo y seguir sintiendo que Gwyneth Paltrow lo aprobaría. ¡Es maravilloso!

La velada perfecta termina en el teatro, me escapo siempre que puedo a encontrar inspiración, aunque he de confesar que cada vez es más difícil. Todos nuestros allegados pertenecen al mundillo y siempre hay alguno que tiene actuación. El último espectáculo al que fuimos fue The

Last Ship, el musical de Sting; lloré sin parar, pero resultó increíble. Fue en el Neil Simon Theatre, en Broadway. Aunque si tuviese que quedarme con un teatro en concreto, me decantaría por el Lincoln Center Theatre, ahí protagonicé mi primera actuación en Broadway y siempre tendrá un hueco en mi corazón.

Transcripción de NUALA PHILLIPS Fotografía de AUTUMN DE WILDE

* Audra McDonald (Berlín, 3 de julio de 1970) es actriz y cantante. Ha ganado seis Premios Tony además

de dos Grammy (en 2008), por su interpretación de Ascenso y caída de la ciudad de Mahagonny.

Cuando no va a su casa de campo cerca de

Nueva York, la cantante y actriz norteamerica-

na disfruta de la música, las cenas con ami-

gos y las obras de Broadway. Su vicio inconfe-

sable son los programas de decoración.

SUS FAVORITOS. RESTAURANTES. Yum Yum Bangkok. 650 9th Avenue. Nueva York. Tel.: +1 212 935 66 00. www.yumyum bangkok.com. M Café de Chaya. 7119 Melrose Avenue. Los Angeles. Tel.: +1 323 525 0588. www.mcafedecha ya.com. HOTELES. Churchill’s Lounge Jamaica Inn. Ocho Rios. Jamaica. Tel:+1 876 974 2514. www.jamaicainn.com. TEATROS. Lincoln Center Theatre. 10 Lincoln Center Plaza. Nueva York. Tel.: +1 212 875 5456. lc.lincolncenter.org

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AUDRA MCDONALD*

COMO EN CASA McDonald,

44 años, entre las butacas del Lincoln

Center Theatre.

DIRECTOR: IVAN MARTÍNEZ-CUBELLS

REDACTORAS JEFE: SONIA APARICIO, SANDRA FERNÁNDEZ (MODA-BELLEZA)

Y MARÍA GONZÁLEZ (DISEÑO) JEFA DE SECCIÓN: MARIBEL GONZÁLEZ

REDACCIÓN: JESSICA NIETO, NUALA PHILLIPS, ANA RAMÍREZ, VÍCTOR RODRÍGUEZ Y

MARÍA TAPIA DISEÑO: FRANCISCO JOSÉ ALARCOS, IRENE BURGUEÑO Y EVA LÓPEZ

SECRETARIA DE REDACCIÓN: JULIA SANDOVAL

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