El bocado light En la actualidad la sociedad consume alimentos solo para satisfacer sus necesidades de hambre y no se da cuenta de lo que verdaderamente esta ingiriendo pues en la calle y en establecimientos de comida rpida como lo son las tortas, pizzas, hot-dogs e infinidad de alimentos denominados por la sociedad como chatarra, contienen grandes cantidades de grasa y qumicos elaborados sintticamente los cuales de proporcionan el sabor que tienen, esto se debe principalmente por el ritmo de vida que la sociedad actualmente tiene pues la prisa los lleva a consumir este tipo de alimentos. Uno de los pases que consume en grandes cantidades este tipo de productos alimenticios es el pas vecino estados unidos ya que de acuerdo a sus costumbres consumirlos forma parte de la normalidad. Mxico anteriormente consuma productos naturales, en ocasiones cultivados por ellos mismos, esto se reflejaba en su salud ya que gracias a esto su peso y sus niveles de azcar en la sangre estaban dentro de los estndares correctos. A travs de la urbanizacin de la ciudad poco a poco los alimentos chatarra fueron entrando al gusto de los mexicanos y por consiguiente tambin fuimos adquiriendo sus problemas de salud hasta llegar al grado de estar en unos de los primeros lugares de sobrepeso a nivel mundial. Esto es un problema que afecta a toda la poblacin en general, uno de los principales efectos en las personas es la baja autoestima pues no estn conformes con su cuerpo al tener sobrepeso mas sin embargo continan ingiriendo este tipo de comida Los ms afectados por este sntoma de la baja autoestima son los jvenes en especial las mujeres que en vista de que no estn a gusto con su figura pueden verse orilladas a lo que se denominan trastornos alimenticios los cuales utilizan para llegar a lo que consideran ellas la figura ideal, algunos de estos y los mas conocidos son la anorexia, la bulimia, la bulimarexia etc. Las jovencitas que optan por consumir estos alimentos pero que no quieren engordar toman como una muy buena opcin lo que son los alimentos ligt. Estos alimentos son los que se dicen bajos en grasa y azucares, por consiguiente las jovencitas los consumen en mayor proporcin aunque estos tengan diferentes composiciones qumicas elaboradas sintticamente las cuales en exceso afectan a el consumidor. El efecto que tiene este tipo de alimentos en las adolescentes es que les eleva la autoestima ya que segn ellas al consumirlos no ingieren una gran cantidad de caloras y esto les ayuda a no engordar, su fascinacin por la figura ideal o por parecerse cada vez ms a su estereotipo personal. Debido al problema de obesidad la demanda de este tipo de productos aumenta da con da pues aunque no ayuda en nada al control del peso la poblacin se deja influenciar mucho por las campaas publicitarias las cuales tienen un fuerte impacto en gente en especial en los jvenes. Debido a que la ingesta de los alimentos chatarra a crecido, los alimentos saludables por el contrario pierden popularidad pues es raro que un adolecente en edad de pubertad prefiera un caldo de verduras a una torta o unos ricos tacos de carnitas los cuales contienen grandes cantidades de grasa y no aportan muchas protenas ni vitaminas, sin embargo los caldos de pollo, lentejas, garbanzos o brcoli los cuales aportan grandes cantidades de vitaminas a nuestro cuerpo. Es triste ver como los productos naturales poco a poco van siendo sustituidos por los qumicos que ahorran mucho trabajo pero que no son recomendables para ingerirlos en grandes cantidades.

Procesamiento de alimentos

Moda alimenticia Bocado ideal Alimentos bajo contenido calrico

Grasofobia

Grasa = vitamina A y D

Alimentos light Qumicamente parecida a la grasa natural

Olestra

Sustitutos a base de protenas o almidn

Necesario para el sistema inmunolgico

Limpieza de sangre

Reduccin de ndices de colesterol

Protenas

Levadura

Microencapsulacin

Glucanos

Proporciona menos caloras

Hctor Gabriel Zepeda Luna BIBLIOGRAFA Muga Lpez Agustn: La moda alimenticia el bocado light